西红柿冻豆腐的做法大全家常，西红柿冻豆腐的做法大全家常

牵着乌龟去散步学知识 2024-11-08 23 0

美味调剂生活，茄汁豆腐不可错过

By Miss丶陈小晨

用料

老豆腐一盒
食用油适量
生抽 1勺
蚝油，醋 1勺
番茄酱 4勺
糖半勺
盐小半勺
清水半碗
水淀粉少量
西红柿 2个
葱姜蒜适量

做法步骤

1、西红柿切丁，豆腐切块放入空气炸锅，炸制两面金黄，

2、热锅热油下葱姜蒜扒拉出香味，倒入西红柿放一丢丢盐炒出西红柿汤

3、生抽，蚝油，醋，糖，盐，番茄酱，水全部嚯嚯匀，倒入锅内，等锅内汤汁煮沸放入豆腐，炖煮

4、炖煮入味倒入适量水淀粉煮开，即可

5、汤多了，大家做适量哈，但是味道真心不错，汤水拌饭，绝对杠杠的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

9种豆腐的家常做法，简单营养味鲜美，好吃又下饭

今天苹果姐给大家推荐9种豆腐的做法，做法简单，营养味美，想不吃都难！

众所周知，豆腐含有优质的蛋白质，有着植物肉的美称，是日常餐桌常见的食材，一周吃上几次也是常见的。

豆腐的种类有很多，或软或硬，或嫩或老，细品，都有微甜的味道，做法也是再次加工，或 *** 、或与其它蔬菜搭配做成各式美味。

关注我，不迷路，一起来看看今天的豆腐 *** 吧！

【豆腐箱】

这道翡翠豆腐箱，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾又下饭，满口豆香、 *** ，香喷喷、脆嫩嫩。

【材料】 北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量

1. 两块北豆腐，大方块；

2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；

3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；

4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；

5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；

6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；

7. 豆腐箱和西兰花装盘；

8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；

9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

【番茄豆腐羹】

这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

【材料】 西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油

1. 材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；

2. 豆腐切小块；

3. 西红柿切小块；

4. 香葱切末；

5. 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；

6. 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；

7. 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；

8. 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。

【巴沙鱼烩豆腐】

鲜贝鱼汤煮的，使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水，舀几勺浇在米饭上，有点捞汁的感觉，米饭又香又滑，真是好吃极了。

【材料】 嫩豆腐1块，巴沙鱼柳1条，鲜贝鱼汤30克，清水1锅，淀粉少许，红椒丁少许

1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议切块后焯水，去除掉多余的卤水味；

2. 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿放动作要轻柔；

3. 巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩；

4. 锅中倒适量水，如果这道菜是汤菜，可适量多放水，水开后倒入鱼贝鲜汤，汤带咸味，所以无需再放盐了，将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开；

5. 待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小；

6. 出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

【鱼香豆腐】

鱼香豆腐，做法简单，放了一大勺肉末，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹着浓浓的鱼香汁，真是太下饭了！

【材料】 豆腐1块，猪绞肉80克，水发 *** 1碟，青蒜2棵

【调料】 豆瓣辣酱1勺，米醋15克，白糖15克，盐1克，酱油10克，白胡椒粉1克，大蒜3瓣，淀粉15克，凉水适量，植物油少许

1. 豆腐、猪绞肉、水发 *** 、青蒜准备好；

2. 主要调料准备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉，酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣；

3. 豆腐切2公分左右的块，青蒜切末；

4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用，大蒜剁末；

5. 炒锅加热，倒入适量植物油，油温3、4成热时，转小火，将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油，倒入大蒜末同炒；

6. 将猪绞肉倒入锅中，小火，迅速划散成颗粒状，煸炒变色；

7. 将 *** 倒锅中翻炒几下，再倒少许水增加汤汁；

8. 将豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐全部浸在汤汁中，转中火，咕嘟两分钟，豆腐充分入味；

9. 将酱油米醋淀粉浆搅拌均匀，淋入锅中，出锅前，将青蒜末倒入汤中，关火。

【卤水豆腐】

小小一盘豆腐不起眼，跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多，端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎，转眼就吃光。

【材料】北豆腐1斤，鸡蛋2个，植物油少许，酱油、生抽、蚝油、盐，八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻、水

1. 北豆腐质地坚硬，比较瓷实，切成1公分厚、5公分见方的厚片；

2. 平底煎锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮；

3. 八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开；

4. 将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤；

5. 关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡 *** ，滋味几乎全吸入豆腐中；

6. 可直接食用，也可以斜切成 *** ，摆盘后更漂亮。

【砂锅白菜豆腐】

这道砂锅豆腐，是餐桌上必不可少的一道菜，白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂，香嫩又水灵；豆腐经过焖炖后也非常入味，连菜带汤热乎乎的一大锅！

【材料】白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量

1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香；

2. 白菜用手掰大块，如果有筋把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

3. 豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

4. 带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的；

5. 砂锅加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜倒入锅中翻炒，使白菜叶片能吸收进肉脂；

7. 待白菜变软后，将豆腐入锅中；

8. 根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9. 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟，撒少许盐，轻轻混合几下即可离火，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、 *** 。

【鲅鱼炖豆腐】

这砂锅豆腐味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。

【材料】 鲅鱼头3个，鲅鱼尾3条，豆腐1块，大葱1段，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，热水2碗，香葱末少许

1. 鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净；

2. 豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；

3. 葱切段、姜切片；

4. 煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄；

5. 大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间；

6. 煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤；

7. 豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准；

8. 中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟；

9. 肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。

【凉拌皮蛋豆腐】

这道菜不分南北，入口即化，内酯豆腐、松花蛋，加醋同拌，口感和风味俱佳。

【材料】内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克

1. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；

2. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；

3. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；

4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；

5. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里；

6. 再倒适量生抽，盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；

7. 先将豆腐摆在盘中间；

8. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。

【金汤白菜豆腐鱼丸】

夏天虽热，但更爱的还是汤菜，煮一锅金汤白菜豆腐，营养味鲜开胃，吃一碗肠胃倍儿舒服。

【材料】鱼丸1盘，千叶豆腐8片，白玉菇1把，冻豆腐1盘，大白菜1块，金汤肥牛酱45克，水适量

1. 材料大合影：各种鱼丸、鱼豆腐、冻豆腐，千叶豆腐，白玉菇，大白菜，金汤肥牛酱；

2. 白菜切大块，白玉菇一切为二段；

3. 锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入汤中，大火煮开；

4. 将鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐、冻豆腐等耐煮的菜放汤中，中火煮10分钟，充分释放出鲜味并吸足汤入味；

5. 这是煮得膨胀的鱼丸、豆腐；

6. 将白菜、白玉菇入汤中，水沸腾后煮3分钟即可。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#夏日酷生活#

宝宝多喝这几种汤，能补钙铁锌，营养美味，长得高高的

有没有这样的宝宝？一开始不接受白开水，或者不爱喝水，一般这样的情况，我们除了给宝宝吃一些多汁水的水果，例如，西瓜，梨，橙子等，还可以在每顿饭中为宝宝做一份可口的汤水，不仅可以补充水分，还能增加营养的摄入。

我家宝宝平时吃饭的时候，每顿都有汤水的，一般早上会喝豆浆/米汤，中午汤水比较丰盛，西红柿鸡蛋汤，或者排骨汤等，晚上一般是面条汤，或者 *** 汤等等，今天有时间特此整理了12款，我给宝宝做过的汤水，他还蛮喜欢的。

一、鸡肉芹菜汤

材料：鸡胸肉，芹菜，鸡汤适量

做法：

1.将鸡胸肉去筋洗净，切成肉末

2.芹菜杆洗净用水焯熟，捞出过凉水，用手动料理机绞碎

3.将鸡肉末，芹菜末，鸡汤同时放入锅中，大火烧沸转小火煮至粘稠状即可（根据个人口味喜好，也可以加胡萝卜丁，蘑菇丁等，看起来会更鲜亮）

推荐理由：芹菜含有丰富的维生素A,B,C，鸡肉含有丰富的蛋白质，还有铁和锌，消化率高，柴而不腻，对宝宝还是比较友好的。

二、西红柿牛腩汤

材料：西红柿两个，牛腩1小块，葱姜，盐

做法：

1.牛腩洗干净切成1cm见方的小块，用水焯一下

2.西红柿用热水烫一下，去皮，切块（不要切太小）

3.锅里热油放西红柿翻炒出汤，加入焯过的牛腩块，继续翻炒一分钟，加入开水适量，加入葱姜盐调味，待大火煮开，转入电饭锅里，选择煲汤模式，煲1个小时即可

推荐理由：西红柿跟牛腩本来就很搭配，少放点牛腩，西红柿汤汁更浓郁，牛肉含有蛋白质和铁，常吃还会提高运动能力，牛腩这样做软嫩可口，没有任何腥味，还可以用汤汁拌面条，拌米饭都特别下饭。

三、鱼泥豆腐汤

材料：鲈鱼块一个大约80g，豆腐约50g，淀粉，香油，盐适量

做法：

1.将鲈鱼块洗净，改刀，入蒸锅中蒸熟后，去刺，捣成鱼泥，放到筛子上，用勺子使劲按压挤到碗里面。

2.豆腐切成小丁，热锅放油，倒入豆腐丁稍微煎一下，加入滚烫的开水，煮两分钟后放入鱼泥

3.加入少许淀粉，香油葱花，盐适量，稍微勾芡一下即可

推荐理由：此汤特别鲜嫩喷香，咸淡适中，鱼肉和豆腐含铁丰富，有助于宝宝增强抵抗力哦

四、菠菜虾仁疙瘩汤

材料：面粉40g，鸡蛋1个，虾仁6个，嫩菠菜叶20g，香油，盐，葱花

做法：

1.虾仁洗净，用水泡软，切成小丁，菠菜洗净，放入开水中焯一下，沥干水分切成碎末备用，鸡蛋打到碗里，蛋清蛋黄分离

2.蛋清和面粉混合，加适量水调成稀糊备用

3.热锅放油，放入虾仁煸炒，然后加入开水煮1分钟，把面糊放在漏勺上面，用小勺滑动，使小疙瘩落进汤里面，个头一定要小，汤再次沸腾的时候加入菠菜碎，盐，淋上鸡蛋黄，倒香油，放葱花，即可出锅。

推荐理由：此汤润滑，汤鲜味美，大虾是含钙佳品，菠菜含有丰富的铁，有补血作用，宝宝常喝此汤，能促进生长发育。

五、海米冬瓜汤

材料：冬瓜100g，海米30g，葱末，姜末，盐，水淀粉

做法：

1.将冬瓜去皮去籽处理完，切片，用盐腌几分钟沥干水分，海米用温水泡软

2.热锅倒油，放入冬瓜片，煸炒2分钟，部分变透明时，捞出放入碗里

3.继续用锅里底油，煸炒葱末姜末，炒出香味，放入清水，盐，海米，大火烧开，转至小火焖烧，直到冬瓜全部变透明时候，加入水淀粉勾芡一下即可

推荐理由：海米补钙佳品，冬瓜去火，此汤汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。

六、香菇鸡腿汤

材料：鸡腿一个，干香菇2朵，葱姜盐适量

做法：

1.香菇泡发处理干净，切成片

2.鸡腿洗净，剁成1.5cm左右的块块，用热水焯一下，去掉浮沫血水

3.把鸡腿、香菇放入电饭锅中，加入葱和姜，放入适量清水，开启煲汤模式，煮40分钟，待肉烂时加入盐即可。

推荐理由：此汤清香，不油腻，营养丰富。

七、红豆莲子汤

材料：红豆100g，莲子50g， *** 2颗

做法：

1.将红豆洗干净，浸泡2个小时，莲子洗净，去心，浸泡2小时

2.将红豆和莲子一起放入电饭锅里面，煲2个小时至熟烂

3.加入 *** 溶化即可

推荐理由：红豆益气补血，搭配莲子可以宁心安神，有助于睡眠

★八、海菜蛋花汤

材料：裙带菜，鸡蛋，葱花，香油，水

做法：

1.将裙带菜泡发洗净，切碎

2.鸡蛋打入碗内搅匀

3.锅内加入适量清水烧沸，下裙带菜，煮熟，再倒入鸡蛋液成蛋花汤，加入盐，香油，葱花即可

推荐理由：此汤简单易做，裙带菜含有丰富的钙铁锌，含钙量约是牛奶的8倍，含铁量约是菠菜的5倍，含锌量约是牛肉的2.5倍，汤汁鲜美，宝宝越喝越爱喝。

九、莲藕玉米排骨汤

材料：玉米半个，排骨100g，莲藕50g，姜葱，醋盐各少许

做法：

1.新鲜的排骨，莲藕洗净，切成2cm左右小块

2.将排骨莲藕，玉米一起放入高压锅里，加入适量清水，放葱姜醋盐，煮40分钟

推荐理由：玉米是粗粮，含有丰富矿物质，膳食纤维，宝宝吃了对肠胃好，此汤很鲜美，口感不错

十、大米牛奶汤

材料：大米饭半碗，牛奶200ml，白砂糖适量

做法：

1.大米饭加适量水，熬煮至大米软烂，变稠

2.倒入牛奶继续小火煮3分钟，关火，加入白砂糖溶化即可

推荐理由：米饭放多点可以熬成粥，当早饭晚饭吃，大米含铁，牛奶含钙，奶香味的大米饭汤很勾食欲的（根据口味喜好，还可以放枣泥，或者核桃碎，葡萄干等）

十一、番茄豆腐汤

材料：豆腐1块200g，番茄2个，盐，水淀粉

做法：

1.番茄用水烫掉皮，切小丁，豆腐切丁

2.热锅倒油，放入西红柿翻炒出汤汁，加入少量清水煮开，再加入豆腐丁，再次开锅后，用水淀粉勾芡，加盐

推荐理由：番茄汤汁酸酸甜甜很开胃，豆腐用大火煮过变得更加嫩滑，搭配番茄汁一口一个，全是蛋白质。

十二、玉米稀粥

材料：玉米面，清水

做法：

1.玉米面放入碗里加入凉白开，搅拌成稀糊状

2.锅里放入清水烧开，将玉米糊缓缓倒入沸水中，边倒边搅拌，熬成浓稠状即可

推荐理由：玉米含有超丰富的营养活 *** 物质，能帮助宝宝增强免疫力

好了，今天就码到这了，我是@呵护小猪学英语，一个爱研究宝宝饭菜，教宝宝早教的宝妈，会定期整理一些宝宝吃的汤汤饭饭，还有学习 *** ，用文字记录生活，一切都是美好的，喜欢的朋友可以给个小爱心哈~

5分钟搞定！减脂又刮油，低卡掉秤汤，快手好喝

减肥三分练，七分吃。很多人选择节食减肥，其实非常不健康，反弹也的也快。健康的减肥可以选择低脂的食材和蒸煮等健康的烹饪方式。吃对减脂餐，轻松瘦下来。

By 豆果美食达人厨房笔记-fang

今天，豆果美食达人@西蘭教大家做减脂期必备的减脂汤——番茄菌菇豆腐汤。做法非常简单，低脂低卡营养美味，做出来的汤鲜香无比，感兴趣就试试吧！

By 豆果美食达人西蘭

· 食材清单 ·

金针菇 200g

豆腐 1块

番茄 1个

姜 1块

葱 1根

· 做法 ·

1.准备好所有材料，烧开一壶水备用，葱姜切末。

2.豆腐切小块。

3.金针菇洗净撕小朵。

4.焯水30秒捞出后撕碎。

5.番茄洗净划十字。

6.番茄放锅中开水,煮30秒捞出去皮切小块。

7.锅中放入适量油,油热后倒入姜丝和葱白爆香，倒入番茄炒出汁。

8.然后倒入一大碗开水煮1分钟。

9.加入金针菇和豆腐，煮两分钟。

10.撒上葱花，加入适量盐调味！

11.无敌鲜香，好喝到停不下来，来喝一口吧！

这道番茄豆腐煮鱼尾巴，一上桌就被哄抢一空

想念妈妈煮的菜，豆腐煮鱼、番茄煮鱼，都是以前妈妈常做的菜。突发灵感，试一下番茄豆腐鱼一起煮会怎样呢？结果……新口味确实不错

By 蓝天下喜洋洋的猫

用料

花鲢鱼尾一条
番茄 2个
豆腐一块
鲜冬菇 4个
魔芋粉丝一把

做法步骤

1、鱼尾加料酒、盐、胡椒粉腌一下，备用

2、刚好有冻豆腐解冻好，加上烤豆腐，洗一下，切条，备用

3、2个番茄，因为比较小所以用2个，用盐擦一下清洗一下，切小块备用

4、冬菇先干净，加点盐巴浸泡一下，把冬菇蒂硬硬的部分切掉不用，然后捏干一下切片备用

5、姜切丝(切得有点粗)，蒜头切粒

6、锅加热才放油，还加一点盐

7、把姜蒜煎一下，闻到姜蒜香味就下鱼尾，不要急着翻鱼尾，让鱼尾煎一下，大概煎一两分钟

8、然后翻身煎另外一面

9、然后加豆腐和香菇，一起煎一下，翻一下

10、加一点蚝油炒一下

11、然后加番茄魔芋粉丝，加水，不要太多，水刚盖到食材少一点，盖上盖子煮5分钟

12、打开盖子后翻动一下，试一下味道，如果觉得味道不够可以一点盐巴，即可以原锅上桌，我觉得味道很不错，在凉凉的天气中吃个热腾腾的鱼尾锅，感觉很是满足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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饭前喝汤，胜似 *** 方，推荐5道汤，低脂又美味，大人小孩都喜欢喝

#头条创作挑战赛#

春天，是万物生长的季节，也是大人养生，小孩长高的季节，大家在饮食上要注意，俗话说“饭前喝汤，胜似 *** 方”，春天喝汤好处多，推荐5道汤，低脂又美味，温和补益，大人小孩都喜欢喝。

之一道：西红柿豆腐汤

做法：1.准备嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。

2.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

4.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，美味即成。

第二道：番茄肉丸汤

做法：1.准备猪瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。

2.盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入生抽5克调味，再添入清水30克，加入清水是为了使肉馅更加鲜嫩。然后用手抓匀，连续顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅打上劲。抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。

西红柿冻豆腐的做法大全家常，西红柿冻豆腐的做法大全家常-第1张图片-

3.西红柿一个切成小块，泡发好的 *** 一小把切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入食盐3克，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。

5.3分钟过后，开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，加入陈醋20克，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅盛入汤盆里面。

第三道：冬瓜排骨汤

做法：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

第四道：三鲜豆腐汤

做法：1.准备嫩豆腐一块，先切成薄片，切的时候要用手按住豆腐，然后切成长条，放入盆中。

2.西红柿两个，去皮后切成小块，香菇两朵，改刀切成细丝，猪瘦肉一小块切成肉丝放入碗中。

3.碗中加入少许食盐，少许胡椒粉去腥，适量的生抽调味，用手抓拌均匀，最后加入少许玉米淀粉，放在一边腌制5分钟。

4.碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅拌均匀，小葱两根切成葱花，香菜两根，切成段备用。

5.锅中添入适量清水，水开后下入腌好的肉丝，用筷子轻轻滑散，再下入香菇丝，加入少许料酒，中火煮一分钟，捞出香菇和肉丝，放入大碗中。

6.炒锅烧热加入少许食用油，放入西红柿丁翻炒出沙，加入适量的清水，把汤汁烧开，倒入香菇和肉丝，再下入豆腐条，大火煮一分钟，加入食盐调味，再加入少许胡椒粉，适量的生抽酱油。

7.把汤汁煮开以后，勾入适量的水淀粉，用勺子推动几下，改成小火淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，关火起锅倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，淋入芝麻油增香，美味即成。

第五道：萝卜煎蛋汤

做法：1.首先准备一根白萝卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝。

小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。

2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。

3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入底味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。

4.时间到了，开始调味：加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。

（小郑）

简单快手又下饭的白玉豆腐汤吃起来那叫一个香

昨天 *** 应酬一点才回来，今天花十分钟给他煲锅暖胃汤暖暖心，小孩吃了也长个

By 口口awbd

用料

日本豆腐 1盒
生抽 2勺
白胡椒粉若干
白玉菇 100g
香菜 2根
水淀粉 2勺
西红柿 2个
葱末适量
火腿肠 1根
鸡蛋 2个

做法步骤

1、西红柿切十字花刀用开水去皮

2、去完皮的西红柿切成丁，准备好其他材料

3、锅中下油，加入葱末

4、加入西红柿，西红柿翻炒出沙

5、加入适量的开水，放入盐调味，加点生 *** 提鲜

6、加入切好的火腿丁

7、再加入白玉菇煮两分钟

8、加入一根日本豆腐

9、放点水淀粉搅拌均匀

10、最后加入鸡蛋液搅拌搅拌

11、最后的最后放点香菜出锅啦

12、出锅装盘，Bingo，这样简单又美味的白玉豆腐汤就完成啦，你学费了吗

小贴士

炒西红柿的时候必须要炒出痧，会影响汤最后的鲜美，不吃香菜的也可换成葱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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低脂食谱-西红柿豆腐鸡蛋汤

就是一个冰箱里面没有什么材料的日子，发现还有西红柿，鸡蛋，豆腐，于是就有了这道菜。

By HappyChan

用料

西红柿 1
油、盐适量
嫩豆腐一小块
鸡蛋 2个

做法步骤

1、准备好材料，如图所示，把番茄清洗干净。

2、把豆腐，西红柿都切成小方块，鸡蛋搅拌均匀

3、番茄直接倒入锅中，大火，不需要加水

4、煮一会番茄会煮出原本的水份

5、此时加入豆腐块翻搅煮一会，入味

6、倒入开水继续大火煮

7、差不多好的时候倒入鸡蛋液

8、此时可以加入少量盐

9、起锅，此时可以开始享用低脂，毫无负担的一餐了！

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天，多给孩子吃4道高钙菜，营养多好吸收，抓住“蹿个”关键期

秋天，多给孩子吃4道高钙菜，营养多好吸收，抓住“蹿个”关键期

一年四季，孩子成长的速度是不同的，春天是长个子最快的时候，接下来就是秋天了，所以家长想让孩子“高人一截”，就要抓住春秋两季。

钙是骨骼生长和发育必需的营养元素，让孩子长个子的秘诀就是补钙，很多家长会给孩子喝牛奶。牛奶中的钙含量只有100毫克每百克，其实并不算高，儿童8岁以上每天需要800毫克钙，而12岁以上需要1000毫克钙，光靠喝牛奶远远不够。

生活中有很多“高钙菜”，钙含量比牛奶高很多，家长们应该多给孩子吃，营养丰富好吸收，才能让个子长得快。

到底有哪些菜呢？下面几道是我经常给孩子吃的，便宜营养好吸收，抓住“蹿个儿”关键期，家长们快学学吧。

①西红柿豆腐木耳蛋花汤

豆腐、木耳、鸡蛋都是含钙高的食物，其中豆腐高达116~138毫克，木耳高达375毫克，鸡蛋也有56毫克。西红柿富含维C、番茄红素，能促进钙的吸收，抗氧化，增强抵抗力。

准备西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、食盐、食用油、大蒜、鸡精、香菜、淀粉。

做法：1、木耳提前泡发洗净，豆腐切成小块，用清水浸泡，西红柿洗净后切小块，大蒜切蒜末。2、锅里倒入适量油，下蒜末炒香，倒入西红柿块，炒出西红柿汁。3、倒入豆腐块、木耳翻炒均匀，加入适量清水煮开。4、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌成水淀粉。5、水淀粉倒入锅中，汤汁浓稠后倒入鸡蛋液，加入食盐、鸡精调味，撒上香菜、葱花后即可出锅。

②海带排骨汤。

排骨是公认的补钙食材，含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，都可以促进骨骼发育。海带也是高钙菜，有多高呢？1177毫克，是牛奶的10倍，还含有大量的铁、维生素等。

准备新鲜排骨、海带、生姜、香葱、料酒、食盐、白糖、香醋。

做法：1、海带提前泡发洗净，排骨剁成小块，加入一些面粉，用手搓洗干净，冲洗2遍，沥干水分。2、锅里倒入清水，排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去血沫后捞出洗净。3、排骨放入砂锅中，加入海带结，加入葱段、姜片、香醋，大火煮开后小火炖40分钟。4、加入食盐调味，继续炖10分钟，撒上葱花即可出锅。

③西兰花炒虾仁

西兰花富含维C、钙，虾仁高蛋白高钙，搭配在一起营养非常全面。

准备西兰花、虾仁、胡萝卜、大蒜、食盐、食用油、淀粉、料酒、黑胡椒粉。

做法：1、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟；虾仁去掉虾线，加入料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜削皮，切成菱形片，大蒜剥皮后切蒜末。2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入适量食盐、食用油，倒入西兰花、胡萝卜，焯水3分钟后捞出。3、锅里倒油烧热，加蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色。4、倒入西兰花、胡萝卜，加食盐、水淀粉炒匀即可出锅。

④虾皮炒丝瓜

虾皮的含钙量很高，达到991毫克，还含有39.3克蛋白质，都是成长所需的营养。而丝瓜含有丰富的维生素，能促进钙的吸收。

准备丝瓜、虾皮、鸡蛋、大蒜、食盐、蚝油、料酒、白糖。

做法：1、虾皮洗净沥干，丝瓜去皮洗净后切片，大蒜切蒜片，鸡蛋加食盐搅拌成鸡蛋液。2、炒锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，炒成大块后盛出。3、锅里留底油，倒入虾皮炒至变色，加蒜片炒香，倒入丝瓜炒至变软。4、倒入鸡蛋块，加入适量食盐、蚝油、白砂糖，翻炒均匀后即可出锅。

这4道菜用到的食材，豆腐、木耳、鸡蛋、排骨、海带、虾皮、虾仁、西兰花，除了排骨、虾仁贵一点，其它的都很便宜，而且营养多好吸收，建议经常给孩子吃，不要错过蹿个儿的关键时期。

*** 放开后，建议中老年人：常吃5种“高维C菜”，增强免疫身体好

维生素C在人类与 *** 的抗争中充当着关键 *** 角色。 *** *** ，就是拼个人免疫力的时候。出门不但要戴好口罩，做好个人防护，平常也要多吃一些富含维生素C的蔬菜水果，提高免疫力。

*** 放开后，建议中老年人：常吃5种“高维C菜”，增强免疫力好过冬。