孩子爱吃炸鸡翅，自己动手炸几个鸡翅吃吧。
By 豆粉美食专家
用料- 鸡中翅 10个
- 腌制：
- 姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精 适量
- 裹粉：
- 玉米淀粉 80克
- 面粉 130克
- 黑胡椒和白胡椒 2-3克
- 盐 4克
- 小苏打 2克
1、鸡翅腌制一下，加入料酒，葱姜胡椒粉盐，生抽耗油腌制半小时，鸡翅提前可以用松肉 *** 一下。
2、打入鸡蛋放上淀粉
3、放到面包糠里裹上面包糠。
4、放入油锅五六成热油温就行。
5、炸至两面金黄捞出然后再复炸一下就好了。
6、复炸一下表皮更脆，装盘吃饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到舔手指的酥皮炸鸡翅炸鸡翅
用料
鸡翅 14个
玉米淀粉 适量
料酒 1勺
蒜 2瓣
生抽 3勺
盐 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
面粉 适量
奥尔良烤翅粉 1勺
步骤 烹饪模式
1.鸡翅洗净，背上划刀痕，让之后的腌制入味，也有利于炸熟。姜蒜切碎。
2.加入姜、蒜、1勺料酒、3勺生抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、1勺耗油、1勺盐、1勺奥尔良烤翅粉
3.均匀搅拌鸡翅和料
4.浸泡腌制鸡翅
5.盖上保鲜膜，腌制1—2小时
6.面粉适量、玉米淀粉适量、1勺盐，均匀搅拌面粉。把鸡翅在面粉中滚一圈。
7.放入冷水中洗一下
8.再次放入面粉中，让鸡翅裹上一层面粉
9.鸡翅裹完面粉
10.开油锅，大火，炸鸡翅2分钟先定型
11.捞出（鸡翅多，分批下油锅）
12.再次放入油锅中，开中火煎炸8分钟，过程中记得轮流翻面
13.撒上一些炸好的面包糠，炸鸡翅完成。
其实要想炸鸡腿入味，一贯的想法就是腌制，我们今天教大家的做法比腌制更加入味，那应该如何处理鸡腿了？大家往下看，见下图，这炸好的鸡腿是不是色泽金黄有食欲？
这炸鸡腿真的非常好吃、非常入味，我们在炸之前没有腌制，但是比腌制的还入味，而且省去了腌制时需要的漫长等待，我们给大家介绍过多种不同的鸡翅、鸡腿的做法，但这是我吃过的更好吃的炸鸡腿！不用腌制却非常入味，色泽金黄吃起来掉渣，还去什么肯定基，大家往下看，我们教您在家做出好吃入味、色泽金黄、外酥里嫩的炸鸡腿。
炸鸡腿的新做法，虽简单但非常入味，且不用提前腌制，色泽金黄有食欲还去什么肯德基！
原料：鸡腿6个（翅根也可以、鸡翅也可以，做法都是一样的）、大葱、姜片、八角、桂皮、生粉、鸡蛋、面包糠、蚝油等。
炸鸡腿的做法
准备 *** 几根，鸡腿清洗干净后，我们拿 *** 在鸡腿上多扎几下，见下图，这样的做法我们处理起鸡腿来能够更加的入味。
准备姜片、葱段、八角和桂皮，锅中放入少量食用油，放入刚刚准备的姜片等配料，放入锅中炒出香味。
放入生抽、料酒、白砂糖、蚝油、食盐、老抽调味，翻炒均匀后放入我们刚刚处理好的鸡腿入锅。
鸡腿入锅后，多翻炒几下，然后放入没过鸡腿的清水大火煮沸。
大火煮沸后，盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，20分钟后，我们打开锅盖，将鸡腿在焖煮的汤汁中再浸泡10分钟
鸡腿浸泡10分钟后，也就放凉了，见下图，这是烧制后非常入味的鸡腿，这种做法是不是比腌制的好，还节省时间。
鸡腿入味后，我们开始炸鸡腿，炸鸡腿之前我们先准备一碗生粉、一碗面包糠、一碗鸡蛋液（一个鸡蛋就够了）
见下图，先将鸡腿放入生粉的碗中，均匀的裹上生粉后，放入蛋液的碗中裹上鸡蛋液
然后放入面包糠的碗中，鸡腿周身裹满面包糠，这道工序就做好了。
见下图，这是全部裹上面包糠的鸡腿，下面我们就可以开始炸鸡腿了。
鸡腿刚刚我们烧制了20分钟的，所以已经熟了，而且非常入味，所以我们炸制的时候，只用炸制表面金黄，炸制的时间也不用很长，一分钟左右就可以了。
锅中放入食用油，加热至5成热，逐一放入刚刚裹满面包糠的鸡腿入锅，鸡腿入锅不要去翻动，炸至定型后再翻面，炸至色泽金黄就可以出锅。
见下图，这是炸好的鸡腿，沥干油准备出锅了，是不是看着就有食欲。
鸡腿炸好后，趁热吃，也可以再撒上一点孜然粉和椒盐，或者蘸番茄酱，不过我昨天吃的时候，什么都没有放，直接吃，也是非常入味的，大家学会了吗？
这是我吃过的更好吃的炸鸡腿！不用腌制却非常入味，色泽金黄吃起来掉渣，看着就有食欲还去什么肯德基，我感觉这种 *** 将是我以后炸鸡腿炸鸡翅的最终 *** ，真是非常好吃！
空气炸主要是利用热空气分离食物的油脂，猛火配合大风力 ，炸出来的鸡翅酥脆可口，可以和外面的炸鸡媲美，还少油健康不止一点点~ 【 食谱via. @费费费奥娜 】
By 北鼎Julia
用料- 鸡翅根 12个
- 面包糠 4大勺
- 鸡蛋 1个
- 面粉 2大勺
- 番茄酱 4大勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 1大勺（炒面包糠时用）
1、准备食材。
2、先处理鸡翅根，把翅根底部的肉皮和筋剪断，这样处理更容易入味，造型也好看。
3、番茄酱4大勺、生抽2勺、料酒2勺、黑胡椒、盐调成酱汁，把鸡翅根腌20分钟。
4、橄榄油一大勺，面包糠4大勺 ，不断翻炒，直到面包糠变金黄。
5、依次将翅根裹面粉-蘸蛋液-滚面包糠，然后放入空气炸网中。
6、预热烤箱，选择『空气炸』模式，温度200°，时间30分钟。
7、烤箱预热好后放入翅根，记得在烤网下面放一个铺好锡纸的烤盘。
8、烤好取出，完成！
9、热腾腾，小心烫手哦~
10、吃时搭配番茄酱或甜辣酱，再来点爽口的卷心菜沙拉，太棒啦~
小贴士1、使用空气炸功能需要搭配空气炸网，可使空气炸功能效果达到更佳，也可用5系烤箱的风干功能哦。 2、可以在处理食材时就提前预热烤箱，选择好空气炸功能后，按【开始】烤箱启动程序，预热完成后，会有滴滴的提示音，再放入食材按【开始】就可以哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你在家简单炸鸡腿，不用面包糠，不用裹粉，个个皮酥肉嫩又多汁嗨，大家好，我是蓉儿！今儿咱们来炸鸡腿，做法简单，不用面包糠和裹粉，吃起来照样外皮酥脆，肉质嫩滑入味。外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，看着就食欲满满。
鸡肉是最为适合油炸的肉类，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等都是深受大小朋友喜欢。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
? 食材清单 ?
鸡腿3斤、生姜1块、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、泡打粉适量、辣椒粉适量
? *** 步骤 ?
1、先来洗鸡腿儿，清洗干净后放砧板上，再用刀斜着划两刀，这样腌的时候更入味儿；
2、接着我们来切点大葱，切好后再来一块儿生姜，先切片再切丝；
3、先把鸡腿儿用一个大碗装起来，接着把切好的大葱和生姜都加进来，再来一大勺料酒和一勺盐，抓拌均匀后腌制2个小时，腌制期间记得翻动翻动；
4、接着我们来做面糊，碗中加一大勺面粉、一勺玉米淀粉、一勺盐、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一小勺泡打粉、两勺辣椒粉，接着加适量清水搅拌均匀，没有面粉颗粒后面糊就做好了；
5、接着我们来处理腌好的鸡腿儿，先把大葱和生姜都挑出来，不然一起炸的话容易糊，挑好后把鸡腿儿都加到我们调好的面糊里面，然后带上手套抓拌均匀，让鸡腿的表面都能裹上一层薄薄的面糊；
6、接着我们就可以起锅热油了，油温烧到五成热下鸡腿儿，先不要搅动，稍微的定型后再轻轻地翻一下，全程中小火去炸，一直炸到表面金黄焦脆就可以了，酥酥脆脆的炸鸡就做好了。
捞出来控油后就可以开动了，外皮焦焦脆脆的，酥脆又好吃，鸡肉也非常的鲜嫩入味，虽然面糊里面加了辣椒，但吃起来也就是微辣的感觉。
【蓉儿贴心提示】
1、经过腌制的鸡腿香嫩入味，还可以帮助去除腥味，注意在鸡腿上划几刀，让调味料可以充分浸入在鸡腿中，口感便会更加好；
2、炸鸡腿一定要小火慢炸，要不然外边焦了里面不熟哦。
鸡翅更好吃的做法，这样做色泽金黄酥脆，好吃得停不下来致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。如果喜欢我分享的美食，请关注我，让你爱上厨房，爱上做饭。
今天给大家分享怎样在家做炸鸡翅，虽然是油炸的，但是还是比街边买的炸鸡翅卫生放心。因为家里有小孩，每次带孩子逛街的时候，看到街上卖的炸鸡翅就想吃。今天专门做来给孩子吃，让孩子解解馋。看鸡翅的 *** 请点右边蓝色字体链接炸鸡翅链接
上图是我给孩子做的炸鸡翅，色泽金黄 *** ，口感酥脆。孩子吃着可开心了，下面介绍我的具体做法步骤：
1、我从超市里买的鸡翅，鸡翅买回来后先清洗一遍，然后在水里泡一会，泡出里面的血水。
然后把鸡翅处理一下，在鸡翅的正反两面各切两刀，这样做可以让鸡翅更容易入味。
鸡翅切好后装盆里，往里面加入几小勺淀粉用手抓匀，这样可以更好的去除鸡翅的腥味。鸡翅用手抓匀后把鸡翅再次清洗干净控干水份备用。
接下来切点生姜沫、蒜沫、葱段和洋葱片。
切好后加到鸡翅碗里面，然后往里面加入盐、生抽、耗油、加入黑胡椒粉，再加入料酒搅拌均匀。
搅匀后放冰箱冷藏腌一个小时左右。
2、一个小时后，把腌好的鸡翅一个一个放淀粉碗里面蘸，上下两面都要均匀的裹上淀粉。裹上淀粉后再用手轻轻拍一拍。
再分别放在鸡蛋液碗里，先给鸡翅裹上一层鸡蛋液，再放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可。
3、一切准备就绪。下来往锅里倒入稍微多一些的油，等油温五成热的时候一个一个放入鸡翅炸。
这里要用中小火炸慢慢炸，在炸鸡翅的过程中要勤翻动，一直要把鸡翅炸到两面金黄。鸡翅炸好后控油出锅，
好了，咱们这个炸鸡翅就做好了，色泽金黄 *** ，外酥里嫩，色香味俱全。味道一点都不比街上卖的味道差，孩子吃着太开心了。
这个炸鸡翅做法非常的简单，还可以用这个 *** 来炸鸡腿、炸鸡柳、等等。家里有小孩的，可以给孩子做一些解解馋。
咱们今天的炸鸡翅就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。如果图文讲解看着不过瘾，大家可以点文末“了解更多”进入观看 *** 。
咱们下期见！
外酥里嫩的鸡翅根，熊孩纸一次吃了三个，直呼太赞了，好吃到停不下来。如果你也被 *** 到了，赶紧来试试吧！
By 马 *** 美食日记
用料- 鸡翅根 1包
- 盐 2勺
- 生抽 2勺
- 蒜头 适量
- 小葱 2根
- 鸡蛋 2个
- 姜丝 适量
- 面包糠 半包
- 玉米淀粉 100克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
1、鸡翅根用水浸泡去部分血水，然后用刀每面划两下，方便入味。
2、放入切好的姜末，小葱，蒜末，一勺蚝油，二勺生抽，2勺盐，抓匀腌制1小时。
3、取出腌制好的鸡翅根，放入鸡蛋液里滚一滚 ,，依次放入玉米淀粉和面包糠中滚一滚。
4、锅中放入适量油，烧至9成热，鸡翅根放入油锅中开炸，一定是中小火慢炸，炸至金 *** 捞出凉凉几分钟再复炸-两分钟就成功了
5、酥香好吃
6、味道好极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“大肚鸡翅”这样做皮嘎嘣脆料香可口一人可吃5个每天工作的能量源就是一日三餐，必须充满能量才有精神力完成一天的工作。
鸡翅怎么做？很多有关鸡翅的菜品马上就出来了。
可乐鸡翅
可乐鸡翅小孩子们的更爱甜而不腻。
柠檬烤鸡翅
柠檬烤鸡翅 *** 姐们的更爱酸酸甜甜就是你
面包糠炸鸡翅
面包糠炸鸡翅城市小白们的更爱配上一杯可乐刚好
今天粤北如此哥分享一个鸡翅做法，鸡翅包饭，很多人会说这有什么特别的别急，心急吃不了热鸡翅??
材料:
√
鸡翅包饭材料
香菇，蒜蓉，红萝卜，玉 *** ，青亚，瘦五花，蒜苗切小段，芹菜切小段，蒸熟有米饭(马坝油粘米，黑米需米3比1配，蒸好放凉的米饭放一点儿白醋拌均)，主角大鸡翅5个
步骤:1大鸡翅去骨
剪刀把鸡翅头边上筋骨剪开左手握鸡翅皮肉右手抓鸡翅尖处往上推出骨头，骨头至鸡翅尖骨接口处折断连接将骨头取出，取骨的鸡翅用蚝油，盐鸡粉，少许十三香腌制2O分钟。
步骤2将所有包饭材料切丁，起锅烧油将所有料炒至士成熟放盐少许，螳油少许，鸡汁少许，再打些淀粉水拌均备用。
步骤3将炒好配料和米饭搅拌均匀酿八腌好鸡翅中，用 *** 封囗，上锅蒸15分钟，取出故凉。
步骤4准备脆皮水均匀涂抹在放凉鸡翅上，风扇冲干。
步骤5起锅烧油至100度，鸡翅放油隔上均匀浇油，浇至金 *** 放凉十分钟二次浇油2分钟即完成。
这样做出来的鸡翅处皮嘎嘣脆，香，用手撕食欲大增，内里包料囗感糯香，一人吃5个也不腻。
成品鸡翅包饭
嘎嘣脆鸡翅包饭
喜欢粤北如此哥分享的可收士此正关注，您的喜爱我的动力，以后分享更多美食 *** 小窍门
给大家。
番外脆皮水 *** *** (蜂蜜，白醋，麦 *** 糖，大红浙醋，搅均)
每天呆在家里，越到后面就越想念这类的高热量美味，炸鸡翅想必是很多人爱吃的食物，我也不例外。外脆里嫩的炸鸡翅，多汁美味。无论现代营养学对油炸食物提出多少健康问题，吃货们也无法阻挡油那种焦香感。真正的美食，总是要牺牲一点点健康的，否则你怎么配得上“吃货”二字呢？
其实炸鸡翅自己在家做，真的一点也不难，超简单的，一看就会键自己做的炸鸡翅金黄酥脆，吃一口外酥里嫩，比外面买的还好吃。炸鸡翅重点在于腌制，鸡翅经过腌制之后再炸，不仅可以去腥，也可以让鸡翅更佳入味！
如果你也爱吃炸鸡翅的话，那么今天这篇文章可不要错过，因为我会将炸鸡翅秘方分享给你们，味道真的很赞，试过你就知道。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的鸡翅，再配上冰可乐，绝配啊！以前炸鸡翅都是用面包糠来做的，最近找到一个新的 *** ，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。连尤其是皮表酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足。
食材
鸡翅7个、面粉20克、淀粉20克、五香粉3克、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎
做法
1.鸡翅用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净
2.用刀在鸡翅正反面各划3刀，便于入味
3.往鸡翅中放入1勺盐、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末姜末5克 *** 入味（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）腌制5小时以上或过夜更好，用保鲜膜盖上，更好是放在冰箱冷藏 *** （实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）
4.把接下来 *** 香炸粉：20克面粉、20克淀粉、1克苏打粉、3克五香粉放入盘中，搅拌均匀
5.将抓拌好的鸡翅放入制好的香炸粉里翻滚裹上一层粉，均匀裹上粉并按压，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
6.油温5成热，木筷 *** 油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。
7.全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
外酥里嫩，超美味的炸翅，在家也可以轻松 *** ，直接秒杀KFC
脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全
外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇
小贴士
1.鸡翅腌制时间要够，放冰箱冷藏腌制一晚上，更入味好吃
2.之一次炸鸡翅是把它炸熟，第二次是为了增加酥脆的口感，外皮会更酥脆
3.没有玉米淀粉，可以直接用面粉
4.油温控制在120°C左右，太高容易炸焦。
5.如果火小了，颜色会浅，外皮是软的，这时候需要开大点火上色去水汽让皮变硬，注意别炸糊了。
6.用牛奶腌制过的鸡肉，炸好后的鸡肉汁水非常足、非常嫩，外脆里嫩的口感一定要试一试，搭配可乐最合适了
奥尔良蜜汁炸鸡翅 金龙鱼外婆家小榨菜籽油【摇啊摇，摇啊摇，一摇摇到外婆桥，妈妈给我吃年糕，外公说我好宝宝，外婆抱我 *** 笑，塞给一个红纸包。】 阵阵的油香，让我忆起了儿时偎依在外婆身旁，品尝外婆以小榨油为我秘制的各种巧手美食，那种味道至今让我念念不忘。长大后的我四处寻觅各地美食，但难以找回记忆中的味道，那种属于小榨油的浓醇香味，那外婆对我寓情于食的挚爱。 小榨风味食用油，我难忘的外婆香。让我仿佛回到心中永远的外婆乡。 作为金龙鱼品牌专业的浓香风味系列产品之一，外婆乡小榨菜籽油采用压榨工艺，精选非转基因原料，精心 *** ，成就独特的浓香风味，并与消费者一道，共同守护那内心深处值得回忆的情感。 这道菜是以鸡翅为主料，奥尔良蜜汁腌料为辅料，通过腌渍、调糊、沾粉、炸制等工序 *** 而成。
By Tasty魔法食Y
用料- 鸡全翅 3只
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 4个
- 面包糠 适量
- 料酒 2匙
- 奥尔良蜜汁腌料 适量
- 蕃茄酱 适量
- 甜辣酱 适量
1、鸡翅洗净后，用叉子或 *** 分别在翅两面刺无数下。
2、锅中烧开水，放入鸡翅，倒入料酒大火煮开后继续煮5分钟左右；
3、取出用水冲洗后，用厨房纸吸干水份；
4、加入蜜汁腌料，拌匀，冷藏腌制2小时左右；
5、准备好淀粉、蛋液和面包糠；
6、先将腌制好的鸡翅蘸上淀粉；
7、再裹上蛋液；
8、最后沾上面包糠；
9、全部裹好后，烧热油锅，金龙鱼外婆家小榨菜籽油大概7、8成热时， *** 支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，放入沾上面包糠的鸡翅（先炸翅根和翅中，再炸翅尖，以免受热不均而导致炸不熟）中小火炸至两面金黄；
10、取出，用厨房纸吸吸油，外酥里嫩的奥尔良蜜汁炸鸡翅就做好啦！蘸上自己喜欢的酱料开吃吧！
小贴士1??炸出来的鸡翅颜色为什么总是不够金黄漂亮? 鸡翅要炸的金黄漂亮，裹粉、油温、油炸时间与油的品质都会有影响。不同的裹粉颜色也会有差异，如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深，反之若油温过低或油炸时间不足颜色也会偏白，炸油的品质若是不好或是重复使用太多次也会影响炸出来的色泽，如果能掌握住这几个要点，相信就能炸出金黄 *** 的色泽。 2??炸油变得脏脏的该怎么办? 食物在油炸的过程中会改变油的品质，同时脱落的食物碎屑或裹粉都会使炸油颜色变深，也会有很多的沉淀物，让炸油看起来黑黑脏脏的，每次使用过后都要将这些沉淀物过滤掉，才不会加速炸油的变质，同时避免沾附在油炸物上影响外观，如果沉淀物颗粒很小无法滤掉，可以将油烧热，倒一些太 *** 水(少许太 *** 加一点水调均，水分越少越好但必须调匀)入锅油炸并搅拌，太 *** 水会吸附这些沉淀物，形成较大的块状物，此时再次过滤一次就可将这些杂质通通滤掉了。
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