麻辣烫选菜，这6样多拿，营养又好吃，还不压秤，老板看了直瞪�?/span>

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『麻辣烫选菜，这6样多拿，营养又好吃，还不压秤，老板看了直瞪眼！�?/span>

外甥上初三了，在学校住校，平时和我的关系很好，我经常带他出去吃大餐。上周他告诉我，让我去他学校，要请我吃一顿。我老姐每月给外�?00块生活费，吃顿大餐就得一两百，我就说还是我请他吃吧�?/span>

没想到外甥说，只管来，吃得饱还花不了几个钱。随后他带我来到学校旁的一家麻辣烫�?/span>

麻辣烫食材多，油厚味重，味道香辣，很受孩子们的欢迎。记得我上大学那会儿，麻辣烫是按份卖的，一人一个漏勺，装多少算多少，每次都想办法多装一些�?/span>

如今，麻辣烫都是按斤称的，食材摆在冰柜里，荤素一个价，想吃什么拿什么。我比较爱吃肉，随便夹一些就要七八十块钱，我和外甥一起就要一百多呢，想着等会儿还是我付钱吧。可是外甥拽住我说，老舅别只顾着夹肉，跟他学学，保证吃得好，好省钱�?/span>

外甥说肉比较压秤，平时他吃的时候都只要下面几样食材，夹得多也不压秤，营养还均衡�?/span>

下面和大家说说这麻辣烫选菜的技巧，认准�?样多拿，营养又好吃，还不压秤，老板看了直瞪眼：这是“行家”�?/span>

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小，一个只�?0克重�?个也�?0克，但营养已经超过一个鸡蛋了。鹌鹑蛋被称为“动物界的人参”，可见营养价值之高。鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，老少皆宜。一次拿5~10个，�?8�?斤算，才2~3块钱�?/span>

2、食用菌

食用菌的种类很多，有香菇、平菇、金针菇等，不仅营养价值高，口感也很好�?/span>

麻辣烫的食用菌有2种，一种是切好的，一种是泡在水里的整个。切好的一般都是洗过沥干的，很轻。泡在水里的更好用手挤干水分，老板看了也直瞪眼�?/span>

3、豆制品

吃麻辣烫少不了豆制品，种类很多，有腐竹、豆干、豆皮、豆腐泡等，不仅好吃，还是高蛋白食物，还富含钙、铁、磷，消化吸收率很高。豆干、豆皮、豆腐泡都是干的，不压秤，浸泡的腐竹沥干水，也不占总量�?/span>

4、粉丝、粉�?/span>

粉丝、粉条是用红薯、马铃薯、绿豆等食物中提取的淀粉制成的，都是干制品，非常轻�?/span>

口感Q弹爽滑，营养也十分丰富，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。粉丝、粉条有很好的吸附 *** ，可以吸收麻辣烫汤汁的味道，更加入味�?/span>

5、鸡脯肉

麻辣烫的肉类很多， *** 肉更好吃，为什么要选鸡脯肉呢？鸡脯肉本来就很便宜，老板不会造假，但 *** 肉贵，很可能是假的，还不如吃真的鸡脯肉。鸡脯肉高蛋白低脂肪，细嫩鲜美，营养价值高，好吸收�?/span>

鸡胸肉一般都是冷冻后切片的，含水量低，不压秤，所以麻辣烫吃肉就选鸡胸肉�?/span>

6、新鲜蔬�?/span>

麻辣烫的汤汁一般都比较油腻，加一些新鲜蔬菜，不仅能去油解腻，营养也更均衡。新鲜蔬菜都比较轻，比如生菜、油麦菜等，好吃不压秤�?/span>

�?种食材，一样多拿点，一盆也就一斤多，才20元左右，吃饱又吃好�?/span>

麻辣烫的食材很多，但有些食材尽量不要选，尤其是下面这几种，比如肥牛（羊）卷、火锅丸子、鸭血等，都是劣质的，不然也不会那么便宜�?/span>

【厨师长有话说�?/span>

虽然现在条件好了，但节约一些还是好的。一顿麻辣烫吃掉百十元，就有点划不来了，还不如去吃火锅呢。上面说的经验，虽然花的钱少，但也兼顾了营养和口感，并不是一味地图便宜，喜欢吃麻辣烫的可以学一学�?/span>

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麻辣烫作为东北的美食，由于特别受大众喜爱，所以风靡整个中国，很多麻辣烫都做成了品牌上市，丰富的食材，麻辣的口感，滚烫的汤汁，一碗麻辣烫就这样组成了�?/p>

很多人都说麻辣烫是不健康不卫生的小吃，要我说麻辣烫才是一种营养丰盛的美食，现在的麻辣烫早就进行了 *** ，和以前的老式麻辣烫完全不一样了，老式麻辣烫几乎以粉条为主，吃下去的全是淀粉，而现在的自选麻辣烫就健康多了，可以自己选择爱吃得又健康的菜，平时在家都吃不上种类如此丰富的蔬菜，但这样带来的弊端就是 *** 翻倍，为了保证食材看上去秀色可餐，不仅要放在冰柜里保存，有的食材还必须在水里泡着，不然就会被氧化，那样可就不新鲜不好看了，所以老板会把只要是能泡水的食材都会泡在水里，本就按克数计算 *** 的自选麻辣烫，带了水就更加重了，这就是麻辣烫老板的精明之处！

就拿海带和粉条来说吧，这两种食材 *** 都不是很贵，但商家通常都会把它们泡在水里，本就很重的粉条和海带，再加上连带进去的水就更重了， *** 也多出了不少，所以很多人在挑选带水的食材都会甩一下水，殊不知甩掉的只是一小部分而已，剩下的水分早已渗透在了食材里面，所以吃自选麻辣烫，聪明人一定会拿这4样菜，好吃还不压秤，连老板也怕这样的顾客，若人人都这样做了，利润不知道要低多�?/p>

吃自选麻辣烫一定不要眼大，更不要贪多，毕竟种类太多了，从蔬菜类到肉类，从海鲜类到主食类，从豆制品到火锅丸子，选的时候一定要荤素搭配，因为全是素菜煮出来并不好吃，我一般必拿这四样食材，既做到了荤素搭配，好吃营养，还又不压秤，用最少的钱吃到精�?/p>

一、香�?/p>

香菇一定必拿，菌类是麻辣烫的精华，为什么选香菇呢？因为香菇的 *** 比平菇和金针菇都要贵，重量却不相上下，更受大家喜欢，最重要的是，香菇的菌味儿足，煮在汤里有提鲜的效果，而且香菇不用泡在水里，重量十分的�?/p>

二、鹌鹑蛋

吃自选麻辣烫当然要选一些营养价值高的食物了，鹌鹑蛋就是更好的选择，营养价值非常高，煮在麻辣烫里更是别有一番滋味儿，虽然是剥了皮泡在水里的，但和粉条海带不一样，鹌鹑蛋甩一甩就可以把水分甩得很干净了，所以聪明人都必�?/p>

三、熏�?/p>

自选麻辣烫里面，食材的 *** 都是一样的，无论是肉类还是蔬菜类，而且肉类都不用泡水，重量和蔬菜也相差无几，在众多肉类中，虽然火锅丸子也能提鲜，但是添加剂太多，而且并不是真正意义的肉类，都是淀粉，所以更好的荤菜则是熏肉，绝对是货真价实的肉，熏 *** 味儿十足，放在汤里特别提鲜，如果不喜欢吃熏肉，里脊肉有可以替�?/p>

四、粉�?/p>

粉丝是没有泡在水里的，属于干货，更大的优点是好吃还不压秤，最重要的是既是菜又是主食，口感丝滑，用它代替泡在水里的粉条，价钱能少很多，粉丝的味道和口感想必没有人不喜欢�?/p>

大家吃自选麻辣烫可以参考下这个 *** ，无论如何，�?样食材一定要点，剩下的就自己看的办喽！时令蔬菜也要有�?/p>

前几天刚刚“立冬”，从节气上来说，我们已经正式进入冬天了。小编生活在北方，天气更是冷的厉害，最近几天的持续降温让小编每天都想吃点热乎的东西来暖一暖身子。说到热乎的食物，那就不得不提一提我们的老朋友“麻辣烫”了�?/p>

麻辣烫在小编眼里就像一个小型的火锅，不管是肉、蔬菜、面条或者是丸子，只要你想，几乎就没有吃不到的，种类极其丰富的麻辣烫足以满足所有人的需求。小编今天就来给大家介绍几种特别好吃还不压秤的食材，老板看了你点的菜都会默默在心里说一句：又遇到“内行”了�?/p>

之一种就是金针菇了，相信很多人都喜欢吃金针菇，小编就特别喜欢，几乎每次吃麻辣烫都要点很多的金针菇。金针菇属于菌菇类，多吃可以补充 *** 所需的营养物质和膳食纤维。一些麻辣烫老板为了让蔬菜持续保持新鲜的状态，会将它们放到水里浸泡，但金针菇比较特殊，它如果长时间泡在水里很容易腐烂变质，所以它一般都是晾干后放在篮子里等人来夹取。金针菇的重量很轻，大家下次吃麻辣烫可以多夹一些，好吃还不贵�?/p>

第二种则是油条，油条的重量也非常轻，而且它在煮软后，会全部浸泡在汤汁里面，咬上一口又软又香，别提有多好吃了！油条的饱腹效果也很好，可以当做主食来吃�?/p>

最后一种就是粉丝和干面饼，这类食材的水分比较少，几乎都经过了烘干处理，所以重量也减轻了很多，一点都不压秤�?/p>

大家平时吃麻辣烫最喜欢哪些食材呢？记得在评论区留言告诉小编哦~