最让孩子停不下筷子的竟然是爆炒大虾 香到吮手指

大虾好吃，低脂又低卡，吃起来毫无负担，爆炒大虾，简单快手，从食材准备到装盘，只需20分钟，快和我一起学起来吧，在母亲节的时候做给妈妈吃吧

By 张宸fiona

用料

• 大虾 *** 克
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 大蒜 6瓣
• 姜 一小块
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 六月鲜特级原汁酱油 1勺

做法步骤

1、 *** 克大虾挑去虾线、剪掉虾须、半根大葱、一根小葱、一小块姜、6瓣大蒜备用

2、加一勺味达美臻品料酒，将大虾腌制15分钟左右去腥。

3、姜切丝、大葱切葱花、大蒜切片、小葱切葱花。

4、锅放少许食用油，放入葱姜蒜，炒出香味。

5、腌制好的大虾放入锅中，加一勺味达美臻品蚝油，翻炒一下

6、加一勺六月鲜特级原汁酱油，我家一直使用六月鲜酱油，味道超级棒，烹饪的时候放了味达美臻品蚝油和六月鲜特级原汁酱油，咸淡适中，因此我基本上不会再放其它调味品

7、翻炒大虾至变色，大虾本身比较容易熟，所以不用炒太久

8、炒好的大虾出锅装盘，撒上葱花进行装饰，摆放成喜欢的花式即可。

小贴士

1、大虾需要提前用味达美臻品料酒腌制去腥。 2、不需要放盐和其它调味品。虾是高蛋白、低脂肪的水产品，虾本身含有丰富的碘、镁、磷等微量元素，在母亲节来临之际，送妈妈什么贵重的礼物，都不如送妈妈一桌健康美味的佳肴。 3、六月鲜特级原汁酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒真正做到了零添加、增鲜提香，是厨房必备的健康调味品！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爱吃大虾试试这种做法，简单美味又好吃，超下饭，小孩很喜欢吃

爱吃大虾试试这种做法，简单美味又好吃，超下饭，家里小孩都喜欢吃！

大虾是我们平时吃得最多的一种海鲜了，它高蛋白低脂肪，是一种营养又好吃的美味食材，关键是它的 *** 也不算贵，一般人都能够吃得起，

一般大虾的做法都是挺多的，比如我家吃虾，经常会做上一盘白灼虾，白灼虾的做法非常简单，做出来的大虾鲜甜可口，但是却有着一个非常显著的缺点，那就是小孩子不喜欢吃。

小孩子吃饭都是比较挑剔的，他不喜欢吃白灼虾，就只能换个做法了，刚好前段时间做了一次蒜蓉大虾，没想到小孩子出奇的喜欢，这可是个好消息呀。

蒜蓉大虾的做法也是比较简单的，做出来的大虾又香又好吃，别说小孩子了，就是大 *** 喜欢吃呀，所以今天就把这一道蒜蓉大虾的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来呀。

【蒜蓉大虾】

材料：大虾、葱、大蒜、生姜

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着从虾背剪开，把里面的虾线取出来，处理好的大虾稍微清洗一下，然后再腌制一下，倒入少许料酒，放入生姜跟葱段，把大虾搅拌均匀腌制20分钟左右。准备一头大蒜，把大蒜剁成末，把葱切成葱花备用。

2.锅里倒入食用油，把腌制好的大虾倒进去煎，大概煎个2分钟左右，把大虾的两面都煎到变色就可以了，煎好的大虾把它们盛出来备用。锅里留底油，把准备好的蒜末倒进去，开小火慢慢炒出香味。

3.香味出来后，把大虾倒进去稍微翻炒一下，接着倒入半碗的清水，然后来调一下味，锅里放入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许的胡椒粉，把它们翻动一下，让调料化开，接着开中小火大概煮4-5分钟，让大虾充分入味。

4.时间到了之后，放入一点葱花，然后倒入少许的水淀粉，翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的蒜蓉大虾就算是做好了，味道非常的不错，小孩子很喜欢吃，喜欢的话可以试一下哦。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

大虾试试这做法，用蒜末蒸一蒸，鲜嫩多汁又入味，营养不流失

老人多吃虾，养胃又补钙！分享5道鲜香可口的美味虾做法

秋季由于秋燥等各种环境因素，加上老人的消化 *** 减弱，所以饮食方面要多注重口感和营养。而大虾的营养非常丰富，肉质鲜嫩，且易消化，含有丰富的蛋白质，还能提高食欲，增强体质，预防自身因缺钙所致的骨质疏松等，所以老人吃了有非常多的好处。接下来就给大家介绍5道既简单又好吃的做法，一起来看看吧。

一、虾仁鸡蛋羹

功效：虾仁鸡蛋羹具有壮筋骨、增加钙吸收的功效，属于比较有营养的食物，含有的营养比较丰富，可以有效的补充体内所需要的营养。Q弹爽滑的蛋羹搭配着鲜香四溢的虾仁，不仅鲜香可口，而且顺滑美味，入口之后就能够感受到浓郁蛋香和虾肉中的鲜香，两者搭配在一起，好吃美味的同时还能够增加身体的营养。尤其是体虚的老人，可以多吃一些。

食材：大虾150克、鸡蛋4个、胡椒粉、盐、清水适量。

*** 步骤：

1、大虾去壳，取出虾仁，剔除腥线，洗净沥干水；

2、鸡蛋打到碗中，打散搅匀；

3、搅匀的鸡蛋液中加入胡椒粉（可以去腥）、盐、清水、虾仁，搅拌均匀放入蒸锅；

4、等着蒸熟，开吃。

二、青椒炒虾

功效：青椒炒虾含有丰富的蛋白质和钙，而且肉质比较细嫩，营养非常容易被 *** 吸收，老年人常吃可以补充钙质，预防骨质疏松。而且虾越小越补钙，带皮吃会更好。青椒炒虾味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，对老年人来说，尤其适合经常吃。

食材：虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

*** 步骤：

1、虾去掉头部，全部清洗干净沥干水，加少许料酒和胡椒粉腌制片刻；

2、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝;锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用；

3、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香；

4、再放入炒制过的小河虾一同翻炒；

5、最后加盐、生抽调味翻炒均匀即可。

三、盐水虾

功效：盐水虾 *** 比较简单，鲜红美观，鲜嫩清口，很适合家庭 *** ，虾肉本身具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

食材：鲜虾300克、酱油、醋、姜丝、花椒、葱片适量。

*** *** ：

1、姜切成末，放进碗内，加入适量的酱油，再加入适量的姜汁醋，把味汁搅拌均匀备用；

2、大虾洗净去须，然后在背部开一刀，把虾线去除，把去过虾线的大虾放进清水内清洗下，捞出备用；

3、锅内加水，下入花椒，葱，姜，去除大虾的腥味，加入一勺盐，水开后把大虾倒进去；

4、大虾加进去之后加入适量的料酒，水开后把浮沫打出来，水开后煮的时候是50秒左右，颜色透红即可捞出；

5、把煮好的盐水虾装进盘子内，在盘子内倒入适量的汤汁，浸泡着大虾，放上青菜点缀即可。

四、蒜蓉蒸大虾

功效：大虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱的老人以及病后需要调养的人是极好的食物。同时，大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。而且还可以有效的帮助我们保护脾胃的健康，起到健脾养胃的功效。蒜蓉蒸大虾蒜香味浓、虾尾橘红、虾肉嫩白，粉丝爽滑顺溜，红绿 *** 相间，色香味美，是一道非常适合老人食用的佳肴。

食材：大虾200克、蒜末、生抽。耗油、葱、姜、辣椒丝适量。

*** *** ：

1、将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等；

2、将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟；

3、热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉；

4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

五、葱油虾

功效：葱油虾含富含丰富的蛋白质、维他命A、B群、钙等营养，虾壳中亦含甲壳素，能有效预防老人骨质疏松。而葱油虾应该是最易煮的炒虾菜式，因为完全不用任何勾芡技巧及比例，基本上把所有料头先爆香，再把虾炒熟，熄火撒上大量葱粒，加盖用余温把葱焗熟便可，既保持色泽，又能消除葱的草青味，大人小孩都爱吃。

食材：大虾8只、干葱2粒、葱2扎、生抽、米酒、盐、胡椒粉适量。

*** *** ：

1、大虾洗净，剪去虾脚、虾须及虾线；

2、干葱去皮切细，葱洗净抹干，分别切成葱段和葱粒；

3、中火烧热油锅，加入葱段及干葱爆香；

4、加入大虾煎至两面金黄；

5、加入米酒、生抽、胡椒粉及盐，加盖煮3分钟；

6、熄火，加入葱粒，加盖焖3分钟即成。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。以上五种虾的做法，你都学会了吗？

夏天吃大虾，水煮、油炸靠边站，这做法几天不吃就喊馋，省事好吃

炎炎烈日，酷暑难熬，食欲不振已成了常态，家里如果有正在长身体的孩子，在饮食上更不能太单调，还是要有荤有素，合理搭配才行，素菜比较好解决，一般买的都是夏季的时令蔬菜，而在荤菜上吃的肉类少了，但经常会买些海鲜类的食材来补充。其中大虾就是我家夏季的“常客”，肉质细嫩易消化，还含有丰富的蛋白质，是一种老少皆宜的好食材。

家里最常做的就是白灼虾了，简单省事，但一种做法总会吃腻，炎热的夏季不如换个新做法试一试，振奋一下食欲。不用油炸不水煮，金黄酥脆，滋味鲜美，咬一口浓郁的芝士香味夹杂着虾肉的Q弹鲜美，带着酥脆鲜香的饼皮，孩子三天不吃就喊馋，水煮、油炸都得靠边站。分享这道酥皮芝士大虾的做法，家有孩子的朋友不妨试试看！

【酥皮芝士大虾】

所需食材：大虾8只，手抓饼2张，芝士碎适量，鸡蛋1个，黑芝麻1小把。

1、处理大虾，买回来的鲜虾清水冲洗干净，去掉虾头、虾壳和虾线，虾尾部分不用去除，后期做出来的酥皮芝士大虾卷颜值更高，处理干净后用刀划开虾背，这样腌制时大虾更容易入味。

2、大虾全部开过背后放入碗中，加入半勺黄酒去腥，少许的黑胡椒粉、鸡粉和盐调味，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3、取出一张手抓饼，用刀一分为二，放上腌制好的大虾，挤入少许沙拉酱，撒上适量的芝士碎，喜欢吃虾的朋友可以多放一个大虾，不过多加的大虾要裹进去，所以要去掉虾尾。

4、食材放好后，将手抓饼左右两边对折，上下两边包起来，包得尽量紧实一些，以免芝士漏出来，最后只留出虾尾的部分，全部裹好后放入烤盘上。

5、碗中打入一个鸡蛋，只留取蛋黄部分，搅拌均匀后，用刷子均匀地刷在大虾卷表面，刷好后撒入少许的黑芝麻。

小贴士：接下来该放入烤箱了，在预热的时候，取一张锡箔纸，将虾尾部分裹起来，以免虾味被烤糊了，影响酥皮芝士大虾的外观。

6、烤箱上下设置为180度，先预热5分钟，然后放入 *** 好的芝士大虾，烤15分钟左右，一份金黄酥脆的芝士大虾就做好了，吃的时候可以准备一份沙拉酱或番茄酱蘸着吃，味道更棒。

——老井说——

1、想要酥皮芝士大虾吃的时候爆浆拉丝，要多放一些芝士，不用放沙拉，以免影响拉丝效果，这里是为了口感好，特意在里面添加了沙拉，吃起来味道更丰富。

2、预热完成后再放入做好的大虾卷，如果提前放入，大虾烤的时间过长，口感会发硬发柴。

3、在包裹大虾时，手抓饼的上下部分，一定要捏紧实，不要漏口，我这里就有一个没捏好，芝士就溢出来了，大家做的时候要注意。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

河虾5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

大虾的10种创意做法，简单好做，好吃又好看，春节宴客有档次

过年就是每天吃吃喝喝，鸡鸭鱼肉家里都要备齐，大虾也是年夜饭餐桌和春节宴客必不可少的食材，小时候家里过年大虾就是水煮，虽然能保留大虾的鲜味，但是水煮太过简单，年夜饭上做，会觉得有失水准。今天分享10种大虾的做法，麻辣，酸甜，蒜香，酥香等等各种口味都有，摆盘讲究，颜值在线，每一种做法都拿得出手，春节宴客绝对有档次。

一、福袋白菜

【准备材料】青虾，韭菜，胡萝卜，葱，白菜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉

【 *** 作步骤】1、把大虾的虾头取下来放入碗中备用，剥掉虾壳留虾仁，挑出虾线，把虾仁放在案板上用刀拍散，然后剁成虾泥。

2、切一些胡萝卜丁，尽量切得碎一点，切好之后放入虾泥中，再切点葱花放入虾泥中。

3、加入适量料酒，1勺盐，少许生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉，用筷子搅匀。

4、白菜取白菜叶部分，放入开水中焯烫30秒，稍微断生就可以，不要烫太软。把韭菜也放入热水中焯烫 10秒断生就立刻拿出来放入盘中备用。

5、炒锅中倒油，把虾头放入油中翻炒，炒出虾油备用。

6、烫好的白菜叶放在案板上，放上一些虾肉馅，拿起白菜叶边缘，往中间向上提着包起来，然后用韭菜叶在上面缠一下，系一个好看的结。

7、做好之后全部摆入盘中，留出适当间隔，放入蒸锅，蒸15分钟左右。

8、蒸熟后倒掉盘中蒸出来的水分，把盘子取出来就可以了，在福袋上面放一些玉 *** 和辣椒圈装饰一下。

9、海鲜酱油加虾油调成酱汁，把调好的酱汁均匀地淋入到福袋白菜上面就可以了。

二、芝士虾球

【食材准备】青虾，土豆，马苏里拉芝士，面包糠，盐，胡椒粉

【 *** 作步骤】1、先把土豆去皮，切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂。

2、青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

3、把蒸熟的土豆块压成土豆泥。

4、把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

5、取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆。

6、把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀地裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾 *** 在上面，就做好了。

7、锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，火候大就炸糊了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。

8、炸到颜色金黄捞出来，趁热吃会有长长的拉丝。

三、宫保虾球

【准备食材】鲜虾，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，白醋，白糖，淀粉，盐

【 *** 作步骤】1、准备一斤鲜虾，把虾头连带着虾线一起取下来，剥掉虾壳留虾仁备用。把虾仁放在案板上，用刀把虾仁的后背划开。

2、在处理好的虾仁里面加1勺料酒，1小勺盐，最后加入一勺淀粉，用手抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉搅匀调成料汁

5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，炸好的花生放入盘中晾凉备用。

6、接着把油烧热，依次放入腌好的虾仁，炸到虾仁完全变球形，捞出来控油备用。

7、炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味

8、放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠，然后加入虾球和花生米，翻炒到虾球挂满酱汁就可以出锅了。

四、油焖大虾

【食材准备】鲜虾，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，番茄酱，白糖，胡椒粉适量，油

【 *** 作步骤】1、先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

2、用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线。

3、切一些蒜末，葱花备用，碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

4、炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红。

5、炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

五、蒜蓉粉丝虾

【材料准备】鲜虾，大蒜，粉丝，小米椒，小葱，油，蒸鱼豉油

【 *** 作步骤】1、粉丝放入碗中，加入开水泡软。用剪刀把泡软的粉丝剪一下，然后铺在盘中，尽量铺平整一些。

2、青虾剪掉虾须，虾脚和虾刺，用刀划开虾背，取出虾线，用刀轻轻把虾背的肉剁一下，这样虾背就自然打开了。

3、把处理好的开背虾放在粉丝上面，虾背朝上，摆好放一旁备用。

4、大蒜切蒜末备用。锅中倒油，烧至微热，把蒜末倒入油锅中，翻炒出蒜香味，淋入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛入碗中备用。

5、把炒好的蒜蓉酱依次放入虾背中，然后把盘子放入蒸锅中盖上锅盖，蒸15分钟，直到虾变成红色就蒸熟了。

6、从蒸锅中取出来，均匀地撒上葱花，然后再放一些小米椒圈。烧一些热油，均匀地淋在虾背上面，这样蒜香，葱香和小米椒的辣可以融合在一起。

六、虾滑紫菜汤

【准备食材】虾，紫菜，鸡蛋，香菜，盐，胡椒粉

【 *** 作步骤】1、准备一斤鲜虾，把虾头取下来放一个盘中，然后剥出虾仁，把虾仁全部剥好之后放盘中备用。

2、取剥好的虾仁放在案板上，用刀背拍散，然后再用刀剁成虾泥。

3、准备紫菜，鸡蛋，香菜和小葱做虾滑汤配菜。小葱切葱花，香菜切末备用。

4、打一个鸡蛋，把蛋清放入虾泥中，蛋黄放入另一个碗中备用，然后在蛋黄碗中再打入一个鸡蛋。

5、在虾泥中放入少量葱花，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，再放点胡椒粉，最后放1勺淀粉，更好是木薯淀粉，会让虾丸很Q弹。用筷子沿着一个方向搅拌，一直搅到虾泥上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

6、把之前打的蛋液搅散，倒入平底锅中摊成蛋饼，盛出来放一旁晾凉。把晾凉的蛋饼卷起来，切成丝。

7、锅里多放一些油，放入虾头，大火炸到虾头酥脆的状态，然后取出虾头，留虾油备用。

8、锅里放入之前做的虾油，放入葱花炒出香味，然后倒入清水，大火烧开。

9、拿出冰箱冷藏的虾泥，用手挤出虾丸然后用勺子下入煮沸的汤中，就这样把所有做好的虾丸下入锅中，煮到虾丸浮起来，颜色变成淡粉，就煮好了。

10、放入紫菜，搅拌一下让紫菜泡软，紫菜不适合久煮，会影响鲜味。最后放入鸡蛋丝，葱花香菜末，在汤里加1小勺盐，1小勺胡椒粉，就可以了。

七、避风塘虾

【准备食材】虾，面包糠，淀粉，大蒜，盐，料酒，糖

【 *** 作步骤】1、大虾清洗干净，挑出虾线，剪掉虾须和虾脚备用，大虾里放入1勺盐，1勺料酒拌匀腌制入味。

2、在大虾里面加入两勺淀粉，抓拌一下，让大虾表面均匀粘一层薄薄的淀粉。

3、锅里倒油烧至七成热，放入大虾炸到虾头和虾壳酥脆，捞出来备用。

4、把面包糠放进锅里干炒一下，不要放油，炒到酥脆。

5、锅里倒油，放入蒜末炒出香味，然后加入炸酥的大虾，再放入面包糠一起炒香，最后放1小勺盐和1小勺糖，炒匀就可以出锅了。

八、金丝虾球

【食材准备】沙拉酱，土豆，大虾，盐，料酒，鸡蛋，淀粉

【 *** 作步骤】1、把土豆去皮后切成细丝，土豆丝切得越细越好，粗细尽量均匀一些。土豆丝切好之后，放入冷水中泡去表面的淀粉。

2、把大虾的虾头连着虾线一起取下来，然后剥掉虾壳，留虾仁和虾尾部分备用。

3、用刀在虾背上面划开一道小口。全部处理好后，放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐，用手抓拌均匀。

4、碗里加入2大勺淀粉，打入1个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅匀，淀粉糊搅拌到顺滑无颗粒的状态就可以了。

5、锅里倒油烧至六成热，放入土豆丝，土豆丝提前控干水分，小火慢炸，把土豆丝中的水分炸干，油温不能太高，防止土豆丝被炸糊了。炸到土豆丝金黄酥脆，捞出来放入盘中备用。

6、提着虾尾把虾仁蘸满淀粉糊。

7、然后放入六成热的油锅中，把虾仁表面炸到膨胀鼓起，等到表面颜色变黄，虾尾变红，虾仁全部浮起之后，用沥网捞出来，控油备用。

8、把虾仁表面沾满沙拉酱，然后放入炸好的土豆丝中。用手把土豆丝往虾仁上按一按，让虾仁粘满土豆丝，土豆丝更好呈球形。

九、虾滑茄子花

【食材准备】茄子，大虾，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，葱，辣椒

?【 *** 作步骤】1、茄子洗干净，竖着从中间剖开，然后切成两片相连的半圆形茄子夹。

2、大虾取虾仁，剁成虾泥备用。

3、在虾泥里放入料酒，盐，胡椒粉，拌匀，然后加入半个鸡蛋清，1勺淀粉，顺着一个方向搅上劲。

4、把虾泥塞进茄子夹中，然摆入盘中，转圈摆成花型。

5、把盘子放入蒸锅蒸10分钟，虾泥变红就可以，蒸久了茄子会变黑。

6、蒸好之后取出来，上面放上葱花和辣椒圈淋一些热油出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味。

十、香辣虾

【食材准备】大虾，洋葱，芹菜，葱姜蒜，辣椒，火锅底料

【 *** 作步骤】1、大虾挑出虾线，剪掉虾须和虾脚备用。

2、锅里倒油，放入树椒，葱姜蒜翻炒出香味。

3、放入处理好的大虾，翻炒到大虾颜色变红。

4、放入洋葱，芹菜翻炒至变软。

5、最后放入适量的麻辣火锅底料，翻炒均匀就可以出锅了。

我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！

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大虾这么做太好吃了 做法简单材料也很少 上桌都夸赞漂亮 收藏吧

大虾6种做法，每一种都比油焖大虾好吃，补钙又美味，孩子超爱吃

寒冷的冬天到了，如何让孩子们营养充足身体棒，一个冬天不感冒，是每个家长都想要做到的事。孩子补充营养离不开海产品，而大虾就是更好的选择，今天小宁分享大家大虾的6种吃法，每一种都简单又快手，比油焖大虾好吃多了，补钙又美味，孩子超爱吃！

【椒盐大虾】

首先将大虾的虾脚、虾须、虾线、虾胃和虾头上的硬刺剪掉，然后再开个背，洗净后加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟；

10分钟后洗净用厨房纸吸干水分，然后裹上淀粉油温5成热一个一个下锅，定型后开始翻动，大概5分钟左右炸至金黄捞出，油温升至7成热复炸30秒即可捞出，撒上椒盐直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。

【鲜虾蒸饺】

西红柿切碎挤出汤汁和面，西红柿留用；鸡蛋炒碎 *** 后加入西红柿中，然后加香葱碎，适量盐、蚝油、蒸鱼豉油和白胡椒粉拌匀，大虾去皮去虾线加盐、料酒、白胡椒粉腌制十分钟，包的时候饺子皮稍微大一点，一勺馅料一直虾仁，上锅蒸15分钟即可，这大蒸饺，2岁的娃娃也能一口气吃两个。

【脆皮空气炸虾】

大虾洗净后加入盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟，洗净后沥干水分用厨房纸吸干水分，然后去掉虾须、虾线和虾头里的脏东西，然后加入盐、藤椒味的腌料粉或者奥尔良粉，抓拌均匀后放入空气炸锅，选择炸虾模式即可，麻辣酥脆，虾肉Q弹，好吃到停不下来！

【鲜虾锅贴】

首先把大虾去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然后用盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟；准备6分瘦的猪肉适量，加入葱段、姜片、1勺盐、1勺香料粉、1勺白胡椒粉，适量生抽搅打成细腻的肉馅，然后把饺子皮擀成椭圆形，一勺馅料铺平，加一只虾，尾巴露在外边，把饺子皮捏紧。

然后放入刷过油的平底锅中，煎至底边金黄加入适量淀粉水（水淀粉比例为10勺水半勺面粉半勺土豆淀粉），盖上盖子焖煮10分钟至汤汁都干即可。

【白灼大虾】

大虾洗净冷水下锅，加入花椒和姜片开大火，水快开的时候大虾已经变色，这时候关火焖2分钟即可捞出摆盘备用；碗中加入2勺味极鲜，再加入1勺米醋，1勺鱼露，适量姜汁，适量葱花和小米辣搅拌均匀即可。

【锡纸蒜蓉粉丝虾】

先把泡好的粉丝放在盘中，然后把大虾去掉虾线、虾须、虾脚和虾头的脏东西，开背后加入盐、白胡椒粉腌制10分钟，然后码放在粉丝上，然后锅中烧油，把蒜末炒至金 *** 盛出捯在虾身上，放入锅中蒸10分钟即可。

不蒸不煮不油炸，大厨教你虾的新做法，配上蘑菇简单一做即成美味

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