黄花菜怎么去除 * ，黄花菜怎么去 *

牵着乌龟去散步问答 2024-08-14 52 0

黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对

来源:北京青年报

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。

通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种 *** ，吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝 *** 过程，使染色体停留在 *** 中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见 *** 物。

最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。 *** 作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。

不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。

1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉 *** ，因为 *** 中所含的 *** 最多。

2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的 *** ，从而避免食物中毒。

3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以 *** 其所含的 *** ，因此吃起来更放心。

文/马冠生（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任）

黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。

1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉 *** ，因为 *** 中所含的 *** 最多。

3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以 *** 其所含的 *** ，因此吃起来更放心。

文/马冠生（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任）

黄花菜吃鲜的更好？当心中毒

来源:北京青年报

“鲜”未必就是又好又安全

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有下奶的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。

通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的，安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种 *** ，吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜暗藏生物碱

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。

秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝 *** 过程，使染色体停留在 *** 中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见 *** 物。

最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。 *** 作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。

作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。

不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

鲜黄花菜这样吃才安全

要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。

1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉 *** ，因为 *** 中所含的 *** 最多。

2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的 *** ，从而避免食物中毒。

3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以 *** 其所含的 *** ，因此吃起来更放心。

观赏的萱草被市民误当黄花菜采摘，专家：有毒

来源：江苏新闻

近日，常州一广场绿化带里，一种名为萱草的观赏花卉因酷似"黄花菜"引来不少人采摘。园林专家提醒，这种萱草虽与黄花菜相似，但含有秋水仙碱 *** ，食用后会对肠胃及呼吸 *** 产生 *** ，且绿化带内会定期喷 *** 防虫，植株上可能残留有毒物质。请文明观赏，勿采摘、食用公共绿地中的植物！

等到黄花菜都凉了，什么是黄花菜？吃不好会中毒

有句俗话叫："等到黄花菜都凉了",既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。那什么是黄花菜？

黄花菜 *** 味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对 *** 、 *** 带血、 *** 不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜怎么去除毒素，黄花菜怎么去毒素-第1张图片-

黄花菜既可以食用也可以 *** 用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素。

新鲜黄花菜中的 *** 含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现， *** 食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急 *** 中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理（更好要去掉 *** ），去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶 *** ，可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱更大限度地溶解在水中，此时再烹调可保证安全。

干黄花菜不如新鲜黄花菜好吃，但是干黄花菜再 *** 过程中会 *** 掉其 *** ，吃起来更安全。

小情侣“尝鲜”后双双中毒，黄花菜“食干不食鲜”

长江日报融媒体4月21日讯(记者武叶通讯员应述辉)别名“忘忧草”的黄花菜，不仅不能“忘忧”，食用不当还可能中毒。日前，一对小情侣在食用“鲜黄花菜炒肉丝”后双双出现中毒症状，好在经过对症治疗很快缓解。

31岁的小陈和男友17日晚到永清街一餐馆吃饭，在服务员的推荐下点了一道时令菜“鲜黄花菜炒肉丝”。不到十分钟，一盘高颜值、口感清甜爽脆的鲜黄花菜上了桌。从未吃过新鲜黄花菜的小陈吃掉大半，男友也吃了小半盘。

吃完饭，两人到附近的解放公园散步，不料先后出现胸闷恶心、上吐下泻的症状，不得不连夜赶到湖北省中西医结合医院看急诊。在详细询问了事发经过后，医生告诉他们，这是吃新鲜黄花菜中毒了。

国家化学中毒救治(湖北)基地主任、省中西医结合医院中毒与职业病科主任医师凌瑞杰介绍，黄花菜又名金针菜、忘忧草，既是花卉又是蔬菜。吃黄花菜讲究“食干不食鲜”，这是因为新鲜黄花菜含有一种叫“秋水仙碱”的物质，在体内氧化后有较大毒 *** 。

有数据显示，成年人一次摄入0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两)，就会发生急 *** 中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；一次摄入7~20毫克，则可致人死亡。对此凌瑞杰表示，由于个体差异的存在，秋水仙碱准确的中毒剂量很难量化，但过量摄入秋水仙碱的确可造成严重后果。

医学文献显示，山东潍坊一名22岁女 *** 听信偏方，每天煮300~500克鲜黄花菜根 *** ，不料18天后头痛失明，后抢救无效死亡，死亡原因确定为秋水仙碱积蓄中毒。

凌瑞杰介绍，黄花菜通常焯水后晒干吃，是因为秋水仙碱易溶于水且不耐高温，经过焯水晒干即可去除 *** 。市民如果确实想尝尝“鲜”，则应将新鲜黄花菜浸泡两小时，焯水后再烹饪。

【编辑：叶子】

昆明发布最新预警！提醒消费者食用新鲜黄花菜有风险

来源：春城晚报

7月6日

“昆明市场监管”微信公众号发布预警消息

提醒消费者

食用新鲜黄花菜有风险，需谨慎

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“昆明市市场监督管理局”微信公众号截图

每年六月至九月，是黄花菜盛开、采摘上市的季节。黄花菜，学名萱草，又称“金针菜”“忘忧草”“萱草花”。多年生草本植物，属百合科，在我国已有2000多年的栽培史。既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜，就能引发中毒症状，因个体差异，严重的可能致命。

昆明市 *** 食品安全办提醒消费者，食用新鲜黄花菜有风险，需谨慎。广大市民在购买、加工、食用黄花菜时务必记住以下几点：

市民需谨慎购买、加工、食用新鲜的黄花菜。新鲜黄花菜加工时要去除 *** 后洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。另外，直接爆炒黄花菜是不能完全 *** 相关 *** 的，仍可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种 *** 烹制黄花菜。

建议购买干制黄花菜。选择正规的农贸市场、超市购买已经经过干制、或加工处理过的黄花菜。

黄花菜需谨慎保存。新鲜黄花菜如果保存不当，很容易发霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一两天。干制黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，更好要密封保存，定期查看。

学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体聚餐等群体 *** 用餐，严禁加工黄花菜（含干制品），防止引发群体 *** 食物中毒事件。

如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易 *** 进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服 *** 物，以免加重病情。轻微的中毒症状是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛，而更严重的则会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等症状。

来源：昆明市市场监督管理局

预防食用黄花菜中毒昆明发布预警

每年6月至9月，是黄花菜盛开、采摘上市的季节。黄花菜，学名萱草，又称“金针菜”“忘忧草”“萱草花”。多年生草本植物，属百合科，在我国已有2000多年的栽培史。既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜，就能引发中毒症状，因个体差异，严重的可能致命。

昆明市 *** 食品安全办提醒消费者，食用新鲜黄花菜有风险，需谨慎。广大市民在购买、加工、食用黄花菜时务必记住以下几点：

1.市民需谨慎购买、加工、食用新鲜的黄花菜;新鲜黄花菜加工时要去除 *** 后洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。另外，直接爆炒黄花菜是不能完全 *** 相关 *** 的，仍可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种 *** 烹制黄花菜。

2.建议购买干制黄花菜。选择正规的农贸市场、超市购买已经经过干制或加工处理过的黄花菜。

3.黄花菜需谨慎保存。新鲜黄花菜如果保存不当，很容易发霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一两天。干制黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，更好要密封保存，定期查看。

4.学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体聚餐等群体 *** 用餐，严禁加工黄花菜（含干制品），防止引发群体 *** 食物中毒事件。

5.如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易 *** 进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服 *** 物，以免加重病情。轻微的中毒症状是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛，而更严重的则会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等症状。

云南网记者王琼梅

黄花菜中毒怎么办

黄花菜是一种营养比较丰富，味道鲜美的食物，而且它可以和多种食材搭配进行烹饪，吃黄花菜对身体发育有非常多的好处。一般在市场上购买的黄花菜是晾干的，安全 *** 比较高，如果是自己采摘的比较新鲜的黄花菜就有可能会出现黄花菜中毒的情况，因为在黄花菜中含有秋水仙碱，这个物质具有毒 *** ，处理不当就会发生黄花菜中毒的症状。

黄花菜中毒怎么办

1、催吐洗胃

发生黄花菜中毒之后一定要进行催吐并且还要洗胃，这样可以清除胃部的 *** ，可以用筷子等 *** 咽喉部位，催吐，将胃部的物质吐出，吐完之后用鸡蛋轻等物质洗胃，多吐几次就可以将胃部的 *** 清除干净，可以有效缓解中毒症状。

2、食用维生素C

黄花菜中的 *** 可以溶解损伤毛细血管，毛细血管会受到一定的损害，所以在解毒之后可以服用一些维生素C，帮助修复毛细血管，还可以增强肝脏的解毒的功能，促进体内残存 *** 的排出，缓解黄花菜中毒的症状。

3、及时就医

如果出现比较严重的黄花菜中毒的情况，需要及时到医院进行救治，在送医院之前也要进行催吐和洗胃处理，送到医院之后医生会进行对症下 *** ，有效治疗中毒症状，对于一些呼吸困难的人还要使用一些呼吸 *** ，帮助呼吸。

当心！中了这种菜的毒很难治

在我们日常生活当中，有许多食物是大家经常食用的，但是这些食物如果吃法不对的话，反而会中毒。那么你知道有哪些饮食误区吗?你的如何健康饮食吗?今天小编告诉大家这些食物常窝藏着 *** ，赶紧来看看吧。

四季豆

*** 罪行：生四季豆中含有毒物质--毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1~5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

防毒指南：四季豆两头含 *** 较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。