剁椒金针菇是一道很下饭的菜， 而且做法非常简单 即使是厨房小白， 也会做出美味的剁椒金针菇来。
By 飞扬漫舞
用料- 金针菇 450克
- 剁椒 50克
- 食用油 20克
- 香葱 3根
- 蒸鱼豉油 1.5勺
1、金针菇切老根
2、撕碎再清洗干净
3、香葱切成葱花
4、洗净的金针菇沥干水摆盘
5、放上剁椒
6、放入蒸烤箱
7、100度7分钟
8、蒸好的金针菇出锅，蒸出来的水份倒掉
9、放上葱花，
10、淋入蒸鱼豉油
11、炒锅放入食用油，烧至冒青烟后，淋上盘即可
12、香辣入味，特下饭
小贴士这个菜没有技巧，超极简单，但是香辣入味，特下饭，蒸鲜豉油跟剁椒都是咸的，不用再放盐了。大家口味不一样，喜欢咸口的多放点，但是盐糖还是少吃为妙，哈哈。 凯度蒸烤箱1.2L大容易水箱，无需中途加水，直喷技术，1分钟出汽。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣金针菇的做法，开胃又美味，自己做的味道格外鲜美金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。所以，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，既然它营养这么好， *** 也还不贵，如果你的牙齿比我的好，那你可一定要多吃哦。
食材
主料：金针菇
辅料：油、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽
做法
1.金针菇整个从包装袋里取出，不用掰开，整个放在龙头下冲洗干净；
2.用刀把根部切掉；
3.晾干水分备用；
4.烧开一锅水，把金针菇放进去烫软；
5.烫金针菇的时候准备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀；
6.烫好的金针菇沥干水后，摆在盘子里；
7.将调好的汁淋在上面即可；
8.如果喜欢吃热的，可以将金针菇放入锅里，边加热边将料汁倒进去拌匀；
9.成品；
香辣金针菇成品实拍图
*** 小技巧
金针菇容易熟，不要烫太久。
自己做的一份红油金针菇，下饭好吃，5块钱轻松做一盘*** 时期最喜欢吃的下饭小菜就是红油金针菇了，经常去食堂吃饭都会带一瓶，点一碗米饭就够了，真是超级下饭又又好吃，说着说着就流口水了。记得那时候的金针菇才1元一袋，麻辣鲜香的，我最喜欢吃，价钱也不贵，现在可不一样了，外面卖得越来越贵，量越来越少。
金针菇的价钱一点也不贵，不如在家自己做，要是能是自己熬的红油就更好了，5块钱买回来一大捆的金针菇，轻松可以做一大盘，再也不怕不够吃了。做多了也没有关系，放进密封的罐子里面，放冰箱还能保存个几天，想吃的时候拿出来就吃，简直不要太方便了。
金针菇的营养非常丰富，它含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。有没有朋友爱吃超市里的红油金针菇呢？为了健康嘴馋，就来跟我一起自己做，这个味道就是越吃越上瘾，吃完了还想吃。
【菜名】：红油金针菇
【食材清单】：金针菇，红油，花椒油，白糖，盐。
【烹饪步骤】：
1、把金针菇，花椒油，红油，盐，白糖都准备好了，金针菇一定要买新鲜的。
2、 把金针菇清洗干净，把金针菇根部1厘米左右的长度切掉，再用手撕成一根根的，尽量像下面这样，撕得碎一点，更好是根根分明的。
3、 锅里面加入适量的清水，烧热了以后把清洗干净的金针菇下进去，放在热水里面焯熟，变软。
4、 把焯好了以后的金针菇捞出来，放进凉水里面浸泡，然后再把水分挤干。
5、把剩下的调料也都倒进去，有花椒油，红油，适量的盐还有少量的白糖。
6、 用筷子搅拌均匀就可以了。
7、这样开胃下饭的红油金针菇 就拌好了，这时候金针菇的颜色也慢慢地出来了，颜色红红的，还特别的油润，吃不完的直接装进干净的罐子里面，放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃，特别开胃下饭，搭配馒头和米饭绝对是更佳伴侣，没有胃口夹上几筷子，保证会让你胃口大开。
【小贴士】：
1、有的菜谱里面说蒸出来的金针菇味道更好，大家随意，我觉得都差不多，焯水更加的省事一些。
2、金针菇多切去掉底端的根口感会更嫩些， 提前焯煮熟过凉。
3、红油也可以自己做，我买的是现成的，能更加的方便一些。
4、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
5、购买金针菇的时候可以选择购买淡 *** 或者是黄褐色的，不要买那种白的异常的金针菇，都可以是人工处理过的。
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
金针菇又叫冬菇，也是我们日常生活中经常见到的食材，口感脆嫩，营养丰富， 今天我们就用一包金针菇给大家分享一道美食，口感脆嫩入味，香辣开胃又解馋，喜欢的可以试一下。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.首先把金针菇的根部切掉不要，用手掰散，放入水盆中简单地清洗一下，然后挤干水分，摆在盘子里面。
2.接下来切一些配料，蒜子一小把拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中，加入剁辣椒15克，蚝油3克，再加入植物油10克，用勺子搅拌均匀，加入植物油可以使金针菇更加油润。
3.然后把调好的辣椒和蒜末，均匀地放在金针菇的根部。
4.锅中添入适量清水，放上蒸笼篦子，再放入金针菇，盖上锅盖，开大火开始烧水，水开后改中火连续蒸5分钟。
5.在这个时间，我们切一点小料，蒜苗两根切成蒜苗花。
6.青线椒一根切成斜片，小米椒两个同样切成片，放入小盆里面备用。
7.5分钟过后关火，取出蒸好的金针菇，控去多余的水分。
8.撒上适量的蒜苗花，再把青红辣椒摆在金针菇上面，用来点缀。
9.然后把蒸鱼豉油浇在金针菇上面。
10.另起锅添入一勺食用油，把油温烧至6成热时关火，最后把热油泼在金针菇上面，激发出葱花和辣椒的香味。
11.好了，一道香辣脆嫩的剁椒金针菇就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香辣金针菇，开胃下饭的家常菜，懒人快手菜，夏天吃爽口的凉拌菜金针菇营养丰富，口感顺滑，做成小凉菜，香辣爽口，特别开胃，配饭超级美味，还可以把它做成美味小零食，出去郊游或是家里招待客人的时候，香辣味道都让人吃得很开心。
无论是做下酒小菜，还是做配饭的家常菜，都很适合，做法也简单，几分钟就能做好，绝对是懒人快手菜！
煮一煮、拌一拌，一盘美味就做好了，我们一起来学会它吧！
用料：
金针菇1包、尖椒3根、香菜1棵、蒜5瓣、辣椒油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、白芝麻少许。
步骤：
1、先把金针菇撕开，切去蒂清洗干净，放入开水锅中略煮几分钟，煮熟就捞出，稍晾凉后挤干水分备用；
2、把蒜切碎剁成蒜蓉，烧热炒锅，倒入适量油烧至温热，中小火放入一半的蒜蓉，煸炒至出香味，颜色变成金 *** ，即可关火；
3、把盐、糖、生抽、蚝油、辣椒油、尖椒、白芝麻倒进一只小碗里，把炒熟的蒜蓉和蒜油一起倒进碗中，搅拌均匀，把糖和盐都融化开来；
4、把金针菇放到一只大碗里，比较好拌开，把剩下的一半蒜蓉倒进去，生蒜能增加拌菜的鲜香味道；
5、放入拌好的酱汁，和蒜末、金针菇搅拌均匀，撒上切好的香菜末，就可以上桌开吃啦！
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红油金针菇，顺滑香辣，做一盘密封放冰箱，能吃好久，美味家常菜前几天超市做活动，买了几包金针菇，一时吃不完，想了想，把它做成红油金针菇，放到密封盒子里，冷藏起来，随时吃随时拿，能吃好几顿。
红油金针菇的咸菜就是这么做的，自己在家做可以根据自己口味调整，做法相当简单，大家一起做起来吧！
用料：
金针菇2包，干辣椒15个，花椒1把，蒜半头，姜5片，孜然粉1大勺，辣椒面1勺，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，糖1勺。
步骤：
1、先把金针菇切去根蒂，撕成一条一条的，用清水冲洗干净；
2、烧一锅开水，沸腾后把金针菇放到锅里炒熟，变软即可捞出过凉水，沥干水分，用手挤干；
3、放入孜然粉、辣椒面、味极鲜、蚝油、盐、糖，撒在金针菇上备用
4、烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油，放入姜片、蒜片、辣椒段、花椒，中小火翻炒，把红油炒出来，能闻到香气就可以关火了；
5、把里边的料捞出来，只留下热油，均匀地淋在金针菇上的调料上，搅拌均匀就可以开吃啦！
吃不完的还可以放到密封容器里，室温放凉后放入冰箱冷藏，口感顺滑香辣，特别美味。
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你没见过的金针菇花样新吃法，炸着吃又香又脆，味道好极了大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是一种菌类植物，易生长在树木的枝干以及树桩处，对环境需求不是很高，不用进行光合作用，在黑暗里也能照样生根发芽，可见它的意志顽强、坚韧的个 *** ，其 *** *** 也各不相同，用来煲汤，烹炒，煮食以及凉拌皆可，金针菇营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，产后奶水不足用来下乳，有着不错的功效。
一般家庭做金针菇用来炒菜，煲汤的比较多，今天教大家一道菜——香辣金针菇，跟以往不同的是，我们做的金针菇是炸着吃的！是不是有点好奇呢？下面就介绍具体的 *** 过程。
【香辣金针菇】
1.金针菇一把，洗净后,从根部片成片，然后再从根部划开，如图中那样。
2.把金针菇过长的根部切掉，也不要切得太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。
3.打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀。
4.盘中备用一把面粉，我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，全部这样拌好面粉。
5.锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅，开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆。捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金 *** ，捞出控油。
6.金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用，这个时候，撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了，我们为了更好吃好看，下面再处理一下。
7.锅里烧水，抓入一把花椒、一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在油炸的过程，不容易炸糊，更容易出味。
8.锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐、味精、孜然，翻几下，抓入一把白芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。
好了，香辣可口的炸金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
金针菇别只会烫着吃了，教你做香辣可口的剁椒金针菇，好吃极了说到金针菇，相信大家都应该非常的熟悉了，金针菇口感脆爽，是我们常见的食用菌菇之一，并且它的 *** 便宜，所以深得人们的喜爱！金针菇的吃法也有非常的多，但是简单美味的做法却屈指可数，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【剁椒金针菇】，喜欢吃金针菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇500克，红线椒150克，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根
之一步：将红线椒清洗干净，然后去蒂，再切碎，切碎之后稍微的剁一下，不要剁得太碎，剁好装盘备用！然后将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，小葱切成葱花也装盘备用！
第二步：将金针菇清洗干净，然后切去根部，再用手将金针菇撕成一条一条的小条，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，炒香之后再倒入剁辣椒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再翻炒至断生即可出锅装盘备用！
第四步：准备一个又大又扁的盘子，然后将金针菇平放到盘子里面，再将做好的剁椒酱铺到金针菇上面！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将铺有剁椒金针菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟！
第六步：蒸约6分钟后，端出蒸好的金针菇，然后撒入适量的葱花，再起锅加入2勺食油烧热，油温烧至8成热时，淋到葱花和剁椒上面，爆出香辣味即可！
这样一道香辣下饭，美味可口的【剁椒金针菇】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【剁椒金针菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜蓉金针菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、龙口粉丝、自制剁椒酱、蒜子
4、先把粉丝放在凉水盆中泡软，然后把金针菇切去老根，然后放入盆中清洗干净备用，再把蒜子压扁斩成蒜末
5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入自制剁椒酱、蚝油、生抽、一勺黄豆酱、少许白糖提鲜，搅拌均匀盛出备用
6、把泡软的粉丝垫在盘底，再在粉丝上摆上金针菇，熬好的蒜泥酱浇在金针菇上，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟，时间到时，再撒点葱末点缀，蒜蓉金针菇就做好了
7、金针菇具有较高的营养价值和 *** 用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
今天做的这道美食是我自已搭配的，没想到非常的受欢迎，我们一起来看看吧
首先准备金针菇切掉根部，撕成小朵，再准备点土豆丝和胡萝卜丝，再准备一道蒜蓉辣酱
再准备点香菜段
锅里烧开水，加入准备的金针菇、胡萝卜、土豆丝焯烫一下
然后捞出过凉水控水备用
锅里加入一勺油，下入少许的花椒油
再加入干辣椒
再加入葱姜蒜爆香，加入孜然粒和熟芝麻
翻炒均匀，炒香，下入适量的蒜蓉辣椒酱
少许的十三香
再把准备的金针菇、胡萝卜、土豆丝下锅翻炒均匀，加入老抽
翻炒均匀，炒制入味
再加入香菜翻炒均匀
出锅装盘就可以了，非常好吃，带有孜然味的，麻辣金针菇
