早上不知道吃什么，一碗馋嘴麻辣炸鸡全搞定

追剧小零食，自己做更健康，学会再也不用点外卖啦！

By 巨胃阿温

用料

• 鸡锁骨 500克
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 麻辣烧烤料 1把
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 葱白 1长段
• 姜 1大块
• 蒜 4瓣
• 面粉 2勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸡锁骨洗净后放入葱姜蒜

2、放入生抽、料酒、蚝油

3、放入烧烤料、八角，抓拌均匀，腌制30分钟

4、放入淀粉和面粉，抓拌均匀

5、油热后放入腌好的鸡，炸5分钟，全部炸好下锅复炸，捞出控油。

6、撒上烧烤料，装盘。

小贴士

注意火候，不要炸糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣鸡丁这样做才能麻辣鲜香，酥脆

繁花似锦，唯美食不可负

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菜品简介

菜品名：麻辣鸡丁

美味推荐：<心><心><心><心><心>

烹饪难度：<心><心><心>

菜品材料

鸡腿，干辣椒，胡椒粉，料酒，生抽，葱段，葱花，熟芝麻，淀粉，花椒粒

营养价值

鸡腿中含有丰富的蛋 白 质，而且鸡腿当中的氨 基 酸比例合适、数量充足、种类齐全，更容易被机体吸收和代谢，因此对于蛋白质缺乏的手术后患者、肿瘤患者，或者是年老体弱的老年人，适当吃鸡腿，可为机体补充优质蛋白质，在增加机体的整体素质方面，都有着很好的营养价值。还能够为机体当中免疫物质的形成提供丰富原料，因此对于容易得感染 *** 疾病的人群，适当吃鸡腿，在提高机体免疫力方面，也有着积极的营养价值。鸡腿当中还富含有一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此，对于缺 铁 *** 贫血的人群，如果适当吃鸡腿，为机体补充容易吸收的二价铁元素，在预防和纠正缺铁方面，都有着很好的营养价值。（来源于 *** ，真实 *** *** ）

菜品图

烹饪步骤

1.用镊子把鸡腿上的绒毛拔干净，然后清洗干净剁成小块约2X2cm左右

2.把切成块的鸡块放入盆中，再分别加入食盐，胡椒粉，料酒，蒜瓣，葱段，姜片，淀粉抓拌均匀，抓拌均匀后再倒入少许食用油抓拌一下

3.把干辣椒清洗一下，然后切段备用

4.起锅烧油，把腌好的鸡丁下油炸至金黄（先大火炸一遍，后改小火复炸一遍，颜色金黄后捞出）沥干油份

5.起锅烧油，转小火（油不用太多），将辣椒段，花椒粒，蒜粒炒出香味

6.倒入炸好的鸡丁大火翻炒1分钟，放入调料调味，撒上葱花，熟芝麻

烹饪小贴士

1.切好的鸡丁需要下淀粉抓拌均匀才能更好的做出外焦里嫩的口感

2.辣椒不能切太碎，喜欢吃辣的可以混合多种辣椒

3.划重点，炸鸡丁时。要想炸出金黄需掌握好油温，实在掌握不好就小火慢炸，勤推动

我的 *** 菜谱——香辣炸鸡（二十四）

#记录我的2023#大家好，今天我给大家带来一道特色美食——香辣炸鸡的做法！

首先，我们需要准备一些材料，包括新鲜的鸡肉、面粉、鸡蛋、面包屑、辣椒粉、孜然粉等等。现在，让我们开始 *** 吧！

首先，将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间，让鸡肉入味。接着，将面粉和鸡蛋混合成面糊，再将面包屑和辣椒粉、孜然粉混合均匀，准备炸锅。

现在，让我们开始炸鸡！将腌制好的鸡肉块均匀地沾上面糊，再沾上面包屑混合物，放入油锅中炸至金 *** 即可。捞出炸鸡，撒上孜然粉和辣椒粉，淋上一些番茄酱，香辣炸鸡就做好了！

这道香辣炸鸡外酥里嫩，口感十分丰富，特别是那辣椒粉和孜然粉的香气，让人一吃就停不下来。如果你对这道美食感兴趣，不妨尝试做一下这道特色美食，保证让你回味无穷！

麻辣鸡块来喽 喜欢的朋友快点进来看看吧

鲜香麻辣的炸鸡块，大家快尝试自己做一下吧！

超下饭的香辣炸鸡块，香辣可口外酥里嫩，不加炸粉一样非常酥脆

香辣鸡腿汉堡（含面包胚的 *** ）

今天我们手把手 *** 香辣鸡腿汉堡，从面包胚的 *** 到腌制鸡腿肉，下锅炸鸡腿块，咱们都 *** 。单拿面包胚出来，即使是不做汉堡，也可以做别的小面包。炸好的鸡腿单吃也是很香脆的哦！

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面包胚食材
• 高筋面粉 200g
• 砂糖 35g
• 蛋液 20g
• 水 40g
• 牛奶 80g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母 3g
• 软化黄油 25g
• 香辣鸡腿食材
• 小鸡腿 500g
• 盐 6g
• 辣椒粉 4g
• 花椒粉 3g
• 蒜粉 3g
• 黑胡椒 2g
• 五香粉 1g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 40g
• 花椒粉 3g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 木薯粉 80g
• 低筋面粉 80g

做法步骤

1、干 *** 材料和湿 *** 材料分开，黄油需要提前软化。

2、首先做做面包胚。将除了黄油以外其他的材料称好以后放到厨师机里，先初步混合成团

3、转高速打出面团的较薄的膜

4、然后加入黄油，混合均匀，再次高速搅打面团

5、最终打好的面团有较光滑且薄的薄膜。

6、面团稍微整圆，室温27度发酵至2倍大

7、发酵好的面团用手指粘一些面粉戳面团的中心处，面团不会回缩就是发酵好了。

8、排气，分割面团，单个80g左右,再次滚圆.

9、表面喷水，粘一些白芝麻在面团表面。

10、面团进行二次发酵。温度35度。大约40分钟左右

11、发酵的面团体积变大。用手压面团的侧面，按压后下陷，不回弹，就是发酵好了。

12、提前预烤箱，170度，烤18分钟。出炉以后放凉备用。

13、鸡腿洗干净

14、去骨头,用 *** 往鸡腿肉上扎一些小孔,方便腌制的时候更加入味。

15、将鸡腿肉、花椒粉、盐、辣椒粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉、木薯粉和鸡蛋一起放在碗中

16、顺时针搅拌均匀，让鸡腿肉挂上浆，腌制半小时。

17、将低筋面粉、玉米淀粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉、蒜粉混合，这个就是代替了面包糠的自制裹粉了

18、腌好的鸡腿肉放在裹粉里，正反裹上粉

19、锅里烧油，油温起来以后开始炸。

20、中小火炸两到三分钟，炸到表面微微发黄，捞出。

21、将火改为大火，升高油温，再复炸一次，这次炸到金 *** 就可以了。

22、将生菜洗干净，用厨房用纸吸掉多余的水分，准备好 *** 好的汉堡胚，沙拉酱和炸好的鸡腿肉，开始 *** 啦。

23、面包胚1/2处切开，先挤沙拉酱再加生菜，放上鸡腿肉，加上生菜，最后挤沙拉酱，放上顶部的面包胚就完成啦。

24、记忆中的香辣鸡腿汉堡就做好啦！

25、当场我就吃了一整个，因为自己做非常新鲜所以更加加分了。美味尽在不言中啊！

小贴士

1. 面团一次大概可以做5个面包胚，如果一次 *** 吃不完可以将面包胚密封冷冻保存，大约可以保存1个月，但是还是尽快吃完。冷冻的面包胚回温，再烤一下或者平底锅煎一下都可以吃。 2.这次我用的小鸡腿，如果喜欢吃的话琵琶腿也可以，但是炸的时间就会久一些，一定是中小火炸熟哦！ 3.喜欢吃辣的朋友们可以加一些辣椒粉，或者腌制的时候花椒粉和辣椒粉比例多一些都是可以的哦！

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外面8元一个的炸鸡腿，外酥里嫩做法简单，香辣美味比快餐店好吃

炸鸡配啤酒，不知道从哪个时候开始，这成了现下非常流行的搭配。不过大家应该都知道，自己在家里炸鸡腿，真的很糟糕，外面都快糊了，用筷子一戳，里面还在出血水，头疼死了都，没办法，继续炸，好了，终于熟了，可捞出来，已经糊得一塌糊涂了，能不能吃就只能看个人胆色了。所以许多人在尝试过一次后，为了满足自己的胃，还是选择去外面吃了会更好。外面8元一个的炸鸡腿，外酥里嫩做法简单，香辣美味比快餐店好吃。

所以今天特意给大家整理了一下炸鸡腿的做法，自己简单在家里就能炸，再也不用瞎折腾，想吃也不用出门去买了。自己在家做的干净卫生，而且 *** 价比也高。下面就把详细的做法教给大家，喜欢吃炸鸡腿的朋友，一定记得收藏起来，试试自己在家做，一定能简单就做出香辣美味的炸鸡腿，比快餐店的还好吃哦。

【香辣炸鸡腿】

一，食材：鸡腿8个，鸡蛋6个，面粉200g，玉米淀粉100g，洋葱半个，姜1块，大蒜10瓣，番茄酱1勺，辣椒面3勺，白砂糖1勺，盐适量，柠檬半个，食用油足量。

二，香辣炸鸡腿的做法：

1.将所有的食材都准备好，把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味，所以我们准备一个叉子，在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透，就直接划刀口哦，那样只能让鸡腿肉变得很硬，一点也不好吃。姜切成片，洋葱切成碎洋葱块，大蒜切成片。

2.把鸡腿扎好后，开始来腌制，放入适量的盐，1勺白砂糖提鲜，3勺辣椒面，姜片，洋葱块，蒜片，1勺番茄酱，少许柠檬汁增加鲜味，接着再加入适量的食用油，然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味，肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味，第二天就可以直接炸了。

3.开始准备其它食材，取一个碗，里面放入面粉和玉米淀粉，先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里，放入少许的盐，搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面，裹上一层鸡蛋液，然后把鸡腿再放入面粉里面，均匀裹上一层面粉，把鸡腿提起来，抖落多余的面粉，然后装入盘里备用。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦，不然可能外面糊了，里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去，刚开始的时候不要去搅动，等到表皮稍微定型后，再翻一下面，继续炸。中间不时地翻动一下，让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右，把鸡腿炸熟透了，先捞出来控油备用。

5.想要鸡腿表皮酥脆，我们把食用油的温度再升高一些，然后把炸熟的鸡腿再倒进去，复炸10秒钟，这样鸡腿出来香辣酥脆，吃得停不下来，比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口，所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩，而且用叉子扎了很多孔，所以也特别的入味，太好吃了。

小贴士：

今天给大家分享的这个炸鸡腿的做法非常的简单，大家做炸鸡腿的时候，购买的鸡腿不要选太大只的，这样的话不易炸熟透，中等个头的鸡腿就可以了。炸鸡配啤酒，在夏天的夜晚，感觉就是一个特别美好的享受。如果你也喜欢吃炸鸡，学会了这个 *** ，再也不用出门去买了，自己在家做，完美。

好吃到爆棚的香辣炸鸡块，酥酥脆脆的一口咬下去，好吃到尖叫

外面卖6块一个的炸鸡腿，自己在家做，外酥里嫩又香又辣

办公室的 *** 姐们都对炸鸡爱的深沉，但是为了身材和美貌，只能克制自己，一周才吃一次。

同样作为炸鸡爱好者的饭饭，不仅自己减肥不太顺利，顺带着还把办公室的 *** 妹喂胖了10斤。

下午茶时不时就来点蜂蜜芥末炸鸡、唐扬鸡块……在研究吃炸鸡这条道路上越走越远。

蜂蜜芥末炸鸡

点击 *** 即可查看做法

唐扬鸡块

点击 *** 即可查看做法

最近又琢磨出了新做法——硬核的锤子炸鸡。

不得不说，小棒槌似的炸鸡吃起来真的很爽，完全不需要担心咬一口就啃到骨头，一口下去全是肉。

酥脆的外衣、鲜嫩多汁的鸡肉，这么好吃的炸鸡，谁不爱呢？

鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠

料酒、生抽、姜、

蒜、盐、白胡椒粉

辣椒面、十三香、番茄酱

首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。

今天做个香辣炸鸡：把1勺料酒、3勺生抽、1勺姜蒜末、半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺辣椒面和半勺十三香加进去，不能吃辣的朋友就把辣椒面去掉，腌上2小时，腌得越久越入味！

给鸡腿安排个馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液和面包糠。

把油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸上个8-10分钟，看看这表皮金黄酥脆就搞定了。

专家说建议减肥的朋友要中午吃这道炸鸡，你知道为什么不，因为早晚会胖啊，哈哈哈！喜欢我的 *** ，记得点赞关注哦~

自己在家 *** 的麻辣炸鸡腿的做法

标签： 炸鸡块 麻辣 做法