#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆腐香菇蒸鸡腿肉
食材准备：鸡腿、香菇、豆腐、姜丝、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.豆腐切成小块，铺在蒸碗底，接着将香菇清洗干净，再切成香菇丝放入大碗中，然后香菇丝和腌制好鸡腿肉一起抓拌均匀，再铺在豆腐上。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
西葫芦炒胡萝卜
1、西葫芦去掉瓜瓤切成小丁，胡萝卜，青椒也切成丁。切一点葱花、蒜片，泡发好的 *** 。调个碗汁，碗中加入食盐，鸡精，生抽，一点老抽，加入适量的清水，水淀粉，搅拌均匀。
2、锅中加水，加入一些食盐和食用油，水开下入胡萝卜焯上一分钟，再下入西葫芦和木耳，再焯上两分钟即可捞出。锅中油烧热后，加入葱花和蒜片爆香。下一点蚝油炒香，青椒加入翻炒均匀。下入碗汁。持续大火翻炒即可，西葫芦炒胡萝卜就做好了。
马蹄红枣银耳羹
原料：马蹄5个，干红枣8颗，干银耳1小把，干枸杞、 *** 适量。
*** 步骤：
步骤1：将干银耳放入碗中，用冷水泡发3个小时；马蹄去皮洗净，干红枣、干枸杞用清水洗净后放在碗中备用。
步骤2：将泡发好的银耳去掉根部并撕成小朵；马蹄切成小块。
步骤3：将银耳、马蹄、红枣一起放进砂锅里，加入适量清水，大火烧开后转小火煮半小时。
步骤4：加入枸杞、 *** 再继续煮15分钟后关火，趁热喝或者凉至室温再喝即可。
蒜泥拆骨肉
材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入哈拉巴骨头焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把骨头捞出来待用。骨头冷水下锅焯水，可以去除肉里的血沫，这样煮出来的肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水，再加入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，老抽，生抽，料酒，下入骨头，大火烧开，盖上锅盖，小火煮1小时左右，将骨头肉煮熟烂。
3.煮肉期间，把大蒜捣成泥，放在小碗内。
4.再加入辣椒油，味精，拌匀。
5.把煮好的骨头捞出来晾到不烫手，再把骨头上的肉拆下来，撕成条。
6.把盘子内转圈摆上一圈黄瓜片，把肉放在中间，淋上调好的蒜泥，一道味道香浓不腻的蒜泥拆骨肉就做好了。
凉拌莴笋丝
食材准备：莴笋、蒜末、白芝麻、小米辣。
做法流程：
1.莴笋去皮，清洗干净，然后擦成莴笋丝，放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，再腌制半个小时，杀出水分，最后清洗一下，然后挤干水分备用。
2.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻，然后淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋和少量的白糖，再搅拌均匀即可。
3.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和莴笋丝一起抓拌均匀入味，即可开吃。
白萝卜炖鸭汤
食材：鸭肉、白萝卜
做法步骤：
1、鸭肉洗净斩块，冷水下锅，加入姜片料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。白萝卜去皮，切成块备用。
2、将焯好水的鸭肉和姜片放入炖锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火，慢炖1个小时，加入白萝卜块继续炖30分钟，直到鸭肉和白萝卜变得软烂入味，最后加入适量盐调味，再煮2分钟，撒上葱花，即可出锅。
玉米面蒸豆角
材料：300克豆角，玉米面，大蒜，盐，生抽，香油。
步骤如下：
1.豆角洗净，切成适当大小的段，锅中烧开适量的水，加入适量的盐，将豆角放入沸水中焯水，煮约2分钟，至豆角变熟，用漏网捞出豆角，沥干水分，装入盆中。
2.撒上适量的盐和玉米面，翻拌均匀后，上锅蒸约10分钟，至豆角变软熟。取出后，蘸着用蒜泥、生抽和香油调好的料汁，即可食用。
山 *** 炒木耳
准备山 *** 、木耳、青辣椒、红辣椒、食盐、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。
1、山 *** 去皮洗干净，切成薄片，形状随意。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。木耳提前泡发，洗干净备用。烧一锅开水，倒入山 *** 片、木耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，倒入焯过水的山 *** 、木耳，大火翻炒1分钟，再放入青红辣椒炒一分钟，加入食盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，红酒， *** ，盐，葱，姜，桂皮，八角，香叶
*** 方式：
1、猪蹄买回来就让老板剁好，剁成小块，冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水，捞出，多次清洗干净;
2、砂锅中垫上一些生姜片，把焯过水的猪蹄放在生姜片上面，倒入一碗红酒(就买的超市更便宜的红酒)，加入一些生抽、老抽、 *** ，倒入没过食材的清水，放入自己喜欢的香料，盖上盖子大火煮开，转小火慢慢炖煮;
3、一直炖到猪蹄熟透之后，开盖，取出里面的调料，加入一些盐调味;
4、最后大火收汁，将汤汁煮到浓稠即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
鸡的做法大全全全全来啦！美食每刻在身边。提起鸡肉，大家脑海里会想到哪种做法：爆炒、清炖、清蒸还是盐焗？大家的餐桌上经常出现的会是哪种口味？大家都来讨论讨论，一起做出更加美味的食物。
今天分享一下小萌知道的所有鸡肉的做法大全，看看哪种对你的口味，哪种是你没有尝试过的，都来试试吧！
??黄焖鸡??
准备食材：<汤圆>
鸡肉，青椒，香菇，土豆，料酒，辣椒，葱姜蒜
*** 步骤:
1?鸡腿肉加料酒焯水。
2?葱姜蒜辣椒爆炒出香味。
3?放鸡腿翻炒，加入生抽老抽上色。
4?加适量清水，放入香菇土豆，小火煮15分钟。
5?放入青椒，转大火煮到汤汁粘稠。
??大盘鸡??
准备食材：
土豆，青椒，洋葱，葱姜蒜若干
*** 步骤：
1：鸡肉焯水备用。
2：起锅热油放白糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒，加入葱姜蒜辣椒继续爆炒。
3：加入好吃的豆瓣酱+1勺老抽+2勺生抽+2勺蚝油+盐继续爆炒
4：倒入1罐啤酒+适量清水，小火焖20分钟
5：放入土豆，焖10分钟，再加入青椒，洋葱炒至断生即可出锅。
??虫草花蒸鸡??
准备食材：
鸡肉，虫草花，蘑菇
*** 步骤：
1：鸡肉焯水备用（记得冷水下锅加料酒）
2：加入蘑菇和虫草花，加入秘制料汁，铺上娃娃菜。
3：再倒入鸡肉。
4：蒸20分钟即可出锅。
??酸辣手撕鸡??
准备食材：
鸡肉，葱姜蒜，香菜，花生
*** 步骤：
1：加料酒焯水，撇去浮沫后转小火焖煮20分钟。
2：过冷水，撕成小块。
3：倒入料汁，香菜，花生。
??小鸡炖蘑菇??
准备食材：
鸡肉，葱姜蒜，笨蘑菇
*** 步骤：
1：鸡肉焯水备用。
2：葱姜蒜爆炒出香味，加入调味料翻炒均匀。
3：加适量清水转小火炖40分钟，放入香菇在煮10分钟，撒上葱花出锅开吃。
??麻辣口水鸡??
准备食材：
鸡肉，葱姜蒜，料汁
*** 步骤：
1：鸡肉焯水备用
2：调好的料汁淋上即可
??香菇干锅鸡??
准备食材：
鸡肉，土豆，莲藕，辣椒，葱姜蒜，花椒
*** 步骤：
1：加入生抽，料酒，适量盐，食用油腌制20分钟。
2：起锅烧油炸至金黄。土豆莲藕炸热。
3：葱姜蒜花椒爆香，加入鸡肉土豆莲藕翻炒，加入葱花出锅开吃。
??辣椒炒鸡??
准备食材：
鸡肉，面粉
*** 步骤：
1：鸡肉用面粉 *** 腌制
2：起锅烧油炒鸡，加入秘制料汁，翻炒均匀。
3：中火焖煮15分钟，倒入辣椒，2分钟后出锅开吃。
??椒麻鸡??
准备食材：
鸡腿肉，花椒，秘制料汁
*** 步骤：
1：鸡腿肉焯水备用。
2：花椒铺在碗底，加秘制料汁，鸡精、蚝油、生抽。
3：鸡肉摆盘，料汁淋上浸泡即可。
??秘制料汁配方??
疲惫了一天，给自己做顿好吃的，心情也跟着被治愈啦～
喜欢的朋友?收藏不迷路哦，每天实在不知道吃什么、喝什么，就来@柠檬不萌美食记? 主页逛逛吧～超多美食哦～#从今天起记录我的2023#?#头条创作挑战赛#?#鸡#?#美食#?
鸡肉怎么做才好吃？教你6种特色鸡肉做法，鲜香可口超好吃鸡肉是生活中最常吃的肉类，它的口感细嫩， *** 也不贵，男女老少都爱吃它，很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。
它的口感鲜美，也非常百搭，跟任何食材搭配都非常出彩，适合多种烹调 *** ，营养也很全面，富含大量的维生素和微量元素，有温中益气、滋补养生的作用。下面轻喜到家分享6道鸡肉的食谱给大家，好吃得没话说！
一、蒜香鸡翅
食材：
葱姜、奥尔良粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、白糖
做法：
1、鸡翅一切二，加葱姜
2、加两勺奥尔良粉、一勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉，腌制30min
3、五成油温下锅，小火慢炸鸡翅，炸至两面金黄捞出备用
4、蒜末爆香，下入鸡翅翻炒
5、加一勺生抽、一勺白糖
6、翻炒出锅即可
二、香菇滑鸡
食材：
鸡腿、香菇、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、糖
做法：
1、准备鸡腿，香菇泡发对半切
2、鸡腿切丁腌制：一小勺淀粉，少许盐，一勺酱油，半勺料酒腌制20分钟
3、葱姜蒜末备用
4、油热后加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至8成熟捞出备用
5、锅里留底油，葱姜蒜末爆香，倒入香菇丁
6、炒软后倒入鸡丁，两勺生抽、一勺蚝油，少许糖翻炒均匀
7、出锅撒上葱花即可
三、黄焖鸡
食材：
鸡腿、葱、姜、料酒、 *** 、生抽、老抽、干辣椒、土豆、青红椒
做法：
1、鸡腿切块加葱，姜料酒焯水洗净
2、 *** 熬出糖色，倒入鸡腿翻炒
3、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽
4、加入葱姜干辣椒
5、放入土豆，加水没过土豆小火焖煮25分钟
6、下青红椒，少许盐大火收汁
四、辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、干辣椒、花椒、芝麻
做法：
1、鸡胸肉切丁加姜片，1勺料酒、生抽
2、一勺老抽、蚝油、淀粉，少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟
3、油热下锅炸至金黄，再复炸一次更酥脆
4、炒香蒜末干辣椒花椒
5、倒入鸡丁翻炒入味
6、最后撒上芝麻即可
五、口水鸡
食材：
鸡腿、葱、姜、料酒、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
1、鸡腿去骨加葱姜料酒煮10分钟捞出，过冷水浸泡 ***
2、配料准备青红小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒，1勺热油爆香
3、加入小半碗煮熟的鸡汤、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、鸡精，充分搅匀备用
4、鸡腿肉切块装盘
5、淋上调好的料汁即可
六、宫保鸡丁
食材：
鸡肉、料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、胡萝卜、料酒、白糖、花椒、生姜、干辣椒、大葱
做法：
1、鸡肉切丁腌制：料酒半勺、生抽1勺、盐少许、淀粉一勺、白胡椒粉少许
2、胡萝卜切丁备用
3、准备调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用
4、热油锅，将胡萝卜丁炒熟捞出
5、放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色后盛出
6、花椒、生姜末、干辣椒、大葱用热油爆香
7、加入胡萝卜、鸡丁翻炒均匀
8、加入准备好的酱汁翻炒均匀，出锅撒少许葱花装饰即可
鸡肉的做法有很多样，煎、炒、炖、煮都很相宜，以上6种鸡肉的美味做法快收藏做起来吧~
无论有钱没钱，建议女人：7种鸡胸肉的做法，少油少盐吃着香减肥健身的人离不开鸡胸肉，每天吃水煮鸡胸肉是不是都吃腻了呢?
赶紧搬好小板凳过来坐坐，让我来告诉你，除了水煮鸡胸肉，还有很多不错的做法，分享7种不同的做法，好吃的同时还不油腻，每天轮流做着吃不同的味道鸡胸肉，吃上一个月都不会腻，一起看看是哪些做法吧!
推荐一、香煎鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
菜谱做法：
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
推荐二、烤鸡丝
所需食材：鸡胸肉，奥尔良鸡翅腌料
菜谱做法：
1、鸡胸肉冲洗好后切成片，放入锅内煮制。
2、煮熟后撕成丝，拌上奥尔良鸡翅腌料，抓拌均匀。
3、拌好的鸡丝放入烤盘中，再放入烤箱用200度上下火烤15分钟，烤好的鸡丝吃起来香香脆脆的，特别适合做小零食。
推荐三、烤鸡块
所需食材：豆腐，鸡胸肉，葱姜汁，黑胡椒碎，淀粉。
菜谱做法：
1、鸡胸肉洗净，切小块，加葱姜水放入料理机中，打成鸡肉泥。
2、豆腐捏小块后加入鸡胸肉泥里面，搅拌均匀。
3、把鸡肉泥做成小坨，放在烤盘中，入烤箱220度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃了，非常的香，这个就是省油版的上 *** 块。
推荐四、鸡肉丸子
所需食材：鸡胸肉，白萝卜，午餐肉，青菜，盐，鸡精，白胡椒粉，水。
菜谱做法：
1、鸡胸肉剁成肉泥，白萝卜切成细丝，午餐肉切成小丁，放入一个碗中。
2、往碗中加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
3、锅内倒水，把鸡肉做成丸子放入锅内煮制，加上几片菜叶子一同煮，煮到丸子全部漂浮就是熟了哦！这个鸡肉丸子吃起来不会柴，还有萝卜的脆嫩，很香很鲜!
推荐五、奥尔良鸡胸肉
所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。
菜谱做法：
1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。
2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。
3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。
推荐六、胡萝卜鸡肉饼
所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。
菜谱做法：
1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。
2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。
3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!
推荐七、米粉蒸鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉，大米，八角，花椒，生抽，盐，小葱。
菜谱做法：
1、大米先放入锅内，加八角、花椒粒炒香，炒到 *** 发黄，关火晾凉，放入料理杯中打成碎末。
2、往鸡胸肉中加适量的盐和生抽抓拌均匀，随后往肉里面倒入一点水，把鸡胸肉腌制一下。
3、最后把打好的米粉倒入鸡胸肉里面，搅拌均匀上锅蒸15分钟，如果比较干的话，需要把肉里多加一点水，蒸好以后，撒上小葱末就可以出锅了。
以上7种 *** 胸肉的做法，你喜欢哪一种呢?7种做法，一个星期都是不重样的，这样连吃一个月也不会腻哦!好吃，还不用担心长肉!
家常菜：姜葱鸡的家常做法家常菜之一：姜葱鸡来了。
这是一道美味的中式菜肴，下面是姜葱鸡的家常做法。
·材料：鸡腿或鸡胸肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，油适量。
·步骤：
1、将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成块状备用。
2、生姜切片，葱切段备用。
3、在一个容器中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成为腌料。
4、将鸡肉块放入腌料中，搅拌均匀腌制约15分钟，使鸡肉入味。
5、热锅热油，放入葱段和姜片翻炒出香味。
6、将腌制好的鸡肉块加入锅中煎炒至两面金黄。
7、加入适量的水，盖上锅盖转小火慢慢炖煮约10分钟，让鸡肉更加熟软入味。
8、最后根据个人口味，加盐或其他调料进行调味，即可享用。
9、装盘后撒上一些切好的葱花作为装饰。
就可以享用到美味的姜葱鸡啦。
这是姜葱鸡的简单做法，根据个人口味的不同，也可以根据需要增加或减少调料的用量。
祝你做菜愉快！记得关注我哦！
适合男人的4道家常菜，做法简单又营养，看看有没有你喜欢吃的？很多男人都爱吃肉，可以说是无肉不欢，其实倒不是因为他们馋，而是因为大多数男人都在从事体力劳动，重活累活都分给他们，因此身体所需要的蛋白质就会更多。
那么蛋白质应该从哪里汲取呢？
很多蔬菜也会含有蛋白质，但是蛋白质含量最丰富的肯定还是肉类食材。今天就来看看男人“最该吃”的肉类都有哪些？
第四名：鸡肉
鸡肉 *** 偏温，并且含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，三伏天温度高，身体会变得虚弱，适量食用鸡肉，喝鸡汤，可以祛湿，补充体力。
推荐做法：【冬瓜炖鸡】
1、准备一只新鲜的鸡，清洗干净后把内脏处理掉，然后把鸡脖剁掉，切成小段，把鸡都切成鸡块，放盆中备用。
半个冬瓜，把皮削干净，然后把瓜瓤挖出去，清洗干净后切成块，放盘中备用。
半根大葱，切成斜片，一块生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角，放盆中备用。
2、起锅加水，凉水的时候就把鸡块放进锅里，然后加一点料酒去腥，焯水2分钟，等水开后把浮沫撇开，捞出鸡块放砂锅里备用。
3、另起锅，添上适量清水，把葱姜和大料倒进去，水开后把冬瓜也下锅，煮沸腾后把汤汁和冬瓜一起倒进砂锅里面。
4、现在已经全在砂锅里面了，中火炖煮25分钟。时间到后，放食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，盛到汤盆中，即可上桌食用。
第三名：羊肉
入伏有吃羊肉的习俗，羊肉温补，能够以热制热，暖胃生津，将体内的湿气排出来，特别适合身体虚弱，容易出汗的人食用。
推荐做法：【葱爆羊肉】
1、准备半斤羊肉，清洗干净后把羊肉切成薄片，放盆中备用。
一块生姜，切成姜末，放小盆里面，加一勺食盐，少许料酒，半勺清水，再用手抓出姜汁。
一小把蒜，切成蒜片，放在小盆里面，加少许陈醋，适量芝麻油，用筷子搅拌均匀后备用。
准备半个青椒、半个红椒，切成菱形片，放盆中备用。一根大葱切成斜片，放入小盆中备用。
拿出一个小盆，用漏勺把姜末滤出来，放半勺食盐，少许胡椒粉，少许料酒，半勺白糖，两勺玉米淀粉，搅成淀粉糊备用。
装羊肉的盆中加入生抽，老抽各适量，抓拌均匀，再把淀粉糊倒进去，顺时针搅拌。再一次加入淀粉糊，抓拌均匀，然后摔打上劲，放少许植物油，抓拌均匀，防止肉片粘在一起，腌制10分钟。
2、起锅加适量食用油，油温烧至4成热时改成小火，把腌好的肉片下锅，快速滑散，别让肉片粘连在一块，肉片变色后，大概40秒左右，关火，捞出肉片控油。
3、锅中添少许底油，先把葱片放进去爆香，翻炒几下后，葱片差不多炒软了，从锅边浇入少许生 *** 味上色，翻炒均匀。
接着把羊肉片下锅，中火翻炒20秒，把蒜醋汁倒进去，翻炒均匀，再放入青红椒片，炒至断生后，关火起锅盛入盘中。
第二名：牛肉
经常吃牛肉会让身体更强壮，牛肉中的肌氨酸含量是肉类中更高的，有增肌的效果。很多运动员或者健身爱好者都经常食用牛肉来补充能量。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、准备一块新鲜牛肉，清洗干净后切成均匀的薄片，放进小盘中，放胡椒粉、食盐、蚝油、小苏打、料酒各适量，接着打进去一个笨鸡蛋，抓拌均匀，再放少许玉米淀粉，继续搅拌，最后加少许芝麻油。
半个洋葱切成条，放到盆子里。两个青椒、半个红椒去籽，清洗干净后切成细丝，放盆中备用。
一块生姜切成姜片，几颗大蒜拍扁，小米泡椒切成段，一起放到盆子里。盆里加胡椒粉，鸡精，白糖，蚝油，生抽各适量，再淋上少许水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。
2、起锅开火，加两大勺食用油，油温烧至3成热时，先把牛肉片下锅，用筷子搅散，肉片变色后用漏勺捞出控油。
3、锅中填入少许菜籽油，油热后先把姜蒜片和小米椒下锅爆香，接着把青红椒和洋葱倒进去翻炒几下，炒出香味，把配菜炒至断生。
然后再把牛肉倒进去，再次翻炒片刻，把料汁倒进去，边翻边倒，让牛肉和料汁充分地融合在一起，翻炒均匀以后，就可以关火起锅装盘了。
之一名：鸭肉
鸭是水禽， *** 凉，能补虚祛热，减轻心里的烦躁。体热的人可以适当地食用鸭肉，缓解暑热，而且鸭肉含有多种营养物质，可以有效地补充营养。
推荐做法：【啤酒鸭】
1、先准备一只鸭子，清洗干净后，把鸭头剁掉，然后切成小块，先放进盆子里，加清水，用手搓几遍，把里面的血水洗掉，控一下水分，放盘中备用。
一段葱白，切成马蹄片，一块生姜，切成姜片，几颗大蒜切成段，几粒花椒、一小把红干椒、两粒八角、几片香叶、一小块桂皮，放一起备用。
一个青椒切成滚刀块，一小把 *** ，泡好之后，一起放入小盆中。一个胡萝卜，切成块，放在小盆中备用。
2、起锅烧水，凉水的时候就把鸭块放进去，加适量料酒，推动几下，水开后，把锅面上的浮沫扒拉到旁边，焯水2分钟后捞出备用。
3、重新起锅，加少许食用油，10克 *** ，轻轻敲碎，搅拌化开，糖汁炒至变色后撤火，把鸭肉倒进去，小火迅速翻炒几下，让糖汁和鸭肉裹在一起。
4、接着把葱姜和大料下锅翻炒出香味，淋上少许明油，放豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，把胡萝卜也倒进去，继续翻炒几下。
淋入一罐啤酒，再加上适量清水，漫住鸭肉即可，放食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽各适量，开大火把汤汁烧开。
5、汤汁烧开后，把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到，把大料捡出来，不要影响口感。
然后我们把青椒和木耳下锅，放鸡粉，白糖各适量，开大火慢慢把汤汁收干，焖煮一分钟左右，淋上少许香油，翻炒几下，关火起锅盛到盘中，再放上少许香菜点缀。
男人这一生充当很多角色，儿子、丈夫、爸爸，每一个角色都是责任满满，总是想把钱省出来给自己的父母妻儿花，却忘了自己。
照顾好自己才能去照顾家人，不要太节俭，经常吃肉补充身体能量，对自己和家庭都负责！
（之一名厨编辑：明明）
“入伏一只鸡，健康好身体”，2种伏鸡做法，鲜香美味，家人爱吃导读：“入伏一只鸡，健康好身体”，2种伏鸡做法，鲜香美味，家人爱吃
再过几天是头伏了，这也就表示，夏天最热的40多天就要到来了。这时的天气温度高、雨水多，就像一个大蒸笼一样，闷热潮湿。在这样的天气里， *** 会感到非常的难受。
不得不说，中国人在饮食上一直是非常有智慧的。每个季节该吃什么都会有谚语传下来。这些谚语都是有讲究的，是古人根据天气变换， *** 特质慢慢流传下来的。
在入伏这天，也有关于饮食的谚语，那就是“入伏一只鸡，健康好身体”。鸡肉相对于其它的肉类更容易消化，所含的营养也更容易被 *** 吸收。而且鸡肉属于白肉，是一种老少皆宜的肉类，更适合在入伏后用来补养身体。入伏这天吃的鸡也叫做伏鸡，一般都会选用公鸡。那么，伏鸡怎么做更好吃呢？今天就跟大家分享2种好吃的伏鸡做法，肉质鲜嫩味道香，保证全家人都爱吃！
之一种：【姜爆鸡】
在伏天，和伏鸡最搭配的就是生姜了。用生姜爆炒出来的鸡肉，更加清热祛湿解暑气。味道也十分不错，特别下饭！
具体做法：
1、准备一只公鸡，不会宰杀的可以让鸡贩帮忙处理好。用清水把鸡肉表面的血水冲洗干净后，剁成小块，放进盆子里，倒淘米水没过鸡肉，浸泡半个小时。淘米水既可以把鸡肉里残余的血水浸泡出来，还可以去除腥味。
2、捞出浸泡好的鸡块，再冲洗一遍后沥干水分，把鸡块放进干净的盆子里，加姜末、料酒、生抽、花椒用手抓匀后，腌制半个小时。再准备一块大的生姜，洗干净后切成姜片。
3、锅里加适量的油，油热后把腌好的鸡块倒进锅里，加料酒翻炒，炒至鸡块变色后盛出备用。另起锅烧油，油热后挖一勺豆瓣酱，把姜片、辣椒粒倒进锅里，爆炒出红油和香味后，把鸡块倒进锅里。
4、翻炒至鸡块上色后，加一碗米酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。最后开盖转大火收汁，出锅前加点食盐调味，撒上葱花就可以了。
第二种：【黄焖鸡】
黄焖鸡也是比较开胃下饭的一种做法，在夏季炖鸡汤会显得有点油腻，黄焖的吃法更为开胃，只需要这一锅黄焖鸡就能打开全家人的味蕾。
具体做法：
1、鸡宰杀干净后，剁成小块，按照上面的 *** 把血水浸泡干净后。放进盆子里，撒适量食盐、酱油和白酒腌制半个小时。腌制时加白酒，可以让鸡肉在后面的焖制中更容易将鸡骨和鸡肉分离。
2、锅里多倒一点食用油，油热后加姜片、草果、八角和桂皮煸炒出香味。然后倒入腌好的鸡块，不停地翻炒，避免粘锅。炒至鸡块变色后，加适量的清水，和鸡块平齐就可以。
3、大火把水烧开后，转中火盖上锅盖开始焖鸡块，焖的时候要不时地开盖翻炒一下，避免糊锅。等到汤汁焖得差不多时，先尝一块鸡肉，如果没有熟就要再添一点水，继续焖煮。如果鸡肉熟了，撒点食盐调味就可以出锅了。
马上入伏了，别忘了吃“伏鸡”，老话讲得“入伏一只鸡，健康好身体”，都是有讲究的。上面这两种伏鸡的做法都是比较开胃下饭的，也可以炖汤饮用，这些都可以根据个人需求做调整，不局限于这一两种吃法！
想要瘦身，还想不亏待嘴？这6种鸡胸肉做法简单易做，助你快乐减脂四月不减肥，五月徒伤悲。鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减肥减脂期间吃，零基础零失败，喜欢的朋友赶紧试一试这些花样做法吧～
凉拌鸡胸肉
食材：
鸡胸肉1块、柠檬半边、小米辣3个、黄瓜成少许
做法：
1、水 *** 鸡胸肉加葱姜、少许料酒煮10分钟熟透取出，过凉水待凉，顺着纹路手撕细条
2、调凉拌酱汁：碗中分别1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，油烧热淋碗中；再加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油搅拌均匀即可
3、鸡丝放调好的酱汁中，放香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝翻拌均匀就阔以啦！
鸡胸肉焖娃娃菜
食材：
鸡腿肉，娃娃菜，小米辣，蒜末，葱花
做法：
1、鸡腿肉切小块，加一小勺生抽，一小勺料酒，少许黑胡椒碎拌均匀腌制20分钟！
2、锅里热油放蒜末小米辣炒香，加入鸡腿肉煎至两面金黄，加入娃娃菜翻炒变软！
3、加一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐大火翻炒均匀即可出锅啦!
辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉、干辣椒、白芝麻、黑胡椒
做法：
1、鸡胸肉切成丁，加入姜片＋一勺料酒＋两勺生抽＋一勺蚝油＋黑胡椒碎，抓匀腌制至少 30分钟
2、干辣椒剪好，准备了一小碗的干辣椒
3、锅里放少许油，先将鸡胸肉倒进锅里翻炒，多炒一会儿，炒至表面微微焦
4、接着加入蒜 花椒 千辣椒继续翻炒，再加半勺白糖
5、出锅前撒上白芝麻即可
青椒洋葱炒鸡胸肉
食材：
鸡胸肉、洋葱、青椒
做法：
1、鸡胸肉洗干净切丝， 放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，抓匀腌制一会
2、青椒，洋葱切丝，热锅少油倒入鸡胸肉炒变色，放入洋葱青椒，放适量盐炒匀出锅
鸡胸肉版卤肉饭
食材：鸡胸肉、香菇、洋葱。
做法：
1、鸡 *** 肉洗净切小块，倒入一勺料酒十一勺生抽一勺食用油十 少许黑胡椒，抓匀腌制20分钟。
2、碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精十 半碗清水搅拌均匀。
3、切好洋葱和香菇，锅中少许油加热倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱香菇炒片刻，倒入料汁，放入两个水煮蛋，小火煮至汤汁浓稠关火，浇上米饭上开吃吧！
香煎鸡胸肉
食材：
鸡胸肉
做法：
1、鸡胸肉切片加入一勺料酒十一勺生抽十一勺蚝油十适量黑胡椒粉腌制15分钟
2、锅内刷少许油，放入腌好的鸡胸肉煎至两面焦黄即可～记得撒上椒盐黑胡椒碎哦！
（来源：柠檬树小厨、敏敏猪的美食日记、陈阿惠子、贪口福的攸酱、小土豆和他们的妈妈、泡芙 *** 的美食日记）
排骨回锅肉，小炒牛柳，尖椒花甲鸡，火爆腰花...小煎小炒菜例10例有镬气决定了川菜菜品的味道好和地道正宗。
镬气是指：烹调食物时运用猛火锁住食物的香味，并用恰到好处的烹调时间烹制出色、香、味、形俱全的菜肴。怎样才能让家常川菜有镬气呢？
一，要选用好原料，资格的食材才能烹饪出更多的香味。
二，调料要对味，许多调味酱料要自己动手调制以保证成菜风味的正宗。
三，最重要的就是火候的运用，从料头下锅，到主辅料陆续下锅翻炒，再到调味，都应当视原料的不同特 *** 去灵活掌握火力大小，力求恰到好处地激发食材的香味，而这样做菜肴的镬气才会更浓郁。
火爆肚头
原料：猪肚2个 、大葱10克、韭黄100克、郫县豆瓣10克、 泡辣椒 20克、小米椒20克、盐、料酒、泡姜末、胡椒粉、味精、水淀粉
制法：
1. 选洗净猪肚肚头肉厚部分切十字花刀，再改刀成 2 厘米见方的块待用。
2. 把水淀粉放入切好的猪肚头中，用手抓匀备用。
3. 取锅大火烧热放熟菜籽油 ，烧至6成油温时，迅速的下入码好芡的猪肚头炒散（约 3 秒钟)，加入碗中的大葱、韭黄和调料汁，再迅速炒 6 秒钟，将锅离火，用铲子铲几下，出锅装盘即成。
小炒牛柳
李子冉/文 吴懿/图
此菜与湘味小炒牛柳不同，更多的是突出川菜炒法，加有泡豇豆节、泡野山椒与芹菜节、红辣椒圈、大蒜、姜片同炒，带有一股泡菜的乳酸香，吃起来特别开胃。
制法：
1.把黄牛里脊肉切成指甲片，纳盆加姜、葱、盐、料酒、鸡蛋清腌渍3小时。另把泡豇豆切成小节，芹菜切成小节，青椒和红椒切圈，野山椒切碎。
2.锅置旺火上，放油烧热，下入牛柳滑散后倒出沥油。
3.锅留底油，下泡豇豆节、野山椒碎、芹菜节、大蒜、姜片和青红椒圈炒香，倒入滑过油的牛柳片，加盐、味精调味，炒香后略勾薄芡，起锅装盘即成。
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尖椒花甲鸡
制法：
1.把净仔公鸡肉斩成小块，用盐、料酒和姜葱腌渍入味，再投入六成热的油锅滑熟，捞出来沥油待用。另把花甲治净，放入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2.净锅入熟菜油烧热，下入姜片、蒜片、葱节、青椒节、干红花椒和鲜青花椒炒香，倒入滑熟的鸡肉块和汆过水的花甲，并烹入料酒，调入盐、味精、鸡精、酱油、蚝油和蒸鱼豉油炒匀入味，淋入藤椒油推匀，出锅装盘即成。
香炒舌尖
原料：腌制好的牛舌片200克、大红尖椒烧椒150克、线椒烧椒50克、豆豉10克、红花椒1克、蒜丁30克、料酒10毫升、鸡精1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克、辣鲜露5毫升、蒸鱼豉油5毫升、花椒油5毫升、陈醋3毫升、熟菜油50毫升、猪油50克、色拉油适量
制法：
1.锅入色拉油烧至四成热，下入腌制好的牛舌片滑油至六分熟，捞出控油。
2.净锅入熟菜油和猪油烧至四成热，下 *** 豆豉、红花椒、蒜丁炒香，放入滑熟的牛舌片、大红尖椒烧椒、线椒烧椒，调入料酒、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油、花椒油、陈醋炒匀，起锅装盘即成。
此菜的要点是腌码牛舌、处理豆豉、 *** 烧椒。
腌码牛舌：把牛舌500克治净后冻硬，削去粗皮， 切成0.2厘米厚、6 厘米长的薄片，冲漂净血水并控干水分，加盐1克、松肉粉2克、食粉2克、鸡蛋清1个、清水20毫升搅匀上劲，等到发粘后加生粉20克拌匀、加色拉油20毫升冷藏封存。
处理豆豉：把 *** 豆豉入笼蒸10分钟，取出来剁碎。
*** 烧椒：把大红尖椒、线椒分别放炭火上烧焦，撕去外皮洗净，撕成条。
排骨回锅肉
制法：
1.先将猪二刀腿肉烧皮、刮洗干净后，与排骨一起入加有姜葱、料酒的水锅里飞水后捞出待用。
2.将猪腿肉和排骨纳盆，加少量盐、生抽、葱、姜、蒜和料酒，入笼蒸熟取出晾冷，把猪腿肉切片，排骨斩段。另把尖椒切斜刀段，入锅煸炒至表皮起皱。
3.老盐菜改刀成长段，漂水后也入笼蒸一下取出待用。热锅下少许油滑锅，先下猪肉片中火煸炒至出油并开始打卷，把肉片捞在锅中一边，速下排骨段及盐菜炒香，下少许豆瓣酱炒上色，烹入料酒，再迅速下尖椒段、白糖，勾适量红油，倒入蒜苗段翻炒均匀后，起锅装盘即可。
火爆猪肝
原料：猪肝300克、大葱100克、泡辣椒末20克、小米椒碎20克、郫县豆瓣酱10克、姜末、酱油、胡椒粉、味精、泡姜末、水淀粉
制法：
1. 把猪肝切成薄片，大葱切成节。
2. 把郫县豆瓣酱，小米椒，泡辣椒末，姜末，蒜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，水淀粉等通通放进装大葱的碗中。
3. 将猪肝放水淀粉码芡待用。
4. 取锅大火烧热放油 ，烧至6成油温时，下入码芡的猪肝，迅速炒散，大约炒三秒钟，放入碗中调料，迅速炒匀，大约炒 6秒钟，将锅离火，用铲子铲几下，就可以出锅装盘。
小炒脆骨
制法：
1.把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
.净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
泡椒火爆双脆
此菜是按照传统川菜小煎小炒的做法 *** 而成，调的是泡椒家常味，用的是猪腰和月君肝。
制法：
1.猪腰治净后对剖开，片去腰臊并剞成眉毛腰花，月君肝治净去筋后，剞成菊花形，然后共纳一碗并加入盐、料酒、姜葱汁和水淀粉码味上浆。
2.净锅入泡椒油烧热，下码好味的腰花和月君花爆炒散籽，投入泡辣椒节、姜片、蒜片和葱节炒香出色后，放入青笋条和水发木耳，烹入用盐、料酒、味精、鸡精、白糖、酱油、鲜汤和水淀粉调匀的滋汁，待大火收汁亮油后，出锅装盘即成。
火爆腰花
原料：猪腰 300克、大葱段30克、韭黄节100克、郫县豆瓣10克、泡辣椒末20克、姜末、水淀粉、盐、味精、料酒、酱油、小米椒碎
制法：
1. 猪腰从中间片开，去掉筋膜，片去腰臊，将猪腰平铺砧板上，用刀切成凤尾形，全部切好后放入碗中码芡备用。
2. 大葱切成 0 . 5 厘米长的段，韭黄切成2.5厘米长的节装入碗中，放郫县豆瓣，泡辣椒末，小米椒碎，姜末，蒜末，胡椒粉，料酒，味精，水淀粉备用。
3. 取锅大火烧热放熟菜籽油 ，烧至6成油温时，将码好芡的猪腰迅速放入油中爆炒三秒钟，倒入碗中的大葱段、韭黄节和调料，迅速炒 6 秒钟，将锅离火，再用铲子铲几下，出锅装盘即成。
特点：猪腰鲜嫩 口味辣鲜 趁热吃风味别具风味。
小炒卤猪皮
猪肉皮一般用来做成皮冻，或者是卤熟后，蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像 *** 小炒肉那样炒成菜，成菜软糯鲜辣，豆豉味浓。
制法：
1.把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。
2.锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉 *** 爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。
本期内容出品
编排 |Hana 设计 |快乐肥宅
这才 *** 腿的完美做法！16种做法，上桌秒抢光孩子们终于开学啦小时候快开学了，我总惦记着我妈 *** 腿！那味道甭提多好吃了！谁还没个光辉岁月哈？想当年一只鸡，都是我吃鸡腿的。而现在……哎。
鸡腿这种百搭食材，怎么吃都很过瘾！特意 *** 了16种做法，炖的煮的，烤箱烤的，还是煲汤，这些菜没有什么技术含量，成功率高，容易上手！
爱吃的大伙儿们！自选哈，收藏喜欢的慢慢做！（友情提示：减脂期的姐妹们！记得把鸡皮去了，适量吃！）
小Tips: >>>【教你一小招儿】——如何方便、快速地剔除鸡腿骨？
想做出餐厅内味儿，真不难！
只要你学会了上面的 *** ，在家想做出餐厅内味儿，其实真不难，只需15分钟，就能做出一盘非常拿的出手的硬菜！
就说我吧，在外面吃饭，总会点宫保鸡丁这款菜，就这一碗白米饭，形象啥的，啥啥我都可以不要了。
年轻时候，只要在路边儿看年间有卖”盐酥鸡“的，就戳那儿根本走不动道儿了！现在家里多了两个爱吃”盐酥鸡“的小债主，隔三差五就管我要，所以，我经常在家给他们做。
这几道菜，在我家餐桌上出镜率极高，干脆我都推荐给大伙儿好了！
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鸡腿能满足大多数人的“大口吃肉“的强烈需求，并且肉质鲜嫩！蒸鸡腿，炖鸡腿和烤鸡腿，可以说 *** 腿最简单方便的入门级烹饪 *** 了。
百搭主食，色香味俱全
【今天咱做啥】——墨西哥鸡肉卷（不去KFC照吃鸡肉卷，内含去除鸡腿骨 *** ）
每次在家 *** 鸡肉饭，煎鸡腿的那个味道，别提多香嘞！有肉、有菜、有主食，这样的一餐绝对完美。
