寿司是从日本传过来的美食之一，我相信很多童鞋都很喜欢吃寿司，那么你们想要自制美味的寿司吗？下面大家就和小编一起来学习各种口味寿司的做法！做法简单而且还非常的好吃。
一.紫薯寿司
【材料】：大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。
【做法】：
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。
4、黄瓜去籽切成细条。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。
6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。
二． *** 寿司
【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
【做法】：
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用
3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦
三．蛋卷寿司
【材料】： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉 *** 、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒
【做法】：
1、把玉 *** 、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料
3、注意不能太大力，否则蛋会破
四．蟹籽寿司
【材料】： 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末
【做法】：
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
3、小心地放入蟹籽
五．心里美寿司
【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋
【做法】：
1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀
3、卷成卷后切断
【点评】：
心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠 *** ，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用。
六．拌饭寿司
【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)
【做法】：
1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀
2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀
3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜
4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可
七．奇异果寿司
【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水
【做法】：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多余的油， *** 2个小时
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝
5、切成段
八．飞鱼籽寿司
【材料】： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油
【做法】：
1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
3、最后，在上面放上飞鱼籽
4、可以蘸上海鲜酱油吃
九．什锦寿司
【材料】： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下
【做法】：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧
十．小熊寿司
【材料】： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿
【做法】：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
十一.蟹肉寿司
【材料】： 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒
【做法】：
1、蟹肉除去软骨，用手撕碎
2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花
一、紫菜包饭
食材
沙拉酱适量、醋15克、糖2克、广式腊肠1根、胡萝卜适量、米饭2大碗、盐1克、鸡蛋2个、黄瓜适量。
做法
1、大米洗净放入锅内煮成米饭，就平时吃的就可以，煮的时候稍微带点湿会更好吃哦，煮饭的时间我们可以准备包饭的材料了。
2、鸡蛋磕入碗内，加入少许盐搅打均匀。
3、小火热锅，不粘锅热锅刷入一层薄油，倒入鸡蛋液，摊平。
4、等底下那面凝结了就可以翻面了，煎好的蛋饼切长条备用。
5、黄瓜去皮，切长条，胡萝卜切长条焯水备用。
6、广式腊肠煮熟后切长条。
7、米饭煮好后，盛出放凉至40度左右。
8、把盐，糖和醋混合均匀后倒入米饭内，拌匀
9、在紫菜包饭竹帘上放上一块紫菜，放上适量的米饭
10、把馅摆好放在1/3处，挤上沙拉酱，用竹帘卷起来，压实切块即可。
二、紫菜包饭
食材
米饭800克、火腿肠300克、黄瓜一根、蛋皮2张、紫菜4张、寿司醋适量、沙拉酱适量、鱼子酱适量、辣根少许、淡口酱油适量。
做法
1、刚做好的米饭盛入大碗里，倒入适量的寿司醋搅匀，尽快让米饭散热；我用现成的寿司醋，但感觉口味不合适，又添加了少许的糖、盐调理一下；寿司醋的用量要根据自己的口味调整；
2、卷帘上铺一张紫菜或海苔；
3、在紫菜上铺上米饭，边缘留一点不要放米饭，尽力铺的厚薄一致，放上黄瓜条、火腿肠的条、蛋 *** ；
4、挤上适量的沙拉酱，借助卷帘卷起紫菜；
5、利刀沾凉开水快速切开，摆放盘中，鱼子酱、青芥辣和淡口酱油作为蘸料，也可以把沙拉酱直接挤在紫菜卷上食用；
三、家常紫菜包饭
食材
米饭适量、芝麻油适量、盐适量、紫菜适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、黄萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量、油适量、芝麻油适量、芝麻适量、绞牛肉适量、酱油适量、砂糖适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒适量、蒜适量。
做法
1、首先在做好的米饭里倒入芝麻油和少许盐，轻轻搅拌均匀，勺要竖着像切东西那样搅拌才不会容易捣碎 *** 。
2、把洗好的菠菜在沸水里汤30秒钟，然后再放进冷水里待用。
3、打好鸡蛋，撒入少许盐和胡椒，搅拌均匀待用。
4、绞牛肉里倒入酱油，盐，胡椒，砂糖，蒜末后搅拌均匀待用。
5、锅里倒入1勺橄榄油，把蛋液倒进去，等到底面熟了翻过来。
6、等到两面都熟了出锅，把它切成宽度1厘米左右的条待用。
7、把胡萝卜切成小细条，放进锅里翻炒1分钟出锅。
8、把腌制好的牛肉放进去翻炒到熟出锅待用。
9、金枪鱼里倒入美奶滋，砂糖，盐和胡椒搅拌均匀待用。
10、紫菜上先铺好米饭，这时手上先沾一下水，以免 *** 粘在手上，把切成一厘米宽度的黄瓜，紫菜包饭用黄萝卜，鸡蛋条，炒好的胡萝卜，牛肉末以及菠菜加上去。
11、做金枪鱼紫菜包饭时用步骤9里做出来的金枪鱼来代替牛肉就可以。
12、开始卷起来，卷的时候这样用一手用力拽一下，让包饭包得更紧。包好以后定型数秒钟，这样紫菜包饭完成拉。
13、做好的紫菜包饭上一定要涂上芝麻油，撒些芝麻粒，味道要香好多哦。
14、最后要做的 *** 蛋卷紫菜包饭，在锅上倒入少许油以后倒入蛋液，等蛋液8成熟时把包好的一个紫菜包饭放进去开始卷就可以了。
15、别忘了切之前用湿抹布搽一下刀刃以免 *** 粘在上面不好切，而且每切几块以后时不时再查搽一下。这样美味的3种紫菜包饭完成拉。
四、红梗米紫菜包饭
食材
巴马红梗米饭100g、鸡蛋1个、黄瓜500g、胡萝卜50g、火腿50g、精盐适量、香油适量。
做法
1、米饭趁热放入精盐、香油翻拌均匀。
2、鸡蛋煎成蛋饼。
3、把胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿全部切成长条。
4、竹帘上放一张紫菜。
5、把巴马红梗米饭均匀铺在上面，可用小勺适当压平，增加粘合。
6、把切好的各种食材放在米饭上面。
7、用竹帘卷起来，可重复多次，卷的扎实一点。
6、把卷好的紫菜包饭切段、摆盘。
五、韩式紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿一根、蟹棒4个、鸡蛋2个、海苔适量、韩式辣酱适量、盐适量、熟芝麻适量、香油少许。
做法
1、电饭锅做米饭稍冷凉备用。
2、黄瓜，胡萝卜，洗净切条，火腿去皮切条。
3、锅中烧开水放入胡萝卜焯烫过凉。
4、再放入蟹棒煮上2分钟沥干水分备用。
5、不粘锅稍倒一点油倒入加盐打散的蛋液摊成蛋皮。
6、再把稍冷凉的蛋皮切条备用。
7、取适量的米饭加入韩国辣酱。
8、再加少许香油拌均匀。
9、寿司卷帘上放上海苔，再把拌好的米饭铺平。
10、再把黄瓜，胡萝卜，蟹棒，鸡蛋，火腿依次放在上面。
11、用卷帘帮助卷起来，卷成条后食用时切片即好。
12、寿司卷帘上铺一张保鲜膜，再把适量的米饭铺平。
13、在米饭上铺上海苔，再放入所有的食材，卷成长条。
14、把熟芝麻稍捣碎加少许盐拌均匀放在保鲜膜上。
15、再把包饭卷滚均匀沾满芝麻盐，食用时切片即好。
六、紫菜包饭
食材
寿司紫菜适量、温热米饭1小碗、胡萝卜1小段、黄瓜1小段、鸡蛋1个、肉松适量、火腿条适量、白芝麻适量、寿司醋适量、芝麻油适量、鱼露适量、盐适量、水适量。
做法
1、胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；
2、鸡蛋打散加入适量的盐；
3、再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；
4、小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；
5、将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；
6、火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；
7、胡萝卜放入开水中焯水至熟；
8、焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；
9、米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；
10、寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；
11、用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；
12、用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。
13、刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。
七、紫菜包饭
食材
米饭适量、鸡蛋1个、火腿适量、肉松适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司醋适量、食盐适量。
做法
1、煮好的米饭用饭勺松散开，凉至温热的时候，加入适量寿司醋拌匀。
2、准备好肉松，把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐搅拌均匀后摊成蛋皮，再切成丝。把火腿、黄瓜、胡萝卜依次切成小条，黄瓜用适量盐稍微腌制一下，胡萝卜放入开水锅中绰熟。
3、寿司帘铺在干净的案板上，上面铺一张紫菜，然后在紫菜上铺上一层拌好的米饭。
4、在米饭的大约1/3处铺上适量肉松。
5、接着依次铺上蛋皮、火腿、黄瓜、胡萝卜。
6、借用着寿司帘把它卷起来，尽量卷得紧一些，卷到头的时候，稍微按住一下，让接头彻底粘合。
7、卷好以后，拿掉寿司帘，切成1.5厘米左右的小段即可。
八、家常紫菜包饭
食材
米饭4人分（白米和糯米各一半）、芝麻油2大勺、醋4大勺、白糖1大勺、芝麻1大勺、盐少许、蟹 *** 5条、黄瓜半根、胡萝卜一根、韩国腌萝卜若干、牛油果1个、鸡蛋3个。
做法
1、三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼。
2、蛋饼以及蟹 *** ，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条
3、芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌好
4、倒入刚做好的米饭里，搅拌均匀以后放凉
5、把寿司帘卷放在更底下，上面放一张紫菜，放上适量米饭，米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始做。
6、把切条的蔬菜放上去，用寿司帘卷卷好，最后切片就可以了。
九、紫菜包饭
食材
米饭适量、红豆馅适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、韩式辣酱适量、海苔适量、寿司帘适量。
做法
1、鸡蛋打散，备用。
2、平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成鸡蛋皮。
3、把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。
4、把红豆馅拌入米饭，我用了一半红豆馅，一半的白米饭。
5、拿出一张海苔，铺在寿司帘上。
6、把米饭铺在海苔上。
7、放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。
8、用寿司帘卷起，来回卷几次捏紧。
9、用刀切成小块，装盘即可。
十、紫菜包饭
食材
紫菜3片、大米200G、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1个、鸡蛋1个、火腿2片、米醋30ML、白糖10G。
做法
1、将黄瓜和胡萝卜切成长条待用。
2、胡萝卜事先煎好，鸡蛋煎成蛋饼。
3、火腿和蛋饼切成条状。
4、取一空碗，倒入30ML的白醋，加入10G糖。
5、将白醋到入锅中加热，冒泡即可。
6、待米饭温热的时候加入煮好的白醋，搅拌均匀。
7、取一张紫菜，均匀的铺上米饭。
8、依次铺上生菜，黄瓜，蛋皮，火腿，胡萝卜，卷起，捏紧。
9、将卷好的包饭切开即可食用了。
十一、牛肉紫菜包饭
食材
牛肉550g、米饭3碗、紫菜适量、胡萝卜适量、大葱适量、洋葱适量。
做法
1、牛肉洗净后切成块， 倒上酱油6勺，白糖1勺， 料酒3勺，芝麻油1勺，蒜末1勺，胡椒1小勺 用手 *** 让牛肉完全浸泡在牛肉里 放冰箱5分钟。
2、将蔬菜洗净 切丝 放好 （胡萝卜，洋葱，大葱，树叶） 树叶没有的话也可以用白菜。
3、把冰箱里的牛肉拿出来 锅里倒上油一点 把牛肉炒熟。
4、再加上切好的青菜 炒3分钟左右，炒到没有水为止。
5、大盆里盛3碗米饭 加上芝麻1勺，芝麻油1勺，盐半小勺 用手拌一下。
6、紫菜上面铺一层饭 4/3左右，上两张树叶（也可以用白菜叶）。
7、再加上炒好的牛肉 卷一下 要小心哦 不要让牛肉跑出来了。
8、这样好吃的牛肉紫菜包饭就OK 了， 味道好极了。
十二、紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、香肠适量、鸡蛋适量、紫菜适量、寿司醋适量。
做法
1、油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。
2、蛋皮和香肠，切成丝，胡萝卜洗净，切丝
3、胡萝卜丝用水焯一下。
4、黄瓜切丝备用。
5、蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。
6、铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
7、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。
8、用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。
9、卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。
十三、金枪鱼沙拉紫菜包饭
食材
大米适量、金枪鱼罐头1罐、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司大根适量、鸡蛋适量、火腿适量、肉松适量、蟹 *** 适量、寿司海苔适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蛋黄酱适量。
做法
1、将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1。
2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；
3、放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。
4、用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能更好，没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽， *** 到和手的温度差不多；
5、放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，更好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；
6、刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。
7、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；
8、小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；
9、待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来，继续小火煎熟即可。
10、鸡蛋卷切成条，备好肉松；
11、蟹 *** 要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；
12、金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。
13、至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感。
14、取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；
15、均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次 *** 手套，下手）。
16、在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；
17、再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹 *** 等等；
18、最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；
19、同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成之一道卷，并往近身的方向略收紧；
20、拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；
21、卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧，一个饭卷就卷好了。
22、最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小。
十四、紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜1根、鸡蛋4个、紫菜适量、辣白菜适量、火腿一根。
做法
1、先蒸米饭，放了点盐和几滴油提亮。
2、鸡蛋打散剪蛋饼。
3、电饭铛不用放油煎的蛋饼，特别棒。
4、黄瓜，火腿，蛋饼切条备用。
5、 *** 喜欢吃泡菜，特地给她切了点泡菜提味。
6、食材都准备好了，米饭也蒸好了，放了一点香油拌一下放凉，就可以开始卷啦。
7、紫菜上铺上一层米饭边缘处不要铺，再依次放上黄瓜，鸡蛋，火腿，泡菜，卷起来即可。
8、最后将饭卷切成适当的大小即可。
十五、紫菜包饭
食材
剩米饭适量、糯米饭适量、紫菜适量、四季豆适量、蟹 *** 适量、玉米适量、虾仁适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、1中午剩的一些菜，玉米虾仁可以直接用，四季豆太宽，切丝做准备，开始没切太多，做的时候要多少切多少，比较方便。
2、把蟹 *** 煮熟，水了加了一点点盐，将每根蟹 *** 切为4小根。
3、蒸了一碗糯米饭，稀一点或者干一点，看自己喜欢的口感决定。
4、拌饭，糯米饭、剩米饭、白醋、盐、味精一起调配好，拌匀，放冷。
5、准备开始卷饭团啦，把要包的东西都放进去卷起来。
6、将饭卷切成适当的大小即可。
十六、肉松紫菜包饭
食材
米饭适量、紫菜适量、竹帘1（卷饭用的）、黄瓜一根、腌萝卜适量、火腿肠两根、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、白芝麻适量、沙拉酱适量。
做法
1、首先把所有的材料准备好，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。
2、把胡萝卜，火腿肠，黄瓜切条。胡萝卜可以切细点，太粗了吃的时候不好咬，主要为了搭配颜色。
3、蒸好的米饭用饭勺弄散，加入少量的盐，少许香油和芝麻拌匀。可以尝一下米饭咸淡，觉得没味道可以在加些盐，但也不要太多，因为还有其他配料。
4、竹帘平铺在菜板上，放上一片紫菜。
5、戴好一次 *** 手套，用手将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
6、将铺均匀的米饭用手压实，如果感觉有点粘手就把手套上沾些凉水。也可以用勺子背面压。
7、把切好的黄瓜条，火腿肠，胡萝卜，腌萝卜，放在米饭上，再撒上肉松，最后挤上沙拉酱。
8、两手握住竹帘的下一端，从下到上把材料全覆盖住。使劲按压竹帘，让米饭紧紧的黏住。
9、顺着这个方向接着向上卷，每卷一下要压一下竹帘，一定要卷紧。捐完撤掉竹帘。
10、用沾过水的刀将紫菜包饭切成一口一个的大小。沾上为了防止米饭粘在刀上。
11、好啦，美味的肉松紫菜包饭就做好了，喜欢吃芥末的朋友，可以在吃的时候加上一点点
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简约美味 鲜咸香软糯适口 先卷后切 自己做营养又健康的鳗鱼寿司寿司可以在家做？爱吃寿司的我为了追求情调，也是受了寿司文化的影响，一直认为寿司是高大尚的东西。要适合的手温，全程冷链的配送，优雅的环境才能够更佳的赏味寿司。为追求寿司那一口鲜香的美味，花了不少的钱去优雅享受。
有一天怀着朝圣的心态去寿司 *** 家体验高档寿司的味道，旁边一个 *** 说了一句：“不就是个酸的冷饭团子吗？搞得那么神秘。”话糙理不糙，寿司本就是平民的便携食品，加入了文化的内涵和神秘烘托，居然就让我忘了寿司简约的本来面貌。
于我而言放弃了对寿司的膜拜，好好学习了一下做这种日本“冷饭团子”的技术，发现原来寿司卷一卷，切一切，不用煎不用炒，美味实惠又方便携带。寿司可以做早餐、午餐便当、成为郊游野餐必备，或朋友聚餐奉献的佳品，寿司真是一种不错的美味。
更大的收获是再也不用花太美多的钱上餐馆吃了，自己在家做巨划算的，我家孩子特别爱吃。
什么是寿司？
寿司：Sushi 是日本料理中最基础最重要的一种料理。主要材料是醋、糖、盐调味过的米饭，铺在海苔（紫菜）片上，卷入鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或者其他肉类等配料而制成。
寿司携带方便、 *** 简单、内容丰富、营养全面，且调味的醋饭可以很好的抑制微生物的生长，减缓食物 *** ，延长食物的赏味期。
寿司的种类有卷寿司、箱押寿司、手握寿司、豆皮寿司等等。在这里我给大家分享的是我家孩子更爱吃的卷寿司—家常鳗鱼寿司。
材料：寿司米、寿司醋、海苔（紫菜）片、黄瓜、大根（韩国醃萝卜）、蒲烧鳗鱼、午餐肉、蟹 *** 、肉松、美乃滋酱、鳗鱼汁酱
通俗步骤：
做寿司用通俗的话来说就是：在小竹帘上面铺上一张海苔片，再铺上一层醋饭，在三分之一处放上切成条的配料，卷成圆柱状长卷，然后切成小段，摆盘可食用。
详细的步骤分享如下：
煮寿司饭
1、煮寿司饭要用寿司米，也可用圆米，寿司米要比平时煮饭时的水量少些，米和水的比例为：1:1.25，也即一杯米下一杯加四分之一杯的水；
*如果要加强风味可放入一片海带进去煮加强海味，也可加入一片竹叶增强清香
调寿司醋
2、可以直接用买的寿司醋，也可以自己调制，五星级酒店寿司 *** 给我的方子是：米醋200毫升，糖133克，盐39克；家常可用米醋：糖：盐=10:5:1 的常规比例把寿司醋放入微波炉中加热，搅拌均匀放凉即可；
*可加梅子、昆布和麦芽糖调出风味
拌醋饭
3、米饭乘热倒入寿司醋汁；用饭勺切拌法，由外到内边切边拌、保持米饭一粒粒的状态，千万不可将 *** 压烂捣碎；
备配料
4、备料将黄瓜、鳗鱼、午餐肉、蟹 *** 、大根切成筷子粗细的条，肉松，美乃滋、鳗鱼汁备好，按顺序排列、方便取用；
卷寿司
5、将寿司帘平放，放上一片海苔片（光面朝下，毛面朝上）；
6、双手沾醋汁或水，取一团饭平铺于寿司海苔上，用指尖将饭粒铺平，上边留一公分的边不铺，左右两边铺满饭；
7、在靠海苔底下方三分之一处铺上黄瓜条、馒鱼条、大根条、蟹 *** 条、午餐肉条，挤上薄薄一条美乃滋酱，均匀铺上肉松；
8、按住食材配料，用寿司帘带动海苔往上卷，卷到之一圈处，双手向内扣收紧，两手从中间往边上扣紧；
9、一手提起寿司帘，另一只手继续往前推卷，寿司帘与海苔分开，将海苔卷紧整形成圆；
切寿司
10、用寿司刀刀尖沾上醋汁或水，将刀尖竖起来，让醋汁或水均为润住刀刃，刀把在桌上振两下，振去多余醋水；
11、一只手将寿司轻压固定，海苔封口面朝下，用刀锋将寿司卷均匀切开成圆块，摆盘食用；
*** 小诀窍
1、切条的配料切直条；
2、放卷料尽量固体在外面，粉类酱类在中间；
3、拌饭用切拌法，成块成团的饭一定要拔散；
4、双手沾醋汁或水铺饭不沾手，用指尖推铺米饭平整，左右两边均要铺满米饭，防止卷时坍塌；
5、切寿司时刀要沾醋汁或水，防沾，用刀锋切寿司；
6、切时手要轻压固定，不可用大力压 *** 造型。
寿司之神小野二郎说过：“寿司的美味，关键就在醋饭。”醋让 *** 有光泽、有风韵、成一粒粒状，也形成了寿司略酸微甜的复合风味。所谓的紫菜米饭包菜，给予了人们最多创意的可能，近乎 *** 烹的无火生食方式，更大程度的保持了食材的营养和本味，新鲜的味道，漂亮的视觉冲击，美丽的色彩和造型，寿司满足了人们对美食的想象。
寿司可以很考究，精细到极致；也可以很简约，还可以很平民，小小的寿司，将所有食材的味道牢牢包住，一口吃下，唇齿之间各种味道融合在一起，鲜香、浓香、甜香、酸香将满口填得满满的，有滋有味的咀嚼，难以忘怀的满足。
我始终不是在做美食，就是在寻找美食的路上。
我是@理勤Debbie之美食主义 旅居海外的云南人，美食的爱好者和创作者：“做好的自己、看美的风景、描写心情，静静等、慢慢煮，情定美食”
期待与你同行。赞同我的点个赞，加个关注吧！
很好吃的韩式紫菜饭卷，就是韩剧中经常出现的那种，简单易学哦~韩式紫菜饭卷
材料
白饭5杯(通常一杯米可以做两卷)、麻油2大匙、盐一点点、芝麻适量、寿司用海苔???大10片、蛋4~5只(切做10小条)、小黄瓜2~3条(切做10小条)、红萝卜1条(切碎)、日式醃黄萝卜1条(切做10小条)、蟹肉条10小条、韩式火腿一罐(切做10小条)
做法
1、
洗米，煲饭。饭熟后立即摷松，待仍暖暖地时拌入调味料。放凉，备用。
2、小黄瓜切条, 去籽, 撒点盐醃一下, 再用水洗干净, 擦干, 备用。
3、蛋打成蛋浆，加盐,糖, 味霖,打蛋, 平底锅加热, 到油, 煎成蛋皮, 等凉了切条(亦可以用现成的日式蛋卷,微波炉加热,放凉了切条, 备用。)
4、蟹柳(一开三)，切成长条状，用滚水焯熟，涩干水备用。
5、红萝卜切丝，平底锅加热, 到油,加盐炒,不要太熟,备用。
6、
韩式火腿微波炉加热,放凉了切条, 备用。
7、
海苔粗的一面向上, 铺上饭, 米饭间尽量不要有空隙,可以用手轻轻压一下以填补空隙, 这样包出来的寿司才会好看又好吃, 也不要铺的太厚(会断) 。放上全部的材料, 卷一卷, 塑型成美丽的圆形。
8、
最后在包好的寿司尾端铺上饭用来黏贴寿司 。皮上涂上一点点麻油, 看起来油亮亮 。
9、
要切的时候, 可以先在刀片上抹上麻油, 这样会切的很漂亮, 也不会黏刀喔。
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米饭趁热拌入寿司醋，拌匀然后等它自然凉。没有现成寿司醋的同学按照白醋：糖=3：1的比例调制即可。糖要化在醋里才好！调制时请加热！但是不要过热因为醋的酸味会跑掉。另外饭尽量蒸的硬一点，不然海苔西西水周会变得很软很难成漂亮的卷。鸡蛋三颗打成蛋液，加入白糖1大匙和甜口酱油1小匙，搅匀，炒成这样嫩嫩的鸡蛋。因为图省事所以并没有做成厚蛋烧。鸡蛋炒好后晾凉，在这时候我决定先去洗个澡。。黄瓜一根切成6等分的条，去掉中间的籽，备用。（我切的好丑不要嘲笑我( _ゝ`)顺便图说今天的材料。写着かんぴょう的就是腌干瓢了，好像没有别的地方在卖这个…我查了一下是晾干的瓢腌渍而成的。这个比较难入手的话可以用香菇代替。就是干香菇洗净泡发切丝，下锅加入刚好没过香菇的泡香菇的水，加入甜口酱油5大匙，糖5大匙煮约10-15分钟，入味后捞出晾凉，挤出多余水分备用即可。 *** 。用了4本因为都太薄太软了… 但是如果用太厚和硬的书的话不利于做太卷，因为要用手去感觉然后整理形状卷太卷。 *** 上面敷上保鲜膜。放上海苔，然后铺米饭。米饭不要铺太薄。和风太卷！黄瓜+腌干瓢（可用腌香菇代替）+鸡蛋+蟹棒，可以挤一条蛋黄酱上去，但我在这里没有放。来卷啦！这里需要注意，先卷起来在正好卷一圈的时候用力捏紧（当然也不要太用力）。然后将卷好的半个卷拉到书脊部分，掀开保鲜膜，再继续卷起整个太卷。卷的之一个卷。歪了… 这就是要用薄和软的书的理由，因为再将整个 *** 卷在太卷上后，就可以从中间下手，向两边边拉伸的同时调整手的力道，粗的那边就用力一点，细的那边就只顺着拉伸。辣白菜鱼肉卷！黄瓜+鱼肉肠+鸡蛋+辣白菜+蛋黄酱一条。因为我用的鱼肉肠很细所以并没有切。韩式辣白菜太卷！黄瓜+鸡蛋+蟹棒+辣白菜+蛋黄酱+腌干瓢（或腌香菇）。这里本来该撒一些炒白芝麻但是我家的找不到了我就没有放… 做韩式的太卷一定要放芝麻才对！卷好了惨不忍睹。两端当然要切掉啦，现在要开始切了。准备好刀和厨房纸和水。尽量每切一刀都要沾湿刀才好，这样才不会粘住。万一粘住了整个卷会散掉的… 然后我想到了一个 *** 就是用水沾湿厨房纸，每切一刀就擦一下，一方面能弄湿刀，一方面还能擦掉刀上本身沾到的饭粒和酱汁。做好的和风太卷辣白菜鱼肉卷。（鱼肉肠真的好细…）韩式辣白菜卷！没放白芝麻对不起(；ω；｀)远处那个是用剩下的材料随便弄的，一共做了两盒便当和一大盘子… 做太多了orz完成！！吃的时候可以按照自己口味加些海鲜酱油。当然不放也可以啦。
美味的韩式料理——紫菜包饭，做法简单，小白也会做，味道一级棒紫菜包饭是一种很常见的韩式料理，与日本的寿司十分相似，但是它又比寿司要简单很多，而且用料也比较简单。紫菜饭团既可以当快手饭团，又可以作为工作便当或外出游玩时的点心。要我说紫菜包饭和寿司有什么不同呢？当然是我个人认为紫菜包饭比寿司更美味哦。
食材：米饭300克、牛肉片200克、菠菜200克、火腿肠一根、胡萝卜半根、鸡蛋两个、包饭用的大张紫菜四张、盐3克、淀粉5克、生抽10毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、芝麻油5毫升
做法：1.将大米淘洗两遍，浸泡15分钟之后用电饭煲焖熟。然后再来准备其他的食材，将胡萝卜切成细丝，如果不习惯生吃胡萝卜的话，可以用平底锅少油炒至微微变软。菠菜用水煮熟，水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样子倒出来的菠菜还会保持绿色，而不会变黄，菠菜下锅后再煮开锅一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，然后出来后马上就要过凉水控干水分。
2.把5克淀粉加上3勺清水搅拌成水淀粉倒入蛋液中，再加一克盐，均匀搅好的蛋液。更好再过筛一遍，这样煎好的蛋皮会更加细腻。小火加热平底不粘锅，用油刷沾油，把锅里刷一遍就可以，不要倒太多油，要不然鸡蛋也很难弄成圆。锅里倒入鸡蛋液，转动锅时，蛋液均匀铺满锅底，成圆形表面凝固后，介入锅铲翻面，然后关火用余温再烘一会即可，出锅切成长条。
3.在平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒、10毫升生抽、十毫升老抽。然后把牛肉炒熟出锅，不用再放盐了，酱油的咸度已经足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，看你自己的口味，其他的配菜可以根据自己的口味增减。
4.现在开始卷紫菜了，拿一片包饭的大张紫菜横放在竹帘上，依次摆好胡萝卜，蛋皮丝和腿丝，菠菜丝，最后在上面堆好牛肉。因为牛肉会有少量汤汁，所以不能让牛肉直接接触紫菜，否则紫菜就会软掉。竹帘提起紫菜卷一圈，并握紧。多出的经常继续卷，在外边卷好后压紧，室收口向下放置。
5.再取一张紫菜，取一半拌好的米饭均匀铺好压实，加过芝麻油的米饭，不会粘手，比较好 *** 作。在紫菜上边留出大概三厘米的位置，不铺米饭，这样正好就能卷一圈。紫菜连接的那一部分不会有米饭重叠。刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起，卷好后收紧竹帘滚动几下压实，整形圆柱体。
6.用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜就会保持一段时间，不会变干。更好备一块湿布，每切一刀就把刀切干净，这样可以保持切面的平整。
紫菜包饭就做好了，十分的容易，无论是上班族还是 *** ，都可以做好紫菜包饭，放在便当盒里带去吃哟。在和家人出外野餐的时候，也可以做好紫菜包饭带出去吃，不仅颜值高，而且味道也杠杠的！
点击关注不迷路，时暮会和大家一起做更多美食哟~
看到大家都很喜欢韩式寿司，特别再奉献两种韩式寿司花样做法~一、韩式泡菜烧肉寿司
材料
美国霜降烧烤片 *** g，莴苣生菜 3片，寿司饭 300g，寿司海苔 3片，新鲜大蒜 10g，韩式烤肉酱 50ml，韩式泡菜 100g，白芝麻 10g，小黄瓜 100g，绿辣椒 20g
做法
1、霜降烧烤肉片解冻后用刀背拍松，将韩式烤肉酱与肉片倒入碗中醃1 小时入味
2、入味完毕于平底锅内倒入两大匙的油，煎熟肉片，并洒上白芝麻备用
3、将莴苣生菜冲水洗净后沥干水分，去除硬梗只留菜叶并切丝
4、小黄瓜洗净刨成丝状，额外于碗中加入些许用盐巴抓一下，挤去多余水分；将大蒜去皮、绿辣椒切成片状
5、在寿司卷帘上放一片海苔，依序铺上醋饭、生菜、烤肉、泡菜，卷起固定，静置数分钟后最后切成适当大小
6、盘饰: 将寿司整齐摆放，旁边用生菜叶盛起小黄瓜、生大蒜片、及生辣椒片，美味上桌咯~
二、韩式泡菜寿司卷
材料
韩式泡菜一大匙、米饭半碗、海苔片1片、豆枣少许
做法
1、取出一片海苔片，再将白米饭铺在上层，用汤匙轻轻压平
2、再将泡菜铺在米饭上，接着铺上豆枣
3、然后轻轻的将海苔慢慢卷起成一长圆条状
4、再用刀子对半切开就完成啦~简单吧!动手做做看~你一定会喜欢!
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在家轻轻松松就能做的寿司，不仅方便简单，味道也很棒
对时尚比较了解的朋友应该知道，日韩风在我国的时尚圈可谓是吹过一波又来一波，特别是服装、影视剧等文化产品的流入对我们身边的潮流文化影响很深。其中剧中的美食也随着影视剧一起流入大家的视野。比如我们常见的寿司，除了在档次较高的日料店的寿司，更多的是在街边巷尾经常遇到的紫菜包饭。作为日韩家庭的家常菜，其实我们在家庭 *** 也非常方便。今天，就跟大家分享一下，常见的紫菜包饭的做法。学会了基本的做法，下一步就可以发挥自己的创造力，做出具有中国家庭特色的紫菜包饭了。
紫菜包饭做法简单营养丰富，是日韩家庭的主要食物，按照地理位置来看，我国跟日本韩国同纬度的地方主要分布在我国北方地区特别是东北地区。所以紫菜包饭的主要材料米饭以选择东北出产米饭为佳，辅材上，黄瓜胡萝卜切成条，不愿吃生的话可以把胡萝卜焯遍水，同时鸡蛋、玉 *** 、肉松还有沙拉酱等可以根据需要选择。当然，寿司专用的寿司醋也是必备的。工具上，除了厨房常用的厨具，再多准备一个卷紫菜专用的竹帘就可以了。
好了，东西准备齐了，是不是看起来非常随意是不是，其实就像每个家的番茄炒鸡蛋，做法都非常随 *** 。同样，紫菜包饭只需要掌握了基本的做法，剩下的也是有很大的发挥的空间。
首先，把米饭蒸熟，注意加水的量，确保米饭蒸出来是一粒一粒的，蒸好之后稍微晾凉就开始拌寿司醋了，醋的量一定要控制好。少许的酸味能够激发米饭的甜味，但是一旦过量了，就容易影响口感。
然后就是准备配菜了，首先把黄瓜萝卜切条备用，鸡蛋炒散。等材料温度降到没有那么烫的时候就可以把紫菜拿出来铺上。一般紫菜一面光滑一面粗糙，记得将粗糙的一面朝上。然后将米饭均匀平铺在紫菜上，厚度不宜太厚，但是记得紫菜的边缘要粘一些 *** ，一遍卷的时候好收边。
然后可以将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋玉 *** 等摆在米饭上，当然，建议加一些肉松、火腿等有咸味的配料。因为米饭有甜味，再配点咸味会更好吃，也更符合我们国家的口味。最后，再加点沙拉酱、番茄酱什么的，就全看个人的口味了。
好了，东西都摆好了，就可以用竹帘把这些食材都卷到一起了。最终的成品好不好看，最关键的就在于卷的功夫了。都是熟能生巧的工夫，多做几次就会了。卷好之后以米饭不漏，卷不散为合格。卷好之后放在案板上切成一指宽，能一口一个的小块，然后就可以摆盘上桌了。也可以装到保鲜盒冰箱冷藏，作为上班期间的午餐。不过，还是建议及时吃完，东西还是新鲜的好吃嘛。
在家轻轻松松就能做的寿司，不仅方便简单，味道也很棒。最后，有个小提示，任何食物以安全卫生为之一位，用手 *** 作的时候记得带上一次 *** 手套，这样大家吃着才更放心哦。
一．心形寿司
【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、红萝卜丝、心形模具、炒香的黑芝麻
【做法】：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀
2、模具内涂一点油，方便脱模
3、先放一层饭在模具底，压实压平
4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶，压平、结实
6、倒扣脱模
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些黑芝麻，压实，切段
二． *** 寿司
【材料】： 大米、糯米、苋菜、黄瓜、烤海苔和醋汁
【做法】：
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用
3、用寿司帘将双色米饭和黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦
三．蛋卷寿司
【材料】： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉 *** 、胡萝卜粒、陈皮粒
【做法】：
1、把玉 *** 、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上饭、馅料
四．素蟹籽寿司
【材料】： 寿司饭、海苔、青芥末
【做法】：
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右，然后放上素蟹籽
五．心里美寿司
【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋
【做法】：
1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀
3、卷成卷后切断
【特点】：
心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠 *** ，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用。
六．拌饭寿司
【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)
【做法】：
1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀
2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀
3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜
4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可
七．奇异果寿司
【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水
【做法】：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多余的油， *** 2个小时
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝
5、切成段
八．什锦寿司
【材料】： 大米与糯米、紫菜、青瓜、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)，用开水焯一下
【做法】：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧
九．小熊寿司
【材料】： 海苔、米饭、酱油
【做法】：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油拌匀待用(棕色部分)
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭(做脸)
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
韩式紫菜包饭?料超足牛肉紫菜包饭不得不说是我拿手的料理！ 上高中时就喜欢上了吃紫菜包饭，一直都没有变 工作后比较忙，就提前一天把材料准备好，早上花5分钟就可以卷上一个。 今天给大家分享一个超好吃的牛肉紫菜包饭！
By 悠悠食记
用料- 肥牛卷 100g
- 米饭 100g
- 菠菜 100g
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 4个
1、菠菜焯水后过凉水
2、挤干水分拌入1瓣蒜泥，1茶匙白糖，少许盐，1大勺芝麻油
3、冷冻的肥牛卷用冷水冲过变软后沥干水分，加1大勺白糖，1大勺芝麻油 ，1大勺生抽，1瓣蒜泥 ，腌20分钟
4、下锅少许油，炒熟
5、黄瓜刨丝后加入少许盐，腌10分钟沥出水分
6、胡萝卜刨丝后，热油下锅炒软，放少许盐调味。
7、鸡蛋4个打散，然后一次放1/4的鸡蛋液凝固后卷起来，再反复几次做成玉子烧
8、再切成长条。
9、米饭加白芝麻1大勺，少许盐 ，芝麻油1大勺搅拌均匀
10、在毛糙的一面紫菜上均匀铺上一层薄薄的米饭，两头边缘一定要粘上米饭。然后把蔬菜和牛肉依次码好，再压实
11、最后再卷起来，卷好后在包饭上面抹上一层芝麻油，再撒上芝麻
12、刀用热毛巾擦一下，然后切成段
13、开吃啦！
小贴士这次紫菜包饭好吃的秘密在于： 1、饭要尽量少，料要足。 2、用了玉子烧而不是单纯的鸡蛋皮做食材，吃起来口感很厚重浓香。 3、肥牛卷经过腌制炒后很有嚼劲儿，而且味道也超赞。 4、蔬菜一定要经过拌料或炒过，挤出多余的水分，才不会吃起来水水的。 肯定有人觉得紫菜包饭和寿司是一个东西，但其实调料用的不同，吃起来味道也会不同。 （经验）日本寿司多用寿司醋作为调料，而韩国紫菜包饭多用芝麻油和糖作为调料。真的，大家经常做就会发现，紫菜包饭比寿司好卷，就因为里面加了芝麻油，根本不粘手。
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