现在正是莲子成熟和丰收的季节，莲子如今已经变成了大家最喜欢的一种食物，新鲜采摘下来的莲子中心有个绿色的胚芽，这就是莲心，味道很苦涩，但是能够降火，可以直接食用，把莲子晒干之后就能达到食疗的效果，预防很多种疾病，里面的蛋白质和碳水化合物都非常高。
大家一般都是把莲子和银耳一起炖成羹汤，有美容养颜的效果，尤其是现在进入了秋季，多喝一点银耳莲子汤对于燥热有很好的恢复作用，不过今天咱们不做这个，而且用莲子做成两种风格不一样的美食，一种焦糖莲子，一种冰心糖莲子，做法简单，味道清甜，还能滋补一 *** 体，下面开始 *** 吧！
首先准备一大盘的湘莲子，这种莲子品相极佳，味道甘甜纯正，每一颗都非常饱满，大小也很均匀，而且外面的皮和里面的莲心都已经去除，营养更是丰富，最适合做这两种甜品了，先把莲子放入碗中，倒入足够的清水泡发至变软，放进冰箱里面冷藏浸泡，浸泡好的莲子是原来的1.5倍大小，再把上面有些没有脱落的皮去除干净，只需轻轻一剥就可以。
蒸锅里面放上一张湿网布，把浸泡好的莲子沥干水分放入锅中，用中大火蒸熟，蒸到软糯为止，在这个过程中一直保持中大火就行，差不多蒸好的时候打开盖子，先尝一个，如果是粉粉糯糯的就说明熟透了，直接把湿网布拿到盆中，用手指青青挤压，能成粉末状就行了。
先来做一道冰心糖莲子，准备一半的莲子，枸杞适量，青豆子一把，然后准备一个锅，里面烧好热水，加入一勺食盐，开了之后把青豆放下去，这样能够保持翠绿的颜色，捞出来之后再把枸杞放下去焯一下水，时间都不用太久，否则口味会变得很苦。
锅清洗之后再次倒入适量的水，烧开之后放入一把 *** 熬制融化，把火开小之后把莲子，枸杞和青豆都放下去，轻轻地搅拌之后全部入味，这个时候的动作一定要轻，不然莲子就容易碎掉，差不多两三分钟之后就可以观后出锅了，一道美味的冰心糖莲子就 *** 完成。
剩下的莲子喷上一点点水，然后撒上适量的干淀粉，轻轻地晃动盘子，使每一颗的莲子都能均匀裹上淀粉，再把多余的淀粉去除。
锅中放入多一点的食用油，油温烧到七成热的时候用漏勺把莲子装起来，直接放入锅中炸一下，时间大概是两分钟左右，直到莲子表面有一层薄薄的脆壳就行，这样吃起来就有种外脆里嫩的口感，很丰富，沥干油分捞出来直接装入盆中，另外准备一个盘子，上面刷一层薄薄的食用油，可以防止粘连。
锅清洗干净之后加入一大勺白糖，然后倒入适量清水，用小火慢慢熬成一碗糖水，直到糖水熬成淡 *** 之后会冒泡泡，然后继续搅拌至琥珀色的时候就要把莲子倒下去了，而且不要等到莲子 *** 再放，一定要有点热，这样更容易保持外酥里嫩的效果，要不停的搅拌，搅拌至莲子全部沾满焦糖就可以出锅装盘，锅中剩下的还能拉丝也淋入莲子上面做一个装饰作用。
一道好看又好吃的焦糖莲子就 *** 完成，看着很像拔丝地瓜之类的美食，味道都很甜，用莲子 *** 出来的两种甜品都非常 *** ，吃起来的口感很丰富，有层次，做法都非常简单，在家都能轻松上手，休闲的时光做来吃感觉很惬意，喜欢的就试试吧！
入秋后，正是板栗成熟的季节，最近板栗焖鸡、板栗炖牛腩轮着吃，感觉板栗是怎么吃也吃不腻的，光是煮着吃，一周就能吃上好几次，不过秋季吃板栗，更爱的还是用来煲汤，好喝营养，味道特别好。
不过说到煲汤，我们广东人煲的汤就是好喝，所以今天就来跟大家分享一锅秋季特别适合喝的板栗汤，爱喝汤的朋友可以试试，做法简单，配料少，新手也可以一次煲出好味道。
食材准备：板栗2斤，鲜莲子1碗，桂圆20g，干百合20g，红豆半碗，红糖适量。
详细做法步骤如下：
之一步：提前一晚准备半碗红豆，清洗干净后，用水泡 *** ，现在天气热，可以放到冰箱里；再准备板栗准备2斤左右，清洗干净后，用剪刀在板栗壳上剪一刀，然后放开水里烫1分钟后捞出来，趁热剥壳，这样很容易就可以去掉板栗的外壳和那一层衣了。
第二步：除了红豆和板栗，我们还要准备桂圆20g，干百合20g，鲜莲子1碗，如果没有鲜莲子，也可以用干的莲子，但要提前浸泡几个小时，或者提前下锅煲。
第三步：所有食材准备好后，准备一个砂锅，把浸泡好的红豆连水一起倒进砂锅中，再加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不能加水，否则会 *** 汤的营养成分，而且煲汤一定要选用砂锅来煲，特别是这类养生汤，跟煲中 *** 一个原理。
第四步：水加足后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时，如果莲子用的是干莲子，也可以在这一步加入锅中一起煲。
第五步：红豆汤煲半小时左右，红豆沙煲出来了，我们加入准备好的板栗、百合、桂圆、莲子，搅拌一下，再盖上锅盖，继续煲多半个小时左右。
第六步：时间差不多了，板栗和莲子煲至软烂，加入适量的红糖，喜欢吃甜的可以多下一点红糖，然后调大火，边搅拌边熬，把红糖熬化就可以了，关火出锅。
这一碗板栗红豆莲子汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，这一锅汤滋润好喝又养颜，我们客家人在秋季特别喜欢煲来喝，喜欢喝咸味的，也可以不加红糖，加少许盐调味即可。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
餐桌上的保留项目银耳莲子羹，隔段时间就 ***功效:养心安神、益肾固精、 补脾益气，滋阴润燥 、 能够祛除面部的 *** 和雀斑 、润肠通便、补血。
By 莫白心
用料- 干银耳 15克
- 莲子 20克
- 枸杞 15克
- 大枣 4-5
- 清水 过水位线
- *** 些许
1、泡发2-3h，将大块银耳撕成小瓣方便熬煮，去除 *** 根部
2、泡发2-3h（除去莲心，否则味苦）
3、加入些许 *** ，大枣，枸杞（免洗包装） 点击电饭煲煮粥按钮
4、煮2-3h
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补脾止泻、养心安神，莲子除了煲汤还可以这样吃*** 假期将至，大家都有什么计划呢？是准备美餐一顿、还是旅行出游？当饮食和作息发生变化时，有的人会出现消化 *** 、腹泻或者心悸失眠等不适，这时除了要控制饮食和加强运动，还可以通过一些食疗来调整。
若是脾气亏虚型的消化 *** ，吃莲子是不错的选择。中医认为，莲子味甘平涩，归脾肾心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。
现代科学认为，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。
推荐食疗方
莲子龙眼百合粥
材料：莲子30g、龙眼10g、百合30g、配秫米(粟米)50g；
做法：食材洗净，加入适量水，熬煮成粥；
功效：有健脾益气、消除心烦失眠的功效，可以消除疲劳，有助睡眠的疗效。
银耳百合莲子羹
材料：银耳20克、干莲子30克或新鲜莲子50克、干百合30克或新鲜百合50克、红枣20克、枸杞10克、 *** 、姜汁适量。
做法：银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵；用刀将红枣对半切开，去掉核；锅中装水，将银耳、莲子、百合和红枣放入，煮开后去掉浮沫，小火炖煮到银耳软烂，再加入枸杞、姜汁煮10分钟，根据个人口味调入适量 *** 即可。
功效：滋阴润肺、养心安神、健脾养颜。
文/聂俗琴
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 刘欣宇
这道莲子粥太 *** ，连吃3天都不腻先用水清洗干净莲子，就用水泡一下就可以了 放到砂锅上面慢炖30分钟就可以了味道不错，挺清香的，香甜糯饮品,煮,香
夏天，吃莲子正当季，分享3种不同做法，解馋又营养，孩子更爱吃夏天，吃莲子正当季，分享3种不同做法，解馋又营养，孩子更爱吃！
七月是一年中最热的一段时间，此时天气炎热干燥，导致许多人食欲不振，吃不下饭，所以咱们不妨买一些莲子做成零食来吃。
现在正是新鲜莲子成熟上市的时候，此时的莲子最为鲜甜饱满，所以遇到一定别错过。莲子中含有丰富的蛋白质，磷脂，以及多种 *** 所需的维生素和微量元素，经常食用具有养心安神的作用，尤其是一些工作压力大的上班族和失眠多梦的老年人，不妨可以试着多食用一些莲子，可以起到放松情绪，帮助快速入眠的功效。下面就给大家分享莲子3种不同的做法，解馋去火又营养，孩子们更爱吃！
一、香甜脆莲子
1、准备一些新鲜的无芯莲子洗净，冷水下锅煮熟，捞出后立即用冷水冲凉。
2、将莲子放入盆中，加入一小把玉米淀粉翻拌均匀，使莲子表面均匀地裹上薄薄一淀粉。
3、锅内加入多一点的食用油，油温烧至五成热，将莲子慢慢下入锅中，小火浸炸，炸至莲子表皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4、净锅加入一勺清水，再下入一小把 *** ，用勺子不停搅拌，将 *** 熬化，糖汁熬制粘稠，然后立即将莲子倒入锅中，使糖汁均匀的包裹在莲子表面。
5、用漏勺将莲子捞出，控干多余的糖汁，然后在莲子表面撒上一层糖粉，自然晾干即可。
二、莲子水果羹
1、准备一把新鲜的无芯莲子洗净，再准备几种自己喜欢吃的水果，冲洗干净后切成小块备用，如苹果、芒果、西瓜、水 *** 、葡萄都可以，注意一定要记得去皮。
2、锅内加入适量清水，莲子冷水下锅煮熟，然后加入一小把 *** 熬化，接着把切好的所有水果下入锅中，立即再下入适量湿淀粉勾一个浓芡即可。
3、晾凉后装入碗中，放冰箱冷藏后食用效果更佳。
三、银耳莲子羹
1、银耳提前一晚用冷水泡发，泡好的银耳去掉根部不要，剩下的其余部分用刀剁碎备用。
2、砂锅内加入适量纯净水，将银耳冷水下入锅，盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续煮15分钟，然后关火焖60分钟，静待银耳出胶。
3、到时间后打开锅盖，取适量莲子，红枣，百合洗净后下入锅中，用大火烧开，加入一小把 *** ，盖上锅盖转中小火煮20分钟即可。
4、按照这个 *** 煮好的银耳莲子羹，非常粘稠，满满的全是胶。
嗓子干痒不舒服，教你3款养生汤，润肺止咳很有效，成本才几块钱以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，下期见！
随着 *** 的 *** ，我们先后告别了健康码、行程码，往后的生活将于“ *** ”共存，为了自己和家人的健康，除了做好个人防护以外，饮食上注意多吃一些“养肺润肺”的食物，抵抗 *** 、提高免疫力。
钟南山强调：冬季干燥，中老年人“养肺”很重要！肺喜水、白色入肺，多用这3种白色的食材煮汤喝，能有效清热解毒、润肺补水。冬天嗓子干痒不舒服，教你3款养生汤，润肺止咳很有效，成本才几块钱，尤其中老年人要常喝，润肺去燥、滋补养身、健康过冬。
一、甘蔗银耳汤
准备食材：甘蔗肉300克、银耳一朵、红枣几粒、干百合和莲子各适量
具体做法：
1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把 *** ，大火把 *** 熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。
二、白萝卜鸡蛋汤
准备食材：白萝卜一个、白玉菇一小把、四个鸡蛋
具体做法：
1.萝卜去皮后切成均匀细丝；白玉菇去除根部后洗干净、切成小段；鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋备用。
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味，萝卜断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
三、 *** 炖雪梨
准备食材：梨子一个、 *** 30克、银耳一朵、桂花酱10克、米酒半碗
具体做法：
1.银耳泡发、去除 *** 的硬根，剪成小块；梨去核、切成片； *** 放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。
之一美食编辑：小雅
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商报记者 刘迅
值班编辑：陈敏
最近莲蓬大量上市，今天我就跟您分享一道快手小炒，味道鲜美，用新鲜的水果莲子炒虾仁，配上青红椒点缀，既好看又好吃。
用料：
新鲜莲蓬，虾，青椒，红椒，洋葱，盐，水淀粉，淀粉，料酒，油。
做法：
青红椒、洋葱切小块备用。
新鲜的莲蓬去掉外壳儿，留莲子。（莲子剥掉外壳儿以后，用清水冲洗一下就可以，表面的一层薄膜是不需要去掉的，新鲜的莲子中间的莲心不会太苦，可以直接吃，不喜欢的也可以去掉。莲心具有降火之功效。）
新鲜的虾去掉虾线，摘去虾头，然后剥掉虾壳儿，注意虾尾不需要剥掉，留着会更好看。（去虾线有两个 *** ，一是摘掉头部的时候，动作慢点，顺同虾线一起拔出。第二个办法，在虾身第三节壳儿处，用 *** 戳进去，然后挑出虾线。）
虾仁剥好以后用清水冲洗一下，然后用盐和料酒抓匀，去腥增底味，腌制一会儿。
最后放一小勺干淀粉，抓匀，将虾肉上浆，这样会使炒出来的虾仁更嫩滑。
锅内倒油，下虾仁滑炒，待虾肉变色后盛出。
虾肉盛出以后，加青红椒和洋葱煸炒，炒断生，倒入莲子一起炒。倒入刚才炒好的虾仁，加一点盐炒匀。
最后淋一点水淀粉勾薄芡。即可出锅。
这道色香味俱全的莲子炒虾仁就做好了，虾仁脆嫩弹牙非常鲜美，做法是不是简单易学？
春季万物复苏，到处生机勃勃。正所谓：一年之计在于春，一日之计在于晨。一觉醒来，明媚的阳光映入眼帘，窗外小鸟的啼鸣在我耳畔。俨然是“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”的真实写照呀！然而，很多小伙伴很久没有这样的体会了，我是怎么做到的？赶紧跟我学着煮一道红枣莲子汤，或许就能帮助到您。春季，吃莲子和红枣有什么用？教你正确做法，真是涨知识了。
也许很多人都不明白，春天为什么要吃些红枣和莲子呢？曾经，每到春天，我都会小脸蜡黄、吃不香睡不好，可自从养成了吃些红枣和莲子的习惯，就解决了这些烦恼。吃莲子和红枣到底有什么用呢？
莲子安神静心，常吃莲子又能帮咱们养了脾胃；俗话说：日食三枣，长生不老，红枣也有“维生素之王”的美誉。把莲子和红枣搭配一起吃还能互助互补，坚持下来，或许您也能体会到“却有春眠浓似酒”的香甜。红枣和莲子怎么吃更好呢？下面就赶紧来了解一下。
红枣和莲子是绝配，用这两种食材能做出很多好吃的，比如红枣莲子粥、红枣莲子银耳羹、枣夹莲子等，是时候学会几种红枣和莲子的正确做法了。如果您觉得我说的这几种做法有点难，那咱就先学个简单一点的。
下面就分享给大家一道：红枣莲子汤。它的做法非常简单，但在煮制过程中，有些细节是必须要知道的，否则可就白喝了！莲子要用去芯的还是带芯的？红枣和莲子能一股脑放锅中煮吗？煮红枣莲子汤要放什么配料？荷包都会在 *** 步骤中为您详细地解答！
红枣莲子汤怎么做？一起来看看正确做法吧！煮制红枣莲子汤时，莲子的选择是很有讲究的，我把这些需要注意的细节整理在文章末尾的小提示里了，您一定要记得看，涨知识！
【红枣莲子汤】
红枣莲子汤所需食材有：红枣4颗、莲子20颗、红糖2小块，这是一人份的。红枣莲子汤大人、孩子都能喝，如果您煮给全家喝，可以多准备些食材。
先把莲子清洗一下，再用清水浸泡半小时。水温不用太高，天气越来越暖和了，用常温的水来浸泡就可以了。
红枣用淀粉水反复搓洗，红枣表面褶皱中的尘土和杂质不容易清洗干净，用淀粉或者面粉可以把红枣洗得更干净。
莲子泡好后，用清水冲洗掉表面多余的淀粉，这样可以让煮出来的红枣莲子汤更加清澈透亮。把莲子倒入电炖壶中，加入适量的清水，选择煮粥程序，时间为40分钟。
莲子煮制20分钟后，倒入红枣再继续煮制。煮红枣莲子汤时，要先把莲子煮制一段时间再加入红枣，因为红枣并不耐煮，长时间久煮会损失营养。
临近收尾时加入红糖，搅动一下，红糖完全融化即可。需要注意的是：不要把红糖过早加入汤中，一般情况下红糖煮3分钟就可以了，这样不仅可以保留更多的营养，口感也更加清甜。
小提示
莲子有白莲和磨皮莲子之分，其中手工白莲子口感更脆，磨皮莲子更粉糯，不管用什么莲子煮红枣莲子汤都不要用带芯莲子，而是要用去芯莲子。
红枣并不是越大越好，要选大小均匀，颜色紫红色，果肉厚实，没有虫蛀和斑点的。
红枣莲子汤需要天天喝吗？每次喝多少好呢？红枣莲子汤每周吃两至三次就行，不用每天都吃，每次饮用1碗就可以了。
春季，吃莲子和红枣有什么用？教你正确做法，真是涨知识了。很多人觉得莲子和红枣看起来一点都不搭，更不知道把它俩煮成汤水有什么用。殊不知，莲子和红枣是天生一对，加点红糖简单煮一煮，甘甜的味道特别好喝。
您觉得这道红枣莲子汤好喝吗？每到春季，我家隔三差五就会煮一次这汤，全家精神饱满过春天。天气越来越暖和了，您也记得喝些吧。提醒您，红枣莲子汤不是人人都适合食用，如果您不清楚自己能不能吃，可以留言给我哟！
“红枣莲子汤”的分享就到这里了，红枣莲子汤的正确做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！
