大家好，我是橘子姐，芝麻酱我一直很喜欢，它的吃法很多，可以用来拌面条，拌米线，蘸火锅，还可以用来拌凉菜，甚至可以用来做花卷，，，，以前芝麻酱都是在外面买现成的， *** 太贵，现在我学会了芝麻酱的家常做法，全程没有加任何的添加剂，给家人吃着用放心，最重要的还特别的省钱，哈哈，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、这里是一斤的芝麻，洗净之后沥干水分，放进锅中，用中火慢慢的煸炒，一边炒一边用铲子翻动，这样可以受热均匀，不会炒糊，大概5分钟左右，锅里的芝麻会出现噼啪的声音，芝麻呈现饱满的状态，如下图的样子就可以了。
2、把炒好的芝麻放进破壁机中，用酱料键，先打2分钟，然后加150毫升的橄榄油，盖上盖子，再继续打3到5分钟左右，打的越细腻越好。
3、打好之后，倒进一个无水无油的保鲜盒中，依据个人的口味，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，美味的芝麻酱就做好了。
4、这个芝麻酱不需要稀释，做饭的时候，可以拿出来直接用，我最喜欢用芝麻酱拌面条和蘸火锅，真的很好吃。吃不完的芝麻酱可以盖上盖子，放进冰箱密封冷藏，可以放很久都不会坏，做法很简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（一斤芝麻，150毫升橄榄油，适量的盐）
烹饪小技巧：
炒芝麻的时候，要用中小火，一边炒一边用铲子翻拌，防止炒糊，炒到芝麻的颗粒变得饱满，吃起来很香才可以，芝麻酱好不好吃，关键就在于炒芝麻，芝麻炒的香，做出来的芝麻酱才会香。
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
相关食谱：
荠菜正确的保存 *** ， *** 超简单，随吃随取，和刚挖的一样鲜
自从学会西兰花这样做，我家一周吃5次，营养美味，上桌瞬间扫光
芝麻酱教你在家做，干净卫生，无任何添加，吃起来更放心，真香不管是花生酱，芝麻酱，核桃酱，还是什么别的酱料，许多家庭都会常备在家里。不管是用来配面包，馒头，还是拌菜，味道都是非常不错的。今天要为大家分享的是芝麻酱，芝麻营养价值非常高，芝麻含有丰富的钙，尤其是青少年常吃芝麻酱，能够促进骨骼和牙齿的生长发育。自己在家做的芝麻酱，干净，给家人吃放心。
许多家庭都是去超市直接购买芝麻酱，虽然品质也不错，可外面卖的，里面始终会放一些添加剂。今天就教大家自己在家里做芝麻酱，非常的简单，自己做的干净卫生，无任何添加剂，吃起来也更放心。学会了这个芝麻酱的做法，芝麻酱再也不用去外面买了。自己在家做，5元钱能做一大罐，用密封罐保存起来，想吃拌菜，面包什么的，来那么一点，吃起来味道真的是太香了。如果你家里有小孩或者老人，不妨常做点芝麻酱放家里，家人常吃身体好。
【芝麻酱】
一，食材：生白芝麻500g， *** 10g，盐1勺。
二，芝麻酱的做法：
1.首先准备好所有的食材，将白芝麻用清水先清洗干净，然后用滤网过滤出来，沥干水备用。
2.起一锅，把洗干净的白芝麻倒进去，先中火翻炒，收干里面的水分，等水分收得差不多了，调成小火，继续慢慢翻炒，芝麻会开始出油，变得油亮油亮的，然后慢慢开始变黄，直到炒至白芝麻变得微黄就可以出锅了。
3.把白芝麻稍微放凉些，就可以放入破壁机里面了，再加入10g *** ，1勺盐，一起低速搅打。如果中间不好搅打动，可以停下来用勺子搅动一下，然后继续搅打，慢慢的会搅打出油，中间不需要添加油哦。最后提速搅打，直到打成细腻的芝麻酱就可以盛出来了。
4.准备一个干净无油无水的密封罐，把打好的芝麻酱装起来。口感特别的细腻顺滑，不管是用来吃火锅弄蘸水，还是拌饭拌面，味道都特别的香浓。
小贴士：
今天为 大家分享的这个自制芝麻酱就结束了，做法也非常的简单。整个 *** 作过程比较恼火的也就是炒至芝麻的时候了，一定要记得全程小火慢慢炒，不要炒过了，不然容易发苦。白芝麻炒至颜色微微发黄就差不多了，搅打出来的芝麻酱颜色根据你炒至的芝麻颜色深度来决定的。我这里是用破壁机打的，如果家里没有破壁机，用料理机也是可以的，用磨粉的，慢慢搅打，一次打不完可以分两次，直到搅打成细腻顺滑的芝麻酱出来就可以了。经过炒至后的芝麻酱吃起来特别的香，小孩也特别的喜欢吃，每天吃那么1小勺，促进小孩大脑发育，小孩脑袋更灵活。
过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃，快快收藏吧！
万能孜然味蘸酱
食材：
黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个
做法：
1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。
2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了。
万能炸串甜辣酱
材料
1：蒜蓉辣酱80克，番茄酱100克，韩式辣酱80克，白糖30克，胡椒粉3克，鸡精5克。
2：红椒碎100-150克，蒜末姜末20克
清水200克，水淀粉适量。
1：将材料1放入碗中混合搅匀。锅中留油加姜蒜末和红椒碎翻炒出香味。
2：倒入酱料搅匀，加入清水煮沸，最后淋入水淀粉煮至粘稠即可。
万能烧烤酱
材料：火腿肠，鸡翅，金针菇，香菇，鸡柳，土豆……想吃什么就烤什么
做法
1、各种材料洗干净后摆上烤盘，鸡翅?姜蒜?1勺生抽，?1勺料酒?适量盐?适量黑胡椒碎搅拌均匀腌制15分钟，然后摆上烤盘
2、来调个万能酱料：1勺粗辣椒粉?1勺细辣椒粉?1勺蒜末?热油?2勺生抽?1勺料酒?1勺老抽?1勺蒜蓉辣椒酱?1勺烧烤酱?1勺孜然粉?1勺白芝麻，然后搅拌均匀，
3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分钟即可
万能辣椒酱
材料：小米辣椒 *** g（约35个）、蒜头2个、姜片10片、植物油 *** ml/半碗
调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺
做法：
1：小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水
全部吸干，把蒜头和姜片，小米辣椒分别加入破壁机中，打碎备用。
2：冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒
2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟
3：最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可
4：辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦！
秘制酱料
用料：
郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，甜面酱 1勺，蕃茄酱 1勺，辣豆腐乳 1块，大葱 1根，大蒜 半头，生姜 1小块，啤酒 3勺，白糖 适量，五香粉 1勺，芝麻 适量，植物油 适量
做法：
1.将除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入搅拌机中。
2.开启搅拌机，打成糊状，无颗粒细腻的状态哦。
3.锅里加适量油烧热，倒入打好的酱料炒香。
4.再加入点水炖煮，我加了刷搅拌机的水。
5.炖煮到浓稠加入芝麻搅拌，再加入白糖调味即可。
万能蒜蓉酱
食材：
大蒜5颗，小米椒20个。
步骤：
1：准备好食材。提前调好酱汁：2勺生抽?1勺蚝油?半勺盐?半勺糖拌匀。
2：大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去头洗净切末。
3：锅中倒入一饭碗油，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前调好的料汁，小火慢熬三分钟。
万能拌面酱
材料
猪肉末 *** g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g
（调制酱料：豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g）
做法
1：把酱料材料拌匀备用
2：锅里倒油，可以多倒一些会很香，我大概倒了70克
3：放入猪肉末炒至变色变散，再加入姜末和十三香翻炒均匀
4：加入调好的酱料，小火翻炒，翻炒至水干，加入半碗水，再小火炒2分钟，有一点点汁水就可以了
5：盛出来放凉，不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了
吃的时候舀1-2勺来拌面或拌饭，味道够够的，特别香！肉酱没有吃完就放入冰箱密封冷藏～
万能凉菜酱料
材料：
葱1颗，姜1块，蒜头4瓣，大红椒1个，香菜1颗，蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻适量，食用油适量，盐1勺，生抽3勺，鸡汤1勺
步骤：
1、 香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。
2、 切好的材料放在调料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒酱及适量芝麻，我放的是1勺芝麻。
3、 热锅烧油，热乎乎的油淋在酱料碗中。
4、 再在酱料中加入1勺盐、3勺生抽及1大勺鸡汤（鸡汤是刚好煮了鸡肉留着的，大家换成1勺清水即可），最后搅拌均匀就可以啦。
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子
除夕年夜饭，教你八道家常年夜菜的做法，好看又讨喜，新手也能做
超简单又好味的自制麻酱蘸料，看一眼就会菜谱来自@霖的吃货铺 的分享 火锅经典蘸料——麻酱蘸料来了，火锅可少不了它 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo *** /jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鲍汁蚝油 1.5勺
- 南乳汁 1勺
- 花生酱 2勺
- 清水 3勺
- “太太乐”头道小磨香油 1勺
- 白芝麻（熟） 半勺
- 香菜 少许
- 小葱 少许
1、接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。
2、再加入南乳汁和“太太乐”鲍汁蚝油拌匀。 融合了生蚝和 *** 双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤就好啦。
3、撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上增香提味的“太太乐”头道小磨香油 ，很香哦，因为是头道，所以才能完美的保留了底香，再加上低温烘焙、慢速研磨，画龙点睛就靠它了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃火锅调芝麻酱，用水用油都不好，教你简单 *** ，细腻顺滑味道香吃火锅调芝麻酱，用水用油都不好，教你简单 *** ，细腻顺滑味道香
冬天的之一次火锅，您吃了吗？
天气越来越冷了，很多人都喜欢吃火锅，火锅食材多样，营养丰富，还非常热乎，是冬天更受欢迎的美食。
无论南方北方，吃火锅都是要搭配蘸料的，一般有干碟、油碟、酱碟，酱碟主要是芝麻酱。芝麻酱都是比较浓稠的，而且放一段时间后会结块，必须先“调稀”才能用。
火锅店准备的芝麻酱都非常细腻顺滑，味道也很香，但我们在家自己调的芝麻酱有很多疙瘩，而且味道发苦，这是怎么回事呢？火锅店的芝麻酱是怎么调的呢？今天我就和大家说说调稀芝麻酱的技巧。
目前大家吃火锅调芝麻酱时主要用2种 *** ，一个是加水，一个是加油，哪种 *** 好呢？
其实都不好！我们都知道，油水不相溶，用无味的水根本不能把大块的芝麻酱溶解，还会让突显出芝麻酱的苦味。而用油调的芝麻酱也不够细腻，虽然化开了还是比较稠，口感不好。
芝麻酱到底该怎么调？我有个朋友在火锅店做服务员，向我分享了其中的秘诀，下面分享给大家，冬天吃火锅必不可少，保证和火锅店的味道一模一样，有3个 *** ，大家可以根据个人爱好来选择。
【调稀芝麻酱的 *** 】
*** 一：
1、舀一些芝麻酱放入碗中，加入少量的食盐，用勺子顺时针搅拌，一边搅拌一边加热水，加水的速度要慢，也不能随便乱搅。
2、食盐能让芝麻酱快速吸水溶解，一直搅拌至芝麻酱变稀即可。什么样的程度最适合呢？芝麻酱可以挂在筷子上，这个稀稠度刚刚好。
*** 二：
1、碗里放一些芝麻酱，再倒入一些香油，用勺子慢慢搅拌，芝麻酱、香油都是芝麻制成的，可以互溶，芝麻酱吸收香油后就会被慢慢溶解稀释。
2、芝麻酱全部被溶解后加入适量的温水，继续搅拌，直到我们满意的稀稠度即可。
*** 三：
舀适量的芝麻酱放入碗中，再倒入一些热水，一定要是热水，不能用冷水或开水。热水能让凝固的芝麻酱快速融化，还能激发芝麻的香味。边加热水边搅拌，直到芝麻酱变稀为止。
只有芝麻酱，味道太单调，酱碟怎么调才好吃呢？下面和大家分享2个好吃的酱碟配方，香浓入味不油腻，蘸啥都好吃。
1、芝麻酱调稀后，加入适量的花生酱，比例是3:1，花生酱也可用上面的 *** 稀释。加入花生酱后，加入适量白糖、味精，搅拌均匀即可，这是比较常见的吃法。
2、小碗里先放入料酒，加入虾油、生抽、韭菜花、豆腐乳，然后倒入调稀的芝麻酱，用勺子搅拌均匀，蘸肉蘸菜都特别香。
【大嘴有话说】
调芝麻酱时，用水调和的芝麻酱，保存时间短。而用油调的芝麻酱，放一段时间后油脂析出，也会又变稠了。建议现调现吃，一次不要调太多。我平时用的是第二种 *** ，先用香油调稀，再加入温水，这样口感更好。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
自制芝麻酱，无任何添加，8元成本做一大罐，味道纯正，做法简单今天在市场买菜的时候看见了白芝麻，一斤12元，就买了一斤，想用这一斤芝麻自己做点芝麻花生酱。做好之后可以用来当调味品调拌凉菜，也可以直接抹馒头或面包，还可以当火锅蘸料，也能做成芝麻酱烧饼或其它的面食，总之用处很多了，深受大家的喜爱，比如我去火锅店吃火锅，也会选芝麻酱做蘸料。也经常会吃麻酱凉皮。
家里经常做菜，也会常备芝麻酱。虽然现在超市里买芝麻酱也很方便，但很多芝麻酱并不是纯芝麻的，有的会加些花生或其它油脂类的食物，我们市场就有一家专门做芝麻酱，芝麻香油的，可以看 *** 过程，让大家吃得放心，但 *** 也真心不便宜啊。毕竟是真材实料的，可以理解。如果我们学会了 *** *** ，就可以自己在家里做，经济又实惠。
做芝麻花生酱也不是很难，现在厨具是越来越先进了，许多家里都又破壁机，直接用破壁机 *** 作再加点芝麻油润滑一下，芝麻就做成芝麻酱了，绝对纯正无添加的芝麻酱。家里平时用芝麻酱多的或者有兴趣的一起来看看 *** 过程吧！学会了做给家人吃，也是一种享受！
【自制芝麻酱【 *** 食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖
1、 大家好，今天分享自制芝麻酱的做法，无任何添加剂。准备200克芝麻，家里经常用的可以适当的加点芝麻。倒入一个大点的碗中，加入没过芝麻的水，将芝麻上的灰尘淘洗一下，洗干净后用漏勺捞出控水。
2.将控水之后的芝麻倒入锅中，炒一下芝麻表皮的水分炒的时候用铲子不停的翻拌。一直炒到锅中有噼里啪啦的响声就可以了，炒好后盛入盘中放凉备用。
3.锅中倒入100克花生，开小火慢炒，用铲子不停地翻动，使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。
4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉，之后将搓出的花生皮颠簸出来。
5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中，没有破壁机的用榨汁机也可以，加3克盐，3克白糖，再加10毫升的香油，开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的，再搅拌中间的时候，关掉机器，用筷子翻动一下。再次开机搅拌。
6、一直打到成细腻的糊状就可以了，将打好的芝麻花生酱倒出来，非常香的芝麻花生酱就做好了，自己在家做经济实惠，没有任何的添加剂，吃着也放心。做好的芝麻酱可以拌凉面，调凉皮，烙饼。如果一次做的太多，可以找个密封瓶子装起来，吃的时候拿出来即可。
【小贴士】
1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰尘。
2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下，因为花生和芝麻都是干的，机器运转不起来。
3、如果芝麻花生酱一次做的多了，可以找个瓶子装起来，将瓶口封住，
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
想吃芝麻酱不用买啦，6元能做1大瓶，香味浓郁无添加，放心吃想吃芝麻酱不用买啦，6元能做1大瓶，香味浓郁无添加，放心吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要到夏天了，芝麻酱就成了大家更受欢迎的调味品。夏天的气候比较炎热，不想吃饭的时候就想来一碗凉拌面吃。凉拌面或者是凉拌菜必不可少的一种调味料就是芝麻酱啦。但是外面卖的芝麻酱都是十元一瓶，里面还有很多添加剂。不仅浪费钱还没营养，如果家里有条件的话我们不妨自己在家做哦。
喜欢吃芝麻酱的朋友，可以自己在家尝试做哦。自己在家做6元钱就能做到一大瓶，好啦，话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。
——芝麻酱的家庭做法——
准备食材:芝麻500克，芝麻油1斤，精盐10克
*** 作步骤:
1.首先准备新鲜的白芝麻500克放在清水中洗净，然后给它捞出放入盆中备用。芝麻一般会分为两种分别是黑芝麻和白芝麻。除了颜色不同之外，黑芝麻比白芝麻的营养价值更高一点。但是做出来的麻酱发黑，不介意的朋友可以用黑芝麻做。
2.准备一个干净的不粘锅，放在火炉上给它烧干。然后再把准备好的白芝麻放入炒锅内，用小火炒至表面微微发黄。
3.把芝麻炒制发黄后。立即盛出放在干净的案板上，因为炒锅即使关火之后还有余温。如果不立马倒出的话会把芝麻炒糊，所以炒完之后可别忘了立即倒出来。
4.一半的芝麻给它直接放在破壁机当中，盖上盖子给他搅拌五分钟。五分钟后芝麻已经出油啦。所以我们在角芝麻的时候不用放食用油也不用放清水。
5.5分钟后，再把剩余的另一半芝麻加进来。放入1升的芝麻油，盖上盖子继续给它搅拌15分钟，15分钟后再往里面加入少许的精盐和白糖调味。用干净的勺子给它搅拌均匀。
6.然后再准备干净的玻璃瓶，把刚刚做好的芝麻酱给它放凉。然后直接放在这个无油无水的玻璃瓶当中。盖上盖子密封保存就可以啦。
7.室内温度比较高的话，别忘了把这个准备好的芝麻酱放在冰箱的冷藏处储存。随吃随取特方便。喜欢吃芝麻酱，但又不想多花钱的话。可别忘了用这个 *** 试一试哦。
好啦，以上就是关于芝麻酱的具体分享啦。自己在家做的芝麻酱安全放心无添加。喜欢的朋友可以试一试。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
#元宵节美食大赏#秘?秘制灵魂酱汁?快手麻酱流汁宽粉请记住这个灵魂酱汁！用它来拌啥都是好吃哒！不仅仅是宽粉哟！
By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 宽粉/火锅粉/苕粉 1人份
- 蒜末，葱花，芝麻，小米辣 都是1勺
- 生抽，陈醋，老干妈，花生酱，芝麻酱，蜂蜜 都是1勺
1、芝麻，小米辣，蒜末，葱花，放碗里准备好！喜欢更辣的建议加勺辣椒粉！调秘?酱汁前，记得先把粉下锅煮！
2、锅里热油到冒烟，淋入热油，滋啦~~~
3、每种酱料来一勺：生抽/酱油，香醋/陈醋，芝麻酱，花生酱，蜂蜜，老干妈~
4、搅和均匀备用！碗盘里放香菜，炸花生或者炸豆，备用！
5、锅里煮粉！！~煮到自己喜欢吃的口感就行！什么粉都行！面条也成！
6、煮好捞出放碗盘里，淋上秘?灵魂酱汁，拌它！就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
无敌下饭的万能的麻酱拌饸络，胃口全开麻酱饸络，很简单的做法，如果不喜欢吃饸络还可以换成面条。这个麻酱真的很绝，可以用来拌凉菜，做蘸酱，还可以做麻辣拌，麻酱拌面等等，真的是拌一切，哈哈哈。
By 再来一碗。
用料- 白芝麻 60克
- 酱油 2勺
- 陈醋 3-4勺
- 白砂糖 20克
- 大蒜 4-5瓣
- 芝麻酱 3勺
- 菠菜 1把
- 饸烙 1把
1、木耳泡发，菠菜切段，锅里烧水，水开后放1小勺盐，点几滴食用油（能保持菜色翠绿好看），把菠菜和木耳倒进水里煮熟，捞出备用（菠菜含有草酸，必须要煮熟才能吃，宁可多煮一会也不能夹生）
2、干饸络一把用热水泡软，然后开水煮熟，捞出来用凉开水过一下，放旁边备用。也可以买新鲜的饸络，大概300-400g？
3、小碗里放入蒜末，辣椒粉，盐2小勺，十三香，花椒粉（可以换成花椒），白胡椒各1小勺（没有十三香的可以不放），白芝麻（我的白芝麻用完了，用黑芝麻顶替哈哈哈），锅里烧油，要比平时炒菜的油多一些，等油冒烟了，泼到调料碗里，搅拌均匀
4、泼好油的碗汁加入，生抽1-2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，香醋3-4勺（怕酸的话，少放一勺），搅拌均匀
5、芝麻酱3勺，加2勺热水豁开，倒入上面调好的油碗里，再次搅拌均匀
6、调好的麻酱倒入盛饸络和菠菜的大碗里，搅拌均匀就可以吃了。
7、我一个人就能吃完一大碗，哈哈哈。
小贴士1.可以把想吃的菜都用开水烫过，然后沾着麻酱汁吃或者拌着吃，都很好吃。 2.这是大概不到300-400g的饸络，要是饸络多了可以适量的加调味品，不停地尝味道是不会错的。 3.配菜啥的可以换成自己喜欢的，黄瓜丝啊，豆芽啊，都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
调芝麻酱，有人加水有人放油，难怪不好吃，这才是正确 *** ，学学调芝麻酱，有人加水有人放油，难怪不好吃，这才是正确 *** ，学学
芝麻酱，作为中国传统美食中的重要组成部分，一直以来都受到人们的喜爱。无论是拌面、凉菜还是火锅底料，芝麻酱都能为菜品增色不少。然而，随着生活水平的提高，人们对于美食的追求也越来越高，传统的调制方式似乎已经不能满足大众的口味。有人尝试加水调芝麻酱，有人放油调芝麻酱，但却时常面临不好吃的窘境。究竟什么才是调制芝麻酱的正确 *** 呢？让我们来一探究竟。
## 一、芝麻酱的重要 ***
要了解如何正确调制芝麻酱，首先需要明白芝麻酱在菜品中的重要 *** 。芝麻酱不仅仅是一种调味品，更是一种能够提升菜品口感的关键因素。它的浓郁芝香、细腻口感，可以为菜品增色不少。然而，芝麻酱的质地和口感很大程度上取决于调制的 *** 和材料。
## 二、加水调芝麻酱的误区
近年来，有不少人尝试在调制芝麻酱时加入适量的水，希望能够使芝麻酱变得更为顺滑。然而，这种做法却常常导致芝麻酱失去了原本的浓香和口感，变得稀薄且味道平淡。这是因为水分的加入会稀释芝麻的浓郁香味，影响芝麻酱的口感和口味。
正确的做法应该是，将芝麻酱和一些其他的调味料，如酱油、食盐、糖等，一同拌匀。如果希望芝麻酱更为顺滑，可以适量加入一些花生油或者植物油，这样不仅能够保持芝麻酱的浓香，还能使其质地更为细腻。
## 三、放油调芝麻酱的技巧
放油调芝麻酱是许多厨师的做法之一，但同样也需要一些技巧。首先，选用优质的芝麻非常重要。优质的芝麻颗粒饱满，含油量高，可以保证调制出浓郁的芝香。其次，炒芝麻时火候要掌握得当，过火会影响芝麻的口感和颜色，不足则影响芝麻的香气释放。
炒煮芝麻的过程需要耐心，用中小火慢慢炒至金 *** 为止，然后让其自然降温。接着，将炒好的芝麻放入食物加工器中，加入适量的食用油，开始搅拌。这个过程中需要逐渐加入油，搅拌至芝麻酱达到理想的浓稠程度为止。在这个过程中，加入的油要慢慢渗透到芝麻中，使其达到细腻的质地。
## 四、正确 *** ，学学吧
想要调制出美味可口的芝麻酱，并不是一件难事，关键是要掌握正确的 *** 。在调制芝麻酱时，应该避免加入过多的水分，以免稀释芝麻的浓香；同时，也要注意炒芝麻的火候，确保其颜色和口感的完美表现；最后，在搅拌芝麻酱时适量加入优质的食用油，使其达到细腻的质地。
总之，调芝麻酱是一门需要技巧的烹饪艺术。正确的 *** 能够保持芝麻酱的浓香和口感，使其更好地融入菜品中，为我们的味蕾带来更多的享受。在日常生活中，不妨多多尝试，不断摸索出适合自己口味的芝麻酱调制 *** ，让我们的餐桌变得更加丰富多彩！
