芝士培根鸡蛋汉堡-韩国街头小吃

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农村小姑吃键盘巧克力汉堡，彩色小鸡蛋，漂亮极了看着真过瘾

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在家就能轻松 *** 街边小吃“鸡蛋汉堡”，分享给你们快去做...

街边小吃鸡蛋汉堡在家就能轻松 *** ，外皮很酥脆，里面松软又好吃。

·先来准备里面的馅料，菜谱虾仁火脯放置发酵30分钟，汉堡面糊我就放在 *** 里了。

·然后准备开火来炒一下馅料，放一点松茸鲜，然后再放一点蚝油就好了。因为菜谱是咸的。馅料准备好了就拿出我的陈年老锅吧。

·锅里先放少许的油让它润润锅，全程一定要用小火来煎制，一定要记住。把鸡蛋敲下去然后把它打散。之前准备好的馅料一个一个的放在鸡蛋里面，然后煎至定型再把它翻面。我也是之一次做感觉好简单，在家就很轻松的就能把它 *** 了。

·鸡蛋定型后就放入面糊，面糊放下去就把鸡蛋放回下去，然后让它定型。每一个都是这样子的重复动作，没想到像我这种厨房小白也能轻松的把它做成功了。

·底下的面糊定型之后把它翻过来，重复刚才的动作，把另外一面也煎至定型，敲打几下快点长大。这一个个的是不是很漂亮？翻面把它煎成这种有酥脆感的就可以出锅啦。

我儿子的下午茶就是它了，配上我自己鲜榨的南瓜小米糊。他们说这也太好吃了吧，你们在家也做起来吧！

这样多汁的牛排汉堡，你能炫几个？ #跟着抖音学做菜

牛排汉堡。2分钟教会你。首先面包推荐Brio车，中文名叫布里欧包，中文叫布里欧包。因为在 *** 过程中加入了黄油和鸡蛋。因为在 *** 过程中加入了黄油和鸡蛋，所以口感松软、奶香四溢。

洗净后的生菜，切成跟布里欧包相似的大小。红洋葱尽量切薄一些，否则味道会过重。番茄片厚度按照自己喜好来。

这里的培根，生菜和番茄。

是西餐汉堡中的标准配置之一，英文叫BLT，芝士片这里我们也切成相应大小，以方便后面 *** 作。另外对于牛排汉堡来说， *** 中这样的酸黄瓜也是必不可少的配料之一。

接下来锅烧热后，先烘烤一下不留包的切面至金黄。然后锅中加油，把培根两面都接上色后关火，将芝士片置于培根上方，用锅内余温慢慢融化芝士。

今天的牛排我们选用的是scotch fillet，相比于上一期的菲力牛排，这个部位有一定的脂肪含量，使牛排的味道更为浓郁。也因如此我们煎制 *** 也略有不同。

油盐调味后，冷锅先从牛排的油脂部位煎起。这样做可以很有效的逼出牛排中自身的牛油，增加最后成品的香味。因为这次的牛排只有1厘米左右厚，所以我们在牛排两面稍稍上色后，马上加入黄油、大蒜和百里香，淋油煎至核心温度低于目标温度20度左右时，我就关火，让锅内余温继续加热牛排。如果你是芝士爱好者，也可以像我一样在牛排上也加多2片芝士，也加多两片芝士。

牛排到达目标温度后，牛排到达目标温度后，斜刀切片就可以开始组装汉堡了。具体组装顺序请看 *** ：生番、培根、芝士、蛋黄酱、酸黄瓜，小伙伴们也可以自行发挥牛排。

那么问题来了，这样的汉堡你们可以一口气炫几个？大家评论区里留言比比谁的胃口大吧。

咕嘟TV｜这样的汉堡大家都爱吃！动手做起来~

摆摊卖鸡蛋汉堡，创业都是为了那碎银几两，这首歌唱的好现实

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让 *** 开眼界，小孩子喜欢吃的汉堡是这样生产出来的呀

看完汉堡的 *** 过程，你还会喜欢吃吗？

这样的外卖汉堡，你家孩子是不是经常吃？我劝你千万不要再让他吃了。这个 *** 可能会触及某些人的利益，建议大家点赞、收藏起来，转发给你的亲朋好友让更多人知道。

让我们一起来看一下汉堡的 *** 过程。

员工将塑料袋捅破，黑色的液体直接顺着流进下面的绞肉机。这些黑色的液体是用来 *** 孩子们爱吃的汉堡夹心馅料的。通过混合剂和科技，味蕾的关键灵魂被打造出来。

·员工将冷冻的廉价冷冻肉放入加工绞肉机，再加入冰冻的淋巴肥肉和肉块一起搅拌，加工成这种细长的长条。

·然后员工将各种高科技调味料倒入搅拌机，和刚才的肉条相互搅拌，期间还要增加增香增鲜的科技和狠货配料，用来给肉增加口感。

·最后再加入面包糖。经过几个回合的搅拌，再把肉馅加工成肉饼。

·然后通过传送带来到了下一个环节，蒸汽室只需要1分钟肉饼就被蒸熟了。

·接着来到烘烤机，接受90度高温大火的热情，吸收肉饼的油脂。

·继续往前经过喷火区10秒钟时间，肉饼表面就会出现4条焦黑的线条。

·接着肉饼随着传送带到了零下58度的冷冻区，高低温的转变会让各种科技与狠货牢牢锁住然后打包处理。

·另一边是汉堡的 *** 。工人将汉堡放在传送带上，机器会把汉堡一分为二，然后在汉堡上再加入烤肉酱。工人再把做好的肉饼放上去。

·接着下一道工序，工人会再加上一勺香甜的奶油混合果酱，再添加一片边角料 *** 的火腿片，让汉堡更有层次感。

·当所有馅料放完后，再把另一半面包放上去。

这样经过良苦用心，用边角料和淋巴碎肉做出来的美味汉堡，你看完后你还会带孩子去吃吗？

你家有不爱吃蛋的宝宝吗？迷你汉堡做起来！

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汉堡做法有别于餐包，打面过程很关键，别再用做餐包的 *** 做汉堡

引言

这几天在网上看了一个做汉堡的 *** ，整个 *** 过程几乎跟餐包的 *** 方式一模一样，就是最后模具用的是汉堡模具而不是烤盘，烤出来的汉堡也很像餐包，又圆又挺。

汉堡和餐包有什么区别？

1. 汉堡和餐包的 *** 过程是不一样的，汉堡的加水量会相对多一些，打出来的面团显得很软，并且有些粘手，汉堡的整个过程是一气呵成的，面团打好后直接分割、整形，然后进行醒发，没有中间松弛等过程；而餐包的做法就不一样，餐包的面团很 *** ，不粘手，并且面团的弹 *** 比较大，这样餐包在烘烤的时候才会挺立。
2. 汉堡和餐包的外形是不一样的，汉堡在 *** 的时候要求面团的延伸 *** 要好，这样面团放入汉堡盘醒发的时候才可以向四周延伸变大，烤出来的汉堡上面呈扁平的圆弧状，下面是很平整的一个底面。只有这样的汉堡，我们从中间切开，才方便夹鸡腿、生菜等东西；如果汉堡做的像一个小圆球一样，我们从中间切开，都不方便往里面加东西，这就是一个不合格的汉堡。
3. 汉堡和餐包吃起来的口感是不一样的，汉堡胚吃起来非常的Q弹，所以才可以承受的住鸡腿的重量，而面包吃起来有种绵绵的感觉，用手轻轻一压就扁了，不适合用来夹鸡腿。

汉堡怎么做？

一、准备种面

1. 称量食材：汉堡粉350g、绵白糖25g、干酵母5g、汉堡改良剂1.4g；
2. 将称量好的食材放入厨师机混合均匀，加入冰水225g，低速搅拌至面粉成团，大约需要3-5分钟；
3. 拿出面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发3-4小时，醒发箱温度28℃，湿度75%，如果没有醒发箱就放在室温下醒发。

小贴士

• 在和面的时候，加入适量的冰块，降低面团的温度，保证搅拌好的面团温度在23℃左右；
• 如果汉堡粉里面已经有改良剂则不需要额外添加改良剂了。

二、准备主面，开始做汉堡

1. 称量食材：汉堡粉150g、绵白糖60g、食用盐9g、汉堡改良剂0.6g；
2. 将称量好的食材倒入厨师机，低速混合均匀，然后加入鸡蛋50g、水45g、黄油25g，继续搅拌至没有干粉，这个过程大概需要2分钟；
3. 加入发酵好的种面，低速搅拌至两个面团混合均匀，然后转高度搅拌，大概需要搅拌5-8分钟，汉堡面团表面非常光滑，并且可以拉成很透明的薄膜，此时的面团显得非常软，流动 *** 很好；
4. 在案板上撒一层面粉，把搅拌好的面团拿出来放在案板上面，手上稍微抹一点黄油，以免粘手，用刮板分割成65g/个的小剂子，然后用手揉光滑后放入汉堡盘中；
5. 整形好的汉堡，放在室温下松弛5分钟后，用手将汉堡压成圆饼状，放入醒发箱醒发1小时左右；
6. 汉堡醒发至表皮透亮，并且占满了整个模具，送入烤箱190℃烘烤13分钟即可。

小贴士

• 45g水我建议直接用碎冰块代替，这样可以保证面团温度不至于太高；
• 面团搅拌至能够很轻松的拉出透明的薄膜，这个薄膜要比餐包的更薄，并且要求面团没有很大的弹 *** ，不然烤出来的汉堡底部容易出现白边；
• 整个汉堡的分割整形过程要快，不要过多的去 *** 面团，不然面团容易发酵起来；
• 每家的烤箱脾气都不一样，有经验的师傅可以根据自家烤箱脾气来判断汉堡多久可以烤好，烘焙小白的话建议多留意烤箱中汉堡的上 *** 况，表皮烤至金 *** 时取出。

总结

汉堡和餐包做法上更大的区别在于面团的状态上面，汉堡面团是非常软的，并且有点粘手，面团的延展很好，弹 *** 不大，这样烤出来的汉堡流盘 *** 才会好；而餐包的面团稍微会硬一点，不像汉堡那么软，面团弹 *** 也会大，这样烤出来的餐包挺立度才会好。

我是晨晨说烘焙，今天的分享就到这里了，有疑问欢迎大家在评论区留言，看到后我会之一时间回复哦！

注： *** 来自 *** ，如有侵权请联系删除。

成功了！复刻街头爆款小吃肉蛋堡，又香又软太好吃，做法贼简单

#分享我的一日三餐#

最近刷到一个 *** ，一个老奶奶在做街头肉蛋堡，看着香喷喷的，好好吃的样子！

哎呀，原来这还是一个爆款网红小吃呀！

心动不如行动，拿出我的圆盘锅，立马琢磨着做了一锅，先做了3个尝尝。之一次怕不成功，所以做得少一些。

没想到， *** 和儿子大力表扬，说太好吃了！儿子吃完一个，问：“啊，没有了？难道你只做了一个？”

哈，立刻，马上，第二锅上桌！

鸡蛋肉汉堡，也有人叫肉蛋堡，不知道是谁发明的，真的是又简单，又好吃，还特别有营养，以后早餐又多一样好东西！

平时我们说的汉堡，是面包片里夹鸡蛋和肉。而这个不用另外买面包，直接调个面糊，煎一煎，“面包”、鸡蛋、肉一起出锅，特别省事儿！

一口下去，有蛋有肉，又香又软，大大地满足！

后来做第二锅时，我又做了一个不加鸡蛋的“肉汉堡”，或者叫懒人“肉夹馍”更合适，哈，发现也很好吃啊！

哎呀，无意中发现了肉煎饼的好办法，不用揉面不用静置，随手就能做，好吃到爆啊！

你看， *** 实在是太喜欢，连烫也不怕，一口气吃4个！

我的肉馅里，加了点 *** ，简直是神来之笔，大家一定要试试，吃起来鲜美Q弹，特别好吃。

废话不说，上做法。

蛋肉堡主要由3部分组成，鸡蛋、肉馅、面糊，很多人问这个面糊怎么调，非常简单。因为有了鲜肉和鸡蛋的加持，外面的面糊根本不用费什么事。

1、调面糊。

面粉、盐、黑胡椒粉（或五香粉等，没有就不加了）、水，搅拌成会流动的面糊。不用什么配比，面粉里慢慢加水，挑起面糊，面糊能顺利流动，但是又不能稀薄得像水，糊塌子那样的浓稠度差不多。

面粉的量没有称，图中的半碗面粉，只能做2个，后来我又调了2次，哈哈！反正随便一拌就好，随用随调都没关系。

2、调肉馅。

鲜肉、 *** ，用绞肉机打成肉末。

加少许盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、少许水，沿一个方向搅拌均匀。

鸡蛋、面糊、肉馅、圆盘锅准备就绪，接下去就简单了。

3、肉蛋堡做法。

锅内刷油，打入鸡蛋。

鸡蛋上再放上 *** 肉馅。

卖的肉蛋堡里肉末是很少的几颗，自己做就多放一点，好吃。不用担心不熟，小火多煎一会儿就行。

另外几个圆盘里，倒入面糊。面糊不要太多，1/3盘子的厚度即可。

面糊还没有凝固时，把鸡蛋和肉放入上面一排面糊中。

如果怕肉馅不熟，可以把肉馅翻面略煎一下，再放到面糊上。

趁下面一排面糊还没凝固，再把面糊和鸡蛋一起盖在下面一排面糊上，这样三部分可以连在一起。

可以在面饼上再刷少许油，小火多煎几次，两面金黄就可以出锅了。

我用的是6圆盘锅，如果没有也没关系，可以用4孔煎蛋锅，也 *** 蛋汉堡锅，几十块钱一个， *** 不贵，也挺好用的。

4、懒人“肉夹馍”做法。

每个圆孔内加入面糊，再放上肉馅。

小火煎至饼皮凝固后，再舀上面糊。

翻面，小火煎至两面金黄即可。

近距离看一下，外表金黄就可以出锅了。

全程小火，否则外面焦了，里面还没熟。

小贴士：因为是用面糊做的饼皮，水分含量高，所以饼皮特别柔软，不用担心发硬。

还有，因为肉馅是生的，所以火力不要太大，全程小火，更容易控制。

标签： 汉堡 配方 鸡蛋 *** ***