●●红烧鸡蛋豆腐●●
今日美食——红烧鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐口感滑嫩蛋香浓郁，红烧一下特别下饭，非常适合带着去上班，喜欢我们的 *** 快关注我们点个赞哦！
▼详细步骤见下方
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鸡蛋豆腐：300g
胡萝卜：100g
香菇：30g
豌豆：40g
姜：30g
大蒜：20g
配料：
食用油、生抽、蚝油
- Step 1 -
干香菇洗净后用清水浸泡20分钟备用
日本豆腐切成段
▲再裹上一层淀粉，这样煎的时候不容易散
- Step 2 -
再来调一个酱汁，放入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，2勺水淀粉
▲搅拌均匀
- Step 3
煎锅内放油烧到6成热，放入裹了淀粉的豆腐
小火慢慢煎，底面煎金黄后翻面
▲一面也煎金黄就可以盛出了
- Step 4 -
锅内留2勺底油，放入姜蒜爆香
出香味后放入豌豆、香菇、胡萝卜片
略微翻炒几下
接着放入煎过的豆腐
淋入调好的酱汁
倒入刚才泡香菇的水
▲用锅铲把食材推匀
- Step 5-
盖上锅盖小火焖煮5分钟，把豆腐焖煮入味
▲时间到后打开锅盖，开大火收汁，汁水浓稠后就可以出锅了
- Step 6-
▲因为酱汁中加了水淀粉，最后收汁的时候不需要再勾芡，类似的做法也适用于其他豆腐，赶紧来试试吧。
大家好，今天分享给朋友们一道“家常豆腐”，荤素搭配营养丰富，搭配米饭吃特别棒，关键做法很简单，一起来看看怎么做的吧！
用料：
老豆腐，青红椒，圆葱，五花肉，泡发好的 *** ，姜片，蒜末，郫县豆瓣酱
做法：
青红椒，圆葱切成块
五花肉切成片，豆腐切成三角形厚片
锅里加油比平时炒菜的量要多一点开大火加热，油热下豆腐煎一下，煎到表面金黄就可以捞出来了
锅里留点底油开大火加热，油热下五花肉，五花肉炒到变色出油下入姜片，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油下入热水
加盐调味，鸡精，一点点白糖提鲜，汤汁烧开下入豆腐，木耳，青红椒，圆葱，加一点老抽或者红烧酱油调一下颜色，翻炒均匀烧1分钟
最后加入蒜末，下水淀粉勾芡，快速炒匀就可以出锅了
喜欢看我做菜，麻烦您点个关注，每天更新，明天见！
小宝有些挑食不喜欢吃蔬菜，唯独喜欢吃豆腐，而我就做出了儿子喜欢的味道哈哈
By 飞儿y
用料- 中嫩豆腐 200克
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 葱 1根
- 鸡精 少许
1、煎豆腐用平底锅比较好，像我这样切成一块一块铺平在锅中
2、煎至焦黄翻面
3、准备一个小碗调汁，2勺水，1勺酱油，一勺耗油，一点五香粉搅拌均匀，倒入锅中，关小火，放入葱花即可。
小贴士煎豆腐时可以用大火，我喜欢在碗里调汁，这样比较方便，汁倒入后一定要小火不然会没有汤汁的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长做的葱烧豆腐，红烧豆腐，学会了豆腐不粘锅不会碎大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
豆腐这道家常菜，一年四季都常吃，那么，豆腐怎样做更容易入味呢，今天就为大家分享两道家常豆腐的做法，买一块老豆腐一会就能整出两道截然不同风味的家常豆腐。
先来说一下红烧豆腐的家常做法。
准备老豆腐一块，切成长条，用手掰成块，用手掰的豆腐块边缘不规则，更好入味。
青红椒去籽，斜切成片，大葱一根，切成葱花，姜切成丝，蒜切成片，干红椒一把，放入盆中。
锅内倒水，放入一勺食盐，倒入豆腐块，水开后，焯水一分钟，捞出用凉水冲洗，过凉水的豆腐不容易破碎。
豆腐控干水分后，放入盆中，加入淀粉，让淀粉包裹着豆腐。
锅内倒油，油烧至5成热时，抓入豆腐一直开大火，慢慢的炸至金 *** 。
这个过程要持续3分钟，如有粘连，用勺子轻轻打散。（豆腐）外壳变硬时，倒出控油。
现在开始烹饪，锅内留油，倒入葱蒜干红椒爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，倒入青红椒，加入清水，加入食盐、鸡精、白糖、蚝油，加一点老抽调底色，汤汁煮开后。
倒入豆腐翻炒，再勾入淀粉，开大火，翻炒收汁。
一道非常好吃的红烧豆腐就做好了。
接下来我们看一下葱烧豆腐块如何做，这个豆腐不过油，不放肉，大块豆腐做出来也非常入味。
老豆腐一块，切成方块，放在盘中。
我们先来做一点葱油。
大葱白一段，斜切成马蹄片。再取大葱一段，划开后切成比较碎的葱花，
锅里烧油，倒入葱片，小火多炒一会，把葱炒黄炒干，然后用漏勺捞出大葱的残渣，把葱油倒出，放置在一旁。
锅里烧油，把油烧热后倒出，起锅，加入刚才冷凉的葱油，热锅凉油豆腐不会粘锅，在锅里撒入一点食盐，豆腐也不会出现粘锅的现象，把豆腐片放在锅里面煎。
这个过程开小火，如果油不够，可以再淋入一点葱油，晃动锅，使豆腐均匀受热，把豆腐一面煎至金黄，然后翻至另一面，把豆腐煎至金黄以后倒出。
锅里倒入一点葱油，倒入葱花，加入蚝油，生抽，翻一下加入清水，倒入食盐，味精，白糖随即倒入豆腐。
把锅里水烧开后，勾水淀粉，开小火，慢慢的晃动锅，让豆腐均匀受热，把汤汁收粘稠以后，一片一片的把豆腐整齐的摆入盘中，最后再把汤汁浇在豆腐上面就可以了。
好了，两道家常简单的豆腐就做好了。有喜欢的可以先收藏下来试试。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，关注之一美食，有朋友来也不用发愁菜谱。
阿飞感谢大家的观看。
做了这么久的菜品，终于找到了一种豆腐的吃法最合我意，那就是稍微进行煎炸的口感的豆腐。
外皮一点点酥软，咬到内里是满口的软嫩多汁，那感觉真的是幸福感超级高的一种体现。今天想要和大家分享的菜品就是小白菜炒豆腐，今天的豆腐有这种口感，喜欢的朋友们别错过。
准备食材：小白菜、豆腐、葱花、姜末等。
1、将准备好的豆腐切成一个个小块状，留以备用。
2、平底锅烧油，将豆腐块放在锅中，进行简单的煎炸，呈现淡淡的金 *** 之后盛出来。
3、将准备好的小白菜清洗干净，之后对半切开。
4、起锅烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。
5、再将小白菜放在锅中，进行翻炒。
6、加入适当量的耗油放在锅中，进行调味。
7、再将煎炸过的豆腐放在其中，进行调和。
8、准备适当量的盐巴放在其中，进行调味。
9、再准备一点点鸡精放在锅中。
10、大火翻炒，之后盛出来即可。
大家赶快来试试这个外酥里嫩，可以打120分的豆腐吧，话不多说，我先吃为敬。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆腐向来是一道非常受欢迎的家常食材，而且营养非常的丰富，富含大量的钙、铁、镁等众多 *** 所必需的微量元素，而且非常易于 *** 的消化和吸收，豆腐造我们国家，迄今已经具有两千多年的历史了，为什么经过几 *** 的传承，还能够经久不衰一直深受人们欢迎，我想跟他的营养与口感是分不开的。
而且豆腐的吃法也是种类非常繁多，今天我们要做的这道，就是用两种非常简单有普遍的食材小葱、豆腐， *** 而成， *** 起来非常的简单，又节省时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【小葱煎豆腐】
1.小葱一小把，切成小葱段，老豆腐一块，切成长方形的块放在盆中，豆腐上面不能有水，有水容易粘锅。
2.锅要多烧一会，把锅烧干，锅内烧油，油温以后，一片一片放入豆腐片下锅煎。
3.晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎2分钟左右，把一面煎至金黄时，翻过来煎另一面，同样要经常晃动锅，把豆腐两面都煎到金黄倒出备用。
4.锅内留油，倒入小葱段，抓入干辣椒2克，放入煎好的豆腐，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，加入一点清水翻炒化开调料。
5.然后勾入一点水淀粉，使调料更好的附着在豆腐上面 ，使豆腐更入味，最后淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以起锅装盘。
好了，这道家常简单版的香葱煎豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
当韭菜遇到豆腐，会发生什么样的故事？学会这样做，口感软嫩吃着香，百吃不腻，做法也特别简单，喜欢的就一起来试试吧。
1.准备老豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再改刀切成长条和小方丁，放入盆中备用。
2.碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅散。
3.然后均匀地倒在豆腐里面，晃动一下，尽量使豆腐都能裹匀鸡蛋液。
4.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋和豆腐，用勺子摊平，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
5.把豆腐煎至一面金 *** 时，翻过来煎另一面。
6.然后把豆腐翻动几下，煎熟以后，倒入盘中备用。
7.洗净的韭菜一小把，切成三厘米长的段，放入盘中。
8.下面切一些配料，准备蒜子4粒，逐个拍扁剁成蒜末，小米椒4个切成辣椒圈，一起放入碗中。
9.接下来调一个料汁，碗中加入生抽10克，蚝油3克，食盐1克， 胡椒粉1克，鸡精2克，白糖1克提鲜，再加入半勺清水，搅拌化开调料。
10.重新起锅添入少许食用油，倒入小料爆香。
11.然后倒入豆腐，开小火翻炒几下，再倒入刚才调好的料汁，改中火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。
12.等汤汁快要收干时，放入韭菜段，继续翻炒30秒，把韭菜炒至断生。
13.起锅前淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
14.好了，这道营养美味的韭香豆腐就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
#夏日开胃餐#小油菜炒豆腐By 霄瑶妈妈
用料- 小油菜 1把
- 豆腐 一块
1、煎豆腐
2、清洗小油菜
3、热油
4、炒油菜
5、放豆腐，调味，可以加一点黑胡椒哦！
6、出锅啦！
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豆腐好吃不会做？加2个鸡蛋，这样做一锅，出锅没有肉也吃着喷香今天大年初九了，因为 *** 推迟上班，大家都老老实实的呆在家中，家里之前买的肉也差不多吃完了，为了安全起见，咱们还是先不出门买肉了，所以今天吃素。
刚好邻居家做豆腐，送了几块过来，咱就来分享一个美味豆腐做法吧，我家孩子非常爱吃的豆腐，每次做，他们都不挑食，就算餐桌上没一块肉，也吃着喷香。
食材准备：盐水豆腐3块，鸡蛋2个，干香菇10朵，姜1块，老葱头5个，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，一勺淀粉，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
之一步：先准备10朵干香菇，用清水冲洗干净，因为干香菇里会藏着有沙子，一定要用水冲洗才可以洗干净，香菇洗净后放碗中，加入热水泡发。
第二步：准备3大块的盐水豆腐，这豆腐是我邻居大姐自己做的，非常好吃，把豆腐切成大小均匀的块。
第三步：准备一个平底锅，把切好的豆腐放进去煎，更好是用不粘锅，特别是新手，煎豆腐可是个技术活，会粘的锅可不好煎哦，把豆腐煎至两面金黄，夹出来备用，锅中留油。
第四步：准备两只母鸡生的蛋，没有也可以不放，这是我们自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别大而且颜色亮黄漂亮，把蛋打入刚刚煎豆腐的锅中，煎定型煎香切块，再夹出来备用。
第五步：泡发的香菇挤干水分切片，泡香菇的水别倒掉哦，等会有用的。再准备一小块姜，去皮切片，还有四五个老葱头，去掉老皮洗净拍爆就行，放一边备用。
第六步：在香菇水里加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，一勺淀粉，把它搅拌均匀备用。
第七步：准备一个小砂锅，热锅下油，再把姜葱倒进去爆香，老葱头味道很香的哦，如果实在找不到老葱头，生葱头也可以的，就是没那么香。姜葱爆香后加入香菇，把香菇也炒出香味，炒出香味后把豆腐和鸡蛋也一起加进去。
第八步：把豆腐和鸡蛋铺平，然后加入我们调好的那一碗料汁，盖上锅盖调中小火焖5分钟。
第九步：好了，时间差不多了，锅中的汁也剩不多了，一股香味飘满屋了，孩子们闻到都说肚子饿了，关火出锅吧，再撒上点葱花就可以开吃啦。
这一道喷香的香菇豆腐鸡蛋煲就做好了，喜欢的朋友试一下，豆腐外焦里嫩，入味又好吃，有这一锅，就算没有一片肉，孩子们也吃着特别香，非常下饭，儿子说拌汁都可以吃两大碗饭了，太香了。
【小贴士】
很多人说豆腐好吃不好做，其实煎豆腐是很容易的，只要大家记住，在豆腐定型前，千万别乱去动，一定要用小火慢慢煎才可以，实在担心的话，咱就选择不粘锅来煎，不用任何技巧，轻轻松松就可以煎好豆腐了。这一锅豆腐，也可以加点白菜进去煲，同样很好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
因为这道葱油白菜小豆腐，从此爱上了做饭【6-024】 这是一个多吃蛋白和叶菜有啥用啥就很随便的故事……茼蒿小白菜什么的这样子做出来也挺香 ----- 2021.07.16
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老豆腐 一小块
- 内酯豆腐 半盒
- 小葱 一根
- 油菜 一把
- 卷心菜 两三片
- 盐 适量
- 油 自选
- 胡椒粉 可选
1、往昨天剩下的那半盒内酯豆腐里掰些老豆腐，想办法捣碎拌匀搁旁边等会儿用
2、开火热锅加点油，根据菜量和个人喜好往里切葱白
3、小火煎香扒拉到外圈，倒上提前收拾干净认真切碎的油菜帮和卷心菜
4、咔咔翻匀扒拉到菜们变色油润润，倒上开头准备好的混合 ***
5、撒点儿盐进去整锅搅和匀，看情况补水盖上盖中小头把菜咕嘟到自己喜欢的熟度
6、担心豆腐腥可以抖上些胡椒粉，正常焖它两三分钟就好了，开盖撒上抽空切碎的油菜叶
7、努力拌匀把叶烫软顺手揪点儿渣尝尝小心烫，看情况补盐调咸淡没问题了再关火找盘往外挪随便瞅两眼当饭吃
8、走了哟，明天见~
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