By Jessica的美食每�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

• 小龙虾尾 200�?/li>
• 土豆 1�?/li>
• 郫县豆瓣�?1�?/li>
• 蒜瓣 5�?/li>
• �?适量
• 花椒�?1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 辣椒�?1�?/li>
• 牛油火锅底料 50�?/li>

1、土豆去皮切滚刀块�?/p>

2、泡在水里洗去淀粉�?/p>

3、大蒜切末�?/p>

4、虾尾解冻清洗干净�?/p>

5、土豆沥干水分，加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒面�?/p>

6、拌匀腌制�?/p>

7、空气炸锅放锡纸，刷一层油�?/p>

8、倒入大蒜末�?/p>

9、放入郫县豆瓣酱�?/p>

10、放入土豆，200�?0分钟，中途翻面�?/p>

11、时间到以后放入虾尾�?70�?0分钟�?/p>

12、虾尾Q弹，干香酥脆，土豆外酥里嫩�?/p>

13、成品图�?/p>

14、成品图�?/p>

15、成品图�?/p>

16、成品图�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

麻辣龙虾尾配方及详细做法

主料：冷冻龙虾尾 *** 0克�?/p>

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花�?0克、白�?克、八�?克、桂�?克、香�?克、小茴香2克�?/p>

配料：牛油火锅底�?00克、姜�?0克、蒜�?0克、葱�?0克、郫县豆瓣酱30克、生�?0克、蚝�?5克、蒜蓉辣�?5克、白�?0克、鸡�?克、味�?克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶�?/p>

详细做法步骤�?/p>

1、把冷冻龙虾尾放入盆中加入适量清水淹没解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用�?/p>

2、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用�?/p>

3、炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜�?0克、葱�?0克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花�?0克、白�?克、八�?克、桂�?克、香�?克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝�?5克、蒜蓉辣�?5克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白�?0克、鸡�?克、味�?克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用�?/p>

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

作为一个吃货又是美食达人，那时候的夜市当然是我的大爱，串串，烤肉�?龙虾尾都是必选，尤其是虾尾和烤肉，虽然我对海鲜偶尔过敏，但不妨碍我对虾尾的钟情。现在一边在写口水都在嘴里打转。提起我吃虾尾那必须是下血本，因为这里虾尾不但贵，而且份量严重不足，不如新疆的大盘系列份量大份量足，吃惯了大盘的豪放，再吃那么一小碟的虾尾，感觉是那么的少。可就是那么一小碟30元一份，每次想吃来两份都不过瘾�?/p>

后来，也是没了，想吃那么一小碟的虾尾都难以实现了，我就想着自己做，可是普通的菜市场没有虾尾，必须去很远的 *** 市场买，只好作罢。现在市场里倒是有虾尾了， *** 贵的吓人，年前买的虾尾一公斤75元，还是冷冻的还的排队，可不要说 *** 不爱吃虾尾，那比羊肉都贵的虾尾，要买最�?袋就是一公斤多，100多元，我是买的少的，我朋友家太爱吃了人多，直接买了几代。虾尾做起来其实很简单，一般我都用火锅底料或者麻辣鱼底料来做，这样特方便不用加香料， 自己在家就可以做出饭馆的味道 ，吃起来还放�?，小伙伴们放心大胆的按我的菜谱做吧，不好吃来找我�?/p>

主料：小龙虾尾、芹�?

辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白�?/p>

做法�?、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起

2、热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味

3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

4、加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒�?/p>

5、加虾尾翻炒均匀上色

6、加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

7、加水（不能超过虾尾）翻炒均匀，中小火焖烧10—�?5左右（看重量）入�?/p>

8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味

9、加少许白糖调味翻炒均匀

10、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即�?/p>

小贴�?

麻辣鱼的底料一般都比较咸，加的底料多，就不用加�?/p>