名门泽佳：芹菜肉末炒粉条

20款好吃的素饺子馅做法，清淡爽口，家人都爱吃

饺子是 *** 的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。

素饺子馅做法大全

01/ 胡萝卜+豆泡

食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末

做法：

① 将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；

② 锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；

③ 稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；

④ 再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐

做法：

① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；

② 姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；

③ 再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；

④ 再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇

食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐

做法：

① 将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；

② 香菇切碎备用；

③ 往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；

④ 再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/ 香菇+油菜

食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法：

① 将油菜洗净切碎待用；

② 香菇提前泡发好，切成碎丁；

③ 将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05/ 茄子+香菇

食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油

做法：

① 将香菇泡发，洗净切末；

② 茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

③ 茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

06/ 菠菜+粉丝

食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐

做法：

① 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；

② 粉丝用凉水泡软，剁碎；

③ 菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

07/ 酸菜馅

食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克

做法：

① 把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。

② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；

③ 最后放置15分钟就可以了。

08/ 白菜+香干

食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克

做法：

① 白菜切碎后先加香油拌匀；

② 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；

③ 加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。

09/ 芹菜+萝卜

食材：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法：

① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

② 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！

10/ 胡萝卜+土豆+香菇

食材：胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油

做法：

① 将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；

② 取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；

③ 取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；

④ 锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

11/ 胡萝卜+包菜+干花菇

食材：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油

做法:

① 将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；

② 把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝；

③ 包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；

④ 烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；

⑤ 热锅放橄榄油，先倒入香菇炒香，再放入胡萝卜一起翻炒1分钟，加点盐翻炒均匀后关火；

⑥ 包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。

12/ 胡萝卜+冬瓜+香菇

食材：胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量

做法：

① 将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐杀出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；

② 鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜1小把切碎；

③ 全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。

13/ 胡萝卜+芹菜+豆腐

食材：胡萝卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，盐，胡椒粉，花椒面，鲜蔬粉

做法：

① 将芹菜去掉老梗和老叶后洗净，放开水锅里烫一会儿捞出，将其剁碎挤水；

② 胡萝卜去皮洗净切丁，豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以)，姜切末；

③ 油锅加1大匙花生油，放几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，淋几滴生抽炒匀后出锅待用；

④ 将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。

14/ 白菜+香菇+苕皮

食材：大白菜，香菇，袋装的苕皮/苕粉，榨菜，老姜，香油，酱油，五香粉，花椒面，鲜蔬粉，盐

做法：

① 将香菇洗净切碎，苕皮用开水泡软后切碎；

② 白菜切碎码盐，几分钟后挤掉水分，倒点香油搅拌备用；

③ 老姜切成颗粒状备用；

④ 锅里热油，倒进老姜，再倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味，加一点榨菜继续炒（不要太多，起个调味的作用）；

⑤ 加五香粉，炒出香味后，加切碎的苕皮，加盐、花椒面；

⑥ 半分钟后关掉火，把大白菜倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。

15/ 南瓜+香菇+豆干

食材：香菇，南瓜，豆干，榨菜，老姜米，五香粉，盐，花椒面，鲜蔬粉

做法：

① 将香菇和豆干分别洗净切碎，南瓜去皮擦丝备用；

② 热锅倒油，加老姜米，倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味；

③ 加豆干和一点榨菜（不要太多，起个调味的作用）继续炒，加五香粉，炒出香味后，加盐、花椒面，盛出备用；

④ 重新起锅倒油，加老姜米，倒南瓜丝，加盐翻炒1分钟后关火，把炒好的香菇豆干倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。

16/ 西葫芦+木耳+粉丝

食材：西葫芦，木耳，粉丝，生姜，盐

做法：

① 将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；

② 姜剁成末，木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；

③ 所有食材均匀搅拌在一起，放入熟油，其后的 *** 过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

17/ 荸荠+油豆腐+芹菜

食材：荸荠，油豆腐，芹菜，香油，白胡椒粉，盐，鲜蔬粉

做法：

① 取十几颗荸荠洗净，切成末状，沥干汁水；

② 油豆腐1块切细丁；芹菜1根连叶切成细末；

③ 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内，再放入香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙，鲜蔬粉2/3大匙，盐2小匙，搅拌均匀即可。

18/ 白菜+豆腐干+粉条

食材：白菜，豆腐干，粉条，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油

做法：

① 将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；

② 白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干；

③ 油锅内倒入花生油2匙，放几颗花椒爆香后捞出不用，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；

④ 将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可（白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了）。

19/ 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳

食材：胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油

做法：

① 将豆腐洗干净，木耳泡发，香菇、胡萝卜洗净，以上食材分别切丁；

② 起锅热油，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周边焦黄；

③ 加入其他材料碎，搅拌均匀，再加适量香油、盐、胡椒粉，拌匀即可。

20/ 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄

食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，油，盐，黑胡椒粉，酱油

做法：

① 将豌豆先放锅内蒸5分钟，取出晾凉，倒进保鲜袋里，用锤子敲打成泥，然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀；

② 用刀把玉 *** 切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀；

③ 炒锅内倒少许油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、酱油、盐，把材料炒熟，然后加入豌豆泥，拌匀。

饺子吃了几十年，之一次用它来包馅儿，太香了！

香芹粉条的家常做法

原料：

香芹、粉条

调料：

素蚝油、辣椒酱、

酱油、香油

做法：

1. 粉条提前泡3小时，剪短备用，香芹洗净切段
2. 起锅下少许油，放入辣椒酱、素蚝油爆香
3. 加入一勺水烧开，调入适量酱油
4. 倒入粉条炖两分钟，倒入香芹段
5. 大火收汁淋上几滴香油即可装盘

粉丝不用加水，和大虾这样放入锅内，吃起来又香又鲜

　　说到粉丝和虾，大家肯定会想到蒜蓉粉丝蒸大虾吧?

　　今天咱们不蒸制，换种做法，配上芹菜，做成芹菜粉丝虾煲，这样吃起来更香!

　　一起来看看我是怎么做的吧!

　　用料：

　　大虾，龙口粉丝，芹菜，大蒜，红椒，生抽，油。

　　做法：

　　先用水浸泡一下龙口粉丝。注意：用常温的水泡制即可，不要用热水。

　　芹菜洗净，切成小段后改刀切丝。

　　去掉大虾的虾腔和虾须部位，横着从中间，把虾片成两半。然后去掉虾线，用清水清洗干净。

　　大蒜切成蒜末，红椒切成末。

　　锅内倒油，放入红椒末和一半的蒜末炒香，炒到蒜末发黄。

　　倒入剩下来的一半大蒜末儿，稍微炒两下就可以了 ，关火。

　　往炒好的蒜蓉里面加上生抽调味，搅拌均匀即可。

　　将切好的芹菜丝放入砂锅底部，再放上泡好的龙口粉丝，最后放入处理好的大虾。

　　把熬好的蒜蓉酱淋在虾表面，盖上锅盖焖煮。

　　焖3分钟，这时候砂锅很热，在砂锅周边淋上一些白酒增香，等酒烧完的时候，就可以关火了。

　　开盖，往锅内撒上切好的葱末，盖上盖子，再用余温焖1分钟。

　　用锅的余温能把葱的香味激发出来，这道芹菜粉丝虾煲就做好了！粉丝吸收了虾的汤汁，吃起来又香又鲜。

芹菜炒粉条，直接下锅炒是大错，教你一招，粉条不粘不坨爽滑劲道

导读

芹菜炒粉条可是一道下饭菜，可是有很多朋友做的粉条不是粘锅就是成坨，而且芹菜还不入味，其实做芹菜炒粉条时，直接下锅炒就错了，教你一招多加一步，出锅芹菜鲜香入味、粉条既不成坨、也不粘锅，香辣爽滑超下饭，大家好我是小曹、下面我就把详细的做法分享给大家。

准备一把红薯粉条放到盆中，加入没过粉条的冷水或者温水将粉条先泡发，一定不要用开水去泡，其实冷水泡出来的粉条口感更加的筋道，但是冷水泡发会加长泡发的时间，所以建议用温水最合适。

然后再准备一把香芹，香芹和西芹比起来，香芹杆细吃起来口感更加的脆嫩，然后先下手把叶子掐掉，叶子也不要丢了，可以用来凉拌或者打汤，都非常的不错。

择好后根部先不要掐掉，先放到水龙头下面用流动的清水先多清洗两遍，将表面清洗干净，留着根部这样待会切的时候就不会乱糟糟的比较整齐。

洗净后控水捞出来放到菜板上，这个时候再用刀将根部切掉这样比较整齐，然后再改刀切成3到4公分长的芹菜段。

接下来再准备一小块瘦肉，先改刀切成薄片、然后再剁成肉末，像这个样子就可以了。

接下来再切点小料，准备几个蒜子切成蒜片、小米辣切成辣椒圈，不吃辣的也可以不放，再切点姜末切好一并给它放到盘里备用。

这个粉条我提前泡上的，大概泡了有2个小时现在已经泡发好了，摸起来非常的柔软筋道，然后把粉条取出来。

接着往锅中加入一大碗清水，将锅中的水烧开，锅里的水烧至沸腾的时候，将粉条下入锅中把粉条先煮熟。

然后往锅里加点酱油进来，给粉条上个色，切记煮粉条要开水下锅，若是冷水下锅的话，就会导致粉条的外面已经被煮烂，但中间却还不是很熟。

把粉条煮至变色完全漂浮起来，就证明粉条已经熟了。

然后把粉条和汤一并倒入盆中，再浸泡一会。

另起锅往锅里加入少许食用油，锅里油不是很热的时候，将剁好的肉末倒进来，再将肉末全部炒散，下肉末的时候锅里油一定不要烧的很热，不然容易粘锅。

先将肉末炒至变色之后再将准备好的小料也全部倒进来炒出香味，炒香后加入适量料酒去腥增香，少许酱油给肉末上个颜色，接着把提前准备好的芹菜段倒入锅中，开大火先翻炒20秒钟。香芹很容易炒，不要炒的时间过久，不然吃起来口感就不那么脆嫩了。

香芹翻炒翻炒好再把盆中的粉条捞出来，水分不要控干可以留一点点水，然后倒入锅中先把粉条和芹菜翻炒均匀。

接下来火下来火关小一点开始调味、加入适量生抽、少许的鸡精、最后加入适量的食用盐。

再把火调大一点，再次翻炒10秒钟，把所有的调料全部化开，像这个样子就可以出锅啦。

这样做出来的芹菜炒粉条，粉条一点也不会粘锅也不会成坨，吃起来口感柔软爽滑筋道又入味，芹菜也是非常的脆嫩，爽口又入味香辣好吃超级下饭。

每次做这道菜，我都能多吃2碗米饭，味道真的非常不错哦！

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。

#饺子馅要想好吃记住这样做

这篇文章介绍了七种饺子馅的做法。品尝后，你一定会想再吃一次。

·之一道美味的饺子馅配方，让你的家乡饺子更加美味。这道饺子馅简单易做，全家都喜欢。看完这个 *** ，你也可以学会如何 *** 。

→热锅加油，将五花肉丁煸炒至出水。加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、蚝油，小火炒香。一个小小的行动，就能让我感到无限的幸福。

→加入泡好的粉条，翻炒至上色。将茴香倒入锅中，与肉末混合均匀。将饺子皮放入馅料中，用手包成饺子。水开后，将饺子轻轻放入水中，避免粘连。煮两开后，捞出即可。自己 *** 的饺子馅比购买的更加美味健康。

→点击我的头像，可以看到更多不同的美食。第二道饺子馅配方，让你的饺子更加美味。

→先将肉剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水，搅拌至完全吸收。韭菜需要先用油拌匀，再与肉馅混合均匀。这样调出来的饺子馅，无论是包饺子还是包包子，都非常美味。如果你学会了，也可以尝试一下。

→第三道饺子馅配方，让你的饺子更加鲜嫩多汁。

→将肉馅加入生抽、老抽、料酒、蚝油、十五香、葱花，搅拌均匀。将油放入配料中，小火煎至油变干。

看到这里，是否可以给我一个小红心的支持呢？非常感谢。在这里，我祝愿大家身体健康、万事如意、心想事成，财源广进。捞出料油后，将料油倒入葱花中，激发出香味。将芹菜切碎，不用挤水，搅拌时肉馅会吸收芹菜汁。打入一个鸡蛋，这是肉馅q弹不结实的关键。

→将饺子皮放入肉馅中，用自己喜欢的手法包成饺子。水开后，将饺子放入水中，用铲子或勺子轻轻推动，避免粘连。这一步可以防止饺子破皮。煮三开后，即可捞出。这样做的饺子肉馅鲜嫩多汁，q弹可口。收藏起来，你也可以试试。点击我的头像，可以看到更多不同的美食。

→第四道饺子馅配方，让你的饺子更加美味。

→将西红柿切成十字花刀，再用开水烫一下，方便去皮。将一半西红柿块和一半西红柿丁加入肉馅中。

许多人在 *** 西红柿鸡蛋馅时，之一步就做错了。如果你想让饺子更加美味，一定要掌握这两个重点。

*** 西红柿鸡蛋馅饺子时，需要注意以下两点：

准备好西红柿，先将其切成十字花刀，再用开水烫一下，方便去皮。将一半西红柿块和一半西红柿丁加入肉馅中。●在另一个锅里，用葱花爆香，加入柿子块，用小火慢慢炒出汁液，再加入炒熟的鸡蛋，加入盐、糖、生抽调味，然后用小火煮两分钟，最后加入水淀粉勾芡，晾凉后加入柿子丁和一把小葱花，按照自己喜欢的形状包成饺子。这道素馅饺子简单易做，非常美味。喜欢吃素馅饺子的朋友一定要试试。

●今天，我要分享一种非常美味的三鲜饺子馅，相信您之前没有吃过。葱姜花椒粒用温水泡十分钟，泡出味道后，用热油炒香葱、姜、八角、香叶和两颗香菜，然后用中火熬出香味。当食材熬干时，馅料就做好了。准备一斤肉馅、姜末和葱末。

●韭菜猪肉馅怎么调才好吃不出水？今天我要分享一个简单易学的 *** ，让您做出鲜嫩多汁、美味可口的韭菜猪肉馅饺子。将地里刚挖的大白菜去掉菜帮，剁碎菜叶，加入少许食用油，这样就能避免韭菜出水。将肉馅剁好，加入葱姜末，用一勺热油激发出香味，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入白菜叶再次搅拌均匀，这样就能做出鲜嫩多汁的韭菜猪肉馅饺子。

这样调出来的饺子馅鲜嫩多汁，一口一个非常好吃，如果您也想试试，就赶紧收藏起来吧。

●韭菜鸡蛋虾仁饺子是一道非常经典的饺子馅，但是很多人之一步就做错了。您可能不信，但是过年了，试试这个 *** 吧。将切好的韭菜放一勺食用油拌一下，这是韭菜馅料不出汤的关键。加入炒熟的鸡蛋，加入盐、鸡精调味，用右手拌匀韭菜馅就做好了。

●再准备一块钱的虾仁，加入生抽、蚝油拌匀，然后擀好的饺子皮先放入韭菜馅，再放入一个虾仁，按照我的 *** 包起来，这样做的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子包到最后不会出水，而且特别咸。如果您学会了，就赶紧做起来吧。

●饺子是中国的传统美食，非常美味。今天我要分享西葫芦素水饺的做法，几毛钱一斤，还营养丰富。将西葫芦擦成丝，加入一勺盐拌匀腌五分钟，挤干水分后加入少许油，将胡萝卜炒软后放入盆中，加入木耳、九分熟的鸡蛋、小葱花和提鲜的蛋干虾皮，只加入盐、鸡粉、蚝油和少许香油调味，这样做出来的西葫芦素水饺非常美味，孩子们特别喜欢吃。

立冬“补嘴空”，推荐吃饺子：6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾

立，建始也，冬，终也，万物收藏，立冬是冬季的开始，进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗，而在北方，立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享。

入冬后饺子是北方人餐桌上的常客，是饭也是菜，没什么人会拒绝这种美味的 *** ，饺子馅可包罗万象，无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，还 *** 蛋、韭菜、萝卜、白菜，你总能在其中找到自己爱吃的，而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感，更是不能少的节气美食。

很快就要迎来今年的立冬节气了，推荐6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾，一碗饺子下肚，元气满满地进入冬天。

一、猪肉萝卜馅

主要食材：萝卜、猪肉。

1、萝卜清洗干净，表面用盐搓一搓冲洗干净，切成薄片，煮锅中加入适量的清水，煮开后将切好的萝卜片放入锅中，煮2分钟左右去除萝卜味。

2、2分钟后将萝卜从锅中捞出，晾至不烫手后，用纱布包裹挤出萝卜中的水分，尽量多挤几次，挤过水分的萝卜剁碎。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽和适量的盐，搅拌均匀后，打入2勺葱姜花椒水，搅拌至上劲，倒入2勺用葱、花椒、八角、香叶等炸的料油，再次搅拌至上劲。

4、肉馅中加入挤过水分的萝卜碎，搅拌均匀后，加入小葱碎和用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀，就可以擀面包饺子了。

二、猪肉青椒馅

准备食材：猪肉、青椒。

1、青椒清洗干净，去掉蒂，去除青椒籽切碎放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，用纱布包裹后挤出水分。

2、取一个小碗，小碗中放入姜片、花椒和葱段，倒入适量的温水浸泡成料水，炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱段，炸成料油。

3、肉馅放入大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽和适量盐，搅拌均匀后加入少量姜末，倒入适量的料水，搅拌至上劲后，加入1勺料油再次搅拌均匀。

4、处理好的青椒碎倒入肉馅中，充分搅拌至肉馅与青椒融合后，放入切好的葱花，再次搅拌均匀即可。

三、羊肉胡萝卜馅

准备食材：羊肉、胡萝卜。

1、羊肉切丝后剁碎，胡萝卜清洗干净切碎，一块姜清洗干净刮掉姜皮切碎，小葱清洗干净切成葱花。

2、煮锅中加入少量的清水，放入一把花椒、小茴香，煮开开小火煮出香料的味道，放置一旁晾凉，羊肉馅放入碗中少量多次的倒入料水，搅拌至料水肉馅完全融合。

3、羊肉馅中加入1勺老抽、一勺生抽、适量的姜末，盐和鸡精搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜碎和小葱碎，搅拌至上劲。

4、适量的大葱碎中拌入适量的香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，再次搅拌均匀即可。

四、牛肉芹菜馅

准备食材：牛肉、小芹菜。

1、牛肉清洗干净，控干水分剁碎，大葱去掉外面干枯的部分，一半切碎一半切段，生姜去皮一半切片，一半切碎，

2、煮锅中加入少量的清水，放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉。炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油。

3、料水制好后过滤出残渣，少量多次地打入牛肉馅中，让牛肉馅吸饱水分后，加入生抽、老抽、盐等调味后，倒入一勺油搅拌至上劲。

4、小芹菜清洗干净，去掉叶子只留芹菜杆，与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可。

五、西葫芦鸡蛋馅

准备食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳。

1、木耳提前放入清水中泡发，西葫芦清洗干净，用盐搓一搓冲洗干净，擦成细丝加入适量的盐，抓均匀腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散。

2、炒锅中倒入宽油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，炒熟铲碎，放置一旁晾晾，木耳泡发后清洗干净，控干水分切碎。

3、西葫芦丝用盐腌好后，用纱布裹起来挤出来多余的水分，尽量将其中的水分挤干净。

4、西葫芦挤过水分后，用刀稍微剁一剁放入碗中，加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮，淋入一勺香油，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

六、虾仁三鲜馅

准备食材：鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋。

1、白菜切得碎一些，撒上少量的盐腌制杀出水分，盆中有一些水分后用裹上纱布，挤出白菜中的水分。

2、鸡蛋倒入碗中，打散后倒入锅中炒熟，红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯，控干水分后切碎，鲜虾只留虾仁切碎，将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中。

3、盆中加入适量的姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、少量的胡椒粉等，淋上一勺香油。

4，调好味后将食材搅拌均匀，按至比较紧实即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

教你一招，做出的脆嫩滑爽的芹菜炒粉条越吃越香

大家都知道芹菜的营养非常丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及 *** 不可缺少的膳食纤维等，同时它含有的铁元素、钾元素也很高，经常食用可以使 *** 得到及时的营养补充。今天来跟大家分享一道用芹菜 *** 的家常菜，做法简单，老人和孩子都超级爱吃， 我家每次做都会被一抢而空的。下面就一起来看看我是怎么做的吧！

By 我是0°C浪漫呀

用料

• 芹菜 2棵
• 粉条 1把
• 五花肉 1块
• 胡萝卜 1小块
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 一品鲜酱油 2勺
• 白糖 少许

做法步骤

1、首先准备好所需要的食材，芹菜不要选择比较粗的西芹，普通的芹菜更好；粉条建议选择红薯粉，口感更劲道爽口。

2、起锅加入适量的水，锅中水煮开后放入粉条，把粉条全部放入水中后关火，盖上盖子焖一会儿。

3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备，首先把芹菜的叶子摘掉，洗净后沥干水分，先放在菜板上用刀将其拍扁，再切成小段?；胡萝卜切成小细条；生姜切丝；小葱切成葱花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉丝。

4、粉条完全烫软了，大约有8、9分熟，用手指可以掐断的程度就可以了，?将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍，沥干水分放入大碗中，加入1勺一品鲜酱油调色，再加入1勺玉米油搅拌均匀，这样就不会粘成一坨了，放置一旁备用。

5、起锅放入少许玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大约炒制1分钟左右将其盛出备用。

6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色，炒至肉的表面有些许微焦?。

7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。

8、接着把?之前炒好的芹菜放入锅中，再放入胡萝卜快速翻炒均匀。

9、然后开始调味，依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油?和一丢丢白糖提鲜。

10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水，再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁，这样粉条可以更加入味。

11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末，炒均匀后即可出锅装盘。

12、为了保持粉条的爽滑，这道菜的汤汁不要收得太干了，保留少许的汤汁菜品也更加有味道，这样做芹菜脆嫩可口，粉条爽滑多汁，虽说只是一道简单的家常菜，但是非常地下饭，老人孩子都很喜欢吃，而且营养丰富，又清淡美味，推荐给?小伙伴们，一定要试试哦！

小贴士

1，西芹比较粗不容易入味儿，筋也比较多，不太适合炒粉条。 2，粉条可以像我这样烫软，也可以直接煮软，但都不要将粉条处理得过于软烂，炒菜后口感不好。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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万能饺子馅，其中螺蛳粉饺子馅你试过吗？

人间至味是团圆，每次过年都少不了吃饺子，冬至要吃饺子，团圆要吃饺子。想要快乐，更要吃饺子。把快乐包进饺子馅一起吃掉。快乐不够，饺子来凑。

那你知道饺子怎么做才好吃呢？不同的馅，不同的味道。下面给大家整理17款好吃的饺子馅，万能搭配，谁做谁好吃！

给大家推荐一款螺蛳粉饺子馅，绝绝子超级好吃！喜欢吃螺蛳粉的朋友一定要去试试这款饺子馅。真的让你难忘！

螺蛳粉馅饺子

<送自己一朵花>食材：螺蛳粉、里面所有料包。

1.先把粉煮软，切碎。

2.把配菜、酸笋、豆角、木耳切碎。

3.切碎的食材放一起，加入螺蛳粉料包，辣油，捏碎的腐竹一起搅拌。

猪肉白菜馅

<送自己一朵花>食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱。

1.猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。

2.白菜切碎加盐挤水，生抽+蚝油+香油+盐+十三香所有食材混合。

猪肉玉米馅

<送自己一朵花>食材：猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。

1.猪肉沫分次加入葱姜水，搅拌上劲。

2.胡萝卜卷心菜切碎，玉 *** 焯水，加生抽+蚝油+料酒+盐+香油混合。

芹菜猪肉馅

<送自己一朵花>食材：芹菜、猪肉沫、鸡蛋。

1.猪肉沫加鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲。

2.芹菜切碎加盐挤水，生抽+老抽+胡椒粉+盐+十三香所有食材混合。

胡萝卜牛肉馅

<送自己一朵花>食材：牛里脊、胡萝卜、洋葱、姜。

1.所有食材打碎，胡萝卜洋葱放锅里炒软，生抽+老抽+糖+蚝油+胡椒粉+盐+香油。

2.倒入葱姜水，搅拌上劲。

鳕鱼馅

<送自己一朵花>食材：鳕鱼肉、猪肉、白菜、鸡蛋。

1.猪肉沫+鳕鱼肉末加料酒去腥，打入鸡蛋，搅拌上劲。

2.白菜切碎加盐挤水，生抽+盐+香油混合。

牛肉洋葱馅

<送自己一朵花>食材：牛里脊、猪肉、洋葱、鸡蛋。

1.牛里脊剁碎+猪肉+鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲，洋葱切碎。

2.生抽+老抽+胡椒粉+盐所有食材混合。

香菇猪肉馅

<送自己一朵花>食材：香菇、猪肉、鸡蛋、大葱。

1.猪肉切碎，加鸡蛋葱姜水搅拌上劲。

2.香菇大葱切碎，姜末+生抽+料酒+香油+十三香+盐拌匀。

玉米虾仁馅

<送自己一朵花>食材：虾仁、胡萝卜、玉米。

1.玉米煮熟，胡萝卜虾仁切碎。

2.黑胡椒+生抽+料酒+盐拌匀。

茴香猪肉馅

<送自己一朵花>食材：猪肉、茴香、鸡蛋。

1.猪肉切碎，鸡蛋+生抽+老抽+蚝油+五香粉+盐拌匀。

2.茴香沥水切碎，与肉馅拌匀。

莲藕猪肉馅

<送自己一朵花>食材：猪肉、莲藕、葱花、鸡蛋。

1.猪肉莲藕打碎，所有食材混合淋热油。

2.生抽+老抽+蚝油+麻油++鸡精+十三香+盐顺时针搅拌均匀。

素三鲜

<送自己一朵花>食材：胡萝卜、鸡蛋、豆腐、木耳、虾仁。

1.木耳焯水，鸡蛋炒碎，豆腐切小丁炒熟，胡萝卜+虾仁切碎。

2.生抽+蚝油+虾皮+五香粉+鸡精+盐拌匀。

鸡蛋青椒馅

<送自己一朵花>食材：青椒、鸡蛋、木耳。

1.青椒切碎，木耳焯水，所有食材翻炒下。

2.蚝油+香油+鸡精+十三香+盐混合均匀。

韭菜鸡蛋馅

<送自己一朵花>食材：韭菜、鸡蛋。

1.韭菜切碎，鸡蛋炒熟。

2.加入适量盐+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺十三香，搅拌均匀。

酸菜粉丝猪肉馅

<送自己一朵花>食材：酸菜、猪肉馅、粉丝鸡蛋。

1.酸菜沥干切碎，粉丝提前泡发。

2.把酸菜沥干+猪肉馅、切碎的粉丝，打入一个鸡蛋，加两勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+适量十三香，然后搅拌均匀。

西葫芦鸡蛋馅

<送自己一朵花>食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋。

1.把西葫芦和胡萝卜切丝，加半勺盐腌制一会。

2.把鸡蛋炒熟放入，加少许盐+适量蚝油+胡椒粉+虾皮，搅拌均匀就可以了。

豆角猪肉馅

<送自己一朵花>食材：豆角、猪肉沫、鸡蛋。

1.豆角焯水切碎，沥干水分。

2.把豆角沫放入肉馅中，加两勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+半勺五香粉+一勺葱花+一勺姜末+鸡蛋，倒入半碗清水搅拌上劲。

16款万能饺子馅，鲜美多汁，赶快去试一试吧？把快乐包进饺子馅里。一起吃掉它！

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