大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
想吃面包怕胖、不想费力揉手套膜又想吃到拉丝口感的，试试今天的毛线球蜜豆面包吧，生胚中的流苏线条不仅仅好看，还能增加口感，即使不出手套膜成品也能很好地顺着流苏一片一片地拉撕着吃，省了揉手套膜的耗时费力，还省了多加食用油，口感松软又拉丝，关键是吃了不怕胖，以下 *** 是我经过修改的，保证了少油低脂无糖，加点粗粮，粗细搭配，不用担心升血糖太快，还不用担心饱腹感差，适合各类人群食用，爱吃面包的朋友一定要试试！
【食材明细】
牛奶、莜麦面粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋、食用油、红豆。
【做法】
碗中加260克高筋面粉，40克莜麦面粉，我用的模具是7寸，这个面粉量刚刚好，莜麦面粉可根据个人的口味换成其他杂粮面，加点杂粮面可防止升血糖太快，还能增加饱腹感，对控制食欲和血糖都有帮助。
准备少许牛奶，牛奶也可以用温水代替，酵母3克，鸡蛋2个、玉米油10克，网上的教程这个面粉量的用油量是30克，白糖30克，我把用油量减少到10克，玉米油也可以用黄油代替，做面包油是不可少的，多少都要加点，防止烤出的成品发干、发硬，多加些油不仅可以揉出手套膜，拉丝更丰富口感更柔软，但油的热量太高，我减了三分之一，我个人觉得成品口感较柔软，更注重口感的可根据自己喜欢增加用油量；我没加白糖，加了白糖一是可以保湿锁水，二是增香甜风味，三是糖经过高温易焦化，着色效果更好，注重这些的就按照比例加吧，我个人不喜欢，糖的热量不低，消耗不掉易转换成脂肪，对保持体形和想要减脂的都不利。
除了牛奶，把所有食材混合到一起。
再搅拌均匀根据面的干湿度，少量多次地边添加牛奶、边和面，直到面呈絮状，上手揉成稍硬点的面团，注意：面团一定要稍硬，这样生胚更好 *** 作，把揉好的面团放在面板上像 *** 衣服一样 *** 约5分钟且揉成表面光滑的面团，反复 *** 后可使面团的延展 *** 和筋 *** 更好，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
准备适量的大红豆，我没有提前用水泡，直接放进电饭锅里选择粥/汤功能键。
喜欢吃甜味的可以趁热加点糖拌均匀，捞出控水。
我是傍晚把红豆放进电饭锅里煮，不用管它，该忙什么忙什么，两个小时功能结束，软烂开花，简单又省事，红豆提前做好还能节省早晨时间。
这是我放进冰箱冷藏发酵 *** 后的面，再准备少许牛奶。
取出面团，揉面排气再揉成光滑的面团。
分成4等份，网上教程有的说是分成5等份，个人建议用4等份，更方便放进模具里，且发酵后也不容易挤压变形，线条更清晰、更分明。
把每一个小面剂子都 *** 成圆，再盖上保鲜膜，松弛约20分钟，松弛的过程可以让面团舒展开，不回缩、容易擀开。
松弛好后，先取出一个面剂子，其他面剂子继续用保鲜膜盖着，防止表面风干。
把面剂子擀成长条形，四角可以稍微拉伸下，使面片更接近长方形，把光滑面朝下，收口略显粗糙的一面朝上，成品更好看，这里解释下，我们在搓圆小面剂子时，上面是光滑的，下面会收口粗糙些，卷后将粗糙面藏在里面，不影响成品美观。
用刮刀在面片的中间轻轻压出一条分割线。
注意不能切断。
在分割线下面先一分为二。
在每一份里面平均分成三份，再在每一份里面平均分成三份，总共切成18等份，这样切出来的细条粗细均匀更好看，切好后，更底部稍微按压定型，防止细条回缩，面团偏硬，切细条时就不易粘黏，根根分明更好看，这就是我为什么刚开始强调揉的面团要偏硬些。
在分割线上面铺上红豆。
先把最上面卷起，再把两边包上。
再从上向下卷起。
卷的过程中要注意，卷紧实些，卷好后收口处朝下，可以再轻轻往里推一推稍作整形。
因拍照耽误时间，更先做好的生胚都发了，会影响成品线条不一致，大家在做生胚时尽量快些，避免出现我这种情况。
模具里刷薄油，方便脱模，把做好的生胚一个挨着一个摆放在模具里。
二次发酵约1.5至2倍大，我是放进烤箱里发酵的，35度约40分钟，如果烤箱不带发酵功能的，可以在烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，中途换一两次热水，可加快发酵。早餐做这道面包时，建议早点起床，起床之一件事先做生胚，做好后放烤箱进行二发，二发的时间再做别的事，合理安排时间，不慌不忙。
发酵至模具 *** 分满时取出模具。
面包的表面均匀地刷上牛奶。
刷点牛奶可以保湿锁水、成品表面亮泽度好还能增加牛奶香味。
牛奶不用刷多，薄薄一层即可。
烤箱预热10分钟后把模具放进烤箱中间层，上下管180度，烤25分钟，因每家的烤箱火候大小不一样，烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的脾气稍作调整。
烤的过程中要多观察，烤至表面上色满意要先暂停。
这样的上色就差不多了，需要加盖锡纸，防止烤太焦，影响口感和颜值。
继续放进烤箱，烤至时间结束。
取出脱模，可以趁热再刷一层薄薄的融化的黄油或者蜂蜜水，既可以增加风味还能增加成品的光泽度，光亮光亮的更好看，我都没加，大家根据自己的喜欢选择。
这是面包底部，微焦香酥， *** 后即可开吃。
蓬松暄软，金黄 *** 。
一根根细条，像极了一圈一圈绕出来的毛线。
不揉手套膜，只需很少的油，也能拉丝，虽说拉丝不是特别多，但多份低脂、多份健康！
外皮不干硬，焦香酥脆，还不油腻！
内部松软细腻，嚼起来还带点韧 *** ，加点粗粮，营养丰富还能增加饱腹感。
手撕着吃，一片一片的，真解馋！
轻轻撕开，松软拉丝里面还包裹着绵密的红豆，营养丰富还不用担心摄入过多的糖和油脂！
红豆还可以换成葡萄干、枣干、核桃碎、蔓越莓干、肉松、椰蓉等，不同的食材、不同的风味，都很美味！
再次说明，如果想要拉丝更丰富、口感跟卖的面包一样松软香甜的请多加点食用油，再加点白糖，但是多加食用油、加白糖仅仅是口感上的提升，其他全是缺点，比如热量高，对健康和减脂都很不利，自己选择吧！
【鸡肉炒杂蔬】
莴苣切薄片撒少许盐腌10分钟后倒出水分，莴苣经腌制后清脆更爽口；鸡胸肉切薄片，加盐、生抽、少许老抽、淀粉抓拌至上浆后腌20分钟，经腌制后的鸡肉鲜滑入味、不老不柴；木耳焯水1分钟捞出控水并迅速投凉，迅速投凉可使木耳紧实口感好，再切点香葱备用。
热锅凉油倒入腌好的鸡肉翻炒至肉变色盛出。
锅里倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微微变软，经油炒后，胡萝卜素更好被 *** 吸收。
倒入木耳，加少许盐翻拌至入味均匀后倒入莴苣再翻炒几下，少加点盐主要是给木耳和胡萝卜增加咸味，莴苣腌制时已经加盐了，防止盐多味咸。
最后倒入炒熟的鸡肉，翻拌均匀即可，腌制鸡肉时已经调味，这里不需要再加调味料。
食材多样、营养全面、清爽不油腻。
【美容养颜羹】
银耳泡开后清洗干净并撕碎些，这次用的是干百合，泡开后清洗干净、红枣去核切成小块、山 *** 去皮切成小块。
把全部食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可，香甜丝滑、美容养颜，简单又省事。
【核桃仁】
【奇异果、葡萄】
每天补充天然维C，增强免疫，提高身体防病抗病能力。
吃到了亲手做的网红面包，少油无糖更低脂，搭配荤素果蔬，美容养颜热饮，只要早起合理安排时间，一顿营养丰富又美味的早餐也能赶在早餐点齐上桌。
油炸奶酪面包球，酥脆的外表下，藏着一颗软糯的心~我是爱生活，爱做美食的Allie, *** 请关注我，感谢大家的支持！
面团原料：中筋面粉260克，盐3克，糖20克，酵母3克，水170ml
其他原料：马苏里拉奶酪200克，植物油500ml
1）在盆中加入面粉，盐，糖搅匀，再加入酵母搅匀，最后加入水。
2）先揉合成一个无光泽无弹 *** 的基本面团，然后继续 *** 成一个光滑有弹 *** 的面团，覆盖保鲜膜放在温暖湿润，基础醒发约1小时。
3）1小时后，面团变成之前的1.5倍大，将发酵好的面团分成约25克一个，共约20个。滚圆后松弛15分钟，然后将松弛好的面团拍扁，包入奶酪丁，封口要收紧，包好后覆盖保鲜膜静置15分钟。
4）小锅中放入植物油，烧热到约160度转小火，放入面包球一面炸至金黄后，再翻面炸另一面，两边加起来约炸2-3分钟，捞出沥干油份即可。
**油炸面包球的面团并不需要揉出薄膜，揉成一个光滑有弹 *** 的面团即可。
**面包球可大可小，可以根据自己的需要和喜好做些调整。
**包入馅料后，封口一定要捏紧，以防炸制的时候馅料流出。
**尽量用小锅炸制，这样比较省油。油在锅中要有一定高度，不然面包球会粘底。
**炸制之一面的时候，可以盖着锅盖炸，炸另一面的时候可以不盖盖子。
**160度油温约为5-6成热，这时有些许烟冒出。
生活中不缺少美
缺少发现美的眼睛
细心观察就能发现很多有趣的事情
最近爆火的毛线球面包
造型可爱
香甜绵软又拉丝
最最最重要的是：做法简单！
对烘焙新手超级友好
材料准备
高筋面粉 300克
淡奶油 100克
牛奶 80克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
酵母 3克
盐 3克
蜜红豆 80克
黄油（抹面） 少许
*** 作步骤
1.准备材料，液体用量可根据面粉的吸水 *** 和室内湿度增减10克。
2.把图1里所有材料倒入厨师机搅面缸里（牛奶可以预留出10克，视面团软硬度添加），低速搅成团后再高速搅打10--15分钟。
3.揉出这种比较有韧 *** 又光滑的厚膜即可
4.揉好的面团滚圆放入容器中盖保鲜膜室温26度发酵1个小时左右，图中左边是发酵前，右边是发酵后。
5.取出发酵好的面团排气后分成4等份，滚圆盖好松驰15分钟，看到有的方子分成5份，4份更好分割，往模具里放时更容易摆开，发酵后也不容易挤压变形。
6.馅料部分用了蜜红豆，可以根据自己口味放蔓越莓、葡萄干、奶酥馅、椰蓉、肉松等……
7.取一个松驰好的面团擀成椭圆形，然后翻个面，把光滑面朝下，有收口比较粗糙的面朝上，继续擀成差不多13cm×23cm的长方形，四角可以用手稍微抻一下。
8.长方形中间用刮板轻轻压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，我大概切了18条，都切好后小条底部稍微按薄，上半部分中间铺上蜜红豆，然后两边包起来一点儿。
9.如图至上而下卷起，收口朝下，放入八寸戚风模具里，模具里面抹上融化的黄油防粘，或者铺油纸方便脱模，我只底下垫油纸了，四周没有垫，所以最后脱模还是有点费劲，边上破皮了，建议边上也围一圈油纸。
10.按此 *** 把其它三个卷好，一卷挨一卷摆放在模具里，放入温度35度，湿度80%的环境里发酵40分钟至1.5倍大，快发好的时候预热烤箱170度。
11.发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。
12.放入预热好的烤箱下层，上下温度170度烘烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸。
13.出炉后趁热表面薄薄地刷一层融化的黄油增加风味和光泽度。
成品展示
奶香浓郁的毛线球面包就做好啦
简单的做法，美味不减
给生活做减法
珍惜当下拥有的
感受生活生活中细碎的美好
教你做网红毛线球面包，颜值高，口感好，做法简单易成功最近发现一款网红面包还挺好吃，颜值很高， *** 作也不复杂，可以根据喜好加各种馅料，可以说非常不错了。名字叫毛线球，看起来像毛线球一样软萌，吃起来却扎实有嚼劲。话不多说，赶紧看一下这款面包的做法吧！
【毛线球面包】
【食材】：高筋面粉 *** g，鸡蛋1个（约60g），牛奶115g，糖30g，酵母3g，盐1g，黄油20g。
【做法】：
1.除黄油外，其他食材搅拌成面团，揉至扩展阶段。
2.加入软化好的黄油，继续揉，揉至手套膜，如果实在揉不出手套膜也不影响食用啦。
3.室温发酵至2.5倍大，用手指戳一个洞不会回缩就是发酵好了。
4.取出发酵好的面团，排气，分成5个剂子揉成光滑的面团。
5.松弛10分钟左右，用擀面杖擀成牛舌状，一半包上馅料，另一半切成细长条，如图示。
6.馅料包起来卷起来，像毛线团一样。
7.取6寸蛋糕模，刷一层油，放入卷好的面团，放在温度38度，湿度75度的环境下二次发酵。
8.发酵好的面团，表面刷上牛奶液，烤箱预热170度，烤25分钟就可以了，注意上 *** 况，如果颜色太深可以盖上锡纸烤。
小贴士：
- 酵母要用耐高糖酵母，否则糖会抑制酵母的发酵。
- 不同的面粉吸水 *** 不同，和面的时候根据实际情况加水或者面粉。
- 烤好的面包尽快取出，稍微放凉后，密封保存，避免继续放在烤箱中，余温会使面包表皮干硬。
- 二次发酵时要注意湿度。
写在最后：
这款面包真的是颜值很高，看起来就很有食欲，而且可以根据自己的喜好包上各种馅料，也可以包五种不同的馅料。最重要的是 *** 作很简单，手残 *** 也能一次成功。吃起来是拉丝面包的感觉，口感扎实有嚼劲，真的是会无限重做的面包方子。
#四季宝蓝小罐#花生酱的神仙吃法～可撕片的毛线球面包网上最近超火爆的毛线球面包，用花生酱做馅料，口感也太惊喜了，和我一样喜欢花生酱的友友们一定要试一试 这是2个8寸模具的量
By 厦门沙滩贝壳
用料- 液种材料
- 高筋面粉 170克
- 水 170克
- 酵母 1克
- 主面团材料
- 高筋面粉 390克
- 细砂糖 80克
- 全蛋液 65克
- 水或者牛奶 150
- 奶粉 30克
- 盐 6克
- 酵母 4克
- 黄油 50克
- 夹心馅料
- 四季宝花生酱 适量
- 葡萄干 适量
- 馅饼部分馅料可自行调整，如蜜红豆、蔓越梅，芋泥、肉松等
1、提前制做波兰种。把85克高筋面粉，85克水、1克酵母，放在容器中搅拌至无干面粉的状态即可，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17-22小时，一般控制在24小时内。也可以室温发酵，主要看液种的状态。当液种表面出现气泡，拨开面糊可以看到内部组织呈现丰富的蜂窝状时，即可使用了
2、将主面团除黄油，盐以外的其他材料放进揉面桶内，做好的波兰种材料一起放进去，揉至扩展阶段
3、如图。再加入盐和软化好的黄油，先用低速揉几分种，等黄油完全融合后，用中速继续揉至完全阶段
4、如图，即能完全拉出均匀的手套膜，注意??揉好的面团温度不要超过26度。
5、把揉好的面团滚圆，放在容器里加盖保鲜膜，进行之一次发酵（温度28度，湿度75%）
6、面团发至大约两倍大，用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示面团发酵好了。如图
7、一发后将面团轻拍按压排气，然后平均分成10份或8份（随个人喜欢，我一般是做两倍的量），滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
8、取一个松驰好的面团，擀成大点的牛舌状，然后轻轻翻个面，保证光滑面朝下， 在面团1/3处用刮板轻轻压一条分割线，上面涂上花生酱和葡萄干（葡萄干提前洗一下，用厨房纸吸干）下面用切面板切成N条如图的细条状
9、然后至上而下卷，上面部分两边稍微往内卷一点以包裹住馅料，卷好后，收口朝下，摆入8寸模具内。 按此 *** 把其它四个也卷好，摆入模具内，进行二次发酵
10、二次发酵时，可以把模具放入烤箱上层，下层放一大盒热水，关上烤箱门发酵（如何判断二发状态，请看下面小贴士）
11、面团发酵到原来的1.5倍大，取出来，预热烤箱190度，然后在面团表面均匀的刷一层蛋液
12、烤箱预热完成，把模具放入烤箱中下层（如果烤箱只有三层，那就放在下层） 上下火170度烤25分钟，期间注意看表面，如果表面上色了（如图）就可以盖上锡纸，以防表面上色太深
13、烘烤结束后，放在烤架上晾凉，当面包还有一点余温时，装进保鲜袋密封起来，隔天吃不完的面包放入冰箱冷冻保存，吃之前提前拿出来解冻，也可以放入烤箱180度，烤5分钟，这样烤出来的面包表面脆脆的，也非常好吃
14、撕开面包，内部组织细腻又柔软
15、满满的浓郁花生酱香味和葡萄干香甜，真是治愈啊
16、用手一撕，可以一片一片撕着吃，松软又拉丝
小贴士发酵状态：用手指沾点干面粉，在面团上轻轻按一个小坑，小坑不反弹，面团不往下塌就说明已经发酵好了，如果小坑很快反弹，说明发酵不够，如果手指一按面团，面团塌下去，说明面团发过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个面包五种馅料，教你做网红毛线球面包By 石头Kido_Kido
用料- 1 面团材料
- 高筋面粉 300克
- 砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 淡奶油 40克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130毫升
- 黄油 30克
- 芝士 15克
- 2 内馅材料
- 蜜红豆 15克
- 蔓越莓干 15克
- 葡萄干 15克
- 肉松 15克
1、把面团材料中除了黄油的材料加入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，然后开二挡两分钟初步混合面团。
2、四档八分钟之后出现粗膜。
3、加入室温软化好的黄油。
4、二档两分钟初步混合面团和黄油。
5、接着用四档揉面八分钟之后出现手套膜就可以了，将面团整理成圆球放在抹了油的碗中盖上保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大。
6、发酵好的面团用手轻按排气，然后均分成五等份，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
7、准备一个活底八寸蛋糕模具，抹上油然后垫上烘焙纸。
8、准备馅料，我这里用了我家有的五种常用馅料，馅料不固定，大家随意发挥。
9、刚才松弛好的面团擀成一个薄片。
10、将下面的一半，切成一条一条。
11、上半部分放入馅料。
12、两边折过来。
13、从上到下卷起来。
14、放入模具。
15、五个都这样 *** 作，然后继续放在温暖处发酵，发酵到明显长高，快满模具的程度。
16、预热烤箱上下火170度。
17、发酵好的面团取出。
18、涂抹一层牛奶或者蛋液或者融化的黄油，我涂的是牛奶。
19、放入预热好的好的烤箱烤制20分钟。
20、取出后脱模，底下的那一片模具可以不脱。
21、趁热在表面刷一层蜂蜜水。
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一口就上瘾的巧克力面包球小纽又要来给巧克力控们送福利啦 今天给大家介绍的是胖嘟嘟的 巧克力奶酥面包球 可爱又好吃 一口就上瘾 香甜的巧克力 加上酥脆的巧克力奶酥 好吃到飞起来 赶紧来和小纽一起学做这道 巧克力奶酥面包球吧
By 纽斯卡_Nusica
用料- 面包部分：
- 高粉 275克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130克
- 糖 25克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 巧克力酥粒：
- 黄油 40克
- 砂糖 40克
- 低粉 75克
- 可可粉 5克
- 纽斯卡榛子味可可酱 适量
1、将巧克力奶酥材料放入料理机
2、混合均匀，备用
3、将除黄油外面包材料（高粉275克、可可粉20克、牛奶130克、糖25克、盐2克、酵母3克）放入厨师机
4、揉至无散粉，加入软化黄油
5、揉至表面光滑，盖保鲜膜一次发酵，约55分钟至两倍大
6、发好面团取出按压排气
7、分成均匀七份，滚圆，烤箱35度进行二次发酵，大约半小时。发好面团表面刷鸡蛋液。
8、沾上巧克力奶酥
9、烤箱预热180度20分钟，晾凉即可。
10、这款好吃又可爱的巧克力奶酥面包球你学会了吗？
小贴士巧克力面包球需要进行二次发酵
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#“莓”好 *** 日志#毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)8寸中空模具
By 想飞的鱼（薇·甜品工作室） 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面包:
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 80克
- 淡奶油 100克
- 全蛋液 55克
- 酵母 3克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 内馅材料
- 全蛋液 20克
- 砂糖 10克
- 黄油 15克
- 椰蓉 45克
- 牛奶 15克
1、1，材料备齐，蔓越莓切碎备用。
2、2，面团材料全部放入面包机揉面。
3、3，揉出相对薄的膜即可！
4、4，滚圆后进行基础发酵，约60分钟。
5、5，这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。
6、6，加入其他内馅材料拌匀即可！
7、7，发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
8、8，取面团擀开(不要擀的太宽)，翻面，将接近2/3部分切成细条，其他部分放入适量椰蓉馅！
9、9，左右两边向中间折叠，从下往上卷起！
10、10，卷起后将两边的面团往中聚拢，别让面卷太长！
11、11，摆在学厨9074中空膜内(8寸)，进行最终发酵！
12、12，发酵到8分满后表面刷少许牛奶。
13、13，烤箱下层170度，20分钟左右，表面金 *** 即可！
14、14，出炉振出热气，脱模放凉即可！
小贴士小贴士 如果用普通戚风蛋糕模做，更好底部和四周铺油纸会比较好脱模，用圆形模具也是可以的！
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孩子都会做的面包球，松软香甜容易做，加这两食材营养口感更丰富婆婆种了很多红薯，周末的时候都会喊我们回老家拿一些回来吃。每次她总说：以前的红薯没人吃都拿来喂猪，现在的红薯大家都抢着吃。是啊，记得小时候我们家的红薯都是拿来喂猪的，把红薯刨成丝再加些米糠和水，搅拌搅拌就成了猪食。现在科学进步科技发达了，人们却纷纷吃起来红薯，因为大家都知道了红薯里头的营养成分可不少。
脂肪含量只有0.2的红薯还被称为“天然滋补食品”，它含有胡萝卜素、淀粉、蛋白质、多种维生素、微量元素等，其中胡萝卜素的含量竟然是胡萝卜的3.5倍。天呐，真是刷新了我对红薯的认识，总以为胡萝卜中的胡萝卜素含量营养是更高的，谁知道这曾经被用来当作猪饲料的红薯的胡萝卜素含量竟然要更高些。
因为爱吃红薯，没事就研究红薯的吃法，最简单直接的红薯吃法就是蒸熟直接吃，或是跟大米煮红薯粥。再高级点的吃法就是把红薯做成甜点，如红薯饼、红薯丸子等，不过接下来我要说的这种吃法，绝对比前面的吃法都要高级，也是孩子们最近刚学会的面包做法。
没错。我把红薯蒸熟捣烂后加点黑芝麻，做成了黑芝麻红薯面包。不得不说这像小球一样的面包做法实在太简单了，简单到孩子们隔几天就让我帮她们准备食材，好自己动手做。做好的面球松软香甜，我家经常拿来当早餐吃。下面我把这道黑芝麻红薯面包的做法分享给你，如果觉得做法简单，别忘记也教你孩子动手做哦！
黑芝麻红薯面包
【需要准备的食材】：红薯1个、牛奶175克、高筋面粉380克、奶粉15克、盐6克、细砂糖38克、酵母粉4克、鸡蛋1个、黄油30克、熟黑芝麻25克、表面用黄油适量。
【 *** 步骤】：
1、红薯可以用来做主食，也能用来给食物增加风味和营养。把红薯洗净去皮后蒸熟，放凉后捣成泥，再依次加入牛奶、鸡蛋、糖、奶粉和高筋面粉，最后加入酵母粉。
2、用厨师机揉成拓展状态的面团，我用三档揉了10分钟，跟着加入黄油和盐。
3、继续揉面10分钟后，面团已经能拉出薄薄的手套膜来，很多人说她做的面包口感硬不松软，很大原因是她的面团没有揉到手套膜状态。所以，想要面包好吃揉出手套膜是关键。
4、加入熟黑芝麻，揉面30秒，时间太长面筋会被揉断掉，这样做出来的面包同样吃起来硬又不松软。
5、揉好的面团放进保鲜盒中，放冰箱冷藏4小时以上，或是温暖处发酵至两倍大。如果时间比较紧促的，建议晚上睡前揉面，第二天再做造型，这样比较轻松。
6、发酵好的面团分割成50克一个的面团，滚圆后盖上保鲜袋，松弛15分钟。
7、继续将面团滚圆，然后摆进烤盘中，注意面团与面团之间要留出空隙。
8、把面包胚放进烤箱中，烤盘下面放两碗热水，关上烤箱门发酵50分钟。同时把表面用的黄油放到室温软化。
9、发酵好的面团取出，记得把烤箱里的水取出来，然后上下火180度预热烤箱。跟着用锋利的刀片在面包胚上快速划一刀口子。
10、把软化好的黄油装进裱花袋中，再挤到割口中。全部挤好后把烤盘送进烤箱中层，180度烘烤12分钟。
11、烤好的面包及时取出放到 *** 架上放凉，吃不完的面包可以放进密封袋密封保存，室温可放2～3天，放冰箱冷冻室可以放7天。
看完了整个面包的 *** 过程，是不是觉得做起来很简单呢？赶紧带上孩子来一场亲子烘焙吧！记得来和我分享你们的作品哦！
【食光有话说】
1、因为每个烤箱的温度不一样，具体时间要根据您的烤箱做实际调整。判断面包是否烤熟，可用 *** 扎进面包中，拉出 *** 不粘面团就是熟透了。
2、关于面包放冷冻室保存，想吃的时候直接把面包放进烤箱内（烤箱不需要提前预热），上下火200度加热5分钟，面包的口感就像刚出来时的一样。
3、此配方中的用量可用做18个50克的面包球。
好多人都在做的毛线球面包 奶香十足 能拉丝 用手撕着吃巨爽我是爱的小食光，一位热爱生活、热爱美食的二宝妈，喜欢烘焙、煲汤和家庭料理，本着让家人吃得健康的理念，与大家分享更多的美食菜谱。感谢您的阅读和关注，因为您的支持，我会努力更新更多的健康美味食谱！感恩有您。
毛线球面包也火了一段时间了吧~但是最近怎么感觉都在做这个面包呢？当然这个面包的造型确实很讨巧，就很简单地卷一卷，中间包 *** 喜欢的蜜饯或者坚果馅就，烤出来之后特别蓬松柔软，奶香十足，用手撕着吃特别爽，没做过的赶紧来试试吧~
毛 线 球 面 包
材 料
- 舒可曼高筋面粉 300g
- 牛奶 80g
- 淡奶油 100g
- 舒可曼细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个（去皮55g）
- 盐 3g
- 舒可曼活 *** 干酵母 3g
- 舒可曼蔓越莓干 80g
- 黄油（抹面） 少许
做 法
①将除蔓越莓之外的材料倒入厨师机搅面缸里，低速搅成团后再高速搅打10--15分钟。这个面包不要求出标准的手套膜，只要揉出这种比较有韧 *** 又光滑的厚膜即可。
②将揉好的面团滚圆放入容器中盖保鲜膜室温28度发酵1个小时左右，发酵至两倍大即可。
③取出发酵好的面团拍打排气，分成4等份，滚圆盖好松驰15分钟。
④取一个松弛好的面团擀成椭圆形，然后翻个面，把光滑面朝下，有收口比较粗糙的面朝上，继续擀成差不多13cm×23cm的长方形，四角可以用手稍微抻一下。
⑤长方形中间用刮板轻轻压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，大概切了18条，都切好后小条底部稍微按薄，上半部分中间铺上蜜红豆，然后两边包起来一点儿。
⑦如图至上而下卷起，收口朝下，放入八寸戚风模具里，模具里面抹上融化的黄油防粘，或者铺油纸方便脱模。
⑧按此 *** 把其它三个卷好，一卷挨一卷摆放在模具里，放入温度35度，湿度80%的发酵箱里发酵40分钟至1.5倍大，快发好的时候预热烤箱到170度。
⑨发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。
⑩放入预热好的烤箱下层，上下管170度烘烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸。
?出炉后趁热表面薄薄的刷一层融化的黄油增加风味和光泽度。
非常柔软的面包体，用手撕着吃就可以，奶香十足的面包配上蔓越莓，酸酸甜甜，也太赞了吧！
小贴士
Q：加了淡奶油的面包体是否发酵会慢一点？
A：会有一点点，但不影响。
Q：馅料除了蔓越莓还可以是别的吗？
A：完全可以，不过蔓越莓酸酸甜甜真的很好吃，也可以换成其他蜜饯，坚果等，也可以包肉松啊咸蛋黄之类的，但是务必保证馅料是比较 *** 的，湿润的会影响造型和发酵。
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