猪肉，木耳，胡萝卜，大葱，切丝肉放在水淀粉里腌制，油热放猪肉，猪肉炒熟放木耳丝，胡萝卜丝，葱丝，然后加入上面的调料翻炒。快出锅的时候加入水淀粉勾芡，芡汁不要太多！出锅，可以用小碗盛好米饭，米饭不要煮的太软，米水比例1:1，然后倒扣在盘子中，最后浇上菜就可以了。婴幼儿,不爱吃蔬菜,3岁以上,2-3岁,1-2岁,家常菜,午餐,补铁,盖浇饭
盖浇饭的12种做法，步骤简单易懂，荤素搭配，快收藏起来慢慢学！红烧肉盖浇饭
食材
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙， *** 1大匙。
做法
1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金 *** 时，盛出备用；
3、锅内留底油，将 *** 倒入，小火烧至溶解呈 *** ，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭
鱼香肉丝盖浇饭
食材
猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法
1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。
2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。
3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。
番茄鸡蛋盖浇饭
食材
西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。
做法
1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽
2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可
4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食
回锅肉盖浇饭
食材
青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。
做法
1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉?少许糖提味。
3、加入少许水，盐花收汁即可（留一点汁水拌饭）。
4、最后装盘上桌，拌匀开吃。
麻婆豆腐盖浇饭
食材
豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。
做法
1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。
2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。
3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。
4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
鸡肉盖浇饭
食材
青菜，冬菇，鸡胸肉1块 ，姜、葱、干葱、 盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蚝油、 砂糖。
做法
1、鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎。
2、鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀，腌1个小时。
3、半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌均匀勾芡备用。
4、干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上葱花翻炒均匀即可。
5、浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。
葱爆牛肉盖浇饭
食材
牛肉（里脊）400g，大葱1棵半，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油适量，料酒1小勺，酱油1大勺，盐2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。
做法
1、牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
2、大葱洗净切滚刀段儿备用，蒜一大瓣拍扁切末备用。
3、热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
4、把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，米饭装盘。
青椒牛肉盖浇饭
食材
牛肉300g，青椒1个，洋葱半个，生姜2片，蒜瓣3颗，料酒1勺，大喜大烤肉酱1袋。
做法
1、牛肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，也可以按个人习惯切块或切片，如果是炒制的话建议切丝或片，然后倒入烤肉酱拌匀腌制30分钟。
2、接下来就可以炒啦，锅底倒入色拉油，下洋葱和生姜蒜瓣炒出香味，洋葱炒软。
3、然后倒入腌制好的牛肉翻炒一会。
4、炒至牛肉变色，肉质变紧就可以加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再焖5分钟关火装盘。
宫保鸡丁盖浇饭
食材
鸡腿3个，酒 *** 花生1包，黄瓜半根，干辣椒适量，大蒜1瓣，姜2片，大葱1根，酱油3匙，蚝油1匙，
糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。
做法
1、黄瓜切丁。大葱切小段。酱油蚝油糖和醋拌匀成宫保酱汁。鸡肉去骨切丁用干淀粉和少许盐一汤匙油和米酒腌10分钟。
2、热锅爆香花椒后捞出。下姜片和大蒜煸炒，闻到香味后下鸡丁炒到变白色捞出。
3、再倒一点油，下黄瓜丁拌炒，下干辣椒下大葱段和鸡丁。稍微翻炒后下宫保酱汁。
4、最后起锅前用水淀粉勾芡，下酒 *** 花生即可。
酸辣土豆丝盖浇饭
食材
大土豆1个，青辣椒2个，小红辣椒4个，干红辣椒5个，花椒少许，白醋、油，糖、盐，姜、鸡精。
做法
1、将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝。
2、将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回，将淀粉都洗掉。
3、锅里倒油，先放花椒炸出香味后捞出花椒下姜丝，再下各类辣椒炒香。
4加沥干水的土豆丝一起炒，加白醋、盐、糖略炒后，加少许鸡精出锅。
肉沫茄子盖饭
食材
茄子，肉末，生粉，酱油，盐，鸡精，白糖，蒜末，葱花。
做法
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精。
3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
5、把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水，加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，撒上葱花就可以出锅啦。
木须肉盖浇饭
食材
黄瓜1根，鸡蛋2个，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜丝少许。
做法
1、干木耳用凉水泡发，洗净切段备用，黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
2、通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用
3、鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃
4、热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用
5、切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒
6、加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒
7、加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅。
食尚锋味每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。
鱼香肉丝食材辅料图里脊切成丝锅里倒油烧热，油比平时多一些食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好更好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油小火炒出红油，大火容易焦放入葱姜蒜炒香放入肉丝翻炒均匀加入木耳炒匀加入胡萝卜丝炒匀白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱
10道盖浇饭做法，懒人必备，比饭店做的还要好吃，秒杀一切外卖一、鱼香肉丝盖饭
用料：莴笋150g、里脊150g、胡萝卜35g、泡发木耳30g、红辣椒40g、油麦菜50g、油适量、盐2g、蚝油5ml、葱8g、鱼香酱80ml、淀粉15ml
做法：
1.莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水），泡发的木耳洗净切丝，红辣椒切丝备用。
2.里脊肉切丝，葱切成葱花，里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。
3.搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10分钟左右。
4.锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。
5.放入腌好的肉丝，快速滑炒几下，倒入鱼香酱。
6.翻炒一会，鱼香酱炒出香味，倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。
7.再倒入红辣椒丝，莴笋丝，快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。
8.倒入提前准备好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）勾芡。
9.中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。
10.锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出。
11.米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽
二、糖醋里脊盖饭
用料：猪里脊肉、小青菜、米饭、姜、葱、料酒、老抽、陈醋、白醋、糖、淀粉
做法：
1.里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净
2.小青菜洗净中间切开
3.里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出
4.炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱
5.米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可
三、金针菇肥牛盖浇饭
用料：雪花肥牛200g、金针菇100g、胡萝卜适量、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量
做法：
1.酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用
2.金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片
3.肥牛片用热水焯一下
4.锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即可
5.出锅，浇在米饭上，开动~~
四、茄子盖饭
用料：茄子、番茄、青椒、胡萝卜、香菇、葱、姜、牛肉酱
做法：
1.茄子切片，用盐抓匀，腌制20min。然后用水冲洗干净，晾干。注意，一定要晾干！下锅时候茄子上不要湿漉漉的
2.锅里热油，下葱姜爆香，把茄子放进去炒。一定要注意保持较高的油温，避免茄子过多吸油
3.然后加入切片的香菇和胡萝卜还有青椒
4.最后放切片的番茄，稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱。或者根据自己的口味搭配别的料汁
5.把做好的茄子浇在米饭上。ok了
五、咖喱牛肉盖浇饭
用料：牛肉半斤、椰浆（椰浆粉）两勺、土豆1个、咖喱粉三勺、胡萝卜1个、老抽，盐，料酒，淀粉，黑胡椒粉适量、洋葱半个
做法：
1.牛肉洗净，切成小方块，再用刀背拍松
2.牛肉加入少许盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉腌制半小时左右
3.土豆胡萝卜切成丁，洋葱半个切成末
4.腌制好的牛肉里倒入一勺色拉油拌匀
5.热锅冷油将牛肉煸熟盛出备用（锅子一定要烧得很热很热）
6.再起油锅先放入胡萝卜煸炒，之后加入土豆和洋葱末
7.调入咖喱粉放入水煮开加入椰浆
8.放少许老抽调色，继续煮，煮到土豆和胡萝卜熟了放入炒好的牛肉继续煮
9.煮到土豆和胡萝卜软烂调入少许水淀粉加一些盐尝一下味道差不多就可以关火啦
10.盛一碗白米饭倒扣在盘子里，浇上咖喱牛肉，撒上法香，开吃吧
六、小龙虾盖饭
用料：小龙虾500克、米饭200克、蚝油20克、生抽一茶勺、盐少许、糖少许、黄酒少许
做法：
1.小龙虾带壳汆水，去壳
2.锅底少许油把葱姜爆香放入小龙虾肉，翻炒
3.然后放少许黄酒，和生抽翻炒，一分钟后放蚝油和糖盐调味
4.米饭用碗盛好倒扣在盘子里
5.最后浇上小龙虾
七、土豆牛肉盖饭
用料：牛肉、土豆、八角、豆瓣、姜、油、盐、酱油、料酒、水淀粉
做法：
1.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放少许盐、料酒、水淀粉腌至15分钟。
2.土豆去皮洗净，切成小块后，放入清水中浸泡，姜切片待用。
3.锅中放油烧热，爆香姜片、八角，放入牛肉块拌炒几下，加入土豆翻炒，再加入酱油、豆瓣炒匀。
4.锅中注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火炖煮40分钟左右，即可盛出浇在米饭上。
5.若不想太多汤，可以开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，即可出锅。
八、鸡腿盖浇饭
用料：鸡腿200克、胡萝卜1根、姜2片、生抽20ml、老抽适量、蚝油25ml、胡椒粉2克、白糖15克
做法：
1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋;
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松。
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用;
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5.给鸡肉做 *** 1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;
6.抓好后，静置10分钟;
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8.然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了)
9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁;
12.煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。
九、宫保鸡丁盖饭
用料：鸡脯肉半斤、胡萝卜1小根、黄瓜半根、红辣椒1根、大蒜1瓣、蒸好的米饭两碗、炒好的花生米一小碗、食用油两大勺、酱油一勺半、醋一大勺、糖一大勺、盐一小勺、料酒一小勺、味精一小勺、俾县豆瓣酱一大勺
做法：
1.把鸡肉用菜刀拍拍把筋膜去掉，然后切成自己想要的方形小块，倒入碗里
2.把配菜准备好，把黄瓜和胡罗卜切成同鸡肉大小的小块，把蒜切成末，红辣椒切成小段，准备好花生米
3.把鸡肉用一点料酒一点盐一点酱油和胡椒粉腌制十五分钟记住要加 *** 拉油这样鸡肉容易炒散。
4.热锅热油，油开始冒烟的时候炒郫县豆瓣酱然后下蒜和辣椒炒香千万不要炒糊
5.下鸡肉炒至变白，断生，
6.然后下炒熟的花生和切好的胡萝卜和黄瓜
7.然后倒入碗嵌翻炒三四分钟，自己感觉差不多就出锅，这时先把饭装盘
8.把饭装盘然后把炒好的宫保鸡丁盖在上面香喷喷的宫保鸡丁盖饭就好了
十、青椒肉片盖浇饭
用料：青椒、猪肉、盐、淀粉、蚝油、香油、花生油、大蒜、鸡精
做法：
1. 猪肉切薄片用盐，淀粉，蚝油，香油，花生油腌一下，
2.不辣的青椒洗净切好
3.锅里放入油，炒猪肉，放入大蒜炝香，在放入青椒，少许盐，生抽翻炒，放入少许水煮熟，不要炒的太干了留点汤汁
4.出锅前放入少许鸡精，准备好米饭把菜和汤汁一起浇上去就可以了
鱼香肉丝是我们生活中算是最常见的菜了，有各种特定蔬菜所带来的营养，浓郁清香，色香味俱全，最主要超级下饭。哈哈哈，鱼香肉丝里有鱼嘛？为什么没有鱼叫做鱼香肉丝呢？其实我也很疑惑，然后翻阅资料一看乎懂又非懂，还是好好吃饭吧。最近家里自己烧饭，天天想破脑门今天吃什么明天吃什么，今天几个菜。不用动手就有饭吃的生活实在太棒了，坐着就能吃了。但是我家只能我动手把自己喂饱，做个简单的鱼香肉丝盖饭，特别下饭，感觉可以吃两碗大米饭。
材料准备：猪里脊适量、胡萝卜1根、青椒1个、陴县豆瓣酱适量、淀粉5g、油、生抽5g、盐1g
步骤一：肉丝加入生抽5g、盐、淀粉5g、蛋清腌制10分钟， *** 泡发待用。
步骤二：青椒切丝、胡萝卜刮成丝，利用小工具刮成丝太方便了啦。
步骤三：加入油适量，热锅稍微炒肉丝至变色，盛出来备用。
步骤四：少许油，加入豆瓣酱翻炒出油。倒入萝卜丝、青椒丝、肉丝翻炒均匀。
步骤五：加入调料料酒和糖适量，完成了，再来一碗米饭放旁边，哈哈哈可以开饭了。
一道家常简单的鱼香肉丝盖饭就做好了，色泽红润，肉嫩香浓，味道和颜值兼备，特别下饭比饭店的都要好吃，可以再加一碗饭哈。
开在对外经贸对面的盖饭小店，分量足口味正宗，号称盖饭界天花板盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在米饭上面，由此得出“盖饭”之名。
传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须肉盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便， *** 便宜，相对更加营养，且 *** 方便，通常作为快餐广受 *** 朋友和上班族的欢迎。
说起这盖饭，已经成为了很多家常菜馆的必备快餐，受到很多上班族和 *** 的青睐，就在北京对外经贸大学东门的对面，有着一家主营盖浇饭的餐厅，名字起的还很雅致，叫做黄金周-美味流香店，想必这家店的老板对自己的盖浇饭相当自信。
农家碎米鸡盖饭是他家点餐量更高的盖饭，有太多人推荐了，18元一份。量很足，绝对够吃。
鸡丁有嚼劲煸的很干，吃起来会很香，再搭配泡椒和小米椒一起炒制，香辣四溢，果然好滋味，虽然看起来很多辣椒，但其实并不是狠辣， *** *** 的更爱。
福建烩饭，这红 *** 搭配起来的颜色，看起来就已经食欲大振，鸡肉、西红柿、黄瓜、香菇，食材太丰富了。
搅拌均匀，用勺子来一口，酸甜可口，口感太棒了，这样的结合真的很完美。
滑蛋牛肉盖饭，牛肉片切很薄很大，吃起来很有嚼劲，再加上油菜和大块的鸡蛋，鲜嫩可口，清淡不油腻，很适合清口的朋友。
土豆鸡肉盖饭也算是盖饭里的点餐量较高的存在，鸡肉很嫩，土豆软糯，酱香味很浓，口感俱佳。
辣子鸡丁盖饭，鸡丁量很足很嫩，配上干辣椒和青椒有些辣味很适口，口感软糯，很适口喜欢一点辣的朋友。
冬笋牛肉盖饭也是超级棒，牛肉滑嫩，冬笋脆爽，滋味浓郁，搭配在一起也是绝好的，可以尝试下。
千页豆腐烧牛柳盖饭，量很足，味道略咸，和米饭拌在一起很适合，牛柳滑嫩，千页豆腐劲道有嚼劲，放在一起口感很丰富。
鱼香肉丝盖饭，也是甜辣口味，虽然没有碎米鸡的味道辣，但是也很川味，这也是我的更爱，就喜欢鱼香肉丝盖饭这一口，不过有点太甜了，不喜欢吃太甜就不要点了。
除了以上分享的盖饭，还有麻辣香锅盖饭、梅菜扣肉盖饭、外婆回锅肉盖饭、鸡排盖饭等等2、30种，可选择 *** 很大，不愧是盖饭界的Number One!
这家店据老板说已经开了快19年了， *** 一直很平民，量也足，对外经贸的很多 *** 经常光顾，更甚是有人想把所有盖饭都吃个遍，看来是对这家店太喜欢了。
其实除了盖饭也有普通的炒菜等等，大家都可以选。店内装修很年轻化，明堂亮灶，很符合现在年轻人的品味。
店面信息：
店名：黄金周 · 美味流香店
*** ：育慧南路芍 *** 居5号院9号楼
营业时间：周一至周日 10:00 - 22:00
在日常生活中，我们常常会遇到一些饭店或外卖店 *** 的菜品并非现场 *** ，而是预先 *** 好的预制菜。对于一些人来说，他们可能并不喜欢预制菜，因为它们可能没有新鲜食材的口感和美味。下面是一些辨别预制菜的小贴士：
1. 不能备注微调的菜品：一些预制菜无法按照个人口味进行微调。例如，老乡鸡可能无法加入葱姜蒜，太二酸菜鱼可能无法调整辣度，鱼香肉丝盖浇饭可能无法去掉胡萝卜和木耳等。这些 *** 可能是因为预制菜已经提前调配好了。
2. 上菜速度特别快：一些连锁饭店，如绿茶餐厅等，在快餐类的炒菜米饭中，通常会使用预制菜。这些店铺为了提高效率，采用了预先 *** 好的菜品，因此上菜速度会非常快。
3. 小店面菜品多：如果一个小店面提供了非常多的菜品选择，而且备菜需要花费很多时间，那么很可能是使用了预制菜。一个小店面同时做很多种菜品是非常困难的，因此他们可能使用预先 *** 好的菜品。
4. 外卖重灾区：一些外卖店，如木桶饭、小碗菜等，往往使用预制菜。这是因为预制菜可以提前 *** 好，方便外卖店快速配送。
5. 其他网友点名避雷菜：一些网友可能会指出一些常见的预制菜，例如鱼香如丝、黑椒牛柳、卤肉饭、香菇滑鸡、宫保鸡丁、咖喱土豆等。这些菜品可能在口味和质量方面存在一定问题。
6. 摸起来温温的不烫：预制菜通常是提前加热好的，所以摸起来不会很烫。
7. 看起来菜蔫了吧唧的：由于预制菜的保存时间较长，可能会导致菜品看起来不太新鲜，有些蔫巴巴的感觉。
8. 吃完口渴：预制菜可能会添加一些调味料或添加剂，这可能导致食物吃完后口感干渴。
需要注意的是，有些预制菜可能会添加锅气香精来模拟现场烹饪的味道，因此不能仅凭锅气判断是否为预制菜。
总的来说，讨厌预制菜的人主要是因为他们觉得预制菜贵且难吃，而且一些商家还自称使用高档新鲜食材。
对预制菜有这么大的敌意，也是因为花了现炒的钱，结果吃的是方便食品
可能，以后现做的菜也越来越贵了，怀恋以前八十年代的厨子，人家真的是真材实料把做饭当做一件艺术般对待的
不想每天做饭又做菜？7道超美味的盖浇饭菜谱，懒人必备快来收
一、鱼香肉丝盖饭
用料
梅花肉、 *** 、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、
大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、
盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
做法
1. *** 用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米淘洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧
二、咖喱牛腩盖浇饭
用料
米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、
色拉油、食盐、大蒜、水、香叶、黄油、酸奶
做法
1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后 *** 20分钟，自然排气
2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰 *** 进锅中
5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味
6.最后，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可
三、鸡腿盖浇饭
用料
鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、生抽、
老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水
做法
1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋;
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松。
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用;
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5.给鸡肉做 *** 1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;
6.抓好后，静置10分钟;
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8.然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将西兰花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了)
9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁;
12.煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。
四、洋葱肥牛盖饭
用料
肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、
蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油
做法
1.洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用
3.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝
4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁
5.略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可
五、肉末豆腐盖浇饭
用料
米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、
糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜
做法
1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎。
2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下。
3.锅烧热，放油，下肉末煸炒。
4.加入辣豆瓣酱炒香。
5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸。
6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制。
7.收汁，洒葱花即可出锅。
8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用
六、日式酱油牛排盖饭
用料
米饭、沙朗牛排（西冷/Sirloin，厚度约为1.5－2厘米）、
中等大小白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、酿造酱油、
水、味啉、盐、生菜叶、芥末
做法
1.牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分
2.洋葱切丝或薄片备用
3.煎锅上高火
4.牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟（以略生为好）
5.煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置
6.锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香
7.放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭 *** ，留出少许后面用
8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋
9.锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟
10.取出牛排，再次静置
11.锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁
12.酱汁淋一半在米饭上
13.牛排下斜刀切厚片，码在饭上
14.淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰
15.生菜叶装饰，挤上芥末即可
七、香菇肉片盖浇饭
用料
米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐
做法
1.将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段；
2.热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒；
3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐；
4.放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯
来源：做饭很简单
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一个人吃饭不用愁，可以试试盖浇饭，十分钟就上桌，比叫外卖还快一个人吃饭不用愁，可以试试盖浇饭，十分钟就上桌，比叫外卖还快。有时候公司加班，到家也要七八点钟了，上班虽然辛苦也要好好吃饭，虽然晚了一点，给自己做一碗简单快手的盖浇饭还是很省事的，鱼香肉丝盖浇饭、香菇肉末盖浇饭、肉末豆腐盖浇饭、青椒鱼片盖浇饭，这些都是我下班晚回家经常给自己做的，比叫外卖方便还实惠。自己做的卫生吃得放心。
今天要跟大家分享的是豆干肉末茄子盖浇饭，一道非常好吃的盖浇饭，浓香的汤汁被米饭吸收，非常开胃下饭，一碗盖浇饭有荤有素，简单易做又快手，比叫外卖还要快，我们叫个外卖的话最快也要半小时，一碗盖浇饭自己做做也就十分钟的事，特省事，喜欢的话可以试试噢。
【豆干肉末茄子盖浇饭】
材料：茄子1根、肉末50克、豆干50克、大蒜头3瓣、香葱2根、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽半汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克、金龙鱼乳玉皇妃大米200克
做法：
1.准备食材，大米洗净放入电饭锅一键蒸煮。
2.肉末加一汤匙料酒和一汤匙生抽搅拌均匀腌五分钟。
3.豆干洗净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱洗净切成小段。
4.茄子洗净切成小丁备用，茄子不要提前切块，临下锅前再切成丁。
5.锅加热放入胡姬花古法花生油，这油特别香，特别适合做蔬菜的时候用。
6.锅中放入蒜蓉大火炒出香味。
7.将腌好的肉末放入锅中，大火将肉末炒熟盛出备用。
8.锅中留余油，放入茄子大火翻炒变软。
9.锅中放入炒好的肉末和豆干丁。
10.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖，大火翻炒均匀。
11.加半碗温水盖上盖子大火炖五六分钟至汤汁浓稠。
12.放入葱花翻炒均匀出锅。
将炒好的豆干肉末茄子盛入米饭中，吃的时候拌一下就可以。
美味的豆干肉末茄子盖浇饭就做好了。再用果汁机榨上一杯饮料，美美的一餐就解决了。胡姬花和乳玉皇妃可是餐桌上的黄金搭档，乳玉皇妃大米晶莹剔透，胡姬花油炒的菜特别香。
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鱼香肉丝盖浇饭，厨房小白也能轻松做，跟着学零失误美食,菜谱
