以后你要是想吃萝卜炖牛肉，就像我这么做肉质鲜嫩、汤鲜味美，而且做法还特别简单。
·牛肉一定要冷水下锅，加葱、姜、白酒去腥，烧开后煮两分钟捞出。
·一定要温水清洗，这样肉质才不会那么柴。
·放到砂锅中加姜片，好吃的关键就是这个炖 *** 肉料包，这个调料是根据配比调制好的，是由十几种植物香料搭配而成的。每次炖羊肉、炖牛肉只需要放一包，既可以提鲜又可以增香。
·加满开水后小火炖一个小时，然后放入萝卜继续炖个10分钟。
·最后加点盐、香菜调味就可以了。
是不是很简单？汤鲜味美、软烂入味，赶紧动手做起来吧！
好吃的萝卜炖牛腩是这样做的，营养美味，看一遍就会牛腩一定买好的！这是豆果出品的进口牛腩块哦。一斤，放入滚水中煮一下捞出并冲干净浮沫。这样的大白萝卜我用了半个，切块备用。捞出的牛腩加入料酒姜片蒜瓣盐五香粉一起搅拌腌制5～10分钟。入热锅翻炒1～2分钟炒好的牛腩加水和生抽大火烧开转小火炖。水放到牛腩的一半即可。（我换了个砂锅来炖的）定时一个小时。一小时后往锅里放萝卜块，再加些水和生抽，炖半小时。时间到，出锅！是不是！是不是也挺能唬人的？驱寒暖身,秋冬进补,7-17岁,65-79岁,功效,儿童青少年,大众人群,老年人,下饭菜,中国菜
冬吃萝卜夏吃姜，8种适合冬天的萝卜吃法，变着花样做给家人吃北方的冬季寒冷而又漫长，很多家庭都会囤一些便宜好吃且耐储存的白菜、萝卜、土豆等蔬菜过冬。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开 *** 方”的说法，冬季的萝卜爽脆多汁，营养丰富，是不错的应季蔬菜。分享8种萝卜的做法，个个好吃美味，每天换着花样给家人吃。
一、饭店版腌萝卜?
所需食材：白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。
1、白萝卜清洗干净，对半切开，改刀成夹刀，即萝卜中间切一刀，不切断，同莲藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。
2、萝卜片放入盆中，加入3勺盐，揉抓均匀，腌制30分钟。
3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，烧开后倒入碗中。
4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片，适量的味精拌匀。
5、腌好的萝卜挤出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。
二、炸萝卜丸子??
所需食材：青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。
1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。
2、青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。
3、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。
4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。
5、加入葱碎与面粉，充分搅拌。
6、用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。
三、萝卜猪肉馅饺子?
所需食材：萝卜1根、五花肉馅1碗、鸡蛋1个、小葱1把、姜1块、花椒1把、洋葱半个、八角2颗、香菜1根、面粉适量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量，盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗后切片，大葱切段，洋葱切片，小葱切碎，姜去皮切末，面粉加清水揉成面团。
2、大葱段、花椒和姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加油、姜片、花椒、八角、洋葱片、香菜，炸至焦黄，过滤出残渣。
3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、五香粉、盐、料酒，搅拌上劲，分3次倒入葱姜花椒水，拌匀后加料油和鸡蛋，搅拌均匀。
4、萝卜放入煮锅中焯水至用筷子可以扎透，捞出后用纱布包裹，挤出水分。
5、挤过水的萝卜用刀剁碎，肉馅中加入萝卜碎和小葱碎拌匀。
6、面团切成小剂子，擀成面皮，包裹成饺子后，下入锅中煮熟。
四、萝卜炖牛腩?
所需食材：牛腩适量、萝卜1个、料酒1勺、葱1段、姜1块。
1、牛腩多冲几次，切成块，萝卜去皮切片，葱切段，姜切片。
2、冷锅冷水下入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，转小火焯水3分钟，捞出用温水冲洗掉表面的浮沫。
3、砂锅中加入清水、姜片、葱段，煮开后加入牛腩，想再次煮开后，转小火炖40分钟。
4、萝卜加入砂锅中，炖煮15分钟后，加入盐和鸡精调味即可。
五、萝卜馅烙饼?
所需食材：萝卜1根、小葱1把、虾皮适量、面粉1碗、白芝麻适量、十三香小半勺、香油2勺、盐和鸡精适量。
1、面粉中加入适量的水和少量的盐，揉成团醒15分钟。
2、萝卜擦成细丝，加入1勺盐，抓匀后腌制10分钟，小葱清洗干净切碎，加入香油拌匀。
3、腌好萝卜丝用纱布包裹，挤出其中的水分。
4、萝卜丝中加入香油拌小葱、十三香、盐和鸡精，拌匀。
5、面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼。
6、圆饼中放入盘好的馅料，包裹收口后，擀成饼状，撒上白芝麻。
7、平底锅中加入适量的油，油热后加入馅饼，烙至两面金黄即可。
六、萝卜糕?
所需食材： 白萝卜1根、粘米粉120克、澄粉40克，广式腊肠1根、虾皮适量、胡椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。
1、白萝卜清洗干净，去皮擦成细丝，广式腊肠切成丁。
2、碗中加入粘米粉、澄粉、糖、胡椒粉、水、盐和清水，搅拌均匀。
3、油锅中加入适量的油，油热后加入腊肠，爆香后加入虾皮翻炒均匀。
4、炒锅加入白萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。
5、将腊肠丁、虾米以及调好的料汁，倒入萝卜丝中，迅速翻炒，呈半固体状。
6、倒入刷有一层油的模具中，整理平整，放入蒸锅中隔水蒸45分钟。
7、待蒸好后的萝卜糕完全晾凉，脱模切片，煎一煎就可以了。
七、萝卜羊肉汤?
所需食材：萝卜1根、羊肉适量、香菜2根、盐和鸡精适量。
1、羊肉用清水浸泡15分钟后，反复清洗几次，尽量将其中血水清洗掉。
2、羊肉切成块，萝卜清洗干净，去皮后切滚刀块、香菜洗净切段。
3、煮锅中加入较多的水，冷锅冷水将羊肉下入锅中，开大火煮30分钟左右，转中小火煮1小时。
4、加入切好的萝卜块，继续煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
八、腌萝卜丝?
所需食材：青萝卜1根、花椒适量。
1、青萝卜用水洗净，切掉根、须后，擦成细丝。
2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1把花椒，炒出香味，捞出扔掉。
3、萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右，出锅。
4、将萝卜丝趁热装入有盖子的容器中，用勺子压实，盖上盖子，待凉透后放入冰箱中冷藏12个小时。
5、腌好的萝卜可用生抽、醋、青红椒、辣椒油、香油、盐和鸡精等调味，爽脆的萝卜丝就做好了。
——老井说——
萝卜在中 *** 间有“小人参”的美称，便宜且营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，一年四季都是家家户户饭桌上的常客，多学会几种萝卜的做法还是挺受欢迎的。您有什么更好的萝卜做法，欢迎分享到评论区一起分享。
这6道热乎乎的白萝卜炖菜，美味又营养，冬天吃完浑身舒服我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享6道热乎乎的白萝卜炖菜，降火润燥又入味，美味养生，冬天吃完全身舒服~
【萝卜炖牛腩】
食材：牛腩、白萝卜、老姜、八角、香叶、草果、花椒、桂皮、干红椒、小米椒、青蒜、盐适量，生抽老抽、蚝油、白酒、 *** 少许、热水适量，食用油
做法：
1、将牛腩清洗干净，切成块状放入冷水锅里，开大火煮开撇去浮沫，牛腩颜色变白后捞起控干水备用
2、牛腩焯水的时候，准备香料。将青蒜洗净去根，取一根打成结，另一根只用蒜叶，将蒜叶切小段，然后将小米椒洗净去蒂后切段，姜去皮切片，将香料用水冲洗干净备用
3、将白萝卜洗净去皮后切滚刀块，装入碗里待用。
4、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，然后加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶和干红椒小火爆香。
5、倒入焯过水的牛腩翻炒均匀，淋1大勺白酒，大火翻炒几下，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和少许 *** 翻炒均匀，小火焖煮。
6、最后加入适量热水和打结的青蒜，热水要没过牛腩，大火煮开后转小火焖煮。
8、牛腩炖至用筷子能较轻松 *** 的时候加入切好的白萝卜。
9、继续加盖小火焖煮10至15分钟左右，大火收汁，撒上小米椒和蒜叶翻炒几下出锅。
香弹软滑的萝卜炖牛腩鲜香 *** ，超级下饭！
【萝卜炖粉条】
食材：萝卜、粉条、洋葱、蒜、生抽、白糖、五香粉、老抽，青椒、红椒
做法：
1、先将粉条用热水泡一下，将粉条泡软
2、萝卜洗干净将头尾去掉，将萝卜削皮切成厚片，然后改刀切成条，将洋葱切成丝，大葱切成片，蒜切成片，青椒红椒切丝。
3、锅中烧水，水开之后先放入萝卜焯一下水，这样可以去除萝卜的辛辣味
4、起油锅，油热放洋葱、蒜，炒香之后放入萝卜、青椒丝、红椒丝，倒适量生抽翻炒几下加清水，加少量白糖，适量五香粉，适量老抽大火烧开
5、下入粉条，煮两分钟入味，翻炒均匀撒上葱花出锅。
这道萝卜炖粉条特别开胃，而且做法简单又家常，即使是厨房小白也可以做好。
【萝卜炖羊肉】
食材：羊肉，白萝卜，青蒜，大葱，桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶，白酒， *** ，酱油，盐，热水。
做法：
1、将羊肉先切块备用。
2、白萝卜切滚刀块，青蒜切段儿，大葱切段儿备用。
3、羊肉倒入锅内，加凉水，将羊肉焯血水，加适量的料酒去腥，捞出洗净浮沫。
4、锅内倒油，放入 *** ，炒出糖色。
5、倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶炒香，倒入大葱翻炒均匀，倒入焯好水的羊肉，加少许酱油翻炒均匀。加热水，盖上锅盖炖1.5小时。(如果有高压锅会更省事。)
6、加盐调味，倒入白萝卜块儿，翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿，焖到萝卜熟透，汤汁变少，出锅。
冬天来一碗萝卜炖羊肉，美味又养生~
【萝卜炖鱼头】
食材：鱼头两个、萝卜、生姜、大蒜、干辣椒、小米椒、料酒适量、食用油、盐、鸡精适量、陈醋、胡椒粉
做法：
1、 鱼头洗净，将里面的黑膜去掉，放盐腌半个小时。
2、 萝卜、生姜切片，辣椒、小米椒切丝，大蒜切片
3、 起锅烧油，用生姜在锅里抹一圈。 将鱼头放入锅内，鱼背朝下，用油煎。两面煎黄，放料酒，醋。
4、 放生姜，大蒜，辣椒，小米椒爆香，放萝卜。
5、 加适量清水，放盐。大火烧开，汤变成奶白色，转小火慢炖。萝卜变软煮熟，放鸡精，胡椒粉。
6、 出锅，撒上香葱，可以美美的享用了。
鱼汤奶白，萝卜甘甜，鱼肉鲜嫩，美味极了~
【萝卜炖猪蹄】
食材：猪蹄、沙窝萝卜、大葱、干辣椒、生姜、枸杞、白胡椒粉、鸡粉、料酒
做法：
1、 腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回，洗净后沥水备用。、
2、 大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
3、 腊猪蹄肉下锅焯水。
4、 砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。加入大葱，生姜，干辣椒，加料酒。
5、 大火烧开后转中小火炖50分钟。
6、 沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜，再炖煮10分钟后加胡椒粉，加鸡粉调味。
7、 再煮5分钟后加入枸杞。
8、 关火，出锅即可美美的享用啦。
荤素搭配，香软入味，养生又养颜~
【白萝卜炖鸭】
食材：鸭、白萝卜、红枣、桂圆、枸杞、大葱、泡萝卜、生姜、大蒜瓣、料许、盐、花生油
做法：
1、将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎；
2、砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开；
3、鸭肉整理干净，斩块，鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒；
4、泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会；
5、萝卜切成滚刀块，锅中放少许花生油，炒香泡萝卜；
6、放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味；
7、将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时；
8、尝尝咸淡，调味出锅
鸭汤滋补，萝卜养胃，一碗下肚，解燥又暖身~
冬日的温暖和今天的快乐，是一锅热乎乎的萝卜炖牛腩给的?好啦，小鱿鱼今天关于萝卜的花样做法就分享就到这儿，喜欢的话关注我，后面会继续更新更多家常美食教程哦~
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方。冬天要多吃萝卜，可以滋身养气
今天分享的这个萝卜炖牛腩，原汁原味，汤鲜味美，新手小白也能轻松掌握
而且对于减脂也特别友好
赶快安排起来吧~
【萝卜炖牛腩】
?材料：牛腩、白萝卜、葱、姜、料酒、枸杞、盐和胡椒粉
?做法：
1，牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟，撇去浮沫盛出备用
2，牛腩放入多功能陶锅，锅里加入热水、葱姜料酒，大火煮开后转中火炖煮1个半小时
3，期间将白萝卜去皮切滚刀块，焯水后备用
4，牛腩炖的差不多了加入白萝卜再煮10分钟
5，出锅放盐、白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜、枸杞即可
真的太美味了！
冬天来一碗热乎乎的牛肉汤，暖心又暖胃！
喝不完的牛肉汤还可以泡馍、煮面条也超级好吃！
TIPS:
喝汤，我始终追求原汁原味，慢火煲汤！
非常好吃的萝卜炖牛腩面面俱到，健康全家 2020.4.26萝卜炖牛腩、素炒介菜、红萝卜小米玉米汤、葛根骨头汤
分享萝卜炖牛腩的风味做法，嫩香解馋又滋补，老少皆宜的时令美食分享萝卜炖牛腩的风味做法，嫩香解馋又滋补，老少皆宜的时令美食
在生活中，相信很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜”的养生俗语，白萝卜本身营养层次非常之高，秋冬两季又是寒凉之天，适当吃一些温热炖品，对身体好处多多。
而对于白萝卜来说，与牛腩搭配炖煮，滋补效果会更好。而且萝卜炖牛腩的烹饪 *** 非常简单，新手也能轻松尝试。感兴趣的朋友不妨我下一关，多多点赞。
萝卜炖牛腩
【美食优点】
1.鲜嫩多汁：通过长时间的炖煮，牛腩变得酥烂，口感鲜嫩多汁。牛腩的肉质经过煮炖后可以更好地释放出牛肉的鲜美味道。
2.营养丰富：牛腩是牛的腹部肌肉，富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养成分。而萝卜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养物质。搭配炖煮，可以使得两者的营养相互融合，增加菜肴的营养价值。
3.口感丰富：牛腩的肉质酥烂，与萝卜的软糯口感相得益彰。炖煮过程中，牛腩和萝卜的口感逐渐融合，既有肉质的鲜嫩口感，又有萝卜的软糯口感，给人留下深刻的印象。
4.耐炖煮：牛腩具有一定的韧 *** ，适合长时间的炖煮。炖煮的过程中，牛腩可以慢慢释放出肉质的鲜美，同时吸收萝卜的精华，使得菜肴更加美味可口。
5.家庭健康：萝卜炖牛腩是一道健康的家常菜肴，不含过多的油脂和调味品。适度的食用牛腩可以提供身体所需的蛋白质和营养，同时萝卜的纤维可以促进消化和排便。
【食材配备】
牛腩：500克
白萝卜：1根
葱：一根
姜：适量
大蒜：适量
料酒：4勺
食盐：2克
白胡椒粉：1克
八角：2个
香叶：3片
鲜酱油：2勺
红糖：4克
清水：适量
植物油：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
牛腩切块：将牛腩切成2-3厘米见方的块状，用清水洗净；
萝卜处理：将萝卜去皮，切成适当大小的块状；
葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2.牛腩腌制：
将切好的牛腩放入盆中，加入适量的料酒，撒上适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让其入味。
3.炒制香料：
热锅加入适量的植物油，放入姜片、蒜末和葱段炒香；
加入八角和香叶继续翻炒，释放出香气。
4.炖煮牛腩：
将腌制好的牛腩加入锅中，翻炒至变色；
加入适量的酱油，翻炒均匀上色；
加入适量的红糖，继续翻炒至糖溶化；
加入足够的清水，更好能没过牛腩0.5公分处，盖上锅盖，炖煮1小时，直到牛腩变得酥烂。
5.加入萝卜：
将切好的萝卜块加入炖好的牛腩中；
再次盖上锅盖，继续炖煮10分钟，直到萝卜变得烂熟。
6.调味与收汁：
根据个人口味，适量加入食盐和白胡椒粉，调整味道后即可按照自己的需求收汁出锅。
7.出锅与装盘：
将炖好的萝卜炖牛腩装盘，撒上适量的葱花，即可享用。
【美食小贴士】
牛腩可以提前腌制，增加入味时间；
炖煮时火候要掌握好，牛腩酥烂但不要煮成肉泥；
萝卜和牛腩一起炖煮，能更好地让两者的味道融合。
通过以上步骤，您就可以 *** 出口感鲜嫩多汁、美味可口的萝卜炖牛腩了。这道菜汤汁浓郁，牛腩和萝卜的香气融合在一起，口感丰富。不仅适合家庭聚餐，也能带来舒适的烹饪体验。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
萝卜炖牛腩怎么做 有了白萝卜炖牛腩， *** 每天多吃一碗饭牛腩切块，放入冷水中焯水去腥白萝卜切大块备用锅中放油，放入 *** 炒出褐色泡沫放入焯好水的牛腩放入一勺黄豆酱，姜片，大料，香叶，葱炒一分钟再放入适量热水将白萝卜和牛腩放入电压力锅定时40分钟40分钟后转入锅里明火放入盐、生抽、老抽、料酒炖煮十分钟即可
家常萝卜炖牛腩，做法简单省事，冬季餐桌的进补好菜美食,菜谱
