2022年全国食品安全宣传周活动于8月29日启动，今年的主题是“共创食安新发展 共享美好新生活”。在监管部门和社会各界的共同努力下，我国食品安全状况已经有了很大改善。但每当提到“防腐剂”“色素”“甜味剂”等食品添加剂时，仍有不少消费者认为它们对健康有害，加上近年来一些食品饮料企业以“纯天然成分、零添加剂”作为噱头进行商业炒作，无形中加剧了公众“谈添色变”的焦虑。食品添加剂真的会影响身体健康吗？
资料 *** 来源： ***
“天然食品添加剂”并不比“人工合成食品添加剂”安全或健康
天然食品添加剂通常由动、植物提取制得，也有一些来自微生物的代谢产物或矿物质，后者是通过化学合成的方式获得。很多消费者认为“天然成分”比“人工合成”安全和健康，有些食品饮料企业也为了迎合消费者刻意炒作使用的食品添加剂是纯天然成分。
国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽指出，无论是“人工的”还是“天然的”食品添加剂，都要站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估。从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别。天然的动植物在自然界中也会受到污染，比如植物会有病虫害、 *** 残留等问题。如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到食品中，污染食品。因此，“天然食品添加剂”并不会比“人工合成食品添加剂”安全或健康。
不含防腐剂的食品饮料并不 *** 更安全和健康
在食品添加剂家族中，防腐剂是被消费者误解最深的一类添加剂，不少消费者也倾向选择“不含防腐剂”的食品和饮料。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，防腐剂是让消费者受益更大的食品添加剂之一。在防腐剂出现之前，人们只能就近购买食物。山梨酸钾、 *** 等防腐剂的出现，解决了食品保存和远距离运输的难题，既保障了食品安全，又避免了食物浪费，让生活更加便利。而且，现在被广泛应用的防腐剂很多都是天然存在的。例如，常用的 *** 就天然存在于蓝莓、红枣等各种果蔬中；山梨酸在很多植物中，比如枸杞，也天然存在。尽管食品工业中使用的 *** 和山梨酸是人工合成的，但它们和天然物质的化学结构一模一样，是同一种物质，没有必要担心。
“不含防腐剂”很多是营销噱头，食品是否安全和健康，和有没有防腐剂没有必然联系。
“纯天然成分、零添加剂”是商业宣传手段，不要轻信
现在市场上有不少食品的标签标注了“零添加剂”或“纯天然”。王华丽指出，所谓“纯天然、零添加剂”的概念是常见的商业宣传手段，并不 *** 更安全和健康。食品无论是标签上标注了“零添加剂”“纯天然成分”，还是生产过程中使用了食品添加剂，只要符合相关法律法规和食品安全标准规定，都是安全的。
按照国家规定使用食品添加剂是安全无害的
王华丽介绍，我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全 *** 是有保障的。
有人担心每天摄入多种食物，造成食品添加剂积累，从而对身体健康产生危害。钟凯介绍说，在设定某个食品添加剂的使用范围和使用量时，会充分考虑通过不同食品吃进去的总量，而不是仅仅考虑一种食品。只有这个总量远低于安全剂量时，才被认定是安全的，可以获批使用。食品添加剂的规则就决定了“总量安全”的大原则，不用担心“叠加”的问题。
食品工业的发展离不开食品添加剂，正是有食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食品才能如此丰富多彩。专家们呼吁学界和食品行业共同行动，开展相关科普宣传，帮助消费者正确认识食品添加剂；也建议消费者在选购食品饮料时，不要盲目片面地追捧所谓“纯天然、零添加剂”食品，应综合考虑营养价值，结合个人情况科学选择食品。同时，企业在进行商业宣传时应尊重科学，不要制造焦虑，污名化食品添加剂。
(中国新闻网)
食品添加剂有害健康？你可能存在这些认知误区！来源：央视一套
什么是食品添加剂？
它真的对身体有害，甚至有毒吗？
人们对食品添加剂的认知
存在哪些误区？
一起来了解↓
什么是食品添加剂？
食物为何离不开它？
中国工程院院士 中国食品科学技术学会理事长孙宝国介绍：“使用食品添加剂的初衷首先是为了改善食品品质，另外还有提升食品色香味，也有的是为了防腐的需要，有保鲜的需要，还有加工工艺的需要。我举一个例子，我们中国人吃了2300多年的卤水点豆腐，如果没有卤水就只有豆浆，没有豆腐。卤水就是食品添加剂当中的一种，叫食品凝固剂。”
无论是源于西方的
面包、蛋糕、干红葡萄酒
还是中餐里的馒头、包子、油条
*** 过程中都离不开食品添加剂
正是因为有了食品添加剂
才使得食品的生产、储运和流通
得以正常进行
超市里的各种食物才能如此品种丰富
目前
我国允许使用的食品添加剂有2300多种
按来源可分为天然和人工化学合成两大类
按功能可分为23大类
包括抗氧化剂类、膨松剂类、甜味剂类等
专家介绍
符合标准规定的食品添加剂
对 *** 无害
且具有一定的营养价值
关于食品添加剂
这些认知误区你有吗？
误区一
没有食品添加剂的食品食用更安全
食品添加剂
不该添加时乱添加属于不法行为
但该添加时不添加也是不行的
防腐剂就是让消费者受益更大的
食品添加剂之一
由于微生物时刻准备
与我们争夺食品中的营养物质
空气中的氧气
也会让食物中的营养成分氧化变质
因此完全不添加食品添加剂的加工食品
是非常罕见的
其安全 *** 也令人担忧
误区二
不含某种添加剂的食品比其他食品更优质
这种宣传往往误导了消费者
有不正当竞争之嫌
其实
现代加工食品很难完全离开食品添加剂
就算某种产品宣称不含“防腐剂”
但未必不含“抗氧化剂”等其他食品添加剂
宣称不含“食用色素”
也不等于不含香精、乳化剂、增稠剂等
其他食品添加剂
我国对食品添加剂的使用范围和剂量
制定了严格详细的标准
为保障食品安全
我国对各类食品添加剂的
使用范围和剂量都制定了严格详细的标准
同时明确规定
食品添加剂在使用时
应符合以下基本要求
↓↓↓
不应对 *** 产生任何健康危害
不应掩盖食品 *** 变质
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量 *** ，或以掺杂、掺假、伪造为目的，而使用食品添加剂
不应降低食品本身的营养价值
在达到预期目的的前提下，尽可能降低在食品中的使用量
食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外
常常被误解
食品添加剂替谁“背了锅”？
既然食品添加剂的使用有严格标准
安全有保障
同时也是食品工业和餐饮业发展的需要
为什么还是有人对它心存疑虑？
专家认为
其中一个重要原因就是
食品添加剂替非法添加物“背了黑锅”
孙宝国介绍
“比如大家都知道的
*** 、 *** 、 *** ，
这些都不是食品添加剂，
在我国食品添加剂使用国家标准中，
从来也没有这一类物质的标准，
但是有不少消费者
就误认为这些是食品添加剂。”
迄今为止
我国发生的对 *** 健康造成危害的
食品安全事件
没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的
超范围、超 *** 使用食品添加剂
和添加非食用物质等违法行为
才是导致食品安全问题发生的原因
食用多种食品
食品添加剂会累积超标吗？
虽然单独某种食品所含的添加剂并不超标
但每天要吃很多种食品加在一起
是否会超标呢？
专家介绍
相关部门在开展食品安全风险评估工作时
会考虑不同年龄、不同地区、不同 *** 别人群
一天吃多种食品
且食品中都含有同一种食品添加剂
且长期食用的情况
并据此对食品添加剂的使用作出规定
为了保障消费者“舌尖上的安全”
我国还会根据
安全 *** 、工艺必要 *** 等方面的信息
对正在使用中的食品添加剂
实行动态 *** 评价
不断调整使用范围和用量
孙宝国介绍：“我们国家允许使用的食品添加剂就2300种左右，全世界目前各国批准使用的加起来有1.5万多种。我们国家食品添加剂不光 *** 品种，还 *** 使用范围、更大使用量和更高残留量，这三个方面就确保了我们国家食品添加剂使用的安全。”
来源：《朝闻天下》、央视新闻客户端
罐头食品防腐剂多没营养？专家：劝你多买一点由于近几年来总是神出 *** 没的 *** ，不少人都经历过“说封就封”的无奈。居家隔离期间，曾经那些被父母痛批“没营养”“不健康”的罐头食品、各色零食，都成了救一家人于水火的“香饽饽”。
其实罐头真的有苦说不出，多年来针对它们的各种骂名其实很多都是谣言，委屈了多年，真的应该替它们正名了。
什么是罐头？
根据《食品安全国家标准-罐头食品》（GB7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。
市面上常见的罐头多采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏。
罐头防腐剂多？
这是多年来罐头最常背的锅之一。在不少 *** 十年代人的心目中，罐头水果和罐头鱼是一种高级货色，只有生病的时候才有可能吃上一口，可以说是世间美味。
但是现在，不少家长都不再让孩子吃罐头，在他们的心目中，罐头的保质期很长，所以一定加了很多的添加剂和防腐剂。
这样想可真的是冤枉罐头了。市面上大部分的罐头，其实并没有添加什么防腐剂，它们的保质期之所以长，是和罐头的 *** 工艺有关。
一般来说，罐头的 *** 经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、 *** →保温检验→包装。
经过层层严格的消毒工艺处理，更大可能的减少了罐头食品中的微生物和细菌，并且包装呈现真空状态，外部的氧气难以进入罐内，降低了细菌生存的可能 *** 。所以罐头才拥有“超长待机”的能力。
罐头没有营养？
这又是罐头常年背锅的坏名声之二。不少人认为，罐头由于保质期很长，里面的食材肯定早就没有营养了，吃多了不健康。
其实不然，这也大多是大家的一个刻板印象。罐头为了营养其实真的很努力！不少罐头的工厂，都会建在食材的原产地，更大限度地将应季食材加工密封保存，并且罐头的加工工艺，会将温度控制在100℃左右，比日常烹饪时可能达到的200℃低了很多，超乎不少人意料的事，蔬菜采摘→运输到菜场→被购买→烹饪→蔬菜吃不完放置几天→接着烹饪，其实我们常见的饮食手段，食材流失的营养比罐头食物多的多。
罐头的危害？
罐头的优点有不少：方便、耐放、有营养、种类多。
但是罐头食品也不是完美无瑕的，罐头还是有一些危害，不适合长期食用，比如罐头类水果，其中的糖分可能超标，罐头肉制品，其中的油、盐含量很高。
所以凤梨温馨提醒大家罐头食物不建议大家经常吃或者多吃。
罐头的种类
罐头类食品，其实非常适合“极端环境”食用，甚至往往成为一种“救命神器”，在战争时期军方就常常使用罐头食品作为补给。
如今，罐头的种类五花八门，可能超出了你的想象，甚至到了“万物皆可罐头”的地步。
比如在网上随手一搜就能搜到很多：橘子、黄桃、杨梅、菠萝......的水果罐头；午餐肉、豆豉鲮鱼、红烧肉、红烧牛腩、生蚝......的肉类罐头；玉米、豌豆、胡萝卜、新疆番茄......的蔬菜罐头；各种八宝粥、银耳......的主食罐头，随便几个一拿出手就是一顿丰盛可口的大餐。
像凤梨更爱的几款罐头食品就是水浸金枪鱼、木糖醇八宝粥、杨梅罐头，减肥的时候吃方便又健康。
写在最后：
*** 期间的饮食，大家很难像日常那样随心所欲买到自己满意的食物，凤梨参与过很多次某买菜平台的抢购，网上种种吐槽不是空穴来风，经常六点起床空手而归让人血压飙升。
在这个特殊时期，大家都被硬生生逼成了大厨，在家里学会做各种美食，也开始捣鼓水培各种植物，但是对于没有条件的人来说，罐头食物真的是一种很好的囤货手段，它们不仅耐放、不需要冰箱、热量高、抗饿、食用方便，还能做到种类多样化，虽然口感对一些人来说略微差点，但是保命是绝对够了。
看到这里了，点个关注支持一下再走吧~
你一天可能吃下几十种食品添加剂！有些竟然“有毒”！尤其是这几种，尽量少吃食品添加剂，一种广泛存在于我们日常食品中的物质。
随手拿起手边的包装食物，在配料表中我们都能看到一长串的复杂名词。
即使是在酿造食醋中，也会有它们的身影。
近年来，由于食品安全问题越来越受到重视，不少人对“添加剂”十分敏感，那么食品添加剂是否真的会对 *** 产生危害？
食品添加剂确实“有毒”
此前，中国工程院院士孙宝国在《开讲啦》节目谈到过这一点。
比如，我们常吃的卤水豆腐，其中点豆腐的卤就是有毒。还有可乐中的酸味剂食用磷酸，它的特 *** 其实与 *** 不相上下。
那么，为什么我们吃完后并没有受到伤害呢？
关键在于——剂量。
孙院士在节目中强调：食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对 *** 就无害，甚至有的对 *** 有益。
如卤水豆腐中的氯化镁就能起到补充 *** 必需的微量元素镁的作用；婴幼儿配方奶粉中加氯化镁，就是作为营养强化剂使用的。
除此之外，现如今我们的食用油保存期越来越长、食盐在夏天不会结块……都是食品添加剂的功劳。
因此，食品业内人士常说：如果没有食品添加剂，就没有现代的食品工业。
目前，美国允许使用的食品添加剂就有4000多种，我国也有2000多种，它们的主要作用就是防腐保质、改善口感、提升风味。
那么，我们如何能保证这些食品添加剂不危害 *** 健康呢？
对于商家来说，就要求他们按照我们国家标准的要求来使用食品添加剂，不能超范围，不能超量。
如何远离非法添加物
1.到正规、知名且大型的连锁超市选购“大厂家生产的食品”；
2.关注食品标签上的信息，拒绝购买三无食品；
3.实在要在外就餐，请选择知名度高、干净卫生且食品流通速度较快的餐厅就餐。
避免危害，我们要管住嘴
虽然大部分的食品添加剂在符合规定的适用范围内使用，不会对健康产生危害，但如果我们总是超量摄入，还是有致病风险。
尤其是下面这6种添加剂，大家一定要当心——
01
果葡糖浆——诱发痛风
果葡糖浆经常添加于各类饮料，也会用在面包、零食、汤料等加工食品中。
它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，食用之后等于吃下超量果糖。
长期摄入可能导致脂肪肝，也可能会引发高尿酸血症，增加痛风风险。
02
*** 和 *** ——反应生成致癌物
*** 和 *** 是主要应用于果汁中的防腐剂，当在含有抗坏血酸的饮料中加入 *** 之后，两者可能会发生反应，生成致癌物苯。
03
乙酰磺胺酸钾——伤害甲状腺
乙酰磺胺酸钾是人造甜味剂，在软饮料、烘焙食品中很常见。研究发现，乙酰磺胺酸钾的分解物乙酰乙酰胺，会对甲状腺健康产生 *** 影响。
04
*** ——反应后会诱发癌症
*** 经过分解会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进一步发生化学反应，就会产生致癌物亚硝胺。
培根、香肠等加工肉类中，就含有亚硝胺，长期大量食用会增加结直肠癌、胃癌等癌症的风险。
05
安赛蜜——升高血糖
安赛蜜是一种甜味剂，在蜜饯、饮料、酱油等食品中比较常见，会改变肠道菌群、升高血糖、增加体重等，对身体健康不利。
06
合成食用色素——影响代谢功能
方便面、火腿肠、果冻、饼干、薯片等食品中都含有合成食用色素，合成食用色素由砷、铅、苯酚、苯胺等物质组成，对 *** 会造成不同程度的危害，比如代谢紊乱、慢 *** 中毒、损伤神经，甚至致癌等。
此外，阿斯巴甜、亚 *** 盐、糖精等食品添加剂，也会危害健康，应该少吃含有以上食品添加剂的食物。
（养生中国综合健康时报、39健康网、科普中国、风湿闰月说等）
方便面有防腐剂？汉堡是垃圾食品？有更健康的吗？现代生活中节奏加快，很多人在平时忙于工作，没有时间做饭，所以快餐食品就成了很多上班族的首选。例如：方便面、汉堡.......但是，长辈总会痛心疾首地说：“这些是垃圾食品，要少吃啊！”
这些食物真的那么不健康、毫无可取之处吗？未必！
01
方便面有毒害、没营养？
和加料挂面相差不大
网传方便面是“垃圾食品”，主要有3个理由：一是认为它含有大量的防腐剂，吃了肝脏会 *** ；二是认为泡面桶表面有蜡，吃多了会积在胃里；三是认为泡面没营养、油盐含量高，吃了不健康。那么 *** 是什么呢？
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*** 1：方便面几乎不含防腐剂
方便面的面饼，在 *** 时会经历高温油炸或是热风干燥等脱水工序，而蔬菜包也是脱水处理过的，它们水分含量都很低，微生物无法在这样的环境中生存壮大，因此不需要加入防腐剂。
方便面的酱料包则一般都是高盐，同样不利于微生物生存，因此一般也无需添加防腐剂；有些即便添加了防腐剂，也在国家规定的安全标准范围内，可以适当食用。
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*** 2：面桶表面是聚乙烯镀膜
方便面面桶上防水又滑滑的一层，其实也不是蜡，而是食品级聚乙烯（PE）镀膜。
聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，其熔点在110℃左右，所以热水无法将其熔化，大家不用太担心！
>>>>
*** 3：方便面≈加料挂面
大家都说方便面没有营养，但实际上，泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白质、脂肪，且膳食纤维、维生素、其它矿物质含量都较少。
但油炸方便面的钠含量、脂肪含量相对较高，且酱料包中的盐分含量也较高；而挂面只是食材，加入调料、卤、酱、浇头等进行烹饪后，脂肪、盐的含量也不少，因此无论吃泡面还是挂面，更要注重搭配与调料。
【小贴士】优先选择非油炸方便面，并且少放点调料包；再加点青菜、菌菇、鸡蛋、虾仁等食材，营养就更全面了。
02
汉堡包≈中国肉夹馍
改善营养比例，吃得更健康
在不少人看来，汉堡可以说是最经典的“垃圾食品”之一了，高油、高盐、高热量，营养还差，吃多了不利于身体健康。那么 *** 真的是这样吗？
汉堡本身的营养结构并不差，和中国的肉夹馍非常相似，有肉、有碳水、有蔬菜，拆分开来看，其实并不属于垃圾食品。
那么，汉堡为什么会受到如此多的质疑呢？原因在于它的营养比例不均衡：
①蔬菜量太少：基本上只有1～2片生菜叶或西红柿，膳食纤维摄入不够；
②脂肪较多：肉饼可能是上浆挂糊后经过油炸的，热量会飙升十几倍；
③钠含量过高：会添加一些酱汁，如沙拉酱、蛋黄酱等；
④汉堡中的碳水化合物属于精米面，升糖速度较快；
⑤吃汉堡总习惯搭配可乐、薯条、炸鸡翅等高热量食品，就更容易导致热量超标了。
【简单三步改良汉堡】
①额外点一份蔬菜沙拉，用牛奶或者新鲜的水果做搭配；
②肉饼尽量点非油炸类肉饼；
③酱汁可以用勺子刮掉，中间的黄油或芝士片也可以去掉。
小二推荐大家一款米汉堡，热量比普通汉堡低，但是口感极佳，味道一点也不差！
来源： *** 回家吃饭
长期摄入 *** 添加剂的食物，会对 *** 健康造成危害吗？*** 是一种常见的食品添加剂，常用于延长食品的保质期和稳定 *** ，具有抑制微生物生长的作用。由于成本低廉且应用广泛， *** 添加剂在食品工业中被广泛使用。然而，研究表明，长期摄入 *** 添加剂可能对 *** 健康造成潜在的危害，因为它会分解为 *** 和亚硝酸盐，后者是一种致癌物质。因此，我们需要了解 *** 添加剂的化学 *** 质和危害成分，以保护我们的健康。
*** 的化学成分是C7H5Na02，属于有机酸盐类化合物，易溶于水，可与其他防腐剂如亚硝酸盐等共同使用。虽然 *** 具有抑制微生物生长的作用，但研究表明，长期摄入含有 *** 添加剂的食品可能会对 *** 健康产生一定的危害，尤其是致癌 *** 和高钠成分。除此之外，长期暴露于 *** 添加剂还可能对 *** 免疫 *** 和消化 *** 造成负担，导致免疫 *** 功能下降和更易患上感染和疾病。
除了致癌 *** ，长期摄入含有 *** 的食物还可能与儿童多动症、过敏等问题有关。此外， *** 与一些疾病有关，如呼吸道问题，如哮喘和鼻炎等。为了保护公众健康，许多国家和地区已经对 *** 添加剂的使用进行了 *** 。中国 *** 、日本和部分欧洲国家已经禁止或 *** 添加剂中 *** 的使用。
为了保护消费者的健康，监管机构对 *** 添加剂制定了一系列的规定和监督措施。消费者也应该积极关注食品安全问题，选择不含 *** 添加剂的健康食品。
综上所述，长期摄入含有 *** 添加剂的食物可能会对 *** 健康产生危害。针对这一问题， *** 和替代 *** 已经被实施。监管机构也在积极监督，保护消费者的权益。为了促进人们的健康，消费者应该选择不含 *** 添加剂的食品，从而减少潜在的危害风险。
防腐剂有亚 *** 和 *** ，这几种物质具有强腐蚀 *** ，如果在食物中加入过多，虽然可以消除食物的异味，防止腐烂发霉，但是却会给肠胃造成损伤，甚至有些防腐剂还会诱发癌症。所以大家在购买食品的时候一定要注意，远离防腐剂，从现在开始！
都说罐头防腐剂多？没有营养？是时候说说清楚了罐头食品没营养？不健康？
保质期长是因为添加了大量的防腐剂？
至今人们对罐头食品
依旧有很深的误解
今天，小编就给罐头食品在线辟个谣
什么是罐头食品？根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。
为什么罐头的保质期可以这么长？
罐头食品在常温下可保存1-3年，这是由其特殊加工工艺和包装特 *** 决定的。罐头的 *** 主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→ *** 。食品的 *** 变质多由微生物直接引起，而罐装食品之所以能够有效地对食物进行保存，归功于“排气、密封、杀菌”这三个关键技术，更大限度杀灭了罐内的微生物。而排气也保证了罐内的真空度使大部分残存的微生物在缺氧状态下无法生长，以此达到长保质期的目的。
相反，罐头食品是少数无需添加防腐剂的产品之一。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，除杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类等少部分罐头食品允许添加 *** 特定的防腐剂外，其余均不可添加防腐剂。
罐头食品没营养？
“没营养”是大部分消费者拒绝罐头食品的另一原因。但事实上，罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于新鲜食物。罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工、锁住营养；与新鲜食材从采摘、运输、销售再到消费者冰箱的路线相比，其营养损失更少。
消费提示
01
商家说的无菌真的是没有任何细菌吗？
罐头食品并非绝对无菌，而是达到商业无菌状态。商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含致病 *** 微生物，也不含在通常温度下能在其中繁殖的非致病 *** 微生物的状态。在商业无菌状态下，能够保证罐头的食用安全。
02
胀罐是怎么回事？
胀罐，又称胖听，指铁皮罐底部和顶部出现膨胀凸起的现象，是罐头变质的表现之一。胀罐的原因是罐头杀菌不完全，内部的食物被微生物污染。微生物以罐内食物为营养进行繁殖，产生气体。气体 *** 到一定程度形成罐内高气压是罐头变形。因此胀罐罐头切勿食用。
03
家庭自制罐头靠谱吗？
不建议家中自制罐头。罐头食品得以长时间保存是基于良好的容器密封 *** 能与热力杀菌，达到商业无菌状态；而家庭式自制既无相关设备也无判断能力，易引发食品安全事故。
04
如何轻松打开罐头？
罐头经过热处理后封装 *** ，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热，罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。
来源：天下养生网
我国癌症高发，食品添加剂是帮凶吗？医生提醒：少碰这4种添加剂“张医生，食品添加剂真的具有致癌 *** 吗？”
今天中午回家的时候，路上碰到了之前的一个熟人。他跟我说自己最近看到网上有专家提到“食品添加剂可能是癌症的帮凶”，看到这个观点以后，想到自己经常吃零食，所以他就比较担心，因此就问了我文章开头的那个问题。
就目前来说，市面上很多食品中都添加了食品添加剂，其主要目的就是为了延长保质期、改善食物的外观等。虽然说大多数添加了食品添加剂的食品都是安全的，但是最近几年频繁曝出的食品安全问题让大家惶恐不已。那食品添加到底是否真的具有致癌 *** 呢？我们需要注意尽量避免接触哪些食品添加剂呢？为了让大家对食品添加剂有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家聊一聊相关知识。
1.食品添加剂到底是不是癌症的帮凶？
不少朋友在提到食品添加剂时，就闻之色变，其实完全没有必要。客观来说，在当代社会 *** 添加剂是不可或缺的一部分。如果人吃了被致病微生物污染的食物，那就可能会损害 *** 健康。
如果严格按照国家的要求使用食品添加剂，那就可以显著改善食物的品质，能起到比较好的防腐、保鲜的效果。如果在食物中不添加任何的食品添加剂，那很多食物要不卖相不好、要不就难吃、要不就是因为难以保鲜而 *** 较高。
因此，要说食品添加剂是毒 *** ，这真的有点冤枉它了。
既然说食品添加剂不是洪水猛兽，那是不是就意味着它不是癌症的“帮凶”呢？其实，这也不一定。在现实生活中，会有一些商家为了追求利益更大化，就有可能会在食物中添加非法食品添加剂，常见的包括 *** 、塑化剂、 *** 、漂 *** 、 *** 甚至 *** 等。
另外，有些商家即便使用的是合法的食品添加剂，但如果使用的量太大，那依然可能会损害 *** 健康。就拿抗氧化剂来说吧，如果使用的量太大，那就可能会引发一系列的肠道和皮肤问题；如果增味剂使用得太多，那可能会抑制神经 *** ，进而引起头晕、犯困、头痛等的症状；如果调味剂糖精钠、甘草和甘草提取物使用的量太大，那也可能会对 *** 造成严重的危害。
客观来说，如果某些食品添加剂使用的量太大，那确实存在一定的致癌风险。但是需要注意，如果使用合法的食品添加剂，而且使用的剂量也符合国家标准，那它并不会致癌。
2.少吃含有这4种食品添加剂的食物，否则可能会有致癌风险：
?亚硝酸盐：
亚硝酸盐是一种比较常见的食品添加剂，它广泛被用作肉类的防腐。如果摄入的亚硝酸太大，那它就有可能会产生毒 *** 。研究表明，亚硝酸盐可以和血液中的血红蛋白结合，使得血红蛋白的携氧能力下降，进而造 *** 体的缺氧，患者可出现嘴唇、指甲的发绀。
虽然说亚硝酸盐本身没有致癌 *** ，但是它进入 *** 以后，在某些条件下可与蛋白质反应生成亚硝胺类物质，而亚硝胺类物质属于致癌物。因此，长期食用含有亚硝酸盐的食物有可能会增加癌症的风险。
?硼砂：
硼砂
硼砂这种添加剂估计很多人没有听说过，这里我来介绍一下。从专业的角度来看，硼砂属于一种矿物，它的化学名称是四 *** 钠。这种物质可以当作肥料使用，以此来提高农作物的产量。
与此同时，硼砂还可以用来 *** 防腐剂、除草剂和杀虫剂。说到这里，大家应该能想象到硼砂的毒 *** 有多强了吧！如果人摄入了太多的硼砂以后，就有可能会引发多脏器功能衰竭。
可能会有朋友问了，既然硼砂毒 *** 这么强，那为何还要使用这种添加剂呢？其实这个主要是因为可以增强食物的卖相和口感，而且成本也比较低。
客观来说，长期摄入硼砂危害不小。当人在吃了硼砂以后，它就会很快和胃酸结合形成 *** 。 *** 在 *** 内不容易被代谢出去，时间久了它就会蓄积，从而引发食物中毒。
另外，硼砂也属于一种比较强的致癌物，国家已经严禁使用硼砂作为食品添加剂了。
?溴酸钾：
很多人听到溴酸钾估计都是一脸懵，因为这种添加剂很多人都没有听过。其实，溴酸钾主要是用来 *** 面包。 *** 面包的时候加入点溴酸钾，可以增强面团的弹 *** ，能让面包更松软、更有卖相。
随着大家对这种食品添加剂研究的加深，发现溴酸钾有很多的危害 *** 。与此同时，早在1999年的时候国际癌症研究机构就把溴酸钾列为了可能致癌物的行列。后来，一些动物实验表明，长期摄入含有溴酸钾的食物后，会增加肾癌、甲状腺癌等肿瘤的风险。
?阿斯巴甜：
阿斯巴甜属于一种甜味剂，因为它甜度高、不引发 *** 、糖尿病患者也可使用，因此被广泛用于食品中。#健康2022#
后来有人做了动物实验，发现那些经常食用了含有阿斯巴甜的动物得脑部肿瘤的风险增加了。追溯原因，可能和阿斯巴甜引起免疫力下降有关。#健康科普大赛#
肿瘤和免疫力的关系就如同小偷和 *** 的关系，如果免疫力强大，那它就能很好地监视 *** 内是否有癌变的细胞。一旦 *** 内出现了癌细胞，免疫 *** 很快就会派出“ *** ” *** 癌变的细胞。
虽然说一种食品中含有的阿斯巴甜不多，但是由于它的使用太广泛了，所以我们可能会在不知不觉 *** 现阿斯巴甜的摄入量超标的可能。#健康明星计划#
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食品添加剂对人有没有害？一般食品添加剂是指在食品生产过程中添加的化学物质，用于改善食品的质量、色泽、口感、保鲜等。一些食品添加剂可能会对 *** 健康造成一定的影响，如长期过量摄入可能会导致肝、肾、神经等方面的损害。但是，只要按照规定的使用量和标准使用食品添加剂，一般不会对健康造成明显的危害。此外，国家对食品添加剂的使用和标准进行了严格的规定和监管，消费者也可以通过选择正规渠道购买食品、注意食品标签等方式减少对食品添加剂的摄入。
又有人会产生疑惑，油，盐，酱油之类的算食品添加剂吗
油、盐、酱油等常见的调味品不算是食品添加剂，它们是传统的调味品，用于增加食品的口感和味道。这些调味品在食品生产和烹饪中被广泛使用，并且一般不会对 *** 健康造成危害，只要适量使用。但是，一些加工过程中的油、盐、酱油等可能会添加其他的食品添加剂，如防腐剂、增稠剂等，这些添加剂可能会对 *** 健康造成影响。因此，在选择食品时，需要注意食品标签上的成分和营养信息，选择添加剂少或没有添加剂的食品。
现代食品生产中，很少有完全没有添加剂的食品。但是，有些食品的添加剂比较少，或者使用天然的添加剂，可以减少对 *** 的危害。以下是一些可能没有或者添加剂比较少的食品：
- 新鲜水果和蔬菜：新鲜的水果和蔬菜一般不需要添加剂，但是可能会使用 *** 和化肥。
- 全麦面包：全麦面包中的添加剂比较少，但是可能会添加酵母、糖和盐等。
- 纯牛奶：纯牛奶不需要添加剂，但是可能会对牛奶进行灭菌处理。
- 自制食品：自己在家里做的食品一般不需要添加剂，但是需要注意食材的质量和卫生。
总之，要选择健康的食品，更好选择新鲜天然的食品，并注意食品标签上的成分和营养信息。
