绿豆饼这样做，比直接吃好吃10倍，外皮直掉渣，香甜可口越吃越香

在我老家有一家糕点店，可以说各种美食琳琅满目，而这家店不但做西式糕点，而且还有很多中式糕点，同样做得非常出色呢，！尤其是这里面的有一款绿豆糕，吃起来有一种酥饼的味道，外皮香脆可口，内馅甜蜜柔和，吃一口直掉渣呢！

而且每一个做好 *** 包装，特别精致可爱。不论是平时解馋，还是作为随手礼，都是很不错的选择呢。后来我在家里也来学习这款绿豆饼的做法，结果发现真的很适合在家庭 *** 哟！做法也不是太难，每个人都很容易搞定。最重要的是孩子特别喜欢，不论是当早餐，还是当零食都很棒呢。

绿豆饼这样做，比直接吃好吃10倍，外皮直掉渣，香甜可口越吃越香！很多美食自己做才更加健康哟，你也赶紧跟我来试一试吧，真的特别好吃哦！传统美食又有新高度，酥脆可口，吃一次就忘不了，解馋还管饱呢！最后学会了送给朋友，倍儿有面子呢！

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【绿豆饼】

*** 配料：水油皮：普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克 油酥：普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿

*** *** ：

1、先把水油皮的材料混合揉成偏软一点的面团，面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟；

2、油酥面团混合揉成团，醒发20分钟；

3、把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子，我分了14等份；

4、取一个水油皮的面团，包入一个油酥，用虎口的位置慢慢收拢；

5、全部做好之后密封醒10分钟；

6、取之一个做好的擀成长舌状，从一头卷起来，再次密封醒发10分钟；

7、取之一个做好的，再次擀成，再从一头卷起来；

8、脱皮绿豆浸泡3-5个小时，隔水蒸熟后，压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可，然后分成大约每个25克的小剂子；

9、取一个小剂子，中间按压一下，把两头折回来，包入一个绿豆沙，用虎口的位置慢慢收拢封口即可；

10、然后压扁放在烤盘上面，用 *** 扎2个小洞。烤箱预热，上下火185度烤大约30分钟；

11、外表酥脆直掉渣，内馅香甜可口，好吃不腻，越吃越好吃！

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入秋后就馋这菜，打5个鸡蛋一焖，营养美味又解馋，一周5次吃不够

大家好，这里是小董美食，纯手工绿豆粉皮是我们河南的一道传统美食，经常用来凉拌，炖汤，炖肉，口感加上绿豆的营养价值，今天来个别致的，给大家分享一道正宗的传统豫菜，鸡蛋焖粉皮，很多朋友没有见过更没有吃过，下面就开始做一下。

【鸡蛋焖粉皮】

原料：绿豆粉皮，鸡蛋，五花肉

【做法与步骤】

1.首先准备一大张绿豆粉皮，做这道菜就要选这种纯手工的绿豆粉皮，做出来才更加好吃劲道，首先将绿豆粉皮放到盆里用流动的清水冲一下，稍微变软后将整张粉皮按入盆里面浸泡，或者用大脸盘直接泡也没毛病

2.准备一个空碗，碗里面打入5个比较正宗的母鸡蛋，打好后放一丢丢的食用油增加底味，再倒几滴料酒去腥味，用筷子顺时针快速将鸡蛋打散，打散后再加入适量的水淀粉，这样煎鸡蛋时就不容易破皮，很多朋友问水淀粉是啥？顾名思义就是淀粉里加水搅拌一下就是水淀粉，主要是勾芡用

3.下面准备几粒大蒜，大蒜是这道菜的灵魂，所以要多放一些，将大蒜根部切掉，然后趁大蒜不注意给它拍晕，再随意切两刀就可以了，将切好的大蒜盛到盘里备用，再准备一根大葱，斜刀切成片，盛到盘里面，然后准备生姜，切两片意思一下，切成姜丝后放到盘里，最后再准备几个干辣椒，从中间掰断，增加菜品的香味，准备一块油腻的猪肉，将猪肉切成厚厚的薄片，切好盛到碗里面备用

4.下面将泡软的粉皮取出来，然后徒手将绿豆粉皮撕成大块，如果你买不到这种纯手工的可以来小董主页橱窗看看，将撕好的盛到一个盘里面，锅中加入清水，开大火烧开，水开之后将绿豆粉皮放进来焯水，一般煮2分钟左右就可以了，然后捞出来迅速放入凉水中过凉，防止粉皮粘连在一起，再捞出来控水放一旁备用

5.锅中倒入食用油，油热之后放入猪肉煸炒，炒猪肉要小火煸炒，炒出部分猪肉出来，炒出来的菜才会更香，然后加入葱姜蒜干辣椒继续翻炒，炒出香味之后放一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，然后再点老抽上色，继续翻炒5678下加入少量的清水，然后将绿豆粉皮加进来，再放半勺鸡粉，一勺白糖提鲜，半勺的十三香，少量生抽，蚝油，开中火快速翻炒均匀，继续咕嘟一分钟左右，将绿豆粉皮烧透，也会更加入味，等汤汁变少就可以了，最后出锅前再淋入少量香醋即可，这道菜油水大，香醋具有解腻的作用，将烧好的粉皮盛出来备用。

6.下面是大蒜焖粉皮最关键的一步，煎鸡蛋皮，很多饭店大厨都有失误的时候，锅中油烧热，倒入鸡蛋液，蛋液不要倒完，留一点点就可以了，小火煎至蛋液稍微定型后晃动一下锅，将鸡蛋饼摊得更大一些，然后晃动炒锅，将鸡蛋饼煎熟，煎好后将烧好的粉皮倒在鸡蛋饼上面，再淋入剩下的鸡蛋液，这时候我们沿锅边淋入适量的食用油，继续将鸡蛋饼煎一下

7.下面就是最难的一步翻锅了，大家不要轻易尝试，就连饭店大厨都有翻车的时候，更何况是我们这种小白，咱可以找一个大盘中，将盘中扣在鸡蛋饼上面，然后按住盘子底部，将锅快速翻转过来，这样就完美解决了翻锅问题，再将粉皮和鸡蛋饼倒入锅中，看看是不是非常漂亮，再继续晃动炒锅，将另外一面继续煎一下，煎好后即可出锅装盘，这样一道完美的鸡蛋焖粉皮就做好了，经典传统豫菜鲜香入味，好吃又解馋。

今天就和大家分享到这里，我是小董，一个喜欢做饭的90后， *** 欢迎下方留言讨论，谢谢您的支持！

这么好吃的绿豆饼做法，现在知道还不晚

此菜单的量能做出14个100克的绿豆饼，其实每个100克有点大，我觉得做50克的刚刚好，只是我50克的饼模被我不知道塞哪去了，只能临时用100克的代替。

By *** 鱼鱼

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 细砂糖 60克
• 黄油 150克
• 麦芽糖 50克
• 食盐 1克
• 牛奶 适量
• 清水 约600毫升
• 奶粉 20克

做法步骤

1、脱皮绿豆用清水清洗干净，倒入电饭锅加入约600毫升（水位约离绿豆一指节高）清水按精煮键煮熟透。

2、煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状，取出摊平晾凉。

3、晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。

4、黄油放锅内加热隔化。

5、倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。

6、取出摊平晾凉，这时候要是炒太干了，可以一点点加入牛奶拌匀，注意是一点点加，不能一下子加多了，绿豆泥不粘手而又不轻易散开表示可以了。

7、晾凉的绿豆泥搓成一个个100克的圆团，放入月饼模具中压出想要的花纹。

8、压好的绿豆饼放盘子上，加盖保鲜纸放冰箱冷藏一小时再吃，口感更好，不喜欢太冻的亲，可以做好后马上吃。

小贴士

炒绿豆泥的时候一定要用小火慢炒，而且必须要用不粘锅！我家的不粘锅坏了，随便找了个锅来炒，哎呀妈呀，简直炒到怀疑人生！那个粘锅！炒那点绿豆泥，我反复换了四个锅！！！ 牛奶可加可不加，视自己口感需要和干湿程度一点点的加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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寒冷与温暖之间只差一碗软皮绿豆饼

非常不错，强烈推荐

By 香子xiangzi

用料

• 软皮材料
• 中筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 无铝泡打粉 6克
• 糖 60克
• 玉米油 90克
• 温水 120克
• 馅料
• 去皮绿豆 300克
• 白糖 90克

做法步骤

1、1浸泡，蒸

2、2.捣碎

3、3.搓圆备用

4、4和面

5、5如图

6、6搓

7、分剂子

8、8.包

9、9.收口

10、10.完成

11、11.烤

12、强烈推荐试

13、成品松软

14、看

15、比卖的好吃呢

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绿豆饼家常做法，自制酥皮秘方，皮薄馅大酥的掉渣，夏天必备美食

70岁老妈爱吃的绿豆饼，在家就能做，外酥里香又清甜，解暑必备

夏季天热，有什么可以清热解暑的小零食吗？必须是从小吃到大的绿豆饼呀。

小时候，最喜欢的零食就是绿豆饼，小小的一个，白白的外皮，一碰一手 *** ，油纸包着售卖，8个1包，每次买回家都舍不得一次吃完。层层酥香的外皮，一碰就碎，包裹着绿色香甜的豆沙，入口清甜可口，吃完以后觉得整个人都清凉了，童年时代更好的零食，就是绿豆饼了。

七月炎夏，又是暑假，给女儿做了点绿豆饼当零食，写作业饿了的时候，吃上一个，清热解暑，酥香美味，比吃冰棒强多了。绿豆饼是一款中式酥皮点心，不仅孩子爱吃，很多老 *** 喜欢，我每次做都要翻倍做，给爸妈一份，孩子一份，不到三天就吃完了。自己做的绿豆饼，味道清甜，纯纯的豆沙，层次分明的酥皮，健康卫生又美味，假期里可以学起来，做给父母和孩子，喜欢吃的记得收藏做法。

【绿豆饼】

绿豆沙：生绿豆300克， *** 130克，玉米油适量

油皮：中筋面粉270克，细砂糖45克，清水135克，猪油87克

油酥：低筋面粉180克，猪油80克

【 *** *** 】：

1、先 *** 绿豆沙，绿豆清洗干净，冰箱浸泡过夜，其间换水2次，把绿豆泡制用指甲能掐动。

2、把绿豆沥干水放入电饭煲，加 *** ，加清水1指深，把绿豆煮熟。

3、煮熟的绿豆放凉，用搅拌机搅碎，或者用勺子压碎，我喜欢有点颗粒的口感，如果喜欢细腻的可以用料理机打成泥。

4、把搅碎的绿豆沙放入炒锅里，加玉米油翻炒，炒制绿豆沙不粘锅和刮刀，能抱成团即可。

5、准备好 *** 绿豆饼所需要的食材和配料，分别称重好重量。

6、先 *** 油皮，把油皮所用的食材，放入厨师机桶里，启动厨师机揉面。

7、约4分钟揉成光滑的面团，取出加盖保鲜膜，松弛10分钟。

8、 *** 油酥：把油酥里的低筋面粉和猪油，放入盆里。

9、用筷子拌匀，使面粉和猪油均匀混合一起，不用揉成团。

10、把油皮分成20克一个滚圆，油酥分成10克一个滚圆。

11、把油皮按扁，包入1个油酥，捏紧收口，搓成圆球，全部包好。

12、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候动作要轻轻的，不要把油皮擀破了。翻面把油皮从上往下卷起，卷成面卷，全部擀好松弛10分钟。再次擀卷，取一个面卷擀成长条形，翻面从上往下卷起，卷成短而粗的面卷，全部卷好松弛10分钟。

13、面团松弛间隙，把绿豆沙放凉后，分成30克1个，搓成圆球形状备用。

14、取一个松弛好的面团，两头往中间按压。

15、用擀面杖擀扁，包入绿豆沙，用虎口收口捏紧底部。

16、收口往下放入烤盘里，烤箱预热上下管170度。

17、把烤盘放入烤箱中下层，烘烤30分钟，烤15分钟的时候翻面1次，两面金黄后出炉。

18、出炉后放在 *** 架上，散热放凉即可食用，吃不完的及时密封，防止酥皮受潮变软。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的绿豆饼

材料A混合均匀，揉一下，醒面20分钟-30分钟材料B混合均匀材料A每份28g，材料B每份17g用面团A包裹面团B滚圆擀成鸭舌状卷起松弛十五分钟后再擀长擀好的面团松弛一会，豆沙馅每个30g面团中间压一下，按平，擀圆，包入豆沙馅包好的豆沙饼整形，烤箱预热180度，烤25-30分钟，中途翻面烘焙,烤,烤箱,朋友聚餐,下午茶,香,香酥味,电器,酥饼,无水印

绿豆饼这样做，少油少糖更健康，绵密清香入口化，夏天吃还解暑

导语：绿豆饼不用排队买了，教你在家做，少油少糖更健康，夏天吃解暑

绿豆作为夏天家家户户必备的一种食材，其可以经受的烹饪也非常多，大家别只会熬粥，否则家 *** 会喝腻味，我总会换着花样将绿豆做成一些甜点小吃，让家人可以更好接受吃绿豆，绿豆饼便是其中的一种，绵密清香的绿豆饼深得家里大人小孩的喜欢，所以我便决定亲手学习，其实绿豆饼的做法并不难，掌握好其中的 *** 技巧，做的绿豆饼便会非常成功，不输外面买的，学会了绿豆饼的做法，不用排队买了，用这个 *** 做绿豆饼，少油少糖更健康，夏天吃还可帮助解暑。

绿豆饼的做法：

备用食材：去皮绿豆200克，色拉油20克，白砂糖50克，黄油30克，麦芽糖20克；

*** 过程：之一步，去皮绿豆准备出来，在其中加入20毫升的清水，将其隔水放入锅中蒸一会，差不多半个小时的时间，蒸好的绿豆盛出来；

第二步，用勺子将绿豆压成泥，炒锅中添上无味的色拉油，小火放入黄油，将其融化好，然后将压成泥的绿豆放入锅中，小火开始翻炒；

第三步，过程中需要不停搅拌，差不多翻炒5分钟的时间，根据个人的口味加上点白砂糖以及麦芽糖，将其翻炒均匀，使得绿豆泥和糖可以充分融化在一起；

第四步，炒好的绿豆泥盛出来，不烫手的时候将其分成大小均匀并且适中的小面剂子，红豆沙准备少许，将豆沙也用手搓成比绿豆泥稍微小一点的剂子；

第五步，取一份绿豆泥放入一个红豆沙包起来，用个人喜欢的模具将绿豆饼压出模子，按照这个 *** 依次将所有的做法好，放入冰箱冰镇一会便可享用。

小编总结：绿豆本身便是夏日非常适合吃的，其对于消暑、开胃等都会有很好的帮助，而绿豆可以经受的烹饪 *** 也比较多，绿豆汤、绿豆饼亦或是绿豆酥都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，换着花样给家人吃，绿豆饼便是我时常会做的一种，用上述步骤中的方子做，少油少糖，绵密清香、入口即化，这样的绿豆饼比外面买的还要好，夏天与其总是在外面买甜点吃，还不如自己亲手做绿豆饼，让家人吃着也能更放心，绿豆饼的这个做法不仅是口感美味，而且还可帮助解暑，大家别错过了。

烹饪小技巧：

1、如果用带皮的绿豆，需要将其事先浸泡一个晚上，充分泡发后，再用手搓下皮，这样做会比较麻烦，所以完全可以直接买现成的去皮绿豆， *** 作会更加方便些；

2、做绿豆糕，其中的油一定要用无味的，否则油的味道会将绿豆的清香 *** ，整体的口感也会大大受到影响，没有黄油的也可以用同等量的无色无味食用油代替；

3、炒绿豆泥的过程中，一定要用小火不停翻炒，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，直到将所有食材混合翻炒均匀便可，不喜欢红豆沙的，直接将绿豆泥搓成小圆球便可。

如果你也喜欢吃绿豆饼，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！

人气家常下饭菜绿豆饼，一秒 *** 家人的胃

将绿豆泡两个小时以上 搓去豆皮 上锅大火煮20分钟 熬出豆沙 在豆沙粘稠时取出 锅烧热放一小勺油 放入豆沙 最小火炒 豆沙渐渐变干 加糖 炒匀 关火备用50g黄油隔水融化 加入80g面粉 和成油面备用 另取面盆将剩余30g黄油融化后 加入150g面粉 不断少量加入凉开水 直至和成湿润 不沾手的面团 分别将油面和水油面团成剂子 油面：水油面是1：2的比例 将每一个水油面擀成皮儿 包入油面团包成大剂子 擀成皮将豆沙包入 轻轻压扁 成圆形 烤箱160度 预热10分钟后 放入绿豆饼 中层 上下火150度 烤15分钟 因为豆沙早已炒熟 所以绿豆饼表皮变色即可烤,烘焙,甜

广式绿豆饼做法，配方和步骤全分享给你，厨房小白也能学会

绿豆是我们常见的健康食材，长芽可以吃豆芽，结果后可以煲糖水、煲汤、做甜点等，吃法多样。尤其是夏天的时候煮上一碗绿豆汤，吃完清热解暑，别提多过瘾！绿豆饼相信你们也很多人都有吃过，但不知道怎么 *** 出来的。其实只要你掌握了 *** ，就会很简单！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿绿豆给大家分享一个【绿豆饼】的做法，吃起来软糯香甜，非常好吃，喜欢吃绿豆饼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：无皮绿豆500克，纯牛奶 *** 毫升，白糖40克，植物油40毫升

详细做法如下：

之一步：将500克无皮绿豆放入砂锅中，用清水清洗一遍，洗掉表面的灰尘，再加入没过绿豆1厘米的清水，然后盖上锅盖，放到炉子里像煮饭一样，将它煮熟。

第二步：绿豆煮好之后盛出到大盆里面，加入 *** 毫升纯牛奶，加入40克白糖，然后用勺子把绿豆压碎成泥，如果觉得麻烦的，也可以用搅拌机绞成泥会更细腻。

第三步：等绿豆捣碎成泥之后，倒入到锅中，边翻炒边加热，把绿豆的水分炒干，炒至不黏铲子的状态就差不多了。

第四步：把炒好的绿豆泥放凉至不烫手的状态，再分成50克一个个的小剂子，然后用月饼模具压出花型，压成饼子的形状即可。

这样一道软糯香甜，好吃又解馋的【绿豆饼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【绿豆饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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