大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。
2、 今天老刘就来分享一下“金针菇早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
胡萝卜、土豆、青红椒、金针菇、熟黑芝麻、小葱、鸡蛋、食盐、生抽、白胡椒粉、面粉
4、先把金针菇切去老根，抖散放入清水盆中，再放入一勺生粉，泡十分钟。青红椒切辣椒丁，放入碗中备用。刨去外皮洗干净的土豆刨成土豆丝，直接刨在水中这样不会氧化变黑，葫芦卜也同样 *** 作
5、金针菇泡好后用流水彻底冲洗干净，挤干水分放入盘中，把挤干水分的胡萝卜丝和土豆丝一起放入盘中。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用。，小葱切末放入盘中，再把蛋液倒入碗中
6、再放入食盐、生抽、白胡椒粉、一大勺面粉、充分搅拌均匀，搅拌成粘稠的蔬菜面糊就可以了
7、平底锅控干后倒入少许食用油，倒入调好的面糊，整理平整，开中小火把底部烙到金黄，再撒上熟黑芝麻、青红椒丁，用铲子压一下。底部烙到金黄以后倒扣一个盘子，再把另一面倒入锅中。烙到金黄就可以出锅了
8、另一面翻好以后在四周淋入少许食用油，这样底部就不会粘锅，烙到另一面金黄就可以出锅了，给它切片装盘就可以开吃了
9、金针菇具有较高的营养价值和 *** 用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
鸡蛋作为生活中十分常见的食物，平时适量进食鸡蛋可以收获许多的好处，提高抵抗力、促进大脑健康、补充能量、延缓衰老和保护视力等，那除了白煮蛋还有哪些做法呢？今天为大家准备6种鸡蛋小炒，做法简单，营养美味。
【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1. 把金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净。
2. 在碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水（能去除异味），焯水2分钟后控水捞出备用。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.锅内再填入少许植物油，下入姜蒜煸炒出香味，接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出食材的香味。
6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱，加入食盐2克调味，翻炒均匀后即可出锅。
【粉条炒鸡蛋】
材料：粉条、鸡蛋、青椒、洋葱
调料：食盐、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油
做法：
1.把粉条从中间掰 *** 入一个盆中，用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。
2.接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。
3.锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。
5.接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。
6.翻炒均匀后开始调味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把调料翻炒均匀。
7.下入炒好的鸡蛋和青椒。
8.最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。
【蒜薹炒鸡蛋】
材料：蒜薹、鸡蛋
调料：食盐、白醋、胡椒粉
做法：
1.把蒜薹择洗干净后切寸段
2.在一个碗内打入3个鸡蛋，加入白醋1克，加入食盐1克
3.把鸡蛋和调料搅拌均匀
4.热锅加入适量植物油，热锅凉油倒入鸡蛋液（凉油炒出的鸡蛋口感最嫩），定型后盛出备用
5.用锅内底油，加入蒜薹翻炒30秒，加入食盐1克，胡椒粉1克，翻炒均匀
6.最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅
【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜
辅料：大蒜
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：
1.先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝（用手撕也可以）
2.把胡萝卜和甜椒切丝，将鸡蛋打入一个碗加食盐1克打散，大蒜切片
3.锅内加入大量清水烧开，下杏鲍菇焯水一分钟
4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用
5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，
6.接着调味，加入食盐1克、蚝油5克、生抽5克，把调料翻炒均匀
7.最后放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
【豆腐炒鸡蛋】
材料：豆腐、鸡蛋、红椒
辅料：小葱
调料：食盐、生抽
做法：
1.把豆腐给压碎（工具用勺子叉子都行）
2.在一个碗中打入4个鸡蛋，加入食盐2克，搅散后备用。
3.小葱切葱花，红椒先切条，然后改刀切丁。
4.锅内加入适量植物油，撒入食盐1克，加入食盐能够防止粘锅。
5.开小火，先下入豆腐翻炒2分钟
6.把鸡蛋液倒入锅内，小火慢慢翻炒。
7.把鸡蛋炒至定型后，加入5克生抽翻炒均匀。
8.最后加入小葱和红椒翻炒30秒即可出锅。
【韭菜炒鸡蛋】
材料：韭菜、鸡蛋
调料：食盐、胡椒粉、白醋
做法：
1.首先在一个大碗中打入适量鸡蛋，人均两个鸡蛋较为合适，然后加入食盐2克、胡椒粉1克、白醋2克。
2.把韭菜择洗干净后切成细段。
3.把切好的韭菜放入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
4.热锅后加入适量植物油开大火，把油温烧至7成热。
5.油温微微冒烟后，倒入准备好的韭菜鸡蛋液，快速炒成鸡蛋块。
6.把蛋液炒成鸡蛋块即可盛出备用（炒一分钟左右）。
金针菇、粉条、蒜薹、杏鲍菇、豆腐和韭菜都是常见的食材，含有 *** 所需营养，搭配鸡蛋做的小炒，更是快手菜，10分钟搞定，营养健康，天天吃都不腻。
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这道金针菇炒鸡蛋比米其林大厨做的还好吃将鸡蛋打入碗中加入调料拌匀 油热后小火煎至膨胀，香味溢出，两面金黄后关火，用铲子将蛋饼划成小块，再倒入切好的竹笋和金针菇，放入调料，再开中火翻炒，翻炒期间加入少量清水，避免炒干后粘锅。加入三次，等最后一次水粉快炒干时关火起锅。非常适合初学做饭的朋友尝试哦。很快很简单非常方便。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
金针菇你还用来煮火锅？加这两食材炒，简单又爽脆，女儿更爱吃时间过得真快，明日就是大雪时节了，冬天刺骨寒冷的日子终于还是迎来了。我家一到天冷的日子，就很少吃凉拌菜、油炸的菜。最喜欢的就是热菜小炒了！既简单快手吃着又特别舒服。比如今天这道金针菇、鸡蛋、 *** 搭配的小炒，是我们这儿冬季非常受欢迎的一道家常菜。不仅口感爽脆，而且营养也非常丰富，尤其是 *** 和金针菇都是可以提高免疫力的食材。平时真得多吃点这道菜，我女儿是金针菇控，只要放金针菇，她就会恋饭菜，能多吃饭。这么好吃谁能不爱吃这菜呢？现在就把这做法分享给大家吧！做法特别简单，小白都能一学就会。
金针菇木耳炒鸡蛋
【食材】金针菇180克、鸡蛋3个、 *** 30克、葱2棵，盐1茶匙
【做法】
1、先准备好金针菇、 *** 、鸡蛋等食材。黄金针菇如果买不到的话，可以用白金针菇代替，不过 *** 金针菇是更好吃的。干 *** 要提前半小时用温水冲泡开来。
2、锅中烧开水，然后将金针菇放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉水。然后再用同样 *** ，把 *** 也焯烫下捞出。
3、金针菇切成小段，这种 *** 金针菇长得比较粗壮，切小点不容易塞牙。
4、鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐，搅打均匀。
5、炒锅烧热，加入食用油，放入金针菇翻炒2分钟。
6、再放入 *** 翻炒半分钟。
7、倒入鸡蛋液，锅拿起慢慢摇晃，这样摇晃，可以让鸡蛋受热均匀，又不容易粘锅糊锅。鸡蛋口感会很滑嫩。
8、然后颠锅，将鸡蛋翻一下，待到鸡蛋全部凝固，立即关火装盘，炒鸡蛋不宜时间太长，防止口感老影响口味。
这道美味的家常菜就做出来了，你学会了吗？大雪将至，这菜是吃热菜小炒首选，爽脆又简单易做，天冷吃正合适，别忘动手试一试，做给家人尝一尝哟！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大家都知道，三餐之中最重要的就是早餐，但是有多少人每天都吃早餐呢？其实想要做一顿营养早餐用不了多长时间，一般15分钟足以，但是仍然有很多人愿意选择多睡15分钟。
今天就为大家分享一道，非常适合早餐吃的一道家常菜“金针菇炒鸡蛋”，其实这两单食材搭配在一起是非常完美的，鸡蛋就不多说了，想必每个家庭基本上都有。金针菇很有大量 *** 所需的营养成分，而且锌的含量特别的高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
【金针菇炒鸡蛋】
1.准备食材：
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡 。
红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根 去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水：
锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味：
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老 *** 一下色。
把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。
小知识：
1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被 *** 。
2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。
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洗净打散炒鸡蛋金针菇下锅装盘中国菜,家常菜,炒,晚餐
早餐别吃油条了，金针菇加4个鸡蛋，真的太好吃了，我家一周吃6次大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属
2、 今天刘嫂就来分享一下“金针菇早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、胡萝卜、鸡蛋、料酒、小葱、小馒头、食盐、味精、胡椒粉
4、先把金针菇根部切掉，然后掰成小朵，把金针菇放在漏篮中，再放入清水，把金针菇清洗干净，洗干净宁后沥干水分。然后把金针菇切成小段，放入大碗中备用
5、一根洗干净刨去外皮的胡萝卜切去两头，然后切胡萝卜丝，再切成金针菇差不多大小的段，和金针菇放在一起。小葱切成葱花，也放入金针菇中。小碗中打入四个鸡蛋，搅散后倒入金针菇中
6、再放入一勺食盐、少许味精、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。再准备一个小馒头给它拧拧碎，小一点的馒头皮比较软，大的馒头皮比较硬，再次给它搅拌均匀
7、冷锅冷油，用刷子把油涂在蒸锅锅底，再倒入调好的金针菇，用铲子给它压压平整，再在上面撒上黑白芝麻增香，再盖上盖子，焖五分钟左右
8、时间到时，把金针菇饼倒入盘中，再从没煎到的一面放入锅中，盖上锅盖焖三分钟。时间到时就盛出放在案板上，切成菱形，装盘就可以开吃了。这样做的早餐饼虽然是素的，但是营养又好吃，蓬松暄软，加入馒头更加容易消化
9、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世
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金针菇是家庭中比较常见的食材，相信大家一定不陌生的，其有着很高的蛋白质，营养非常丰富，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等，经常吃金针菇可以增强体质的，金针菇带一点海鲜味，可以说味道非常的不错，很多人喜欢拿它来凉拌或者煮汤。不过金针菇用来炒蛋也是非常不错的选择，而且它的做法也非常的简单好学，今天小编就教大家来做这道金针菇炒蛋，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
金针菇100克、鸡蛋3个、韭菜50克
配料
盐10克、姜5克、食用油适量
金针菇炒蛋的做法
1. 准备好主要食材，韭菜择洗干净。
2. 金针菇将根部老的地方切去不要，留下嫩的部分，清洗干净后切段。
3. 先将金针菇放入开水里烫一下，立刻捞出，放入金针菇后不用等锅里水再烧开就要捞出，控干水分备用。
4. 韭菜洗净切小段放入碗中，将鸡蛋打入，然后加少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃哦。
5. 炒锅烧热倒油，油热后将蛋液倒入，炒成大块盛出来备用。
6. 炒锅里继续倒少许油，放入姜丝炒香，因为加了姜丝这菜炒出来味道很鲜的。
7. 爆香姜末后放入金针菇，加入少许盐翻炒几下，然后倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了，装盘出锅，这样一道好吃的蛋炒金针菇就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、金针菇不要切的太小，中间切一刀就可以。
2、炒鸡蛋的时候，要多放点油，这样炒出来比较好吃。
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我本人是从来不爱吃各种菇的，大概是小时候有一次吃到妈妈菜里放了香菇，不爱吃的我觉得菜坏了，其实都是这样，不喜欢吃的人就觉得香菇真的好难闻呀。之后所有的蘑菇没有尝试过的我都不喜欢吃了，应该说不喜欢吃那些滑滑的口感的食物吧。不过，我家小朋友倒是非常喜欢吃，很多时候会让我用平菇给她烧汤，偶尔也会吃一些金针菇。但是，金针菇我感觉还是少吃些，毕竟真的不太易消化，特别是小一些的小朋友就不要轻易去尝试了。
【鸡蛋条炒金针菇】
主要食材：鸡蛋，金针菇
金针菇洗干净之后，切成小段，不需要太短的那种。两只鸡蛋加一些清水打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液倒进去之后，慢慢转到圈，等凝固之后翻一面，最后盛起来就可以了。
孩子一眼就爱上的菜，金针菇炒鸡蛋，分享给你们！
等鸡蛋皮凉了之后，卷起来切成长条，等凉了一些再切要不容易碎，也不会烫手了。
煎鸡蛋的锅不需要再放油，把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次，这个我没有提前焯水，所以一定要多炒几次，让金针菇变软才行。
金针菇炒好之后，把之前的鸡蛋条倒进去，撒一点胡椒粉翻炒均匀，出锅前记得加盐提味。如果能吃辣可以再滴一点儿辣油，更好吃的。
小朋友非常喜欢吃的做法，我也觉得做起来非常简单，不需要任何复杂的食材，也保证了食物原有的味道是真的非常推荐给大家的一道菜，主要还是营养丰富，这里有孩子的可以安排上了。虽然不建议大家常吃金针菇，但是它的营养还是非常不错的，偶尔烧一次给孩子吃还是挺好的。
再者来说，提醒大家，金针菇的最正常的颜色就是白色的，而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘。所以我们在挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色金针菇，有一些发黄的金针菇不要吃，我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味的话，这种金针菇也不要食用。
开胃菜，几分钟就能上桌，爽口美味，多吃不长胖！
#做道好菜，自我宠爱！#韭菜鸡蛋炒金针菇春季的韭菜最鲜香，韭菜的吃法特别多，做馅、炒鸡蛋、炒豆芽都特别提味，增进食欲。用韭菜和鸡蛋、金针菇搭配一起炒，也特别好吃，金针菇咬一口嫩滑，炒一盘总是更先光盘。
By 清水鱼翅
用料- 金针菇 1把
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1把
- 姜 适量
1、金针菇冲洗一下，切去根部，从中间截断。
2、先将金针菇放入开水里烫一下，立刻捞出，放入金针菇后不用等锅里水再烧开就要捞出，控干水分备用。
3、韭菜洗净切小段放入碗中，将鸡蛋打入，然后加少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃哦。
4、炒锅烧热倒油，油热后将蛋液倒入，炒成大块盛出来备用。
5、锅里倒油，爆香姜丝。
6、爆香姜末后放入金针菇，加入少许盐翻炒几下，然后倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了，关火。
7、好香，下饭
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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