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冬天时的铁板鱿鱼是否让人难忘？但家中没有铁板怎么做出好吃的鱿鱼？今天咱们就把鱿鱼炒出一股烧烤味，配上孜然辣椒做出又酥又脆的孜然鱿鱼。
这道菜用到的食材不多，准备一个鱿鱼筒，生姜大蒜花椒辣椒即可，鱿鱼的处理就不用多说了，一定要去腥，接下来我们看一下具体做法。
1.将1个鱿鱼筒用刀划开，去除里面最腥的黏液和表面的黏膜，然后用清水反复抓洗干净备用。
准备鱿鱼去腥的辅料
生姜拍扁切成碎粒、大蒜拍扁、大葱切成马蹄片，与姜蒜放在一起。
再抓入一小撮花椒、一小把干辣椒，把这些小料全部倒入鱿鱼里面抓匀，再倒入半瓶啤酒浸泡10分钟去除鱿鱼腥味。
再准备烹饪用的辅料
小米椒去蒂切成圈、洋葱半个切成丝、青椒半个切成辣椒圈、大蒜拍扁切成碎末，全部放在同一个碗中，再抓入花椒1克，干辣椒2克备用。
2.10分钟后取出鱿鱼，不要辅料，将鱿鱼切成1厘米左右的宽条，再用清水洗一下，挤干水分后腌制一下。
腌制盆中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克用手抓匀，给鱿鱼丝码底味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，给鱿鱼丝上浆。
用淀粉锁住鱿鱼丝中的水分，这样炸出来的鱿鱼丝更加酥脆。
3.接着把鱿鱼炸一下。
锅内烧油，五成热时起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，一次不要炸太多以免粘连，然后开中小火炸2分钟左右，鱿鱼丝炸到金 *** ，炸熟后捞出来控油。
接着把鱿鱼复炸20秒。
油温升高至六成热倒入鱿鱼丝复炸20秒钟，使鱿鱼丝口感更加酥脆，然后捞出继续控油。
4.锅内留少许底油，放入小米椒、洋葱等小料中小火煸炒出香辣味，再倒入鱿鱼丝，快速翻炒几下 开始调味，加入食盐2克、鸡粉1.5克、撒上辣椒面、孜然粉快速翻炒均匀。
出锅前淋上辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘！
阿飞有话说：
1.鱿鱼的腥味比较重，用啤酒和姜蒜一起浸泡，能够充分去除腥味，还能增香。
2.鱿鱼更好复炸一遍，才能达到外酥里嫩的口感。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鱿鱼怎么做才好吃？厨娘教你做快手菜尖椒炒鱿鱼，又嫩又鲜超好吃鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含 *** 必需的多种氨基酸，且鱿鱼所含的氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。今天厨娘与大家分享一下辣椒炒鱿鱼的做法。
首先准备以下食材：鱿鱼，辣椒，生抽，料酒，葱，姜，鸡精
1，鱿鱼洗干净，切成丝
2，葱姜切片，辣椒洗干净，切丝
3，锅内加水烧开，把鱿鱼丝用热水焯半分钟
4，起锅热油，葱姜爆香
5，放入辣椒和鱿鱼翻炒，加入盐
6，加料酒，生抽翻炒2分钟，然后关火加鸡精翻炒均匀出锅
温馨小贴士：鱿鱼要把黑色膜撕掉
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家常版青椒炒鱿鱼家常菜 随便做
准备材料，青椒一根， 洋葱 半个，干红辣椒2个， 蒜 姜 若干 鱿鱼300克。
姜切丝，洋葱切块，青椒切片，鱿鱼洗干净 去牙齿 去眼睛。改刀切几下不要断， 中间对半切。
锅中放开水 姜片 加半勺料酒把鱿鱼过水 ，沥干备用。
锅中放适量的油，把姜，蒜爆香。放入洋葱 青椒爆炒。有香味时加入鱿鱼。再加入适量盐 鸡精，放入一勺生抽。喜欢的可以加一些孜然，辣椒面提香。爆炒2分钟
家常版青椒炒鱿鱼好了。 大家有喜欢的菜可以在下面留言。
鱿鱼虾鲜嫩，百合青椒清甜，非常开胃
By 玛利亚厨房
用料- 新鲜鱿鱼 *** g
- 青椒 1个
- 百合 1个
- 虾肉 少许
- 胡萝卜 少量
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
1、新鲜笔管鱿鱼去墨胆去掉塑料一样的梗
2、鱿鱼切圈，青椒切小块，百合掰开，胡萝卜焯水煮熟
3、先下胡萝卜虾肉炒
4、再下其他的混合煸炒加蚝油盐白糖，不需要炒太久以免鱿鱼变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一人食之青椒炒鱿鱼食材：鱿鱼须、姜蒜葱、青椒、小辣椒（可选）、酱油、耗油、盐热锅，加油，爆香姜蒜葱、小辣椒。加入鱿鱼须翻炒，再加入青椒。根据口味加入酱料。
加点小辣椒，味道很棒。简单的一道美味菜就搞定啦。
也可选择彩椒、鱿鱼圈。做法一样一样的简单，你get到了吗？
青椒炒鱿鱼材料：
- 鱿鱼：500克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 红辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将鱿鱼洗净，切成片状；青椒去籽，切成条状；大葱切成葱花；姜切成末；蒜切成蒜末；红辣椒切成细末（可选）。
2. 腌制鱿鱼：在一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀后加入切好的鱿鱼片，腌制15分钟左右。
3. 烹饪：热锅凉油，将腌制好的鱿鱼放入锅中翻炒，直到鱿鱼变色变熟。然后将鱿鱼盛出备用。
4. 炒青椒：在同一个锅中加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末和红辣椒末（可选），炒香后加入青椒条炒匀。
5. 出锅：将炒好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入盐、糖、鸡精等调味料进行调整，翻炒均匀后出锅。
6. 装盘：将炒好的青椒炒鱿鱼盛入盘中，撒上葱花点缀。
温馨提示：
- 炒鱿鱼时不要炒得太久，否则容易过熟变硬。
- 青椒可以根据个人口味选择是否加入红辣椒增加辣味。
- 菜品出锅后，可以根据个人口味加入适量调味料进行调整。
这道青椒炒鱿鱼，搭配青椒和鲜嫩的鱿鱼，口感爽脆，鲜美可口。它既适合作为家庭日常菜肴，也可以作为宴席的一道菜肴。希望大家尽快尝试并享受这道美味的青椒炒鱿鱼！
青椒，鱿鱼，大蒜，生姜鱿鱼洗净切断热水烧开，放入鱿鱼焯水，少许生姜，料酒去腥青椒切两瓣，去籽，掰成小块或者切丝烧开后捞出沥干水分切小块热油烧开，放入大蒜爆香放入鱿鱼爆炒少许生姜丝爆炒加入青椒爆炒少许盐巴翻炒均匀，加入红辣椒?加入少许清水，盖上盖子，焖一分钟少许耗油适量的料酒翻炒均匀，出锅青椒炒鱿鱼鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及 *** 所需的氨基酸外，还是含有大量牛 *** 的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防 *** 病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗 *** 、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及 *** 所需的氨基酸外，还是含有大量牛 *** 的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防 *** 病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗 *** 、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及 *** 所需的氨基酸外，还是含有大量牛 *** 的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防 *** 病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗 *** 、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
初秋赶海，鱿鱼最滋补，分享一款青椒洋葱炒鱿鱼，嫩香鲜辣又下饭初秋赶海，鱿鱼最滋补，分享一款青椒洋葱炒鱿鱼，嫩香鲜辣又下饭
很多在海边生活的朋友都知道初秋适合赶海，此时定能收获颇丰，无论是 *** ，还是壳类或无脊椎的软体动物，那都是非常容易寻及的美味。
而在其中，鱿鱼的营养和嫩鲜肉质格外引人注意，尤其是今天分享的这款青椒洋葱炒鱿鱼，那可是爆炒风味中更具下饭潜质的菜品之一，简单的烹饪，嫩香鲜辣又滋补，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
青椒洋葱炒鱿鱼
【美食优点】
1.健康营养：青椒富含维生素C和纤维，洋葱含有丰富的抗氧化物质。鱿鱼则是低脂肪、高蛋白质的海鲜食材。这道菜融合了青椒、洋葱和鱿鱼的营养，既美味又营养丰富。
2.口感丰富：鱿鱼具有独特的鲜嫩口感，在炒制过程中保持了其韧 *** 和弹 *** 。青椒和洋葱则为菜品增添了脆爽的口感，丰富了整道菜的层次感。
3.调味多样：这道菜使用的调味料简单而丰富，可以根据个人口味调整。例如，可以增加辣椒或调入适量的酱油、盐等，以使菜品更加香辣或咸鲜。
4.家常美味：青椒洋葱炒鱿鱼是一道家常菜， *** 过程简单易懂，食材易得。它既适合平时的家庭餐桌，也可以作为朋友聚会或宴客的一道美食。
5.快速烹饪：整个 *** 过程不需要太多复杂的步骤和烹饪时间。只需准备好食材并进行简单的炒制即可。这使得炒鱿鱼成为一道快速且美味的菜品，适合忙碌的现代生活节奏。
【食材配备】
鱿鱼500克
青椒2个
洋葱1个
大蒜3瓣
干辣椒适量
食用盐2克
生抽1勺
料酒3勺
白胡椒粉1克
鸡精1克
生姜适量
植物油适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，剖开一刀，去除内脏和背骨，切成小块后放在沸水中烫煮30秒，迅速捞出控干。
青椒处理：青椒洗净，去除蒂部和籽，切成细长丝备用。
洋葱处理：洋葱去皮，切成细丝备用。
大蒜处理：大蒜去皮，切成蒜末备用。
干辣椒处理：干辣椒用剪刀剪成小段备用。
生姜处理：生姜去皮，切成细末备用。
2.炒鱿鱼：
热锅凉油：锅内加热适量植物油，放入鱿鱼块煸炒至变色。
加入调料：加入适量姜蒜末、料酒、干辣椒段、大葱段 ，继续翻炒45秒。
3.炒配菜：
倒入青椒和洋葱爆炒1分半钟，
调味：撒入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可上桌。
【美食小贴士】
炒鱿鱼时不要炒得过久，以免过熟变硬。
青椒和洋葱的切丝宽度更好保持一致，以利于烹饪过程中的均匀加热。
若喜欢更辣更香的口味，可适量增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，我们可以轻松 *** 香辣青椒洋葱炒鱿鱼。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望您能够喜欢这道菜品，亲自动手尝试 *** 吧！
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简单好吃的青椒炒鱿鱼卷，秒变大厨鱿鱼洗净表面那层膜必须撕掉。先切成一片片的然后横切别切断然后竖切，成十字切，水开后放入一打成卷立马捞出，不然口感不好。锅底入油放蒜片姜丝爆香再放入鱿鱼卷爆炒，后加入青椒炒至断生喷点料酒即可。装盘。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
