看看这个粉条吸满了汤汁老下饭了，是我们东北非常常见的一道家常菜。我们家隔三差五就得 *** 。
豆角炖土豆。我们先处理一下食材，把豆角两头掐掉然后洗干净，再把土豆去皮崩块。再切点蒜末、葱花还有干辣椒段，一定要放点干辣椒段特别提味。油热把配料爆香，然后再放两勺大酱。把大酱炒熟了，再把土豆和豆角都放进去多炒一会。
把豆角炒变色，然后再加两勺生抽、一勺蚝油、一点五香粉，然后少量的鸡精就行了。然后再加没过水的食材。盖盖子把汤汁烧开，开了之后再加点干粉条，然后盖盖，调中小火就行了。焖炖25分钟。锅里差不多剩这么多汤的时候，开大火然后翻炒，把汤汁全都炒没了，这样更好吃。东北的家常菜真的太下饭了。
今天再做个员工餐，炖这个土豆，然后响给它们改刀。
首先先切切肉，正说是用五花肉，家里没有五花肉了，就用这个半肥半瘦的，给它切成片改刀。把姜切成姜丝，切成葱花。把这个土豆切切它切成方块，切成这么大小的，就不泡水了。因为这个菜需要炖出来黏糊糊的。
这个芸豆这么长也行，都挎了丝去了，它没有规则 *** 的。然后咱们就来给它炖制这个菜，是个半炖半炒的菜，比例是：一半土豆一半这个芸豆，放上一个八角，润润锅，油放的稍微适当的宽一点，焯先把肉放进去。煸炒煸炒，八成熟的时候把姜丝放进去。锅烧最热的时候，产料酒，去猪肉的腥气。这个时候给一丁点的甜面酱，甜面酱不要多了，给一点点，这个甜面酱一定要不炒熟，有个生面酱味很难闻。一点点甜面酱，一点点生抽，一定不要多了，一点点盐，加点底味。然后把土豆放进去。
虽然它的成熟时间，土豆进滋味比较慢，这个时候再放入芸豆。网友们还是把它翻炒翻炒，让它进进底味，别放这个味极鲜放多，多多少少的，你看这翻的颜色非常均匀了。这个时候就要加水了，加多少水，盖过来就行，甚至和它持平，这就足够了。然后大火烧开，小火慢炖，大约多少？大约20分钟就差不多。当然你时间长，你炖的时间长一点那更好，长了烂乎乎的好吃。炖的汤很少了，黏糊糊的了，放点鸡精。还是那句话，不可以不放，炒菜就得放点。然后把它搅拌均匀它，汤汁很疑，就炒的它，多多少少有点汤，不要多了。
韭菜，放点韭菜，再给它提提味。
东北人都叫这种豆角叫做芸豆，我自己也是叫芸豆叫的很习惯了。豆角包括好多种，所以叫豆角可能大家不知道具体说的是哪种，但是说芸豆大家就都知道了。芸豆作为一道很好吃的菜，频率很高的会出现在大家的餐桌上。
大家有时候喜欢炒菜或者炒豆角时候加点猪肉，因为猪肉不仅能有很浓的 *** 味，加到蔬菜里面汤汁稍微带点荤腥味道，这样会更好吃。更重要的是加猪肉本身能分泌多余的油脂，猪肉里面的天然猪油混合到蔬菜里面会更有味道，也把蔬菜味道弄的很香。但是做芸豆的时候，其实只要把芸豆的调料和火候都掌握好了，可以自己单独炒就很好吃，不用再加各种肉去混合芸豆的味道，也不需要加入太重的调料去调味，更不用做成辛辣的感觉才会让芸豆有香喷喷的味道。这里我想说的是，不加猪肉也照样好吃。而且做法也没有那么复杂。在做芸豆时候稍微加点步骤，注意几个小细节，美味的芸豆就能做的很成功。
准备食材：芸豆400g，一个大土豆，食盐以及胡椒粉少许、蚝油两勺，葱花少许。
下面我们就开始做吧：
1、先把芸豆洗干净，把芸豆两端的头去掉，再拉出芸豆两侧的芸豆线。然后将准备好的土豆洗干净削皮。
2、准备油，先把油加热之后，把葱花放进锅里煸炒，为了给芸豆提味道用的。
3、我们把芸豆放进去，然后加入少许食盐，再把蚝油和胡椒粉放到芸豆里面。
4、我们先把放好调料的芸豆充分翻炒混合，让每颗芸豆都沾染上蚝油以及各种调料，这样味道会比较均匀。这一步很重要，能让芸豆稍微熟一些还能起到让芸豆入味的作用。
5、然后我们把水放进锅中，让锅中水漫过芸豆就可以。这时候大家看汤水颜色已经变成了深色。然后我们让芸豆熬煮一会，这样容易进味道。这一步大家也需要注意下芸豆需要熬一下汤。
6、然后我们等待小火焖煮一下，焖到水减少到原来放的一半程度的时候，放进切好的土豆。这时候能看到一个比较明显的特点就是芸豆的颜色发深了，而且没有了之前生芸豆那样的饱满的样子，而是变得根部到中间位置有点瘪下去了。
7、等到把土豆放进去之后搅拌一下，让土豆都放到汤汁里，然后盖上锅盖焖煮。一直等到最后汤汁收好，没有多少汤汁的时候就可以出锅了。
这时候再看芸豆已经完全瘪下去了，也呈现了墨绿色，土豆很面呼，把整个土豆炖到外层稍微出点沙，在汤汁里面有一点土豆泥状，这就算完成了。
这样做出来的土豆炖芸豆，因为有了咸淡味，再加上了少许蚝油。本身就是有一股香味，这么做完相当于充分发挥了蚝油和香料的作用，把调味料的精华都渗透进到芸豆的里面。这样做出来的芸豆就会特别入味而且特别好吃。加上土豆出来的沙会渗透进芸豆里面，这样吃起来有调料的香味，也有土豆包裹住的土豆泥感觉。这样做出来的芸豆才好吃。
小贴士：
1、做这道芸豆炖土豆的时候。调料加上面我说的这几样味道就会特别好吃。不用再多增加其余调料，看似简单的调料在给芸豆入味的时候能够起到大作用。这样做出来的芸豆很地道。
2、最主要的是做芸豆时候加的水一定要够用。在最开始芸豆炒完之后就加水，水要漫过芸豆，慢慢熬出浓汁来。然后在熬制的过程中芸豆颜色会慢慢变深，芸豆也从原来饱满的样子变得瘪下去了。但是水也不要加的太多了，如果太多会让熬汁的时间太长，芸豆都煮烂呼了汤水还剩下很多。最后放完土豆也烂呼了，汤汁还剩下不少，味道也清淡。这样做出来的芸豆炖土豆就不太好吃。所以掌握放芸豆里面的水量是一步很重要的。
3、另外熬到一半水时候，加上土豆。这个时候看芸豆因为蔫下去了所以量感觉也少了。这样就是煮到位了。加进去土豆继续小火慢煮，让土豆和芸豆在小火下慢慢收汁一直给熬熟透。
4、提前煸炒一下芸豆，让芸豆入味这一点也很重要，主要为的是让芸豆在后面焖煮的时候会更爱熟透，这样做出来的芸豆会发生很大程度的变化，好吃不止多了一星半点。
我是东北的二姐和闺女，谢谢关注！
用料
主料
- 土豆2个
- 芸豆适量
- 猪肉1块
辅料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油1茶匙
1.
土豆去皮洗净切成块。
2.
芸豆摘洗干净掰成段。
3.
猪肉切片。
4.
锅里油热加入肉片煸炒。
5.
加入土豆芸豆翻炒。
6.
加入一茶匙酱油翻炒后加入适量水炖煮。
7.
煮至汤汁浓稠加盐调匀即可。
家常菜好吃。
土豆炖芸豆的做法原料
白芸豆 50g
土豆 1个
油 7g
酱油 1.5g左右
盐 适量
白芸豆
土豆
步骤
01 白芸豆提前泡好，泡到皮不贴着肉的状态（大约一晚）。
02 土豆洗净去皮，切成小块备用。
03 锅中热油，加入土豆块翻炒。
04 加酱油和白芸豆一起翻炒均匀。
05 倒入小半碗水炖至土豆块和白芸豆熟透，加入盐，翻拌均匀即可出锅。
成品
土豆炖芸豆
知食：芸豆在消化过程中会产生较多气体，食用过多会造成腹胀。
如何在家做出美味的芸豆炖土豆？今天，我将向您介绍农家饭庄的特色做法。
首先，将梅花肉切块或五花肉，洗净后放入冷水锅中，加入葱、姜、花椒粒、十三香料和酒，煮至 *** 熟后捞出，切成片备用。老汤美味可口，将土豆切成大小适中的块，不要放太多，放一个就够了。糊好后，用匙子将土豆块放入锅中，加入少量清水，焯水两到三遍后备用。
将老汤烧开，加入少许油，将肥瘦相间的梅花肉煎至金黄，再加入葱、姜、花椒、大料和干辣椒煸炒。加入芸豆后，用中火煸炒两分钟，待其出味后加入调料，如十三香、大酱、生抽、料酒等，再煸炒约一分钟。将烧开的老汤倒入锅中，炖两到三分钟，再加入土豆块，因为土豆比芸豆容易熟。加入红烧酱油调色，可根据个人口味选择是否添加。将土豆块放入锅中，用中火炖约五分钟，然后加盐调味，一到两勺即可。将肉片放入锅中，再炖三到五分钟。在后期加入耗油和一品鲜，因为它们更营养，味道更好。
炖芸豆时不要盖锅盖，否则容易变黄。最后加入胡椒粉、青红尖椒、鸡精、蒜末、味素和调料油，翻炒均匀即可。
按照以上步骤，您也可以做出美味的芸豆炖土豆。
芸豆炖土豆做法分享，简单又美味的家常菜，好吃又下饭芸豆角和土豆都是人们比较喜欢吃的蔬菜。芸豆我们一般会做酱炖芸豆，干煸芸豆。土豆会凉拌土豆丝和酸辣土豆丝，家常土豆片。其实把两种蔬菜在一起做也很不错的。很多朋友没有尝试过芸豆炖土豆这道菜的味道，今天厨娘与大家分享一下这道美食的做法。
准备食材：芸豆，土豆，五花肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，香菜，盐，白糖
*** 作步骤如下：
1.将芸豆清洗干净，去丝后，掰成小段
2.土豆去皮后，切成粗条
3.切葱，姜，蒜，五花肉备用
4.起锅加油，油热后下入五花肉，小火将五花肉中的油煸炒出，然后放入葱，姜，蒜爆香
5.下入一勺豆瓣酱爆香
6，下入芸豆翻炒均匀
7.加入开水，水要没过芸豆，盖上锅盖大火煮开后，小火炖5分钟
8.下入土豆条翻拌均匀，盖上锅盖再炖5分钟
9，加少量盐，白糖调味，即可装盘，最后撒香菜段点缀一下。一盘酱香味美的芸豆炖土豆就做好了。
温馨小贴士：因为放酱爆锅，所以不要放太多盐
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芸豆炖土豆这样做才更好吃，简单几步，炖出来比肉还香。土豆是我们最常吃的一种经济实惠的蔬菜，它的做法也有很多种，一般我们最常做的是酸辣土豆丝，红烧土豆等等，今天我们就用芸豆和土豆，和大家分享一道简单美味的家常菜，特别的好吃下饭，毫无夸张的说，炖出来比肉还香，就连汤汁你拿去下面条还是拌米饭都非常好吃。
准备食材：
芸豆、土豆、大葱、生姜、食用油、生抽、盐、味精、素蚝油、老抽、清水
具体做法：
1.今天买的这个芸豆非常嫩，我们这边3块钱一斤，不知道你们那里是多少钱一斤，怎样来看这个芸豆嫩不嫩？用手把芸豆的头部这一块掰掉，如果没有丝就说明这个芸豆非常嫩。
2.再把芸豆用手掰成小块就可以了，我想起小时候我更爱吃的就是这个芸豆 *** ，一上桌我就光挑这个 *** 吃，大家有没有和我一样的，现在怎么发现这个芸豆 *** 越来越小了呢？加入清水，用手把芸豆清洗干净。
3.再准备两个去皮的土豆，把土豆先切成厚片，再把土豆切成小长条，切好以后装入盘中备用。
4.再准备一些大葱切成厚片，生姜也同样切成片。
5.炖芸豆一定要多放点油，因为芸豆非常吸油，油放少了不好吃，首先下入姜片，把姜的香味炸出来，下入大葱炒出葱香味，再来点生抽，一勺食盐，适量的味精，翻炒均匀下入芸豆和土豆，再来点素蚝油，来点老抽上个颜色，翻炒均匀以后往里面加入一大碗清水，盖上锅盖炖20分钟，有些朋友说炖个3分钟5分钟就可以了，3分钟5分钟肯定不入味。
6.时间到后打开锅盖喷香，土豆用筷子一夹就断，非常建议大家收藏起来在家试试，可以把这个汤汁再收一下味道更棒，我经常用这个汤汁拌米饭吃，太香了。
妈妈做芸豆炖土豆，不油炸不焯水，入味绵软，出锅比 *** ，真好吃大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂。您喜欢美食么？喜欢别忘了相互关注，交流学习指点一下哟！世上唯有爱与美食不可辜负！最近妈妈小菜园的种的菠菜，韭菜，还有野菜吃得太多了，昨天路过一个蔬菜店，买了9元钱的芸豆，太新鲜了，7块钱一斤，不过今天邻村赶集的路边才卖10元3斤，昨天买贵了！回家这事也没对妈妈说，老人不舍得买贵菜，今天给大家分享家常版芸豆炖土豆的做法，妈妈做的芸豆炖土豆，比饭店还好吃，买的再贵也值了。妈妈做芸豆炖土豆，不油炸不焯水，入味绵软，出锅比 *** ，真好吃！喜欢请收藏！下面开始 ***
首先我们要把芸豆两头的尖择去，去掉芸豆的青丝，清洗干净，切成大约3公分的段备用。因为芸豆虽然好吃，但是如果做不熟有一股青味，很难吃，并且不够绵软烂，吃着不香，所以很多人都喜欢把切好的芸豆焯一下水，焯水后的芸豆，缩短了在炒锅中炒的时间，如果你有足够的时间这个 *** 是可用的。如果你家是土豪，芸豆切完也可以过过油，炸一会，这一步的目的也是为了缩短炒的时间。芸豆不像土豆，一定要软烂吃着才香！如果你嫌麻烦，那么就按照妈妈这个家常做法来吧。妈妈做芸豆炖土豆，不油炸不焯水，入味绵软，出锅比 *** ，真好吃！
土豆去皮，洗净后切成片，也可以切成滚刀块，然后我们把土豆放进清水中洗去淀粉，这样在炒的时候不容易粘锅底，糊锅影响口感，如果害怕因为土豆清洗之后，营养流失，也可以不水洗，这样在炒的时候多加油，或者早加水煮一样。接着把猪肉切成片，喜欢多吃肉多切一点，不喜欢也可以不加，感觉还是多少加一点肉，炒出来的芸豆，土豆才更香！葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片备用
食材全部准备好了，开始 *** 吧！热锅加油，油冒青烟倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉不粘锅底。放进肉块翻炒，当肉炒至变色了，出油了，放进葱花，姜片，蒜片爆香，加入料酒去腥，加入蚝油提鲜，加一勺郫县红油豆瓣酱翻炒，一定要炒出豆瓣的红油，这样炒出来的菜吃着才香，这一步很关键
接着我们放进芸豆翻炒，芸豆比土豆熟得慢，所以我们先炒芸豆，一定不要加盐，加盐芸豆就会熟得更慢，当芸豆炒至全部变成绿色，倒进土豆，加盐一起翻炒，相比芸豆比土豆更容易入味一些，多炒一会，炒到芸豆变软倒进莫过芸豆一半的水，大火煮3~5分钟，用铲子轻松切开芸豆，土豆了，说明就熟了，倒进味极鲜，香油，鸡精，翻炒均匀即可出锅，喜欢吃香菜的别忘了加一点，特有味！
出锅了，我们家炒菜很少用盘子，一做就是一小盆，又当饭又当菜，芸豆炖土豆这样做，虽然没油炸，没焯水，但是真的是很好吃，省去了很多麻烦，吃着一点不比过油的芸豆差，又省了很多油，入味绵软，太香了！这才是家常版芸豆炖豆角更好吃做法，越吃越香，我家一周最少5次
月牙骨炖土豆芸豆大粉条#肉食主义狂欢#喜欢吃么？喜欢赶紧做起来吧！您有更好 *** 芸豆炖土豆的 *** 么？欢迎下方评论区留言指点，您的评论是对我更大的支持，我是乡村荣姐，每天都会更新一道家常菜供大家参考交流指点，喜欢我的文章动动你健康发财手关注+点赞分享+评论支持一下哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，再见！
好久没有更新菜谱了 来吧 那就炖一锅吧 哈哈
By 小角落77
用料- 芸豆 适量
- 土豆 适量
- 黄豆酱 2勺
- 白糖 少量
- 月牙骨 2大块
- 粉条 1把
- 酱油 4勺
- 蚝油 3勺
- 老抽 1勺
- 甜面酱 2勺
- 葱蒜片 少许
1、热锅凉油 下蒜片葱花爆锅 下月牙骨 断生 加酱油炒香
2、加芸豆，先炒断生，加一点水，再多炒一会
3、加土豆 酱油 蚝油 调味儿
4、加水末过所有菜
5、加黄豆酱和甜面酱
6、加糖 盐 调味儿 加泡软的粉条。加老抽或者红烧酱油都可
7、盖盖咕嘟开锅就可以啦 喜欢汤汁多的就少咕嘟会儿
芸豆的营养功效芸豆味甘、 *** 平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
1.提高 *** 免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高 *** 免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢 *** 疾病：尿素酶对于肝 *** 患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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