【6-140】 这是一个脑袋里想着搞冰花真做了压根没放油呢的故事……呵出息 ----- 2021.11.09
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子馅 :
- 大白菜 三四片
- 猪肉 一两多
- 鸡腿 半只
- 姜粉 可换
- 生抽 适量
- 老抽 几滴
- 五香粉 看
- 胡椒粉 着
- 花椒粉 抖
- 香油 一点
- 小葱 一根
- 洋葱 一层
- 盐 适量
- 香菇肉酱 自选
- 面粉 看馅量
1、先把白菜肉馅和饺子面收拾好，具体 *** 作直接照搬前天菜谱【香肉晚菘状元饺】就成
2、多搁点儿白菜吃着更清爽，随便往拌好的馅里擓两勺大块香菇肉粒酱，摸出硬面团下剂擀皮准备包
3、酱和馅儿不需要提前拌一起，就先往皮上擓勺馅再往馅上怼块菇肉粒那样子吃起来比较有意思
4、按着自己一餐的量往不粘锅/铛上码冻/鲜饺子，刷不刷油看心情
5、随便什么火把饺子底儿烙硬烤上色，喜欢冰花/脆香底可以往里补圈油
6、根据锅的大小和个人喜好往里加些清水或者面/淀粉水，盖上盖子中小火把水焖干把饺子煎香就好了
7、正常差不多十分钟的样子，拿不准时间就瞅着水干了开盖摸一下饺子皮不粘手应该就能吃了
8、实在不放心可以拎只饺起来咬一小口尝尝小心烫，确认能吃了再关火找盘往外挪
9、饿了单煎面片片都能吃出面香来，更不用说这种一口下去会飙汁的香香肉煎饺了
10、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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姑娘隔三差五就要吃猪肉白菜饺子，超好吃还不长肉和好面拿布包着醒上，开始准备饺子馅葱、姜切碎，香菇、胡萝卜、白菜焯水。 *** 依次为葱姜末、香菇丁、胡萝卜丁、白菜末买的打好的肉馅，省去剁肉的事儿了给纯肉馅里加适量盐、生抽、料酒、香油、白糖（因为我不放味精，所以加白糖提鲜）打馅，朝一个方向搅拌上劲儿，之后依次加入白菜、香菇、胡萝卜搅拌均匀饺子馅儿做好，面差不多也醒好了，下面就开始包饺子咯把醒好面搓成长条，切出小剂子，一手拿面剂子一手拿擀面杖压皮，拿面的手逆时针转，擀面杖位置不动用力压皮儿，这样擀出来的饺子皮就是那种特别棒的中间厚四周薄的皮开始包饺子吧，六个折子的饺子包法：把饺子皮儿平放在左手心，中指放低，，食指和无名指略高于中指，这样就形成了一个凹形，填入适量的饺子馅儿，馅儿正好在三个指头形成的凹部。右手先把饺子皮最中间捏住，左手食指把饺子皮儿往右也就是饺子皮的中间部位推，推出三个折子捏紧，然后用右手食指掂起饺子皮中指协助往中间部位推，推出三个折子捏紧。如图漂亮的饺子就包出来了，看着很是赏心悦目吧！咸,主食,饺子,咸鲜
荟万珍冬花菇猪肉馅饺子，闻着味儿都香，出锅连吃30个秋冬天气转凉，一碗热喷喷的水饺正应时，我们家用它做成饺子馅，味道纯正，特别鲜香，没出锅就满屋香气！
要说北方人离不开面食，现在南方 *** 有不少喜欢面食的，因为饮食文化的多样 *** ，还有城市人口的流动 *** ，使原本不怎么喜欢面食的南方 *** 对面食日渐喜爱，尤其用优质的食材做馅包上饺子，真是全家老少都停不下来筷子。
很多人吃过用香菇包的饺子说好吃，但是用冬花菇包的饺子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者，朵大肉厚，香味更浓郁，今天包花菇猪肉馅饺子：
食材：
荟万珍冬花菇6朵，五花肉300克，小白菜200克，饺子皮适量，蚝油适量，生抽适量，葱姜蒜、酱油、盐各适量。
美食步骤：
1、干花菇肉厚提前一晚上泡发，用清水冲洗2遍沥干水分待用。
2、用料理机把猪肉打成肉末、放入葱末香油调匀腌15分钟，同时可以把花菇切小块儿后料理机打碎，白菜也切好；
3、煨好的肉馅里加入蚝油、生抽、酱油、香油调匀，把切好的白菜， 打碎的花菇放入肉馅中，调匀， 再放盐调匀馅料，这就是最鲜美的饺子馅了；
4、包饺子，我们是最普通的包法，饺子皮也是买得现成的；
5、如果想让饺子更加原汁原味，可以用蒸笼做蒸饺，也可以清汤水煮。我们家是直接水煮的，也是特别美味，吃起来都停不下筷子。
大家如果吃腻了市面那些常见饺子，不妨也试着用花菇、香菇等菌菇食材做成饺子馅儿试试吧，你会发现它的鲜美味道，在蒸的时候就已经满屋飘香了。
小贴士：
1、用干花菇，因为市面上根本不可能买到荟万珍这种农家种植的鲜花菇，优质的农家冬花菇每年只春节前后那1-2个月时间有，另外干花菇的香味更香，而且花菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍地增加，因此干花菇不仅香味远超鲜香菇，连营养成分也比鲜花菇多些。
2、花菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样花菇的香味会被泡走。另外要充分泡软，如果花菇没有完全泡发，心就会很硬，包进饺子里影响口感。
3、用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。
4、要正确调好味道，猪肉花菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干花菇。
本文由“荟万珍”发布，2021年10月18日
秋季营养减脂餐—香菇白菜汤，厨师长简单3步，汤汁浓白味道鲜美我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【全民打卡减肥的食代，美食不仅要减脂更要美味】
▲21世纪追求健康至上的饮食男女，从运动到饮食，无一不按照减肥进行，全民减肥，无论男女心中都有2个始终如一的念念不忘，一个是人间理想，希望瘦到惊天地泣 *** 神，瘦到男神附体女神嫉妒，一个是人间妄想，希冀不运动不做减脂手术不节食，直达人间理想~
▲▲但是关于减肥，不管你是运动还是想通过外力吃 *** 或者手术，成功与否的关键都是一日三餐食物的摄入。但现在很多饮食男女对于食物爱的太过深沉（抵抗力太弱胃口太强大），太过不加节制从而走向减肥的道路，其实，作为世界三大菜系之一的我们中国饮食中，“吃=瘦”的美食也是可以随着口味任 *** 选择的，云集各地美不胜收的八大菜系，味道不仅秀色可餐，营养减脂的功效也是发挥的淋漓尽致，想要减肥只要选择用最本初、最朴素、更具有自然韵味的食材组合做最简单、最原汁原味的食物就能满足你的人间理想，实现你的人间妄想~
▲平淡的生活最是温暖，简单的美食最是鲜美，在烹饪中保持食材的原味，少油清淡，这样一种素面朝天的鲜美不单是减肥一族追求的饮食体验，更是越来越多的的人追求的一种健康饮食境界，美国《美国新闻与世界报道》评出的最健康的饮食法中，最直接表明了少盐减脂是王道，这也就意味着未来的饮食潮流趋势会更多的追求低脂餐~
▲▲在这风味人间，香菇可谓是餐桌上最独特的食用真菌，可 *** 可食，生长也是接地气十足，不用人工过多的干预，在合适的场地架块木头即可出菇，而营养价值却是自带王者光环，具有补 *** 、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤等功效，更有菇中之王的美誉，而当这样一味香气沁人，营养丰富的“菇中之王”和“菜中之王“的白菜两王相遇，如同金风玉露一相逢，便已胜却人间无数，无需繁琐的佐料、调料的精确配比，无需对时间的严格把控，无需复杂的 *** 作技巧，简简单单香菇一掰，白菜一撕，加个鸡蛋，锅里一炖，这道清淡低脂的美味浑然天成，没有任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和口感嫩滑的香菇的完美极致的融合，让食物的原汁原味发挥到酣畅淋漓，入口鲜美爽口，回味无穷~
▲今天阿飞就和大家分享香菇白菜汤的做法，从配菜到上桌3步就可以搞定哦，不需要太多作料添加，炖到汤汁奶白、香菇入味、白菜软烂即可出锅，随着天气日渐变冷，多喝不仅减脂不发胖，还能养胃保暖，一家人舌尖上的美味，做法虽然简单但也有很多小技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【香菇白菜汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备：
【主料】白菜/香菇
【配菜】鸡蛋/白玉菇
【配料】食盐/胡椒粉/白醋/食盐3克/胡椒粉1克/鸡精1克/白糖/香油
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜准备一棵白菜切掉根部 把叶片一片一片掰下来，白玉菇一小把、香菇几朵 ，去除根部后和白菜放在一起用清水淘洗干净，然后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味，碗中打入四个鸡蛋 加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋，搅拌打散成蛋液备用~
阿飞唠叨：鸡蛋倒入一点白醋可以起到增鲜的作用
第二步：煎鸡蛋锅内烧油加入植物油滑锅 ，滑锅能防止鸡蛋粘锅，然后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊平煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键~
阿飞唠叨：煎鸡蛋切记不要用小火，大火会让鸡蛋瞬间糊锅
第三步：出锅鸡蛋煎好后，锅内直接倒入适量的开水（一定要开水，不要用凉水），大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克 、胡椒粉1克、 鸡精1克、白糖少许提鲜，开小火把配菜煨入味，再淋入一点芝麻香油 美味即成（先大火炖再小火煨）~
——香菇白菜汤之结语——
21世纪健康饮食我们虽然要追求少盐减脂，但少盐清淡，并不意味着不讲究口感，不讲究美味，不管是做这道香菇白菜汤还是其他减脂汤品，想要汤汁浓白鲜美可口炖汤之前一定要有翻炒这一步骤，正如我第二步做的煎鸡蛋，当然，如果你不想吃鸡蛋或想将减脂进行到底，也可以不加入鸡蛋，换成姜、 葱等佐料翻炒也是一样的，其中，相比煎鸡蛋是这道菜汤汁奶白的关键，那么用手撕香菇、白菜，则是让这道菜入味的灵魂所在，手撕过的香菇、白菜相比刀切的，外观不平整，边缘也多不规则，但更容易吸收融合汤汁的鲜味，所以这道香菇白菜汤即使清淡，却依然香气扑鼻，不会有寡而无味之感，解锁了这道菜品，减脂汤品你还可以完美 *** 金针菇白菜汤、杏鲍菇白菜汤、猴头菇白菜汤......各种菌菇汤，天气日渐寒冷，秋季常见疾病更是防不胜防，而菌类食物营养丰富可以提高免疫力，食补菌类正当时，所以可以多吃，而这道香菇白菜汤不管是暖胃还是减脂，都是全家人的营养首选~
阿飞推荐：汤鲜味美清淡减脂的香菇白菜汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
“百菜不如白菜”，冬天的白菜既便宜好吃，又特别营养，常吃可以增强免疫，还有很好的减肥、护肤和养颜效果。今天就用普通的白菜分享一道过年菜“爆竹迎春辞旧岁”，寓意“鞭炮一响，黄金万两，白菜一出，百财进屋”，好吃好看寓意非凡，做法还简单。
1、首先准备两颗白菜，选择颜色绿一些的白菜，成品会更漂亮。我用的是龙牙白菜，白菜的一个品种，叶子颜色绿油油的非常好看。先把白菜根部较硬不易做造型的白菜帮切掉。
2、再把白菜叶一片一片地剥下来。提前烧一锅开水，加少许油、盐，放入白菜叶焯水1到2分钟，焯到白菜叶变软变色，捞出迅速过一下凉水，这样颜色更好看，口感更爽脆，再捞出控干水分备用。
3、这是我提前调好的猪肉饺子馅，猪肉末三肥七瘦，不柴不腻更好吃，加入葱末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，1个鸡蛋清，充分搅拌至肉馅上劲。肉馅中再加入喜欢的配菜搅拌均匀，肉馅就调好了。配菜总量占肉馅的一半，我用的是胡萝卜、香菇。
4、白菜叶铺平，在叶子末端放上肉馅，整理成长条，再紧紧地卷起来。
5、放入一个长盘中，摆成鞭炮的样子，寓意“鞭炮一响，黄金万两”。再准备2个小米椒切成末，撒在白菜卷上，做成鞭炮碎的样子，这样更形象。开水上锅大火蒸7分钟。
6、蒸好后，把盘子里出的水分倒入锅中，如果不够再加少许清水，大火烧开，加入生抽、蚝油搅拌均匀，再加入半碗淀粉水烧开，煮至汤汁变稠即可。
7、煮好的汤汁淋在白菜卷上，一盘简单快速、好吃好看的“爆竹迎春辞旧岁”就做好了。过年来一盘，寓意鞭炮一响，黄金万两，白菜一出，百财进屋，做法简单讨个好彩头。
8、做法简单快速、造价低廉、寓意吉祥，口感也不错，清香美味不油腻，一层更比一层香。我家年年做，上桌家人客人都夸好，喜欢就收藏起来试一下吧。
By 阿牛能把自己喂饱
用料- 白菜 适量
- 鲜香菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 饺子料 适量
- 猪油 适量
- 口蘑 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
1、和面，加水要分次加入，差不多絮状很多时，不加水，用力柔和到一起，不好柔和时，和面的手蘸水和面，每次适量就行，直到面光，盆光，手光，这时感觉面开始上劲了盖好醒一会
2、准备焯好水的鲜香菇，凉水过凉挤水，白菜切丁撒盐一会挤出水分，这次加了几个口蘑进去试试口感，没焯水，脆脆的口感
3、醒好的面在案板再次揉一揉，馅料加油，猪油，饺子料，盐拌匀，
4、开始包，准备干面粉防止蘸底，烧水看自己包饺子的进度，包好，水开，加盐下饺子，抄锅底，防止饺子蘸锅底，浮起后适当搪饺子，让饺子在锅里翻身，再次开锅加适量凉水，素饺子，饺子皮变亮就差不多了，捞一个尝尝，合适就捞起，不合适在煮一会
5、煮好的饺子
小贴士我这饺子比饭店的大，一个顶三个，多煮会，
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
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香菇肉馅饺子这样调制，味道鲜香滑嫩又营养，做法简单全家都爱吃大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。
饺子对于我们来讲，是生活中不可缺少的美食之一，它不仅是菜更是主食，口感软糯味道鲜美，馅料食材也很丰富，更重要健康营养老少皆宜。
对于不爱吃蔬菜的小朋友，家中的主厨们多半会选择 *** 成饺子，这样荤素搭配营养均衡，小朋友们也会非常喜爱。
这就是饺子的魅力，当你一口咬下去的时候，才会发现它的内容丰富。
今天我们来分享一道健康营养的家常饺子的做法。
【主料】香菇、白菜、胡萝卜、肉馅、饺子皮
【辅料】大葱、生姜、鸡蛋
【调料】食盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油
【具体 *** 作 *** 】
1.把香菇洗净后切成小丁，尽量切碎一点，这样容易 *** 作。
2.选择较嫩的大白菜洗净切碎，很多朋友和制馅料的时候，会用剁的方式来切食材，在剁至食材的时候被发现，食材会到处乱溅，我们在切白菜时有个小技巧，先把白菜横切成丝，再竖切成末，这样切出的白菜末非常的均匀，也可以节省打扫厨房的时间。
3.一个胡萝卜去皮洗净后把它切成碎末，胡萝卜的用量不用太多，以免影响香菇的鲜美。
4.把大葱和生姜分别切成末。
5.肉馅选用肥瘦相间的猪肉来剁制，剁肉馅时可以加入生姜，这样馅料会更鲜香。
6.所有的馅料食材切好放入大盆中开始调，先打入一个鸡蛋，可以使馅料更加滑嫩鲜美。
7.加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，朝着一个方向把馅料搅拌上劲。
8.如果馅料比较稀，我们可以把它放入冰箱冷冻一小时再来包，这样可以把汤汁和食材很好的融合在一起，吃起来不柴。
9.包饺子的方式很多，根据自己喜欢的 *** 来包制就行。
10.想要饺子吃起来比较筋道，在煮制的时候，开锅点入三次凉水，毎次小半碗冷水，这样饺子筋道不软软，也不容破皮儿。
这个香菇肉馅饺子味道非常的鲜香，而且食材丰富健康又营养，所有食材也是我们家中很常见的普通食材，非常经济实惠，喜欢的朋友可以在家试试哟！
今天的香菇饺子就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞或者关注哦！您的支持是叶子更大的动力！感谢您的鼓励！
点击头像可以了解更多不一样的家常菜做法和完整 *** 作 *** ！
我们下期再见哦！
最让孩子停不下筷子的竟然是白菜香菇胡萝卜饺子1、牛肉馅放十三香、调和油、耗油、味极鲜酱油搅拌均匀入味备用。2、小白菜香菇洗净用开水抄一下，挤出水分切碎备用，胡萝卜、葱姜切沫备用。把牛肉馅和小白菜、香菇、胡萝卜、葱姜加少许盐顺时针搅拌均匀面和好醒发20分钟把醒发好的面，擀成大小均匀的饺子皮，包上馅料，饺子就包成了。开水下锅煮熟根据口味蘸蒜酱陈醋高GI,含蛋白
白菜香菇一起做，原来这么好吃，我家一周做4次，营养又解馋，香天气真的是越来越冷了，今天周末儿子在家冻得都打开了空调，是不是很多宝宝已经穿上了秋裤啦？天冷一定要注意保暖哦！
天冷多吃白菜，加上香菇营养美味，孩子吃的可香了，给肉都不换！又到了大白菜收获的季节，你们家的大白菜都喜欢怎么做呢？是不是还在炖粉条呢？白菜炖粉条一直都是最经典的做法，可是经常吃也会有点腻口，今天我就分享一个白菜的别样做法，加香菇简单一做，营养又解馋，鲜得不得了！一起来看看我是怎么做的吧：
【准备食材】：白菜 香菇 豆腐 葱 香菜 蒜 小米椒
1.白菜叶掰下来后用清水清洗干净，然后用手撕成块，香菇洗净后去蒂，切成薄片备用，豆腐一块切成小块，再准备点葱花、蒜片和小米椒圈。
2.锅中加适量清水，烧开后下入香菇焯水1分钟，然后捞出不用过凉水，香菇焯水的目的是为了去除虫卵和杂质。
3.另起锅加适量的油，油温6成热时下入豆腐块，煎至六面金黄后盛出备用，煎制过的豆腐块不易散，味道更香。
4.锅中留底油，烧热后加入小米椒、蒜片和葱花，爆香后倒入适量的生抽，炒匀后倒入白菜叶，白菜叶炒至变软后再加入适量的蚝油、盐、花椒粉继续翻炒均匀，最后放入焯好水的香菇片和煎好的豆腐块，大火翻炒1分钟后关火，撒点香菜段提一下鲜，好了，关火出锅。
一道营养丰富又解馋的香菇炒白菜就做好了，白菜加香菇一起做，原来这么好吃，我家一周做4次，营养又解馋！香菇不但有着独特的清香口味，而且还含有丰富的对 *** 有益的成分，吃腻了白菜炖粉条，换个新花样，这样简单一做，儿子多吃了一碗饭，太香了！
今天的分享就到这里了，我们下期见！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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