韭菜猪肉饺子馅做法大全，韭菜猪肉饺子馅调料配方

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-23 43 0

这道鲜香多汁韭菜猪肉蒸饺，我一年四季都想吃

院子里的韭菜割了一茬又一茬，自己种的韭菜纯天然无污染，香味比外面买的更加浓郁。今天又割了一把，一部分用来炒鸡蛋，另一部分做点饺子给加入当早餐，一韭两吃！

By 北纬yhz

用料

韭菜 150克
猪肉 240克
薄盐生抽 1勺
蚝油 1勺
食用油 1勺
蛋黄 1个
葱姜水 40ml
老抽几滴
胡椒粉适量
饺子皮 38个
盐 1克

做法步骤

1、先来 *** 葱姜水：1棵小葱和姜片加入清水 *** 几下，再稍微浸泡，取其中的40ml，加入葱姜水能很好的起到去腥增香的作用。

2、猪肉清洗干净剁碎，也可以用绞肉机哈，个人还是喜欢用手工剁肉。所用的是肥瘦比例为2：8。

3、加入薄盐生抽，今天用的这款生抽是减盐的薄盐生抽，虽然口味淡了些，但是鲜味一点也不减，真的是减盐不减鲜。

4、加入蛋黄、耗油、老抽、胡椒粉，盐往一个方向搅拌均匀。加盐的时候使用限盐勺，这样可以很好的控制盐的份量，起到减盐的作用。

5、分次加入40ml葱姜水，每一次完全吸收后再加下一次，直到完全吸收，放一边备用。

6、韭菜清洗干净控干水分，切碎加入食用油拌匀。加入食用油可以使韭菜保持颜色翠绿，让韭菜表面有一层油膜覆盖，拌馅时就不会腌制出水。自己种的韭菜挺嫩的，如果是外面买的可以把根部较老的部分切掉，以免影响口感。

7、倒入猪肉中搅拌均匀就可以，韭菜不要太早的加入猪肉中，要包的时候再加入搅拌，太早加入放久了韭菜容易变色，煮出的饺子，韭菜颜色不绿。拌韭菜馅的饺子，不要再另外放葱，以免抢了韭菜的香味。

8、取饺子皮，半入适量韭菜馅，形状就随个人了。

9、放入蒸盘中。

10、冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火后焖2分钟，蒸的时间要根据饺子的大小稍微调整。

11、包好的饺子可以放冰箱冷冻保存，随吃随蒸。

12、韭香浓郁，鲜味十足，减盐同样可以很鲜美。

小贴士

饺子皮的 *** *** 可以参考我其他饺子的食谱哦！

韭菜的营养功效

味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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百吃不厌的鲜嫩多汁的红心萝卜猪肉水饺，你会做吗？

小时候，饺子在北方是过年才吃的，一家人坐在一起，热气腾腾的一锅饺子，配上辣椒油和醋，一口咬下去，嘴巴里还要呼呼两下，满满的肉汁香味和筋道的饺子皮一起，其乐融融。饺子的寓意是对未来充满美好和期待，现在生活条件好了，那些只有在特殊日子才吃到的食物似乎不会再像小时候那么兴奋了，但我依然喜爱经常做给家人吃。平时家里馅料都是靠手工，很麻烦也很累，买了这款利仁多功能切馅机，大品牌，质量有保证，而且 *** 也不贵。把处理好的食材放在切馅机的托盘上，再用推料棒把食材推进料口，切馅机的S行螺旋刀片会对肉块进行立体切割，二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜，它的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。周末用利仁多功能切馅机做了红心萝卜猪肉水饺，所有食材快速处理，五分钟打好馅，十分钟包水饺，五分钟煮水饺。下个周末再试试别的蔬菜，我家小朋友不喜欢胡萝卜和香菇，哈哈，可以打碎包包子，更能方便吸取进许多营养。

By 秋天的蝎子【豆果美食官方认证达人】

用料

利仁切馅机 1台
面粉 700克
猪肉 300克
红心萝卜 1个
韭菜 50克
姜 1块
大葱 1段
八角 3个
清水适量
盐 10克
蚝油 20毫升
生抽 10毫升
食用油 20毫升
鸡蛋清 1个

做法步骤

1、准备所有食材。面粉称好重、红心萝卜去掉头尾、韭菜摘掉黄叶洗净、猪肉切成小块。

2、小块猪肉放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把猪肉块推进料口。

3、二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜。

4、红心萝卜切成条状，放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒推进料口。

5、切馅机的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。萝卜碎颗粒均匀。

6、韭菜也放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把韭菜段推进料口。

7、切割好的韭菜很均匀，不是那种菜泥。

8、最后把葱姜段也放入托盘，推进切馅机，出来的是葱姜的颗粒。

9、利仁多功能切馅机可以边放边出，S行螺旋刀片对食材进行立体切割。切割出来的食材很清爽利落，颗粒分明。

10、肉馅中倒入适量生抽和蛋清、葱姜碎，按照顺时针搅打上劲。

11、锅内放适量油预热，放入大料和葱爆出香味，爆香的油倒入肉馅里面，大料留出来。

12、红心萝卜中放适量盐腌渍一会，然后放入纱布里挤掉水分。放进肉馅中。

13、顺时针搅拌均匀上劲。

14、韭菜碎也放进肉馅中。

15、搅拌均匀。

16、所有食材搅拌均匀后，让人顿觉很有食欲。

17、面粉逐步倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜，静置一会。把分好的其中一个面团揉成长条，用刀切成等大的面剂子。

18、然后用擀面杖压成面片。

19、取一个饺子皮包入适量肉馅。

20、按照自己喜欢的形状，包成自己想要的样子。

21、锅中坐水，水开煮饺子，水再次开，加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮。16、饺子出锅喽，可以享用了，鲜嫩美味，好好吃。

22、饺子出锅喽，鲜嫩美味，好好吃哦！

小贴士

1、红心萝卜跟肉馅搅拌前，一定要挤干多余的水分。 2、煮饺子时可以加入少许盐到锅里，防止饺子粘连破皮。 3、利仁多功能切馅机购买链接：https://detail.t *** ll *** / *** .htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539

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韭菜猪肉水饺超还吃，我家三天两头吃一次

By 粉娃R

用料

韭菜 1把
猪肉 1块克
味极鲜酱油 2勺
饺子蘸汁 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
葱根
姜半块
鸡精 1小勺
盐 1小勺
黑胡椒 1勺
芝麻香油 1勺
鸡精 1小勺

做法步骤

1、准备食材

2、洗净的猪肉，去皮切块

3、剁成肉馅

4、葱姜也剁碎和肉馅混合

5、把洗净的韭菜切最小的段备用

6、肉馅中加入1勺

7、味极鲜酱油2勺

8、耗油1勺

9、黑胡椒粉1勺

10、食盐1小勺

11、鸡精1小勺

12、最后加入切碎的韭菜搅拌混合均匀

13、取适量饺子馅放在饺子皮中间

14、捏成自己擅长的饺子形状

15、水开下饺子，煮8-10分钟，中间加冷水三次，待饺子全部浮起，就可以出锅了

16、倒出大约2勺饺子蘸汁

17、开动吧，味道好极了

小贴士

口味淡的人可以不用加盐的，我这里加了最小勺盐。一定要加三次冷水，饺子馅才煮的透

韭菜的营养功效

1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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三月，用韭菜包饺子，14种做法，荤素搭配，一口下去全是营养

春天正是吃韭菜的季节，鲜嫩韭香无比，因此被称为“春天之一鲜”，素有“洗肠草”的称号，是因为韭菜含有较多的膳食纤维，吃完之后，对预防便秘有很好的功效。韭菜 *** 温，多吃可养肝，增强脾胃之气。它不仅营养全面，而且可以搭配多种食材，可以做各种面食。特别是韭菜和鸡蛋、肉类那都是绝搭啊，包饺子太鲜美了。我爱吃饺子，就用韭菜搭配十几种食材，包出了14种饺子，荤素都有，爱吃韭菜饺子的小伙伴们，收藏好了，一辈子都可以吃哟！三月，用洗肠草包饺子，14种做法，荤素搭配，一口下去都是营养。

之一种《韭菜鱼肉饺子》用鱼肉包饺子很重要的是选鱼，要挑选新鲜的肉质厚实刺少的鱼才行，花鲢鱼也是胖头鱼就是包饺子的更佳鱼肉，鱼肉鲜嫩又鲜美

主料：韭菜300克、花鲢鱼肉300克、面粉500克

辅料：熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、鸡精2克、料酒10克、蚝油10克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上。

2、把韭菜提前洗洗，沥干水分切末，可以加少许植物油拌均匀，这样韭菜不易出水，姜切片。将鱼洗干净，平摊在砧板上从尾到颈，去内脏，去脊骨，去鱼皮，取下背部两块肉。

3、将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起绞成鱼泥，这样细刺可以绞成泥比较安全。

4、倒出鱼泥，加料酒朝一个方向不停的搅拌上劲，加花椒粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味。由于加有韭菜，葱不见韭这是做菜常规，因此鱼肉不用加香葱了。

5、把韭菜丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精拌均匀。

6、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，包的时候加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分，汤汁多鲜嫩好吃。

7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

8、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不可多加，八分满即可，这样饺子不易煮破，也不易露馅。

9、包成饺子形状，摆之前更好饺子底部沾点面粉或者淀粉，这样饺子底部不易被沾连，好下锅煮。

10、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

11、再盖上锅盖煮开，如此反复两2次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第二种：《韭菜冻豆腐鸡蛋饺子》，味道虽然没有肉馅的香味浓郁，毕竟加了春天的韭菜，也是鲜美的不行了，爱吃素馅饺子的小伙伴们，真的可以去试试了

主料：韭菜500克、冻豆腐300克、鸡蛋3个、面粉700克

辅料：熟菜籽油20克、盐适量、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉5克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，一定要醒好2、把冻豆腐洗洗，挤掉水分切末，越小越好入味3、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样搅拌馅的时候就不会出水

4、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透5、把冻豆腐末加生抽、蚝油、胡椒粉拌均匀，再加韭菜拌均匀6、加凉透的鸡蛋丁、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮，加上韭菜馅

9、包成饺子形状10、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开11、加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第三种：《韭菜猪肉鸡蛋饺子》

用韭菜包饺子，加点这食材，鲜美如春季，汁多鲜嫩真好吃

韭菜猪肉饺子馅做法大全，韭菜猪肉饺子馅调料配方-第1张图片-

主料：韭菜500克、猪肉肉300克、面粉600克、鸡蛋5个

辅料：熟菜籽油20克、姜5克、五香粉1克、生抽10克、蚝油10克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上。

2、把韭菜提前洗洗，沥干水分切末，可以加少许植物油拌均匀，这样韭菜不易出水。

3、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单

4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味

5、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁或者用打蛋器直接搅拌成小丁丁，捞起凉透

6、把韭菜丁加到肉泥拌均匀。

7、加凉透的鸡蛋丁、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅，不可多加，八分满即可，这样饺子不易煮破，也不易露馅。

10、包成饺子形状，摆之前更好饺子底部沾点面粉或者淀粉，这样饺子底部不易被沾连，好下锅煮。

11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

12、继续煮开，如此反复两2次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

第四种：《韭菜鸡肉饺子》韭菜和鸡肉搭配包饺子，真是鲜上加鲜了，好吃的不得了。

这是春天赐予营养与鲜味兼得饺子。

主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜 *** 克

辅料：色拉油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油30克

做法：1、把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀

2、把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味，把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀，包的时候加盐拌均匀即可

3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成小饺子皮，加上肉馅，包成饺子

4、汤锅加凉水，大火烧开加少许盐，下饺子煮开，用勺子朝一个方向推，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可

第五种《韭菜羊肉饺子》

春天的韭菜和新疆特色的羊肉，真是鲜美又汁多好吃，这是因为韭菜汁多鲜嫩特别爱出水，羊肉又是鲜嫩，不用把羊肉馅打水了，就用韭菜汁代替了，更是鲜上加鲜了

主料：韭菜600克、肥瘦羊肉500克

辅料：熟菜籽油20克、姜5克、胡椒粉5克、味精或者鸡精2克、面粉1000克、生抽10克

做法：1、面粉和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒30分钟以上，一定要醒好，这样饺子皮劲道好吃有韧劲

2、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水

3、姜洗净切末，肥瘦相宜的羊肉剁成肉泥

4、把羊肉泥放在盆里，加韭菜、加姜末、加生抽

5、加胡椒粉，熟菜籽油、味精，因为韭菜水分比较多，所以羊肉不必打水

6、拌均匀静止一会入味，包的时候加盐拌均匀，这样韭菜就不要出水了，饺子馅也是汁多肉嫩鲜美好吃

7、把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状

8、再擀成边边薄的圆形饺子皮

9、饺子皮中间放上馅料，包成饺子形状10、锅里加凉水，开水下饺子加少许盐11、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了

第六种《韭菜火腿鸡蛋饺子》

它是洗肠草，用它包饺子，加鸡蛋和火腿，汁多鲜美，春天清肠排毒别错过

主料：韭菜300克、火腿7根、面粉500克、鸡蛋3个

辅料：植物油、熟菜籽油20克、盐10克、胡椒粉2克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上2、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜加盐搅拌的时候就不会出水

3、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透

4、把火腿切丁，把鸡蛋、火腿丁加一起，加熟菜籽油、加胡椒粉拌均匀，静止一会入味

5、包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚边边薄的小饺子皮

7、加上韭菜馅

8、包成饺子形状

9、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开

10、加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第七种《韭菜油豆皮鸡蛋饺子》

里面就加了胡椒粉和生抽，用鸡蛋提味，真的鲜嫩无比，美味极了，小伙伴们，爱吃素馅饺子的，可以试试这种饺子了。

主料：韭菜、豆腐皮、面粉、鸡蛋

辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉、生抽做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上

2、把豆腐皮用凉水泡软，在用热水泡1分钟左右，洗洗切末

3、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水

4、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透

5、把豆腐皮加韭菜、生抽拌均匀

6、加凉透的鸡蛋丁拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮，加上韭菜馅

9、包成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开11、加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第八种《韭菜鸡蛋豆腐饺子》

韭菜豆腐和鸡蛋的搭配包饺子，味道太不一样了，喜欢的可以去试试吧。

每次包饺子必须自己亲手和面，说是面不和好，饺子皮不好吃，就连吃饺子的蘸料都是亲自调好。

主料：韭菜、鸡蛋4个、豆腐、面粉

辅料：植物油、盐、胡椒粉、鸡蛋清3个

做法：1、面粉加水和蛋清和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上

2、豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀

3、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透

4、把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

5、把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅

7、包成饺子形状

8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第九种《韭菜牛肉饺子》

鲜香四溢的韭菜牛肉饺子，就是对家人天长地久的祈福！

主料：韭菜、牛肉、面粉

辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒、胡椒粉、姜、生抽、蚝油、鸡精、蛋清

做法：1、面粉加蛋清、水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，花椒粒用凉水泡20分钟

2、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

3、牛肉馅化冻，可以用新鲜牛肉更好，姜切末，倒出加花椒粒水（或者高汤这样牛肉不柴，味道鲜美），朝一个方向搅拌上劲

4、加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀

5、加韭菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀（加入食用油是为了锁住肉馅里的水分），静止一会入味6、包的时候加盐拌均，这样韭菜更不易出水了，吃的时候馅的汤汁还多

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状10、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第十种《韭菜豆腐猪肉饺子》

又加了豆腐和肉，口感更是鲜嫩了，注意一点，豆腐和肉才是主角，韭菜这次就是配角，主要是做点缀和提色提味。主次弄清楚了，味道就好了。心动不如行动，快去试试吧！

主料：面粉、韭菜、老豆腐、猪肉

辅料：熟菜籽油、盐、五香粉、生抽、姜、鸡精

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上

2、韭菜洗净沥干水分切末，用熟菜籽油拌均匀，老豆腐用开水烫烫，捞起晾凉，用勺子压碎

3、猪肉切大块，姜切 *** ，一起加绞肉机里绞成肉泥

4、倒出加生抽、五香粉、鸡精拌均，搅拌上劲（韭菜和豆腐水分很多，肉泥可以不用打水，多搅拌上劲）

5、把豆腐加肉泥里、加生抽拌均匀，加韭菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开来回2-3次，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第十一种《韭菜鸡蛋胡萝卜饺子》

韭菜和鸡蛋的搭配那是经典，想必大家都吃过，要是再加点胡萝卜，那味道就不一样，又鲜又嫩还颜色亮丽。

主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

辅料：植物油、盐、胡椒粉

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

2、胡萝卜洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

3、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

4、把韭菜、胡萝卜，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

5、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

6、包成饺子形状

7、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第十二种《韭菜木耳猪肉饺子》

没敢加大葱和香葱之类的，怕给韭菜的鲜美味道弄得混淆了，味道变杂了，反而不好吃

主料：猪肉、面粉400克、韭菜、木耳

辅料：植物油、盐、熟菜籽油、和面水200克、生抽、蚝油、鸡精、姜、五香粉

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

2、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋烫烫捞起，用凉水洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

3、猪肉切片，姜切丝，一起加绞肉机打成肉泥

4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀

5、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第十三种《韭菜香菇猪肉饺子》

主料：韭菜、水发香菇、猪肉、面粉500克

辅料：熟菜籽油、盐、生抽、姜、鸡精、五香粉、和面水 *** 克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟2、把韭菜洗净沥干水分切末，加少许熟菜籽油拌均匀，香菇洗净切丁

3、猪肉切片，姜切片，加料理机，打成肉泥

4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽拌均匀

5、加香菇、韭菜、鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

第十四种《韭菜木耳羊肉饺子》

有人说羊肉做菜和面食被 *** 了很多搭配，其实，我想说的是那是吃的羊肉太少了。羊肉也和大肉一样，任意搭配，大肉能搭配羊肉也一样行。比喻这次的饺子，大肉能这样搭配做馅，我用羊肉也一样做馅，而且味道超出了我的想象，并没有加特别的店调味品，能鲜美又汁多好吃，

主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳

辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

2、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

3、羊肉切片、洋葱切片，姜切丝，一起加绞肉机打成肉泥

4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀

5、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

7、包成饺子形状8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

韭菜猪肉饺子馅有绝招，就这么做好吃不柴，不油不腻，鲜美多汁

菜场挑新鲜的五花肉10块钱的，5毛钱一斤的韭菜，韭菜随意放，我都放的多，放一斤，个人觉得多放韭菜好吃。哈喽大家好，我是仙姐，每天会给大家分享实用知识和实 *** 经验，喜欢我的加个关注我们交个朋友，我今天给大家分享的是好吃不柴不腻的猪肉韭菜饺子馅的 *** 猪肉

清水里泡5分钟，加一点点食盐，更好的去除肉里的 *** 味。韭菜洗干净切碎，加入适量食用油，锁住韭菜水份放一边备用，香葱两根，姜一块切片，花椒一小把清洗干净放入碗中，加入小半碗水，用手抓拉抓拉，放五分钟备用，肉用清水冲洗干净，剁碎，葱姜花椒水分三次倒入肉沫，边倒边搅拌均匀。这样肉才不会柴，肉里加适量老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡精搅韭菜猪肉饺子

拌均匀。韭菜放入肉沫搅拌均匀最后加入适量小磨香油味道会更好。好了猪肉韭菜馅就调好了，喜欢的记得加个关注，点赞收藏起来并转发给你的亲朋好友，想吃的时候不求人，我们下期见

秋天，多吃这馅的饺子，既好吃又营养，我家一周吃6次，解馋

有一种饺子馅，绝大部分朋友都特别喜欢吃。这个饺子馅就是韭菜猪肉馅。今天就用韭菜猪肉馅跟大家分享一道韭菜猪肉饺子的做法，做出来之后颜色青绿，味道超赞，而且用这个 *** 做出来的饺子一个破皮的都没有。这道韭菜煮饺子的做法是很简单的，和平常的做法很相似，只不过在一些细节方面进行了改进。一起来看一下韭菜猪肉饺子是如何烹饪出来的吧。

【韭菜猪肉饺子】

【 *** 食材】猪肉，生姜，小葱，鸡精，食盐，食用油，生抽，韭菜，饺子皮

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是韭菜猪肉饺子，这样做出来的饺子颜色青绿，味道超赞，全家人都爱吃，一起来准备一下韭菜猪肉饺子的烹饪食材吧，准备一块猪肉，猪肉的重量大约在半斤到八两之间。准备完之后之后再准备一小把韭菜，一块生姜，一根小葱，适量的食盐和鸡精，接着准备适量的食用油，生抽和适量的饺子皮。

2、先来处理一下猪肉，将猪肉放在盆中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完成之后控干水分放到案板上，然后用刀将猪皮全部削掉，削完猪皮之后咱们再将猪肉切成小块。在准备猪肉的时候，要准备肥瘦相间的，不要准备纯瘦的。因为纯瘦肉做出来的饺子口感并不是很好。

3、接下来咱们将猪肉小块放入到绞肉机中，将其打成肉末，在中途的时候要加入洗净的葱姜，继续将它们搅成末，搅好之后先放入到碗中，然后加入适量的鸡精和食盐，再加上一点食用油和生抽，将它们充分搅拌均匀。

4、在搅拌猪肉末的时候，要顺着一个方向一直搅拌到猪肉末上劲。肉馅做好之后咱们再来处理一下韭菜，将韭菜充分清洗干净，然后切成小碎丁，把切好的小碎丁直接放在猪肉末中，接下来将它们充分搅拌均匀。

5、韭菜猪肉馅搅拌均匀之后咱们取出一个饺子皮，然后在饺子皮中间放上馅料，接着将其包成饺子，包饺子的方式可以选择自己喜欢的。要将咱们准备好的所有饺子皮和馅料包成饺子，包好之后先将它放到一旁备用，接下来烧上一锅开水。

6、烧的水要稍微多一点，锅内水烧开之后咱们将饺子放到锅中。锅中汤汁煮开之后咱们向锅中加上一遍凉水，再一次烧开之后继续放入凉水，等到第2次加凉水之后再煮开就可以将饺子盛出来了，控一下水分放在盘中就可以吃了。美味的韭菜猪肉饺子就这样完成了，好吃又营养，你喜欢吗？

【小贴士】

1、韭菜碎丁稍微小一点。

2、猪肉末要打得细腻一点。

3、在煮饺子的时候一定要加两次凉水。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

入秋后吃饺子，会做这6种馅别手软，多吃几次，“贴秋膘”又解馋

送走了骄阳似火的盛夏，迎来了秋高气爽的金秋。入秋后天气越发的凉爽，尤其是几场小雨过后，空气中都弥漫着秋天独有的气息，整个 *** 感觉舒爽了许多，心情好自然胃口也就好，闲暇时间就想琢磨着做些好吃的，在北方，入秋后有吃饺子的习俗，一是顺应节气“贴秋膘”，二是顺便解馋过嘴瘾。

俗话说“饺子好吃不在褶”，意思是饺子的味道好不好吃，不在于形状上，关键是看饺子馅料如何调，秋天吃饺子，分享6种味道好、营养全面的饺子馅，好吃又好做，有菜有肉，个顶个的鲜，喜欢的朋友随便挑着做。

一、莲菜猪肉

所需食材：肉馅半碗，莲藕1段，小葱5根，姜1块。

1、莲藕刮皮切换成薄片，放入清水中浸泡，以免与空气接触氧化变黑，葱清洗干净切葱花，姜去皮剁成末。

2、碗中加入肉馅、切好的姜末、1调羹十三香、半勺料酒、1勺生抽、半勺大酱和2勺香油，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。

3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入莲藕片，焯水1分钟后，捞出控干水分剁碎，莲藕需要剁得碎一些。

4、将剁碎的莲藕和葱花加入肉馅中，顺时针搅拌均匀，莲藕香葱肉馅就做好，可以包饺子了。

二、香菇猪肉

所需食材：肉馅1小碗，皮冻1小块，香菇七八个，鸡蛋1个，小葱2根，大葱1根，姜1块，香菜1根，洋葱小半个。

1、 *** 料油，平底锅中加入适量的油、姜片、八角、花椒、香菜、洋葱，开小火慢炸，至食材焦黄后捞出，葱段、姜片和花椒用温水浸泡10分钟。

2、碗中加入肉馅、2勺老抽、2勺生抽、姜末、蚝油、十三香、盐和鸡精，顺时针搅拌上劲。

3、葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每一次加入葱姜花椒水后，都要充分搅拌肉馅，使其充分的吸收葱姜花椒水，加入熬好的料油和蛋清，锁住肉馅中的水分。

4、皮冻切碎，大葱中加入1勺香油拌匀，肉馅中加入大葱、香菇碎、小葱碎和皮冻碎拌匀，馅料就调好了。

三、萝卜猪肉

所需食材：猪肉馅半碗、白萝卜1根、大葱1根、姜1块。

1、萝卜用水将表面清洗干净，切成薄片，大葱剥掉表面的干皮，切成段后剁碎，姜清洗干净后剁碎备用。

2、肉馅中加入1勺大酱、1勺生抽、半勺十三香、切好的姜末，加入半勺香油顺时针搅拌至肉馅上劲。

3、萝卜片焯水后捞出，用纱布包裹起来，趁热更容易挤出萝卜中的水分，尽量将水分挤干净，这样做好的饺子比较饱满。

4、挤过水分的萝卜剁碎，与大葱碎一同加入肉馅中，充分搅拌均匀，使食材都充分的混合在一起，猪肉萝卜馅就做好了。

四、韭菜猪肉

所需食材：韭菜1把，肉馅1碗，生姜1块，大葱1根，花椒十几颗。

1、韭菜洗净后沥干水分，生姜去皮切末，调制肉馅，碗中加入1勺老抽、2勺生抽、少许姜末，适量食盐，顺时针搅拌至肉馅上劲。

2、肉馅中少量多次加入葱姜花椒水，再次搅拌至完全上劲，加入少许香油，搅拌均匀之后，放置一边腌制15分钟左右。

3、韭菜晾干后切碎，放入盆中，加入少许香油搅拌均匀，再加入少许食盐搅拌，若是不喜欢香油的味道，可以换成食用油。

4、调好的肉馅加入韭菜碎，再次顺时针搅拌均匀，这样调出的韭菜肉馅吃着细嫩有嚼劲。

五、素三鲜

所需食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，虾皮1把，木耳适量。

1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。

2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。

3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。

4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

六、羊肉胡萝卜

所需食材：羊肉1块，胡萝卜2根，姜1块，大葱3根，花椒5g，白芷5g。

1、羊肉切小块，大葱切段，胡萝卜切片，花椒、白芷泡入水中备用。

2、胡萝卜放入煮锅中，加入1勺盐，煮10分钟至胡萝卜变软，用纱布将胡萝卜中的水分捏出后切碎，羊肉、大葱分别用料理机打碎备用。

3、剁好的羊肉馅，用筷子顺着一个方向搅动，直到馅料黏在一起不松散，然后分次加入煮好的料水（花椒和白芷煮的水），继续搅动，1斤羊肉大约需要加入150毫升的料水，搅拌到料水被羊肉完全吸收。

4、羊肉馅、胡萝卜和大葱碎一起放入盆中，再加入约2勺的姜末，搅拌均匀后，倒入适量的香油，顺着一个方向再次搅动至肉馅黏稠即可。

——老井说——

入秋后家中吃肉饺子的频率比较高，在 *** 馅料时，想要饺子饱满多汁，味道鲜美，记住3个盘肉馅时的小技巧，一是加入葱姜花椒水让饺子更鲜香多汁，二是加入料油使肉馅的肉质更滑嫩，三是加入香油拌的葱花让肉质鲜而不腥，记住这三点，饺子随便包都好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

猪肉饺子配什么菜好吃？教你5种不同搭配，香味扑鼻，好吃没腥味

饺子是我们生活中常见的美食，在餐桌上很受欢迎，尤其到了过年过节的时候，家人团聚，总要包水饺吃，很喜欢包水饺的家庭氛围，有人调馅，有人和面，一片欢声笑语，男 *** 喝酒的时候，也可以来一盘饺子，当成下酒菜，俗话说：“饺子就酒，越喝越有”，最后再来一碗饺子汤，原汤化原食，那叫一个舒服，说到饺子，相信每个人的心中，都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃荤馅，有人爱吃素馅，猪肉的出场率更高，你知道猪肉馅怎么调好吃吗？今天分享5种不同的搭配 *** ，香味扑鼻，好吃没腥味。

1、猪肉大葱馅

猪肉大葱馅的水饺是一款经典的馅料，鲜香味美，口感嫩滑，猪肉的香味，搭配大葱的香味，那叫一个地道，老人孩子都爱吃，猪肉切好放碗里，加入葱姜末，大葱用来提味，可以适当多一点，根据个人的口味，加入蚝油、十三香、食盐、老抽、白糖，准备半碗花椒水，少量多次，边倒边搅拌，直到完全吸收干净。

2、猪肉萝卜馅

冬吃萝卜夏吃姜，每到冬季，萝卜就是更好的饺子馅，当然，与猪肉更搭配，萝卜要选择白萝卜，入嘴更是鲜香味美，在我们这里，每到大量上市的时候，萝卜 *** 就很便宜，只要几毛钱一斤，物美价廉，用清水杀干净水分，调成饺子馅，更好吃不过，猪肉馅中加入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、芝麻香油，顺时针搅拌均匀，最后放入萝卜馅即可。

3、猪肉韭菜馅

最家常更好吃的饺子馅，莫过于韭菜猪肉馅的水饺了，鲜香味美，好吃不油腻，在家庭餐桌上，它的登场率很高，猪肉韭菜馅的水饺，只要步骤调对了，就能充分释放韭菜的鲜味，更好的自种的有机蔬菜，配上肥瘦猪肉馅，包成薄皮大馅的水饺，怎能不让人喜爱呢？猪肉三分肥七分瘦，加入花椒粉、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉，朝着一个方向搅动，最后放入切好的韭菜馅，一勺芝麻香油，搅拌均匀。

4、猪肉芹菜馅

猪肉芹菜馅的水饺，个个薄皮大馅，汁多味美，芹菜要选择细细的西芹，因为西芹味道淡一些，更能被大众接受，西芹和肉馅相结合，清香而不油腻，猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、芝麻香油，再准备半碗花椒水，分3次加入，朝着一个方向搅打上劲，直到全部吸收为止，最后放入芹菜馅儿，继续朝着一个方向搅拌，均匀即可。

5、猪肉白菜馅

猪肉白菜馅，鲜嫩多汁，营养美味，尤其到了冬季，白菜馅更受欢迎，很多人调饺子馅，都喜欢放料酒，其实这是不正确的做法，料酒在加热的过程中，无法挥发，残留在饺子中，会有一股子异味，正确的做法，应当是打入花椒水，或者葱姜水，三分肥七分瘦的猪肉馅，加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡汁、芝麻香油，另外准备半碗花椒水，重复3-5次，边倒边搅，让肉馅全部吸收干净，全程朝着一个方向，白菜加盐腌出水分，攥干以后，放入肉馅中，混合均匀。

6、猪肉酸菜馅

在东北三省，猪肉酸菜馅大受欢迎，那种从小吃到大的情怀，外地人根本不懂，酸菜有非常多的营养，开胃下饭，增进食欲，猪肉馅中加入食盐、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，静置十分钟，酸菜冲洗干净，剁成碎末，用干净的滤布，挤压出多余的水分，半根大葱切碎末，放入到酸菜和肉馅中，烧热的豆油中，放几个花椒粒炸香，滤掉花椒粒，把油倒入馅料中，混合均匀， *** 完成。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

韭菜猪肉饺子，鲜香美味特别好吃，拌馅有2个窍门，一看就会

霜降都过了，天气也渐渐凉起来，老妈种的韭菜，最后一茬割了一大筐，包顿饺子吃。韭菜是本地品种，香气浓味道鲜，一年四季都吃不烦。蟹姐的食谱最近更新比较少，主要原因是最近在忙着装修面馆，经过近一个月的忙碌，也收拾差不多了，近期可以开始试营业，有红烧牛肉面、特色牛杂面、热干面、海带豆腐面等好多种美味的面条，关注我后续发布的信息，近处的朋友可以过来品尝。

咱们今天包饺子，刚好也试试店里的炉灶，一切都很好，饺子也特别好吃，我把拌韭菜猪肉馅的秘诀分享给大家，有两个小窍门，一看就会，下次包饺子的时候可以试一试。饺子皮是从面条铺里买的，这一篇不多说它了。

馅料材料：韭菜，猪肉（四肥六瘦）馅，葱姜，芝麻油，十三香，白胡椒粉，盐，生抽。

韭菜非常鲜美，如果处理不好，它鲜美的味道无法释放，还会被腌出一些汤汁，馅料变得湿嗒嗒的，不好包也不好吃。下面的步骤中会有这些细节，一起来看看吧。

做法步骤：

准备材料，韭菜提前洗好沥水，如果没有提前准备，洗好后用厨房纸巾把水吸掉也可以，咱们今天的韭菜肉馅饺子，韭菜的用量较大，差不多是一份肉一份韭菜 *** 的比例搭配，并非只是用韭菜提鲜，是实实在在的韭菜肉馅饺子。把处理好的韭菜切碎备用。

切好的韭菜放在盆中，加芝麻油拌均匀，油的用量稍多一些，芝麻油跟韭菜很搭配，如果不喜欢芝麻油，可以用熟的植物油也可以。先用油把韭菜拌均匀，韭菜不容易出水，油脂还可以锁住韭菜的鲜美。

猪肉馅放在盆中，加盐，生抽，白胡椒粉，十三香，再分次加入葱姜水，充分拌均匀，这个过程不需要添加葱姜碎，拌肉馅时边搅动边摔打，肉馅会上劲，口感更好。猪肉馅要有一定量的肥肉，这样才香。另外把葱姜切碎或者打碎，放在肉馅上面，不要急着跟肉馅拌一起，避免腌出臭葱的味道来。

等到饺子皮准备好之后，先往韭菜碎中加一些盐拌均匀，再把处理好的韭菜碎、葱姜碎和肉馅混合均匀，饺子馅就拌好了，此时馅依旧有黏 *** ，闻起来很香。

接下来就是包饺子了，按自己喜欢的 *** 把饺子包好，薄皮大馅更好吃了。

煮饺子也有窍门，大锅宽水大火小份，这样煮出来的饺子才好吃，咱们家用的炉灶火力没有那么大，如果一次下锅太多，饺子在锅里焖的时间比较长，煮出来的饺子不太好吃。不光是煮饺子，其实煮面也是一样的，大锅宽水大火小份煮出来更好吃。

煮好的饺子，可以搭配自己喜欢的蘸水一起吃，关于蘸水，每个人都有不同的喜好，油醋汁、辣椒油、辣椒酱等都可以，我们今天没有搭配蘸水，饺子是主角，另外还有两个素菜，两个蒸菜，一个辣椒炒肉，一个凉拌猪脸，一家人吃得很舒服呀。

韭菜猪肉馅饺子好吃有诀窍，自己和面做饺子皮，薄皮大馅吃得过瘾