随着天气的转凉，北方河蟹主产地辽宁盘锦也将迎来河蟹收获的季节。9月6日，在盘锦市大洼区蟹鸣湖，随着一个个地笼从水下拉起，一笼笼河蟹被打出了水面，2023·首届盘锦河蟹开捕节也正式拉开了帷幕。
记者：赵泳
新华社音 *** 部 ***
盘锦河蟹盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。（区域 *** 标志产品，北方人很多都吃过，及时没吃过可能也听说过）
盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白，腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。 （我们这里农民伯伯往稻田地里放的蟹苗是扣蟹，就是纽扣那么大）
湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦更具 *** *** 的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。 （喂养河蟹一般从低到高是蟹料，豆饼，小鱼小虾）
品种分类
盘锦河蟹品种包括稻田河蟹、河套河蟹、湿地河蟹。 （大家购买的一般都是稻田蟹，九十月份农民把抓上来的河蟹区分公母，大小卖给消费者）
甄别选择
1.真正盘锦河蟹的颜色黑而亮，尤其是河蟹的眼睛，其他地区的河蟹壳均为“土 *** ”，盘锦河蟹的脐子大多为发黄或者发黑的颜色，因为它长在稻田地里，趴在土上脐子和爪子会看上去很脏，其他河蟹脐子和爪子都是非常干净的，一点黑色或者 *** 的都没有，这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域饲养。（稻田蟹看着埋汰，到家需要反复清洗，甚至有的需要用刷子刷掉泥土）
2.看河蟹腿毛，盘锦河蟹的腿毛长短适中，颜色深褐色，除次颜色，均为假盘锦河蟹。（体毛重，尤其是两支大钳子）
3.螃蟹盖子上面的马蹄子印记清晰可见。（可以用手摸摸）
4.拿到鼻子前闻一下，盘锦河蟹有盐碱水的味道，盐碱水的味道类似与泥土的香气，这是由辽河冲击平原的地态所决定。（常年泡在盐碱地，泡出来了，属于一年盐碱窖藏）
产地环境
辽宁省盘锦市位于九河下稍，河海交界处，地理条件非常适合养殖河蟹。
辽宁省盘锦市的大洼县和盘山县被称为“蟹都”，是中国河蟹更大的产地之一。盘锦河蟹的生长特点是在海水里生，淡水里长。在盘锦广阔的渤海辽东湾，充足的海水使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦市境内苇塘数百万亩连片，有中小河流20多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。（辽河入海口，得天独厚的生长环境）
希望大家能够多多关注，支持盘锦河蟹。同时也希望能够开发出更多的衍生产品。
今天下午，我去沈阳皇姑区著名的市场“前进市场”买蔬菜，经过路边卖盘锦河蟹的地摊儿，老板高声喊，“盘锦河蟹便宜了，十五元两斤”。
我当时眼前一亮，是该吃河蟹了，尤其是盘锦河蟹，那也是货真价实辽宁正品大螃蟹啊。
又过去问价，“15元二斤”，这个 *** 是盘锦螃蟹真实 *** 吗，是不是因为是公的，重量太轻了才卖这个价的。
我站在市场原地，用 *** 查 *** 全国大河蟹平均 *** ，全国大闸蟹各地 *** 江苏更便宜20元一斤，其次是安徽大约24元一斤，湖北更便宜的是28元一斤，山东是29元一斤。
盘锦大河蟹就算比不上南方大闸蟹有名，但在本地也算是有名有号的生鲜，咋也不至于卖7块5一斤吧，就算它个头小，也不是小处儿吧？
1998年跟随辽宁 *** 队去上海，在当地酒店里头次吃到带黄的上海大闸蟹，吃河蟹的工具那叫一个全，河蟹就两个，工具装一盘子，那真的是很摆架势的。
盘锦河蟹其实在上世纪 *** 十年代也有名气的，不过一般都是从盘锦买回一大塑料袋子，呼朋唤友，大家坐一饭桌，沾点醋，一脸盆子，能有几十只。
大家开始还装模作样，一点儿一点儿给河蟹解体，吃到后来，嘴都没感觉了，使劲嚼，皮和肉都嚼碎了一起吐了。
沈阳今年的盘锦河蟹虽然有早上市的，也有晚上市的，但是在市场上卖的河蟹 *** 都不贵，这与摆摊儿老板不敢卖高档河蟹也有一定关系。
带黄儿母蟹重量大一点儿的，市场上也有按个卖的，按斤卖最贵的也能卖七八十元，买家都在海鲜市场出手了，拿到夜市、超市去卖的盘锦河蟹四五十元，今年一般也很少有买家购买，手里太紧了。
夜市卖的盘锦河蟹有几两重说不好，不过小确实是太小了，还没有熊猫饼干大，再加上是公螃蟹，请客拿不出手了，唯一可能是卖家自己买给自己吃，蟹肉是吃不爽了，味道感觉也许还能找个五六七的。
以前，家里来了朋友，正好赶上秋天河蟹最肥更大的时候，都要请客来到家里，大家喝着小酒儿，挑着螃蟹，吃得脸红脖子粗，那份儿开心，如今再也没有了。
秋天吃饭局儿，要不要吃螃蟹，已经很有讲究了，客人不熟，对方讨厌拆蟹费手费嘴；对面有领导，大家都吃不好；还有些场合，大家已经很多年公费吃螃蟹了。
唯一的机会是和 *** 孩子，老爸老妈、兄弟姐妹一起在秋香十足的饭桌上吃螃蟹了，这样的机会如今也太少了，螃蟹也就没人吃了……
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我们这里吃盘锦河蟹，民间有话说是“九雌十雄”，意思就是说。农历的九月是吃雌蟹的时候，这时候蟹黄最饱满，而农历的十月要吃雄蟹，因为这时候的雄蟹油膏是更好的时候。
而盘锦河蟹最经典的吃法就是清蒸了，保留了原汁原味，有的人煮，煮了那个肉就会粘蟹壳不好吃，而蒸的时间长短，水温也都有关系。
用今天这个 *** ，蟹肉要是再粘壳你来找我
清蒸大闸蟹只要15分钟搞定腿肉一吸就出来哒！的做法
1、 大闸蟹先冲一冲洗一洗，就算是看着干净的还是要放水里让它吐一吐泡泡。也可以用个牙刷自来水下冲刷一下。
2、 半锅水烧开，放入料酒，生姜，小葱。
3、水烧开了就可以上大闸蟹蒸了， *** 调好闹钟，15分钟准时关火多一分钟都不行♂
4、 好啦，倒上一碟醋汁生姜末。就可以吃啦大闸蟹真是又美味又营养丰富～也是优质蛋白噢！
小贴士
水烧开后再上锅蒸。清蒸真的不需要什么技巧，看好时间就行。15分钟就可，这样的腿肉只要两头咬孔后，一吸肉就出来了
哪里买的盘锦河蟹最正宗？
答：购买推荐《盘锦河蟹官网》公众号平台
盘锦吃螃蟹去什么地方最地道？盘锦河蟹哪里买正宗的 盘锦河蟹哪里买更好 盘锦稻田蟹今日 *** 表
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盘锦河蟹 *** 表，盘锦河蟹 *** 多少钱一斤？
盘锦河蟹稻田蟹母蟹一两25-35元左右，一两半40-50元左右，二两55-80元左右；野生蟹一两半母蟹40元左右，二两母蟹60元左右，二两半母蟹90元左右，三两母蟹180元左右。公蟹 *** 同规格比母蟹稍低一等。
哪里能买到正宗的盘锦河蟹？
答：《盘锦河蟹官网》公众号平台
1两母1斤2两公2斤99元省内包邮
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回馈客户，不赚钱尝鲜价，让广大客户买的舒心，吃得放心。
数量有限先到先得，心动不如行动，赶紧甩单吧！
中秋送礼首选，盘锦河蟹礼盒，盘锦河蟹礼盒 *** 表，螃蟹礼盒包装~~~俗话说："秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。盘锦河蟹什么时候吃更好？俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋左右，菊花盛开之时，是吃蟹更好的时候。这时候的盘锦河蟹蟹黄蟹膏丰满，非常好吃。
好蟹，卖给了懂的人；差蟹，卖给了挑价的人
—— 因为市场上什么价的都有
所以请不要一味的比价，请尊重品质，品质才能决定一切！
