黑米面怎么做好吃，黑米面怎么做好吃又营养

牵着乌龟去散步生活 2024-08-14 42 0

教你在家蒸黑米面馒头，松软香甜，特别好吃

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早餐吃红薯，我家最馋这吃法，三天两头准吃一次，比蛋糕还好吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

红薯，在我老家都叫它“地瓜”，你们那里管它叫啥？红薯富含蛋白质和纤维素，可以滑肠通便，防止便秘。还有常吃含有纤维素的食物，可以减少身体对糖的吸收，是减肥的好食材之一，如果想减肥还不想节食的 *** 们，可以经常做点红薯吃。

早餐吃红薯，我家最馋这吃法，三天两头准吃一次，比蛋糕还好吃！地瓜不管怎么做都很好吃，除了做烤地瓜，蒸地瓜，地瓜粥以外，还可以做地瓜面条，地瓜面条是老一辈人爱吃的美食。前两天我试着用红薯做了一个好吃的发糕，不用烤不用炸，选用最简单又能更大程度保留地瓜营养成分的烹饪方式—蒸，味道香甜，一出锅全家人都喜欢吃。天冷了，红薯这样吃才香，我家早餐隔三差五吃，松软香甜特解馋！今天，就把红薯发糕的做法分享给大家。

准备食材：红薯，酵母，鸡蛋，牛奶，面粉，大枣。

红薯清洗干净后，去皮，切成薄片，装入盘中，锅内加水，冷水把盘子放入锅内，大火把红薯蒸熟。用筷子轻轻一 *** ，很轻易能 *** 透，就证明蒸熟了。红薯不用太多，红薯太多的话，做出来的发糕会发黏。

2.蒸熟后的地瓜片，转放到一个大碗内，趁热用勺子背捣成泥，如果家中有料理机，可以放入料理机内搅拌成泥，那样红薯泥更细腻。

3.红薯泥放凉至30度左右，加入半包酵母粉，加入300克面粉，加入适量的牛奶，搅拌成糊状。面糊不要调的太稀，太稀的话做出来的发糕会发黏，吃起来粘牙。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.面团发酵好以后，用筷子搅拌，排出气泡，倒入蛋糕模具内（模具要提前涂抹一层食用油，防止粘连，便于发糕脱模）。放在锅内或者是盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。然后，摆放上剪好的枣丝，或者是枸杞，葡萄干等，自己喜欢吃的坚果。锅内加水，凉水将模具放在笼屉上，大火烧开开始计时，然后蒸30-40分钟，关火焖3分钟以后取出，稍微放凉就可以脱模了。

发糕是一种传统美食，可以用玉米面做，也可以用黑米面和其他一些粗粮食材做，做法都差不多，口味各有不同，每一种都非常的营养，非常的好吃！今天的红薯发糕的做法就分享到这里，对于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜欢厨 *** 分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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两口子之间到底是 *** 格互补好还是相同好，面粉别再蒸馒头试...

黑米面三鲜蒸饺。

看看这饺子真招人稀罕。家里有面粉别只蒸馒头了，试试这个黑米面蒸饺，冬瓜三鲜馅一口气炫三个。家常做法简单又美味，面食花样吃法，比例整理出来放到 *** 结尾。人家都说啊，吃啥补啥，咱也不知道怎么回事。这两天我就发现，我这多两根白头发，我赶紧吃点黑暗料理补一补。

·锅里倒上水，水开倒入黑米面，关火搅拌，给它搅到看不到干粉，给它倒到碗里。趁热加上面粉。盐现在有点烫手啊，先别上手，不烫手了可以上手了，揉成面团，放在里面醒半个小时，期间揉两次。去好皮的冬瓜给它 *** 成丝。

·冬瓜炒好了再来点胡萝卜，放上一勺盐，抓均匀沙水十来分钟就行。这油啊，微微冒青烟就把这俩鸡蛋液倒里。鸡蛋液倒里，关火就不要朝一个方向搅，这么乱搅拌，好了给它盛出来晾凉备用。沙出这么多水，加水咱给它投洗一下省得咸。投好了擦干水分。

·咱现在开始调味，放上这个鸡蛋碎姜末，葱花来点虾皮，咱们少放一点盐来点白糖提鲜，十三香、牛肉粉、蚝油，来一点生抽，放上香油拌均匀，这馅就能用了。这面也醒好了，还挺光溜的。

·打上一点粉面团啊，直接搓成长条，给它分成大小相等的剂子，比饺子稍微大一点，直接把这个剂子给它按扁，擀成皮就行。这么大个，怎么办？把这馅搁里头，按照你自己的手法给他包起来就行。我这包法还是我妈教我的呢。

·包好了直接放到屉上也不用醒发，冷水上锅，开锅计时大火8-12分钟。具体看饺子大小。到点了啊看看啥样，搁黑盘子装黑蒸饺。

这个黑米面蒸饺既好吃又简单家常做法，面粉的花样吃法，会做饭的妈妈做给孩子吃吧。面粉230克黑米面70克，盐3克锅里烧开水210克。馅冬瓜胡萝卜鸡蛋，葱花姜求虾皮，盐牛肉粉白糖十三香，生抽蚝油香油，水开大火8-12分钟。我是付裕喜欢记得关注我哦。

黑米面馒头怎么做好吃家常黑米面馒头的做法

黑米面馒头食材介绍

白面1斤，黑米面4两，白糖适量，酵母8克，泡打粉6克，温水适量，胡麻油适量，

黑米面馒头的做法步骤

1、取白面和黑米面搅匀！白糖，酵母，泡打粉用温水化开！酵母水里面加适量滴胡麻油

2、和成和饺子面一样软硬就行啦

3、揉成光滑的团醒发十几分钟（根据自家的温度来决定）！醒发好的面团大一倍

4、发好的面团里面全是蜂窝网

5、面团再次揉好，揪成小面剂子

6、揉成光滑的馒头

7、蒸屉抹油，放揉好的馒头二次醒发！中间留空间！我今天挤的多啦

自制黑米发糕，香喷喷的特别好吃，也可以用来蒸馒头

用料

面粉	*** 克
黑米面	50克
耐高糖酵母	3.5克
牛奶	180克
白糖	30克
辅料：
葡萄干	少量
6寸模具	1个

1.把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

2.倒入黑米粉中拌匀。

3.把面粉倒入黑米糊中拌匀。

4.揉成面团，把面团收圆。（如果面团偏干加多20克牛奶）

5.把模具内抹油（防粘），放入面团，按压平整，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6.把葡萄干摆放在面团表面，煮滚开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

7.放凉脱模

8.切成块组织

老面点师分享各种粗粮馒头配方好吃又健康

以前富人吃白面， *** 吃粗粮，现在是 *** 吃白面，富人吃粗粮，但是不可否认粗粮的营养价值。今天老面分享几款粗粮馒头配方

三和面馒头配方～白面五两，玉米面三两，豆面二两，酵母五克，糖三十克，鸡蛋一个，水五两左右

黑米面馒头配方～白面八两，黑米面二两。酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水半斤左右

紫米面馒头配方～白面五两。紫米面二两，玉米面二两，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水五两左右

全麦馒头配方～白面六两，全麦面粉四两。奶粉一两，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水半斤左右

口感独特的黑米面蛋糕挞

好吃，巨好吃开酥的挞底，香脆酥搭配黑米面蛋糕与众不同的口感萌萌的小模样， *** 比较繁琐模具为法焙客9连模

By 雯_君【豆果美食官方认证达人】

用料

…黑米蛋糕糊部分做9个
黄油 83克
黑米蛋糕粉 83克
全蛋液 100克
细砂糖 50克
泡打粉 3.3克
柠檬皮屑（可忽略） 1个
…挞皮部分-开酥做9个
高筋面粉 130克
低筋面粉 20克
黄油 40克
细砂糖 8克
盐 1克
水 75克
裹入片黄 80克

做法步骤

1、将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶

2、揉至面团成团，且有筋度，加入软化的黄油

3、揉至完全阶段

4、面团分割3份，保鲜膜包好，放冷冻至面团稍有硬度

5、准备裹入黄油

6、取出冷冻后的面团擀成长方形，可以包住裹入黄油的大小

7、捏口

8、擀成宽度一致的长条

9、并以1/8和7/8的大小折叠，再对折，完成1次4折以上叠法再重复1次，即共完成2次4折，再次冷冻松弛，取出后再次进行同样叠法，最终完成3次4折

10、叠好的面团擀薄后卷起，并切分成30克大小的块，擀成饼状

11、铺在模具里，可以用蛋挞模或者其他小模具代替，但面团重量需要适当调整 ……挞皮部分完成……

黑米面怎么做好吃，黑米面怎么做好吃又营养-第1张图片-

12、……黑米蛋糕糊部分…… 黄油提前隔水融化，备用鸡蛋打散后加入白糖搅打至糖基本化开

13、筛入黑米蛋糕粉和泡打粉

14、搅拌均需，没有干粉没有颗粒存在

15、加入融化的黄油，搅拌均匀

16、装入裱花袋

17、冷藏

18、取出冷藏后的黑米糊，倒入挞皮7分满

19、烤箱中下层，上下火，160度20分钟出炉后脱模晾凉

小贴士

1，挞皮是开酥 *** ，需要注意 *** 作，不建议新手上来就动手！ 2，开酥冷冻的空隙可以 *** 蛋糕糊，做好了放冷藏再继续 *** 作开酥后部分！

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最近很火的粗粮馒头，自己做超简单，口味Q弹还挺香

随着人们生活水平的提高，现代人对健康和养生是越来越重视了，各种粗粮馒头、杂粮食品卖得很火呢！

前几天去超市，看到各种各样的粗粮杂豆在卖，琳琅满目。网上和店里，甚至朋友圈里也有很多人在卖杂粮馒头，买的人还挺多。

哈，杂粮馒头真不用买呢，做法很简单呀！而且，自己做的杂粮馒头，要多“杂”有多“杂”，要多“粗”有多“粗”，随心高级定制，哈哈！

我也很喜欢做杂粮馒头，总想把天下万物都揉进面团里，哈哈！

所以，一直想要一个磨粉机，但是前面几个都太小了，不满意。前两天刚入手了一个，大小正合适，打了好几样粉，挺细腻的，满意，这下终于可以实现粗粮 *** 了！

来，看看我的红豆黑米面馒头，泛着紫褐色的光泽，有着黑米特有的香气，口感Q弹，味道挺好吃呢。

夏天天气热，是做馒头最不会失败的时间。揉好的面团不用发酵，直接整形，只需发一次，馒头个个胖乎乎，很快！

这个是黑米，我称取了100克。

这个磨粉机的更大容量是200克，这个黑米的量差不多到刻度线一半的地方。这个容量家用比较适合。

盖上磨粉机的内盖和外盖，把外盖往下按，磨粉机就开始磨粉。磨粉机的盖子是透明的，可以看到磨粉的情况。

10秒左右就可以停下看一看，按压的手放开，磨粉机就停了。一次也不用打太多，想要多少就打多少。

黑米粉打好了！

看一下，这个磨粉机磨的粉还是挺细腻的。机子小小的，也不占地方，关键是 *** 还便宜，100都不到，哈哈，实用！

可以看看我拍的 *** ，过程太治愈了！

我还打了点红豆粉，哎呀，没想到，红豆粉居然是白色的，太意外了！

面粉 *** 克，黑米粉100克，红豆粉50克左右，水205克左右，酵母3克，糖20克（不喜欢糖也可以不加），放入厨师机的揉面桶内。

黑米没有筋度，有点黏 *** ，所以不建议全部用黑米面，否则就是黑米发糕了。

先启动厨师机的1档，没有干粉飞扬后再转4档揉面。

得到一个均匀光滑的面团。

揉好的面团不用发酵，直接整形。揉面垫上撒少许粉，把面团擀成长方形面片，沿长边卷起，滚成一个长条。

用刀把面团分割成8份。

稍微整理一下形状，这就是黑米面馒头的生坯。

间隔一定距离，排列在蒸盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约20分钟。

大约20分钟，生坯体积变大，直接开火蒸15分钟。关火后不要开盖，2分钟后再出锅。

揉面7分钟，整形5分钟，发酵20分钟，蒸15分钟，一个小时不到就能出锅，是不是很快手？

Q弹有嚼劲，味道还挺香！

快去试试吧！

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最经典的3种发糕，做法简单，松松软软特好吃，学会一辈子吃不腻

发糕是我们的传统面食，由于现代生活水平的提高，城里人都不怎么做这玩意儿，只有农村的大妈、奶奶们还在做，而且也只有他们的做法最为经典又好吃；发糕说简单也简单，说难失败率也很高，一不小心就做成了石头，搬起来能砸了自己的脚，直叫疼，也许就是这个原因，所以发糕快成为了我国的非物质文化遗产。

传统的发糕麻烦，那么教大家做比较简单的发糕，失败率也比较低，按照食谱来做，99%的成功率是有的，虽没有传统的发糕劲道又有味儿，但本是粗粮的发糕用这个最简单的 *** 做，却营养好，孩子吃更容易消化，可以说是真正的粗粮细做，特别经典的3种发糕，也是最营养的3种粗粮，学会吃一辈子都吃不腻。我家每隔几天就要做上一回，孩子特别爱吃。