银鱼炒蛋，小孩子最喜欢吃的简单美食

餐桌上的保留项目银鱼 *** 炒蛋，隔段时间就 ***

将银鱼干用水泡开，将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀,倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

这样做银鱼炒蛋，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

银鱼洗净，稍沥干水后加姜丝和半个柠檬挤汁腌制五分钟。烧开一锅水，倒入姜丝和银鱼，再次烧开立马关火（有点微沸腾就好了，银鱼只是烫一下，不要烫老了。），然后沥水，挑出姜丝，稍微放凉一点，手触摸不烫的温度就可以了。碗里打入三个鸡蛋，小葱切末（可以多一点，比较香，我大概用了四根小葱），加入黄酒和盐，鸡精看个人习惯，可加可不加的，如果银鱼很新鲜，没有必要再加啦，打匀后加入烫过的银鱼。平底锅放炼制过得菜籽油（炼制就是把菜油加热至熟，再放凉，很多人做菜不喜用菜油，觉得会有菜腥味，其实炼制过得会不一样，完全吃不出怪味），油6分热，倒入银鱼蛋液，沿着边缘不断往里轻推，蛋液全部凝固后翻个面至熟为止就可以出锅啦。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,炒

银鱼炒蛋的做法

这道银鱼炒蛋，色泽金黄，味道鲜香！在朋友小聚或是家庭聚会的时候，都是不错的选择！

By 柳絮纷妃

用料

• 小银鱼 400g
• 鸡蛋 3个
• 盐 小半勺
• 耗油 一勺
• 葱花 两棵
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、买回来的银鱼清洗干净沥干水分，然后加入耗油、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。

2、加入鸡蛋，打均匀。(其实加两个鸡蛋就可以了，只是我 *** 喜欢吃，所以加了三个)

3、再加入葱花。

4、热锅凉油，倒入银鱼鸡蛋糊，煎至金黄即可出锅。

5、喜欢吃脆点的可以再煎稍微长点时间。

6、成品图

7、成品图

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甲流大爆发，要多吃“它”！高蛋白，强免疫，和鸡蛋一起炒，特香

您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食知识！

目前正处于换季时节，也是流感等各种疾病高发时期。相比较于普通感冒，甲流来势更突然，症状更严重，还可能会引发各种并发症。

处于 *** 时代，又逢甲流攻击，这才明白健康的可贵。亲们，要从日常饮食入手，重视均衡营养，储备健康值，身体健康，生 *** 面，未来的你，会感激未雨绸缪的自己！

??甲流大爆发，要多吃“它”！高蛋白，强免疫，和鸡蛋一起炒，鲜香可口，3分钟搞定！

每次去市场，只要看到有新鲜的银鱼，我就一定要买回来做着吃。银鱼纤柔圆嫩，通体都是透明的。它是极富钙质，高蛋白，低脂肪的淡水鱼类。因为小银鱼整鱼无骨无刺，蛋白质和含钙极高又容易吸收，能补充蛋白质和其他营养元素，同时可以促进大脑发育，特别适合给小朋友食用。

?银鱼，又名加利福尼亚银鱼，是一种小型的海洋食用鱼类。银鱼钙质丰富，蛋白含量高，脂肪含量低，几乎没有鱼刺，适合儿童和儿童一起吃。

根据现代营养学的研究，银鱼具有高蛋白低脂肪的营养价值。并认为，银鱼不用去骨，属于“整体食品”，营养全面，有益于增强机体的免疫力和延年益寿，营养学家普遍认为它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

?下面我教你做一道银鱼炒鸡蛋，高蛋白的银鱼，搭配上高营养的鸡蛋，好吃又营养，特别的棒。

【银鱼炒鸡蛋】

食材:银鱼150g左右，鸡蛋3个，香葱，盐，鸡精，蚝油

详细做法:

之一步，银鱼清洗干净，沥干水分，香葱切成末，准备好3个鸡蛋。

?第二步，银鱼，葱花放入盆中，打入3个鸡蛋，拌均匀。

?第三步，加入食盐，蚝油，鸡精，搅拌均匀。

?第四步，锅里放入底油烧热，倒入食材中火炒至。炒到银鱼发白，鸡蛋金 *** 时，出锅装盘即可食用。

烹饪技巧:在翻炒的时候，要注意不要用力过猛，银鱼很脆弱，以免碎掉。

火候不用太大以免烧焦，炒银鱼过程中，可能会有一些水出来，小火炒至收汁即可。

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这种鱼几乎没有刺，建议中老年人和小孩多吃，补充钙和蛋白质

　　很多人都喜欢吃季节限定的食物，就是我们古人常说的“不时不食”。

　　现在这个时候，除了有很多好吃新鲜的蔬菜，还可以吃一种食物，就是银鱼。这种鱼看着特别的干净，半透明状的身体看上去特别的温润清亮有光泽，而且主要是它无鳞无刺。

　　银鱼的生长环境比较敏感，要求比较高，只有水质特别干净的地方才能生长，这小小身体的营养价值一点都不输于其他的鱼，甚至更胜一筹!

　　古代有这样一句话“春后银鱼霜下鲈”，它与鲈鱼并列为鱼中珍品。口感如豆腐一样，入口即化，非常的鲜嫩。

　　现在市面上有很多的银鱼，如何区分质量好的银鱼呢?

　　① 正常的冷冻过的银鱼或者冰鲜的银鱼，身体自然弯曲，比较柔软;如果是身体比较僵硬，颜色非常的光亮，这个就不是自然的银鱼;

　　② 真的银鱼，肉质很嫩，手轻轻一按就会碎;假的银鱼就是比较有韧 *** ，压不碎。

　　市面上有很多的假银鱼冒充，购买的时候要仔细辨别，如果实在买不到新鲜的银鱼，可以购买晒干的银鱼干。

　　正常晒干的银鱼，鱼身比较 *** ，没有很白，呈现微微 *** ，如果买的银鱼干非常白，那就要注意，可能含有荧光剂或者漂白剂漂过的，谨慎购买。

　　营养价值这么高的银鱼，教给大家2种银鱼的做法：

　　一、 香酥银鱼

　　准备食材：银鱼、生姜、小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒

　　 *** 方式：

　　1、 银鱼只要用水冲洗一下，然后放在碗里加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟即可;

　　2、 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加点淀粉抓拌均匀，再倒入一些食用油，搅拌一下，调成酸奶状;

　　3、 将银鱼放在调好的糊糊里面，裹上一层面糊;

　　4、 锅中倒入足量食用油，烧热将粘好的银鱼放入进去，炸制;

　　5、 等到鱼表面变脆，即可捞出控油，然后将油再次烧热，将鱼放入进去复炸一下;

　　6、 捞出控油就可以直接吃了。

　　二、 银鱼炒鸡蛋

　　准备食材：银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒

　　 *** 方式：

　　1、 银鱼只要用水冲洗干净，就可以，然后放在一边控干水分;

　　2、 将小葱清洗干净，切成碎末;

　　3、 在一个碗里，打入三个鸡蛋，加入一些盐、料酒，搅拌均匀，再加入一些清水，这样鸡蛋炒出来比较嫩;

　　4、 锅中倒入适量油，油热将鸡蛋倒入进去，炒至凝固，盛出备用;

　　5、 然后锅中留点底油，将银鱼放入进去，加入一点盐入低味，炒至银鱼变成白色;

　　6、 然后将炒出的鸡蛋倒入进去，一起混合翻炒均匀;

　　7、 最后撒上一些葱花即可。

　　银鱼不像其他鱼处理起来比较麻烦，可以经常买回去给老人和孩子吃一些，这样可以补充充足的蛋白质、钙，老人吃了腿脚灵活，浑身有精神;小孩吃了越来越聪明，个子长得高。(榴莲)

银鱼炒蛋的做法

银鱼晶莹剔透，洁白细嫩，肉质鲜美，无刺无骨，最常见的做法就是银鱼炒蛋。

By 蜜思小琳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土鸡蛋 5个
• 银鱼 180g
• 小葱 2颗
• 白胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油 1/2汤匙
• 盐 适量
• 清水 1汤匙

做法步骤

1、银鱼解冻，用水冲洗干净。

2、鸡蛋打散，加入1汤匙清水，然后用蛋抽搅打均匀。

3、小葱洗净，切葱花放入蛋液中。 银鱼放入蛋液中。

4、调入1/2汤匙蒸鱼豉油、适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。

5、热锅热油，倒入银鱼蛋液。 用筷子以打圈的方式将蛋液炒成块状，即可出锅装盘。

6、蛋香、葱香和银鱼的鲜香完美融合。

7、成品。

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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的营养又美味的银鱼炒鸡蛋

By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银鱼 130克
• 鸡蛋 4个
• 食用油 20克
• 葱花 15克
• 六月鲜10克轻盐原汁酱油 10克
• 白胡椒粉 1克

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、将白胡椒粉、葱花、六月鲜10克轻盐原汁酱油加入到鸡蛋中。

3、用筷子搅拌均匀备用。

4、锅中烧开水，放入银鱼焯10秒钟。

5、捞出沥干水分后放入鸡蛋液中搅匀。

6、热锅热油，倒入银鱼鸡蛋液，待底部定型后再轻轻翻炒。

7、炒至颜色金黄即可。

8、出锅装盘。

9、成品图。

小贴士

银鱼水分很多，不焯水的话容易炒散。

银鱼的营养功效

1.润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2.增强免疫力：据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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银鱼炒蛋是小朋友，孕妇和老人的补钙佳品

吃货福利~银鱼炒蛋的美味秘籍

买到冷冻的，直接连袋子放到一盘水中解冻化好冻放铁网筛中筛洗少许盐，白胡椒粉，vodka酒稍腌几分钟热锅凉油爆香葱姜末，放入腌好的银鱼，晃锅至水汽耗掉，记得中火快速打加了盐的蛋液。如果喜欢可以把大葱末打进去。如果不爱，可省略。把蛋液倒入锅里的炒的银鱼里，之一顺锅边再加油，第二火加大些，蛋液会涨大晃锅，颠翻另一面。闻到香味了？晃锅，装盘！开吃了！婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,补钙,炒菜

标签： 银鱼 好吃 怎么