好消息：关注公众号“中研网”，发送“ *** ，邮箱，姓名”，即可获取一份免费报告，速速来取！
苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食 *** 兼用的食物源。全世界惟独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原高海拔山岳地区广为种植，是种植区人民生活中不可或缺的粮种和饲料，也是当今及未来人们重要的健康食物源。
2016年全球荞麦产量为268万吨，比2015年增加了34万吨，增长率为14.5%。2016年中国荞麦产量40万吨，供应量增加， *** 低位。因今年荞麦种植量多，新粮在定价初期便低于陈粮 *** 。9月中旬产区荞麦开始收割上市，赤峰荞麦上市初期出货价1.85元/斤。10月底出货价降至1.55元/斤，11月份 *** 小幅反弹；12月 *** 以稳为主。本年度出口需求拉动乏力，对于市场影响有限。
荞麦在未来市场上需求量很大，货源较缺，各国竞相向我国争购，仅日本每年就需进口5万多吨，我国当前只能满足市场需求的仅少部分。另外，由于荞麦具有较高的营养价值和一定的保健功能，未来由荞麦加工而成的多种系列产品在国内外市场上需求很旺，且市场行情看好。
苦荞行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析苦荞未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘苦荞行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来苦荞业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找苦荞行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了苦荞行业今后的发展与投资策略，为苦荞企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场 *** 信息及科学的决策依据。
一、2016年世界苦荞行业发展分析
荞麦在世界上分布广泛，中国、 *** 、 *** 、法国、加拿大、美国、波兰、巴西、澳大利亚等国是世界上荞麦种植面积较大的国家。
在荞麦市场需求快速增长带动下，2016年全球荞麦产量为268万吨，比2015年增加了34万吨，增长率为14.5%。
图表：2014-2016年全球荞麦产量
数据来源：中研普华数据库
*** 和欧洲是全球荞麦的主要加工产区，2014-2016年全球荞麦产量52.3%来自欧洲，41.5%产自 *** 。
图表：2014-2016年全球荞麦产量区域分布
数据来源：中研普华
二、2017年世界苦荞行业发展分析
随着人们对荞麦医疗保健功能以及其生态、经济、营养等方面的价值认识，2017年荞麦会越来越受到消费者的青睐，荞麦种植面积会持续增大，预计2017年全年种植面积将达到 *** 万公顷，荞麦总产量预计300万吨左右。
8月22日-23日，中国乡村振兴高质量发展大会暨“荞麦之都”品牌与主题歌《荞麦花开》发布会在赤峰市翁牛特旗召开。会上，翁牛特旗被授予“中国荞麦之都”称号。
翁牛特旗是 *** 自治区荞麦种植面积更大的旗县。近年来，翁牛特旗每年种植荞麦面积稳定在30万亩以上，产量稳定在3万吨以上，今年种植面积更是达到了62万亩以上。全旗荞麦产区主要集中在解放营子乡、梧桐花镇、广德公镇、亿合公镇、五分地镇及毛山东乡，当地属于山区丘陵地区，昼夜温差大，非常适宜荞麦生长。因其颗粒饱满、营养丰富，具有低糖、降血脂等特点，2020年，“翁牛特荞麦”被纳入“全国名特优新农产品”名录，远销国内外。
翁牛特旗也将荞麦产业作为特色富民产业，持续加大培育扶持力度，形成了以凯峰商贸、明阳农业、北方大地等为 *** 的荞麦产品精深加工产业，产品远销日本、韩国、 *** 等地。翁牛特旗一些荞麦生产加工企业，还开发出了荞麦酒、荞麦坐垫等深加工产品，进一步延伸产业链条、提升产品附加值，助力农民增收致富。
经大会专家组考察论证，翁牛特旗荞麦具有国际市场更大、全国荞麦种植面积更大的旗县区、全国平均海拔更高的荞麦（甜荞）生产基地、全国更大的荞麦蜜源、全国光照最充足的荞麦产地、全国荞麦品质更好的地区、全国荞麦出口创汇最多的旗县区等十多个全国之最。
“我们将进一步借势、造势、用势，不断塑造荞麦产业发展新动能和新优势，全面打响‘草原明珠、荞麦之都’的产业文化品牌。” 翁牛特旗 *** 副旗长查干 *** 对荞麦产业发展信心满满。
*** 日报·草原全媒记者：王塔娜
吃面大省甘肃，为什么离不开杂粮？荞 莜 糜 豆 谷
瘠土之上，开出杂粮之花
有一类食物，连接了三个“甘肃”。
远古时代的甘肃，它们最早被先民撒入田地，迎来北方旱作农业的曙光；近代甘肃，它们用作备荒 *** ，是苦难日子里不想吃，又不得不吃的“救命粮食”；今天的甘肃，它们重新成为餐桌“新宠”，化身“营养健康”代名词。
苦荞，生长在“最甘肃”的定西，
曾经不可或缺的粮种与饲料，今天珍贵的健康食品。
摄影/严肃
从古至今，它们有一个共同的名字——杂粮。
不同的时代，不同的命运，不同的情感，相同的是古今未变的面孔。数 *** 来，它们在甘肃这片土地上顽强生长。甘肃无论哪一代人，都曾被它们喂养——
莜麦面条，甘肃人常吃的杂粮面食。
摄影/严肃
荞麦在甘肃人的手中变化成面条、凉粉、搅团、馍馍等诸般模样，灰褐色的皮肤显示它们来自同一种籽粒；莜麦细长的身板看似普通，一旦煮制成甜醅子，“油光光”的外表 *** 无比；小米与黄米我从小分不清，可经验丰富的长辈总能用炸煮蒸多种方式做出得花样 *** 。
荞麦馓饭，
对于很多甘肃人来说，杂粮饭比白面饭更好吃。
摄影/严肃
还有胡麻油和荏籽油，不知为甘肃面食提供了多少奇妙的滋味； *** 子磕来磕去，更爱的还是麻腐饼和麻腐包子，那绵密的口感不知勾起多少游子的乡愁记忆。
豆面熬汤入饭，高粱发酵酿酒......粗粮细吃、杂粮杂做，每一口，都是地地道道的甘肃味道。
甘肃杂粮，可以做出多少花样？
甘肃的杂粮很“杂”——有的是先民培育，土生土长在中国，堪称早期农耕印记的遗存，有的则沿着丝绸之路等商路来自西域及中亚。不仅种类杂，做法也杂。
甘肃，拥有全国几乎所有的杂粮种类。
设计/吴玖洋
不同的杂粮在甘肃不同地方，做法可能完全不同。所以神奇的是，虽然甘肃这片土地偏干旱贫瘠，却蕴藏着一个无比多彩的杂粮世界。
荞麦莜麦：我们是主食，也能作小吃
荞麦、莜麦，在古时候是主食，今天则被甘肃人做成了花样繁多的小吃。
口感弹滑的荞麦凉粉。
摄影/何知行，图/图虫·创意
在天水，荞面一旦被搅成糊状磨成粉浆，就开启了它的“高光时刻”——搅拌成胶质状，盛出后晾凉，就是凉粉坨坨，切成条状就叫荞麦凉粉，口感爽滑、清凉柔嫩。如果用特制的刀从顶上捞出细条就是“捞捞”；在侧面用刀削出薄片则是“削削”。
天水呱呱，因为萌萌的名字而出圈的荞面小吃。
摄影/孙镇
剩下的粉浆继续加热搅拌，使粉浆更加绵密紧实， *** 之后，呱呱就诞生了。吃的时候，随意抓取，用手碾成不规则的小块，再来一勺油泼辣子，吃进口中十分香辣绵软。呱呱吃完，你还会发现锅底结了一层厚厚的锅巴，这层荞面锅底就是“皮皮”，它是一碗呱呱的灵魂。
荞麦油圈圈，天水、平凉人热爱的早餐。
摄影/张律堂
荞面如果油炸，就是天水、平凉一带流行的荞麦油圈圈，带着荞麦淡淡的甜味，说它是中式“甜甜圈”也没错。
甜醅子，一颗谷粒如何走向“粮生巅峰”。
摄影/严肃
不同于荞麦，莜麦做小吃甚至不用磨成粉，一煮一发酵做成的莜麦甜醅子，也能成为甘肃人的心口馋。油光光的外表，让莜麦在甘肃还有一个好听的名字：玉麦。色泽真像玉一样黄亮温润，慢慢咀嚼下来，那细腻的口感也像玉一样令人着迷。
甘肃人家中常备荞麦面条。
摄影/严肃
在今天，荞麦和莜麦也可以当主食吃，尤其是陇东南一带。平凉人把荞麦和各种杂粮或白面混在一起，可以做成荞麦搅团；荞面做的饸饹面则是更爱，当地人都说“荞面饸饹黑又黑，筋韧爽口能待客”。
荞面烙饼，卷土豆丝是最经典的吃法。
摄影/严肃
在天水，荞面烙成薄饼卷土豆丝，外表柔韧内里劲脆，也是妥妥的“碳水 *** ”。搓成面条加浆水，就是荞麦面酸饭，直接蒸出来的荞面馍馍如今少有，是过节才能吃到的美味。
莜麦类似，定西就有一道莜麦面做的“懒疙瘩”，做法的确很“懒”——莜面掺上豆面和白面用筷子拨到锅里，调上酸菜，酸香中依然能尝得莜面的麦香。
小米黄米：我们能熬粥，也能做糕点
小米溯源到田地，就是谷子，溯源到古代，它是成语“沧海一粟”里的“粟”。由于口感细腻，最适合熬粥。
曾经，小米甚至不属于粗粮，而是作为细粮供应。
图/视觉中国
小米熬粥，下面很可能有一层锅巴，那小米锅巴正是甘肃娃儿心心念的零嘴。小米也可以做成糕点，比如“参与”到枣糕、油糕里，是甘肃人年节与红白大事的上佳食物。
不过，最适合做糕点的还是黄米。
许多杂粮都是 *** ，模样相似。
设计/吴玖洋
黄米溯源到田地是糜子，也是曾作为五谷之首的“黍”，与谷子同是黄河中上游流域的古老粮食作物。糜子和谷子是同科“亲戚”，秧苗甚至看不出区别。
黄米比小米稍大，甘肃最常见的非糯 *** 黄米吃起来也没有小米“润”，稍显粗糙，而做成发面的糕点馍馍刚好能弥补这个缺点。
糜面馍馍也叫黄米馍馍，吃起来甜津津的。
图/视觉中国
早时候白面少有，天水的人家，过年的时候妈妈就会给孩子蒸一些用黄米做的“灯盏儿”，甜甜的，是乏淡生活里难得的滋味。
在庆阳，黄米面做成的“冉面”，蒸半熟油炸撒白糖，软软糯糯；黄米油馍，是黄米面炸成的油糕，还可以掺豆沙枣泥馅儿，甜意更浓。
黄米饭，泼上胡麻油激发浓郁的奇香。
图/《风味原产地·甘肃》
庆阳的甜糜子饭，是蒸熟做成 *** 状，中间倒入红糖蜂蜜，吃的时候一筷子甜糜一筷子糖蜜，韵味无穷。哪怕什么都不加，黄米面蒸出的糜面馍馍，在天水直接叫做“甜馍馍”，块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口。即使甜味如此丰富的今天，甘肃 *** 最看重这份质朴的甜意。
灰豆黄豆：我们是粥、也能做面
甘肃人吃豆子，以前常常喜欢加本地的蓬灰变色，现在改加碱面，还是叫灰豆。灰豆子，这份兰州独有的甜食小吃，就是用蓬灰与麻豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，出锅后浓汤包裹的灰豆微微发亮，如同黑色珍珠，吃起来绵软香浓。
灰豆子，是麻湾豆的神奇变身。
摄影/严肃
扁豆做成的灰豆，则被做成面——灰豆面，白银人十分爱吃。必须用铁锅煮豆豆，颜色亮红 *** ，夏天吃还解暑。在陇东南，豆面又叫馇面，无论是烧汤还是馓饭还是做面条都可以放，味道更“尖”（好吃）！
在陇南，不要错过一碗各种豆类做成的豆花面。面是手擀面，豆花是黄豆打出的豆花，调味又是各类“杂菜”：韭菜炒青椒、油泼辣子、拌香椿芽，炒酸菜等，可以麻辣鲜香，也能清淡可人。
豆花浇上面皮，南北味道在陇南相逢。
摄影/冉创昌
甘肃还有一种独有的“豆豆”—— *** 子，直接吃是甘肃人的零口，盛行程度不亚于各种瓜子。把麻子去皮，滤制成麻仁，葱放上面再用油一泼而成的麻腐，把麻子的味道极致激发，芬芳扑鼻。至于口感，似麻非麻，似油非油，与主食一起，不论是做成麻腐包子和麻腐饼，总是风味独特。
酒与油，都有杂粮的身影
杂粮，也能以液体的形式，出现在甘肃人的餐桌上。
黄米，正是甘肃人做黄酒的原料之一。
图/视觉中国
小米和黄米，可以酿造黄酒，这是源于中国的古老酒类。过年围炉温黄酒，是庆阳人的习俗。另一种黄酒是高粱、糜子等酿成。高粱曾是甘肃人度过饥荒时代的功臣，磨成面也可以做成馍馍和面条，但因为口感不好，如今主要用来酿酒。
用青稞酒或者高粱酒酿的酒柿子，
杂粮与水果的奇妙反应。
图/洋芋团团I
高粱煮熟后加入甜酒曲发酵，再将其与柿子放入大缸中密封进行二次发酵。等待一两个月后便取出，便是陇南的“酒柿子”，酒柿子褪去了涩味只剩下甜味，一丝一缕中还带有酒香。
含有丰富油脂的杂粮，则是榨油的好原料。
用荏油打底味的的荞麦面。
图/视觉中国
甘肃人把白苏多叫做荏。收割后晒干，摔打出荏籽，甘肃娃娃常常偷偷抓一把吃，油津津的，满足一整天。荏油做的凉拌菜，清香扑鼻少油腻。煎炸炖煮，色泽也很亮丽。
胡麻油做的烧壳子与陇西大月饼。
图/《风味原产地·甘肃》
两 *** 前，胡麻顺着丝绸之路来到中国。胡麻籽一碾，胡麻油也是油中上品，上色力强、味道浓郁，在甘肃广受欢迎。民勤的胡麻盐卷卷、甘谷的酥油圈圈、陇西大月饼......甘肃馍馍之所以好吃，胡麻油就贡献了无穷的奇妙滋味。
甘肃为啥有这么多杂粮？
以上提到的杂粮，更准确一点，是除玉米、大豆等以外的“小杂粮”。它们都有共同的特点——耐旱、耐瘠薄、生长期短，收成稳定。在远古时代，因为这些特 *** ，它们成为先民首选的栽培作物，秦安大地湾遗址里，就发现有碳化的黍。恰好，甘肃的地理气候资源条件也适合杂粮生长。
沟壑纵横的黄土高原，
虽然水土流失严重，但适宜杂粮生长。
图/视觉中国
黄河以东的陇东南，是黄土高原水土流失区的典型地带。虽然水土流失严重，水资源短缺，但日照时间长，昼夜温差较大，适合谷物干物质积累。另外，这里的丰水期与枯水期，与大部分小杂粮的生长需水周期和高峰期同步，适宜杂粮生长。
甘肃地形复杂，山脉纵横交错，气候类型也丰富多样。
图/视觉中国
再看全省，甘肃地处黄土高原、青藏高原和 *** 高原三大高原的交汇地带，境内地形复杂，山脉纵横交错，海拔相差悬殊，各地气候类型也丰富多样，这也是为什么甘肃能够产出全国几乎所有种类杂粮的原因。
甘肃的小杂粮，都来自哪里？
制图/孙璐，设计/吴玖洋
稍微湿润的地方就种谷子，“陇东粮仓”庆阳和河西绿洲中的张掖，都是闻名全国的小米产地。比较干旱的地区，就种更加耐寒耐旱抗风的糜子。
地处黄土高原和青藏高原交接地带的会宁县，不仅是"西北 *** 状元县"，还是闻名全国的“中国小杂粮之乡”。这里土层深厚，光照充足，种植着糜子、荞麦、莜麦、豌豆、扁豆等多种小杂粮。在唐代，会宁一带就被称为“粟州”，可见其杂粮物产之丰饶。
会宁县梯田层层堆叠，自古是杂粮之乡。
图/视觉中国
“荞麦之乡”则是庆阳环县，位于毛乌素沙漠与黄土高原交汇地带，气候温凉，日照充足。另外，陇南武都和定西通渭因为气候凉爽，更适合苦荞生长，通渭是全国更大的苦荞麦产区，被誉为“苦荞麦之乡”。同样，莜麦喜寒凉，所以主产于定西和白银。
祁连雪山下的河西走廊，大麦正在黄熟。
图/视觉中国
河西走廊依靠祁连雪山融水，这里是全国最适合种植啤酒大麦的地区。其中的永昌县被誉为“优质啤酒大麦之乡”。甘肃杂粮家族的“新贵”藜麦，也在河西走廊生根。
甘肃人的命，都是杂粮给的
甘肃人的心里，都对小杂粮有种复杂的感情。
平凉静宁县，一片五彩斑斓的小杂粮种植基地。
摄影/ ***
在遭受旱涝等自然灾害，小麦玉米等主粮秧苗枯死、粮食失收后，补种小杂粮最有可能获得收成，所以它们是重要的备荒 *** 作物。
过去在饥饿线上挣扎的祖祖辈辈，吃小杂粮吃到又爱又恨。家里老人说，以前天天吃“蜀黍面”（高粱面），红得像猪血，弄不干净的时候连糠也吃下去，扎得嗓子疼。
老一辈人又爱又恨的高梁面粉。
图/视觉中国
所以，等到温饱问题一解决，各种小杂粮因为产量低、收种累、口感差等原因，就很快被大量“抛弃”了。直到最近十余年，小杂粮们才重新回到了甘肃人的餐桌，不是“救命粮”的身份，而是“金谷子”销往全国，庆阳的小杂粮甚至出口到了国外。
临夏的藜麦，成为当地创收致富的“金谷子”。
图/视觉中国
其实，小杂粮的身影从未远离过甘肃人的生活——睡觉枕的是荞皮枕头，扫地用的是扫帚高粱或者糜子穗，糜子杆可以用在盖房铺顶，起保暖作用。高粱面粉虽然不好吃，但高粱秆是绝佳的烧火材料。有趣的是，兰州牛肉面还有一种独特的“荞麦棱”面型，就是因为甘肃人知道荞麦籽是三棱形。
现在虽然主要吃白面了，可甘肃人做饭还是喜欢掺一些荞面、莜面或豆面，那才是最熟悉的甘肃家常味道。
平凉的胡麻收割，甘肃人的餐桌不会寂寞。
摄影/张律堂
小杂粮连接起甘肃的三个时代。它们的种植面积或大或小，它们的身影或远或近，可无论如何，它们的味道，以及它们培养出的甘肃人艰苦奋斗、坚韧不拔的精神，将一直在这片土地上留存、延续下去。
来源：地道风物
翁牛特旗被授予“中国荞麦之都”称号8月21日至22日，中国(翁牛特)乡村振兴高质量发展大会暨“荞麦之都”品牌与主题歌《荞麦花开》发布会在翁牛特旗举行，翁旗被中国乡村振兴高质量创新发展大会组委会授予“中国荞麦之都”称号。
据悉，经过中国乡村振兴高质量创新发展大会组委会专家团的前期调研和综合论证，翁旗荞麦具有国际市场更大、全国荞麦种植面积更大的旗县区、全国平均海拔更高的荞麦（甜荞）生产基地、全国更大的荞麦蜜源、全国光照最充足的荞麦产地、全国荞麦品质更好的地区、全国荞麦出口创汇最多的旗县区等十多个全国之最。专家组一致同意，翁牛特旗正式 *** “荞麦之都”，核心价值宣传语为“草原明珠、荞麦之都”“荞麦之都、世界荞乡”，并将每年的农历七月初七设定为“荞麦之都、荞麦花开”品牌文化节。
发布会现场还为“荞麦产品精深加工基地”“荞麦之都 ”文化艺术大使、 *** 大使、宣传推广大使等颁发证书和牌匾。“翁牛特荞麦产业集群联合体”也正式组建成立。
另悉，翁旗的荞麦常年种植面积约30 万亩，年产量约3.25万吨，是我国优质荞麦的主产区，2020 年“翁旗荞麦”被 *** 纳入第三批全国名特优新农产品名录。
“翁旗荞麦”在我市有着独特的发展优势，特别是翁旗西部独特的生态环境与新品种新技术推广造就了高品质的荞麦。
“翁旗荞麦”以粒大、面白、筋道、爽滑而著称，是由于翁旗荞麦产区属于山区丘陵地带，旱坡地较多，生长季昼夜平均温度低于26摄氏度，并且这些地区气候冷凉，海拔较高，远离工业城市的污染，适宜产出高品质、无污染的有机荞麦。
目前，翁旗荞麦种植技术已处于全国领先地位，单产达全国领先水平，实现了全程机械化种植。由赤峰市农牧科学研究所研发、翁旗农牧局合作推广的“荞麦大垄双行栽培技术”被农业农村部推选为全国农业主推技术，获国家发明专利、并获得国家丰收奖和 *** 自治区科技进步一等奖，实现了养麦生产的规模化、标准化、有机化。
近年来，翁旗将荞麦产业作为特色富民产业持续加大培育扶持力度，形成了以凯峰商贸、明阳农业、北方大地等为 *** 的荞麦产品精深加工企业，产品远销日本、韩国、 *** 等地。产业链的进一步延长，让产品附加值显著提升，对于带动农民增收致富、巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴起到了重要的支撑保障作用。
来自高原的馈赠——-青稞中日医院营养科 李晓雯
在中国居民膳食指南中核心推荐的之一条就是食物多样，谷类为主。而每天 *** ~400克的谷薯类中，其中全谷类和杂豆类要占到50~150克，相当于一天谷类的1/3~1/4。全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎等处理但仍保留完整谷粒的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物。我国传统饮食习惯中的稻米、大麦、小麦、燕麦、玉米、黄米、小米、荞麦、薏米、高粱等都是全谷物的良好来源。
作为藏族人 *** 要粮食的青稞，大家一定并不陌生，它也属于大麦的一种，因内外壳分离，籽粒 *** ，故又称 *** 大麦、元麦、米大麦。主要产自中国 *** 、青海、四川、云南等地，虽然是大麦，但有很多普通大麦不具备的营养价值。青稞的种植历史悠久，尤其是在青藏高原上，它已经有了将近四 *** 的种植历史，是一种对寒冷和贫瘠适应 *** 很强的农作物。藏族人一日三餐的糌粑，也就是青稞炒面，发热量大，充饥御寒，又携带方便，非常适于游牧民的生活。近年来，因物流的方便，内地的人们在家里就能买到青稞米和由它加工的各类产品，其富含的高营养价值和丰富的膳食纤维也得到了广泛的关注。
对于谷物β-葡聚糖营养方面的健康效应，很多文献已有报道。尤其是燕麦和大麦β-葡聚糖对糖尿病患者的血糖调控作用，以及在高胆固醇血症患者中降低血胆固醇的功效，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖更高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种可达8.96%，是全小麦含量的5倍以上，并高于我们常吃的燕麦（平均含量3.6%~7.2%），它发挥的主要功效有：
1、在胃中膨胀可致胃扩张，因此，可通过促进饱腹感而使食物摄入量下降。
2、在结肠中，被结肠微生物菌 *** 酵，产生短链脂肪酸，具有益生元的作用，可选择 *** *** 特定微生物菌株如：双歧杆菌和乳酸菌菌属的生长，对调节肠道菌群有显著生理作用。
3、增加 *** 的重量，减少在结肠中的转运时间，缓解便秘；减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌微生物作用可预防结肠癌。
4、因其导致的高黏 *** 在小肠中可大部分保留等，进而使膳食中胆固醇摄入减少及胆汁酸重吸收障碍，降低了血清低密度和总胆固醇的水平，进而降低心脏病的发生风险。
5、与小麦馒头相比,青稞馒头餐后 1.5 ~ 3 h 血糖显著下降,且整个血糖反应曲线下面积降低,说明同样重量的青稞食品具有降低餐后血糖的作用。随β一葡聚糖含量的增高，其餐后血糖下降的效果更明显，因此,在糖尿病饮食治疗中,适当食用青稞食品,对于控制糖化血红蛋白的升高可能会起有益作用。
6、在健康 *** 糖代谢中也可通过降低餐后血糖、胰岛素及C肽浓度，来减轻胰岛B细胞的功能负担。
7、研究显示，谷物β-葡聚糖可以 *** 哺乳动物的免疫 *** ，具有一些免疫调节活 *** 。同时青稞中的一些元素还可以增强 *** 免疫 *** 中的吞噬细胞的活 *** 以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强 *** 的抗病能力，减少受到细菌或者 *** 感染的可能 *** 。
近些年，研究血糖生成指数的文章颇多，认为低血糖指数（GI）食物在糖尿病、心血管疾病及肥胖等慢 *** 的防治中具有重要意义。富含β一葡聚糖的青稞可增强餐后饱腹感和改善第二餐的糖耐量及血脂代谢，其机制主要与β一葡聚糖延缓了食物的吸收及结肠发酵有关。青稞面馒头GI值为53±22，表明青稞是一种低血糖指数食物。每克β一葡聚糖平均能降低4个单位的血糖指数，且这种反应不会因为食品的加工方式而改变，因此，长期食用青稞在改善胰岛素敏感 *** 及防治胰岛素抵抗方面应具有积极作用。
在藏医 *** 百科全书《四部医典》中，青稞作为医用，已有 *** 历史，运用现代科学技术，青稞的 *** 食作用正逐渐被开发出来。通过降血脂和降胆固醇的作用预防心血管疾病；通过控制血糖防治糖尿病；通过增加饱腹感控制体重；通过免疫调节，提高机体防御能力；通过青稞多酚提取物和从嫩苗中提取的麦绿素，发挥清除 *** 基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳和提高机体运动耐力等生理功效。越来越多的青稞加工产品出现在我们的日常食品中，为我们的食物多样化提供更多选择。愿这古老的作物，焕发新的青春，让高原的绿色，助力健康中国。
（以上 *** 来自于 *** ，侵删。）
参考文献：
<1>仝海英,高继东,胡西娟,王玉芬,魏胜芳,莫香云.青稞食品对2型糖尿病患者血糖的影响
<2>李珍梅,江彤,高继东.食用青稞对健康 *** 糖代谢影响研究
<3>强小林,魏新虹,周珠扬.青稞β-葡聚糖产品辅助降血脂功效实验研究
<4>卢利聃,任远航.浅析青稞的主要功能成分与产品研发现状
作者：李晓雯
编辑：乐知音
审校：张佳丽
营养科门诊出诊时间及地点：
时间 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
上午 | 普通 | 普通 | 普通 国疗 | 普通 | 普通 |
下午 | 普通 | 国疗 | 国疗 |
普通门诊出诊地点：门诊楼三层西侧 *** 道9诊室
国疗门诊出诊地点：国疗门诊楼
扫码关注 中日友好医院营养科微信公众号
甘肃的天水，最有名的特色小吃当属本地人更爱吃的呱呱。乍听到这个名字的时候，很多人以为是开玩笑，到底是什么样的小吃能取一个不那么正经的名字？但天水人微微一笑，他们的一天就是从一碗呱呱开始的。
相传，西汉末年的时候，王莽篡汉，汉上将军割据天水，他的母亲朔宁王太后十分喜欢吃呱呱，每隔三天就要吃一次。后来王朝 *** ，为朔宁王太后做呱呱的御厨逃离皇宫，隐居天水，在城里租了一间店面， *** 呱呱。
无论呱呱的来历有多离奇，如今的天水人对呱呱的热爱是货真价实的，当地人赋予了“呱呱”这个名字，实际上是荞面疙瘩、荞面块块的意思，用天水话说起来就是锅巴，而呱呱也誉为“秦州之一美食”。
天水呱呱的原材料是荞麦。先把荞麦磨成浆，过滤、浸泡、换水，直到留下干净的淀粉，加入温水在锅中文火慢煮，一边煮一边不停地搅拌，直到荞麦浆水熬到粘稠，颜色变成金 *** ，锅底还结出一层锅巴，呱呱就做好了。
呱呱盛放在容器中，放凉便能自然凝固。吃的时候，必须用手揉碎了凉拌才有味道，因此很多外地人会嫌弃不太卫生，错失这种美味。后来天水的小摊贩改成用锅铲碾碎，但味道大不如用手捏碎，于是再次改良用塑料手套捏呱呱。
吃呱呱，吃的是调料味。油泼辣子、酱油、芥末、芝麻油、蒜泥、醋、食盐等调味料混合在一起，足足有20多种调料，才能让一碗呱呱的滋味焕发光彩。醋用来解腻，辣子起到辛辣的作用，呱呱清凉绵密，味道极好。
也有的人，会用饼子夹着呱呱吃，这样方便快捷，吃起来扎实，而且 *** 不贵，那些匆忙赶着上班，做着体力活的人，来不及坐下来吃一碗呱呱，便把呱呱搅拌了味道，夹入饼中边走边吃。
天水人爱吃呱呱，和地理环境的因素造就有极大关系。天水本就是种植荞麦的更佳产地之一，而荞麦耐寒、耐燥、营养丰富，是天水日常生活中不可或缺的优良作物。当地人可以不吃米饭不吃面，但一定不能不吃荞麦。
不过，如今的呱呱已经演变出多种花样，除了更受欢迎的荞麦呱呱以外，还有豌豆呱呱、粉面呱呱，用的原材料不同，味道和口感也不同，每家每户的小摊贩都有自己做调料的独门秘法，那一手油泼辣子就是留住客人的秘诀。
而天水每日的清晨，便是“呱呱”的主场。每天的早市，你会听到人们喊着“要一碗呱呱”，像是接头暗号一样，之一次吃不习惯，让老板帮忙加调料，后来吃熟悉了，也可以自己上手，调出一碗最适合自己口味的呱呱。
不过，呱呱也是很奇怪的小吃。喜欢人趋之若鹜，不喜欢的人避之不及。不喜欢的原因在于不爱吃荞麦粗糙的口感，以及口味很重，若是没有加大量的辣子，呱呱没有味道，所以懂行的天水人，还会配上一些黄瓜丝清口。
甘肃省地图
中国地理：甘肃省（平凉篇）
有“陇上旱码头”之称的平凉市，
地处中国西北地区、甘肃省东部、陕甘宁三省（区）交汇处，
与庆阳市、天水市、定西市和白银市相邻，
与陕西省咸阳市、宝鸡市、宁夏 *** 自治区固原市接壤。
是丝绸之路经济带重要节点城市，
是陕甘宁结合部以及文化旅游和工贸旅游为主的生态宜居城市，
是西北地区重要的公路枢纽，
是欧亚 *** 桥第二通道的重要中转站，
是甘肃东部的商贸重镇和区域 *** 中心城市。
还是中华文明的发祥地之一，
境内历史文化遗存众多，
已发现仰韶文化、齐家文化等各个时期的文化遗存2257处，
崆峒山道源文化、古成纪伏羲文化、西王母远古文化、皇普谧医学文化独具魅力。
总面积1.1万平方公里。
下辖1个区：崆峒区；
1个县级市：华亭市；
5个县：泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县、静宁县。
市 *** 驻地崆峒区。
平凉市位于陇山东麓，泾河上游，
是关中西去北上的古道要冲，
依六盘三关之险，历来是兵家重镇。
气候属泾渭河冷温带亚湿润区，即陇东温和半湿润农业气候区。
气候总特点是南湿、北干，东暖、西凉。
平凉是甘肃省主要农林产品生产基地和畜 *** 、经济作物的生产区，
盛产小麦、玉米、谷类、荞麦、油菜、胡麻、 *** 、烤烟等，
曾和庆阳一起，以“陇东粮仓”闻名。
旱作山区盛产胡麻、葵花、土豆、莜麦和豆类等；
阴湿山区林草茂盛，是西北地区重要的畜 *** 基地、
皮毛集散地和各类中 *** 材的重要产地。
煤炭、石灰岩储量居全省首位，
华亭煤田是甘肃省之一大煤田，全国13个大型煤炭基地之一。
油页岩、铅锌矿、硫铁矿、陶土等矿产资源储量可观。
平凉市地图
平凉市的主要景点有：
崆峒山、庄浪云崖寺、
南石窟寺、泾川大云寺?王母宫景区、
竹林寺水库、崇信龙泉寺、
古灵台?荆山森林公园、田家沟生态旅游区、
米家沟生态园、关山莲花台风景名胜区、
柳湖公园、南山生态公园、
太统山森林公园、庄浪梯田、
庄浪紫荆山、双凤山公园、
华亭莲花湖公园、成纪文化城、
龙泽湖水利风景区、平凉虎山公园花海梯田，
以及平凉市博物馆、龙隐寺、
广场山庄、天门生态农业观光园、
清福山、潘原故城、老林沟景区、
十万沟-大阴山景区、庄浪关山大景区、
朝那湫（灵湫）、陈家洞石窟、
野狐峡、石拱寺石窟、仪州古城、
华亭盘龙寺塔、建沟石佛群、
华亭海龙洞、王峡口水库
秦皇祭天广场、灵台文庙、
西王母故里泾川窑洞民居、
泾州古城、泾川温泉、
吴焕 *** 士纪念馆、完颜村、
中国工农红军长征界石铺纪念园、
静宁文庙、西岩寺山、仙人峡、
静宁县珍珠林、崇信武康王庙、
崇信五龙山、 *** 树、三异柏、
华夏古槐王等。
平凉市土产主要有：
平凉金果、华亭核桃、
庄浪粉条、庄浪苹果、
平凉红牛、华亭大黄、
静宁苹果、华亭独活、
炸果子、静宁大饼、
泾川罐罐蒸馍、平凉山 *** 、
静宁早酥梨、静宁锅盔、
静宁烧鸡、静宁酿皮、
平凉晓惠烧鸡、泾川梨、
崇信酥梨、崇信苹果、
崇信杏脯，
以及泾川红 *** 苹果、鸡嘴辣子、
芦席编织、泾川黄花菜、
平凉核桃、平凉蕨菜、
平凉制革、泾川豆腐脑、
火烧子、泾川长面、
地皮菜素包子、华亭核桃饺子、
华亭大蒜、凉拌核桃花、
凉拌蕨菜、猪头压五花肉、
五香卤牛肉、华亭糁饭、
华亭麦酒、黄面鱼鱼、
荞面面条、崇信五加皮、
崇信芹菜、崇信接杏、
崇信核桃、崇信保健黄酒、
崇信宰相梨、凉粉鱼、
玉米珍珍、酥盒子、
崆峒剪纸、崆峒百合、
平凉皮影刻制品、血条、
苜蓿面、花花面、平凉皮毛、
静宁苹果、笃顺苹果、
常津苹果、沪齿馍、
灵台薄皮核桃、酸汤面（细长面）、
灵台牛心杏、灵台秃梨、
百灵大杏、灵台地毯、
平凉百合、平凉雕漆产品、
庄浪马铃薯、庄浪鸡腿梨、
庄浪竹编等。
被忽视的山西，不止这一面自10月初就一直盘踞在山西上空的暴雨阴云，终于在全国人的通力支援下慢慢散去。
山西大地遭遇的这场降雨，几乎是史无前例的。
比常年要密集13倍的降雨急促袭来，等同于一下子灌进了将近98个西湖；
超过350万亩农田被毁，近2万间房屋 *** ；
1763处古建筑深陷险情，平遥古城一段长达25米城墙坍塌……
灾情如此，山西在网上的关注度却始终不高。
是因为扬起的煤炭灰使山西蒙尘？
还是因为吕梁、太行、黄河三道天险将山西隐藏？
“无人问晋”，实属不该！
即使如此，当前阵子中国多地电煤告急，山西这座中国人的“火炉”，还是之一个站出来，以一省之力保14个省份煤炭供应！
“点亮了全国一半的灯，烧热了华北一半的炕”
山西就是这样默默地温暖着中国……
山西，决不该被遗忘。
低调的山西虽不张扬炫耀，一座座古建筑却默默地诉说着它的厚重。
山西全省拥有国家重点文物保护单位452处，其中元代以前的古建筑，山西就占了全国现存的70%以上。
山西又像一轴鲜有人领略过的壮美画卷，藏着写不尽的大好河山：
壶口瀑布、八百里太行、运城盐湖、大同土林……
只要看过山西的美，便只会过目不忘。
对爱吃之人而言，山西更是中国面食的“宇宙中心”。
从可考算起，山西人吃面就已有两千多年的历史了。
以史料中的面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓之“水引”；而唐朝叫作“冷淘”……
对面食的热爱，深深植根于山西人的基因里。
独特的风土，孕育出了山西这个“小杂粮王国”，又在山西人的巧手之下，化成了花样繁多的面食、演绎出多彩的面食文化。
纵贯山西的吕梁山、恒山和五台山，阻隔了来自海洋的湿润季风，使得晋北地区更为干旱寒冷，与晋中、晋东南地区的气候环境截然不同，并最终导致了山西各地盛产的谷物各成一派。
在温暖湿润的晋南，一颗颗麦穗筑起了山西面食宇宙的基底。
借助不同的工具，山西人又把面粉团做得千变万化：手擀面、拉面、剔尖、抿尖……
在四季分明的晋中，高粱、小米等作物，被做成了猫耳朵、扯面、不烂子……温暖了多少山西人的胃。
在干旱寒冷的晋北，顽强生长的莜麦、荞麦，也在山西人的巧手之下，化成了面鱼鱼、蘸片子、栲栳栳……
纵览山西面食，种类之多浩如繁星，
不禁想问：山西到底还藏着多少种美味面食？
晋南
刀削面短，饸饹面长
在毗邻黄河且气候温暖的晋南地区，喜温热的小麦更为丰产。这一全球面食界的 *** 自中亚迁徙而来，在黄河水的滋养下生根发芽，竟最终成为了山西面食文化的源流里最重要的一支。
究其原因，还是在于小麦富含的面筋蛋白，这种蛋白拥有优良的粘弹 *** 、延伸 *** ，使得用小麦粉 *** 的面食黏 *** 与弹力兼具；而面团 *** 的时间长短，又能决定面筋蛋白产生的多寡，毫厘之别，却可以使口感差之千里。
在近 *** 的相处中，山西人逐渐了解了小麦的奥秘，如同一生二、二生三、三生万物一般，将一把把小麦粉做成了数不胜数的美味面食。
众多面食之中，刀削面应是在全国范围内更具盛名的山西面食了。“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的顺口溜，将刀削面的 *** 渲染出一股侠气。娴熟的师傅甚至能闭着眼睛、“嗖嗖”地挥动削面刀，从顶在帽子的面团切出一根根均匀细长的面。
下锅稍煮，面条就变得劲道有力，只等浇上肉臊卤汁，就可以大快朵颐了。一口吸溜，面条却意外地绵软熨帖，吸饱了卤汁之后更是口口醇香，眨眼间一碗面条就风卷残云地跌（吃）完了。
关于刀削面倒也有一段颇有趣味的说法。据说元朝时， *** 不被允许持有菜刀，无刀可削，如何是好？聪明的山西人以铁皮作刀，手起“刀”落，根根略带油光的面条照样如飞鱼般窜入锅中。可以说，没有任何东西能阻止山西人跌面，从来没有。
可能是最古老的机械面的饸饹面，则需要用到专门的“饸饹床”，以便将面团放在饸饹床子里，并坐在杠杆上挤轧面团，一根根细长的面条才能钻过漏孔煮入锅中，在均匀的压力下保持柔软而不失筋骨的口感。
饸络面绵软细长，因而也有着颐养延年、长命百岁的寓意。因而每逢节庆婚嫁、老人寿宴，总少不了一碗碗饸络面，共同分享美好祝愿。
晋中
和子饭暖， *** 面香
有诗云：“太行观燕舞，汾水听鹦声，粱买沁州黄，酒沽杏花村”。这首诗不仅道出了山西的山水风情，诗意的背后也道出了晋中盛产的其中两种谷物。
其中的“沁州黄”，指的便是长治市沁县的沁州黄小米了。据记载，当年康熙食过沁州产的小米后通体舒畅，于是龙颜大悦，大笔一挥赐予这种小米“沁州黄”的名号。
本来就耐旱、耐贫瘠的小米，在相对湿润温暖的晋中得到了更好的生长条件，最终以沁人心脾的美味回馈人们的劳作。
用小火慢熬黄澄澄的小米，静候到 *** 和水交融，至汤体浓稠、厚厚的米油的浮现，就是熬煮好的信号。适时饮之，五脏俱暖，仿佛每个毛孔都在歌颂着小米的温柔。
小米的特 *** ，使之被应用于许多面食的 *** ，和子饭就是由小米、面条配合薯类、瓜类等应季蔬菜共冶一碗的山西特色美味。根据所放配料、小米与面条的比例不同，和子饭又能被细分为糊面和子饭、拌面和子饭、擦尖菜饭、压尖菜饭……不一而足。
传统的和子饭，首先要把小米煮成面汤，并加入任君选择的蔬菜，仅在此时，就已经甘香四溢；而后加入手擀面条煮熟，最后以热油“刺啦”一声地激发花椒面的香气，甜香与麻香在小米的温柔承托下浑然一体，一道完美的和子饭才算大功告成。香气入魂，心无旁骛，只想赶紧趁热吃上一碗……
诗的后半句“酒沽杏花村”，虽意指声名在外的汾酒，但酿酒的一大主要原料，正是晋中地区盛产的高粱。
晋中地区很可能是中国高粱的发源地。《九谷考》中便有记载：“旧说首种谓稷。今以北方诸谷播种先后考之，高粱更先，粟次之，黍糜又次之，然则首种者高粱也……余闻之风阳人云，彼地种高粱最早。”
另据考古资料与海内外的研究结果，晋中地区栽培高粱的历史至少在4000年以上，中国高粱完全有可能是 *** 起源，而非像小麦一样由中亚传入。若考证属实，山西作为中国面食“宇宙中心”的含金量不免又多加了几分。
单纯用高粱面做面食，难免干涩而难以下咽，山西人巧手地用白面皮裹好高粱面团再擀薄，切出了一条条红白相映的面片。
高粱面和白面一粗一细，有着你中有我、我中有你的独特质感；再搭配上荤素皆宜的浇头，口口回香，别有一番滋味。这便是晋中的吕梁、忻州地区颇具特色的“夹心面条”—— *** 面。
晋北
栲栳栳软，碗托面爽
较之晋南更加干旱寒冷的晋北地区，仍有许多谷物在此顽强生长，比如喜寒凉而抗干旱的莜麦和荞麦。
受限于交通环境，晋南的小麦面粉曾经很难能运往晋北的众多山区，莜面、荞麦面也就成了人们果腹为数不多的选择。“山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳还有那山 *** 蛋”的民歌，唱出的正是当年那种别无选择的境况。
近年来，马路连通了晋北地区的每个小山村，大米、白面、玉米面也因此能随时能吃上了，莜麦和荞麦却总是晋北人们不愿割舍、代代传承下来的那一“面”。
*** ｜张凯心 ?
诚然，粗糙的莜面没有如同小麦一般的延展 *** 、做起面食来有所受限，但在山西人的手里照样能发动面食魔法，变出近百种花样来，比如刚刚提及的莜面栲栳栳。
备好和好的莜面，再揪出一个个剂子，山西人就开始了又一场魔法秀。手掌一搓，再用手指一绕，一卷卷筋薄透亮的莜面栲栳栳便如同变戏法一样码好了。一个个小孔，活像公园池塘里张着小嘴、嗷嗷待哺的鲤鱼。
上锅蒸熟以后，赶紧给鱼儿们“投喂”一勺羊肉臊子或者西红柿鸡蛋卤，软筋适口、浓香不绝，霸道惨了……
*** 2｜晓风-摄 ?
▲ “栳栳” 也叫“笆斗”，是用竹篾或柳条编制成的打水、盛物的用具
略显青黑的荞麦虽然在营养价值上不如莜麦，且质感奔放，嚼劲十足。充满智慧的晋北人民仍然因地制宜地将它制成了一道道特色面食。
▲山西名吃“猫耳朵”的荞麦style即为“荞面疙饦”
荞麦碗托，山西话里又叫“碗团”，是用荞麦 *** 的山西夏日消暑佳品。将荞麦面加入调成糊状蒸熟后晾凉切条，再浇上麻辣猪肝或者蒜醋辣油食用，口感鲜美适口，劲道爽滑，在忻州、定边等荞麦产地广受欢迎。
山西拥有的特殊风土、多样气候和悠久农耕历史，不仅每年为全国奉献了超过1400万吨的粮食，也孕育了源远流长的面食文化。
如果没有山西，
中国将要失去300+种面条、
少掉20+种做面的姿态和功夫……
这还仅是有记录在案的数字。
暴雨虽然淹没了土地、冲毁了庄稼，
但绝不会淹没山西丰富的面食文化。
待到晋晴日，齐去尽情吃面吧。
*** 1、2｜小肥眯 ?
参考资料：
山西这场雨灾真的很严重……丨作者 中国新闻网
中国高粱从哪里起源？这里，有一个倒计时…丨 作者文博山西
2020年山西省粮食产量增长4.6%丨 作者太原晚报
文字为物道原创，转载请联系作者
【555天吃遍中国】第52天 *** 通辽通辽，光是这个名字就足以向人们证明他有多接近东北。从地图上看，通辽也确处于扼东北咽喉之位置。如果这些都不足以证明，不妨在通辽的大街小巷走上一遭，听听那响亮抓耳的东北腔调，若不是街上偶尔出现的蒙餐厅与蒙古特产专卖店，你一定以为它已经落在东三省的某个位置。
2018年8月11日的通辽，雨转阴转雨，无法与它有太多光天化日下的接触，只能更多凭味觉去认识它。然而，这为数不多的通辽之食，竟会给内蒙一周的行程划下如此粗大完整的句号。
大骨头、抻面
大骨头、抻面，横看侧看它们都是具有浓烈东北印记的食物，只是在通辽，它们总是手牵着手肩并着肩出现在通辽人的早点桌上，也因此成为了通辽更具有地方特色的饮食。
通辽的大骨头分为炖煮的和酱制的两种，从部位上可分为棒骨、脊骨、尾骨、扇子骨等，肉质不尽相同、各有千秋，上图所示的大骨头为脊骨。脊骨肉呈鱼鳞式的条状分布，吃起来丝丝分明，十分细嫩，毫无老柴之感，而每一段脊骨之间又有筋相连接，更使得口感多样。若是 *** 到家，还能吸出脊骨中长长的骨髓，那爽滑 *** 无可比拟。
至于抻面，则是东北地区普遍流行的骨汤抻面。没有过多的调味，全靠骨汤吊出咸鲜之味，抻面之中加入了蓬灰，使得口感极为Q弹劲道。一碗简单的抻面，简单却不失态度与风味。
一肉一面，一日饱足时光，这是通辽人以他们自己的方式宣告着自己的味觉属 *** 。狂野不羁，惹人欢喜。
干锅牛肉
好的食物会被埋没吗？经常发生的事。就像这个食物根本都不在我的计划之中，直到今天来到通辽听起当地人的推荐才决定去一探究竟。干锅牛肉？有什么不一样呢？事实证明，真的不太一样。
一锅牛肉，一篮子新鲜素菜，几个小碗装着调料，这就是通辽干锅牛肉的全部。锅子上桌时锅中牛肉已熟，但这份食物才完成了一般，还需要你随自己的口味往锅中放入素菜与牛肉一起煸炒，一直炒、一直吃。想吃之时夹起一块肉或菜，在味碟中轻轻一点，放入口中，那咸嫩鲜香势不可挡。这种食用方式还有一大特点在于，牛肉从头吃到尾口感在不断地变化——从一开始的肉嫩到不断煸炒后带上的焦酥之感，仿佛是以0.1为梯度感受牛肉从8分到10分熟的全部变化过程，实在是无与伦 *** 体验。
仙泉
名为仙泉，实为通辽的市井之泉。这是通辽当地特有的一种碳酸饮料，是通辽人常喝的佐餐之饮，其味道并不丰富，是一种简单的甘甜带点微酸，但仍旧足够开胃借口，仍旧能带来一瞬清凉。
中国有多大？你瞧，你听说过这饮料吗？
牛肉干
终究要离开 *** 了，不带上一些牛肉干总觉得还差一个任务没有完成。通辽是 *** 较为有名的一个牛肉干产地，在这里能买到质量上城的牛肉干。牛肉干常见的做法有烤制、炸制和风干几种，各有风味，全尝一遍总不现实。但无论如何，现做的总是好过包装好的，虽然 *** 已足够发达，要吃到更好的牛肉干，恐怕还是得亲自跑上一趟呢。
同样的，各种奶制品也是造访者最常带走的内蒙食物，也许它们算不得内蒙饮食的精华，但是带上一些，心里总觉得内蒙仿佛还在身旁、在嘴边。
除了以上所呈现的食物，在通辽较为常见的还有各种荞麦面食物，因其下属的库伦旗为著名的荞麦产地，也是值得一试的饮食。不过，这次匆匆一面，只能到此为止了。
科尔沁的天与地，我们来日再见吧。
内蒙篇结语
内蒙七日，相聚短暂。我想我已证明了内蒙之饮食绝不像我们曾盲目设想的那边全是 *** 奶酒，在这里你可以吃蒙餐、可以品 *** ，还可以用舌尖触碰山西、触碰北京、触碰东北。
下一次，如果新认识一位来自内蒙的朋友，记得先问问看他来自内蒙哪里？否则，叫嚷着和他一起去吃蒙餐，他未必乐意呢。
“中国荞麦之都”—— *** 赤峰市翁牛特旗#赤峰头条# *** 赤峰市翁牛特旗，一个拥有十多个全国之最的荞麦产区，近日迎来了中国乡村振兴高质量创新发展大会暨“荞麦之都”品牌与主题歌《荞麦花开》发布会。这一盛会不仅让翁牛特旗的荞麦产业得到了更广泛的关注和认可，也为中国的乡村振兴事业注入了新的活力和动力。
作为荞麦之乡，翁牛特旗的荞麦具有国际市场更大、全国荞麦种植面积更大的旗县区、全国平均海拔更高的荞麦（甜荞）生产基地、全国更大的荞麦蜜源、全国光照最充足的荞麦产地、全国荞麦品质更好的地区、全国荞麦出口创汇最多的旗县区等十多个全国之最。这些优势条件的叠加，让翁牛特旗的荞麦产业具有了很高的市场价值和开发潜力。
在本次大会上，翁牛特旗被授予“中国荞麦之都”称号，这是对翁牛特旗荞麦产业的一种高度认可和肯定。同时，赤峰凯峰商贸有限公司也被授予“翁牛特荞麦产业集群联合体”，这标志着翁牛特旗的荞麦产业已经形成了以凯峰商贸、明阳农业、北方大地等为 *** 的荞麦产品精深加工产业，产业链条进一步延长，产品附加值显著提升，对于带动农民增收致富、巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴起到了重要的支撑保障作用。
为了进一步推动荞麦产业的发展，翁牛特旗 *** 副旗长查干 *** 表示，他们将认真研究并充分运用本次盛会成果，优化政策、创新举措、加强扶持、凝聚合力，充分整合企业的资源产业文化品牌。
可以看出，翁牛特旗正在以荞麦产业为突破口，积极探索乡村振兴的新路径和新模式。通过打造“中国荞麦之都”的品牌形象，翁牛特旗将自身的资源优势转化为经济优势，进而推动整个地区的经济发展和农民增收致富。同时，这也为其他地区的乡村振兴提供了有益的借鉴和参考。
总之，中国乡村振兴高质量创新发展大会暨“荞麦之都”品牌与主题歌《荞麦花开》发布会在翁牛特旗的成功举办，不仅让更多人了解了翁牛特旗的荞麦产业，也为中国的乡村振兴注入了新的活力和动力。我们期待着翁牛特旗在未来能够继续发挥自身优势，走出一条具有特色的乡村振兴之路。
