我们都知道，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处。
尤其是绿叶蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维，更是维生素的完美来源，也能促进肠道 *** ，预防便秘。
绿叶蔬菜更是我们获取钙钾镁等矿物质元素的重要食材。今天，小编为大家介绍 7 种常见又营养的美味绿叶菜。
01
油菜：钙含量和牛奶相当
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大有小，个头最细小的【鸡毛菜】是油菜的幼苗。
油菜应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了，钙含量有 148mg/100g，比牛奶还要高一点，是个看起来平平无奇的补钙小能手。
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而且它味道清香，没有蔬菜的苦味，一年四季都能见到，各地菜场都能买到，只要想吃，随时都能吃到，还有什么比它更方便的呢？
02
芹菜：叶子不要扔
严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
因为含钠比较高，芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克食盐。
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所以烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠。
炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。
除炒制外，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜包饺子或做馅饼都是很好的吃法。
03
菠菜：记得焯水去草酸
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过菠菜含有较多草酸。
草酸会影响钙、铁等营养素的吸收，对于肠胃不太好的人，还可能 *** 胃黏膜，引发不适。
最直观的影响是，草酸高的菜吃起来比较涩口，影响口感，如果直接下锅炒，可能需要大量的油、盐、糖才能压住苦涩的味道。
所幸，草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。
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叶菜需要的焯水时间短，如果焯水后还要再下锅炒，烫15秒左右叶片颜色变深即可。
如果是煮菠菜汤，可以先将菠菜单独焯水，最后等汤煮得差不多了，再把菠菜加到汤里，这样就不会把溶到汤里草酸喝到肚子里了。
除肾结石（草酸钙结石）患者应 *** 食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。而传言的所谓「菠菜不能跟豆腐同食」，其实并无道理，放心吃就好。
04
菜心：脆嫩爽口的时蔬
菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。
05
小白菜：营养丰富还便宜
南方很多地区把油菜称为小白菜，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。
小白菜富含胡萝卜素和维生素 C，钾和钙含量也不低，是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜 *** 。
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一些朋友可能嫌小白菜味道过于寡淡，不像菠菜、芥蓝、茼蒿等一众蔬菜有特殊的香气，也没有菜苔、生菜那样具有辨识度的口感。
殊不知，这种难得的收敛和朴素的清甜正是它的魅力所在。因为只吸味而不干扰其他食材的味道，它非常适合炖菜、煮汤和煮泡面。
它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起，肉丸，虾皮，香菇，豆腐，还有土豆。
06
茼蒿：风味独特少放盐
茼蒿别名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿里面含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，消化 *** 引发的气胀人群多吃有益，对二便不畅者也有帮助。
茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。
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除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
07
豌豆苗：水灵的尝鲜好选择
豌豆苗是指豌豆幼嫩茎叶、嫩梢，是一种可以食用的绿叶菜，味道鲜美清香。豌豆苗虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。
根据《中国食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克维生素C，而100克橙子却只有33毫克。所以要想补充维C的话，可以考虑多吃一点豌豆苗！
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除了豌豆苗，市面上还有一种叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，营养价值也很高，可以用来热炒、做汤、涮锅，还可凉拌，也能用于调味、配色。
读者朋友们不妨买来做一做尝一尝。
不同的蔬菜在营养成分上「各有所长」，我们应该「花心」一点，不要只吃一种蔬菜，换着花样吃。
来源：高质量生活家
编辑：珠海市场监管团队
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*** 回娘家吃饭，老妈做了十道菜晒圈火了，网友：亲妈果然不一样*** 小长假，懒得出门人挤人，不如宅在家里好好休息一下，彻底地放松几天。 不过昨天接到母亲 *** ，让我们一家三口回家吃饭。 临近中午到家，老妈已经准备了满满一大桌菜，看着母亲精心准备好的十道菜，道道都很美味， 满满的爱意在其中。每次回娘家吃饭，都能继续做小女儿，老妈总是全部做好，而我只需摆上碗筷， 安静等待食物的上桌，还是那永远长不大乖女儿，被宠爱的感觉真好。
妈妈做的饭菜也许不够精致，也没有外面餐厅的好看，但妈妈菜的味道是最对胃口的，无论是走到哪里吃过多少山珍海味，都不如妈妈做的饭菜来得香。 *** 回娘家吃饭，老妈做了满满一桌妈妈菜，晒圈火了，网友： 亲妈果然不一样，真羡慕。 下面一起来分享下吧。
【清蒸螃蟹】俗话有“西风响蟹脚痒”，进入秋季后，螃蟹黄满膏肥，此时正是品尝螃蟹的更佳时机，因此 *** 家宴怎么少得了它呢。儿子早就点名了要吃螃蟹， *** 一大早就去市场上买了螃蟹回来，让摊主帮助洗洗刷刷， 再 *** 好， 回来上锅蒸一蒸就好。 蒸好的螃蟹看着就很 *** ，吃上一口更是肉厚肥嫩，鲜美之至，是秋天不可错过的美味，孩子一口气干掉了四个。
【珍珠蒸丸子】珍珠丸子是一道经典的湖北菜，是将浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，糯米蒸好后如同粒粒色泽洁白“珍珠”， 不仅让丸子穿上了漂亮的外衣， 而且还去除了肉丸的油腻， 让营养更均衡。 *** 家宴上了这么一道菜“珍珠蒸丸子，也寓意“团圆美好”之意，蒸好的珍珠丸子，软糯香滑，鲜嫩多汁，超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。
【鹌鹑蛋烧鸡】鸡也是家宴上不可少的一道菜肴，不仅因为鸡的味道鲜美，营养美味，且鸡与“吉"同音，吃它有着”大吉大利“的美好寓意。母亲说， 用鹌鹑蛋烧鸡，以前从来没有这样混搭过，本搭配买板栗仁， 但可能是因为过节，新鲜的板栗仁都卖完了，所以 突发奇想，创新了 *** 了这道鹌鹑蛋烧鸡，味道出奇的好，得到家人的一致好评。
【白灼虾】虾一直是儿子更爱， 几乎每次来都必会有它，而白灼是最简单更好吃的做法之一，不仅 *** 简单，而且还更能突出鲜虾的鲜美。不过老妈说过节虾涨价了，平时三十多元一斤， 今天要四十多了，不过母亲说孩子爱吃还是要舍得买。
【红烧蹄髈】又来上一道硬菜---红烧蹄髈，蹄髈也叫肘子，一般是年夜饭、宴席或者重要的聚餐的时候都常出现它的身影。蹄髈的肉多，个头也比较大， *** 蹄髈费时也费力，一上桌绝对是硬菜。蹄髈最经典的做法就是红烧了， 红烧好之后的蹄髈软糯入味，肥而不腻，入口即化，好吃极了。
【腐乳米粉蒸排骨】排骨是很多人喜欢吃的肉食，它即可红烧、也可糖醋、或者油炸，煲汤，或者蒸着吃。 在湖北，宴客菜少不了蒸菜，蒸肉、蒸鱼、蒸菜，各种食材都可以蒸。将高营养的排骨加上软糯的米粉一起蒸，再加入腐乳汁来调味，吃起来 *** 米香十足，别有一番滋味，让人回味无穷。
【梅干菜蒸扣肉】这是我家老 *** 拿手菜，几乎每次回来都会做上一盘，做好的扣肉美味可口，肥而不腻人，而梅干菜咸香适口，两者是黄金搭配。 *** 特别爱吃上面的扣肉，而我喜欢用这梅干菜泡米饭，特别香特别下饭。 这道菜 *** 起来特别复杂， 炒制梅干菜、油炸扣肉、混在一起蒸等，都是费时费工的大菜，不过老妈总说孩子爱吃， 就值得做。
【家常烧鲈鱼】家宴上怎么少得了鱼呢？ 更何况湖北人特别爱吃鱼，鲈鱼的营养丰富，味道鲜美，是很多人都喜欢的家常菜。 鲈鱼的肉质细嫩， *** 适中，用来清蒸或是红烧等都不错。这道家常红烧鲈鱼色泽红亮，口感微辣，带着浓浓的酱香味非常好吃，更何况吃鱼更有着“年年有鱼”的美好寓意，也是宴客餐桌上的常见菜。
【毛豆米炒香肠丁】毛豆米是家人喜欢吃的菜，趁着毛豆米快要下市的季节多吃点。毛豆是膳食纤维之王，毛豆既含有大量的植物蛋白，还含有多种维生素、钙、钾、镁元素等矿物质含量也特别丰富。毛豆去壳后取出的绿油油的毛豆仁搭配各种不同的食材烹饪，这道用毛豆子和香肠丁搭配一起炒，不仅营养丰富，味道也特别的鲜美，好吃又下饭。
【清炒小白菜】餐桌上肯定少不了蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，清炒小白菜 *** 简单,口感爽脆,是饭桌上不可缺少的一道菜。小白菜一年四季都有，营养丰富，物美价廉，将它们简单放入锅中简单炒一炒，五分钟就能上桌，清脆爽口， 比大鱼大肉更抢手。
农村野生曲麻菜，味苦却很有营养曲麻菜是一种书面叫法，在我们村，曲麻菜被称作为苦菜，是由于这种菜的菜叶是苦的。曲麻菜除了苦了点之外，其他都还好，是一种纯天然的蔬菜，这种蔬菜吃了之后，根据我以往的经验，可以清凉解毒。
我们小时候摔伤了之后，会把曲麻菜敲碎敷在伤口的地方，伤口就不会发炎，也不会张浓，而且好得特别的快。
家里父母也时常去野外采摘曲麻菜回来当做青菜来食用，常吃这种青菜，我们村的年轻人都很少长痘痘的，而且老人都比没有吃过曲麻菜的老人健康很多，也健壮很多，由此可见，曲麻菜具有调理身体的作用。
曲麻菜也是一种营养丰富的蔬菜，其内含有胡萝卜素、氨基酸、矿物质钙、铁、铜等多种无机盐。胡萝卜素可以维护眼睛和皮肤的健康，氨基酸可以滋润肝脏、消除疲劳、提高大脑的活跃 *** 、增加 *** 的免疫力，矿物质可促进儿童的生长发育。
曲麻菜的食用很简单，具体 *** 有三种。
1、开水烫熟
这是我家最常用的曲麻菜食用 *** ，首先是在锅中加水烧开，开水中加入花生油和一些盐，水开了之后，把曲麻菜放到开水中烫，菜叶完全软下去之后即可捞出装碟，在食用的时候蘸酱吃即可，清脆可口。
2、油锅翻炒
在烧热的油锅中倒入曲麻菜和剁碎的蒜头，翻炒几遍加盐，待曲麻菜过青了之后即可盛出来食用。
3、与猪肉一起煮汤
曲麻菜的菜叶非常鲜嫩，在猪肉汤中加入一些，可以增加猪肉汤的鲜度，提高猪肉汤的营养，还可以降燥热。
4、做饺子馅包饺子
家里老妈经常用曲麻菜剁碎，与廋肉一起炒熟做成饺子馅包饺子吃，味道更好。不过在做饺子馅之前，需要用开水泡一遍曲麻菜，把其中的苦味去掉一部分。
曲麻菜虽然说是很好的一种野菜，但是曲麻菜是一种寒 *** 的蔬菜，我家小孩肠胃不好，吃了之后就会导致肠胃不舒服，因此肠胃不好的人不宜食用，或者说尽量不要食用。
“2种”青菜美味好养，一个枝条 *** 盆里，长出一 *** ，收获好多次导语：阳台就种2种青菜，美味又有营养，一个枝条 *** 盆里，长出一 *** ，能收获好多次，家里真的不用买叶菜了，很方便很好吃，省钱又省力。
无论是小小的阳台或是一个宽阔的露台，或是院子的一个角落，只要是有阳光的地方，哪怕再小的空间，也可以养点花，种点菜，看着它们茁壮生长，也会觉得家里充满大自然的气息，轻松打造出一个属于自己的小菜园或是小花园。
尤其是种几盆蔬菜，很实用，能看还能吃，想吃的时候就采摘，非常方便，下面这两种菜很容易种植，而且能收获采摘好多次，简单好养，收获不错。
1、地瓜叶
它真的太容易种植了，超市里面的地瓜叶很多，不过不想去买的话，我们自己在家就可以种一盆，或是用泡沫箱种一箱子，这样一个春天，一个夏天，一直长到秋天，都有吃不完的地瓜叶了，隔几天就能摘一次。
种阳台上，长成一大丛，长势也特别快，春天吃了夏天接着吃，一直掐叶子一直吃，自己种的，想吃就摘一些，也是省时省力很简单方便。
因为它们的生长速度实在是太快了，以前的地瓜叶红薯叶子都是摘给家里的猪吃的，其实现在经常可以在饭馆看到它们的影子，其实它们美味又好吃，营养丰富，真的是一种很不错的蔬菜，而且种在阳台上，或是露台上，一直绿油油的。
地瓜叶的种植 ***
首先，如果家里有发芽的地瓜红薯，我们可以把它放在杯子里面瓶子里面，或是能装水的容器里面，让它上面的芽再长大一点，长到有十几厘米长的时候，直接把这些芽被掰下来，然后直接栽种扦 *** 花盆里面，土壤保持疏松肥沃，扦 *** 后，浇完水了，就放在阳台向阳温暖的地方。
扦 *** 后，平时不必浇水太多了，它长根速度非常快的，一般一个月左右的时间，就能长出好多枝条和新的叶子来了，如果要吃的话，就掐嫩枝条叶子吃，掐一次，就补充一次肥水，饼肥水，或是给点羊粪肥，再浇足水，多晒太阳，它又会接着长。
如果家里没有红薯地瓜，那么我们在超市买回来的地瓜叶，一般有一节茎的，这个茎也可以留下来，直接扦 *** 花盆里，照样可以成活的，长叶子很快的，家里就多了一道菜了，想吃的时候就去摘一些，新鲜又美味，很简单，很好种。
地瓜叶也不娇气，只要有阳光，有水，就能一直生长，非常茂盛，想吃就摘，太方便了，比养花要实用多了。地瓜叶盆栽的种植 *** 简单，种好了和绿萝君子兰一样美观好看。
2、空心菜
夏天吃点空心菜也很不错，不会上火，香喷喷的，真的很好吃，自己种出来的味道会更加醇厚一些，更加新鲜，没有 *** ，超级新鲜好吃啊，空心菜和地瓜叶一样，不仅茂盛绿油油，而且也非常好看好养。
空心菜的种植 ***
每次买的空心菜，一般有点老的杆子，基本上都被我们扔掉了，这个可以留下来，准没错的，因为仔细看看那些杆子上面，都是有气根的，把这些带有气根的杆子扦 *** 盆土里面，土壤要疏松松软一点，长根也快一些。
扦 *** 完毕之后，就浇水，放在半阴通风的地方，盆土保持湿润，等到长根了，就开始增加光照，放在全日照的地方，越是多晒太阳，它长得越快，另外，肥水一定要绝对充足。
这样它的枝干更壮实，更粗一些，枝叶也会更加茂盛一些，吃起来口感也会更好一些，清脆香嫩，新鲜又好吃。家里有花盆有土壤的朋友快点种起来吧，非常简单，收获多多。
如果喜欢小雅的原创内容，关注我，每天带给你一个有趣实用的养花种菜种植小技巧，我们一起养花种菜吧。部分 *** 来源 *** ，如有不妥，请联系更换。
今日小雪，顺应老传统，分享5款腌菜，脆爽下饭，为深冬做好准备今日是小雪节气，俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，主要是因为小雪节气之后，寒潮和强冷空气活动频数较高，所以人们会把地里的蔬菜贮藏起来，也就有了“小雪不收菜，冻了莫要怪”的谚语！
如今条件变好了，人们并不用再囤积蔬菜，但是腌制过的蔬菜有种特殊的风味，所以如今我们还是可以自己在家腌制几道小菜来下饭，相比较于外边买的更安全，没有防腐剂吃起来更安心！
下面给大家分享5种腌菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧试试看！
一、腌酸白菜
1.准备一颗白菜去掉外皮不用洗，白菜在腌制之前不能沾水，然后用刀破开成4半，然后把无碘食盐均匀地涂抹在每一片白菜叶上面，尽量多抹点能有效防止变质，然后一层一层地放在盆里。
2.全部抹好后用重物压住，封上保鲜膜先腌上1天，让大白菜出水，然后把白菜取出来依次码放在干净的罐子里面，盐水也倒进去尽量压实，挤压出多余的空气。
3.盐水要装满整个瓶子，不够的话再单独煮点盐水，再用萝卜压住防止白菜上飘，然后盖上盖放到阴凉的地方密封发酵1个月，这一个月往那一放就不用管了，也不要掀开盖。
4.白菜腌了一个月之后，取出白菜可以闻到自然发酵产生的乳酸味，味道非常的酸香浓厚，随时吃随时取，用筷子取白菜的时候，上面不能粘生水、生油，否则容易变质。
二、腊八蒜
1.准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干或者擦干，更好再用沸水烫一下然后晾干，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。
2.大蒜更好用紫皮蒜，水分足口感脆，把蒜皮剥干净，不要把蒜肉的表面划伤，不然泡出来不好看。
3.把炒锅多洗几遍，不要留下油脂，然后烧热后倒入100克纯净水、500克米醋、千万不能用杂质多的生水，腌的时候容易变质，再放入 *** 克 *** 、150克食盐，开大火把 *** 熬化，熬好以后放在一边晾凉。
4.把大蒜装进刚刚洗好的罐子里面，再倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜瓣，然后加入一小勺碱面，可以促进反应加快变绿，最后再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始 *** 了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大温差、有助于腊八蒜快速变绿。
5.这是我们腌了一个星期的效果，颜色碧绿不浑汤，这道酸脆爽口的腊八蒜就做好了，喜欢的朋友现在腌上，不耽误过年吃。
三、腌黄瓜
1.适量黄瓜清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，从中间把黄瓜破开后去掉瓤，然后切成段。
2.准备一个无水无油的盆，然后把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓 *** 揉，抓揉拌匀放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。
3.把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，别急着腌把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量地把水分晾干，腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆，多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
4.黄瓜晾干水分以后，韧 *** 非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克、食盐30克、青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克抓拌均匀后直接就能上桌了。
四、腌韭菜
1.准备2斤韭菜清洗干净，再把韭菜摊 *** 在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时表面是干燥的状态。韭菜晾干水分以后放入盆中，加入食盐100克反复地 *** ，把韭菜揉软备用。
2.再准备一些小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入干燥的腌制瓶中。韭菜缠得越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的。这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。
3.韭菜全部处理好以后倒入30克的白酒封一下口。腌制青菜的时候，一般不能只加食盐、更好能加一些白酒，能有效抑制细菌滋生。然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方密封腌制一个星期就能食用了。
五、农家腌萝卜
1.青萝卜不用去皮，洗净切成片，加入食盐30克抓匀腌制一个小时；提前泡好的花生，放入锅中煮3分钟，煮熟后捞出；碗中放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，放入香料小火炒香，加入生抽20克、香醋20克，几粒 *** 、一点老抽，倒出适量的清水，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬香以后倒出来晾凉备用。
3.小米椒斜刀切成段；大蒜切成片；生姜切成菱形片 放在一起，把腌好的萝卜挤干水分放进去，放入花生米，倒入料汁抓拌均匀，淋一点高度白酒封口，密封腌制2天即可食用。
（曹）
介绍一种“重口味”的野菜：荨麻草，不光能吃还很美味，你敢吃吗摘要 ：介绍一种“重口味”的野菜——荨麻草，不光能吃还很美味，你敢吃吗
早上去公园里跑步，在路边发现了一种让人害怕的植物——荨麻草。
是不是听到这个名字，就有点头皮发麻啊？对于这种植物，很多人见到了都是直接绕道走。
之前我也一直很害怕它，可是在前年去了贵州以后就对它的认识发生了改变，因为这种野生植物在当地人眼中可是美食。
他们会把它当成蔬菜，做成多种美食来吃。今天就来和大家介绍一下这种重口味的野菜——荨麻草，你们敢吃吗？
人畜见到都害怕的植物
荨麻草在民间有很多吓人的名字，比如咬人草、蝎子草和活麻等，这是在南方很多地方都有分布的一种常见植物，在一些路边、小沟、草地里和灌木丛。
甚至在城市里的一些城乡结合部、河道，或者是公园靠近水源的地方，都能见到它。因为它是喜湿润的环境，所以水资源越好的地方，长得就越茂盛。
而荨麻草之所以会让很多人如此地惧怕它，就是因为这种植物它不好惹。如果你徒手去触碰它，就会如同是被蝎子蜇咬了一样，那种感觉真的是疼痛难忍。
这是因为荨麻草的茎叶上都长满了一些细长的尖刺，它们看起来虽然很纤弱，但却厉害得很。当人触碰了以后，它就会分泌一种毒液，通过茎叶的尖刺而注射到我们的肌肤里面去，就像是被虫子咬了一口一样，非常的难受，最可怕的是它的这种疼痛持续得特别久。
所以很多人知道它的厉害后，每次见到它都会有点后怕，为了避免被它蜇到，往往都是绕道而走。
原来它还能当野菜吃，美味又有营养
在多数人的眼中，这种植物是人畜都害怕的，见到了都要绕道走，怎么也不会想到它居然还能当美食来吃。
在没有去贵州旅游以前，我也不知道它能吃。可是在当地的一家农家乐吃火锅，就看到了当地很多人都很喜欢吃这种野菜。
在当地朋友的建议下，我也是硬着头皮吃了一下，后来发现真的很不错。别看它长得很吓人，名字也很恐怖，可是吃起来真的非常美味的，一点异味都没有，口感就和吃青菜差不多。
有些人估计也很好奇，这东西摸着就很扎手，怎么下得去嘴呢？其实这种植物的嫩茎叶采摘下来以后，只要清洗干净就行了。
也不需要特殊的处理，把它用筷子夹起来放到火锅中烫煮几秒钟，然后搅拌一下快速捞出来，就可以直接吃了。味道绵软清甜，一点也不会扎嘴巴和舌头哦，就和吃青菜烫火锅是一样的，非常好吃。
在贵州当地很多人都喜欢吃这种野菜，不光是它能用来烫火锅，而且还可以用它来清炒，凉拌着吃。尤其是当地人喜欢吃各种汤，而荨麻草的嫩茎叶就常用来煮汤。把汤煮熟了以后，趁热把荨麻草放进去，只要烫煮几下，捞出来就可以吃了。
我更爱吃当地人的酸辣汤，非常的下饭。而在酸辣汤里面放一些荨麻草，既能去油腻，又能下饭，简直是一绝。
其实把荨麻草当蔬菜来吃，这不光是在贵州地区有，在国外它也是一种很常见的蔬菜。
像我们的邻国 *** ，它就是被广泛种植的一种蔬菜，当地人常用它来做菜吃，还会把它榨汁、做成酱汁吃等。
并且它还含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、钙等微量元素。更值得一提的是荨麻草还是一种优质的饲草，比“牧草之王”的苜蓿食用价值都要高。
说起荨麻草的价值，它可不只是这些。估计不少 *** 常在一些工厂的周边发现有种植这种植物，就是因为它是一种“防盗草”。
荨麻草的生命力很强，种下以后不需要怎么管理，并且病虫害也很少。但是它却能吸收空气中的粉尘，起到净化环境的作用。
同时这种植物茎叶上都是细长的尖刺，所以一般的人畜都不敢靠近，种植了它就能起到防盗的作用。
荨麻草在南方很多地方都有分布，可是知道它能吃的人太少了。今天小编把它分享出来，就是想要让更多的人知道，不要错过了这种美味的野菜。但是大家需要注意，在采摘的时候一定要小心，务必要戴上皮手套，并且更好是用剪刀去捡，这样才能避免被它蜇到。
好了，今天就和大家分享到这里，你们吃过荨麻草吗？知道它能吃吗？欢迎大家留言讨论！
春节大鱼大肉吃腻了，试试这5道家常素菜，清淡少油又解腻过年这几天，不 *** 鸭就是鱼肉，也有吃腻的时候，这时总想吃点清淡地解解腻，初三家里来客，端上一桌菜，素菜下的快，肉菜很少动筷子。
今天就和大家分享5道常吃的家常素菜做法，清淡少油，简单好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，大人小孩都爱吃。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
粉丝娃娃菜，只要料汁调的棒，谁做都好吃，简单上锅一蒸，无油烟，几分钟就能上桌。
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时，把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金 *** 时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蚝油小白菜
1.准备食材：
准备几颗小白叶，把叶子掰下来放入清水中洗干净，捞出来控水备用。
切一点蒜末备用。
2.调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.把小白菜焯一下水：
锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，小白菜返青以后立即捞出，控水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.烧料汁：
锅内烧水，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许淀粉，把料汁熬至黏稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，一道清淡少油的蚝油小白菜就做好了。
山 *** 疙瘩汤
1.准备食材：
准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。
切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
准备一把蟹味菇，切掉根部，清洗干净，
准备番茄一个，洗干净，把蒂去除切成小块。
准备点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒出汁水，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。
菌菇锅
1.准备食材：
准备适量的蟹味菇、白玉菇，分别切掉根部放入盆中，香菇几朵，去除根部切成片。
杏鲍菇一个，切成段再用手切成长条，一起放入清水中，把上面的杂质和灰尘洗干净，控干 水分。
一小块五花肉，先去除肉皮再切成薄片，切几根小香芹。姜片、蒜片、小米椒、葱片，小料不能少。
2.把菌菇滑一下油：
锅内烧油，油温六成热时倒入准备好的菌菇，快速滑油1分钟左右，菌菇呈微 *** 时再放入小香芹稍微烫一下，倒出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后，放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油，倒入控过油的菌菇，加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速颠锅翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火。
把砂锅烧热，放入葱片炒出葱香味后起锅，把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道简单又美味的菌菇锅就做好了。
蟹味菇炒芹菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。
准备半根红椒，切成丝用来配色。
再切点葱花、姜片备用。
2.把芹菜焯一下：
锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时把芹菜倒入锅中。
放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面。
再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
4种七八十年代充饥吃的野菜，都长在树上，“忆苦思甜”就吃它们导读：4种七八十年代充饥吃的野菜，都长在树上，“忆苦思甜”就吃它们
春天吃春菜，这是我国自古就有的一个习俗了，并且在南北方都有。
因为在春天的时候正是青黄不接的时候，过冬的粮食都已经吃得差不多了，而第二年的粮食才刚开始种植。
在以前的粮食产量本来不高，可是食物有限。再加上当时每家每户的人口多，每天消耗的粮食量大，所以往往到了开春的时候已经没什么余粮了。
而为了填饱肚子，挖野菜来充饥就成为不少人的选择。像七八十年代的时候，在春天到了山里到处都是挖各种野菜的人民，这也应该就是古人所说的“靠山吃山，靠水吃水”了吧，也幸好春天山里的各种野菜长出来了，才让很多人避免了饿肚皮。
说起农村的野菜，山上到处都是，在过去真的是不起眼，是为了填饱肚子迫不得已才吃它们。
可是如今好些野菜成为了“香饽饽”，售价甚至比常见的青菜，甚至比肉还要贵。其中最有 *** *** 的就是香椿芽了， *** 是破了百多元一斤的大关。
而今天小毛想和大家说的，是在过去用来充饥吃的野菜，并且全都是长在树上的。如果你想体验“忆苦思甜”，那这4种野菜真该尝一尝哦。
之一种就是南北方都有分布的柳树芽。在春天的时候，柳树是更先发芽的一种植物，而柳树芽长出来以后，也是一种味道不错的野菜，在七八十年代就曾是南北方的农民常吃的一种充饥野菜。
现在柳树在城里常被当成观赏树木栽种，在河边、公园和小区里都是十分常见的，而大多数人只知道柳树好看，却不记得原来柳树芽也好吃，在过去那个物质匮乏的时代，还当充饥野菜救活了无数人。
其实初春刚长出来的柳树芽不仅可以吃，而且还很好吃。用现在的话来说，就是有养生价值。因为柳树芽中含有丰富的蛋白质、各种维生素和矿物质等，并且它还有 *** 用价值，也就是说可以入 *** 的。
而柳树叶的吃法也很多样，其中最简单的就是把它和面粉等伴着，然后蒸熟了吃，条件好一点的会放一些辣椒油、蒜末等拌着吃，非常的美味可口。另外柳树芽还可以用来做馅料，做包子，摊饼子，也可以用来泡茶等。
第二种是槐树花。这是在小毛的印象中最为深刻的一种野菜了，因为小时候到了槐树花开的时候，就会放学以后爬到村口的大槐树上采摘槐树花来吃。没错，就是直接采摘下来生吃，味道甜甜的，还有花香味。
在当时，村里不少的小孩子都是这么干的，就是因为放学以后饿，而家里可吃的食物不多。槐树在很多地方都有分布，似乎每个村子里都有几棵槐树。而它的花朵，在过去是非常抢手的，尤其是在七八十年代更是家家户户都会去打槐树花。
就是因为槐树花还可以充饥，它的吃法和柳树芽的差不多，一般都是和面粉拌着蒸熟了来吃。而且一次就要做一大碗，然后家里人一人吃好几大碗。另外槐树花还可以用来煮粥、煮米饭等，吃法很多样。
不过槐树花的花期很短，也就是半个月左右。所以大家都会想方设法在此期间多吃，这也是为什么槐树花怎么吃都不腻的原因吧。
第三种则是榆钱。
南方的朋友们对于榆钱可能不太了解，毕竟它主要是集中在北方地区分布的一种植物。而榆钱在过去就是当地人春天必吃的一种野菜了。
榆钱长得和古代的铜钱很像，圆圆的还很薄，看起来很像是树叶子。实际上它是榆树的翅果，而它和槐树花一样都是可以直接生吃的。
估计很多北方的农民对于榆钱是有着很厚感情的，小毛曾在北方地区吃过几次榆钱，发现味道真的不错。
把它裹上面粉以后，放在锅里蒸煮十五分钟左右，出锅了以后再放上辣椒油、蒜末等，就可以吃了。吃上几碗，肚子就很饱了，而且饱腹感很强。
听当地人说榆钱树的树皮也能吃，把它清洗、压碎成面粉状，然后加入玉米面、或者是面粉等做成面条来吃。但是由于 *** 太麻烦，现在也没人做了，小毛就没机会品尝了。
还有最后一种就是楮桃花了，有些地方叫它构树、假杨梅树、构桃树、构乳树等。现在很多的农民对构树是恨之入骨，几乎是看到就会砍掉。
但是在过去，楮桃树花还是很受欢迎的一种野菜，当时的不少人就是用它来充饥的。楮桃是有雌雄之分的，而雄 *** 的楮桃树开的花像毛毛虫，这是可以食用的，并且味道不错。
它的吃法和前面几种充饥的野菜差不多，但是把它清洗干净了然后加入一些面粉搅拌均匀了，放在蒸笼上蒸煮一会儿。然后再加入一些热油，也可以根据自己的口味放上蒜泥等调料。
别看楮桃花长得像毛毛虫，但是味道不错，同时营养价值很高，它含有丰富的维生素。适量的食用还可以补充我们所需要的元素。但是需要注意，已经开花了的楮桃花更好不要使用，口感不佳。
结束语
在现在看来，把这些长在树上的野菜当充饥粮来吃，这是一件让人难以置信的事情。可是以前的条件艰苦，可吃的食物不多，没有办法只能是吃各种野菜来充饥了。
幸好在山里当时有各种野菜，才让人避免了挨饿。而现在很多 *** 爱吃野菜，就是因为野菜虽然是野外自然生长的，它的营养价值很高的。偶尔吃一下不仅味道不错，而且还是对身体有好处的。
另外别看这些野菜在农村很常见，都是没人要的。可是在城里的 *** 都不便宜，如果你想体验一下“忆苦思甜”，那以上这四种长在树上的充饥野菜，真的值得一吃哦。春天来了，大家可不要错过了！
那么问题来了，以上这些野菜，你吃过几种呢？感觉哪一种更好吃呢？欢迎大家留言讨论！（ *** 来源 *** ，仅供参考，侵权可删除！）
26种蔬菜辨别 *** ，带你认识不同的蔬菜和吃法，买菜前不妨看看蔬菜，是我们一日三餐中最常出现的一类食材，也是日常饮食中不可或缺的一类食物，可以给 *** 提供多种维生素、矿物质等营养成分。虽说大家对蔬菜不陌生，但同样是蔬菜，名称和适合的吃法，却各有不同，也常常让不少人在买菜时不知从何下手。
蔬菜的种类非常多，下面就跟大家分享26种常见蔬菜的辨别 *** ，带大家认识不同的蔬菜和吃法，一起来看看，你见过几种？吃过几种？
1、大白菜（十字花科）
我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。
大白菜
2、小白菜（十字花科）
小白菜，俗称青菜、油白菜，跟大白菜是 *** ，既耐低温，又耐高温，几乎一年四季都有，在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可以凉拌食用。
小白菜
3、娃娃菜（十字花科）
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。
娃娃菜
4、菜心（十字花科）
菜心，又叫菜薹，比较喜好温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽，比较适合简单的烹饪方式，以凸显其原汁原味，常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。
菜心
5、油菜（十字花科）
油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿来煮粥吃。
油菜
6、西兰花（十字花科）
西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜，口感清香爽脆，较易咀嚼，可以用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。
西兰花
7、花椰菜（十字花科）
花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，外形跟西兰花有几分相似之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实一些，根茎略细。和西兰花相比，花椰菜吃起来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。
花椰菜
8、甘蓝（十字花科）
甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。
甘蓝
9、羽衣甘蓝（十字花科）
羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来非常清爽，外观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可以凉拌或腌制食用。
羽衣甘蓝
10、芥菜（十字花科）
芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前更好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。
芥菜
11、萝卜（十字花科）
名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就可以列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等，但是我们生物学意义上说的萝卜，一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的吃法也非常多，可以炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。
萝卜
12、胡萝卜（伞形科）
虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，可是两个完全不同的物种，胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以榨汁吃，也可以煮汤或炒菜食用。
胡萝卜
13、芹菜（伞形科）
芹菜，又叫旱芹，属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发 *** 物质，无论是闻起来还是吃起来，都带有一股特殊的味儿，很多 *** 正是因为此而吃不惯芹菜。芹菜既可以炒食炖汤，也可以拿来做饺子馅、包子馅等。
芹菜
14、香菜（伞形科）
香菜，学名叫芫荽，和芹菜同属于伞形科植物，外形跟芹菜也有几分相似之处，只是叶子要更小一些，根茎要更细一些，口感要更嫩一些。香菜常作为调味蔬菜食用，也可以当炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。
香菜
15、西红柿（茄科）
西红柿，又叫番茄，原产自南美洲，是非常常见的一样茄科蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素和番茄素，汁水充足，口感酸甜可口，可以直接当水果生食，也可以煮汤、炒菜，或是加工成番茄酱、番茄汁食用。
西红柿
16、茄子（茄科）
茄子，属于茄科、茄属植物，有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子在烹饪过程中非常吸油，如果炒食，通常要费很多油，并且口感相对比较油腻。如果更偏爱清爽的吃法，可以选择做凉拌茄子。不过要注意的是，生茄子中含有龙葵素（茄碱），不宜生食。
茄子
17、辣椒（茄科）
对于喜欢吃辣的朋友来说，日常饮食中，一定少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的小米辣等品种，也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等品种，外观形状各不相同，颜色上还有红色和绿色之分。
辣椒
18、甜椒（茄科）
甜椒，属于辣椒的一个变种，有红色、绿色、 *** 之分，个头相对比较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”不同，甜椒吃起来几乎没有什么辣味，更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用，也可以拿来炒菜或是做披萨等食物的配菜，都非常好吃。
甜椒
19、黄瓜（葫芦科）
黄瓜，原名叫胡瓜，相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中主要成分为水，是热量非常低的一样蔬菜，因此深受很多想减脂的朋友的追捧。黄瓜可以生食，也可以炒食，或是做凉拌黄瓜食用，
黄瓜
20、西葫芦（葫芦科）
西葫芦，属于葫芦科、南瓜属植物，原产自北美洲南部一带，后来才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多，口感脆爽，可以清炒，也可以搭配肉类食材一起小炒，还可以做馅料食用。
西葫芦
21、南瓜（葫芦科）
南瓜，属于葫芦科蔬菜，原产自墨西哥到中美洲一带，有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没完全成熟，适合炒菜食用，黄皮南瓜已经完全成熟，属于老南瓜，适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。
南瓜
22、冬瓜（葫芦科）
冬瓜，是一种非常耐放的蔬菜， *** 也很便宜，加上脆爽多汁的口感特点，非常适合在夏天食用。冬瓜适合的吃法非常多，像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等，都是非常经典的冬瓜吃法。
冬瓜
23、丝瓜（葫芦科）
丝瓜，也是葫芦科蔬菜，有瓜皮带棱角和不带棱角之分，其中瓜皮带棱角的丝瓜，主要在我国南方地区栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜相比，带棱角的丝瓜口感要更硬实一些，可以炒菜吃，也可以煮汤食用。
丝瓜
24、苦瓜（葫芦科）
苦瓜，原产自东印度，跟它名字里带的“苦”字一样，苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜，不少人因此而不太喜欢吃苦瓜。要想烹饪的时候减少苦瓜的苦味，可以先对苦瓜进行焯水处理。苦瓜适合炖汤食用，也可以清炒。
苦瓜
25、豇豆（豆科）
豇豆，就是我们经常说的“豆角”，原产自非洲国家。豇豆适合的吃法非常多，可以小炒、炖煮，也可以凉拌、做馅，还可以加工成腌菜食用，都非常美味。
豇豆
26、四季豆（豆科）
跟豇豆一样，四季豆也是常见的一种豆科蔬菜，只是它的个头要短一些，形状要略扁一些。四季豆适合跟肉类食材一起小炒食用，是非常经典的下饭菜。不过，无论是豇豆，还是四季豆，一定要烹制熟透后才能食用，不然容易引起食物中毒。
四季豆
寄生虫超多的5种蔬菜！肉眼看不见 ，很多人爱吃！尽量别生吃了！用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
一提到寄生虫，我们的脑海里就会产生很多和它相关的不好的联想，长相丑陋、抢夺营养、引起多种疾病……
*** 来源于 ***
一直以来，寄生虫似乎没给人们留下什么好印象。确实，寄生虫曾是几 *** 来威胁人类生存的主要原因之一。
例如，人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫，如终生寄生在脑部的弓形虫，则会出现反应能力降低的情况。
直到现在，每年仍有20亿人口感染寄生虫，其中几十万人因此丧命。只是这些疾病， 绝大多数都发生在非洲、南美的落后国家。
虽然，在卫生条件良好的国家（包括我国），寄生虫感染已得到了全面的控制。但在生活中也偶尔能见到寄生虫感染的案例。我们日常对于寄生虫的防范，仍然不能掉以轻心。
而我们日常生活中不可缺少的蔬菜中，就有一些非常容易附着寄生虫，若是不能充分洗净烹熟，也是非常危险的。
对于这些蔬菜来说，我们在食用之前就要格外小心，认真多清洗几遍，并保证彻底烹熟，确保把寄生虫消灭！
今天小编就给大家介绍几种容易有寄生虫的蔬菜，赶紧看看吧~
1、荸荠
荸荠也叫马蹄，是一种中国的特色蔬菜，口感脆脆，味道也很清甜，通常可以生食、熟食或做菜。
*** 来源于 ***
荸荠属于寒 *** 食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，如姜片虫附着，因此一定要做好表皮的清洁工作，并且不宜生食过多，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
2、水芹菜
市场上常见的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生长于南方，在河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方生长较好。
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而生长于潮湿环境中的水芹菜，其表面就非常容易附着肝片形吸虫，这种寄生虫通常寄生在 *** 等动物身上，但 *** 也可能因为生食或食用未烹饪熟透的水芹菜而感染。
3、茭白
茭白是也是一种常见的水生蔬菜，从古至今一直很受人们的喜爱，李白就曾有“中有绿发翁，披云卧松雪”的诗句。
茭白的营养价值也非常的丰富，不仅含糖类、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为 *** 所必需的氨基酸。
*** 来源于 ***
但作为水生蔬菜，茭白也很容易附着布氏姜片吸虫，他们通过水生植物的根茎、果实作为传播媒介，然后进入到 *** 内，寄生在小肠中，然后对 *** 的健康造成损害。
4、菱角
菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。
但新鲜的菱角清爽可口，很多人会在市面上购买菱角，就会直接将菱角剥壳后，当水果生吃。
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但作为一种水生的植物，生食菱角可能感染寄生虫。菱角上常见的寄生虫，也是布氏姜片吸虫。
这种寄生虫在进入 *** 之后，会寄居在 *** 的小肠内，并且会引起一系列的不适症状，例如腹泻、腹痛、腹胀、精神萎靡、倦怠乏力等，有些甚至会出现贫血、浮肿、发育障碍等疾病。
所以大家在吃菱角的时候，一定要确保洗净，最保险的还是煮熟再吃。
5、莲藕
莲藕出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁、香味浓郁，是大家颇为喜爱的食材之一。既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，营养价值、保健价值也非常高。
但由于莲藕也是生长在湖泊里的淤泥中，容易有寄生虫比如血吸虫、姜片虫，还有一些其他水里需要水的环境来生长的一些寄生虫。再加上很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中。
如果吃了带有寄生虫的生藕，寄生虫附着在 *** 肠道上，则会成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化 *** 。
虽说这些蔬菜当中可能携带寄生虫，但也并不是说完全不能吃。彻底处理的 *** ：
① 很简单，首先进行充分的清洗，更好用流水多次反复清洗。
② 焯水，受到高温的影响，帮助消灭其中的寄生虫和有害物质，吃起来更加放心！
③ 尽量都不要生吃，做熟了吃才安心。
01
不同蔬菜应如何食用？
研究表明，香菜、青菜、京葱、白萝卜、芹菜的寄生虫检出率较高，很可能和其种植、储存、运输方式有关。除了受寄生虫污染外，还会有 *** 残留等问题。
*** 来源：觅知网
所以，在食用之前一定要把蔬菜洗干净，常用的洗菜法有冲洗法、刷洗法和削皮法。
叶菜类：青菜、菠菜、白菜等
瓜茄类：茄子、西红柿、青椒等
可以直接用流动的水冲洗，实在不放心可以浸泡在清水中数分钟，再次冲洗。
*** 来源 ***
表面凹凸不平或有绒毛的蔬菜：卷心菜、黄瓜等
可以用软毛刷仔细刷洗表面或里层根部，再用大量清水冲洗。
根茎类植物：萝卜、山 *** 、竹笋等
首先用清水或刷子洗净表面泥土，浸泡数分钟后，削去表皮即可。
接下来，就是喜欢生吃蔬菜的小伙伴最喜欢的部分了 。
02
如何正确生吃蔬菜？
生吃蔬菜时要选择新鲜的蔬菜，食用前先用盐水浸泡，除去表面农残。
- 番茄、黄瓜、红薯、白萝卜可以直接生食；
- 芹菜、胡萝卜、菠菜、白萝卜可以做成蔬菜汁饮用；
- 紫甘蓝、西兰花、卷心菜、彩椒、苦菊、罗马生菜可以切碎拌蔬菜沙拉吃。
此外，生吃凉拌菜的时候，可以佐以葱、酱、蒜、醋、辣椒等辅料，以提鲜调味。
来源：高质量生活家
