夏天吃不上火的几道菜，学会做着吃

【蒜台炒墨鱼花】

主料

墨鱼： *** ；蒜台：100

辅料

花生油：15ml；盐：少量；胡萝卜：30；酱油：10ml

具体步骤

1.墨鱼洗净去皮，45度角斜切，不要切断

2.再直切，不要切断

3.这是改刀后的样子

4.准备食材：将改刀后的墨鱼切成小块

5.热锅放油，放入墨鱼花翻炒几下

6.放入蒜台翻炒几下

7.放入胡萝卜翻炒几下

8.放入酱油

9.加入少许盐炒匀即可。

【毛豆炒肚片】

主料

猪肚：150；毛豆：100

辅料

洋葱：100；宴友花生油：15ml；盐：适量

具体步骤

1.准备食材：猪肚是熟的，切片，毛豆提前煮熟剥去外皮

2.玉米剥粒，腊肠切小片。

3.黄瓜拍碎切成小粒。玉米可先蒸熟。

4.拍蒜。本人喜欢越多越好。

5.热油起锅，爆蒜，下腊肠先炒，再下黄瓜，玉米。

6.下饭，加入蚝油，盐，生抽，翻炒几分钟。火要控制好，不要大火，中小火都可以。

【芹菜木耳炒肉片】

主料

芹菜：100；猪肉片：100；木耳：100

辅料

油：适量；盐：适量

具体步骤

1.所有材料切成小块备用

2.锅中放油，油热后放入肉片

3.翻炒均匀后放入芹菜

4.再放入木耳

5.然后再次翻炒均匀

6.加盐调味即可

滑嫩香辣，停不了口，有了这道菜你得多吃两碗饭

隔一阵子，就特别想来一顿重口味美食。更好是汤色红亮，鲜香麻辣，在颜值上， *** 视觉神经；在味道上，只需吃上一口瞬间就能血脉喷张的。

想要有食欲那还不简单？今天就让大厨教你们一道又香又辣超下饭的重口味菜肴。听说只要这道菜上桌，米饭就哆嗦。不用担心自己厨艺不在线，这道菜的做法超简单哦，属于只看一遍就能学会系列！

鸭血肥肠

食材

肥肠/鸭血/仔姜/豆皮/木耳/芹菜/辣椒/花椒/麻椒/蒜末/豆瓣酱/生抽/蚝油/白糖/葱末/

做法

1.将豆皮、木耳、芹菜等食材清洗干净，下锅焯水捞出放在容器里备用；

2.鸭血切成薄片，肥肠切成小段，然后下锅焯水煮至断生后捞出备用；

3.仔姜（如果家里没有仔姜，可以用老姜和榨菜一同煸炒）切成薄薄的小片，起锅烧油煸炒出香味后，倒入焯过水的肥肠，待肥肠被炒的微微发焦时，再加鸭血快速翻炒，然后加入提前调好的料汁煮沸；

4.料汁：热油爆香花椒、辣椒、火锅底料（更好是牛油的），然后加入少许生抽、蚝油和白糖调味，再加入一碗清水煮开即可；

5.将煮好的肥肠鸭血，一起倒在焯过水的木耳、芹菜、豆皮等食材上。然后起锅烧油，放入花椒、麻椒、蒜末和葱花爆香后，直接浇在鸭血肥肠上激出香味，就可以上桌了！

鸭血肥肠

油润的大肠和滑嫩的鸭血，浸泡在红润鲜香的汤汁里很是 *** ，让人忍不住拿起筷子大快朵颐。捞起一块肥肠在汤汁里蘸一蘸，趁热来一口，麻辣味直窜口腔。肥肠软韧爽口，吃起来筋筋的。鸭血吸饱了汤汁后，依然滑嫩。底部的豆皮、木耳等配菜也不逊色，裹满红油后吃起来又香又辣，超过瘾。

小编有话说

在家 *** 这道菜时，配菜可以根据自己的口味喜好调整，土豆、冬瓜、莲菜、腐竹、西兰花等都可以哟！也可以用同样的 *** *** 一碗红油宽粉，味道也是杠杠滴！

2道减脂家常菜，低脂低热，美味好吃，做法简单，懒人必备

分享几道减脂家常菜，低脂低热 ，好吃简单，懒人必备

之一道菜

食材：红薯粉条，包菜

配料：大蒜

之一步：红薯粉条泡发，泡发红薯粉条的 *** ，加入开水浸泡10分钟即可

把包菜用刀切成丝

包菜和西兰花一样，都是一坨，就用清水清洗可以吗？

正确清洗包菜的 *** ，之一种是用盐水浸泡法，清水里加入1勺盐，然后把包菜丝放入浸泡10分钟，盐水能够去除残留在包菜表面的 *** ，10分钟后，用清水把包菜丝清洗干净，这样就可以了。

第二种是用小苏打清洗，小苏打可以溶解包菜表面的 *** 成分，然后浸泡5分钟，5分钟后用流水冲洗干净。

西兰花清洗干净后，沥干水分备用

大蒜切片

第二步：开始 *** ，热锅烧油，油热后把大蒜放入爆香，大蒜爆香后加一勺豆瓣酱，（喜欢辣的可以加几个干辣椒段）炒出红油，炒出红油后把洗好的包菜丝放入

开大火迅速翻炒，翻炒1分钟左右，把泡发好的粉条放入，迅速翻炒片刻

开始调味：加入一勺生抽，少许鸡精调味，小半勺白砂糖提鲜，翻炒2分钟，出锅前加几滴植物油，提亮菜品，即可出锅

一道好吃简单，减脂家常菜就做好了，食材很常见，几分钟就做好，特别适合懒人，喜欢你也可以试试。

第二道菜：芹菜炒木耳，香菇配木耳，加倍的香，开胃下饭，家常快手菜

食材：芹菜， *** （提前泡发）

配料：大葱，生姜，大蒜，红椒，干红辣椒，

之一步：一把香芹清洗干净，注意，我们这里芹菜更好用香芹，不要用西芹，因为香芹的味道更香，香芹去掉叶子，这样颜值更好看，现在有人指出，芹菜叶子的营养比茎更高，所以，不去叶子也可以，但是炒起来不好看，我们这还是把叶子去掉

香芹清洗干净后切成段

大红椒半个配色，把红椒去籽后切成长条

把泡发好的木耳清洗干净，控干水分备用

大葱一段，切成圈

生姜一小块切片

再准备一把红干辣椒

第二步：开始 *** ：锅中水烧开，水开后把芹菜放入焯水40秒，40秒后控水捞出过一遍凉水

然后把木耳也放入，焯水20秒，20秒后控水捞出，也过一遍凉水，然后控水捞出备用

开始 *** ：锅中烧油，油热后把姜，葱，蒜，干辣椒段放入，爆出香味，爆出香味后，把芹菜，木耳，红椒放入

加入适量的蚝油，翻炒化开蚝油，

开始调味：加适量的盐，少许鸡精调味，一小勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，开大火翻炒，把调料化开，

最后淋入小磨香油，提亮菜品，翻炒均匀后即可出锅。

这道好吃的芹菜炒 *** 就做好了，做法简单，味道却不打折，非常下饭，适合减脂人士，也适合懒人。

总结一下：

1.这是两道非常简单的家常快手菜，也是减脂菜，低脂低热，适合减脂人士。

2.要注意的是包菜的清洗 *** ，盐水浸泡，小叔打清洗，这样都能去除残留在青菜上面的 *** ，所有青菜都可以用这两种 *** 清洗。

大厨分享“田园小炒”的家常做法，既营养又美味，下饭下酒特别棒

这样做芹菜炒木耳做法，简单一炒就出锅，营养健康，好吃又下饭

在这个素食主义横行的时代，人们常追求健康少油却美味的菜品，而且还要有必要的膳食纤维和营养元素，这就难倒做菜的师傅，想要基本达标恐怕不是一件易事儿，但用心经营，努力研制也不是件难事。主要对食材要有所了解，以及食材如何入味也要有所研究，则能兼顾各个方面啦。

（点击 *** 观看更详细）

常做菜的朋友们知道，芹菜是一种味道鲜浓的食材，但想要完全入味显得有些困难，这方面需要有研究的经验，在生活中认真把握芹菜的做菜规律才能更好的让其展现出本身所具有的食材价值来。那么，下面这道清炒芹菜，对于爱吃芹菜或纯素食主义者可以考虑学学喽。

【清炒芹菜准备食材】

主料：芹菜200克、木耳50克、红椒50克

准备调料：

盐5克、鸡精3克、糖3克、水适量、淀粉适量、葱20克、蒜10克

【清炒芹菜 *** 步骤】

一 清洗切菜

将选择好的芹菜择去叶子，清洗干净，用刀去根去头，芹菜两边凸出来的部分也可以用刀轻轻削去；并且芹菜的全身都要用刮刀将芹菜皮削去，然后再斜刀切块，盛放备用。

在芹菜的清理过程中，可能有的朋友发现了“端倪”，原来芹菜是这样洗，这样削，这样切啊，立马觉得过去的 *** 作 *** 都过时了，这不仅为芹菜后面的 *** 作奠定了基础，而且对于芹菜的卫生处理也会让人放一百个心，这就是与我们常态化认知的区别。

二 配料焯水

在料碗中分别加入适量的盐、鸡精、糖、水、淀粉，然后搅拌均匀，腌制几分钟，放置备用。提前备好料汁的目的很简单，一方面让料汁充分融合，增加鲜味；另一方面在翻炒时更加专注，不会因为去想放料步骤而分心。

在锅内加水，大火加热，待水快沸，调制中火，加入一勺盐，滴入一滴油，将切好的芹菜块儿放入锅中，焯水，可适量加入事先泡好的木耳，去掉浮沫，煮开后捞出，去味保持脆度，捞出后备炒，更好用可控水的设备盛装。

三 清炒芹菜

最后这个环节非常关键，分两步进行。之一步，锅内放入少许油，油红后，放葱和蒜，待炒香后，放入焯好的芹菜，进行翻炒，还可放入一点红椒段进行点缀，味道和色彩搭配都考虑，才是厨之王者的必备。

第二步，接着撒入事先调好的料汁，调至大火或爆火，再次进行翻炒，可以连续几次，待炒熟后出锅装盘。这样的清炒芹菜，老人和小孩儿都爱吃的健康美食，你学会了么？

【清炒芹菜技术总结】

1、在削去芹菜两边凸出来的部分时，一定要确保安全，慎之又慎，千万别把手碰伤。

2、芹菜之所以斜刀切块，不仅因为便于入味，而且在美观度上也极容易让人情不自禁赞美的，换一种切法，刀工就显现出来了，何乐而不为呢？更何况，很多菜都可以采取这样的切法。

3、最后清炒芹菜，放入料汁时，难免在料碗中有所剩余，有的人喜欢用清水涮一下碗，当然如果能准确把握水量不多的话，可以采取；但也有其他办法来处理这一问题，比如再倒入的时候，缓慢倒入，并用炒具进行搅动式的倒入，并将锅里的芹菜或木耳盛到料碗中，用炒具撑着旋转一圈，再度倒入锅中即可。

西芹木耳炒里脊肉，学会它，一顿能多吃2碗饭

美食,菜谱

普通食材的家常做法，口感脆嫩入味的芹菜木耳炒肉，这样做更好吃

今天做一道家常小炒芹菜木耳炒肉，芹菜口感清脆又带有独特的清香味道，无论是凉拌还是炒制都很不错。而且它属于常见菜，一年四季都可以吃到， *** 也相对亲民。别小瞧这最普通的芹菜却也是极富营养的。我们经常可以在 *** 、报纸或书籍中看到关于它的介绍，我印象最深的就是它的降压效果，据说是芹菜中含有芹菜素，具有一定的扩张血管，辅助降低血压的功效。但是小伙伴们也要记得它仅仅是辅助作用哟，是不能代替 *** 物的。在正确用 *** 的基础上，再辅助使用一些食疗的 *** ，效果可能会更好，切不可因噎废食。

至于木耳的营养和对身体的好处更不必说，想必都是人人皆知的。今天就用这两种普通食材和猪肉搭配炒制一道家常小菜，营养齐全味道好而且口感也是相当不错的。先用少许肥肉煸炒出猪油，同时肥肉也变成了油渣状，味道特别香。荤油炒芹菜可以让口感更油润，当然如果吃不了肥肉直接省略此步。喜欢吃辣味的小伙伴可以适当放些小米椒让味道更充足，同时颜色也丰富，吃着更有食欲。

1、 挑选新鲜的芹菜一棵。

2、 这道菜只用芹菜杆的部分，芹菜叶可以用水焯烫后凉拌，就是另一道佐粥的小菜。

3、 芹菜杆洗净切成小段，粗的部分用刀切成细段。

4、 木耳提前用清水洗净并浸泡。泡好后再次充分洗净。猪肉洗净切成薄片，肥肉单独切出备用。葱切葱花，蒜切片。

5、 锅烧热倒入少许食用油，放入肥肉炒至酥香。

6、 放入瘦肉炒香后放入葱花、蒜片、十三香，倒入生抽上色调味。

7、 倒入控干水的木耳翻炒2分钟。

8、 倒入芹菜段大火爆炒，放入盐和1勺蚝油调味。出锅前放入少许鸡精并淋入香油翻炒均匀即可出锅。如果喜欢吃辣椒，放入芹菜后放入适量小米辣椒即可。

“春季多排毒，一年都不堵”!建议多吃“排毒菜”，清肠胃补气血

　　一到春季，大家都在注重养生，研究吃什么对身体好，一直持续地在做“加法”，其实这样太片面了，春季不但学会进补，还要学会做“减法”。

　　经过一个冬天，肝脏堆积不少的“垃圾”，会增加身体负担，要想维持身体阴阳平衡，促进肠道健康代谢，就要进行排毒，正确的方式还是通过一些饮食来调节，建议大家多吃这种“排毒菜”——木耳，一身轻松，不负担。

　　一、洋葱拌芥味木耳

　　准备食材：木耳、红线椒、青线椒、大蒜、洋葱

　　 *** 方式：

　　1、 在冷水中将木耳泡发，可以加入少许面粉泡发这样木耳泡发的比较清爽，等到木耳变软之后将其根部摘掉;

　　2、 锅中加入适量的水，水开将木耳放入进去焯一下水;大蒜去皮剁成末;

　　3、 用水将青红椒清洗干净，然后切成小段;洋葱清洗干净去皮，切成丝;

　　4、 在一个碗里面加入一些芥末和生抽，再加入盐、糖和醋，一起搅拌均匀;

　　5、 准备一个大碗，放入洋葱丝、木耳和大蒜末，青红椒段，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀。

　　二、芹菜木耳烩三鲜

　　准备食材：鸡肉、虾、芹菜、木耳、生姜、大蒜、香油、淀粉、盐

　　 *** 方式：

　　1、 将鸡胸肉冲洗干净，撕去表面的膜，然后逆着纹路切成薄片;

　　2、 将大虾清洗一下，头和壳剥掉，留点虾尾，加入盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制一会;

　　3、 鸡胸肉也用同样的调料腌制一会;

　　4、 将腌制好的虾肉裹上一层淀粉，用擀面杖敲打成薄片，多这样尝试几次，敲的越薄越好;

　　5、 鸡胸肉也用这样的方式敲成薄片，最后将两者的淀粉抖掉一点;

　　6、 芹菜清洗干净切成段;木耳撕小朵;

　　7、 锅中加入适量的水，等水烧沸后放入木耳和芹菜焯水，焯好后就可以捞出沥干水分;

　　8、 接着将鸡胸肉片和虾片放入水中，煮开捞出备用;

　　9、 锅中加入油，烧热，将生姜和大蒜放入进去爆香，然后倒入一碗清水，加入一点盐调味;

　　10、 接着将芹菜和木耳放入进去一起煮开，煮一会之后将肉片和虾片放入进去，再次煮开;

　　11、 最后淋入一点水淀粉，煮到汤汁浓稠，就可以出锅。

　　三、芹菜木耳炒腐皮

　　准备食材：干豆腐皮、芹菜、干木耳

　　 *** 方式：

　　1、将干豆腐皮和木耳清洗干净之后，在水中浸泡变软;

　　2、泡好之后，将木耳跟去除，干豆腐皮切成细丝;

　　3、芹菜清洗干净，切段;红椒去籽切成细丝;

　　4、锅中加入适量的水，一次将所有的蔬菜放入锅中焯一下水;

　　5、锅中加热，倒入适量的油，油热将木耳和芹菜先放入进去煸炒几下，加入适量的盐调味;

　　6、接着将豆腐丝和青红椒丝放入进去，一起翻炒，再加入一点盐，翻炒均匀就可以出锅了。

　　四、木耳芦笋炒带子肉

　　准备食材：带子、芦笋、木耳、红椒

　　 *** 方式：

　　1、将带子肉从壳中抠出来，将里面的腮和内脏去掉，将剩下的肉片成片状;

　　2、在一个碗里加入一点料酒，盐抓匀腌制一会;

　　3、芦笋清洗一下切成小段;木耳在水中泡发变软，去根清洗干净;

　　4、红椒清洗干净，去籽，切成菱形;

　　5、准备一个碗挑一个酱汁，里面加入鸡精、香油、一些清水、和少量淀粉;

　　6、锅中加入水，将芦笋和木耳焯一下水，捞出沥干水分;

　　7、锅中倒油，油热将腌制的带子肉放下去翻炒几下，接着将焯好水的蔬菜放入进去一起炒;

　　8、最后淋上调好的酱汁翻炒入味就可以。

　　(丹丹)

那一碗令人神往的木耳炒肉

把瘦肉，木耳，胡萝卜，西芹，洗净把所有食材切丝。木耳可以去市场买泡好的切好后。把瘦肉用生粉腌一下，让肉质更好热锅，把肉先炒一下放点生抽上下色，然后把上盘。在下点油把木耳胡萝卜西芹一起炒，下来水。闷一下5分钟后把肉下下去，在下点盐生抽就可以了。中国菜,家常菜,炒,爽口,晚餐

大厨教你芹菜怎么炒才好吃，和木耳搭配起来，经典的家常菜做法

标签： 肉片 芹菜 木耳 好吃 怎么