饺子是我们中国传统美食，也是更具 *** 的一款美食。饺子其实历史非常久远，而且饺子的寓意特别好，平安团圆，所以每逢佳节或者重大场合的时候都会做上一顿饺子，而且民间也有"好吃不过饺子""大寒小寒，吃饺子过年"等。
今天和大家分享的一道是芹菜木耳鸡蛋饺子，这时一道素馅水饺，是由香芹、木耳和鸡蛋一起调配好的馅料，营养满满，比肉馅水饺都好吃。每次家里做水饺，经常会做一个，不仅含有丰富的蛋白、维生素和矿物质等，可以说是一口水饺里包含了 *** 所必需的全部营养。
【名称】：芹菜木耳鸡蛋饺子
【配料所需】：普通面粉300克 、温水适量
饺子馅所需：芹菜1把、 木耳1把、 鸡蛋2个、 蚝油2勺 、小葱1根、 五香粉1小勺 、盐1勺 、香油1勺
【烹饪方式】：
之一步：首先准备下水饺的馅料。先将买好的香芹摘掉叶子后清洗干净用刀剁成碎，然后倒入碗里，加入适量的食用盐腌制片刻后，用纱布将芹菜挤掉多余的水后倒入碗里，木耳也要提前泡发好后也剁碎后倒入碗里。
第二步：将2个鸡蛋打入碗里搅拌均匀后用锅将鸡蛋炒熟切碎放凉后倒入碗里，和芹菜、木耳都搅拌均匀。
第三步：然后再加入五香粉1勺。蚝油1勺和1勺食用盐，提前将葱切碎后倒入碗里，然后将2勺食用油加热冒烟后淋到葱花上，用筷子搅拌均匀后等馅料入味。
第四步：然后将300克的面粉倒入面碗里，加水和面，然后将面团盖上醒发上二十分钟左右。
第五步：醒好的面团揉成粗细均匀的长条，用面刀将它们切成小小的小剂子。
第六步：将切好的面剂子揉圆后用手掌压扁后，再用擀面杖擀成稍薄的饺子皮。
第七步：包饺子，具体的 *** 每个地区都不一样，里面放的馅可以多一些，而且比较好熟。
第八步：然后按照这个 *** 把所有的饺子皮都包成水饺，然后再将水烧开后，开水下水饺，然后水烧开后煮上七八分钟即可。期间要加三次水。
一盘美味的芹菜木耳鸡蛋饺子就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、在和面的时候一定要少量多次的加入温水，一边和面一边加水，不要一次 *** 加太多水。
2、面团要揉的稍微柔软一些。
3、馅料如果不喜欢的话可以换成自己喜欢的馅料。
春节的脚步越来越近了，虽然每天身体还在机械的行动着，但心里总感觉应该窝在沙发里坐等假期的到来才是现在该有的生活，然而梦想总是被现实无情的 *** 。不甘心就这样被击败，总想给现实加点春节的印迹。吃饺子吧，过年家人团聚吃的最多的不就是饺子吗？
俗话说“好吃不过饺子”！饺子是北方人过年必不可少的食物之一。三十晚上守岁要吃饺子、初一要吃饺子、初五还要吃饺子。而一家人围坐在一起包饺子也是春节活动的一个重要环节。家里人口多，众口难调，免不了要荤素都准备，或者大鱼大肉太多，有不想吃肉馅饺子的时候。今天和大家分享一个超级好吃的素馅饺子。用我的 *** 调馅，引用我家少爷话说：闻着就会馋，吃上就会勾来一堆馋虫，导致越吃越饿！
— 所需食材 —
饺子皮 500克 芹菜 200克 卷心菜 350克 鸡蛋 4个
调馅用料：葱 20克 姜 10克 食用油 适量 香油 1勺 蚝油 1勺 花椒粉 1小勺 盐 适量
— 烹饪步骤 —
之一步：准备馅料 芹菜和卷心菜洗净剁碎，剁的时候加入少量盐，将菜里的水分杀出来，然后挤干水分，可以防止馅料出汤；葱姜切成碎末；鸡蛋打散炒熟弄成小块与菜放在一起
第二步：依次加入上述调馅用料搅拌均匀。先加入食用油可以锁住水分防止出汤，花椒粉是馅料增香的关键法宝，一定不能少。酱油之类的调料不建议放，一是会影响菜的颜色，二是会 *** 菜的清香，三是容易出汤。调好的馅料能明显闻到清香味
第三步：包饺子。按自己的习惯包就可以了
第四步：锅中倒少许油，将饺子放入锅中，小火煎至底面定型出现微焦色
第五步：加入清水，水量大概到饺子的1/3处，盖上锅盖中小火煎
第六步：煎至锅中水干，焖2分钟即可出锅
— 成品图 —
香喷喷的，赶快动手试试吧！
学做超级鲜美的芹菜猪肉六鲜水饺和白菜豆腐素水饺~俗话说“好吃不过饺子”，作为一种中华民族的传统美食，饺子可算是历史悠久，且深受中国人民喜爱。从现代营养的角度来看，一道水饺，有面粉做主食，馅料荤素搭配，也可算是品种丰富、营养均衡的食物种类了。
而对挑食、偏食的小朋友来说，不爱吃的肉类、蔬菜，一旦变成了饺子馅料，也就不知不觉，兴高采烈的吃下去了~~所以，饺子也是家长们对付“挑食熊孩子”的好法宝啊！
今天给大家推荐两款超级鲜美的饺子：芹菜猪肉六鲜水饺和大白菜香菇豆腐素水饺，多汁而美味，营养搭配也十分齐全。
芹菜猪肉六鲜水饺
材料：
芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋、面粉
馅料之间的比例大约是：
芹菜：猪肉：洋葱：香菇：胡萝卜≈5:4:1:1:1，根据馅料的多少选择加入1~2个鸡蛋。
猪肉不建议选择五花肉，肥肉部位过多，我选择的是略有些肥肉的夹花肉搅成肉泥的。
因为芹菜和洋葱都有其独特的浓郁风味，所以这款水饺可以不再加入葱姜和其他调味料。
做法：
①所有材料洗净，切碎。如果宝贝比较大了，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。
②把所有的材料淋入一些色拉油搅拌混合，再加入酱油、盐和少许香油调味拌匀。
③可以自己 *** 饺子皮，也可以直接购买饺子皮。如果是自己 *** ，擀好大部分饺子皮后再开始用盐和酱油调味馅料，防止蔬菜被盐腌制出过多水分，影响口感。如果是购买的饺子皮当然调好馅料就立即开始包咯~
以上是自己擀饺子皮的大概过程，先用水或纯牛奶和面（我一般是用纯牛奶和面，这样可以一些主食里的蛋白质和含钙量），盖上湿蒸布静置15分钟。然后拿出来揉匀，搓成长条状，再切成大小均匀的小块，按扁后擀成饺子皮。
一般自己擀的饺子皮会更软一些，口感也更好，如果时间充裕的话，还是自己 *** 更美味和放心吧~
④ *** 完毕就是下水咯，因为含有生肉，多放些水烧开，下入水饺，烧开后倒半碗凉水，再烧开，再加入凉水，如此三遍过后，饺子全部浮在水面上，就可以美美的开吃咯！
一款水饺，搭配了4种蔬菜和肉类、鸡蛋。
蔬菜里的芹菜是营养价值很高的绿叶蔬菜，含有丰富的钾、镁、维生素C、维生素K、叶绿素、胡萝卜素等营养物质。
洋葱有驱寒发散的作用，洋葱里所含的植物杀菌素--大蒜素也有很强的杀菌能力，因此适量吃些洋葱可以预防 *** 和细菌引起的感冒。
胡萝卜富含胡萝卜素，可以在 *** 转化为维生素A，有保护呼吸道和肠胃道的作用。
香菇里的多糖有提高 *** 免疫能力的作用。
猪肉提供了大量优质蛋白质和铁、锌等矿物质。
鸡蛋在提供优质蛋白质的同时，蛋黄里也富含对 *** 有益的B族维生素、维生素A、和卵磷脂。
这些食材互相搭配后，更加增添和突出了芹菜猪肉水饺的鲜美程度，值得一试哦~
吃多了油腻的肉饺子，也可以尝试下面这款素水饺，同样十分鲜美~
大白菜香菇豆腐水饺
材料：
大白菜、香菇、胡萝卜、老豆腐、粉丝（提前浸泡开）、鸡蛋（可选）、面粉
馅料的配比大约是：
大白菜：香菇：胡萝卜：老豆腐：粉丝≈4:1:1:2:1
做法：
①大白菜洗净后切碎，加入盐简单 *** ，腌制出的水分挤压出来倒掉。这个过程中大白菜的体积会缩小很多。
②胡萝卜用刨刀擦细丝，其他材料洗净后切碎，加入色拉油搅拌均匀，可以选择是否加入一个鸡蛋。饺子皮准备好了之后再加入盐、酱油等调味拌匀。
因为大白菜含水率很高，所以之一步必须挤压出大部分的水分才能 *** 水饺，饺子皮准备好之后再放盐也是避免大白菜出水过多。
加入香菇、粉丝等都有一定的吸水作用。
不过这道水饺的妙处也在于有丰富的汤汁，所以口感很鲜美。
虽然没有肉，但是老豆腐、香菇都含有丰富的蛋白质，再搭配其他馅料，风味也是十分鲜美哦~
这两款鲜美的水饺，给宝贝做起来吧！！
公众号：儿童营养师刘莉娜
个人微信：yysliuln
国家高级公共营养师
国家高级营养讲师
国家私人健身教练
中国营养学会会员
曾任安徽莽莽教育科技有限公司营养讲师
“享瘦”减脂营联合创始人，提倡“吃动平衡、健康享瘦”，已指导600+以上的产后妈妈健康减脂瘦身。
关注儿童成长，也关注宝 *** 美丽和健康
用最靠谱、最接地气的方式做科普
老话都讲：好吃不过饺子。眼瞅着马上就到了头伏了，三伏天吃饺子，除了是一些地方的习俗外，更多的是饺子也是开胃解馋的好食物。
说起吃饺子，调馅是最关键的一步；好多朋友都反应调馅遇到更大的问题，就是容易出水；馅出水除了不好包之外，最重要的是一下锅煮，全都是烂皮露馅不要紧，而且吃起来又干又柴；
其实不管是饺子馅还是包子馅，调馅要想不出水，记住这2点，肉馅鲜嫩多汁，素馅翠绿不变色！
调馅不出水的关键点
1、加油锁水分
先来说肉：肉馅的前提是没有腥味，而且做出来讲究的是口感鲜嫩，不柴！所以调肉馅，讲究搅拌“上劲”后锁水！
肉馅在加入基本调味料后，分次加入葱姜水，边加边朝一个方向搅拌，让肉馅吃饱葱姜水，这样除了可以去腥外，还能增加使肉馅吃起来更嫩；但葱姜水一定不要加多了，否则肉馅太稀不好包；然后最后再加入香料油搅拌，油可锁水，目的就是不让肉馅的水分析出！
再说菜类：一般情况下，调好肉馅，我们都是直接把菜倒入肉里面搅拌，这样时间一长，就容易出水！这是因为肉馅里面有盐和调味料，时间作用很容易杀出蔬菜里面的水分，尤其韭菜，白菜，芹菜类的！
其实这个和调肉馅也是同个道理，切好的菜，拌好味，我们最后加入熟油，利用油这层“保护膜”，来锁住菜类本身的水分，这样不仅可以充分保证菜不出水，而且可以保持蔬菜的翠绿程度！
2、现包现调
肉馅我们可以提前准备好，但肉和菜备好，单独分开储存，现包现混合，这样减少肉和菜的接触时间，也可以防止肉里面的盐分将菜里面的水分析出，更大程度上保证馅料不出水！
馅料出水怎么补救？
这个问题我也向好多有经验的烹饪高手咨询过，但 *** 也是多种多样！但不管是哪一种，我们的目的是在不能改变馅料本身的味道上，又能来补救！
1、肉馅类，若只是除了一点水，我们可以充分搅打上劲，肉馅打上劲道之后，本身的纤维可以吃掉一部分水分；
2、放冰箱冷冻：若已经加入菜类出水，可以直接放冰箱冷冻至水分凝结后拿出来再包，这样不仅好包，煮出来也不太容易烂皮；
3、加佐料吸水：比较好的一种就是用油炸过的粉丝，捏碎后加进去，口感也会提升，还可以达到吸水的目的；有的还提出加面粉或淀粉吸水，但这种都会降低馅料口感，不如油炸粉丝！
煮饺子如何不破皮？
1、首先是饺子皮，和面的时候要多醒发一会，让面更具有延展 *** ；另外就是加入少许盐，这样使饺子皮可以更有嚼劲!
2、煮饺子的水一定要多，汤宽才能让饺子各个 *** ，互不粘连；
3、煮饺子的时候加三碗水沸三次，然后可以加几滴食用油或者食盐，也可以防止粘锅和破皮！
饺子好吃，人人爱；但做出一份皮薄馅大的好水饺，除了用心之外，也需要一点点技巧！不知道大家在遇到调馅出水的时候都是怎么处理的？
超好吃的素饺子馅做法大全，清淡爽口，全家人都爱吃饺子是 *** 的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材： 胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
① 将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；
② 锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；
③ 稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；
④ 再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材： 胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；
② 姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；
③ 再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；
④ 再加盐，继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材： 大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
① 将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；
② 香菇切碎备用；
③ 往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
④ 再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
① 将油菜洗净切碎待用；
② 香菇提前泡发好，切成碎丁；
③ 将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。
05/ 茄子+香菇
食材： 茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
① 将香菇泡发，洗净切末；
② 茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；
③ 茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材： 菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法：
① 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；
② 粉丝用凉水泡软，剁碎；
③ 菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
食材： 酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法：
① 把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。
② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；
③ 最后放置15分钟就可以了。
08/ 白菜+香干
食材： 白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克
做法：
① 白菜切碎后先加香油拌匀；
② 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；
③ 加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。
09/ 芹菜+萝卜
食材： 芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、 盐、 胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉 适量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
② 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！
10/ 胡萝卜+土豆+香菇
食材： 胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油
做法：
① 将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；
② 取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；
③ 取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；
④ 锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。
今天跟大家分享一道美味素饺子的做法，吃起来比肉馅的饺子还要好吃很多。而且这道素馅饺子吃起来清爽解腻，馅香味美，筋道爽滑，做法更是非常简单。经常吃这样的素馅饺子，可以起到补铁补钙的效果。除此之外，这道素馅饺子里面的蔬菜非常多，有茄子，有胡萝卜，有芹菜，而且还有鸡蛋，它的营养价值非常高。那么接下来就一块去看一下这道素馅饺子是如何 *** 出来的吧。
【素馅饺子】
【 *** 食材】茄子，面粉，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，食用油，食盐，十三香，蚝油，鸡精
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食吃素馅饺子，吃起来清爽解腻，馅香味美，非常好吃。一起来准备一下素馅饺子的 *** 食材，准备一根茄子，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把芹菜，300克面粉，适量的食用盐，食用油，十三香，蚝油和鸡精就可以了。
2、先将咱们准备好的茄子取出来，把茄子放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，茄子的营养价值非常高，平时的时候可以多吃一点。茄子洗净之后咱们将它切成片，然后切成丝，最后切成碎丁，茄子一定稍微细一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后再向里面放上一点食用盐，抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，将茄子里面多余的水分全部腌制出来。
3、10分钟以后取来一个纱布，将茄子全部放入到纱布中，然后挤干水分，把挤出来的水分放到一个小碗中，不要丢掉，等下还要用。将已经挤干水分的茄子丁放到一个小碗中备用，接下来咱们再来处理其他的食材。
4、先把300克面粉放到大盆中，将咱们刚刚挤出来的茄子汁倒到面粉中边倒边搅拌，将它们搅拌成絮状，如果茄子汁比较少的话可以加入适量的清水。将面粉搅拌成面絮之后咱们就开始下手了，面团揉好以后将它放到一旁松弛10分钟。
5、准备一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切薄片再切细丝，最后切小碎丁，切完碎丁之后放到茄子丁中，把洗净的芹菜同样切成丁放到碗中。
6、起锅烧油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后关火出锅晾凉装入到碗中，然后加上食盐，十三香，蚝油，鸡精调一下味，再加入少量的食用油，将它们充分搅拌均匀。将已经松弛好的面团做成饺子皮，然后把馅料包在饺子皮中，包成饺子。
7、锅中烧开水，放入适量的食用盐，然后下入饺子，加食用盐煮出来的饺子会更加筋道更加爽滑，用铲子轻轻地推动，防止粘连在一起，水开以后浇入一杯凉水给锅中降温，再次煮开之后控水捞出来，一道美味的素饺子就这样做好了。
【小贴士】
1、茄子中的水分一定要用力挤干。
2、煮饺子的时候要加上适量的食用盐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
素饺子馅怎么调更好吃？素馅饺子、蘸汁调制流程六色素馅的饺子，绝对是一绝，吃了这种素馅的饺子你就不会再吃其他馅的了，好吃营养，馅自己调制，饺子皮自己擀，皮薄馅多，蘸汁自己调制，新鲜美味。
一、六色素饺子馅的用料
1、胡萝卜 2根（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
2、莲 藕 1节（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
3、西 芹 3根（口味根据个人，我是用这么多，这是搭配）；
4、 *** 若干小把（干木耳泡发后记得把木耳根去干净，虽然现在大型超市卖的干木耳已经非常干净了，但还是要看看）；
5、香 菇 8朵（香菇搭配鸡蛋就是一绝）；
6、土鸡蛋 6个（土鸡蛋口味好）；
7、盐 适量（建议口味清淡些）；
8、蚝 油 2勺；
9、十三香 2勺；
10、花椒油 适量（花椒油是油锅热了之后放入花椒粒，等炸出花椒香味后，将花椒全部捞出，即可。）；
11、香 油 适量。
二、六色素饺子馅的做法步骤
1、胡萝卜、莲藕擦丝后再切碎（这样比较快），西芹直接切碎，放少许盐静等十分钟，把三种食材分别用手挤干水份；
胡萝卜擦丝后的 ***
图最左边是擦丝器，图右面为切碎的胡萝卜
该图为擦丝后再切碎的莲 藕
西芹直接切碎
2、 *** 、香菇直接切，而后放入绞菜器中绞碎（切得越碎口感越好）；
泡发的 ***
洗干净香菇
绞菜器绞碎木耳
3、土鸡蛋炒碎放入器皿里；
土鸡蛋炒碎放入器皿里
4、先放花椒油，香油、十三香、蚝油、香油搅拌均匀，盐是在最后包饺子之前再放，这样不容易出水；
六色素馅调制完毕
5、醒好的面团揉长条切成剂子擀成饺子皮，包上馅，水 *** 入饺子煮熟即可出锅；
饺子煮熟后的 ***
三、饺子蘸汁（这个就不配图了）
1、取一碗，放入少许糖；
2、放入陈醋，喜欢吃醋的可以适当增加；
3、放入生抽；
4、放入香油；
5、放入自制辣椒油，搅拌均匀即可（辣椒油真的是灵魂）；
6、喜欢吃蒜的就捣点蒜吧！先用刀背将蒜压扁，放入蒜臼子中，捣成蒜泥放入调好的蘸汁中。
明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏导语：明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，因为天气冷，不爱动弹，而饺子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加点汤就是馄饨，热气腾腾的暖心又暖胃，饺子馅种类繁多，只要你爱吃的菜和肉都可以包进饺子里，营养丰富好吃，今天给大家分享几十款饺子馅的做法，没吃过的朋友可以挨个尝试一下哦，首先咱说的是海鲜馅的。
第1种：八爪鱼馅，更佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，俗称三鲜馅，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，营养美味开胃下饭，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
第4种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子更好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感。
第5种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感。
第6种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，营养更开胃。
第7种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味。
第8种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里有3种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜白菜还好吃。
第9种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养。
第10种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦。
第11种：牛肉馅饺子，很多人说牛肉不能搭配韭菜，其实牛肉必须搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你 *** 试试哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味极鲜，盐，花生油拌均匀，最后加入韭菜，韭菜单独加油拌匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，太香了。
第12种：羊肉大葱馅饺子，很多人只把大葱当调味菜，其实用它包饺子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋补营养，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水搅拌上筋，然后加入切碎的葱花，姜末，这样做的饺子可香了。
第13种：茴香饺子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜爱吃，用它包饺子也非常可口，加入五花肉馅，盐，花生油，拌匀即可。也可以做素馅的，加入鸡蛋和虾皮，味道鲜美不油腻。
第14种：韭菜鸡蛋馅，经典的素馅饺子，百分之九十九的人爱吃，素馅饺子可以包得大一些，放入蒸锅蒸熟，味道更鲜香。
第15种：芹菜饺子，芹菜和茴香一样，是有特殊香味的蔬菜，我更爱吃芹菜饺子了，如果您吃腻了白菜萝卜，换芹菜馅试试吧，超级美味。
第16种：芹菜叶子馅，用芹菜叶子单独包饺子比芹菜馅饺子更鲜香，味道无敌赞，其实还有更多的饺子馅，所有的蔬菜都可以用来包饺子，您还吃过哪些更有特色的饺子馅？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
煮饺子的时候，只要记住：肉馅饺子煮3个开，需要点2次冷水，素馅饺子煮2个开，需要点一次冷水即可，饺子完全浮起就是熟了，以上16种饺子馅的做法，从冬至到过年都需要，您更爱吃哪种饺子馅呢？
16种饺子馅调法，从冬至到过年都需要！爱吃饺子的要收藏好，您最喜欢哪种馅的饺子？欢迎分享留言，关注我明天见，拜拜。
入秋后包饺子，芹菜韭菜靠边站，用它做馅鲜美多汁，营养又解馋！秋天，是一个食材丰富多样的季节，人们纷纷拿起炊具，准备大展厨艺，而其中，包饺子已成为不少人的传统之选。在这个季节，芹菜、豆角等蔬菜被大家广泛食用，但你可曾听说过，秋后的老黄瓜也是包饺子的好食材呢？
黄瓜，这种清脆的瓜果，在夏季的时候可谓是不可或缺的清爽时蔬，而秋季对于黄瓜的喜爱程度似乎有些降低。别小瞧了黄瓜，它可是秋季包饺子的隐秘 *** 。黄瓜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K等。有助于促进消化，减少便秘，提高免疫力，维持骨骼健康。此外，还具有清热解毒的作用。
对于爱好美食的人来说，包饺子无疑是一种享受。廉价买几根别人不喜欢买的老黄瓜 *** 馅料，更是为传统的饺子注入了新的风味。下面，我们来分享两款以黄瓜为主要食材的美味水饺的做法。
推荐食谱：【黄瓜素馅饺子】
准备食材：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、虾仁、盐、香油、葱、生抽、食用油。
做法如下：
1. 黄瓜去皮，切成丝，加盐搅拌均匀，腌制片刻后，挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，加盐打散，放入锅中炒熟。胡萝卜切丝，粉丝用热水泡软后切段，干虾仁泡软备用。
2. 将黄瓜丝、鸡蛋碎、胡萝卜丝、粉丝、虾仁、切碎葱末混合，加入适量盐、生抽、香油，搅拌均匀，制成馅料。
3. 将馅料包入饺子皮中，形成馅料丰富的饺子。锅中加水烧开，将包好的饺子煮熟，捞出即可。
推荐食谱：【黄瓜猪肉馅水饺】
准备食材：黄瓜、猪肉馅、面粉、生姜、葱末、盐、香油、生抽、食用油。
具体做法：
1. 盆内加入300克面粉，加入清水，和成光滑的面团，醒发一会。黄瓜清洗干净后，避开瓜种，切成细丝，用少许盐拌匀，静置片刻，挤出多余的水分。
2. 将猪肉剁成肉馅，加入生姜末、蒜末，加入少许盐、生抽、 香油搅拌均匀，腌制20分钟，将黄瓜丝和猪肉馅加到同一盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀。
3.面团醒发好后，取出揉匀，切成小剂子，擀成饺子皮，取一个饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮包成半月形，然后将两边合拢，形成饺子状，锅内加水烧开，将饺子放入锅中煮熟，直至饺子浮起，捞出即可。
这两款水饺以黄瓜为主要食材，不仅营养丰富，口感清爽，更为秋季的餐桌增添了一份别样的美味。无论是用黄瓜与猪肉相融合，还是与鸡蛋、虾仁等多种食材搭配，都能够呈现出令人食欲大增的美味。在这个秋季，不妨尝试一下用黄瓜 *** 水饺，给自己和家人带来一份美味的惊喜吧！
在秋天的脆凉时节，黄瓜为我们提供了一个清新爽口的选择。它既可以是饺子馅料的创意搭档，也可以做凉拌菜，让你的餐桌多了一份清新与美味。无论怎么烹饪，都能在秋风送爽的季节，给你带来满满的味蕾享受。让我们一起将秋天的美食故事写在餐桌上，细细品味秋季的美好！
包芹菜馅饺子时，别直接调馅，多做一步好吃的不得了现在的年轻人都比较懒，不太喜欢做饭，但外面的实在不放心。有一种食物既能 吃到肉，又能吃到蔬菜。也不是很麻烦，那就是饺子，馅可以自己和，皮子可以买。大部分人吃饺子喜欢吃肉馅的，做饺子的 *** 喜欢包肉馅的，肉馅比素馅好包一些，在拌肉馅的时候，也会搭配一些蔬菜进去，这样做出来既口感丰富，又营养高，如果纯是肉的话，包出来的饺子估计吃几个都腻了。
看着嘴馋吧
这个季节包饺子，可以用萝卜、白菜，又便宜又新鲜，还有一种蔬菜也很不错，那就是芹菜，营养高，对高血压有好处。芹菜包含特别的气味，混合猪肉做成饺子馅后，吃起来更香，而且芹菜颜色漂亮，翠绿翠绿的，咬上一口，看到馅料，大大提高食欲。包芹菜馅饺子，做对了，饺子吃起来才香，否则出水很难吃。
吃起来香吧
包芹菜馅饺子时，别直接调馅，要多做一步，这样饺子好吃不出水！今天给大家分享一下其中的小技巧，这么做饺子才更好吃，你喜欢吃芹菜馅饺子吗？快来一起看怎么做 吧。
颜色真好看
芹菜馅饺子
之一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。
第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。
挤出水分
第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。
第四步：将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。
和饺子馅
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