要说来保定必吃的是什么？那肯定是驴肉火烧。一百家店里，九十家都是火烧店。其中，最出名的也就那么几家店，今天小编就来对比一下这10家店里的驴肉火烧，看看哪个更好吃~
闫家驴肉老店（裕华店）
既然来吃驴肉火烧，一定要来古莲花池区的闫家驴肉老店尝尝，店里驴肉选自农家，酥香的自制金饼包裹着色泽鲜美的驴肉，一口咬下去，鲜香细腻的驴肉在嘴里打转，美味极了！
另外店里还有好吃的焖子火烧、特色凉菜和各色粥店等大家品尝。
*** ：莲池南大街480号(近裕华小商品)
永茂驴肉火烧店
永茂驴肉店在保定也是相当火爆的，火烧个大 *** ，老少皆宜。而且这里的驴肉看起来肥，吃起来不腻，肉又很多，咬一口就能流出油来，真香！
*** ：天威中路271号(保定二中)
三春驴肉火烧
三春的火烧都是现打现烤，饼皮酥脆，里面软软的热热的，夹上满满的驴肉，吃上一大口特有满足感，因为早上吃火烧的人多，屋里和屋外各有两人负责切肉，驴肉火烧7元一个，可以按自己的喜好要不同的肉，如果到保定旅游一定要到这里尝尝正宗的驴肉火烧。
*** ：河北省保定市永华南大街759号-849号
老成家驴肉火烧
这家店开了至少20多年了，味道正宗纯粹，一般驴肉火烧都做得很有味，这家的火烧咸淡适宜，驴肉热乎还很香。驴杂汤里也没有乱七八糟的调料味，只有一股浓浓的驴 *** 气溢出。小店的人气很好，吃饭点儿去了还得排队，所有不用担心吃了隔夜的剩肉。
*** ：保定市景秀区向阳路南口
<保师附小> 杨村聚贤英驴肉
这里的环境很高大上，与一般驴肉店不同。驴肉都是小驴肉精细加工而成，再配以刚出炉的香酥火烧，咬一口， *** 溢满整个口腔，让人回味无穷。另外，店里还有驴杂汤、锅仔驴肉、酱驴肉等多种驴肉小吃，让你一次吃个够！
*** ：保定市瑞安路578号
大中驴肉老店
黄金脆皮，飘香驴肉，还没吃已经开始流口水，搭配各种清粥小菜，油而不腻。偷偷告诉你，这儿的大叔特别热情，驴肉份量超大哦！
*** ：保定市双胜街290号社区斜对面，赵家驴肉老店
赵家驴肉老店
每次经过这家店，远远就能闻见驴肉的香味，吃一个火烧，点一份砂锅，那味道简直了，真是完美~在这种天气里，吃上这口儿，太幸福啦！
*** ：五四中路425号(军分区宿舍对面)
孙家驴肉火烧(青年路)
这家店交通便利，停车也很方便。店面装修简约，环境卫生。老板的服务态度很好。火烧味道不错， *** 实惠。还有免费凉菜，鸡蛋汤可点。
*** ：保定市莲池大街296号
驴香源（裕华路）
松软多层的火烧皮，再加上肥瘦相见的驴肉，再来点板肠，一个字香！玉米粥，小米粥，凉菜，馄饨，想吃啥任 *** 搭配，真不愧是保定一绝~
*** ： 裕华路北唐胡同交叉口北行100米路西
曹老大驴肉火烧
这家店店面不大，但环境卫生，老板服务也不错。它的亮点是口味多，有驴肉、板肠、焖子肉，味道正宗，份量足，馄饨也值得一试哦。
*** ：百花路与向阳大街交叉口东行50米
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。
驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法
有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非 *** 肉可比，只是上市量小，影响远不如 *** 肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。
驴肉火烧的原料：
主料：500g酱驴肉、1/2个青椒、1个尖椒、面粉300g；配料：食用油适量、盐适量。
驴肉火烧的做法：
1、酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。
2、青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。
3、驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。
4、放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
5、把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。
6、在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
7、再对折，用面杖轻轻擀压即可。
8、平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。
9、把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
驴肉火烧做法小贴士：
驴肉火烧的面饼不用发酵，做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度，可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
驴肉火烧的营养成分：
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及 *** 所需的多种氨基酸。驴肉 *** 有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉 *** 温，具有补气养血、益精 *** 、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补 *** 效，对女 *** 养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中 *** 志》、《吉林中草 *** 》等 *** 典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的 *** ”中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。成就 *** 的三件宝：木瓜 *** 、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效更佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补 *** 、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
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1北京 *** 菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名；
?2天津 *** 菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料 *** 而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸适口；
?3河北 *** 菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚
4山西 *** 菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意之感，外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特
5 *** *** 菜：糖醋驼峰
驼峰是骆驼背上隆起像山峰状的部位，里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰是 *** 著名的菜肴，这道菜一般只有在宴席或者中高级的餐厅里才能吃到， *** 也是很昂贵的。
6黑龙江 *** 菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上 吃多了不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃増食欲的目的
7辽宁 *** 菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜，也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系
8吉林 *** 菜：长春酱肉
是长春酱肉是东北特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口
9上海 *** 菜：上海红烧肉
红烧肉的原料采用的是猪肉五花肉三层，经过 *** 之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式；
10江苏 *** 菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国丰年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，，也称四喜丸子，取其吉祥之意；
11浙江 *** 菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼做原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其 *** 肠内杂物，除去泥土味，成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味；
12安徽 *** 菜：火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜，属于徽菜。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料，口味鲜香，烹饪难度大。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤， *** 气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
13福建 *** 菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、 *** 、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14江西 *** 菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和 其他调味料 *** 而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
15山东 *** 菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。就是讲猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
16河南 *** 菜：鲤鱼焙面
河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南经典名菜。
17湖北 *** 菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，既蒸畜禽、烝水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等 数十种），颇为符合 荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
18、湖南 *** 菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。
19、广东 *** 菜：白切鸡
白切鸡以其 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。
20、广西 *** 菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
21、海南 *** 菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
22、四川 *** 菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
23、重庆 *** 菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
24、贵州 *** 菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
25、云南 *** 菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、 *** 鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西 *** 菜：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢， *** 食欲，食后回味无穷。
27、 *** *** 菜：炸灌肺
藏语音“洛乍”。多见于 *** 等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。
28、新疆 *** 菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。
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29、青海 *** 菜：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肃 *** 菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
31.宁夏 *** 菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。
32、 *** *** 菜：牛肉丸
*** 牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
33、 *** *** 菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的 *** 烹调，吃起来回味无穷
34、 *** *** 菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴
周黑鸭、臭豆腐卤汁、驴肉火烧、20种经典小吃配方，餐饮前辈分享1、驴肉火烧
2、周黑鸭香料包配方
3、地锅鸡
4、臭豆腐卤汁
5、秘制烤全羊
6、东北烤乳鸽
7、佛手瓜
8、香辣花甲
9、红油猪耳汁
10、砂锅鱼头酱
11、桃酥
12、乳猪酱
13、潮州盐焗鸡
14、老醋泡凤爪
15、羊蝎子火锅
16、心里美、绝味黄瓜
17、北派酱汤
18、秘制酱牛肉
19、酱萝卜
20、秘制酱肘花
