大家好我是爱干饭的美食君! 五星级大厨不会告诉你的八道鱼的家常菜做法，今天分享给你，鱼富含蛋白质，对心脑发育极好，孩子张高级就靠它，学会这8种做法以后不用怕孩子不爱吃鱼了，做法简单，建议收藏。
之一道--清蒸鲈鱼
1、鲈鱼两面划三刀，水中放姜葱、一大勺盐，搅拌均匀，调成葱姜盐水放进去腌制半小时，这样能使鱼肉更加鲜嫩入味。
2、油热倒入葱姜、洋葱煸炒鱼香味，然后倒入50克水，100克蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，小火煮两分钟，倒出滤 *** ，刷上一层食用油，蒸出来就不会干巴巴。
3、水开上锅蒸八分钟，倒掉这个腥味中的蒸鱼水，淋上调好的清蒸汁，撒上葱花，淋上200度热 *** ，这样做的清蒸鱼又鲜又嫩，非常的好吃。
第二道--家烧鲳鱼
1、鲳鱼改上花刀方便入味，锅热倒入菜籽油一勺猪油增香，放入葱姜蒜炒出香味，然后倒入鲳鱼，微微的煎一下，放一圈料酒激发香味，放盐、鸡精，一点白糖，胡椒粉调味，这时候一定要进入开水，加点干辣椒，大火扣盖焖，最后撒上一把蒜苗，就可以出锅了。
第三道--酸汤草鱼
天气越来越热，孩子吃饭没胃口的时候，我都会就这个酸辣开胃的酸汤草鱼，既能吃肉又能喝汤。
1、草鱼背部改刀，不要切断，清水中放葱姜，加一勺盐搅拌融化，调成葱姜盐水，放进草鱼浸泡十分钟，这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
2、油热倒入姜蒜辣椒，炒出它的香味，接着倒入一碗水，放入酸汤了，其他什么都不用放，还可以用它来煮酸汤肥牛、酸汤肉片味道都很不错，煮开后倒入切好的嫩豆腐、喜欢吃的金针菇后，上盖着大火煮15分钟即可出锅。这样做的酸汤酸辣开胃，鱼肉嫩滑，全家人都爱吃，喜欢你也做。
第四道--豉油蒸鱼头
1、鱼头用开水冲一下，这是主要的腥味来源，摆入盘中，加入喜欢的嫩豆腐，花椒酒一勺，蒸鱼豉油均匀的打在鱼头上面，大火蒸八分钟。无论是拌面吃还是汤汁拌饭，味道都很不错，喜欢你也收藏做起来吧。
第五道--水煮黄鱼
1、黄鱼两面划三刀，方便煮熟和入味。锅中放六片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。
2、中小火煮180秒，煮好的黄鱼捞出装盘。油热倒入葱姜洋葱，一碗糖浆水到碗蒸鱼骨油，一点白糖提鲜，煮两分钟，捞出 *** ，淋上小火的清蒸汁，撒上葱花，淋上热油，煮成这样做的水煮比蒸的好吃多了，你学会了吗？
第六道--葱烧黄鱼
黄鱼更好吃的做法不是清蒸和红烧，而是像我这样水煮出来的更大的切面粉丝。
1、首先准备一个红椒切下一块打一下薄片，小葱切掉头，抖一抖再切断。大葱划开，去掉一定的芯葱段，放上红椒片，放大葱片按紧，就能很方便的切出丝了。
2、黄鱼划三刀，方便成熟和入味。锅中放三片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。中小火煮三分钟，锅中少许油，把姜葱、洋葱杯煮出香味。一碗水、半碗蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，煮两分钟捞出 *** 。煮好的黄鱼捞出装盘，浇上调好的清蒸汁，放上葱丝，淋上一勺热油激发香味，这样做的水煮鱼比蒸的好得多。
第七道--清蒸鱼
清蒸鱼到底是先浇油还是鲜鱼汁，很多人都不知道，掌握这两个小技巧，做出来又鲜又嫩，比饭店做的还好吃。
1、黄鱼在肉厚的地方切上花刀，水中放葱姜，加一勺盐搅拌均匀，调成葱姜盐水，再把黄鱼放进去腌制十分钟，这一步能去腥，又能使鲈鱼更加鲜嫩。
2、我们油热把葱姜煸炒出香味，加一碗蒸鱼豉油，半碗水，一点白糖提鲜，水开上锅大火蒸六分钟，蒸鱼的汤汁倒出来留着备用，放上葱丝，淋上热油激发香味，最后淋上调好的清蒸汁，这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，做法简单，大人小孩都喜欢吃，赶紧给家人做起来吧。
第八道--水潺丝瓜汤
1、水潺切成小段，锅热放入猪油，倒入姜、葱蒜，炒出它的香味，趁它不注意，倒入水潺微微煎十秒，一勺料酒去腥增香。
2、倒入适量开水，倒入丝瓜，倒入胡萝卜、切好的豆腐，加一勺盐，一点鸡精、白胡椒、苦调味，大火煮三分钟，煮至汤汁浓稠即可撒上葱花，一道汤浓肉嫩的蔬菜丝瓜汤就做好了，喜欢就安排起吧。
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九种鱼片的家常做法！简单易做，美味鲜香，营养健康又好吃来源：木歌好吖
鱼别再炖着吃了，今天给大家分享九种鱼片的家常做法！简单易做，美味鲜香，营养健康又好吃！每一款都好吃到爆，天天换着花样做，连吃一周也不腻，大人小孩都爱吃！爱吃鱼的小伙伴们，不妨直接照着做！
食材:黑鱼片，莴笋，豆芽，青红辣椒
做法:
1.鱼片放碗里加入1勺淀粉，1勺油，少许盐，少许胡椒粉抓匀腌制30分钟
2.起锅烧油下葱姜蒜爆香，加入1勺豆瓣酱，一块火锅底料炒化，倒入一碗水煮5分钟捞出食材
3.加入少许盐，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，倒入豆芽和莴笋煮熟捞出
4.下鱼片煮浮起捞出，装盘加青红辣椒，辣椒粉淋上热油即可
食材:鲈鱼，黄瓜，金针菇，蒜，辣椒
做法:
1.鲈鱼洗净切片放入碗中，加1勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓拌均匀，再加入1勺蛋清，1勺生粉抓拌均匀
2.热锅凉油，下蒜末和辣椒爆香，加入适量开水和酸汤料大火烧开，放入黄瓜和金针菇煮熟捞出
3.放入鱼片，大火煮30秒捞出，撒葱花即可
食材:大黄鱼，红辣椒，大葱，小葱，小米辣，姜片，油，蒸鱼豉油
做法:
1.辣椒，大葱，葱花切丝备用
2.大黄鱼切小块摆盘，铺上姜片，淋2勺料酒，上蒸锅大火蒸6分钟左右
3.出锅倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝，葱丝，小米辣，淋热油逼出香味即可
食材:鲈鱼1条，蒜头，金针菇，半个洋葱，白酒
做法:
1.鲈鱼冲洗干净切小块，加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺盐，姜葱丝抓匀淋2勺香油腌20分钟
2.砂锅热油爆香蒜头姜丝，加入洋葱炒变色，铺一层金针菇，铺上鲈鱼并倒入剩余料汁
3.盖盖中小火焖3分钟，再沿着锅边缘淋上白酒，中小火焖10分钟即可
鱼肉的营养价值高，推荐七种家常做法，好看好吃又好做，老少皆宜大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。鱼肉鲜嫩，营养价值高，低脂低卡低热量高蛋白，受到很多人的喜爱。经常吃鱼肉，可以降血脂、提高记忆力、增强免疫力、延缓衰老、保护心血管健康等，鱼肉的营养价值这么好，日常可以经常做给家人吃。今天香姐就整理了七种不同的家常做法，好看好吃又好做，每天给家人安排一种做法，一周都不重样，大人小孩都爱吃。一起来看看具体是哪七种吃法吧！
一、蒜香鱼片
准备食材：鱼肉，蒜末，小米辣，香菜，葱花。
做法步骤：
1、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧 *** 入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。
3、接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。
二、番茄鱼
准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。搅拌均匀后放入适量清水，开大火煮开。
3、煮至番茄软烂，就可以放入鱼片煮熟，煮熟后撒上白芝麻和葱花即可出锅开吃。
三、清蒸鱼片
准备食材：鱼片，葱丝，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后上锅蒸10分钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉葱段和姜片。
3、调酱汁：碗中放入酱油、蒸鱼豉油、葱丝，浇上热油激发出香味。将料汁倒入鱼片上即可上桌开吃。
四、葱烧鲈鱼块
准备食材：鲈鱼，葱段，洋葱，姜片，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼清洗干净切成小块，加入姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟即可。
3、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
4、锅中底油，放入洋葱、姜片、蒜片炒出香味，再放入煎过的鲈鱼翻炒均匀。接着放入酱汁焖煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠煮入味，就可以放入葱段翻炒均匀炒出香味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、香煎鲈鱼
准备食材：鲈鱼，葱段，洋葱，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净切成块，加入料酒、食盐、白糖、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入葱段、洋葱、蒜末、姜末炒出香味，再放入生抽、蚝油、小半碗清水，翻炒均匀开大火煮开。
4、水烧开后放入鲈鱼块焖煮6分钟左右，煮入味煮至酱汁浓稠，放入葱段翻炒几下，炒出香味即可出锅装盘开吃。
六、麻辣巴沙鱼
准备食材：巴沙鱼，小米辣，青线椒，花椒，蒜末。
做法步骤：
1、巴沙鱼清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制过的巴沙鱼煎一下，煎至焦黄就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末、青线椒、小米辣和花椒炒出香味，再放入巴沙鱼翻炒均匀，加入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。
七、鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，再用厨房纸吸干水分。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，就放入姜片和葱段炒几下，再倒入足量的开水，开大火煮开。
3、煮开后放入嫩豆腐，继续盖上盖子炖煮十分钟。煮至汤汁浓白，就放入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
40种常见鱼的种类及14种鱼的做法，图文并茂，介绍详细
水煮鱼
绝了这个味道
食材：鱼片、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、藤椒、干辣椒、莴笋、豆芽、青红椒
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法：1、鱼片中加一勺料酒+少许盐+适量胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制30分钟，2、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味，加入适量清水煮5-6分钟，捞出材料 加少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，胡椒粉，3、加入豆芽葛笋煮熟，捞出装盘，4、依次放入鱼片至浮起，捞出鱼片装盘，放入藤椒青红椒、辣椒粉，淋上热油即可
红烧鲤鱼
味道真的好香
食材：鲤鱼、葱、姜、鸡蛋、小米辣、番茄沙司
调料：胡椒粉、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖、甜面酱
做法：1、准备新鲜鲤鱼一条，砍成块清洗干净，控干水分放入葱姜，再放入胡椒粉和鸡蛋，再放入一汤勺生抽、少许老抽、适量料酒、食盐，抓拌均匀腌制半小时，2、油热逐块放入鱼块，煎至金黄捞出备用，3、热油炒香小米辣、姜、蒜，加入一小碗水和适量番茄沙司，加入一汤勺生抽、加入少许老抽、食盐、白糖和甜面酱，放鱼块煮四五分钟，4、再加水淀粉收汁，汤汁浓稠时洒上适量小葱花即可享用
豆豉蒸鱼腩
快去试试味道真的超级赞
食材：草鱼、葱、姜、蒜、豆豉、小米辣、
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
做法：1、草鱼腩切成鱼块，2、碗里放葱、姜、蒜末、豆鼓、小米辣，泼上热油激发香味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，3、均匀的铺在鱼块，腌制20分钟，水开上锅大火蒸8分钟，撒上葱花泼热油即可
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这九种鱼的做法简单又美味！还说你不爱吃鱼嘛？这九种让你吃过绝不后悔的鱼的美食做法，香迷糊啦！做法简单又美味，姐姐们快来试试吧！
鱼肉一直被视为美味佳肴，而且其营养价值也备受认可。不同种类的鱼肉都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是均衡饮食的重要组成部分。而在众多鱼类中，有2种鱼肉的特点更加突出，这两种鱼肉厚刺少、钙多、营养丰富，还特别适合孩子食用，不仅有助于健康成长，还能在秋冬季节，增强免疫力！
鱼肉是优质的蛋白质来源，富含必需的氨基酸，对于 *** 的生长发育、组织修复都具有重要作用。此外，鱼肉中富含丰富的不饱和脂肪酸，如Ω-3脂肪酸，对心脏健康和脑部发育有益。同时，鱼肉还是钙、磷、锌等矿物质的良好来源，有助于骨骼的发育和维持。
推荐食谱：【梅菜蒸鲅鱼】
鲅鱼是一种海鱼，它肉质鲜嫩，营养丰富，值得一提的是它不像鲫鱼、鲤鱼那么多刺，鲅鱼除了一根主刺外，几乎没有什么刺，特别适合给孩子吃。
准备食材：鲅鱼、梅菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
具体做法：
1. 鲅鱼去鱼鳃、去内脏，对半剖开后，切成适当大小的块。将鲅鱼块用盐和料酒腌制片刻，使其入味。葱、姜、蒜切末备用。
2. 梅菜提前泡软后，用清水多清洗几遍，将晒制过程中的浮灰洗掉。拧去水分，切成小段，然后尝一下梅菜的咸淡，决定在后边 *** 中加多少盐。
3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后放入梅菜，翻炒均匀，放凉备用，将腌制好的鲅鱼块和梅菜装入到同一盆中，翻拌均匀，装入在蒸盘内。开火蒸，大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透即可。
推荐食谱：【烤良鱼】
良鱼也是一种 *** 亲民的海鱼，它和鲅鱼一样，除了主刺外，几乎没有刺，孩子吃起来特别放心。
准备食材：良鱼、蒜蓉、姜丝、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、橄榄油
做法如下：
1. 良鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼背部划几刀，便于入味。将姜丝、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉混合，做成腌料。
2. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放置片刻，腌制入味。
3. 预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的鱼上刷一层橄榄油，放入烤箱，烤约15-20分钟，再取出撒上孜然粉和辣椒粉，放回烤箱烤5分钟，至鱼肉变熟。
这两道菜谱不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还充分调味，使得每一口都充满美味。特别是梅菜蒸鲅鱼，梅菜的酸香与鲅鱼的鲜美相得益彰；而烤良鱼，烤制后更加入味，鱼肉的嫩滑与脆皮的口感交相辉映。
在繁忙的生活中，我们常常忽略了食物对于身体健康的影响。鱼肉作为营养丰富的食材，其独特的营养价值和美味口感，正是秋季餐桌上不可或缺的一部分。在孩子的成长过程中，多尝试这些美味的鱼肉菜品，不仅能够为他们的健康铺就坚实的基础，更能够培养他们对美食和营养的积极认知。
分享家常做鱼的10种做法，既简单又好吃，爱了！1.松鼠鳜鱼
原料：
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金 *** 捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
2.古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉100克、御豪酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、御豪酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
3.糖醋带鱼
原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、御豪酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼洗净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
4.红小豆焖鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、御豪酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
5.葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
6.双椒鱼头
原料：
鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
7.酸菜鱼
原料：
草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3.热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
8.蒜子啤酒烧鱼块
原料：
草鱼块500g、大蒜1头、啤酒 *** ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
9.酥炸小黄花鱼
原料：
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金 *** 捞出即可。
10.口水鱼
原料：
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
鱼肉的营养价值高，推荐5种家常做法，鲜嫩美味又好看，老少皆宜.
一、松鼠桂鱼
最后淋上酱汁，即可！
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二、香酥带鱼
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三、红烧鱼
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四、煎鲳鱼
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五、清蒸鲈鱼
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六、香煎鲈鱼
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你更爱吃的一道鱼?是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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