导语：随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，现在市场上美食的种类也越来越多。由于交通运输很方便，现在市场上新鲜又美味的食材有很多，这些食材不仅口感好，做法还很多，深受大家的喜爱。
这些食材还能做出大家常吃的家常菜，美味又可口。炒菜花前，到底焯不焯水？很多人不知道，这一步很重要，快来看看。炒花菜之前一定要将花菜焯水。
焯水是做花菜时很重要的一步，焯水后的花菜炒出来才好吃。小编今天给大家介绍是就是美味炒花菜的做法，大家快来看看吧。
清炒花菜
By 宸希麻麻厨房
配料：
有机花菜 1小朵、剁椒 1小盘、蒜 3瓣、油盐 适量
步骤1.准备好原材料；
步骤2.烧锅开水， 加入点盐， 将花菜放入里面焯煮到八、 *** 熟；
步骤3.热锅凉油， 放入蒜末爆香；
步骤4.再加入花菜翻炒；
步骤5.翻炒两下后加入剁椒继续翻炒；
步骤6.翻炒几下后加入盐调味；
步骤7.一道美味可口的清炒花菜就做好了，希望大家能够喜欢。
烹饪小贴士：
1.花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
2.花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的 *** 用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
3.花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
大家是喜欢吃炒花菜，还是喜欢吃凉拌花菜呢？
花菜这样做太好吃了，清淡营养又下饭，步骤详细，看一遍就会喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
花菜一直都是深受大众喜爱的一道食材，口感清脆而且营养要比一般蔬菜丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等众多营养元素。花菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。
今天，我们就分享一道以花菜为主要食材的菜肴——蒜蓉花菜，话不多说，我们开始 *** 作。
【蒜蓉花菜】
1.首先，我们准备一下食材，大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末，红椒去籽以后切成红椒粒，有机花菜一朵，去掉花菜根，把花菜切成小朵，放在盆中清水浸泡清洗干净。
2.食材全部准备好以后，接下来我们把花菜煮熟，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿。
3.倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定，营养不流失，水烧开以后，倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出。
4.把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速的翻过来扣在盘子中。
5.下面，我们做浇汁，把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末和红椒粒，翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面。
好了这道营养丰富的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导语：这么多年这道菜，很多人都炒错了，是焯水还是过油，多数人不知道！这道菜就是简简单单的炒花菜。花菜，作为一种仅次于西兰花营养的食物，也是生活中人们很喜欢的蔬菜之一。
因为它的口感吃起来还是有些像肉的，这也是很多人愿意食用它的原因之一。但是，有些人炒出来的花菜，口感非常的黏糊，一点都不爽利。
今天，就给大家分享一种正确的炒西兰花的 *** ，那就是炒花菜之前，一定要先将花菜焯水一下，这样才能在油锅下锅炒的时候，不易失去花菜中的水分。
所以，想要花菜炒的好吃，请记住这个小窍门。下面是完整的炒花菜的步骤，大家可以看一下~
黄金花菜
By 迷迭香Rose *** ry(来自新浪微博.)
配料：
菜花 1颗、咸蛋黄 适量、小葱 适量、精盐 适量
步骤1.花菜用手掰成小朵
步骤2.花菜沸水焯水，盛出备用
步骤3.锅中热油，倒入鸭蛋黄小火炒至蛋黄起泡
步骤4.接着倒入花菜翻炒至蛋黄均匀包裹花菜，然后倒入少许盐，翻炒均匀
步骤5.金灿灿的黄金花菜就完成啦
烹饪小贴士：
如何挑选新鲜的花菜？
1、我们在挑选花菜的时候，需要挑选那种表面不是发黄的那种，更好是白色的比较好，发黄的往往都是比较老的，吃起来也不怎么好吃，这个我们需要知道。
2、我们在挑选花菜的时候，不要去挑选那种比较大的花菜，大的花菜也是一样，就算发白，也会显得比较老，吃起来也不会多好吃。要小一些的比较好吃。
3、我们在挑选花菜的时候，还需要看看花菜表面是否有发黑的地方，发黑的地方其实是虫害，被虫咬过的地方就会发黑，这样的花菜我们不要去买。
4、我们在挑选花菜的时候，还需要看看花菜的外面是否有灰尘，有灰尘的花菜不要买，那样的花菜是没法清洗干净的，这个我们也需要注意。
5、我们在挑选花菜的时候，还需要看花菜表面是否比较饱满，比较饱满的往往是长得比较好的，做起菜出来的话，也是比较好吃的。
你喜欢怎么做花菜呢？
花菜别再直接下油锅爆炒了，发苦又不入味，教你正确的炒花菜 ***喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
简单的食材，精致的生活，简单的我，大家好，我是晓峰，每天用简单的食材分享一道简单的美食。
今天与大家分享一下炒花菜又脆又入味的 *** ，提到花菜，大家都特别喜欢，可以说10个人中9个爱吃，不仅是因为花菜的独特的口感和味道，还因为花菜的丰富营养。但是如果做不好，吃起来不仅发苦而且还很硬，也不入味，那么炒花菜时直接下油锅吗？怎么炒花菜才好吃呢？
想要炒出来的花菜又脆又入味的小窍门就是炒前焯水。将洗净的花菜撕成小朵，然后放入盐水中浸泡10分钟，目的是去除花菜上的残留 *** 和细菌。然后锅内加水，水开后滴入几滴食用油（目的是焯水后花菜不变色），加入盐（目的是使花菜更入味），然后放入花菜焯水1分钟，花菜焯水的目的是为了去除花菜的苦味，1分钟后捞出迅速过凉水，这样炒出的花菜口感会更加的脆。控干水分备用。
起锅加油，油温五成热，放入姜末蒜片爆香，然后放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入花菜，大火翻炒后放入青红椒配色，青红椒炒制断生，倒入圆葱，翻炒均匀后，调底味，加入1勺盐，1勺白糖提鲜，翻炒均匀后关火出锅。
炒花菜还直接下油锅吗？好多人不知道，难怪炒出的花菜发苦又不入味，花菜焯水能够有效地去除花菜的苦味，这样再炒出的花菜又脆又入味，而且颜色鲜艳，口感也特别好。你是这样炒花菜的吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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导语：炒菜花的时候，是先过油还是焯水？大厨这么说，难怪炒的不好吃。对于菜花，相信大家都不会陌生。它已经成为我们生活中必不可少的一道食材。菜花里，含有众多的铁，钙，和微量元素，蛋白质等。
它是一种营养价值特别高的蔬菜，食用后也是对 *** 非常有好处的。但是大家在做菜的时候都觉得花菜要很长时间才能炒熟，其实不是这样的，要想花菜好吃，只需要掌握一个技巧。
首先建议大家不要给菜花用热水焯。在给菜花进行焯水的时候，会导致菜花有一种菜腥味。还会让菜花吃起来口感不脆。所以炒菜花的时候，是先过焯水，记住这个技巧再去做菜，炒出的菜花一定营养美味。
火腿肠炒菜花
By 接吻鱼儿
配料：
菜花 500克、火腿肠 100克、胡萝卜 半根、柿子椒 半个、花生油 30克、精盐 2克、生抽 少许、葱 1段、姜 1片、蒜 4瓣
步骤1.菜花洗净，掰成小朵，用开水焯一下，捞出，控干水份
步骤2.青椒，胡萝卜，葱洗净，切成片
步骤3.蒜切末，姜切丝
步骤4.火腿肠切片
步骤5.锅里放油，放葱，姜，胡萝卜，青椒翻炒
步骤6.放入菜花翻炒
步骤7.放入盐，生抽翻炒
步骤8.放入火腿肠，蒜末翻炒均匀
烹饪小贴士：
选购技巧：
1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未 *** 的为佳。
2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。
3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。
4、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。
5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有 *** 的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用
6、菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** ；
7、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
菜花这么做你学会了吗？
炒花菜是焯水还是过油？大厨教你正确做法，看饭店里面是怎么做的喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
花菜又名椰菜花，含有丰富的维生素C，也是生活中比较常见的食材，可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。
今天就给大家分享一道小炒花菜的做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。
<小炒花菜>
首先我们准备一下食材：
1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。
2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。
3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。
4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。
7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。
8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。
9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。
10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。
11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。
12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道清脆爽口的小炒花菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：有机花菜，西兰花，红椒，青椒，蒜子，五花肉
调料：食盐，白糖，鸡粉，鲜贝露，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
花菜怎样做更好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
菜花也就是我们经常说的花菜。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制 *** 的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。
下面就为大家分享一道“爆炒菜花”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【爆炒花菜】
1.准备食材：
花菜一朵，去除根茎，切成均匀的小块。
青红椒各半片，切成三角块。
然后把切好的花菜，放入装有清水的盆中，清洗干净 捞出备用。
大葱白一根，斜刀切成马蹄片。
大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。
3.调味：
淋入生抽5克，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味。
再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 背对回忆
用料- 菜花 1小颗
- 瘦肉(五花肉) 100g
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 干淀粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 青椒 1个
- 葱 半根
1、菜花焯水备用。
2、青椒，葱花切碎。
3、猪肉切片，加入一勺白胡椒粉。
4、加入少许的酱油。加一勺干淀粉，少量清水抓拌均匀。腌制十分钟。
5、起锅烧油，翻炒肉片。
6、加入青椒和葱花。加入一勺生抽，一勺蚝油。
7、加入焯水过的好的菜花。根据个人口味加入盐。炒至入味即可出锅。
8、好吃的家常菜花就完成了。
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧 ***
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花菜这样炒，好吃脆爽又入味，3分钟炒一锅，我家隔三差五都要吃我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【有机花菜和五花肉锅里一炒，3碗米饭不够吃】
秋天天气干燥，是呼吸道感染疾患多发的季节，而洁白的花菜无疑是更佳的食补保健食物，因为花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强者的人都可以多吃，今天阿飞和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒后的五花肉肉质滑嫩，花菜清甜爽口，口感咸香开胃下饭。大家喜欢的话一起来学习一下吧~
【家常炒花菜】特点—口感脆嫩清甜爽口
材料准备：
【主料】瘦肉200克/肥肉100克
【配菜】有机花菜/青椒/红椒/大蒜/干辣椒
【配料】蚝油5克/食盐2克/鸡粉1克/白糖/生抽5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备瘦肉200克，切成均匀薄片，肥肉100克切成丝，有机花菜一朵，切成均匀小块，青椒一片，切成三角块，红椒一个，去籽后也切成三角块，用来配色，大蒜几粒，切成片，干辣椒几粒 和蒜片放在一起~
第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后 ，把花菜 青红椒倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后倒出，花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗， *** 控水，清水冲洗能使花菜口感更脆~
阿飞唠叨：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失
第三步：翻炒锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把切好的肉片放入锅中，煸炒出肉片中的肥油，肉片变白变亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鲜，翻炒均匀，把控过水的花菜、青红椒下入锅中~
阿飞唠叨：热锅凉油，炒猪肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看
第四步：出锅把花菜和青红椒翻炒几下，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，白糖的量以尝不到甜味为宜，开大火快速翻炒，给食材入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：口感脆嫩咸香下饭的花菜炒五花肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
我们平常时叫的花菜有两种，一种是西兰花，一种是花椰菜，一般来说叫花菜的都是指花椰菜，这种菜我们日常生活中吃得比较多，大众比较能接受他的口感跟味道。花菜本身没有特别大的 *** 味道，口感甘甜，微脆，最简单的做法都能把它做得很好吃，但是越简单的做法，越要注意一些小细节。
花菜的外观跟一束捧花似的，要吃它还得把它切成小块。这样的结构让它很容易藏匿虫卵，且一些 *** 残留会清洗不干净，所以在炒花菜的时候千万不要直接下锅炒，一定要把它清洗干净。更好的清洗 *** 就是往水里加点小苏打。小苏打在水中是弱碱 *** ， *** 不管遇到酸还是碱，它的稳定 *** 会被 *** ，很容易会被分解，泡过之后再用水冲洗一下会更容易把 *** 残留清洗掉。
除了不要直接炒以外，在饭店最经常遇到的做法就是把花菜过一遍油，这种做法做出来的花菜虽然好吃，但对家常菜谱来说，有点浪费油了。过油就是用油炸一遍。还有一些朋友喜欢焯水。焯水的花菜营养会大量流失，这样不利于我们吸收它的营养成分。更好的 *** 就是上锅蒸2分钟，这样做的花菜八分熟，口感脆爽，营养也没有流失，再入锅炒一下，一道营养又美味的花菜就可以出锅了，我下面会分享一道花菜的家常炒法，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
花菜小半颗，五花肉350克，生姜适量，大蒜2瓣，豆瓣酱一勺，适量生抽，适量盐。
【 *** 步骤】
1.准备一家人要吃的花菜量，把它切成细长的段，这样吃着方便一点。
2.切好的花菜放入水中，调入适量小苏打，苏打里面配的勺子，一小勺就可以了，搅拌均匀，浸泡5分钟左右，时间到在用流动的清水冲洗干净。
3.起锅烧水，水开之后放入花菜，蒸2分钟左右，蒸好之后取出来备用。
4.五花肉清洗干净，焯烫3分钟左右，去去腥。再切成薄片备用。不焯烫也没关系，看个人习惯。
5.起锅倒油，下入五花肉，煸炒出油脂，油量很多的话可以倒出来下次炒菜用，再下入生姜大蒜末，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味。
6.再倒入蒸好的花菜，开大火，翻炒均匀。然后调入适量盐跟生抽就可以了，翻炒均匀出锅。不用炒太久，一分钟左右就可以了。
小贴士：
1.花菜用小苏打泡完之后一定要用清水多冲洗几遍。
2.喜欢吃辣的可以加点小米辣进去炒，味道会更香，很下饭。
3.花菜不要蒸太长时间，后面还要炒，2分钟左右就刚好，下锅爆炒一分钟左右就可以，还可以再短一点时间，不要太长，这样吃着口感才脆爽。
