3天日增料上百斤！用“菠萝”喂鱼虾后吃料猛增

文/图 水产前沿 何鸿浩

“生鱼连续使用3天日增料上百斤。”

“斑节对虾连续使用5天增料12斤/餐。”

“南美白对虾连续使用3天增料10斤/餐等此类案例层出不穷。”

近期，一款“菠萝发酵”产品——粤凯“益康肽”走红水产界，推出不到一年时间，就以促食促料、肠道修复、防病（防白便）、调节水质等效果笼络了一大批粉丝，并成为众多饲料、动保企业竞相追逐的爆品。

“2019年我们的订单激增，市场前景一片看好。”湛江市粤凯生物科技有限公司总经理林冲对此信心满满。

纵观水产动保行业，同质化严重，很久没有见到新产品进入，市场也在期待一种爆发。“菠萝发酵”可以说是水产动保行业一个具有里程碑意义的产品，为行业带来了巨大的惊喜。但也有人持怀疑态度，认为缺乏相应的研究。

近日，笔者了解到中国水产科学研究院珠江水产研究所曾进行过与“菠萝发酵”相关的课题项目，并约访了项目负责人之一的王亚军博士，从技术和研发层面进行广泛探讨，让大家对“菠萝发酵”产品及产业有一个更为科学、深入的了解。

中国水产科学研究院珠江水产研究所王亚军博士

网红“菠萝发酵液”其实早有研究

水产前沿：前段时间“用菠萝发酵微生物汁喂虾”的 *** 走红 *** ，大家对此产生强烈的兴趣。据了解，您之前也做过菠萝发酵的相关研究，您是从什么时候开始的呢？初衷是？

王亚军：我们做菠萝发酵相关的研究应用比较早，在2010年前后就已经开始。那时湛江是一个规模较大的菠萝产地，同时也是高度集中的加工产地，当地生产的菠萝加工产品非常多，例如菠萝啤酒、菠萝果汁和菠萝罐头等等。但加工过程中所产生的菠萝渣等废弃物对环境的污染很大，当时就有人提出“再利用”的口号，我也认为这是一个非常好的方向，所以开始了这方面的工作。随后，有幸获得广东省科技计划项目的支持，将研究成果更好地转化到了实际应用中。

水产前沿：在水产上，大家对“菠萝发酵”的了解还比较有限，请您简单介绍目前菠萝发酵的研究现状和应用进程。

王亚军：目前，我国有关菠萝在养殖业上的相关研究应用还比较少，专研此道的企业也不多。最早，它只用于果酒发酵或果酒类食品，如最出名的菠萝啤酒。随后菠萝发酵才逐步应用到了更多领域，开发出菠萝发酵饲料、菠萝酵素等产品。

在饲料板块中，最早是利用菠萝罐头加工后的皮茎和菠萝饮料下脚料来做发酵饲料，主要是因为它富含菠萝蛋白酶。我们承担的广东省科技计划项目“利用菠萝皮渣发酵豆粕工艺研究及产品应用示范”，初衷就是利用菠萝加工下脚料提高发酵饲料品质和功能，同时解决加工下脚料污染问题，开发的科研产品主要有两个应用方向，一个在畜禽上，另一个在水产上。

菠萝（ *** 来自 *** ）

最显著的特点——高效促食

水产前沿：在水产和畜禽上，现在菠萝发酵萃取液的实际应用情况如何？

王亚军：菠萝发酵萃取液主要应用于畜禽上的高端饲料，例如添加在哺乳母猪料中，使用后能够提高母猪的产奶能力和乳汁的品质，最明显的表现就是母猪乳汁中的脂肪、蛋白和氨基酸这三个关键指标与对照组相比要高。

在水产饲料方面，应用于海鲈、加州鲈、鳗鱼等饲料中取得到较好效果，这是因为菠萝蛋白酶能够改善水产动物的肠道健康，提高饲料的利用率。另外，菠萝本身具有独特的风味，诱食 *** 强，再加上独特的发酵工艺，具有较好的诱食和调节肠道功能，产生了一加一大于二的效果。简而言之，良好的促食效果就是菠萝发酵萃取物的最显著特点。

菠萝果肉发酵萃取

水产前沿：为什么菠萝发酵萃取后能产生这么强的促食效果？

王亚军：这个问题首先要从原材料菠萝谈起，菠萝含有大量的蛋白酶、果糖、葡萄糖和维生素等功能物质。其中，含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能开胃顺气、帮助消化，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。此外，菠萝还有丰富的 *** 用价值，可以疏缓嗓子疼和咳嗽的症状，降低心脑血管、糖尿病发病率等。同样，这些功效在养殖动物上也能有所体现。

菠萝发酵最主要的还是它含有的酶、有机果酸、微量元素以及它本身自带的风味。菠萝发酵萃取后可以做成不同的产品，促食、营养、调节肠道等功效都能很好地体现，但不同产品会有所侧重，例如发酵料更侧重在营养方向，发酵液则侧重果酸和诱食方向。

菠萝发酵萃取

大公司、大品牌的产品质量更可靠

水产前沿：据了解，粤凯“益康肽”是由菠萝果肉直接发酵制成，用果肉发酵和果皮发酵两者产品具体会有什么区别吗？

王亚军：菠萝果肉和菠萝果皮的组成成分是相似的，用菠萝不同的部位进行发酵并没有本质上的区别。果皮中的菠萝酶、纤维含量稍高一些，但发酵液不仅仅需要菠萝酶，还需要菠萝果肉中的植物果酸、碳水化合物和糖分。

水产前沿：很多养殖户问及，菠萝发酵液能否在塘头自行发酵或进行二次发酵？

王亚军：首先我们要明确为什么进行二次发酵，二次发酵最核心的作用是提高活菌数，因此需要的是菌源、营养物质。虽然塘头发酵让成本降低了，但这个过程中会出现很多不可控的因素。有些养殖户甚至会在发酵过程中添加饲料或其他物质，但这些创意的结果并不一定都是好的，我们并不建议养殖户进行盲目创新。而且，我始终认为做产品要去除多余环节，让养殖户使用最简单化的产品。所以，我们要根据产品的特点选择合适的使用 *** ，建议养殖户直接购买品牌公司成熟的、标准化的产品。

徐闻菠萝的海（ *** 来自 *** ）

“水果发酵+水产”还有很大想象空间

水产前沿：对于发酵，还有哪些要点需要关注？

王亚军：说到发酵就不得不提到原材料。原料对于发酵而言，是非常重要的一个环节。所以，从原材料的选择到筛选都十分重要。就好比酿酒，不同原料酿出的酒的风味是截然不同的。

水产前沿：下一步，发酵产业会往哪个方向发展？

王亚军：发酵产业未来的发展会有两个发展方向，之一个在于发酵菌株优化方面，第二个在于非常规原材料的开发方面。

未来可以运用更多样的功能 *** 菌株配合发酵，产生不同的代谢产物，以达到不同的产品效果。例如抗病力，我们可以对菌株筛选或改造，再赋予它或代谢产物一定的抗病功能。简单而言，就是对功能 *** 菌株进行更深入的研发。我们正在做相关工作，预计在3至5年内可以看到成果。

水产前沿：除了发酵菠萝，其它水果在水产上是否也有相关的研究和应用？

王亚军：除了菠萝这种促食效果明显的原材料外，我们还可以寻找更多具有独特功能的发酵原料。例如苹果和木瓜，苹果含有的苹果酸，木瓜含有的木瓜蛋白酶，或许他们也能像菠萝发酵液一样在水产养殖应用中大热。当然也需要考虑原材料的区域优势和仓储运输等实际问题。

此外，从我们做研究的角度来讲，还会继续深入研究它们的作用机理。仍然以菠萝发酵液为例，它有改善肠道和诱食促食的作用，但我们还未知道是发酵后产物还是菠萝自身物质引起的促食效果，以及这其中的作用机制都值得我们去思索和探究。

闽西钓鱼人，水库下钓起许多蛇鳅鱼，美味堪比鳗鱼、鲈鱼？

*** 正是钓鲫鱼、鲤鱼的黄金季节，尤其是在偏南方地区，不少钓鱼人都纷纷钓获“大鲫大鲤”。

然而福建闽西的一位钓鱼人，却在一处水库的排水闸下，钓获一群外形“凶悍”的蛇鳅鱼......

——这位钓友钓了十几条鱼，几乎全都是这种蛇鱼。

这些“蛇鱼”看起来比一般的泥鳅粗壮许多，且背上有锐利的 *** ，鱼头尖尖又像是蛇，这到底是什么鱼？

蛇鱼即“刺鳅”

其实，在闽西民间俗称的“蛇鱼”，学名叫刺鳅隶属合鳃目，鳅科，刺鳅属，是我国以及东南亚地区特有的淡水鱼种。

刺鳅在我国分布范围广泛，从东南端的海南岛、福建、广东，再到江浙、江西、湖北以及西南的四川、广西，都有这种鱼的分布。

而关于刺鳅的“俗称”各地又大不相同，比如辣锥、猪妈锯、石锥、刀鳅等等.........

相信大多数农村长大的朋友，小时候都在田间水沟、河道里见过这种外形“凶悍”的鱼鳅——不过在那时候，因为刀鳅外形像蛇且鱼背有锯鳍，所以在许多地方这种鱼都是没人吃的。

不过令人有些惊奇的是，在近年来刺鳅却频繁同“鱼鲜美食”联系在一起，其经济价值也是一路飙升，鱼市、酒楼都都动辄卖到几十元一斤。

刺鳅真的有如此“鲜美好吃”吗?

福建人：“一鳗、二鳜、三刀鳅”

“......现在鱼市里都卖好几十一斤了，不过我们都是钓到自己吃的，味鲜得很，平常也很难钓到，春天下过大雨涨水就好钓一点......”

——这位钓鱼人介绍道。

事实上，就像这位闽西钓鱼人所说的“蛇鳅鱼味鲜得很”，与其他内陆地区“嫌弃刀鳅”不同的是，刀鳅在福建地区早就是追捧的美味食材。

甚至民间自古就有“一鳗、二鳜、三刀鳅”说法，可见刀鳅之美味，在福建朋友心目中的地位.......

——长江君注：鳗即指河鳗，一种咸淡水双栖的鳗鱼；而鳜则是大家都很熟悉的鳜鱼，都是淡水中以肉感鲜美、口感细腻著称的鱼鲜食材。

成群的刀鳅很难遇到了

长江君记得在上世纪90年代，钓鱼钓到刀鳅鱼还是非常平常的事——甚至是令人头疼的是，因为往往要浪费掉一枚在当时非常宝贵的鱼钩。

然而在不知不觉间，如今却越来越少钓到这种鱼，这是为何?

这是因为刀鳅其实本是一种肉食鱼，因此对栖息环境生态 *** 完整 *** 有一定的要求。

比如刀鳅鱼苗就需要大量吞食节肢幼虫，而稍大一点的刀鳅则多以水蚯蚓、昆虫甚至一些鱼虾残骸为食，这就需要较为完整、丰富的生态 *** 支撑了.......

正是刀鳅的这种食 *** ，使得它不像鲤鱼、鲢鳙、泥鳅等水族一样“粗生”，所以很难能适应较差的江河环境。

因此，像上面这位闽西钓鱼人在水闸下一次钓起这么多刀鳅，在近年来可以说非常少见了——由此也可见此处生态环境较为良好，令人点赞。

网友们，你们当地现在还有这种刀鳅、蛇鳅出没吗？

欧洲过春节，再钓比利时，亲人相聚还斩获了欧鲂~

儿子公派留学比利时2年多，我和妻子、女儿甚是挂念。

2020年1月20日，我、妻子和女儿一家启程前往探视，经12小时长途飞行，于21日清晨抵达布鲁塞尔。过海关时，上了年纪的边检员翻看着我们老老小小一大家子递上的一大堆 *** ，道出一连串英语。

大概是问：你们是一家？一共五个？女儿的英语水平尚可，没来得及回应，反倒是读小学六年级的外孙女小声答道："yes，five。"

边检员露出笑容，递过 *** ，把手向过关通道一伸，示意过关。

一般来说，通关时一次只过一人，我们一家五口同时放行也算是少见的事。

女儿一家是之一次跨出国门，春节大假加上5天倒休，这才凑够了12天，每一天都很宝贵。

儿子在这有限的时间里安排了紧凑的旅行时间表，意在让我们领略更多欧洲风情。

一、湖水和小镇

放下行李，来不及清洗旅途的尘土，我们又转机飞往维也纳。

我们在机场租了辆车，驾驶它在奥地利的巍峨的山岭间、积雪的原野上穿行。

阿尔卑斯山的雪峰放射着银光，道路两旁宽阔的牧场向远处一直延伸到茂密的森林边缘，高速路旁被冰晶雪花妆点的参天大树在夕阳下闪烁着光茫。

黑白对比如此鲜明，难以描述的美丽。

儿子深知我心，特意带我们在奥地利和德国山区的冰天雪地里旅行，仿佛进入一个美轮美奂的童话世界。

阿尔卑斯山贝希特斯加登地区是欧洲风景更优美的地方之一，闻名遐迩的国王湖地处德国境内，是德国最深的湖泊。

国王湖长7.7千米，最宽处约1.7千米，湖岸线长19.96千米，面积5.218平方千米，湖水容量511,785,000立方米，平均水深98.1米，最深处190米。

寒冬时节的国王湖畔，峰峦环伺，白雪皑皑，两岸崖壁矗立，犹如刀劈斧削，如此陡峭的绝壁上满是挺直的大树，飘荡的云雾在山腰缭绕，雾淞妆点着湖畔的树林，冰晶在阳光下闪耀着宝石般的光彩。

留着德式小胡子的胖导游上船伊始，便指点着起伏不定形态各异的峰峦声情并茂地诉说着什么，嗓音略带沙哑，很是亲切，却不知道他在讲什么，是英语还是德语？

同行的两个在读博士也不明就里。

看着满脸困惑的我们，导游继续以德国人特有的严谨与执着娓娓道来，不显窘迫。

船至半途，导游拿出一把小号，吹奏起来，刹那间，嘹亮悠扬的乐曲在群山间响起，清晰、流畅、婉转的回音在乐手有意拉长的间隔中于山谷森林中回转激荡。

一曲吹罢，余音袅袅，渐消于无形。

雪峰相峙，空谷传音，碧水清澈，倒映着蓝天白云，银装素裹的国王湖国家森林公园冰雕玉琢，恍若仙境。

奥地利的哈尔施塔特小镇号称世界上最美的小镇，因有丰富的盐矿又称世界上最古老的盐都。

小镇的欧式建筑样式各异、造型别致，色彩斑斓，自波光粼粼的哈尔斯塔特湖岸错落有致地直上半山，厚厚的积雪也难掩其震撼的视觉冲击。

我曾经盛赞过瑞士日内瓦湖的清澈见底，今天才见识到什么是清澈——水下 *** 米深处的砾石清晰可见。

这一带星落棋布的许多高山湖泊水质俱都相差无几，难怪这里的烤鱼之鲜无以伦比。

放眼望去，天鹅、野鸭和许多叫不出名字的水鸟在湖面游弋；蓝天飞云，碧波荡漾，淡淡的薄雾在峰峦间缭绕；白雪皑皑的群峰和积雪覆盖的幽静山谷环绕着美丽小镇。

年关将临，没有丝毫年味儿的奥地利山水让 *** 连忘返。

二、维也纳的艺术走廊

除夕的前夜，我们返回维也纳，早起漫步别具风情的维也纳街头，皇宮，古堡，端庄华丽的中世纪风格的楼宇和现代摩登建筑比肩而立。美泉宮、美景宮、沃夫堡宮、史蒂芬大教堂、圣奥古斯丁大教堂、国家歌剧院、金色大厅……

每一处都闻名遐尔，游人如织。在著名的 *** 咖啡馆坐下来品尝咖啡和美味的甜点时，国内已近黄昏，除夕临近。

每逢除夕，我们都会围在电视机前看 *** 的春节联欢晚会。

儿女都大了，少有齐聚身边的时候，春晚却是务必要看的。

今年的大年三十，一家人团聚在地球的另一端，看不到春晚，看不到红彤彤的灯笼和吉祥的舞狮，更听不到鞭炮声。

不过，我们一家却能难得地聚在一起，在维也纳街头徜徉，和肤色不同、穿着各异、互不相识的人们擦肩而过，也不失为一种别样的体验。

然而，当我关注到国内的 *** *** 日益严重的时候，我的心理又充满牵挂，牵挂我的国家，我的同胞。

大年三十的晚餐照例不能马虎。

出门在外，年夜饭要像国内一样鸡鸭鱼肉俱全是不可能的了，品尝一些维也纳美食应该是个不错的选择。

我们找了一家网上好评如潮的餐馆，还真不错，桌椅讲究，装修精美，富有欧洲特色。

大厅末端，一排三个黄铜 *** 的巨大啤酒酿造罐一字排开。

这家餐厅自酿的啤酒风味醇厚，酒香浓郁。

之一道菜上来的时候已经快到当地时间15点，这正是国内辞别旧岁迎接新年的时刻，热热闹闹的春晚正在敲响新年钟声。

今年，一家人在维也纳举杯辞岁，天光大亮迎来新年让人觉得多少有点怪异。

菜品并不算丰盛，一道炸猪排却颇有特色，色泽金黄，外焦里嫩，配上胡椒粉、奥地利风味的蘸酱和现挤的柠檬汁，让人拍案叫绝。

德式小香肠、奥地利腊肠、鸡排和炸土豆条虽然并不出色，但对于饥肠辘辘的我们来说也是美味。

我最喜欢的是最后上来的烤肘子，色香味俱佳，外皮闪着润泽的酱红色油光，和高厨烹制的佛跳墙一样漂亮，完全不像普通烤肉那般黯淡无光，切开酥脆的外皮，晶莹的肥膘和粉红色的瘦肉发散着浓郁的烤 *** 气，让人食指大动。

大大的肉块在口齿间翻转，可以清晰地感觉到外皮的酥脆，中间的油脂和肉汁的润滑，最里边的瘦肉则是鲜嫩和筋道兼具，鲜美的滋味激活了舌尖上的每一个味蕾，我连吃了好几块。

一到维也纳，仿佛空气中都弥漫着莫扎特、贝多芬的美妙旋律。

这里音乐胜地，举世闻名的作曲家、音乐家的塑像比比皆是，在这里听一场音乐会的冲动油然而生。

我们匆匆赶到久负盛名的金色大厅，一周之内的门票都已售罄，注定与 *** 音乐会无缘。

我们又赶往国家歌剧院，晚6点上演的普希金著名的芭蕾舞《奥涅金》还有少许站票。

虽然我不喜欢悲情剧，但这是 *** 殿堂上演的芭蕾，我要欣赏一下。

刚刚迈进四楼的看台，乐池里已传出悠扬的旋律，大幕徐徐开启，美丽的达吉雅娜翩翩起舞。

忽忙之中，夫人在昏暗的走廊里一边看台上的舞蹈，一边看脚下，又提醒我脚下有台阶，不想她自己却一脚踏空，五级台阶一步就下去了！

我们这个年纪摔跤可不是玩的，全家大惊。

扶她起身，她动动手足，除了皮肤有些擦伤，并无大碍，谢天谢地。

夫人的这一跤正值大年初一二更时分——大步跨进新年，鼠年好运！

富丽堂皇的国家歌剧院座无虚席。除了风尘仆仆的我们，剧院的观众大都穿着正装。

留着德式大胡子温文尔雅的绅士旁边总有风姿绰约的女士相伴。

舞台上，奥涅金和达吉雅娜在一群俊男 *** 的烘托下，时而轻盈舒缓，时而 *** 奔放，尽情演绎着一场青年男女间的悲情剧。

实际上，我并不懂得芭蕾舞的舞蹈语言，却大概记得原著《叶甫盖尼·奥涅金》的故事梗慨。

我并不喜欢奥涅金，扮演者却用他优雅的舞姿充分地展示了人物的轻浮与傲慢，狂热与真诚，逐渐把我引进剧情。

幕间休息，夫人还在和场内的观众一起鼓掌。我问她腿还疼吗？夫人手扶膝盖，面露难色，嘴上却连说没事，精彩的表演让夫人忘却了痛苦，最后吸了口冷气说出了实话："还是有点儿痛哦。"

三、冰岛的北极光

大年初一应该是睡 *** 的日子，一家人却起了个大早，飞赴冰岛看极光。

飞机刚下降，冲破乌云，就有雨滴落在舷窗上，正逢大雨，只怕愿望要落空。

我们照例租车，车子刚出机场，就驶上冰雪覆盖的广袤原野上，原野上寸草不生，只有苔藓顽强地生存。

近半个小时的车程，除了迎面而来的车辆，居然不见一间房，一个人、一棵树，只有温泉、喷泉、瀑布等自然景观吸引着我们的目光。

一路上，时而大雨如注，时而云开日出，一时又雪花飘落。当地有句俏皮话："你不喜欢冰岛的天气？过5分钟你就会有不同的看法。"

途经超市，我们釆购了未来三天的食物。这里的物价实在是高，价码标注的是冰岛法郎，即使折算为欧元，也比瑞士、法国贵好几倍，只有当地出产的羊肉、鳕鱼比较便宜，上好的羊腿850法郎/千克，折算 *** 民币还不到25元/斤。

晚间5点多，天已黑尽，早上睡到自然醒，天还未亮，时钟显示已是上午9点多。

冰岛位于北极圈边缘，气温很低，火山口、瀑布、温泉、冰川、泻湖十分常见。

温泉很特别，泉眼处雾气蒸腾，高高的水柱时而从泉眼冲天而起，消退后泉眼依旧如故。

瀑布很多样，黄金瀑布和众神瀑布声势浩大、气势磅礴，塞里雅兰瀑布和斯科加瀑布银光闪烁飞流直下，给人不一样的震撼。

冰岛南端的海滩，宽阔的沙滩上点缀着千奇百怪的礁石，狂风吹雪，白浪拍岸，黑云压境，海岸、礁石、沙滩，全部黑黢黢的。

我之一次见到黑色的沙滩，感到很惊奇。

据了解，冰岛形成于火山喷发，那些礁石、砂砾、土壤都是由黑色的火山岩风化而成。

魔幻的蓝绿北极光在天空中优雅地掠过。

无数旅者从世界各地飞赴冰岛，他们当中很多人都为一睹梦幻般美丽的北极光。

冰岛的北极光全年都有机会出现，不过从9月到次年4月期问机会更大，10月到3月是更佳时机，我们来得正是时候。

1月未的冰岛，下午5点多天就黑了，我们玩到 *** 点钟感觉就像熬到了子夜，困顿不己，第二天早上睡到白然醒，肚子咕咕直响，算来应该在七八点钟早餐时间，开灯看钟发现竟然快到10点钟了。拉开窗帘，窗上的冰花闪闪发亮，窗外却漆黑一片。

人在冰岛，生物钟却仍是北京时间，短短几天根本调不过来。

天公不作美，之后一连三天风雨交加。转眼到了冰岛之旅的最后一个长夜，我们夜宿荒原之中一栋 *** 的小木屋，住在这里为的就是摆 *** 污染，便于欣赏极光。

一家人围着餐桌一边吃饭一边谈论着冰岛的蛮荒与奇景，飞扬的大雪越下越大，一顿晚饭的工夫，门外的车顶已经落上厚厚一层积雪，四下成了雪的世界。

这样的天气注定与极光无缘，我们断了念想，没人愿冒着大雪出门等待奇迹的出现。外孙女却是不知疲惫，雪下得越大，她越是兴奋，拉着舅舅要堆雪人看星星，俩人捂得严严实实，拿着望远镜出去了。

冰岛的WLAN信号不错，我们围着电视找出重播的国内地方 *** 消磨时光，门外传来一大一小两个人嬉笑打闹和雪铲铲雪的声响。原来，他们一连堆了两个胖乎乎的雪人。

大雪依然下个不停，天边却露出点点星光，头顶的云层和天际的远山之间竟露出一片晴空。

两个人蹚着雪，走到暗处看星星。小外孙女突然转身，兴奋地大叫："极光！"

声音之大让屋内的我们听得真切。大家连忙穿衣戴帽，一涌而出。

只有我没动，雪花纷飞的天气看极光？小外孙女拼命在窗外敲击窗框，声音急促得仿佛发生了火警："姥爷，快出来看极光！"还没等我穿戴齐整，门外已经响起一阵跺脚的声音，他们回来了。

女儿兴奋地说："缥缈绚丽，极光名不虚传，老爸没看见真可惜了。" 我来到门外，雪花漫天，云层遮盖了星空，哪里还有什么极光？看来我真的错过了。

四、法兰西一瞥

时间已经过去了9天，外孙女要看看埃菲尔铁塔和卢浮宫。按说整个法兰西都被大 *** 搅得一塌糊涂，实在不适合观光。

巧的是， *** 居然在前一天结束了。我们走马观花游玩两天，给小外孙女留下深刻印象的不是巴黎的繁华与浪漫，不是卢浮宫的丰富藏品和艺术价值，也不是闻名世界的埃菲尔铁塔，而是看到巴黎噪声大、速度慢、设施陈旧的地铁。

不管是在巴黎歌剧院外、香榭丽舍大道的人群中，还是在巴黎 *** 院和 *** 门的广场上，甚至在卢浮宫里里外外都可以看到配着长短双枪巡逻的武装 *** 。

巴黎的夜，华灯初上。辉煌的灯火照亮夜空，勾勒出别具一格的欧洲中世纪建筑端庄华贵的轮廓，再配以写实的雕塑，欧洲的建筑艺术分外鲜明。

美丽的塞纳河上，灯光绚丽、美不胜收，舟楫在一座座风格迥异，散发着浪漫气息的大桥下穿行，灯光下的一切，都和白天截然两样。

我们办了三个月的 *** ，女儿却只有12天的假期。我们预订的布鲁塞尔至北京的航班依旧，转机成都的航班却因为新型冠状 *** 型肺炎爆发而取消。

女儿单位通知假期延长，正好多走几个地方，让外孙女多些见识。女儿则决定改签当日的航班。

她做得对，逃避不是办法，该面对的就要勇敢面对。

我们从国内出发时， *** 尚未引起足够重视，短短几天工夫就迅速扩散，来势之猛举世皆惊，令人揪心。

欧洲的各个旅游景点依旧人头攒动，但是大多数 *** 面孔的游客都戴上了口罩，一些 *** 店的橱窗上贴着"店内有口罩 *** "的中文告示，普通的口罩要2欧元，3M、N95则卖到了9欧一只。

在机场送行的时候，小外孙女很坦然，她这个年纪还不明白这个时候回国将要面对的是什么。

我清楚，女儿、女婿将要和 *** 直面相对，要和全国人民一起面对危局，坚守岗位，做好自己该做的，为取胜而战。

五、再钓比利时

送走了女儿一家，我开始收拾渔具。

儿子把早已给我买好的钓鱼许可证交给我，我看了看，觉得有点儿不一样，仔细一看 *** ，几乎比上次贵了一倍，上次28欧元，今年48欧元，加上2.85欧元的税金，已经50欧元出头了，但是算起来比国内要便宜得多，我在三岔湖和龙泉湖钓鱼的时候，要买两个证，一个证即使优惠价也要650元。

比利时的钓鱼证在弗拉芒大区范围内的河流湖泊和运河都可以钓，该大区包括根特，一共四个省，换句话说，半个比利时都可以随便钓（当然不包括私人水域）。

儿子说："您今年的钓鱼许可证是比利时更高级别的，连受保护的两种鳟鱼、一种鲈鱼、一种鳗鱼和Pike（白斑狗鱼）都可以钓。不过，允许带走的鱼，不仅限定数量，还规定了尺寸。譬如白斑狗鱼，体长30～70厘米的一天可以带走一条，其他尺寸的白斑狗鱼，不论大小，钓出水后都必须立即放流。七腮鳗鱼、阿利斯鲱鱼、惠特泥鳅、施耐德和当地土生的小龙虾等是不能钓的，连放进桶里都不允许，这很重要，必须记下来。只要钓到不认识的鱼，不要犹豫，立即放回去。否则 *** 会给您找一大堆麻烦，还少不了罚款，罚得您心痛。我给您详细讲讲……"

儿子这一通翻译加讲解，用了将近一小时，听得我头都大了，还不如买上次的那种不允许将鱼带走的许可证省心，钓一条放一条多省事！

儿子看着我笑："是谁抱怨在比利时钓了那么多鱼连什么味道都不知道来着？"

刚刚入夜，冰雹突袭，房顶的瓦和门外停放的一长溜小汽车突然之间噼里啪啦响声一片，密如炒豆，路面上豆大的冰粒密密麻麻。

天气预报显示，第二天阴有阵雨，气温0℃～3℃，下降明显，这种天气不适合钓鱼。鱼是变温动物，气温突降，钓鱼就不用惦记了，安排别的项目吧。

我们租住的地方虽然贵点儿，但从这里到儿子就读的根特大学，到火车站，到大型超市都近。

对我来说，最重要的一点是离钓鱼的地方近。

近到什么程度？出了门不管朝哪个方向走，半个小时之内必定有小河或运动，要不然就是湖泊，总有可以钓鱼的地方，向北或向东更近，以散步的速度走，十一二分钟就到小河。

根特市距离北海大约五六十千米，斯凯尔特河和莱斯河在此相汇，还有许多小河和特尔钮曾运河相连，水网密如蛛网，河里生长着鳟鱼、乔鳟鱼、赤眼鳟、鳗鱼、鲈鱼、梭鲈、黑鲈、河鲈、鲑鱼、欧鲫、欧鳊、冬穴鱼，还有"陆克文""活塞""句鱼"等许多我从来没听说过更没见过的鱼类。

这里甚至还有体长超过70厘米的白斑狗鱼，它是这里最凶悍狂暴的鱼类，能轻松拽断5#强力线，几乎每一个欧洲的钓鱼人都希望能亲手钓上一条够尺寸的白斑狗鱼，我当然也不例外。

蜿蜒静谧的小河在市区婉转前行，河畔林木森森，柳树、山核桃、栗子、梧桐、橡树和许多叫不出名的大树后面露出一栋栋样式别致的小别墅，几乎每幢别墅门前都有通往河畔的小路。

比利时是个富裕的国家，私人小游艇很常见，河边常见停船的小码头，在我看来，那里更适合安放钓椅，是绝佳的钓位。如果他们也爱钓鱼，那将何等幸福。

六、斩获欧鲂

春节假期的最后一天，我起得很早，室外遍地白霜，气温只有1℃。

在成都，这种低温天气是不能钓鱼的，但在比利时又当别论。根特的纬度和哈尔滨相差无几，哈尔滨的钓鱼人尚可破冰而钓，何况根特受海洋暖流影响，小河、湖泊都不结冰，鱼儿习惯了这样的低温，也许能照常觅食呢？

只有试验才知道行不行。

一年前的秋天，我曾在这一带钓过鱼，对钓点的优劣一斤心中有数。

我在小河和附近的皮划艇赛道各选了两个避风的钓点，打下诱饵静候鱼儿上钩。这四个钓点都是深秋时节出鱼较多的地方，一次也没有放空过。

小河里赤眼鳟和欧白鱼很多。我今天就瞄准这两种小鱼，用0.8#主线、0.2#子线、2#袖钩、9目短脚短尾小号浮标，意在增加隐蔽 *** ，提高灵敏度。

冬天实在太冷了，秋天满河都是的赤眼鳟和欧白鱼，到了冬季全都躲得无影无踪。

一大团钓饵用尽，浮标一下没动。

水流加上顺风，浮标缓缓顺流而下。

这种情况下饵料的耗费几乎要多一倍。秋天的好钓点到了冬天并不管用。

眼下，冷风直灌脖领，手足开始发僵，我得起来活动活动。

寒冬里，大树树叶落尽，夏日的绿荫、秋天绚丽的猩红和金 *** 树枝，都变成了光秃的枝桠，直指蓝天，景色略显苍凉。

比利时人喜欢锻炼，男女老少都喜欢跑步骑行，大街上很难看见法国那样多的胖子。

看着在步道上跑步的一对对情侣，我突然觉得河边似乎少了点什么。

对了，除我之外，一天下来我没看见一个钓鱼的人。

秋天时，钓鱼人的身影可是随处可见。

看来，这种天气实在不适合钓鱼。

风越刮越大，天越来越冷，我实在钓不下去了。

临走时，我在小河找了一处有障碍物的位置和一处有回水的地方，把剩下的饵料全都撒光。

小河里肯定是有鱼的，天再冷，鱼也要吃东西。秋天的好钓点，如今没有鱼，它们一定藏到我不知道的地方去了。

那么，我就在小河里把鱼找出来。

寒冬时节， *** 鱼群需要更长的时间，每一个钓点我都准备连钓三天，没鱼就放弃，每天再新添两个钓点。

四处打窝寻觅鱼踪的确是个笨得不能再笨的笨办法，但也是最可靠的办法。

天气越来越糟，三天下来我依然没钓到鱼，但寻觅鱼儿藏身之地的计划却依然一丝不苟地执行着，搜索的范围也一天天扩大，计步器上显示，我每天都要走15000步以上。

每天往返于6～8个钓点，夫人跑累了，宁可在家看电视、玩 *** ，也不跟着我挨冻了。

昨天的8个钓点被我放弃一半，今天新添的钓点钓了几次，一无所获。我报更大希望的有两个，一个是小河通向皮划艇赛道的拐弯处，另外一个是距拐弯处不到150米远的一个宽阔的小码头，这一带我还是之一次来，说实在的，无论怎么看，后者位置都不及拐弯处的那个钓点，但是那个小码头比其他码头大了一倍还多，而且有宽阔的台阶相连，上下码头、安放钓椅实在太方便了，取水也十分便利。

我顺便打了点儿诱饵，诱饵的量还不及拐弯处的一半。每个钓点补少许诱饵就花去了不少时间，等轮到拐弯处的钓点时已经十点多了。

每个钓点照例钓30～40分钟，拐弯处足足用了一个小时。

正所谓希望越大，失望越大，11点已过，一无所获。今天的风有点儿大，这个位置正当风口，羽绒服加毛衣也抵挡不住。

那个小码头比较避风，原计划下午才去钓，提前去试试。

跑了两趟才把家搬完，已经快11点半了，我连拉了十余竿，大饵布窝，然后抛下钓组静静等候。拐弯处的钓点那么好，都没有动一下，对这个钓点，我就更不抱什么希望了，坐上钓位，

抛下钓组，纯粹就是为了完成任务，让下午的时间不至于太紧张。

身后不远就是 *** 湖公园，环湖的小路上不时有自行车飞速而过，三三两两的跑者矫健的脚步声时有所闻。

对面一排大树后露出红瓦白墙的小屋，出来一个满头白发的老人，站在原地看着我，大概在奇怪哪里来的疯子在这么恶劣的天气下钓鱼？两只野鸭在水面相顾欢叫，几只浑身黑羽毛、雪白鼻梁的水鸟在岸边觅食。

这些水鸟十分聪明，用鸭子一般的脚蹼把水草拍得 *** 直响，将赶出来的小鱼或小虫敏捷地一口吞下。

我心一动，这里水鸟这么多，是不是水下有欧白鱼和赤眼鳟呢？这可都是我的目标。

风逐浪高，河面波澜起伏，浮标上下浮动，这样是看不见顿口的，看得我眼睛都花了。

一只水鸟慢悠悠地游了过来，不知是不是想看水下是否有小鱼吃。

秋天小杂鱼多的时候，我在皮划艇赛道上钓上来的欧白鱼有近一半都喂了水鸟，其中大部分都身强体壮、动作矫健的 海鸥抢先吞下，黑鸟得到的十不及一。

这里没有海鸥，黑色水鸟过来想试试运气，就在它快要游近的时候，浮标上升得似乎有些滞后，我下意识地伸手抓住竿把，浮标紧接着向下急钻，几天来盼望的浮标终于出现一个标准的顿口，我急忙提竿，手上传来刺中鱼儿的清晰感觉，凭经验判断，小鱼不过二三两，无疑是条赤眼鳟，这一带这种小鱼最多。往岸边牵鱼的时候，我又觉得有些沉，我还没有见过三两以上的赤眼鳟，这一次肯定有三两以上。

赤眼鳟和国内的鲫鱼挣扎特点相差无几，手上能感觉到高频次的震颤，大点的鱼还能变向游走。

这条鱼横向移动的力量不大，符合半大的赤眼鳟的特征，却感觉不到那特有的震颤，冬天冻僵的鱼有时候也是这样。

把鱼牵到接近水面的时候，我隐约看到一个长长的黑影，足有50厘米，这让我既惊又喜。

为了钓赤眼鳟，我用的是0.2#子线和最小最细的鱼钩，钓上如此之大的鱼结局肯定是个悲剧。鱼一边缓缓兜着圈子，一边被我小心翼翼拖上水面，露出宽阔的身体。

我的判断不错，也许50厘米还打不住。那是一条我从来没有见过的鱼，既像鲫鱼身体宽阔、背脊高耸，又长着一个鳊鱼般的小脑袋，鲂鱼般细细的鳞片不是白色，而是鲤鱼一样的 *** ，配上鲢鱼似的细长尾巴，显得不伦不类，整个一个"四不像"。

还不等我细看，这怪物刚一出水就惊了，突然翻身摆尾，发力下潜，竿梢向下一弯，几乎 *** 河水，鱼线发出绷到极致的呜呜声，我的心也同时绷紧，砰砰直跳。

我着实不敢和鱼硬抗，连忙将竿子侧向一边，同时向右后牵引。

在钓组几乎崩溃之前，鱼转身了，随即弯曲身体，准备下一轮冲刺。我赶紧竖直鱼竿，在鱼刚刚发力时就引它转身，先和它 *** 几个回合再说。

不想，鱼的第二波冲刺绵软无力，竟然在它还没发出全力的时候，就被我成功地牵引转身。

最终，它乖得就像个小绵羊，在水面转了五六圈就翻出了白肚皮，完全出乎我的意料，让我觉得这是个梦境。

鱼躺在水面，嘴巴一张一合，身躯无力地 *** 。我盯着鱼，一时无计可施。

几天来，我一直瞄准小杂鱼而一无所获，压根没带抄网。可这一刻非用抄网不可，可抄网却还在钓鱼背囊里。

每当我俯身去够背囊拉链的时候，鱼就借机往水下一钻，我就要小心翼翼地牵引好一阵，才能把它重新拽上水面。

这时，三个碧眼栗发的骑行者由远及近，我对着她们大喊"helio（你好）"，姑娘们对我礼貌地挥挥手，回了个"你好"，笑容满面地从我面前飞驰而过，完全没看见我的窘境。

我想，这是因为这里的钓鱼人都是随钓随放，很少有人带走鱼获，从而想不到我是在求援。

而这条鱼对我意义非凡，它是新年我在比利时挨饿受冻好几天钓获的之一条鱼，我一定要合影留念。

这时，一个留着大胡子的高个子中年男子步伐矫健地沿路过来。我向他求援，他立即停下脚步，友好地打招呼说"你好"，看来这里的很多人都会这一句。

我的英语水平仅限于打招呼，还不能和人交流，只好用手比划，他很聪明，看我用手指了指小河里的鱼，又指了指钓鱼背囊，就明白了我的诉求，利索地帮我组装好抄网。

我接过抄网连声道谢，他说了一大串，我只听明白了一个单词: vis——荷兰语的鱼，大概是在祝贺我钓了一条大鱼。

今年元旦，我在国内钓鱼当了回空军，春节大假一直忙着旅行欧洲，没能钓鱼，却在大假的末尾如愿以偿，用0.2#的子线，钓到一条体重1.6kg的鱼。对于0.2#子线而言，这绝对是一条大鱼。

在比利时钓鱼，你可以没有秤，但是一把尺子是必须配备的，而我两者都有。正如我的判断，这条鱼体长52厘米，宽14厘米。经查证，这条鱼就是欧鲂，是斯凯尔特河和莱斯河中很常见的鱼。而我则希望在比利时侨居的有限时间里，能够钓到更多没见过的鱼。

欧洲过春节，终于让我再次斩获欧鲂，体长52厘米

儿子公派留学比利时2年多，我和妻子、女儿甚是挂念。

2020年1月20日，我、妻子和女儿一家启程前往探视，经12小时长途飞行，于21日清晨抵达布鲁塞尔。过海关时，上了年纪的边检员翻看着我们老老小小一大家子递上的一大堆 *** ，道出一连串英语。

大概是问：你们是一家？一共五个？女儿的英语水平尚可，没来得及回应，反倒是读小学六年级的外孙女小声答道："yes，five。"

边检员露出笑容，递过 *** ，把手向过关通道一伸，示意过关。

一般来说，通关时一次只过一人，我们一家五口同时放行也算是少见的事。

女儿一家是之一次跨出国门，春节大假加上5天倒休，这才凑够了12天，每一天都很宝贵。

儿子在这有限的时间里安排了紧凑的旅行时间表，意在让我们领略更多欧洲风情。

一、湖水和小镇

放下行李，来不及清洗旅途的尘土，我们又转机飞往维也纳。

我们在机场租了辆车，驾驶它在奥地利的巍峨的山岭间、积雪的原野上穿行。

阿尔卑斯山的雪峰放射着银光，道路两旁宽阔的牧场向远处一直延伸到茂密的森林边缘，高速路旁被冰晶雪花妆点的参天大树在夕阳下闪烁着光茫。

黑白对比如此鲜明，难以描述的美丽。

儿子深知我心，特意带我们在奥地利和德国山区的冰天雪地里旅行，仿佛进入一个美轮美奂的童话世界。

阿尔卑斯山贝希特斯加登地区是欧洲风景更优美的地方之一，闻名遐迩的国王湖地处德国境内，是德国最深的湖泊。

国王湖长7.7千米，最宽处约1.7千米，湖岸线长19.96千米，面积5.218平方千米，湖水容量511,785,000立方米，平均水深98.1米，最深处190米。

寒冬时节的国王湖畔，峰峦环伺，白雪皑皑，两岸崖壁矗立，犹如刀劈斧削，如此陡峭的绝壁上满是挺直的大树，飘荡的云雾在山腰缭绕，雾淞妆点着湖畔的树林，冰晶在阳光下闪耀着宝石般的光彩。

留着德式小胡子的胖导游上船伊始，便指点着起伏不定形态各异的峰峦声情并茂地诉说着什么，嗓音略带沙哑，很是亲切，却不知道他在讲什么，是英语还是德语？

同行的两个在读博士也不明就里。

看着满脸困惑的我们，导游继续以德国人特有的严谨与执着娓娓道来，不显窘迫。

船至半途，导游拿出一把小号，吹奏起来，刹那间，嘹亮悠扬的乐曲在群山间响起，清晰、流畅、婉转的回音在乐手有意拉长的间隔中于山谷森林中回转激荡。

一曲吹罢，余音袅袅，渐消于无形。

雪峰相峙，空谷传音，碧水清澈，倒映着蓝天白云，银装素裹的国王湖国家森林公园冰雕玉琢，恍若仙境。

奥地利的哈尔施塔特小镇号称世界上最美的小镇，因有丰富的盐矿又称世界上最古老的盐都。

小镇的欧式建筑样式各异、造型别致，色彩斑斓，自波光粼粼的哈尔斯塔特湖岸错落有致地直上半山，厚厚的积雪也难掩其震撼的视觉冲击。

我曾经盛赞过瑞士日内瓦湖的清澈见底，今天才见识到什么是清澈——水下 *** 米深处的砾石清晰可见。

这一带星落棋布的许多高山湖泊水质俱都相差无几，难怪这里的烤鱼之鲜无以伦比。

放眼望去，天鹅、野鸭和许多叫不出名字的水鸟在湖面游弋；蓝天飞云，碧波荡漾，淡淡的薄雾在峰峦间缭绕；白雪皑皑的群峰和积雪覆盖的幽静山谷环绕着美丽小镇。

年关将临，没有丝毫年味儿的奥地利山水让 *** 连忘返。

二、维也纳的艺术走廊

除夕的前夜，我们返回维也纳，早起漫步别具风情的维也纳街头，皇宮，古堡，端庄华丽的中世纪风格的楼宇和现代摩登建筑比肩而立。美泉宮、美景宮、沃夫堡宮、史蒂芬大教堂、圣奥古斯丁大教堂、国家歌剧院、金色大厅……

每一处都闻名遐尔，游人如织。在著名的 *** 咖啡馆坐下来品尝咖啡和美味的甜点时，国内已近黄昏，除夕临近。

每逢除夕，我们都会围在电视机前看 *** 的春节联欢晚会。

儿女都大了，少有齐聚身边的时候，春晚却是务必要看的。

今年的大年三十，一家人团聚在地球的另一端，看不到春晚，看不到红彤彤的灯笼和吉祥的舞狮，更听不到鞭炮声。

不过，我们一家却能难得地聚在一起，在维也纳街头徜徉，和肤色不同、穿着各异、互不相识的人们擦肩而过，也不失为一种别样的体验。

然而，当我关注到国内的 *** *** 日益严重的时候，我的心理又充满牵挂，牵挂我的国家，我的同胞。

大年三十的晚餐照例不能马虎。

出门在外，年夜饭要像国内一样鸡鸭鱼肉俱全是不可能的了，品尝一些维也纳美食应该是个不错的选择。

我们找了一家网上好评如潮的餐馆，还真不错，桌椅讲究，装修精美，富有欧洲特色。

大厅末端，一排三个黄铜 *** 的巨大啤酒酿造罐一字排开。

这家餐厅自酿的啤酒风味醇厚，酒香浓郁。

之一道菜上来的时候已经快到当地时间15点，这正是国内辞别旧岁迎接新年的时刻，热热闹闹的春晚正在敲响新年钟声。

今年，一家人在维也纳举杯辞岁，天光大亮迎来新年让人觉得多少有点怪异。

菜品并不算丰盛，一道炸猪排却颇有特色，色泽金黄，外焦里嫩，配上胡椒粉、奥地利风味的蘸酱和现挤的柠檬汁，让人拍案叫绝。

德式小香肠、奥地利腊肠、鸡排和炸土豆条虽然并不出色，但对于饥肠辘辘的我们来说也是美味。

我最喜欢的是最后上来的烤肘子，色香味俱佳，外皮闪着润泽的酱红色油光，和高厨烹制的佛跳墙一样漂亮，完全不像普通烤肉那般黯淡无光，切开酥脆的外皮，晶莹的肥膘和粉红色的瘦肉发散着浓郁的烤 *** 气，让人食指大动。

大大的肉块在口齿间翻转，可以清晰地感觉到外皮的酥脆，中间的油脂和肉汁的润滑，最里边的瘦肉则是鲜嫩和筋道兼具，鲜美的滋味激活了舌尖上的每一个味蕾，我连吃了好几块。

一到维也纳，仿佛空气中都弥漫着莫扎特、贝多芬的美妙旋律。

这里音乐胜地，举世闻名的作曲家、音乐家的塑像比比皆是，在这里听一场音乐会的冲动油然而生。

我们匆匆赶到久负盛名的金色大厅，一周之内的门票都已售罄，注定与 *** 音乐会无缘。

我们又赶往国家歌剧院，晚6点上演的普希金著名的芭蕾舞《奥涅金》还有少许站票。

虽然我不喜欢悲情剧，但这是 *** 殿堂上演的芭蕾，我要欣赏一下。

刚刚迈进四楼的看台，乐池里已传出悠扬的旋律，大幕徐徐开启，美丽的达吉雅娜翩翩起舞。

忽忙之中，夫人在昏暗的走廊里一边看台上的舞蹈，一边看脚下，又提醒我脚下有台阶，不想她自己却一脚踏空，五级台阶一步就下去了！

我们这个年纪摔跤可不是玩的，全家大惊。

扶她起身，她动动手足，除了皮肤有些擦伤，并无大碍，谢天谢地。

夫人的这一跤正值大年初一二更时分——大步跨进新年，鼠年好运！

富丽堂皇的国家歌剧院座无虚席。除了风尘仆仆的我们，剧院的观众大都穿着正装。

留着德式大胡子温文尔雅的绅士旁边总有风姿绰约的女士相伴。

舞台上，奥涅金和达吉雅娜在一群俊男 *** 的烘托下，时而轻盈舒缓，时而 *** 奔放，尽情演绎着一场青年男女间的悲情剧。

实际上，我并不懂得芭蕾舞的舞蹈语言，却大概记得原著《叶甫盖尼·奥涅金》的故事梗慨。

我并不喜欢奥涅金，扮演者却用他优雅的舞姿充分地展示了人物的轻浮与傲慢，狂热与真诚，逐渐把我引进剧情。

幕间休息，夫人还在和场内的观众一起鼓掌。我问她腿还疼吗？夫人手扶膝盖，面露难色，嘴上却连说没事，精彩的表演让夫人忘却了痛苦，最后吸了口冷气说出了实话："还是有点儿痛哦。"

三、冰岛的北极光

大年初一应该是睡 *** 的日子，一家人却起了个大早，飞赴冰岛看极光。

飞机刚下降，冲破乌云，就有雨滴落在舷窗上，正逢大雨，只怕愿望要落空。

我们照例租车，车子刚出机场，就驶上冰雪覆盖的广袤原野上，原野上寸草不生，只有苔藓顽强地生存。

近半个小时的车程，除了迎面而来的车辆，居然不见一间房，一个人、一棵树，只有温泉、喷泉、瀑布等自然景观吸引着我们的目光。

一路上，时而大雨如注，时而云开日出，一时又雪花飘落。当地有句俏皮话："你不喜欢冰岛的天气？过5分钟你就会有不同的看法。"

途经超市，我们釆购了未来三天的食物。这里的物价实在是高，价码标注的是冰岛法郎，即使折算为欧元，也比瑞士、法国贵好几倍，只有当地出产的羊肉、鳕鱼比较便宜，上好的羊腿850法郎/千克，折算 *** 民币还不到25元/斤。

晚间5点多，天已黑尽，早上睡到自然醒，天还未亮，时钟显示已是上午9点多。

冰岛位于北极圈边缘，气温很低，火山口、瀑布、温泉、冰川、泻湖十分常见。

温泉很特别，泉眼处雾气蒸腾，高高的水柱时而从泉眼冲天而起，消退后泉眼依旧如故。

瀑布很多样，黄金瀑布和众神瀑布声势浩大、气势磅礴，塞里雅兰瀑布和斯科加瀑布银光闪烁飞流直下，给人不一样的震撼。

冰岛南端的海滩，宽阔的沙滩上点缀着千奇百怪的礁石，狂风吹雪，白浪拍岸，黑云压境，海岸、礁石、沙滩，全部黑黢黢的。

我之一次见到黑色的沙滩，感到很惊奇。

据了解，冰岛形成于火山喷发，那些礁石、砂砾、土壤都是由黑色的火山岩风化而成。

魔幻的蓝绿北极光在天空中优雅地掠过。

无数旅者从世界各地飞赴冰岛，他们当中很多人都为一睹梦幻般美丽的北极光。

冰岛的北极光全年都有机会出现，不过从9月到次年4月期问机会更大，10月到3月是更佳时机，我们来得正是时候。

1月未的冰岛，下午5点多天就黑了，我们玩到 *** 点钟感觉就像熬到了子夜，困顿不己，第二天早上睡到白然醒，肚子咕咕直响，算来应该在七八点钟早餐时间，开灯看钟发现竟然快到10点钟了。拉开窗帘，窗上的冰花闪闪发亮，窗外却漆黑一片。

人在冰岛，生物钟却仍是北京时间，短短几天根本调不过来。

天公不作美，之后一连三天风雨交加。转眼到了冰岛之旅的最后一个长夜，我们夜宿荒原之中一栋 *** 的小木屋，住在这里为的就是摆 *** 污染，便于欣赏极光。

一家人围着餐桌一边吃饭一边谈论着冰岛的蛮荒与奇景，飞扬的大雪越下越大，一顿晚饭的工夫，门外的车顶已经落上厚厚一层积雪，四下成了雪的世界。

这样的天气注定与极光无缘，我们断了念想，没人愿冒着大雪出门等待奇迹的出现。外孙女却是不知疲惫，雪下得越大，她越是兴奋，拉着舅舅要堆雪人看星星，俩人捂得严严实实，拿着望远镜出去了。

冰岛的WLAN信号不错，我们围着电视找出重播的国内地方 *** 消磨时光，门外传来一大一小两个人嬉笑打闹和雪铲铲雪的声响。原来，他们一连堆了两个胖乎乎的雪人。

大雪依然下个不停，天边却露出点点星光，头顶的云层和天际的远山之间竟露出一片晴空。

两个人蹚着雪，走到暗处看星星。小外孙女突然转身，兴奋地大叫："极光！"

声音之大让屋内的我们听得真切。大家连忙穿衣戴帽，一涌而出。

只有我没动，雪花纷飞的天气看极光？小外孙女拼命在窗外敲击窗框，声音急促得仿佛发生了火警："姥爷，快出来看极光！"还没等我穿戴齐整，门外已经响起一阵跺脚的声音，他们回来了。

女儿兴奋地说："缥缈绚丽，极光名不虚传，老爸没看见真可惜了。" 我来到门外，雪花漫天，云层遮盖了星空，哪里还有什么极光？看来我真的错过了。

四、法兰西一瞥

时间已经过去了9天，外孙女要看看埃菲尔铁塔和卢浮宫。按说整个法兰西都被大 *** 搅得一塌糊涂，实在不适合观光。

巧的是， *** 居然在前一天结束了。我们走马观花游玩两天，给小外孙女留下深刻印象的不是巴黎的繁华与浪漫，不是卢浮宫的丰富藏品和艺术价值，也不是闻名世界的埃菲尔铁塔，而是看到巴黎噪声大、速度慢、设施陈旧的地铁。

不管是在巴黎歌剧院外、香榭丽舍大道的人群中，还是在巴黎 *** 院和 *** 门的广场上，甚至在卢浮宫里里外外都可以看到配着长短双枪巡逻的武装 *** 。

巴黎的夜，华灯初上。辉煌的灯火照亮夜空，勾勒出别具一格的欧洲中世纪建筑端庄华贵的轮廓，再配以写实的雕塑，欧洲的建筑艺术分外鲜明。

美丽的塞纳河上，灯光绚丽、美不胜收，舟楫在一座座风格迥异，散发着浪漫气息的大桥下穿行，灯光下的一切，都和白天截然两样。

我们办了三个月的 *** ，女儿却只有12天的假期。我们预订的布鲁塞尔至北京的航班依旧，转机成都的航班却因为新型冠状 *** 型肺炎爆发而取消。

女儿单位通知假期延长，正好多走几个地方，让外孙女多些见识。女儿则决定改签当日的航班。

她做得对，逃避不是办法，该面对的就要勇敢面对。

我们从国内出发时， *** 尚未引起足够重视，短短几天工夫就迅速扩散，来势之猛举世皆惊，令人揪心。

欧洲的各个旅游景点依旧人头攒动，但是大多数 *** 面孔的游客都戴上了口罩，一些 *** 店的橱窗上贴着"店内有口罩 *** "的中文告示，普通的口罩要2欧元，3M、N95则卖到了9欧一只。

在机场送行的时候，小外孙女很坦然，她这个年纪还不明白这个时候回国将要面对的是什么。

我清楚，女儿、女婿将要和 *** 直面相对，要和全国人民一起面对危局，坚守岗位，做好自己该做的，为取胜而战。

五、再钓比利时

送走了女儿一家，我开始收拾渔具。

儿子把早已给我买好的钓鱼许可证交给我，我看了看，觉得有点儿不一样，仔细一看 *** ，几乎比上次贵了一倍，上次28欧元，今年48欧元，加上2.85欧元的税金，已经50欧元出头了，但是算起来比国内要便宜得多，我在三岔湖和龙泉湖钓鱼的时候，要买两个证，一个证即使优惠价也要650元。

比利时的钓鱼证在弗拉芒大区范围内的河流湖泊和运河都可以钓，该大区包括根特，一共四个省，换句话说，半个比利时都可以随便钓（当然不包括私人水域）。

儿子说："您今年的钓鱼许可证是比利时更高级别的，连受保护的两种鳟鱼、一种鲈鱼、一种鳗鱼和Pike（白斑狗鱼）都可以钓。不过，允许带走的鱼，不仅限定数量，还规定了尺寸。譬如白斑狗鱼，体长30～70厘米的一天可以带走一条，其他尺寸的白斑狗鱼，不论大小，钓出水后都必须立即放流。七腮鳗鱼、阿利斯鲱鱼、惠特泥鳅、施耐德和当地土生的小龙虾等是不能钓的，连放进桶里都不允许，这很重要，必须记下来。只要钓到不认识的鱼，不要犹豫，立即放回去。否则 *** 会给您找一大堆麻烦，还少不了罚款，罚得您心痛。我给您详细讲讲……"

儿子这一通翻译加讲解，用了将近一小时，听得我头都大了，还不如买上次的那种不允许将鱼带走的许可证省心，钓一条放一条多省事！

儿子看着我笑："是谁抱怨在比利时钓了那么多鱼连什么味道都不知道来着？"

刚刚入夜，冰雹突袭，房顶的瓦和门外停放的一长溜小汽车突然之间噼里啪啦响声一片，密如炒豆，路面上豆大的冰粒密密麻麻。

天气预报显示，第二天阴有阵雨，气温0℃～3℃，下降明显，这种天气不适合钓鱼。鱼是变温动物，气温突降，钓鱼就不用惦记了，安排别的项目吧。

我们租住的地方虽然贵点儿，但从这里到儿子就读的根特大学，到火车站，到大型超市都近。

对我来说，最重要的一点是离钓鱼的地方近。

近到什么程度？出了门不管朝哪个方向走，半个小时之内必定有小河或运动，要不然就是湖泊，总有可以钓鱼的地方，向北或向东更近，以散步的速度走，十一二分钟就到小河。

根特市距离北海大约五六十千米，斯凯尔特河和莱斯河在此相汇，还有许多小河和特尔钮曾运河相连，水网密如蛛网，河里生长着鳟鱼、乔鳟鱼、赤眼鳟、鳗鱼、鲈鱼、梭鲈、黑鲈、河鲈、鲑鱼、欧鲫、欧鳊、冬穴鱼，还有"陆克文""活塞""句鱼"等许多我从来没听说过更没见过的鱼类。

这里甚至还有体长超过70厘米的白斑狗鱼，它是这里最凶悍狂暴的鱼类，能轻松拽断5#强力线，几乎每一个欧洲的钓鱼人都希望能亲手钓上一条够尺寸的白斑狗鱼，我当然也不例外。

蜿蜒静谧的小河在市区婉转前行，河畔林木森森，柳树、山核桃、栗子、梧桐、橡树和许多叫不出名的大树后面露出一栋栋样式别致的小别墅，几乎每幢别墅门前都有通往河畔的小路。

比利时是个富裕的国家，私人小游艇很常见，河边常见停船的小码头，在我看来，那里更适合安放钓椅，是绝佳的钓位。如果他们也爱钓鱼，那将何等幸福。

六、斩获欧鲂

春节假期的最后一天，我起得很早，室外遍地白霜，气温只有1℃。

在成都，这种低温天气是不能钓鱼的，但在比利时又当别论。根特的纬度和哈尔滨相差无几，哈尔滨的钓鱼人尚可破冰而钓，何况根特受海洋暖流影响，小河、湖泊都不结冰，鱼儿习惯了这样的低温，也许能照常觅食呢？

只有试验才知道行不行。

一年前的秋天，我曾在这一带钓过鱼，对钓点的优劣一斤心中有数。

我在小河和附近的皮划艇赛道各选了两个避风的钓点，打下诱饵静候鱼儿上钩。这四个钓点都是深秋时节出鱼较多的地方，一次也没有放空过。

小河里赤眼鳟和欧白鱼很多。我今天就瞄准这两种小鱼，用0.8#主线、0.2#子线、2#袖钩、9目短脚短尾小号浮标，意在增加隐蔽 *** ，提高灵敏度。

冬天实在太冷了，秋天满河都是的赤眼鳟和欧白鱼，到了冬季全都躲得无影无踪。

一大团钓饵用尽，浮标一下没动。

水流加上顺风，浮标缓缓顺流而下。

这种情况下饵料的耗费几乎要多一倍。秋天的好钓点到了冬天并不管用。

眼下，冷风直灌脖领，手足开始发僵，我得起来活动活动。

寒冬里，大树树叶落尽，夏日的绿荫、秋天绚丽的猩红和金 *** 树枝，都变成了光秃的枝桠，直指蓝天，景色略显苍凉。

比利时人喜欢锻炼，男女老少都喜欢跑步骑行，大街上很难看见法国那样多的胖子。

看着在步道上跑步的一对对情侣，我突然觉得河边似乎少了点什么。

对了，除我之外，一天下来我没看见一个钓鱼的人。

秋天时，钓鱼人的身影可是随处可见。

看来，这种天气实在不适合钓鱼。

风越刮越大，天越来越冷，我实在钓不下去了。

临走时，我在小河找了一处有障碍物的位置和一处有回水的地方，把剩下的饵料全都撒光。

小河里肯定是有鱼的，天再冷，鱼也要吃东西。秋天的好钓点，如今没有鱼，它们一定藏到我不知道的地方去了。

那么，我就在小河里把鱼找出来。

寒冬时节， *** 鱼群需要更长的时间，每一个钓点我都准备连钓三天，没鱼就放弃，每天再新添两个钓点。

四处打窝寻觅鱼踪的确是个笨得不能再笨的笨办法，但也是最可靠的办法。

天气越来越糟，三天下来我依然没钓到鱼，但寻觅鱼儿藏身之地的计划却依然一丝不苟地执行着，搜索的范围也一天天扩大，计步器上显示，我每天都要走15000步以上。

每天往返于6～8个钓点，夫人跑累了，宁可在家看电视、玩 *** ，也不跟着我挨冻了。

昨天的8个钓点被我放弃一半，今天新添的钓点钓了几次，一无所获。我报更大希望的有两个，一个是小河通向皮划艇赛道的拐弯处，另外一个是距拐弯处不到150米远的一个宽阔的小码头，这一带我还是之一次来，说实在的，无论怎么看，后者位置都不及拐弯处的那个钓点，但是那个小码头比其他码头大了一倍还多，而且有宽阔的台阶相连，上下码头、安放钓椅实在太方便了，取水也十分便利。

我顺便打了点儿诱饵，诱饵的量还不及拐弯处的一半。每个钓点补少许诱饵就花去了不少时间，等轮到拐弯处的钓点时已经十点多了。

每个钓点照例钓30～40分钟，拐弯处足足用了一个小时。

正所谓希望越大，失望越大，11点已过，一无所获。今天的风有点儿大，这个位置正当风口，羽绒服加毛衣也抵挡不住。

那个小码头比较避风，原计划下午才去钓，提前去试试。

跑了两趟才把家搬完，已经快11点半了，我连拉了十余竿，大饵布窝，然后抛下钓组静静等候。拐弯处的钓点那么好，都没有动一下，对这个钓点，我就更不抱什么希望了，坐上钓位，

抛下钓组，纯粹就是为了完成任务，让下午的时间不至于太紧张。

身后不远就是 *** 湖公园，环湖的小路上不时有自行车飞速而过，三三两两的跑者矫健的脚步声时有所闻。

对面一排大树后露出红瓦白墙的小屋，出来一个满头白发的老人，站在原地看着我，大概在奇怪哪里来的疯子在这么恶劣的天气下钓鱼？两只野鸭在水面相顾欢叫，几只浑身黑羽毛、雪白鼻梁的水鸟在岸边觅食。

这些水鸟十分聪明，用鸭子一般的脚蹼把水草拍得 *** 直响，将赶出来的小鱼或小虫敏捷地一口吞下。

我心一动，这里水鸟这么多，是不是水下有欧白鱼和赤眼鳟呢？这可都是我的目标。

风逐浪高，河面波澜起伏，浮标上下浮动，这样是看不见顿口的，看得我眼睛都花了。

一只水鸟慢悠悠地游了过来，不知是不是想看水下是否有小鱼吃。

秋天小杂鱼多的时候，我在皮划艇赛道上钓上来的欧白鱼有近一半都喂了水鸟，其中大部分都身强体壮、动作矫健的 海鸥抢先吞下，黑鸟得到的十不及一。

这里没有海鸥，黑色水鸟过来想试试运气，就在它快要游近的时候，浮标上升得似乎有些滞后，我下意识地伸手抓住竿把，浮标紧接着向下急钻，几天来盼望的浮标终于出现一个标准的顿口，我急忙提竿，手上传来刺中鱼儿的清晰感觉，凭经验判断，小鱼不过二三两，无疑是条赤眼鳟，这一带这种小鱼最多。往岸边牵鱼的时候，我又觉得有些沉，我还没有见过三两以上的赤眼鳟，这一次肯定有三两以上。

赤眼鳟和国内的鲫鱼挣扎特点相差无几，手上能感觉到高频次的震颤，大点的鱼还能变向游走。

这条鱼横向移动的力量不大，符合半大的赤眼鳟的特征，却感觉不到那特有的震颤，冬天冻僵的鱼有时候也是这样。

把鱼牵到接近水面的时候，我隐约看到一个长长的黑影，足有50厘米，这让我既惊又喜。

为了钓赤眼鳟，我用的是0.2#子线和最小最细的鱼钩，钓上如此之大的鱼结局肯定是个悲剧。鱼一边缓缓兜着圈子，一边被我小心翼翼拖上水面，露出宽阔的身体。

我的判断不错，也许50厘米还打不住。那是一条我从来没有见过的鱼，既像鲫鱼身体宽阔、背脊高耸，又长着一个鳊鱼般的小脑袋，鲂鱼般细细的鳞片不是白色，而是鲤鱼一样的 *** ，配上鲢鱼似的细长尾巴，显得不伦不类，整个一个"四不像"。

还不等我细看，这怪物刚一出水就惊了，突然翻身摆尾，发力下潜，竿梢向下一弯，几乎 *** 河水，鱼线发出绷到极致的呜呜声，我的心也同时绷紧，砰砰直跳。

我着实不敢和鱼硬抗，连忙将竿子侧向一边，同时向右后牵引。

在钓组几乎崩溃之前，鱼转身了，随即弯曲身体，准备下一轮冲刺。我赶紧竖直鱼竿，在鱼刚刚发力时就引它转身，先和它 *** 几个回合再说。

不想，鱼的第二波冲刺绵软无力，竟然在它还没发出全力的时候，就被我成功地牵引转身。

最终，它乖得就像个小绵羊，在水面转了五六圈就翻出了白肚皮，完全出乎我的意料，让我觉得这是个梦境。

鱼躺在水面，嘴巴一张一合，身躯无力地 *** 。我盯着鱼，一时无计可施。

几天来，我一直瞄准小杂鱼而一无所获，压根没带抄网。可这一刻非用抄网不可，可抄网却还在钓鱼背囊里。

每当我俯身去够背囊拉链的时候，鱼就借机往水下一钻，我就要小心翼翼地牵引好一阵，才能把它重新拽上水面。

这时，三个碧眼栗发的骑行者由远及近，我对着她们大喊"helio（你好）"，姑娘们对我礼貌地挥挥手，回了个"你好"，笑容满面地从我面前飞驰而过，完全没看见我的窘境。

我想，这是因为这里的钓鱼人都是随钓随放，很少有人带走鱼获，从而想不到我是在求援。

而这条鱼对我意义非凡，它是新年我在比利时挨饿受冻好几天钓获的之一条鱼，我一定要合影留念。

这时，一个留着大胡子的高个子中年男子步伐矫健地沿路过来。我向他求援，他立即停下脚步，友好地打招呼说"你好"，看来这里的很多人都会这一句。

我的英语水平仅限于打招呼，还不能和人交流，只好用手比划，他很聪明，看我用手指了指小河里的鱼，又指了指钓鱼背囊，就明白了我的诉求，利索地帮我组装好抄网。

我接过抄网连声道谢，他说了一大串，我只听明白了一个单词: vis——荷兰语的鱼，大概是在祝贺我钓了一条大鱼。

今年元旦，我在国内钓鱼当了回空军，春节大假一直忙着旅行欧洲，没能钓鱼，却在大假的末尾如愿以偿，用0.2#的子线，钓到一条体重1.6kg的鱼。对于0.2#子线而言，这绝对是一条大鱼。

在比利时钓鱼，你可以没有秤，但是一把尺子是必须配备的，而我两者都有。正如我的判断，这条鱼体长52厘米，宽14厘米。经查证，这条鱼就是欧鲂，是斯凯尔特河和莱斯河中很常见的鱼。而我则希望在比利时侨居的有限时间里，能够钓到更多没见过的鱼。

公认“最脏”的7种垃圾鱼，寄生虫和重金属超标，不懂的人经常买

公认“最脏”的7种垃圾鱼，寄生虫和重金属超标，不懂的人经常买

引言：

随着全球人口的增长和渔业资源的不断减少，市场上的鱼类供应面临着严重的挑战。为了满足需求，一些不负责任的渔业生产者开始滥捕和使用不合规的养殖 *** ，导致了一些鱼类品种的质量下降。在这篇文章中，我们将介绍公认为“最脏”的7种垃圾鱼，这些鱼类往往寄生虫滋生严重，且重金属超标。尽管如此，仍然有许多人由于缺乏相关知识而购买这些鱼类。让我们一起来了解这些问题，并提供一些购买健康鱼类的建议。

之一种垃圾鱼：鲶鱼

鲶鱼是一种淡水鱼，被广泛养殖和捕捞。然而，鲶鱼常常寄生有各种寄生虫，包括鳃蚪虫、鳃鳃虫和肠道寄生虫。这些寄生虫对 *** 健康构成威胁，可能导致消化 *** 、腹泻和其他疾病。

第二种垃圾鱼：鳗鱼

鳗鱼是一种受欢迎的海鲜，在许多 *** 国家非常受欢迎。然而，大部分鳗鱼都来自养殖场，这些养殖场通常使用大量的化学物质和抗生素来防止疾病爆发。这些化学物质和抗生素的残留物可能对 *** 健康造成危害。

第三种垃圾鱼：鳕鱼

鳕鱼是一种受欢迎的食用鱼类，但它也是公认的“最脏”鱼之一。鳕鱼常常受到过度捕捞和栖息地 *** 的影响，数量急剧减少。此外，由于鳕鱼长期生活在寒冷的海洋环境中，其体内往往寄生有大量的寄生虫。

第四种垃圾鱼：鲈鱼

鲈鱼是一种常见的海水

鱼类，也是一种经常被人们购买的食材。然而，鲈鱼常常含有高浓度的重金属，如汞和铅。这些重金属对 *** 健康有害，可能导致神经 *** 问题和其他健康风险。

第五种垃圾鱼：鲨鱼

鲨鱼是一种备受争议的鱼类，因为捕捞鲨鱼通常伴随着非法和不可持续的渔业行为。此外，鲨鱼常常积累了高浓度的汞和其他重金属，这些重金属会通过食物链传递到人类食物中，对健康构成威胁。

第六种垃圾鱼：鲶鲨

鲶鲨是一种被广泛养殖和捕捞的鱼类，尤其在 *** 国家非常受欢迎。然而，鲶鲨常常受到过度捕捞和不负责任的养殖 *** 的影响。由于生长环境 *** 和饲料问题，鲶鲨往往含有高浓度的重金属和其他有害物质。

第七种垃圾鱼：沙丁鱼

沙丁鱼是一种常见的食用鱼类，但由于其生活在受污染的海域中，沙丁鱼往往含有重金属超标，如汞和镉。长期食用含有重金属的沙丁鱼可能对 *** 健康造成损害。

购买健康鱼类的建议：

1. 选择可持续捕捞或有机养殖的鱼类。这些鱼类通常受到更好的管理和监管，更有可能是健康的选择。

2. 注意鱼类的来源地。尽量选择来自清洁海域或经过严格筛选的渔业产品。

3. 多样化鱼类的食用。不要过度依赖某一种鱼类，这样可以降低潜在的风险。

4. 注意食用频率。尽量减少高重金属含量鱼类的摄入量，特别是孕妇、儿童和乳母。

结论：

了解哪些鱼类被公认为“最脏”的，并了解它们可能携带的寄生虫和重金属超标是非常重要

的。这些信息可以帮助人们做出更明智的食物选择，保护自己和家人的健康。尽管这些垃圾鱼在市场上可能很常见，但我们应该尽量避免购买它们，选择更健康和可持续的鱼类替代品。同时，加强相关监管和教育措施也是至关重要的，以确保渔业产业的可持续发展和消费者的健康安全。

「表哥收藏夹」20种鱼“营养成分”大解剖，这张表列得一清二楚

表哥收藏夹·第十三期

表格虽小，内有乾坤。大家好，我是“表哥”，一个话虽不多，但能说到“点”上的医学编辑。

《生命时报》全新推出“表哥收藏夹”栏目，用一张表把身体一眼看穿，让疾病一扫而光，将健康一键收藏。

如果要推荐一种吃了不容易长胖的肉，营养专家大概会说“鱼肉”。

• 比起红肉和禽肉，鱼肉的脂肪含量更低，且鱼肉脂肪含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病颇有益处。

• 不仅如此，鱼肉中蛋白质含量约为猪肉的两倍，且属于优质蛋白。

• 一项涉及42万人、为期16年的随访数据显示，多吃鱼，尤其是富含欧米伽3脂肪酸的鱼，有助降低死亡风险。

遗憾的是，国家 *** 数据显示，2015年中国农村居民人均水产品消费量仅为7.2千克，城镇居民人均消费量是14.7千克。

而《中国居民膳食指南2016》推荐，每人每天应摄入40~75克水产品，若以年计算应为14.6~27.3千克。即使是城镇居民，水产品摄入量也只是刚过更低标准。

为什么营养专家会偏爱鱼肉？不同种类的鱼有哪些健康益处？一张表格告诉你 *** 。

鱼肉在肉食界的营养特长

鱼和畜禽肉中多数营养素含量相差不大，但在脂肪含量、脂肪酸的组成上有较大差异。

具体来说，鱼肉的营养特长包括以下方面。

脂肪含量较低

• 猪 *** 等畜肉类的脂肪含量平均为15%，其中，猪肉更高，羊肉次之，牛肉更低；

• 鸡鸭鹅等禽肉的脂肪含量在9%~14%之间；

• 鱼虾等水产品的脂肪含量更低，平均仅1%~10%。

富含不饱和脂肪酸

一般来说，动物 *** 食物来源的脂肪中，饱和脂肪酸的含量相对较高，但鱼类脂肪中饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量相对较高。

• 有明确证据表明，饱和脂肪酸摄入量与血清胆固醇升高有关。

• 不饱和脂肪酸对保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌等都起着关键作用。

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸多为n-3系，且海水鱼中的含量比淡水鱼更显著。

富含优质蛋白

• 畜肉的蛋白质含量在10%~20%之间；

• 禽肉在16%~20%；

• 鱼类的蛋白质含量为15%~22%，约是猪肉蛋白质含量（13.2%）的2倍。

矿物质含量丰富

鱼类含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。

矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等，海水鱼一般含有较多的碘。

胆固醇含量较低

与猪肉、蛋类相比，鱼肉中的胆固醇含量相对较低，对心脑血管造成的负担相对更小。但鱼子中的胆固醇含量较高，“三高”人群更好少吃。

水产专家的吃鱼秘诀

1. 少吃汞含量高的鱼

推荐食用的汞含量低的水产品，包括鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、鲑鱼/三文鱼、梭鱼、鱿鱼、虾、扇贝等。

不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。

2. 尽量不吃鱼头

南京市疾病预防控制中心的检测数据显示，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，更好少吃鱼头。

3. 吃鱼种类尽量多些

• 鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；

• 鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；

• 黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；

• 鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；

• 三文鱼、真鲷等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。

4. 选个头“八分大”的鱼

一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。鱼太小，则肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。

买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

5. 冬季适合吃鲫鱼

中医认为，鲫鱼有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。

半斤到1斤大小的更好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人更好少吃。

参考文献：《中国居民膳食指南2016》

受访专家

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授 陈舜胜

本文编辑：郑荣华 制图：靳丰华

版权声明：本文为《生命时报》（微信号：LT0385）原创，未经授权谢绝转载。

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第十一期：每种蛋都是“营养宝库”，一表读懂蛋蛋们的营养特长

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22种鱼的辨别 *** ，带你认识不同的鱼和吃法，买鱼前不妨看看

鱼类，是最古老的脊椎动物，也是大家再熟悉不过的家常食材。和买猪肉、牛肉不同，大家平时去海鲜市场选购鱼类食材时，很容易就一个头，两个大，因为鱼类大家庭里的成员实在太多了，数不胜数。不同的外观，各式各样的吃法，常常让人不知从何下手。

鱼的种类非常多，下面就跟大家分享22种鱼的辨别 *** ，带大家认识不同的鱼和吃法，都是海鲜市场里经常能见到的，一起来看看，你见过几种？吃过几种？

1、鲈鱼

鲈鱼，又叫花鲈，有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分。海水鲈鱼的体型较大较粗，淡水鲈鱼的体型较小较扁。海鲜市场里的鲜活鲈鱼，以淡水鲈鱼居多，海水鲈鱼多以冰鲜或冷冻的方式售卖。从口感上对比，淡水鲈鱼的腥味较轻，肉质更细嫩，要比海水鲈鱼好吃。鲈鱼最经典的吃法莫过于清蒸了，蒸好的鲈鱼，清香鲜嫩，能充分凸显出鱼肉的原汁原味。

2、鲫鱼

鲫鱼，属于鲤科、鲫属鱼类，适应能力较强，但是生长速度较缓慢，从鱼苗长到重量3两左右，差不多需要2、3年的时间，因此我们平时看到的野生鲫鱼，个头都比较小。海鲜市场里卖的个头比较大的鲫鱼，多为杂交鲫鱼，是用鲫鱼和鲤鱼杂交培育出来的品种。鲫鱼最经典的吃法，莫过于用来煮汤，如鲫鱼豆腐汤等。

3、大黄花鱼

大黄花鱼，又叫黄花鱼、黄金龙，属于 *** 鱼科、黄鱼属鱼类，主要产自我国东海和南海海域。不过，野生的大黄花鱼目前已经非常少见，到了稀有的程度。市场里卖的大黄花鱼，一大部分都是养殖的，其中福建宁德沿海一带养殖的大黄花鱼，占了很大一个比重。大黄花鱼可以清蒸食用，也可以用来做鱼肉饺子馅。

4、小黄花鱼

小黄花鱼，主要产自我国渤海和黄海海域，它和大黄花鱼虽说只有一字之差，却是两种完全不同的鱼类，外观形状跟大黄花鱼十分相似，但是个头要小很多。小黄花鱼的 *** 要比大黄花鱼低一些，肉质也要更加细腻，适合的吃法非常多，常见的有油炸、红烧等等。

5、黑鱼

黑鱼的学名叫乌鳢，属于乌鳢属，鳢科鱼类，鱼肉中的蛋白质含量，要高于一般的鱼类，并被《神农本草经》列为“虫鱼上品”。黑鱼表面带有一层粘液，烹饪之前，更好先用生粉搓干净再下锅，不然腥味会比较重。黑鱼最经典的吃法之一，莫过于拿来做酸菜鱼，鲜嫩爽滑的口感，着实吸引了不少人。

6、草鱼（脆皖鱼）

草鱼，又叫脆皖鱼，属于鲤科、草鱼属鱼类，也是我们日常生活中最常见到的一种鱼。草鱼的产量较高， *** 比较便宜，鱼肉质地也很嫩，唯一的缺点就是刺很多，吃起来要格外有耐心。草鱼非常适合烤的吃法，像很多烤鱼店里用的鱼，就有草鱼。

7、青鱼

青鱼，属于鲤科、青鱼属鱼类，体型较粗壮，外形跟草鱼有几分相似之处，但个头要比草鱼大，鱼身表面呈青灰色， *** 通常也要比草鱼高一些。青鱼的肉质鲜美，非常适合红烧和油爆的吃法。

8、石斑鱼

石斑鱼，是石斑鱼亚科鱼类的总称，因鱼身上有类似石头的斑纹而得此名，在我国主要分布在 *** *** 及南海海域。石斑鱼的外观多呈长椭圆形，体型较扁，是营养价值非常高的一种鱼类。最能凸显出石斑鱼原汁原味的吃法，莫过于清蒸了。

9、鲢鱼

鲢鱼，又叫白鲢，属于鲤形目、鲤科鱼类，和青鱼、草鱼、鳙鱼一起，并称为“四大家鱼”。鲢鱼的外观呈纺锤形，外表有个典型的特征，其眼睛的位置要比嘴巴低。鲢鱼适合的吃法也非常多，可以红烧、清炖，也可以做酱烧鱼。

10、鳙鱼

鳙鱼，就是我们经常说的胖头鱼，它的外观跟前面提到的鲢鱼非常相似，只是个头要更大一些，表面带有黑灰色的花斑，因此又被称作花鲢。吃鳙鱼的时候，最精华的位置在于鱼头，其鱼头占了身体差不多1/3的位置。像我们平时吃的剁椒鱼头，很多用的都是鳙鱼的鱼头。

11、罗非鱼

罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，属于鲈形目、丽鱼科鱼类，原产自非洲，是非常典型的热带 *** 鱼类，还有“白肉三文鱼”之称。罗非鱼的肉鲜、刺少，加上产量高、 *** 便宜，因此得到不少人的喜欢。罗非鱼的肉质相对要粗糙一些，比较适合红烧或是煎炸的吃法。

12、黄颡鱼

和“黄颡鱼”这个学名相比，相信大家更熟悉它的俗称：黄辣丁、黄骨鱼、响鱼等等。黄颡鱼的鱼身发黄，鱼鳍上带刺，几乎没有什么鱼鳞。在烹饪黄颡鱼的时候，因其没有很小的肌间刺，下锅的时候要少翻动，不然容易导致鱼肉散掉。

13、多宝鱼

多宝鱼，又叫欧洲比目鱼，外形很特别，两眼位于头部的左侧，外观体色的深浅度会随生活环境的变化而发生改变。多宝鱼有个很大的优点，就是鱼刺较少，吃起来不费力，加上肉质丰厚 *** ，非常适合清蒸的吃法。

14、带鱼

带鱼，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼一起并称为中国四大海产，因外形呈带状而得此名。带鱼一旦离开海水，会迅速死亡，因此我们在海鲜市场里基本就没有见过活的带鱼。带鱼不是越大越好吃，像中国地理标志产品舟山带鱼，个头就非常小，长度多在40cm~60cm左右。在带鱼的吃法上，无论是清蒸还是油炸，都非常适合。

15、鲅鱼

鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲭科、鲅鱼属鱼类，南方一些地方也称其为马鲛鱼。鲅鱼的鱼身颜色有点像发灰的生铁皮，个头较大，鱼刺很少，肉质厚实而有嚼劲。个头小一些的鲅鱼，适合香煎的吃法，个头较大的鲅鱼，比较适合做鲅鱼饺子馅。

16、鲤鱼

鲤鱼在民间传说里，是一种非常吉祥的鱼类，像古语里的“鲤鱼跳龙门”、“年年有余”等，指的都是鲤鱼。根据生长地域不同，鲤鱼还有南、北之分。南方的鲤鱼腥味较重，口感粗糙，不及北方的鲤鱼好吃。说到鲤鱼最出名的吃法，当属那道经典鲁菜—糖醋鲤鱼。

17、银鱼

银鱼，又称银条鱼、面条鱼，主要分布在我国山东至浙江沿海一带，体色呈半透明状，身形较细，长一些的能有十几公分长，小的只有2、3公分长。银鱼的鱼刺较小，并且很软，烹饪熟后直接吞咽都行。银鱼常见的吃法有银鱼蒸蛋，或是晒成小鱼干后再炒菜吃。

18、武昌鱼

武昌鱼，俗称鳊鱼，学名叫团头鲂，属于鲤形目、鲂属鱼类。它的身形较扁平，背部隆起较明显，鱼头和鱼尾均比较小。武昌鱼的肉质鲜嫩甜美，鱼刺较少，最适合清蒸的做法，烹饪的时候一定要少放佐料，避免盖过鱼肉本身的鲜味。

19、红杉鱼

红杉鱼，又叫金丝鱼、红三鱼，属于金线鱼科、金线鱼属鱼类。它的鱼身中间带有金 *** 的竖形条纹，侧面看轮廓比较扁平，主要分布在我国南海海域。红杉鱼更好吃的做法，莫过于拿来清蒸，或是先煎至金黄再拿来煲汤，都非常美味。

20、鳗鱼

鳗鱼，又称白鳝、青鳝、日本鳗，外形跟蛇非常像，表面无鳞片，主要生长在咸淡水交界的海域里。鳗鱼一年四季都有，但属夏季和冬季的鳗鱼最为肥美。它的吃法也非常多，无论蒸炸还是炖煮，都非常美味。

21、秋刀鱼

秋刀鱼的外形非常修长，跟刀的形状很像，再加上主要产于秋天，因此就有了“秋刀鱼”这个名字。秋刀鱼中的鱼肉脂肪含量较高，烤着吃更加美味。刚出炉的秋刀鱼，再淋上些许酸酸的柠檬汁或青桔汁，能瞬间让人胃口大开。

22、鳜鱼

鳜鱼，又叫桂鱼、桃花鱼，属于鮨科、鳜属鱼类，两侧较扁平，眼后背部明显隆起。相信大家都听过那句经典的诗歌，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，每年桃花盛开的时节，正是鳜鱼最为肥美的时候。鳜鱼比较适合清蒸的做法，更能凸显出鱼肉鲜甜的口感。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

注意！这几种鱼早该被禁止食用了，危害巨大，但还有人经常吃

国人讲究“无鱼不成席”，随着营养知识的普及，鱼肉因其独特的营养优势，成为了众多“肉食者”的更优选。

但是，鱼肉虽好，也并不意味着它是完美食物，和其他食物一样，吃鱼也不能胡乱吃。

哪几类鱼更好别吃？

1、未煮熟的鱼

烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。

此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸的鱼

油炸过的鱼虽然味道更 *** ，但高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生 *** 基、苯并芘等有害物质。

其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被 *** ，严重影响营养物质的吸收。

3、腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。

4、含汞量高的鱼

一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。

这类鱼不建议孕妇、有受孕计划的女 *** 、哺乳期妇女及儿童吃。

哪几类鱼更好别买？

很多人不知道如何挑选鱼，去市场买鱼也是鱼贩子给啥就要啥，殊不知，有时买到的鱼肉质粗糙、新鲜度差，甚至有些“泡过 *** 水”。

一位开水产店的老板透露，在挑选鱼类时，首先要拒绝“这几种鱼”，这些鱼水产老板从不会给家人吃。

一、个头太大或太小的鱼

无论买什么鱼，都不要买太大或者太小的，更好买“七八分大”的鱼，太小的鱼还没有发育成熟、肉质不够嫩，而且刺也会比较多；

太大的鱼肉质则比较粗糙，吃起来口感不好。比如说鲫鱼要买7-8两之间的，鲤鱼、鲈鱼更好买一斤三四两左右的，草鱼买4斤左右的口感更佳。

二、鱼眼发灰、不透亮的鱼

新鲜的鱼眼睛是清亮通透、饱满外凸的的，而且鱼眼表面没有遮挡物。如果发现鱼眼发灰、不透亮，又或者鱼眼内有淤血或是鱼眼内陷，就说明这个鱼已经不新鲜了。

三、水箱内水的颜色不对

水产店的有很多大大小小的水箱，而各种鱼就生活在里面，如果水箱里有很多藻类杂质或者水箱里的水颜色呈深绿色，则表明很久没有换水或者清洗水箱了，会影响鱼的健康。

四、冷冻鱼柳

除了各种鲜活的鱼类，市面上也有一些已经处理好的冷冻鱼柳，比如说龙利鱼柳、巴沙鱼柳，有不少商贩都拿巴沙鱼柳来冒充龙利鱼 *** ，两者的营养价值要差不少，巴沙鱼的土腥味很重，有些要经过“泡 *** 水”处理来去腥和保鲜。所以，遇到冷冻的鱼柳一定要慎重购买。

哪五种人群不适合吃鱼

1、痛风患者

鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，因此，痛风病人急 *** 发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。

缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。

• 可适量选用含嘌呤较少的鱼类（如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）；
• 少用含嘌呤较多的鱼类（如鲤鱼、鳕鱼、 *** 目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；
• 禁用含嘌呤高的鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子）。

2、过敏体质者

特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。

3、出血 *** 疾病患者

鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。

但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血 *** 疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。

4、服用某些 *** 物的人

扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗 *** ，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺。

若上述抗组胺 *** 与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。

5、 *** 功能严重损害者

鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负， *** 功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。

鱼的这个部位比 *** 还毒

这个部位就是鱼胆。

众所周知，鱼胆是一味中 *** ，在我国古代的一本书《证治准绳》曾经记载过它有清热解毒、明目止痛这个作用。

所以很多人便听信所谓偏方，通过吞服鱼胆的 *** 为自己治病，但是大家不知道的是，古代医家使用鱼胆大部分是作为外用 *** 来用，而不是直接内服！

2019年2月，河南开封一女子误信偏方，一连生吞了4个鱼胆，结果导致自己上吐下泻，脸色发白，最终确诊患者出现急 *** 肾衰和急 *** 肝衰。

所以，很多所谓的偏方、土方并不靠谱，无论是中 *** 还是西 *** ，都要在医生的指导下才能服用，

那么若是真的误食了鱼胆，病人清醒的情况下，允许他催吐的情况下可以去催吐。

如果不允许的话还是建议尽快到医院去救治，特别是有些患者催吐完了，还要尽快到医院去。

中国最全淡水鱼图集大赏

淡水鱼类是指生活在淡水体系中的鱼类，由于中国幅员辽阔，地理位置复杂，气候变化多端，造成了中国淡水鱼种类繁多，形态种类各异。今天小编在这里分步骤为大家介绍中国常见淡水鱼类名称。

中华鲟

俗称：鳇鱼、腊子

头背部骨板光滑。背鳍前骨板一般为12～14。幼体骨板之间的皮肤光滑，成体较粗糙。头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器。鳃耙14～28。为洄游 *** 鱼类，栖息于大江河及近海底层。秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，产卵期在10月上旬至11月上旬，卵为粘 *** 。

一般成熟雄鱼重80市斤以上，雌鱼重240市斤以上。亲鲟在期间基本停食，幼鲟主食各类底栖动物，成鱼食昆虫幼虫、硅藻及腐殖质。为生长迅速的大型鱼类，四川渔民有“千斤腊子，万斤象”的谚语，腊子即指中华鲟。鱼卵可加工成鱼子酱，是一种佳肴;鳔和脊索可 *** 鱼胶，分布于半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，以长江出产较多。

鲥鱼

是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高的2.60～3.06倍，为头长的3.25～3.56倍，头长为吻长的4.03～4.28倍，为眼径的4.29～4.75倍，为眼间隔的4.46～4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡 *** ，且背、尾鳍边缘灰黑色。

鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作 *** 洄游；幼鱼在 *** 内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成长。分布于中国（福建、江西、海南、浙江、广东、 *** 、 *** 、 *** 省）和 *** 。

鲤鱼

是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。头中大，头顶宽闻。吻钝圆，上颌包着下颌。口略小，下位，斜裂，呈圆弧形。咽头齿3列。须两对，吻须较短，颌须较长。鳃耙短而呈三角形。体被圆鳞，侧线完全，略为弧形。背鳍硬棘Ⅲ；臀鳍硬棘Ⅲ，分枝软条5；尾鳍叉形。背鳍与臀鳍第Ⅲ条硬棘后缘有锯齿。体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。背鳍和尾鳍基部微黑色；胸鳍和腹鳍微金 *** 。

鲤为淡水中下层鱼类，杂食。对生存环境适应 *** 很强，栖息于水体底层， *** 温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1～4克/升。最适宜的水温在20～32℃之间，最适宜繁殖的水温22～28℃。最适宜生长的pH值是7.5～8.5。鲤鱼属杂食 *** 鱼类，幼鱼主要摄食轮虫、甲壳类及小型无脊椎动物等。

鳙鱼

是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至 *** 前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。体被细小圆鳞；侧线完全，侧线鳞91～108。各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）+ 7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）+ 12～13（分枝软条），腹鳍1（不分枝软条）+ 8（分枝软条）。咽头齿仅一列，齿式4～4，平扁，齿面宽大而有细粒状突起。体背侧灰黑而稍具金黄光泽，腹侧银白色；体侧具许多不规则的黑色小点。各鳍呈灰白色，上有许多黑色微细小点。

生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿 *** 泊和附属水体中生长，为温水 *** 鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。 *** 温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食 *** 的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。

鲢鱼

是鲤科、鲢属鱼类。体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至 *** 间有发达的腹棱。头较鳙小。吻短而钝圆。口宽大，端位，口裂稍向上倾斜。鼻孔的位置很高，在眼前缘的上方。眼较小，位于头侧中轴的下方。下咽齿阔而平扁，呈构状。鳃耙彼此连合呈多孔的膜质片。左右鳃盖膜彼此连接而不与峡部相连。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，前段弯向腹侧，后延至尾柄中轴。背鳍基部短，起点位于腹鳍起点的后上方，第3根不分枝鳍条为软条。胸鳍较长，但不达或伸达腹鳍基部。腹鳍较短，伸达至臀鳍起点间距离的3/5处，起点距胸鳍起点较距臀鳍起点为近。臀鳍起点在背鳍基部后下方，距腹鳍较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶末端尖。鳔大，分两室，前室长而膨大，后室锥形，末端小。肠长约为体长的6倍。腹腔大，腹腔膜黑色。成熟雄鱼在胸鳍第1鳍条有明显的骨质细栉齿，雌 *** 则较光滑。

鲢栖息于江河干流及附属水体的上层。 *** 活泼，善跳跃。刚孵出的仔鱼随水漂流；幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵。冬季，湖水降落，成体多数到河床深处越冬，幼体大多留在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食 *** 的鱼类。主要分布于中国、蒙古、 *** 等国。

草鱼

是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶 *** ，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰 *** ，其它鳍浅色。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。 *** 活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食 *** 鱼类。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（ *** 、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。

草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼

鲫鱼

是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体更高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。 *** 位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正 *** 的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达 *** 。尾鳍深又状，叉钝圆。

鲫为温水 *** 鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食 *** 鱼类，幼鱼阶段食 *** 与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物 *** ，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次 *** 产卵鱼类。

罗非鱼

原产非洲，属热带 *** 鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食 *** 杂、疾病少、繁殖力强等特点。

罗非鱼（非洲鲫鱼）是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美、少刺、蛋白质含量高、富含 *** 所需的8种必需氨基酸；非必需氨基酸中谷氨酸和甘氨酸含量较高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。

罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外，部分企业利用罗非鱼 *** 鱼片、鱼排等出口国外，为优良养殖品种。

黑鱼

（学名：Channa argus）是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰 *** ，间有不规则斑点。头长，吻短圆钝，口大，牙细小。眼小，鼻孔两对。体背部及体侧暗黑色，腹部色较淡。体侧有许多青黑色不规则花斑，头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。上侧一条起自吻端，经眼后延至鳃孔上角。下二条均起自眼下，沿头侧止于胸鳍基部。背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍淡 *** ；胸鳍基部有一黑色斑点。

乌鳢为底栖肉食凶猛 *** 鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其他鱼类。分布于中国各大小水系（新疆 *** 未报导）、 *** 、日本、东南亚、印度和 *** 远东。

武昌鱼

武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人 *** 在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。

大红鱼

学名哲罗鲑（Huchotaimen），是在淡水中生活的凶猛的冷水 *** 名贵鱼种，是世界第六大凶猛淡水鱼，它以鱼类水鼠，野鸭，及同类为食，成年时体重可达70公斤，体型很大，因其身体在一定条件下呈现红色而得名。分布于新疆阿尔泰山密林深处的喀纳斯湖环境幽静，景色秀丽，是一个物种资源丰富而独特的天然基因库。

青鱼

是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，更大可达70余千克。

青鱼通常栖息在水的中下层，生 *** 不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。主要分布于中国、 *** 、 *** 、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、 *** 、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、 *** 、美国、乌兹别克斯坦。

巨魾

又称老鹰坦克、坦克鸭嘴、老鹰鸭嘴、木瓜鱼，为鲇形目，鮡科，魾属一种热带淡水鱼类。巨魾分布于中国的澜沧江及下游的湄公河、印度的恒河等流域，体型巨大，外貌奇特，原产地为著名的游钓鱼类及食用鱼，同时可作为观赏鱼。

赤眼鳟

属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应 *** 强、食 *** 杂、商品售价高等优点。

鳊鱼

属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鳊属。俗称：鳊鱼，长春鳊，草鳊，油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。英文名：White bream,Beijing white bream。又名长春鳊、长身鳊、鳊花。体身侧扁，中部较高，略呈菱形，自胸基部下方至 *** 间有一明显的皮质腹棱；头很小，口小，上颌比下颌稍长；无须；眼侧位；侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长；尾鳍深分叉；体背及头部背面青灰色，带有浅绿色光泽，体侧银灰色，腹部银白色，各鳍边缘灰色，腹鳍至 *** 之间具腹梭。体长达30cm余，重可达2kg。银灰色。腹面腹鳍前后全部具肉棱。头小，上下颌前缘具角质突起。背鳍具硬刺，臀鳍延长。栖息淡水中下层，草食 *** 。 *** 季节到流水场所产卵，卵飘浮 *** 。分布于中国各地江河、湖泊中。肉味鲜美，为重要经济鱼类，可养殖

翘嘴鲌

是鲤科、鮊属鱼类。体长150～431毫米。体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，尾柄较长。头侧扁，头背平直。吻钝，吻长大于眼径。口上位，口裂几与体轴垂直。眼间较窄，微凸，眼间距大于眼径。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方。背鳍位于腹鳍基部的后上方，外缘斜直。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍的前下方。鳃耙长，排列密。下咽骨狭长，呈钩状。咽齿近锥形，末端尖而钩状。腹膜银白色。体背侧灰黑色，腹侧银色，鳍呈深灰色。

翘嘴鲌多生活在水的中上层，以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的“集体行动”。分布甚广，分布于中国珠江、 *** 、闽江、钱塘江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系。

长吻鮠

是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜覆盖；上枕骨棘粗糙， *** 。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基 *** 偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。 *** 约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰 *** 。

长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及 *** 西部，以长江水系为主。

鳌花鱼

又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食 *** 凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

鳌花鱼生长快，如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。

银鱼

银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。

马口鱼

是鲤科、马口鱼属的鱼类。马口鱼体长而侧扁。腹部圆。吻长。下领后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷。眼中等大。侧线完全。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙 *** 。

泥鳅

是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应 *** 强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。泥鳅广泛分布于 *** 沿岸的中国、日本、 *** 、 *** 及印度等地。

黄鳝

又名鳝鱼，古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于 *** 东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

白鳝

是鳗鱼的一种，学名鳗鲡，又称河鳗，是一种江河 *** 洄游鱼类。在海里出生，而到江河里长大。产于广西、广东、福建、浙江等省沿海及江河。

麦穗鱼

是鲤科、麦穗鱼属鱼类。体细长，稍侧扁，尾柄较长，腹部圆。头小而略尖，上下略平扁。吻略尖而突出。眼大，眼间隔宽平。口小，上位，口裂近乎垂直，下颌较上颌为长。咽头齿1列，齿式5-5。唇薄。无须。鳃耙退化，排列稀疏。体被中大型的圆鳞；侧线完全而较平直。各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）+ 7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）+6（分枝软条）；腹鳍1（不分枝软条）+ 7～9（分枝软条）。体背侧银灰色，腹侧灰白，体侧鳞片后缘具新月形黑斑。雄鱼在繁殖季节，吻部有明显之珠星。雌鱼及幼鱼体色较淡，体侧 *** 有一条黑色纵带。

甲鱼

是鳖科、鳖属动物。成体背盘长1 *** .0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。盘面有小瘰粒组成的纵棱，每侧7-10余条，近脊部略与体轴平行。腹甲平坦光滑，可具7块胼胝，分别在上腹板、内腹板、舌腹板与下腹板联体及剑板上。腹甲后叶短小。四肢较扁。第五指、趾外侧缘膜发达。体背青灰色、黄橄榄色或橄榄色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列规则的斑块。幼体裙边有黑色具浅色镶边的圆斑，腹部有对称的淡灰色斑点。颚与头侧有青白间杂的虫样饰纹。

镜鲤

是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅 *** 。多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习 *** 。为杂食 *** 鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。为适合在中国推广的水产优良养殖品种。在合理的放养密度和较优的饲养条件下，镜鲤生长速度非常快。

太阳鱼

淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次 *** 产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物

鲈鱼

是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，之一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。

分布于北海道、符拉迪沃斯托克（海参崴）、 *** 到雷州半岛以西。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。鲈鱼为近海及河口附近中上层凶猛鱼类，亦进入淡水河内索食，以虾蟹及小鱼等为食。

刀鱼

学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行 *** 洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。<3>长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。

河豚鱼

本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。<1>其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、 *** 、眼睛、血液中含有 *** ，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。

因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。

塘里鱼

是极鲜美的河鲜，它的肉质雪白，非常细腻，红烧、炖汤皆宜。由于塘里鱼的体型较小，一般很难登“大雅之堂”，但其美味却赢得几乎所有人的认可。

又叫塘鳢鱼、塘鲤鱼、狮子鱼，味道、做法、加工 *** 与昂刺鱼极为相似

黄颡鱼

是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** 。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基 *** 偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。 *** 背部黑褐色，至腹部渐浅 *** 。沿侧线上下各有一狭窄的 *** 纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一 *** 横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。

黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食 *** ，自然条件下以动物 *** 饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于 *** 、 *** 、中国、 *** 、 *** 西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。

胭脂鱼

是胭脂鱼科、胭脂鱼属鱼类。体长146毫米。体侧面观长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体更高；腹部宽圆，腹缘较直；鳃膜条骨3。除头部外体全蒙鳞，鳞圆形，鳞心位于 *** ，环纹细密，向后有稀辐状纹。侧线直线形，侧中位。小鱼背鳍前部，臀鳍、尾鳍后端与偶鳍均红黑色，大鱼色较淡。

胭脂鱼为大型中、下层淡水鱼类。胭脂鱼为底食 *** 鱼类，主要以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。分布于长江和福建闽江。

中华沙鳅

是鳅科沙鳅属的一种小型鱼类，体长9-18厘米，体态纤细，体色艳丽，体表有美丽的斑纹；吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹鳍末端不达 *** 。 *** 靠近臀鳍起点。尾柄较低。体长而侧扁。头尖而侧扁。吻长，口亚下位。上、下唇皮褶发达，并与上、下颌分离。颐下有1对钮状突起。须3对。前、后鼻孔间有一皮褶。眼小，侧上位。眼间隔凸出。鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧面相连。背鳍短小，无硬刺，起点至尾基较距吻端为近。体侧浅黄褐色，腹部较谈。从鳃盖后缘至尾鳍基部有8-9条黑褐色的横斑。背鳍中部和基部各有1列深褐色的条纹，尾鳍上、下叶各有3列褐色斑纹。胸鳍、腹鳍、臀鳍为淡黄褐色，并有少量褐色斑点。

棒花鱼

是鲤科、棒花鱼属鱼类。体稍长，粗壮，前部近圆筒状，后部略侧扁，背部隆起，腹部平直。头大，头长大于体高。吻长，向前突出，吻端稍圆。唇厚，发达。眼较小，侧上位。眼间宽，平坦或微隆起。体被圆鳞， *** 前方 *** 无鳞。侧线完全，平直。背鳍发达，外缘明显外突，呈弧形。胸鳍后缘呈圆形，末端远不达腹鳍起点。腹鳍后缘稍圆，起点位于背鳍起点之后。 *** 较近腹鳍基，约位于腹鳍基与臀鳍起点间的前1/3处。臀鳍较短，起点距尾鳍基部较至腹鳍基为近。尾鳍分叉较浅，上叶略长于下叶，末端圆。腹膜银白色。雄 *** 个体体色鲜艳，雌体色较深暗。雄体背部、体侧上半部棕 *** ，腹部银白。头背部略呈乌黑，喉部紫红，头侧自吻端至眼前缘有1黑色条纹。体侧自侧线之下的2行鳞片始至背 *** 的体鳞，边缘均有1黑色斑点，横跨背部有5个黑色大斑块，以背鳍基部后方及尾柄部的较显著，体侧中轴具7-8个黑斑点，各鳍为浅 *** 。背、尾鳍上有多数 *** 组成的条纹，通常背鳍外缘呈黑色，胸鳍上亦有少数小 *** ，基部金黄。

棒花鱼

鲤科棒花鱼属的一种鱼类。体较粗壮，尾柄较高。唇发达，具乳突，上唇乳突尖形；上、下颌均具角质边缘。须1对。侧线鳞33～34。背鳍条特别延长。胸鳍末端几达腹鳍起点。为底层小型鱼类，数量不多。

鳡鱼

音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其 *** 凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。

鳤鱼

中文名： 鳤鱼，英文名：Ochetobius elongatus Kner,俗称：刁子、麦秆刁、昌刁、刁杆，纲名：硬骨鱼纲，目名：鲤形目，科名：鲤科，属名：鳤属。

赤眼鳟

属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应 *** 强、食 *** 杂、商品售价高等优点。

鳅鮀

Gobiobotia pappenheimi (Kreyenberg, 1911)，鲤科鳅鮀属的一种鱼类。生活在山涧急流中的小型鱼类。

异鳔鳅鮀

（学名：Xenophysogobio boulengeri）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科异鳔鳅鮀属的鱼类。分布于中国长江中上游等，体长可达12.1厘米。该物种的模式产地在四川

鲮鱼

也叫土鲮鱼，属鲤科鱼类，全身有角质鳞片，无牙齿，富含丰富的蛋白质等，栖于南方水温较高的河流内，是我国华南淡水主要养殖鱼种之一， *** 怕冷。

鲮在古代神话传说中是人面鱼身的人鱼，亦作“陵鱼”。

香鱼

（学名：Plecoglossus altivelis）是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。头小，吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小网鳞。背鳍后方有一个小脂鳍，与臀鳍后端相对。身体背部青黑色，体侧面由上半部至下半部逐渐带 *** ，腹部银白，各鳍皆为淡 *** ，脂鳍周围微红色，朐鳍上方有一群 *** 的斑点。

香鱼是一种溯河产卵的洞游 *** 鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食 *** 上的硅藻、篮藻等植物 *** 为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。分布于中国辽宁到 *** 、广东、 *** 及广西北仑河等河流下游。 *** 西侧到日本北海道东侧亦产。

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