姥姥最拿手的葱花油饼，快跟着窥灵君一起来学学，在家轻松做出来

大家好我是窥灵君，关注我，教你做简易版美食做法，开心每一天。

人越长大越会去怀念曾经过去的美好，窥灵君也是如此。还记得儿时上学必须早起，就在穿衣出发的间隙，姥姥竟已将葱花油饼端上桌子。

那时候并没太多时间，只能抓起一块，就着一瓶哇哈哈跑着就上学去了。

工作后总会回到姥姥家，再吃上一次葱花油饼。似乎曾经的美好就在眼前一般。

话不多说，今天就给大家分享一道葱花油饼的简单做法，具体 *** 请看我的 *** 作：

首先将葱切成葱花。

然后准备小碗面粉，在里面加适量水。

揉成面团，醒五分钟。

然后将醒好的面团擀成大饼。

然后在面饼上均匀地撒上些盐，然后把盐擀进面里。

然后加两勺油，把葱花放在油上，撒上些面粉。

用面皮将葱沾均匀。

然后将油饼卷起，再盘好。

再擀成大饼备用。

煎锅底面刷油。

将摊好的油饼放入锅中。正面再刷上油。

然后煎至两面金黄即可出锅装盘。

这道美味的葱花油饼就完成了。

姥爷尝了直喊“酥焦”！朋友们还不快跟着窥灵君的姥姥来学学怎么做。

感谢大家的观看，如果喜欢窥灵君的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注窥灵君vlog，我们下期再见。

葱花油饼的家常做法，香软好吃不油腻

凉了也好吃的葱花油饼，饼里放入绿绿的小香葱，吃出春天的赶脚

葱花油饼是山东胶东地区的特色面食之一，其特点葱香味儿十足、外焦里嫩，不用炒菜，只吃油饼都感觉棒棒哒～

小区外街边有好几家葱花油饼的小摊位，每个摊位到吃中饭的时候都会排起长长的队伍，可见葱花油饼的美味噢～

今天 *** 的这款葱花油饼中，我放入了绿绿的小香葱。小香葱在年前初冬播种，到春天暖和的时候（现在）已经长成，绿油油的、葱香味十足，吃起来却没有大葱那么辣，是一种十分美味的绿色菜。

小葱中含有丰富的维生素，经常适量食用小香葱可补充维生气、促进 *** 内消化液的分泌，可增强食欲，促进消化吸收等。

这款葱花油饼外焦里嫩，十分的美味，放凉了也不会变硬哦。面团不用发酵，减少了烹饪时间。喜欢吃的小伙伴一起来 *** 吧～

【家常葱花油饼的做法】

1.准备所需食材:中筋面粉300克，盐2克，小香葱4棵、清水70克，热开水80克。

玉米油适量，中筋面粉（备用）适量。

2.首先把盐加入面粉中搅拌均匀一半面粉，用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。

盐加入面粉中可增加面团的口味儿和筋 *** 。用热开水和面是为了让面粉糊化，糊化后的面粉和出的面团比较柔软，凉了也不容易变硬。

3.面粉凉至不烫手后揉成一个光滑的面团，在面团表面涂一层玉米油，盖保鲜膜松弛30分钟左右。

面团表面涂玉米油可以防止面团中的水分流失，面团吸收油后会变得柔软，烙出的饼外焦里嫩，口感美味！

4.面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花状待用。

小香葱的口感特别棒、颜色鲜艳、绿油油的看起来就有种春天的感觉。春天啦，一起用小香葱来烙个葱花油饼吃吧～

5.把松弛好的面团放在案板 *** 排出多余的空气。这时候会发现松弛了30分钟后的面团很容易就可以揉成一个特别光滑的面团，这是因为放置了一段时间之后面粉和水相互融合，面筋变得松弛，所以比较好揉。把光滑的面团盖保鲜膜再松弛十分钟左右。

6.松弛好的面团不用揉，直接用擀面杖擀成长方形薄饼。长方形薄饼的厚度约为3mm左右。也可以把这个薄饼擀成圆形，随自己的喜欢就好啦。松弛后的面团面筋比较松，特别容易擀开。中途可以撒适量的干面粉防粘哦。

8.在面团上均匀涂抹一层玉米油，然后均匀撒盐，均匀撒一层干面粉，均匀撒上小葱花。

在这块儿面饼上刷油、撒面粉，油和面粉在饼中起到了油酥的作用。这样擀制好的油饼，柔软多层。

9.把长方形薄饼从一头卷起，尽量的卷紧一点儿，可以边卷边按压一下。

这样做出的薄饼就一层一层的，每一层都有葱花，吃到的每一口都是带有美美哒葱花香味。

10.把这个薄饼的接口处和两端分别捏紧。

捏紧接口处和两端，在擀饼的时候可防止油和小香葱花露出。小香葱花是在饼的里面，这样小香葱花不容易烙糊。

11.把饼从一边卷起，也可以用折叠的方式。把饼卷这样卷起，比较方便把饼擀成圆形。

12.把另一端的面团压在饼的下方，这样擀出来的饼就是圆圆的啦。如果小伙伴们家里的锅子是长方形的，也可以三折叠起，把饼擀成方长方形。也可以用电饼铛烙制，我用的是平底锅。

13.把面团按压后用擀面杖擀成一个边缘略薄的圆饼。这个饼的直径大约30cm左右，厚度约4mm左右。大小根据自己家的平底锅直径擀制即可，饼尽量不要太厚，厚度不要超过5mm。

14.在平底锅中刷一层玉米油，把饼放入锅中开中火烙制，在饼的表面也刷一层玉米油。

这个饼是很薄的，尽量不要用小火，用小火会把饼烙硬，用中火或者大火烙制出来的饼外焦里软，十分好吃。

15.饼烙至金黄后翻面，烙制两面金黄即可。

如果感觉饼不熟，可以反复翻几次面儿烙制，注意不要烙糊。判断饼生熟的 *** :用铲子按一下薄饼，饼可以回弹恢复原状就是是熟啦。

一般锅子的边缘火力较小，饼的边缘不容易烙熟。在擀制的时候尽量把饼的边缘擀得薄一点，或者把饼放歪一点把饼的边缘放在锅中间烙制一下。

16.烙熟的葱花油饼，取出切块即可装盘食用。哇，香香哒！

外焦里嫩、多层、带着浓浓的葱花香味的油饼，喜欢的小伙伴一起来尝尝吧～

成品图

成品图

开吃吧～

口感美美哒～

【小贴士】

1.面粉干湿度不同，吸水 *** 略有不同，这个面粉的用量可酌情上下增减5～10克左右。

2.这款饼是原味的，也可以根据自己的口味加入椒盐等 *** 出自己喜欢的口味。

3.趁热吃，外焦里嫩最美味。密封保存1～2天。

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大家好，我是糖小田yuan,喜欢 *** 胶东面食、家常菜、烘焙和裱花。欢迎关注、转发、评论,爱你们~@今日头条@头条号@头条美食@头条美食联盟

满口留香的千层葱油饼是妈 *** 味道

最近爱上了面食，只因仅此一项没在妈妈那里得到真传，今天的这个千层油饼外酥里嫩，咬一口满是葱香味，停不下来的感觉。

By 茉莉Ja *** ineYHX

用料

• 面粉 300克
• 泡打粉 3克
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 十三香 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、把面粉和成面团，擀成圆饼。

2、在圆饼上撒少许葱花，十三香。

3、加少许盐，花椒粉。

4、往饼上慢慢倒油，少许即可，把葱花、盐，十三香和花椒粉用油拌开。

5、拌好后，往饼上撒少许面粉，卷成圆柱状，具体的步骤我上传到封面的小 *** 上了，大家可以参考一下。

6、预热电饼铛，并且抹上油，把卷好的饼团擀成大饼形状，上电饼铛上烙，烙到两面金黄就可以出锅了，

7、外酥里嫩，满口留香。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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葱花油饼好吃有诀窍，做法技巧都告诉你，外酥里软，蓬松有嚼劲

导读

每到夏季天热了，我都会做上一些我们河南的葱花小油饼，外酥里软比包子简单比馒头好吃，再配上一碗糊米汤晚饭就解决了，葱花油饼每个地方的叫法都不一样，有的地方叫面托、油馍头、而在我们这里则叫油疙瘩，下面我就把详细的做法分享给大家。

首先在和面之前，我们先在碗里打入2枚顺产的母鸡蛋，然后再用筷子把鸡蛋液搅打均匀，尽量搅打的散一点，不要有蛋精存在。

再往鸡蛋液中加入260克温水，鸡蛋也算水量，如果打一个鸡蛋的话，就要再多加一点水进来。

再加入5克酵母粉儿，这个一定不能少，最后再加入一小勺花椒面增加风味，没有加五香粉儿也可以，然后给它搅拌均匀，把花椒面儿叫酵母粉给它化开。

接着准备一个无油无水的大盆儿，在盆中加入500克普通面粉，再用我们刚刚调好的鸡蛋水进行和面边倒边搅拌，做这个葱花小油饼，面团一定要和得软一点，越软越蓬松，搅和成大面絮状之后，再开始下手揉面，由于每个面粉的干湿程度不同，如果感觉比较硬的话，可以再稍微加点水进来，不要揉的太久，随便给它揉几下，揉至没有干面粉，像这种偏软的面团儿，再用保鲜膜给它封起来，或者拿东西盖起来，放在一边进行醒发。

面团一定要醒发到位，不然做出来的油饼不蓬松哦，等面团快要醒好的的时候，我们再准备一把洗干净的小香葱，改刀给它切成葱花，切好收入盘中先给它放在一边备用。

这个时候我们的面团也已经醒发好了，再把刚刚切好的小葱花倒在醒发好的面团上面。

再下手将葱花儿揣进面团里边儿，使葱花与面团融合在一起，一定不要下手揉面团儿，因为这个面团儿不需要 *** 排气，不然的话面团很容易起筋，把葱花完全揣进面团里面就可以了，然后再拿东西盖起来，放在一边松弛十分钟，只有面团儿松弛好了，我们下手撕起来才更加的省劲儿，而且做出来也更加的蓬松。

再次醒发好后在手上抹点食用油，揪一小撮面团下手把它撕开就可以了，不要撕的太薄否则做出来会非常的硬实不好吃，薄厚度和大小自己决定。

接着在我家祖传的大铁锅里，多加一点宽油进来，然后开大火把油温烧至七到八成热，不知道油温的朋友，可以把筷子放进油锅里，筷子周围能迅速的冒起密集的小气泡，这时候油温还差一点儿，稍微再烧个10秒钟，再把撕好的小饼下入油锅中。

油温一定要高，油温低了做出来也会发硬，小饼下入锅中要立 *** 漂浮起来，这个时候油温刚刚好，将一面炸至颜色金黄，给它翻个面儿，把两面颜色炸至呈金 *** 即可给它捞出来控油。

刚炸出来的油饼，外酥里软，表皮非常的酥脆，等放凉了之后用密封袋装起来，放到冰箱冷藏保存，下次想吃的时候，直接上锅蒸一蒸非常的软和，我平时晚上都是烧一锅糊米汤，再配几块小油饼简简单单的一顿晚饭就搞定了。

好了，今天就到这里了，喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧，别忘记点赞支持我一下再走哦，万分感谢，我是小曹、我们下期见。

葱油饼简单好吃的做法，开水一烫，一拉一卷，外酥里软，劲道层多

前几年在农村老家住，奶奶每年都会种一片小葱地，需要的时候，随时拔几棵，特别的新鲜。搬到城市以后，不论是菜场还是超市，卖的小葱都是软软蔫蔫的，不仅不新鲜 *** 还贵，几根葱就要一两块钱。

所以每当我需要用到葱花的时候，就会怀念农村的生活。现在也经常能看到城市老人回农村养老的新闻，租一个小院子，种一片菜地，养几只鸡鸭鹅狗。天气好时，一把摇椅，一杯清茶，看庭前花开花落，望天上云卷云舒；天气坏时，倚窗听风雨，笑谈少年事。

等老了以后，如果条件允许，我想我也会向往这样的生活！

好了，闲话少说，言归正传，来看看今天的美食。

外酥里软又多层的葱油饼

今天给大家分享的是外酥里软又多层的葱油饼。

葱油饼在北方是很受欢迎的一种小吃，口感酥脆咸香， *** 实惠。早上葱油饼配胡辣汤，晚上葱油饼配牛肉汤，在这寒冷的秋冬，让你又饱又暖。

葱油饼虽然用的食材简单，但是想要做得好吃也有很多窍门，其中最为重要的便是和面。想要做外酥里软的葱油饼，和面是至关重要的一步。今天我们从和面到 *** 生坯再到烙饼，一步步都详细讲解，尽量让大家都能看懂学会，都能做出美味可口、家人称赞的葱油饼。

- 外酥里软又多层的葱油饼 -

< 食材 >

中筋面粉 300g

开水 180ml

小葱 一把

盐 少许

食用油 适量

< 食谱 >

1.300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。

2.面团揉光以后，盖上盖子或者保鲜膜，饧面20分钟，饧过的面延展 *** 更好。

3.准备一把小葱，洗净切成葱花备用。葱花更好用新鲜一点的，因为新鲜的食材，这样做出来的葱油饼才更香。

4.案板上撒点干面粉防粘，把饧好的面团放案板上揉一揉排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.再撒一点干面粉，把剂子团成圆形压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

6.在椭圆形的剂子上刷一层油，在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味，二是可以让葱花变软，不会戳烂饼皮。

7.把葱花均匀撒到饼皮上，然后从两边卷起来，再对折压扁。

8.把卷好葱花的饼坯，一边轻轻摔打一边抻长，然后从一头卷起来，尾部藏在饼坯下面。

9.把包好的饼坯再次擀薄，注意不要把葱花擀出来了。

10.电饼铛刷油预热，放上饼坯，饼的表面也刷一层油，这样可以锁住水分，让饼更加柔软，盖上盖烙一分钟。

11.时间到翻面再烙2分钟，怕熟不透的可以多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了。

中国人擅长用美食来缩短与故乡的距离，对于漂泊异乡的游子，有些美食寄托了家的思念、童年的回忆。

希望这道家常葱油饼能带给大家温暖与力量。

喜欢的朋友可以抽空试一下，电饼铛或平底锅一烙，再翻上几次面，颜 *** 人，香味扑鼻，咬一口外酥里软，搭配葱花的香味，家人一定会夸太好吃了，满满的成就感！

葱花油饼，你们还有别的做法吗#原创 ***

你们谁家里还有 *** 的时候囤的面？

你有的话说出来让我心里平衡一下。在那种生活很严峻的情况下，有很多人不在乎会不会感染，而很在乎的是会不会饿死。处于这种情况，我们每个家庭都买了很多米面，我们家到现在都没吃完。今天我来解决一小部分。

把面放到一个盆里，一面用开水和面一面用凉水和面，和好之后把两个面揉在一起，让它醒发一下。碗里再放上一点面粉，再放上一点十三香油。烧热之后直接倒到面粉里调个油酥，调成这种酸奶状就可以了。

吃油饼肯定少不了葱花，我新买的小葱。把它切吧切吧放上点盐。为什么要放盐呢？因为我撒盐的时候撒不匀，有的咸有的淡。

准备好了之后，把这个面放到面板上揉一下，然后把它揪成小剂子，擀成饼子。擀好的饼子放上油酥，然后用面来回的把它蘸均匀之后放上葱花。葱花撒匀以后，按照你的心情把它切成小块，不过最后要留一块大的。切好之后，把这些小块一个一个的叠上，最后用大的把它包起来继续擀，擀成跟电饼铛一样大小就可以了。

电饼铛提前预热然后喷上油，把饼放进去，上面再喷上一层油，中间翻一次面，翻过面来之后再喷油继续熥，熥到两面金黄就可以出锅了。

这样做的油饼做的时候不会淌油，而且做出来之后外焦里嫩，外边的皮可酥了，第二天回锅的时候也不会影响口感。

电饼铛美食做法以及葱油饼做法大全~~ ?

电饼铛食谱（一）

电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 ：3--5分钟 大饼、馅饼、锅贴、肉饼 ：4--6分钟 煎鱼、油焖大虾：5--6分钟 烤肠、烤肉烤羊肉串：6--8分钟

家常鸡蛋葱油饼的做法

原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（更好的 *** 是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面更好再醒一下，煎的效果更好。

电饼铛--锅贴的做法

主 料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅 料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 *** 过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘 *** 时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的 *** 很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可； 小提示：之一次因为没有 *** 作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

电饼铛－－比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．

准备:1)用活 *** 干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用． 4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用． *** 作：1)电饼铛通电,两面都刷层油． 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟． 3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！

电饼铛--玉米饼的做法

主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制 *** ：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀； 2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛--家常肉饼的做法

主料：面粉．

辅料：肉馅、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水烹制 *** ：1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

电饼铛--蒜泥香菇的做法

材料:鲜香茹500克配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:

1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

电饼铛--土豆肉卷的做法

材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许配料:植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.作法:1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用 *** 固定； 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟； 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； 电饼铛食谱-- 炒花生的做法炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满 *** ，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱（二）电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟 大饼． 馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟 煎鱼． 油焖大虾 5--6分钟 烤肠．烤肉． 烤羊肉串 6--8分钟

电饼铛食谱--烤排骨的做法

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

电饼铛食谱-- 爆米花的做法

做法：电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉 *** 放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！

注意：1、一定要把玉 *** 放在油里，不然就成了熟 *** ，怎么也不会开花。2、玉 *** 一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉 *** 后得出的结论。切记切记。

电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法

材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐

做法：1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡 萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 3、整形，放入电饼铛中 ． 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！

电饼铛食谱--土豆丝饼的做法

做法：1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙. 4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.

PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法

薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何 *** 吧。

原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 *** *** ：

1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末； 2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉．

电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法

香蕉桃仁奶糕 用料：面粉 *** 克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。 *** ：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 （2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法

原料：松子700克、熟玉 *** 1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。做法：（1）将松子、玉 *** 洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉 *** 、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：玉 *** 富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于 *** 吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高．

电饼铛食谱---烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中（更好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

做法：把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:我新学会的一种面食饼．味道相当不错哈.原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 *** *** :

１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. ２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. ３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡 蛋凝固后即可......

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

做法一

【 *** 食材】

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【 *** *** 】

1)将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金 *** 出锅。

做法二

【 *** 食材】面粉500g 葱色拉油<1> 盐花椒粉水

【 *** *** 】面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成 *** ，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

做法三

【 *** 食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【 *** *** 】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【 *** 贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

做法四

【 *** 食材】

普通面粉 *** 克、热水150克、冷水50克。

【 *** *** 】

1、准备面团的材料：普通面粉 *** 克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。

4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便 *** 作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

做法五

牛肉葱油卷饼

【 *** 食材】中筋面粉 *** 公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

【 *** 流程】

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金 *** 的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

更好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就 *** 已经熟透，可取出放凉后再切片。

黑芝麻葱油饼

原料很简单：面粉300克、五香粉适量、黑芝麻适量、大葱适量、食用油少许、食盐少许。

黑芝麻葱油饼的做法

1；面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。

2；辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。

3-4；大葱切末，黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。

5；压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。

6；醒好的面团放案版上再次揉匀，分成两份取一份擀成薄薄面皮。

7-10；调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上，从一头折起。折好的饼坯子，用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。

11-12；从中间切开（我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切）

13-14；饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。

之一步、将面粉与热水揉成面团。葱洗净切末晾干备用

第二步、面团分三份，取一份擀开，撒盐，食用油，辣椒油，捏着面边往中间曾均匀

第三步、撒上葱花卷起来，然后从一边再卷起

第四步、收口放在下面，撒芝麻摁扁，擀开，力度要适合

第五步、平底锅放油，小火烙饼，两面煎致金黄

第六步、取出切块,趁热食用

ps：①热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。②葱花必须晾干。

葱油饼的家常做法

*** 食材：面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。

*** ***

1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2、葱切成葱花，备用。

3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成 *** ，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

葱油饼的简介

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金 *** 出锅即可。

葱油饼的做法

做法一

材料：面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量

步骤：

1、将面粉放入盆子里，加入适量的水和成面团，把面团上盖一层布，发酵一小时。

2、把葱花切碎，葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精，用筷子把材料活均匀。

3、烧一锅热油，然后浇在刚刚活好的葱花内。

4、把发酵好的面团擀成一张大饼，用勺子摸上一层葱花油，然后把大饼从一边卷起，再揪成大小差不多的剂子。

5、拿起一个剂子把两边用手捏紧，再按扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

6、最后到煎饼了，锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上色就好了，要用小火慢慢煎。

做法二

材料：面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量

步骤：

1、面粉放入盆子里，慢慢加入适量的开水，打进两个鸡蛋，然后把面和成均匀的面团。

2、把面团分成一个个的剂子，然后将剂子涂点油，放入盆子盖上布醒半个小时。

3、葱切成葱花，然后在面板上撒上干面粉，把醒好的面团放在上面擀成 *** ，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

4、擀好面之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

5、在锅内放入油，等油热了之后，放入饼，待饼的两面均煎成金 *** 即可。

葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼，我一般都是用烫面烙葱油饼，烫面烙的可以厚一些，成品外面金黄酥脆里面层数多而且绵软~~~这次我用的是我们这里饭店的做法，饭店的葱油饼非常薄，挺好吃的。确实是这样，我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的，虽然不是烫面的，但是饼很薄，里面的层次也很薄，而且酥香中带着些许的绵软~~~

葱油饼的 *** *** ：

主料：

面粉300克 温水150克（用凉水、温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种 *** 和面，面都要和得软一些）

调料：

葱花50克 花椒粉5克（更好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道更好）盐4克 色拉油20

做法:1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟 2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大薄片 3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开 4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油 5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花 6、将面片从长边向里卷成长条状 7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可以了。 8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯 9、锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用大火煎至两面金黄就可以了，不要用小火慢烙，要用大火快烙，这样饼才能保住水分不发硬。 10、不用担心煎不熟，只要两面金 *** 了，里面就完全熟了~

香葱油饼以前在市场里看见过一家做葱油饼的，偶尔也会买点来吃，觉得它一层一层薄薄的很香，很好吃，后来不知道为什么这家店没了，也不知道搬哪去，之后再也没吃过了。今天我决定用博大面粉自己动手 *** ，试着找回记忆里的好味道~

香葱油盐饼的做法

1.

面粉里加入1小勺盐，再加入适量的温水然后拌成

再和成面团。盖上湿布30分钟以上、将饧好的面团取出，揉至光滑，分成两个

用擀面杖擀成 *** 、刷上一层、撒上葱花和少许盐，撒上少许干面粉

然后对半切开

对折至中、再上下对折、做好另外一个，饧10分钟、然后擀成 *** 、锅内加入少许油烧热、放入锅中，盖上盖子焖3分钟、然后翻面再烙另一面

实习编辑：李青

这样的香葱猪油饼你吃过吗？

和面，这个还需要教学吗？好吧，我先用筷子，一边到水一边搅拌，等基本没有面粉以后就可以上手了，这样一方面会比较软，一方面手很干净，亲会了吗？大量的葱， *** ，我切了五根，多吧肥猪肉，我这个还不是特别好，国内的亲可以买那种特别白，没红丝的才好呢肥猪肉不用特别碎，用剪子剪成指甲盖大小，大一点也没关系，熟了以后几乎看不到肥肉，剪好了和葱搅拌均匀，加一些盐就可以了，我不知道大家的口味，因为我口淡，我 *** 口重，所以亲自己掌握，可以先包一个试试第二次和面，准备油和盐面擀薄，放油和少许盐(肥肉有盐，这里放一点就好)卷起来再擀薄，再加一回油，不放盐，再擀薄，就可以了擀好的面皮放好肥肉，大家看我放的量，喜欢油大的，可以再多放一点哦我不喜油大，所以我只放了一点油，我 *** 喜欢油大的，他的几乎是煎出来的，不过，煎的的确好吃，忽略那恐怖的胆固醇（ *** ：吃这么多猪油还在乎这点？）烙饼喽，这里提醒大家，用中火烙，如果感觉有烟冒出来，说明火大了，转小火，饼熟的很快，只要饼熟了，里面就肯定熟了，猪肉基本都化了不用勤翻个，一面差不多这个样子，翻一次，如是两次即可好啦，出锅，这个一定要热热的才好吃，吃一顿顶半年呢！我 *** 吃了三个，老满足了最后一张，自我感觉不错晚餐,拌,煎,咸,香,主食,饼,盒子,馅饼,蒸锅

葱花油饼做法教程，你学废了吗……

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