By 茂蕾
用料- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 白醋 4勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 西兰花 1个
1、西兰花洗净撕成小朵，凉水放入锅里加人一汤勺油，几三滴醋，少许盐煮两分钟，变成翠绿捞出备用。
2、蛋黄蛋白分开打撒备用。
3、姜切沫，放入白醋4勺，糖2勺，盐适量。拌匀备用。
4、起锅放入适量油，油热倒入蛋黄，翻炒，倒入一半醋汁。翻炒成小块盛入盘中。
5、再起锅放入适量油，油热倒入蛋白翻炒，倒入剩下的姜醋汁翻炒。成块盛出。
6、西兰花摆在鸡蛋周围。养眼美味的赛螃蟹就做好了。
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螃蟹的八种做法大家可以学习一下螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，但是对于吃螃蟹的 *** 是有禁忌的，那些痛风患者，高血脂的人尽量少食，对于患有肝炎、 感冒、心脑血管疾病的人是不宜食的。蟹中含有很高的维生素A，对皮肤有好处，还有抗结核的作用。
既然螃蟹有多种营养物质，对身有很大益处，那对于螃蟹，你知道怎么做才好吃吗？下面来介绍几种做法给大家。
清蒸螃蟹
首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。
接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会 *** 蟹里的维生素，营养还不会被流失。
红烧螃蟹
首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。
红烧螃蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。
葱油螃蟹
螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。
接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就 *** 完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
香辣螃蟹
首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
香辣蟹属于川菜菜系，鲜麻辣是的它的主要特点，香辣蟹味美鲜辣，营养又极其丰富，是很多饭店酒店的一盘招牌菜。一直受众多人的喜爱。
醉蟹
醉蟹是上海当地的一道名菜，其做法实际并不复杂，葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开， *** 后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
螃蟹洗净控干水分，将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中，并撒上适量的盐，将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时就可以了。口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美。
花雕鸡蛋蒸蟹
先把蟹清洗干净，把蟹腮去掉，肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉。 把蟹切成两半，连同蟹盖一同放蒸盘上，然后放进蒸锅，大火蒸5分钟左右。将蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用。打两个鸡蛋，放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀。然后将蛋液淋在已蒸过的蟹上，中火蒸约8分钟左右取出，出锅撒些葱花，再淋上少许香油即可。蟹肉与蛋的结合鲜香可口，其肉质入口鲜嫩爽滑，而花雕酒的甘香醇厚，配上鸡蛋蒸蟹，能将蟹的鲜味与花雕酒的芳香渗进蛋里那叫美味。 花雕酒蒸蟹是很好的搭配，因为花雕可以中和蟹的寒 *** ，又不会掩盖蟹的鲜味。
水煮蟹
首先烧开一锅开水，然后把蟹清洗干净后放进锅里，接着放入姜片，葱段，料酒，盐开猛火煮。一般半斤以上的解需要20分钟左右，不到一斤的15分钟就可以关火了。
炒芙蓉蟹茸
炒芙蓉蟹茸属于鲁菜菜系，作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特， *** 精细享誉海内外。善于以葱香调味。
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。河蟹或海蟹为主料，首先将螃蟹宰杀洗净后剁成块，蘸干面粉，倒油炸成浅金 *** 。鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。滑勺内加油烧热，加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘即可。
By 小熊猫win
用料- 梭子蟹 3只
- 姜片 3片
- 蒜头 2瓣
- 葱叶 3小根
- 香油 适量
- 盐
1、材料就这些，还有香油，盐
2、去掉 ***
3、对半切开，蘸面粉锁住肉
4、香油煎小葱，姜片，蒜
5、准备下螃蟹
6、螃蟹立起来，没有砂锅，普通菜锅一样
7、加啤酒过一半盖，加盐
8、砂锅中火18分钟，铁锅适量减时间，
9、时间到，大火收汁
10、出锅
11、收口位置煎的焦香，如果放水多收不了汁，补救措施热锅加香油煎下口部
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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方便简单家常菜香辣蟹，让你吃了还想吃By 侯家的小娘子
用料- 肉蟹 7只
- 白菜 半颗
- 洋芋 一个
- 葱 三根
- 芫荽 一根儿
- 老缅芫荽 一根儿
- 小米辣 10个
- 大蒜 6瓣
- 淀粉 5勺
- 豆瓣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
1、菜市场买了7只活螃蟹，让店家处理好
2、回家清洗干净，我买的全肉蟹，不爱吃带黄的
3、螃蟹从中间剪成两半
4、配菜洗干净
5、切好备用
6、洋芋切条，白菜切块
7、螃蟹钳子敲一下，方便入味，肚子蘸点儿淀粉，下锅肉不散
8、起锅热油，土豆炸至五分熟
9、白菜过过油即可
10、然后开始炸螃蟹，炸到变红捞出来备用
11、整好备用
12、各种佐料下锅炒出香味儿，然后放入豆瓣酱炒出红油，就可以把螃蟹配菜下锅了
13、翻炒十分钟，适当调味即可出锅
14、肉蟹真的好吃配菜也很不错
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上桌妙光的 *** 小螃蟹，这个冬日别再错过啦不甘于生活的平淡，就要让美食都变得生动起来，小螃蟹有没有吸引你的注意，好吃又好看的美味，快跟着我做起来吧！
By 我有一个小马尾
用料- 手抓饼 4张
- 香肠 10根
- 海苔 2片
- 鹌鹑蛋 10个
- 芝士 4片
1、将准备好的香肠一端切掉一厘米。
2、用 *** 将两根香肠固定在一起。
3、再将准备好的芝士片切成等四份。
4、从冰箱里拿出准备好的手抓饼，从中间切成四等份，如图备用。
5、取出中间一条，放上切好的芝士片，再放上香肠，开始卷起来。
6、卷成这样就可以啦！
7、再对香肠两端，包括切下来的小香肠切一个十字花刀，就好啦！
8、烤盘上铺上一层锡纸，再将卷好的食材摆放在上面，就可以开始烤啦！
9、用火星人蒸烤一体集成灶，选择热风烧烤模式，设定温度180度，时间20分钟，一键开启，香味扑鼻。
10、等待的时间给现有的鹌鹑蛋剥掉一层外壳，留作小螃蟹的眼睛。
11、再用海苔给小螃蟹做个点缀。
12、烤好出锅就开始 *** 啦！用 *** 固定在手抓饼上，再将鹌鹑蛋 *** 在上面。
13、接下来再贴上准备好的海苔贴纸，是不是生动了起来！
14、同样在用 *** 将两个“蟹钳”固定住。
15、给小螃蟹点个害羞的小表情，就大功告成了！
16、是不是超级好看，香肠烤过超级香哦，快来试试看吧！
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螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒。简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~
By 老板娘微食记
用料- 梭子蟹 3只
- 玉米淀粉 适量
- 葱姜段 适量
- 料酒 12g
- 生抽 12g
- 蚝油 6g
- 白糖 2g
- 水淀粉 10g淀粉+50g水
- 老抽 4g
- 葱叶段 适量
1、处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。（*处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）
2、锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型。
3、再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出。
4、起锅留底油，放入葱姜段炒香，倒入螃蟹。
5、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
6、最后加入葱叶，翻炒几下即可。
7、自己在家，3只梭子蟹就能做一盘，美味又实惠~
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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香煎大闸蟹！绝绝子！最经典的做法，简单易学好上手秋蟹绝对是大自然最美的馈赠，肥得不要不要的。比起清蒸，我更喜欢香煎的做法，简单干净，吃了就停不下来！
By 林秀铭
用料- 大闸蟹 8只
- 老姜 20g
- 白糖 20g
- 料酒 150g
- 味精 适量克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
1、大闸蟹对半切块后再清洗，这样可以避免被蟹钳到手，洗得也比较干净
2、除了大钳上的毛，腹部那边也要打开清洗干净
3、在螃蟹的切口上摸上食用盐，一方面是为了调味，另一方面有助于蟹膏凝固。我是直接在菜板上倒上适量食用盐，直接用螃蟹切口沾盐，这样比较快，但比较费盐
4、这是沾好盐的大闸蟹
5、锅里加入2大勺食用油，大火烧热，至少8成以上，不然不利于蟹膏凝固，锁住蟹汁
6、把蟹放进锅里，如图，切面朝下，如果这个时候发现油不够可以再加一点。大火煎3分钟左右，煎到蟹膏完全凝固
7、拿起来看是这样的
8、老姜切片，放进锅里，加入糖，料酒和味精，味精根据个人口味，可不放。锅里加入清水，盖过蟹身即可。然后用锅铲翻动一下锅里的螃蟹，盖上锅盖闷至蟹身颜色变为红色(约3分钟左右)即可出锅了
9、出锅摆盘就可以开动啦
10、这个时候的螃蟹特别肥美，煎过的蟹膏香气四溢，绝绝子！
小贴士1.煎蟹过程全程大火，小火不利于蟹膏凝固，会流失蟹肉的汁水，降低美味度哦！ 2.煎蟹后，锅里汤汁偏咸，但是有满满的蟹黄味，可以用于拌饭食用，鲜、咸、香！
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
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又到了吃螃蟹的季节，30元买2只梭子蟹，做了一盘葱油梭子蟹一到秋季，梭子蟹就特别的肥美，在初秋里，公蟹比母蟹更加的好吃。
这不刚刚开海了，能够吃到鲜活的梭子蟹，对于爱吃海鲜的我，怎么能错过这种好事呢?
早上去菜市场问了 *** ，一斤活蟹要卖到43元，就挑选了两只蟹，花费了30元。回家刷洗后做了一盘葱油梭子蟹，蟹肉吃起来非常的鲜美，有股淡淡的甜味，喜欢吃螃蟹的朋友不要错过这个哦!
用料：
梭子蟹，小葱，生姜，洋葱，蚝油，盐，白胡椒碎，油。
做法：
刷洗干净梭子蟹后，掰掉蟹脐，揭开蟹盖，摘除蟹鳃，抠除蟹心，把梭子蟹切成一小块一小块的。（蟹钳上有刺，用刀在蟹钳上剁上一刀，这样吃的时候比较方便。）
将切好的梭子蟹整齐的圈放于盘中，摆放上姜片，最后盖上蟹盖，上锅蒸6到8分钟。
蒸制的时候，我们把小葱切成末儿。
等梭子蟹蒸好以后取出，拣出里面的姜片，撒上适量的小葱。
锅内倒水，放入一点蚝油、盐和白胡椒碎调味，搅拌均匀，烧开。
将烧开的汤汁淋在螃蟹盘里。
锅内倒油，放入葱段、洋葱、姜片炒香。
等葱发黄后就可以捞出来了，将葱油淋在葱末上面，这道葱油梭子蟹就做好了，非常的鲜，一点腥味也没有。
这几天小飞蟹大量上市 又新鲜又便宜 今天做一个简单好吃的姜葱炒蟹? 食材简单 *** 作方便 味道鲜美 儿子很少夸我 今天说了好几次好吃 而且全部吃了了 成就感满满的????
By 好肚油肚hdyd
用料- 活海蟹 12个
- 大葱或者小葱 随意
- 姜 1块
- 啤酒 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 面粉或者玉米淀粉 50克
1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣
3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金 ***
6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
8、放入一勺白糖 大火收汁即可
9、装盘 漂亮
10、太香啦
11、赶紧吃一个 完美 鲜嫩可口
小贴士螃蟹可以是河蟹 赤甲红 什么都行 就是不能来来 *** 的折腾翻面 要不容易散黄 磨磨唧唧的 不好看又不好吃
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简单易做香辣砂锅蟹！全家人都爱其实本来没有想这样做的，但是想着砂锅可以保温久一些，就做成了砂锅的，其实海鲜类的都比较简单，一学就会
By Sunshine赵
用料- 螃蟹 6只
- 洋葱 半个
- 姜 一块
- 蒜 5瓣
- 花椒大料香叶 适量
- 生抽 2勺
- 白酒（二锅头） 200ml
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 大酱 1勺
- 老干妈 1勺
1、配料洗净切好备用
2、清洗宰杀干净，沥干水分
3、清洗宰杀好的蟹，用油煎，煎出金 ***
4、煎好拿出备用
5、热锅冷油（也可以直接用煎螃蟹剩的底油），下入配料炒香，加一勺黄豆酱，一勺老干妈，继续翻炒，炒出黄豆酱香，倒入煎好的螃蟹
6、放入煎好的螃蟹，倒入200ml白酒，加入生抽，耗油翻炒一下，再加适量的开水，盖上锅盖焖
7、大概8分钟左右，开盖，收汤汁，出锅，完成
小贴士1.如果喜欢辣椒的，在配料里放入小米椒，我是忘记买了，所以这次没有放，平时都会放3根左右，可以根据自己喜欢程度添减 2.白酒要高度的，因为第二次做，发现家里没有了，用了料酒代替，并没有放白酒好吃 3.黄豆酱如果不喜欢，可以不放，我这个放了各种调料，有盐，所以不用另外单独加盐
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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