14种精美点心 配方与 *** ***

但凡生意好的店，一定会有几道吸引顾客的主食，所以在更新菜品的同时，一定要注重点心和主食的开发，下面就为大家带来一些精美点心的做法。

01

新版糯米糕

这一款面点甜香味浓，将调好的面坯粗擀成方块，略炸一下，有利于进一步的擀开和撒料。红糖粉和芝麻调在一起撒在面坯中也为成品增色不少。只是 *** 时应该先把红糖擀一下，均匀成末后再与去皮芝麻调和。

原材料
主料：三象（一个品牌，超市有售）糯米粉500克，低筋粉100克，去皮白芝麻200克，芒果300克。
调料：红糖粉500克，色拉油500克（约耗50克）。

*** 步骤
1.糯米粉、低筋粉下入盛器中，加入 *** 克开水，烫成面团；
2.将去皮白芝麻下入无油锅中，小火干炒至金 *** ，盛出；
3.将芒果去皮、去核，切成5克大小的正方块；
4.将面团擀成18×15×0.5厘米的四方片，下入六七成热的色拉油中炸至淡 *** ，捞出，吸干表面油分，用擀面杖擀平，将红糖和芝麻调匀，均匀地撒上一层，卷起，改刀装盘，放上芒果丁即可。

02

紫薯流沙球

这款面点外脆里糯，甜中带咸，味型和造型都十分新颖。炸制时应该注意两点，一是油温要控制在160℃；二是炸制时要用手勺将要浮起的薯球轻轻按压下去，反复几次，有利于其均匀受热。

原材料
主料：小紫薯750克，三象糯米粉170克，澄面60克，白色面包糠450克，咸蛋黄500克，低筋粉100克。
调料：白糖160克，正義黄油500克，色拉油1千克（约耗100克），黑芝麻3克。

*** 步骤

1.将紫薯去皮，上笼蒸烂；
2.将澄面用30克开水烫好，揉成面团；
3.将咸蛋黄上笼蒸15分钟取出，将其与黄油、低筋粉和白糖100克，搅拌成馅料；
4.将揉好的面团加上蒸好的紫薯、糯米粉和白糖60克再揉成剂子，分成25克1个的面团，包入调好的馅料，裹白色面包糠，用160℃的色拉油炸10分钟左右，使其全部漂浮起来，捞出，撒黑芝麻即可。

03

蜜汁叉烧酥

此点心由满汉全席之中的席点演变而来，叉烧肉在全国各地均有不同烹制 *** ，而 *** 蜜汁叉烧酥时须分两个步骤， *** 蜜汁叉烧肉和酥皮坯料，叉烧肉 *** 之后切片，抱入酥皮之内烘培烤熟即可，出品香甜酥松甜而不腻。

原材料
主料：眉头肉450克
辅料：面粉500克 鸡蛋8克 奶油60克 蒜头1粒，干葱1粒
调料：老抽6克 生抽3克 盐2克 芝麻酱6克 糖粉30克 玫瑰露酒10克 姜汁10克磨豉4克 海鲜酱8克 温水50克麦芽糖30克

*** 步骤
1、眉头肉洗净，在表面轻轻划痕。
2、蒜头、干葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约1～2小时。
3、预热煎碟约2分钟，加入油2汤匙，放进眉头肉，用高火煮约1～2分钟。
4、打开炉门，取出眉头肉，涂上蜜汁料，再用高火煮约4分钟。
5、取出叉烧，切片备用。
6、用奶油、猪油、鸡蛋、面粉做油、酥面皮，将切片后的叉烧肉包入酥皮内，放入烤箱内烤熟即成。
特点：酥香甜嫩，香浓可口。
提示：放入烤箱烤制时，要掌握好上下烤制面火与底火的温度。

04

抹茶西米卷

这道点心 *** 时小西米一定要浸泡足够的时间，这样蒸起来才好吃哦；小西米中的糖不需要太多，因为红豆沙已经是甜的；另外抹茶粉也不需要太多，否则就会发苦；做好了趁热吃，放久了会发硬的哦！

原材料：小西米、抹茶粉、红豆沙、椰丝

*** ***
（1） 小西米泡水约3个小时左右后沥干水,拌入少许糖、抹茶粉、精制油待用。
（2） 从超市买来的红豆沙，卷成细长条（用一块白棉布，浸少许油，然后把取一块红豆沙，放在白棉布上卷成细长条）待用。
（3） 取方盘抹少许油，然后铺一层薄薄抹茶小西米。上笼蒸15分钟取出，略微凉一会儿，把豆沙细长条放在抹茶西米面上，慢慢细心卷成圆圈。放入椰丝盘中均匀粘上椰丝取出，用刀切成段即可。
特别提示
（1） 糖和精制油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，放油主要是怕粘贴，但是量不要太多；
（2） 抹茶粉的量不要太多，太多会苦的，而且颜色也太深；
（3） 小西米浸泡时间一定要足够, 不然的话,不容易蒸好，最后上笼蒸之前要把水滗干，保持干燥状；
（4） 做好后趁热吃,久放会发硬尤其是冬季。

05

香菇鱼翅饺

香菇鱼翅饺营养丰富,外形饱满，味道很好，也是广式茶点里比较出名的一款。

原料:

（1）大白皮12张

（2）虾仁150公克、猪后腿肉丁150公克、肥肉丁20公克、水发鱼翅40公克、冬菇丁20公克、木耳丁10公克、红萝卜丁 20公克、香菜末 10公克

调料：太 *** 2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙

*** ：

（1）虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太 *** 及盐，用手拌打至有粘 *** ，再加入其他的调味料及剩下的材料（2）拌匀，即为馅料。

（2）取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序成12个。放入蒸笼大火蒸20分钟即可。

06

紫薯流沙球

糯米粉加紫薯泥和成皮，咸蛋黄调成馅，最后组合包好，入油锅炸至金黄，成品小巧精致，外酥内香，咬开紫薯皮，金黄的流沙馅缓缓淌出，香甜 *** ，非常美味。

原材料：

糯米粉500克，澄面150克，开水600克，猪油、白糖各150克，紫薯1000克，咸蛋黄10个，糖粉150克、黄油100克、砂糖、粟粉、吉士粉各50克

做法：

1、制面皮：糯米粉500克、澄面150克混合均匀，加开水600克烫熟，再下猪油、白糖各150克混合揉匀制成表面光滑的面团，入冰箱冷藏1小时。紫薯去皮洗净，入蒸箱蒸至熟透，取出碾压成泥。将冷藏好的面团取出，加紫薯泥（一般1斤面团要加4两紫薯泥）混合揉匀制成紫薯面皮。

2、流沙馅：咸蛋黄10个蒸熟、碾压成泥，纳盆后加糖粉150克、黄油100克、砂糖、粟粉、吉士粉各50克混合均匀即成流沙馅。

3、生坯：将紫薯面皮下成每个重约25克的剂子，用手捏成碗状，然后包入流沙馅15克，捏紧搓圆后，在表面喷一层清水，粘匀面包糠。

4、炸制：将生坯摆在自制不锈钢垫上（防止粘连），入五成热油中炸至浮起、表面金黄，捞出沥油，装盘即成。

07

生磨芝麻挞

普通的蛋挞液是用鸡蛋、牛奶、炼乳等调制而成的，这款蛋挞则改用黑芝麻糊、牛奶、鸡蛋调匀做“芯”，成品外皮酥香、中间软嫩，还带有浓郁的芝麻香气。

原材料：

主料：低筋面粉500克，猪油 *** 克，吉士粉50克，高筋面粉、牛油、猪油各500克加白糖150克，鸡蛋1个，黑芝麻500克，牛奶500克

做法：

1、水油皮：低筋面粉500克、猪油 *** 克、吉士粉50克加适量清水混合揉匀制成表面光滑的面团。

2、油心：低筋面粉、高筋面粉、牛油、猪油各500克加白糖150克、鸡蛋1个混合均匀制成油心。

3、制面皮：将水油皮擀成长方形薄饼，包入油心，经过“三折三擀”后，将面皮折起，入冰箱冷藏30分钟待用。

4、馅料：黑芝麻500克入净锅炒香，盛出加清水500克一同放入搅拌机中打成糊，取出纳盆，加牛奶500克、鸡蛋 *** 克一同混合均匀。

5、生坯：将冷藏好的面皮取出，擀成薄饼，用模具扣成圆形面片，将其捏成塔状，摆入蛋挞盏中，然后倒入调好的黑芝麻糊馅料，注意倒至七分满即可。

6、烤制：将烤箱温度设置为面火 *** ℃、底火200℃，放入生坯烤制7分钟左右，取出装盘即可。

08

秋叶油糕

这道秋叶油糕简洁美观，甜糯清香。品尝时自然会感到一阵阵清新的香气，入口软糯，不油不腻，是饭后清新口腔的好甜品。

原材料：

原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克

辅料：日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少许，奶酪沙拉酱适量

推荐文章→：很多人都瞧不上的菜，却是“清肠高手”，帮你降火瘦肚子

做法：

1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分搅拌均匀并过滤后，倒入清酒成 *** 浆。

2、从中取出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，所以只少量一点即可），成可可浆。

3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入白色粉浆蒸约20分钟，取出待凉，入冰箱待其完全 *** 后，切件。

4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面（如图2），取下面团（如图3），然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。

奶酪沙拉酱：

蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。

09

沙律明虾角

沙拉很适合在夏天使用，清凉可口，口感爽脆，酸甜适口，夏季食用尤为清新爽脆。

原材料：

主料：虾胶 *** 克，胡萝卜粒50克，方形广式云吞皮（即蛋黄皮，有成品 *** ，也可自制：1斤高筋面粉放4个鸡蛋、少许水和匀饧发，用压面机压成薄片即成）10张

辅料：酸奶色拉酱

做法：

1、锅入橄榄油，下胡萝卜粒小火煸炒后盛出（带油），待完全 *** 后拌入虾胶中。

2、取云吞皮包入虾胶，入三成油中以中小火浸炸至熟后，再以大火炸至其表面成金 *** 、逼出油分捞起，并用吸油纸吸去油分。

3、改刀装盘后，蘸以酸奶色拉酱同食。

酸奶沙拉酱：

原味酸奶300克，蛋黄酱50克，柠檬汁10毫升，白兰地酒5毫升，蜂蜜10克，搅拌均匀即可。

10

罗勒香芒烧

这道罗勒香芒烧外形美观，皮柔韧，馅鲜甜爽口。罗勒特有的香草香气弥漫在整道菜的上空，增强人的食欲，鲜香味美，芒果果香四溢。

原材料：

主料：面粉300克，鸡蛋2只，糯米粉35克，净水约220克，盐少许，即食海苔（剪成细丝）8条，罗勒碎少许

辅料：芒果柳8条，鲜带子50克（可用鲜扇贝柱代替，此款点心馅料搭配可尽情发挥您的想象，只要是水果 海鲜的组合即可），千岛沙拉酱适量。

做法：

1、面粉、鸡蛋、糯米粉及净水拌合均匀后过滤成稀粉浆。

2、取平底不粘锅（炒锅也行，但平底锅 *** 起来更方便些），入橄榄油滑锅后，倒入面浆摊成圆形蛋皮。取出后改刀成秋叶状（即水滴形），待用。

3、将鲜带子切小粒焯水后过凉，用净布吸干水分，用沙拉酱与其拌均匀。

4、将鸡蛋皮置于台面上，在“球叶”大的一端（即圆端）先放上芒果柳一条，再将拌了沙拉酱的鲜带子置于其上，卷起，接口向下。将海苔丝抹上少许净水并包卷于蛋皮上，入冰箱冷藏片刻即可。

11

三色蔬菜包

本来普通的一个包子经过“蔬菜汁”的包装后变得光鲜亮丽，色泽 *** ，色彩搭配得当，香甜软糯，丰富了口感，增添了春天的气息。

原材料：

主料：面粉1000克，菠菜300克，胡萝卜300克，大白菜500克

辅料：酵母、盐、味精、鸡油、香油各适量

做法：

1、将菠菜和胡萝卜分别放入榨汁机加水打成汁水，待用。另把白菜碎纳盆，加入盐、味精、鸡油和香油拌匀，便成包子馅心。

2、取三份面粉，分别加入酵母和水揉成软硬适中的面团（其中两份要分别加入菠菜汁和胡萝卜汁，以揉制成有颜色的面团）。然后将三份面团静置饧发（夏秋10多分钟，春冬半小时）。

3、等到扯剂时，分别取三种颜色的面坯剂子，粘一起后用手揉压成包子皮，包入白菜馅心，便成三色蔬菜包生坯。上笼蒸熟后，取出来装盘便好。

12

胡萝卜蛋糕

这道胡萝卜蛋糕卖相高档，成色漂亮，口味香甜，风味独特，食用时伴以奶油芝士口味更佳。

原材料：

主料：黄油400克，红糖500克，鸡蛋液300克，低筋粉500克，发粉15克，肉桂粉2克（即桂皮粉，西点中常用，有增香效果），牛奶450克。

辅料：熟核桃碎100克，胡萝卜粒（ *** 大小）200克

做法：

1、将黄油和红糖搅拌打发，逐步加入鸡蛋液。

2、低筋粉、发粉、肉桂粉三者混合均匀，逐步加入步骤1中打发的黄油蛋液，边加边搅拌，同时，分次加入牛奶拌匀。

3、加入熟核桃碎、胡萝卜粒，拌匀入烤盘，入180℃烤箱烤45分钟即成，上桌时撒上少许糖霜，放一块橄榄状的奶油芝士。

13

墨汁水饺

大厨将墨囊收集起来取墨汁，和成黑色的面团，包成水饺，新颖有趣，而且墨汁对 *** 十分有益。用墨汁和面做水饺皮来包水饺，既新奇口味又不错，很鲜美。

原材料：

主料：鲜墨鱼300克，五花肉馅200克，韭菜150克，面粉500克

辅料：盐5克，胡椒粉4克，五香粉2克

做法：

1、将墨鱼头揪开，剪下墨囊，划开墨囊之后将墨汁挤入面粉中。

2、和500克面粉大约需要20个手掌大小墨鱼的墨汁，墨汁的量也可灵活掌握，只要能将面团和成黑色的即可，再加适量水和成黑色面团，下成剂子，擀成水饺皮。3、将墨鱼肉剁碎，加入五花肉馅、韭菜末、调料拌匀，做成饺子馅。

4、准备好皮和馅之后就可以包出墨鱼肉馅的墨汁水饺啦。

14

酸奶玉米灌汤包

此点灵感来自灌汤包、灌汤丸，将馅心换成自制的酸奶玉米馅,做成蛋挞状的点心，口味新颖，出品别致。馅心奶味浓郁，玉米丁脆爽，外皮软糯。

原材料：

主料：糯米粉500克，淀粉80克，澄粉40克，酸奶玉米馅丁550克，咸蛋黄2个

做法：

1、将糯米粉、淀粉、澄粉用温水和成面团，饧10分钟。

2、将咸蛋黄切成小丁。

3、将面团搓成条下成小剂子，擀成厚圆片，包入酸奶玉米馅，再搓成圆球，用刀摁上花纹，放入锡纸杯中，将咸蛋黄丁放在圆球上点缀。

4、将做好的生坯上笼旺火蒸8分钟至熟，取出即可上桌。

酸奶玉米馅的 *** ：

配料：酸奶550克，炼奶180克，果冻粉3克，鹰粟粉45克，听装即食玉 *** 1罐，砂糖140克。

*** ：将酸奶、炼奶、鹰粟粉、果冻粉、白砂糖倒入平盘中搅匀，覆膜上笼旺火蒸30分钟，取出。将汆过水的玉 *** 倒入平盘中搅匀，凉透后凝固成块，切丁即成

早餐别将就，分享7种好吃的面食，柔软细腻，凉了也不硬，快收藏

9月是开学季，也是秋季进补的季节。早餐就更不能将就了，分享7种好吃的早餐饼，不仅柔软细腻，放凉了也不硬。一周早上不重样，而且还非常适合孩子吃哦，学会了早上就不用出去买了，好吃又好做。

葱花饼

? 食材清单 ?

面粉300克 酵母0.5克 温水200毫升 葱花适量

? *** 步骤 ?

1、面粉300克，酵母0.5克，温水180毫升，这里酵母只能放一点点，目的不是为了发面，而是为了提高面饼的蓬松感，让成品吃起来更松软一些，用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟；

2、上手揉成一个光滑的面团，不用过度揉面，盖保鲜膜静置1-2个小时；

3、静置后的面团不用揉，像这样抓光滑就可以；

4、面板上撒干面粉，擀开擀薄，先擀成大面片，撒上少许的盐，想吃偏咸还是淡一点 这一步就看你们自己的了，再均匀的刷上一层食用油，撒一层薄薄的面粉，这一步不仅起到分层的作用，还能使成品更加的香酥；

5、最后一步撒上葱花，从上往下卷起，分成小面剂子，大小随你们自己定，没有关系的，捏紧两边的切面，然后按扁，盖保鲜膜松弛五分钟，赶时间的话也可以忽略这一步；

6、就从你之一个做好的饼开始擀，擀开擀薄，生胚就做好了；

7、平底锅提前预热刷油，放上饼皮，饼皮上面也刷一层油，盖上盖子，用大火烙，大约30秒左右开盖翻面继续烙，面饼鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出锅；

不用总是来回翻，容易导致葱花饼的水分流失

这样做的葱花饼不仅是满满的葱花香味，还外皮酥脆，内里喧软，层次也多，口感一点也吃不出发面的感觉，但比普通的葱花饼又多了一份柔软。

酱香饼

? 食材清单 ?

面团：中筋面粉300克 盐2克 开水70毫升 凉水70毫升

酱汁：洋葱半个 大蒜1头 生姜1块 番茄酱1勺 黄豆酱2勺 豆瓣酱2勺

白糖1勺 蚝油1勺 红辣椒粉1勺 花椒粉半勺 清水适量 白芝麻适量 葱花适量

? *** 步骤 ?

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道，上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；

2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；

3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；

4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；

5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；

6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀，然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下 ，三个面团儿都是同样的 *** 作；

7、全部做完以后从之一个包起来的开始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；

8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火差不过五分钟就熟透了；

9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。

吃起来真的是层层酥脆 ，你们听这个切开的声音，我再吃一块儿，你们有没有流口水呀，这么薄的饼竟然有这么多层，浓郁的酱料鲜味搭配脆脆的口感，比我想象中的还要好吃。这味道让我回忆起了 *** 年代，那个单纯又无忧的时光，食物真的是有灵魂和记忆的！你们喜欢吃酱香饼吗？

山 *** 饼

? 食材清单 ?

山 *** 240g 牛奶60ml 酵母 3克 白糖20克 面粉 *** 克 黑芝麻

? *** 步骤 ?

1、先来处理山 *** ，去皮后重240g，切小段。

2、上锅蒸熟，来筷子来检查一下是否熟透了。

3、趁热捣成泥，倒入60ml牛奶拌一拌，牛奶是从冰箱拿出来的，刚好给山 *** 降降温。

4、再稍微一小会儿就可以加酵母了，酵母 3克，白糖 20克，面粉 *** 克，上手揉面，这个面团很粘手，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就比较容易揉光滑了。

5、表面会一些颗粒，不会特别的光滑，这个是山 *** 颗粒，没有关系的，醒发至2倍大。

6、面团醒发好后先来排气，排尽里面的空气后做出来的饼才会好看，擀开擀薄，找一个你比较喜欢的物品形状来做模具，我用的杯盖，先按出一个个圆形，再把多余的面皮撕开，继续揉成圆形，擀开按压出小饼，直到面皮全部用完。

7、现在准备一个小一点的瓶盖，在每一个小饼的中间继续按一下，拿出中间的小饼，甜甜圈的形状就出来了。

8、盖上稍微的醒一会，体积变大变轻就可以了，刷点清水，黑芝麻点缀下，生坯就做好了。

9、电饼铛或者是平底锅预热刷点油，其实也可以不刷，不过刷油后的颜色 会更漂亮一些，大家等下可以对比看一下，盖上焖2分钟，翻面继续焖2分钟。

10、刷了油会更容易上色，金 *** 看起来会更有食欲一点，轻轻的按压下甜甜圈，能迅速的回弹就可以出锅了。

11、我们再来烙一锅没有刷油的，烙的时间和上一锅是一样的，没有刷油，烙出来的颜色比较暗沉一些，没有焦脆的口感，会更柔软点，这个就根据你自己的口味来选择吧。

芝麻饼

? 食材清单 ?

50g食用油 40g白糖 120ml清水 2个鸡蛋 100g面粉 少许黑芝麻

? *** 步骤 ?

1、碗中倒入50g食用油、40g白糖、120ml清水，搅拌至白糖全部融化，打入2个鸡蛋搅拌均匀，再加100g面粉，搅拌至无颗粒状，加少许黑芝麻。

2、电饼铛预热，不用刷油，用勺子舀入面糊，盖上盖子，上下火焖2分钟。

3、翻面再烙2分钟就熟透了，这样做的小饼非常容易熟，还非常的暄软，颜色也很漂亮。

做法也非常简单，作为早餐饼再合适不过了，提前十分钟起床，一家人的早餐就轻松搞定了。

小烧饼

? 食材清单 ?

面粉300克 酵母3克 盐3克 食用油20克 常温水170毫升

面粉40克 盐3克 胡椒粉3克 热油40克

半碗清水 半碗黑白芝麻

? *** 步骤 ?

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面；

2、揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发，直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用；

3、做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了；

4、砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥，从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，最后抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了；

5、准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻，取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻；

6、砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了；

7、盖上保鲜膜醒10分钟，平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙；

8、1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好的缩短了烙至时间，所以它会更柔软一些；

我平常烙饼就更喜欢用平底锅一些，会比电饼铛烙出来的柔软一点，你们自己看，这个芝麻烧饼真的超级柔软，外皮还是酥酥脆脆的，而且还非常的有劲道哦。

松饼

? 食材清单 ?

面粉150克 鸡蛋2个 清水150毫升 白糖24克 红糖14克 酵母粉2克 苏打1克 盐1克

? *** 步骤 ?

1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克，虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。

2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 *** ，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；

3、这是我醒发了 *** 的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来 *** 作了；

4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；

5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻，烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上，用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面，另一面稍微煎一下就可以出锅了；

这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的，柔软香甜的口感，老人和孩子都可以吃。

菜饼

? 食材清单 ?

面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水

馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块

调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油

? *** 步骤 ?

1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；

2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉的特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；

3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；

4、粉丝1个，加温水泡软；

5、鸡蛋3个，搅散备用；

6、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；

7、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；

8、豆腐1块，切丁备用；

9、粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；

10、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；

11、醒好的面团儿简单的揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；

12、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙

然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；

13、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；

非常的香，所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常，素菜中大多数人都会用韭菜，因为韭菜会比其他的蔬菜香味更加浓郁。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

芒果做面点有哪些，糯米粉就是更好搭档，糯米饼、糯米糍味道超棒

水果可以做成面点，鲜花可以做菜，已经不是稀奇。但是平时我们在家里很少吃到用水果做的面点，不过一旦开始 *** ，那你会欲罢不能的。喜欢吃的水果都能很好的做成各种小饼糕点，混合 *** 好，不是内馅就是面皮，味道超级棒的。

要说最常见的水果面点，那还是要说芒果啦，芒果的颜色金灿灿的，看就好看非常有颜值。做成馅料或者是面点，芒果的清香若柔软的面点，吃着可好吃啦。

准备需要的食材：芒果1个、白糖5克、糯米粉200克、食用油少许。步骤一：将以上的所有食材准备好，这里要选择特别甜的芒果，去皮去核后切成小丁。将芒果丁放入破壁机，加入少许水榨成浓稠的果泥，将芒果泥和白糖加入糯米粉中，搅拌成絮状。

步骤二：然后不断 *** ，将面团揉成光滑的面团，如果糯米粉有点干，再加点水，如果糯米粉较潮湿，再加点糯米粉。把大面团分成相等的小面团，每一个小面团先搓圆后按扁。

步骤三：电饼铛先预热，刷上一层油，预热结束后，将糯米饼放入电饼铛中，然后将糯米饼上面也刷上油。

盖上锅盖，按下薄饼按键，等程序结束，将饼翻面，再按下薄饼按键，四周烙至金黄即可。香喷喷，软糯香甜的芒果糯米饼就做好了，一定要趁热吃才好吃哦。

芒果和糯米粉最简单的 *** *** ，就是上面的这种啦，吃着香甜软糯，味道非常的棒。不过相比你听过更加出名的 *** *** 吧，它就是芒果糯米糍。

糯米糍的做法和麻薯很像，只是做糯米糍加入的是澄粉，做麻薯加的是淀粉，它们的口感相似，家里有糯米粉的可以一起做着试一试，糯米糍的种类有很多，比如抹茶糯米糍、红豆糯米糍、芒果糯米糍、紫薯糯米糍。

准备需要的食材：糯米粉 200克、玉米淀粉 20克、芒果一个 约150克、椰蓉 50克、玉米油 30毫升、白糖 适量、食用色素 少许、纯净水 适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备大碗一个，把糯米粉，玉米淀粉，白糖和玉米油均匀混合，适量的纯净水把糯米粉揉成面团。

步骤二：然后用一根 *** 沾上食用色素，沾一滴在面团上即可，食用色素和面团均匀混合揉匀。

步骤三：然后将其放锅中，再上锅蒸熟，约15分钟。芒果对半切开，把芒果肉切成两厘米，大小的小方丁备用。蒸好的面团等稍凉不烫手，戴上一次 *** 手套取适量压扁，包入一个芒果粒后封口。

步骤四：然后将包好的糯米团，给放在椰蓉里均匀裹上椰蓉即可，这样好吃软糯的，芒果糯米糍就可以开吃啦。做成小小的一个，圆滚滚的一口一个解决掉。

蒸好的糯米粉是黏黏的，所以这里戴手套非常的重要，不然只是不成型，而且还粘手。爱吃芒果的你赶紧试试芒果的面点做法吧，味道非常棒哦。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口

“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天草长迎风、鸟语花香，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和大家分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。

鸡蛋卷

1.调面糊：

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。

白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。

2.开始烙制：

把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金 *** ，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。

照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

黄金香蕉

1.准备食材：

准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。

碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散

准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。

2.裹面粉：

把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金 *** 就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。

花生糖

1.准备食材：

准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。

把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

2.炒糖色：

把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。

迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种 *** 也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

开口笑

1.和面：

准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。

盆中倒入中筋面粉 *** 克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。

2. *** 面坯：

用手把面团 *** 成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。

沙琪玛

1.和面：

准备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。

准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。

2. *** 面坯：

面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。

4.炒糖色：

锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。

起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。

翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。

紫薯面包

1.准备食材：

准备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

2.和面：

准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3. *** 紫薯丸子：

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯 *** 碎。

准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4. *** 面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团 *** 排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

4.开始蒸制：

锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

之一美食：夏天编辑

适合老人吃的5款饼，牙口不好也不怕，松软好消化，放3天都不发硬

在即将来临的五一长假，一定得安排时间回家陪陪爸妈，陪陪家里的老人家，老人肠胃不好容易消化 *** ，牙口不好，要多吃松软的食物，蓉儿在这里分享5款松软好吃的面食做法，做法简单，赶紧收藏好回家做给家人吃吧！

┄【发面饼】┄

这是一款可以不用揉面，就可以做出来的松软可口的发面饼，不仅好吃，凉了还不会硬，俗话说“胃不好多吃面”，特别是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，蓬松柔软，好消化好吸收，可以减轻胃肠负担，口感还很好，是非常好的适合老人的早餐食品。

但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，跟着蓉儿学起来吧

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、温水 *** 克、少许油、少许盐、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、面粉300克，酵母3克，温水 *** 克，搅成一个没有面疙瘩的面糊，醒发至两倍大；

2、这个面糊已经醒得非常好了，先给它搅一搅排气；

3、砧板上多撒点干面粉，把面糊倒上去，不用揉，用干面粉把它整理成一个面团；

4、擀开，擀成一个长方形的面片，刷一层油，撒少许盐，放上葱花；

5、卷起来，分成小剂子，每个小剂子两端都捏起来，整理一下后压成一个小饼，平底锅或者是电饼铛多倒一点油，放入面饼，用中小火慢慢的烙，因为这个面饼我没有二次醒发，用小火让饼的温度慢慢升起来，从而达到醒发的效果，这个饼慢慢地就鼓起来了；

6、注意翻面，烙至两面金黄，用铲子按压一下这个饼能快速地回弹，就说明它已经熟了，可以出锅了；

我们的发面饼就做好了，非常的柔软蓬松，这个饼即使放凉了，它也是非常柔软，根本不用担心影响口感。

┄【中式松饼】┄

这道中式松饼不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜，特别适合老人食用。

〖 食材清单 〗面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克，虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。

2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 *** ，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；

3、这是我醒发了 *** 的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来 *** 作了；

4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；

5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻，烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上

用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面

另一面稍微煎一下就可以出锅了。

这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的

柔软香甜的口感，老人非常适合吃。

┄【千层饼】┄

这是一款不用发面的千层饼，做法虽然简单，但丝毫不影响它的口感哦，口感外酥里软，层次分明，可以一层一层撕着吃，不会出现层次粘连，分不开的情况，做法比包子简单，比馒头好吃。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐3克、温水180毫升

油酥：面粉40克、盐4克、油40克

食用油适量、白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐3克、温水180毫升，这个面团儿是偏软的，揉的时候不是特别好揉，基本的揉成形后先松弛10分钟，再来揉光滑就很简单了，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来，至少醒1个小时；

2、来做油酥：面粉40克、盐4克、油40克，拌匀；

3、面团儿醒好后的延展 *** 是非常好的，取出来直接擀面，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片后均匀地抹上油酥

再撒点干面粉，烙出来的饼层次会更分明，像这样两边对称切面，各切断三分之一

叠起来，收口处捏紧；

4、先轻轻地压开，再擀开，擀成一个长方形的大面饼后表面抹上清水，撒点白芝麻，吃起来会更香；

5、热锅倒油，放入面饼，盖上盖子用中小火慢慢烙，烙至一面微微变色翻烙另一面，勤翻面，烙至两面金黄焦脆出锅；

吃的时候切小块，稍微的抖散后千层饼的层次就出来了，一张一张的薄如纸。

┄【南瓜饼】┄

南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，比买的要好吃得多。

相信大家都吃过南瓜饼，它是一种传统菜式，主要是以南瓜为主 *** 出来的美食。南瓜富含碳水化合物、果胶，可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物 *** ，果胶还能促进溃疡的部位愈合。丰富的维生素和钙、磷等，是健胃消食好帮手，而南瓜中的甘露醇，有通便的作用，可以减少粪便中 *** 对 *** 的危害，也是非常适合老人吃的。

〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

〖 *** 步骤 〗

1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；

2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；

3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；

4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；

5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；

6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量地撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；

7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；

8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；

9、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；

10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；

11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢的鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。

南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好 *** ，做法非常的简单，吃起来更加安心。

┄【鸡蛋饼】┄

这款葱花饼真的是超级柔软，比外面卖的还要好吃，又嫩又香又软，而且重点是全程手不碰面，做起来真的是太简单了。

〖 食材清单 〗300克面粉、550克凉水、葱花适量、火腿1个、鸡蛋3个

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，300克面粉，300克凉水，凉水和面会更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，这个小技巧要记好哦。

2、再加 *** 毫升的凉水，继续拌匀。这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚。

3、切一把葱花，再来一根火腿，切小丁；打三个鸡蛋备用。

4、葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦。

5、之一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，我这个锅比较大，差不多要一勺半才能铺满，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分钟出锅。

这张饼真的超级简单，我这些面糊一共是烙了七张饼，一共花了十几分钟，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你们自己看一下，真的非常柔软劲道，现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧，之一步和面千万别错了哦。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

冬天早餐吃什么？6道面包做法，蒸烤炸样样有，好吃养胃助消化

爱吃面包在家也可以做哦，蒸的烤的炸的都能行，只要用对了配方，新手也可以一次成功。

┄【蒸面包】┄

分享一个超级好吃的大面包，不塌陷不回缩，也不用烤箱；

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120毫升、食用油20克

蛋黄液、黑芝麻

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120毫升、食用油20克，上手揉面，基本揉成形后醒发10分钟，10分钟我们再来揉，这个面团揉出来是偏软的，我这里水加的有点多，上面水的比例我已经替你们调整过了，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；

2、先来排气，这个面已经醒得非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着，第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈，多余的面条压到更底部，整理一下；

3、模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；

4、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，

稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的，掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金 *** 的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。

┄【手撕面包】┄

这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。

〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，中筋面粉40克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇；

2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停地 *** 出手套膜，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；

3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它 *** 排气，再分成小面剂子；

4、继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；

5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；

6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片地撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。

┄【肉松面包】┄

〖 食材清单 〗

面团：高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克、黄油20克

辅料：葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱、鸡蛋1颗

〖 *** 步骤 〗

1、先和面，高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加，先基本的揉成一个面团儿，再移到面板上继续揉；

2、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油，继续揉，直到黄油完全被面团儿吸收，再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜，盖起来醒发至两倍大；

3、面团儿发酵好后取出来，不用排气直接放入烤盘里面，用短一点的擀面杖擀开擀匀，用叉子戳小洞排气就行，盖上干净的湿布进行二次醒发；

4、葱花一把洗净，切碎后装入碗中，鸡蛋一颗搅散备用，再备点白芝麻、肉松、沙拉酱；

5、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液，再加白芝麻和葱花，放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟，每个烤箱的实际温度都不太一样，最后几分钟记得观察上 *** 况；

6、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟，现在看起来感觉还是蛮成功的，凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上；

7、刷沙拉酱，撒上肉松，然后卷起来，卷起来这一步“翻车”了，最后好不容易卷了起来，结果还没有拍到画面，总之要点就是借助擀面杖卷起来；

8、等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿，两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松，大功告成。

整体还是非常成功的，口感跟想象中的味道一般无二，香香的肉松合着香浓的面包，吃起来唇齿留香，一口下去真的是超满足。

┄【小餐包】┄

这款小餐包的柔软拉丝程度是完全可以跟吐司媲美的，全程手工揉面，一次发酵就可以，口感好、颜值高，做法也比较简单。

〖 食材清单 〗高筋面粉300克、酵母4克、盐2克、白糖50克、鸡蛋1个、牛奶160毫升、黄油40克、白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，高筋面粉300克、酵母4克、盐2克、白糖50克、鸡蛋1个、牛奶160毫升，翻拌至没有干面粉后上手揉面，手工揉面主要的问题就是粘手，不要太心急，有耐心一点点，多揉一会儿后就不粘了；

2、先揉面至扩展阶段，也就是面团表面较为光滑，也能拉出一层膜，但比较粗糙且容易出现破洞，揉到这种状态加入黄油40克，黄油提前软化；

3、揉面的时候比较好揉，同样的会出现一段特别不好揉的过程，不要心急，一直不停地揉就对了，慢慢的这个面团儿变得越来越光滑了，一点都不会觉得粘，继续 *** 摔打，直到揉出一层薄薄的手套膜；

4、手工揉面，大致揉成这个状态就可以了，搓成长条后分成16个小面剂子，滚圆，全部做好后放烤盘；盖上保鲜膜开始发酵，发酵的时候建议在烤箱里面加一盆水，可以保证面团儿的湿度；

5、面包放进去后开始发酵，我的烤箱是有发酵功能的，38摄氏度60-90分钟，发到面团的体积变成2倍大后取出，盘子里面的水也可以一同取出；刷上蛋黄液，撒上白芝麻，小餐包的生胚就做好了；

6、放入烤箱开始烤，上下火170度18-20分钟，如果特别注重颜值的话，可以等到小餐包有满意的上色后加盖锡纸，出炉；

真的超级香，烤的时候都忍不住咽口水了，我烤的时候是没有加锡纸的，颜色也很漂亮，真的是有拉丝的状态哦，口感不用多说，就是你想象中的那般柔软，完全不会让你失望，放凉后就可以装起来了，不用放冰箱，第二天第三天吃还是同样的柔软哦！

┄【全麦小面包】┄

这款全麦小面包，无水无油，低脂健康，打开烤箱门就闻到了浓浓的麦香，越嚼越香。

〖 食材清单 〗面团：全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克

辅料：麦片适量、黑芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面；

2、全麦面粉比普通面粉的营养要更加丰富全面，麦香味儿也更浓郁一些，揉成一个光滑的面团儿后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀；

3、先 *** 排气，再分成小面剂，继续揉光、收圆，全部做好后先放一旁；

4、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团儿表面刷一层清水，粘上麦片；

5、全部都粘上麦片后表面再撒适量的清水保证面团儿的湿度，放入烤盘的时候不要间隔太近，放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘温水，增加面团的湿度的，面团儿醒好后先取出来；

6、烤箱210度预热10分钟，取出烤盘以后再把面包放进去，上下火210度18分钟至20分钟，具体的时间根据自己家的烤箱来定，出炉。

全麦谷物小面包就做好了，浓浓的麦香和奶香，口感是略粗糙一点的，不会像面粉那般细腻，但非常营养健康。

┄【炸面包】┄

这款油炸小面包，在 *** 上要比传统面包简单很多，也特别适合新手 *** 作，做好的面包，外部酥脆，内里柔软细腻，特别的好吃，完全不比烤箱做出来的差哦，而且也不用揉出手套膜，简单揉一揉，炸出来的面包出锅都个个笑开花。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉后加20克食用油；上手揉面，基本的揉成一个面团后先醒10分钟，让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑，醒发至两倍大；

2、这个面团已经醒发得非常好了，体积明显变大了两倍，还有丰富的蜂窝组织；

3、给它 *** 排气，分成小剂子，把每个小面剂先揉光，再收圆，全部做好后再用手掌按压成小饼，我们现在来倒油，油温五成热下小面饼，用小火慢慢的炸，慢慢地这个小面饼就鼓起来了，注意翻面，多炸一会儿；

5、表面已经轻微裂开了，说明这个小面包已经熟了，捞出来控油，我们的小面包就做好啦，表皮脆脆的，里面是非常柔软细腻的。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

*** 讲堂丨 *** 可玩可赏可食的小面点，赵会连 *** 教你几招

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中秋佳节，分享7道好吃的点心，不用烤箱不用模具，大人小孩都爱

中秋节即将来临，今天蓉儿为大家分享7道好吃得点心，不用烤箱不用模具，食材简单，做法简单，大人小孩都爱吃。

┄【桂花糕】┄

这是桂花飘香的季节，而桂花正是这块米糕的灵魂，若有若无的酒香气就这么毫无防备地冲进感官。

这款桂花糕，长得像南大门米糕，但却又是江南味道，做法很简单，但技巧有很多哦！秋燥每天都不知道该吃点什么，不妨来一份非常美味的小甜点，如果饿的时候来上一小块儿，还是非常的开胃的，同时也非常的营养美味。接下来跟着蓉儿一起做起来吧！

〖 食材清单 〗粘米粉380克、糯米粉180克、细砂糖80克、凉水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜适量

〖 *** 步骤 〗

1、粘米粉380克 、糯米粉180克、细砂糖80克，先搅匀，颗粒比较大的就用手搓散；

再倒入凉水300毫升，慢慢的少量多次的添加，边加边用手搅拌均匀，直到没有干粉，有比较大的粉团就用手搓碎；

2、颗粒比较小一点后我们来过筛，这一步是必不可少的，可以借助硅胶刮刀慢慢的翻拌过筛，这一步比较耗时间，因为混合物有水份，颗粒比较大，要有耐心一点，我用的是比较细的筛网，过程会慢一点；

3、过筛好的粉细腻松散千万不要再去按压了，纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底，沿着蒸笼边，贴平纱布；

4、将过筛好的糕粉舀入蒸笼底，铺到大概一半位置，用刮面刀轻轻将表面抹平，不要按压，要轻柔，轻轻的刮平就可以，中间平撒上一层桂花粉，大约40克左右；

5、这个是干桂花和细砂糖一起混合研磨成的粉末，这个馅儿是桂花原味，稍微的有一点点苦涩；

6、继续舀入糕粉，继续用刮面刀将表皮刮平，表面撒适量的干桂花，再用边上的纱布将表面盖住，生胚就做好了；

7、还有多余的粉，再用小模具来做一个，一层糕粉一层桂花粉，最后铺上糕粉，撒上干桂花，小模具 *** 作起来会比较简单，不用怎么整理就很平整，盖上保鲜膜就可以；

8、放入锅中大火30分钟，小模具蒸之前记得保鲜膜要扎孔，米糕就蒸好了，脱模后稍微放凉一点就可以切块了。

滴上几滴蜂蜜就可以开动啦！口感软糯、清香、微甜，桂粉加多了会略带一点点苦涩的味道，不过依旧很好吃哦！

┄【猫耳朵】┄

猫耳朵几乎是每位80、90后的童年回忆，形如小猫的耳朵，可爱的造型深受孩子的喜爱，自制猫耳朵，纯正无添加，既能让孩子吃的过瘾，主要还干净卫生，酥脆可口，香气扑鼻！

〖 食材清单 〗50克红糖、100毫升开水、200克普通面粉、2克食用盐、50克白糖、100毫升开水、200克普通面粉、 食用油适量

〖 *** 步骤 〗

1、我们首先在碗中倒入50克的红糖，用100毫升的开水化开，同样的在另一个碗中也加50克的白糖，也用100毫升的开水化开，然后放凉备用；

2、大碗中加200克的普通面粉，2克食用盐，搅拌均匀后用放凉的红糖水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时；

3、另准备一个碗，和刚刚一样，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放凉的白糖水和面，同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏1个小时；

4、时间到！我们将面团从冰箱取出来，放砧板上继续 *** *** ，两个面团分别揉个3分钟左右就可以了，然后再将两个面团分别擀开擀薄；

5、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水，然后把红糖面饼放上去，也刷上一层清水，再用擀面杖稍微的擀紧实一些，然后把不规则和多余的面皮切下来，切好后从下向上的卷起来，更好卷的紧实一点；

6、然后用刀切开，可以切得薄一些，吃起来口感会更好，像这样就可以了，我们的猫耳朵造型就做好了，是不是和外面卖的一样好看呢？

7、全部切好后，锅中倒油，油温7成热下猫耳朵，小火慢炸，炸至表面金黄焦脆，我们将它捞出来控油，好了，猫耳朵就做好了。

我们来掰一个看看，好脆啊，轻轻一掰就碎了，自己做的也没有任何添加剂，吃起来也特别的健康放心，这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜，做法也特别的简单，那你学会了吗？

┄【甜甜圈】┄

说到甜甜圈，没有哪个女生不喜欢的，主要是因为甜甜圈有个呆萌的外形，自己做甜甜圈，其实 *** 非常的简单，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔软，组织细腻，非常的好吃，而且比买的要健康，绝对不含任何添加剂，做出来孩子肯定超喜欢~

今天分享的这款用油炸的甜甜圈又香又软，更偏向于蛋糕的口感，于是它也被称为甜甜圈小面包，虽然是油炸的，但吃起来完全不油腻，吃起来的口感是非常的细腻柔软，和面包差不多，也是孩子爱吃的口味，甜甜圈的造型小巧迷你，两口一个，好吃到舔手指。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖60克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1颗、清水120毫升、20克食用油、适量白糖

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，白糖60克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，搅拌成絮状后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形状后醒发10分钟，10分钟后先揉光滑；

3、我们把它放到砧板上继续 *** ，像洗衣服一样一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，盖上醒发至2倍大；

4、面团儿醒好后先排气，这个面团儿是偏柔软的，可以撒点干面粉,排出气体后分成大小相等的小剂子,继续揉光揉圆，用擀面杖从中间压下去，翻过来整理下，再拉长一点儿，全部更好后醒发至2倍大；

5、面团醒好后开始炸，油温6成热下甜甜圈，用中火炸，一会儿它就飘起来了，体积也蓬松了许多，变得鼓了起来，注意翻面；

6、炸至两面金黄就可以出锅了，趁热裹上白糖，香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了；

这种做法不容易失败，特别适合新手 *** 作，一次就能成功，这款甜甜圈表面不需要做什么装饰也一样好看，它所用到的食材家里基本都有，下面我就给大家分享这款甜甜圈小面包的具体做法以及 *** 技巧，学会了赶紧做给你亲爱的家人吃吧。

┄【炸糖糕】┄

糖糕虽然好吃易做，但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂，糖汁都漏没了，今天蓉儿教你几个小诀窍，炸出来的糖糕才不容易开裂，个个圆鼓鼓，空心不流汁。

〖 食材清单 〗面粉 *** 克、开水370克、白糖40克、面粉20克

〖 *** 步骤 〗

1、和面，面粉 *** 克，开水370克，这里一定要用滚烫的沸水，没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿。

2、现在来做一个糖馅儿，白糖40克，面粉20克，加了面粉以后白糖不容易溢出来。

3、我们现在来揉面，双手抹上食用油，多揉一会儿，时间越久面团儿越光滑细腻，整理一下后分成小剂子。

4、先揉圆，再捏成中间厚边缘薄的小饼，1勺白糖，收口处捏紧实一些，轻轻的揉一揉，让表面看起来更光滑没有纹路，再压成小饼，我们的糖糕生胚就做好了。

5、热锅倒油，油温五成热把糖糕放进去炸，火不要太大了，让它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕变的鼓了起来。

6、炸到两面金黄焦脆，就可以捞出来控油了，我们的糖糕就做好了，非常的焦脆，我们掰开看一下，里面个个都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我这个糖糕做的比较小，刚好一口一个。

┄【江米条】┄

江米条是小时候过年过节常吃的零食，外表香甜，内里酥脆，咬开之后，在嘴里会化开的那种感觉，可是现在外面卖的，很少能找到那种感觉了。

今天蓉儿分享的这道江米条，用料很简单，就是糯米粉+砂糖，在家 *** 江米条，真材实料，吃着放心，咬开之后，在嘴里还会有慢慢化开的那种感觉，特别满足过瘾。

〖 食材清单 〗

面团儿：糯米粉400克、白糖60克、开水220毫升

熬糖：白糖80克、清水160毫升、白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，糯米粉300克，白糖60克，开水220毫升，搅拌均匀后继续加100克糯米粉。

2、上手揉匀，揉成一个软硬适中的光滑面团，不用醒发，直接移到砧板上擀开擀薄。

3、不用特别薄，厚度大约在1厘米左右，现在来切面条，先切成小长条，再把它搓成圆形的小面条，一根一根儿的全部搓好后整理一下。

4、再来切成小段儿，撒点干面粉后抖散，避免全部粘连在一起，江米条的生胚就做好了。

5、凉锅凉油，先不着急开火，把江米条全部放进去以后再开中小火，让它慢慢的炸，当油温慢慢的起来以后，它们就会飘起来，而且体积也会变得膨胀一些。

6、炸到江米条发硬，表面全部都变成了金 *** 就可以出锅了，这时候的江米条就已经做好了。

7、这时候吃就非常的焦脆了，喜欢吃甜的就再来熬个糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制浓稠且鼓起来大泡泡后关火，下入江米条迅速的翻炒，再来把白芝麻，继续翻炒均匀后出锅，香甜焦脆的儿时小零食就做好了，真的比外面卖的口感还要好吃哦！

┄【花生酥】┄

花生酥是一种由花生和白砂糖为原料制做而成的美食，起源于北京，属于老北京的一道特色小吃，传统的花生酥也是纯手工制做，所以味道很纯正，现在我们吃到的花生酥一般都是工厂加工出来的，不能说味道不好吃，只能说是少了些手工的香醇感，我们可有自己做一些。

外面是金黄酥脆的一层，圆圆的外表， *** 的金 *** ，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。

〖 食材清单 〗花生酱150克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、花生酱150克、米面80克，先把它们搅拌均匀，让他们充分地混合在一起；

2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均匀；

3、没有干面粉后上手揉面，稍微的揉成一个面团儿就可以，不要过度揉面，原理和之前做桃酥是一样的；

4、搓长条后分成小面剂子，大小你们自己喜欢就好，分好后先搓圆，再按压成小饼，轻轻的按压下后，边缘会自然开裂，但是没有关系，烤出来也会非常好看；

5、表面再薄薄刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱大家记得提前预热；

6、现在开始烤了，上下火160度15分钟，烤到表面金黄，就可以出炉了。

香喷喷的花生酥就做好了，放凉后就会变得特别的酥脆了，然后用密封罐装好， *** 是可以够吃半个月的，老少皆宜，还能送亲朋好友，里面都是满满的心意哦！

┄【红豆钵仔糕】┄

红豆钵仔糕，吃起来细腻嫩滑，劲道不黏牙，糕体晶莹剔透，非常的好看，口感Q弹爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做钵仔糕，别只用粘米粉，多加一点它，口感更Q弹，好看又好吃。这道小点心女 *** 多吃，既能气血双补，还非常的养胃，比吃燕窝便宜多了。

〖 食材清单 〗粘米粉100克、小麦淀粉10克、清水150克、 *** 糖60克、蜜红豆50克

〖 *** 步骤 〗

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克 *** 糖、150克清水小火煮， *** 完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢的倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

最全回顾！面点王者的自制特色糕点，集颜值和实力于一身的美食

优雅是一种习惯！

01

糯米牛肉烧卖

详细步骤↓

02

三角酥

详细步骤↓

03

小白兔

详细步骤↓

04

泡泡油糕

详细步骤↓

05

一品饺

详细步骤↓

06

炉包

详细步骤↓

07

三丝炸春卷

详细步骤↓

08

烙制烤鸭饼

详细步骤↓

09

黄桥烧饼

详细步骤↓

10

煎糍粑

详细步骤↓

11

生煎锅贴

详细步骤↓

12

黄金大饼

详细步骤↓

13

火饺

详细步骤↓

14

状元饺

详细步骤↓

15

什锦炒面

详细步骤↓

16

千层饼

详细步骤↓

早餐别老给孩子吃面包，6道面食收藏好，每天换花样，好吃不上火

早餐别老给孩子吃面包，6道面食收藏好，每天换花样，好吃不上火

最近很多南方地区都开学了，我们北方地区也很快，再有一周神兽也要归笼了，经过一个漫长的寒假，相信很多家长和我一样，巴不得早点开学，但是开学也有开学的烦恼，又要早起做早餐了。

很多人为了省事，经常在超市或是烘焙店，买一些蛋糕、面包啥的给孩子做早餐，我个人认为这些西式点心类，偶尔吃吃还成，高油高糖的，又有些添加剂，经常给孩子吃还是不太放心，不如我们中式的花卷、馒头啥的，好吃还不上火。

分享我家最近喜欢的6道面食，好吃好做还营养，比蛋糕面包更简单，晚上睡前蒸一锅，第二天早餐就有了，早起热热很方便，喜欢的收藏吧。

一【香肠卷】

食材：中筋面粉200克，温水100克，酵母2克，白糖少许，细香肠适量

*** 步骤：

1、酵母加入温水中搅拌均匀静置一会儿。

2、中筋面粉放入盆中，加少许白糖，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、再次将面团揉光滑，分成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都搓圆。

4、取一个小剂子将其搓成长条状，再准备好香肠。

5、把长条状的面缠绕到香肠上，边缘处要压紧。

6、依次把香肠卷都做好，盖上保鲜膜发酵，发酵好后冷水入锅，烧开后中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。

二【双色花卷】

白色面团：牛奶80克，中筋面粉150，酵母2克，白糖少许

绿色面团：菠菜汁80克，中筋面粉150克，酵母2克，白糖少许，小苏打少许

*** 步骤：

1、菠菜汁中加小苏打、酵母搅拌均匀静置；牛奶中也加2克酵母，搅拌均匀静置。

2、中筋面粉中加少许白糖，加菠菜汁和成绿色面团，另一个同样和成白色面团，揉光滑后盖上保鲜膜，醒面10分钟。

3、分别把绿色面团和白色面团都搓成均匀的长条状，分成10个小剂子，每一个都搓圆。

4、取一个小剂子擀成圆饼状，再用切刀切成8等份。

5、把绿色小三角和白色小三角一个压一个的重叠压在一起。

6、然后把它立起来，用两根筷子分别把绿色和白色部分，向着相反方向压一下。

7、两根筷子向中间收拢，抽出筷子，把两边的每一个小片片都整理一下压实，就形成一个层次分明的双色花卷了。

8、把所有的花卷都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵好冷水入锅中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。

三【豆沙馒头】

1、温水加酵母搅拌均匀静置一会，中筋面粉加点白糖，倒入酵母水揉成光滑面团，再加入一点猪油揉均匀，盖上保鲜膜静置10分钟。

2、将面团搓成长条状，均匀地分成8个小剂子并搓圆。

3、取一个小剂子压扁，放入豆沙馅，包好捏紧收口。

4、再擀成牛舌状，在表面划上几刀，露出里面的豆沙馅。

5、然后翻转过来，沿着长边从一边卷起，接口处可涂抹点清水粘牢。

6、做好所有生坯盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的馒头卷冷水入锅，烧开后中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再取出。

四【紫薯馒头卷】

食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许

*** 步骤：

1、面粉中加少许白糖，逐步倒入酵母水，和成光滑的面团发酵。

2、紫薯用刮皮刀刮去外皮后，切成小丁备用。

3、面团取出反复 *** 排气，搓成长条状，分成小剂子搓圆。

4、取一个面团用擀面杖擀成牛舌状，在上面均匀地撒上紫薯丁。

5、然后从一头卷起，边缘处沾点水粘牢，做好所有生坯进行二次发酵。

6、发酵好后冷水入锅，，烧开后中火蒸12分钟，关火后虚蒸3分钟取出。

五【奶香花卷】

食材：中筋面粉300克，牛奶160克，酵母3克，白糖10克，盐少许，植物油适量

*** 步骤：

1、酵母加入牛奶中搅拌均匀，中筋面粉加点白糖，加入牛奶和成光滑面团，静置10分钟。

2、面团反复 *** 一会让其更光滑，搓成长条状，再分割成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都揉光滑。

3、取一个小剂子，用擀面杖擀成薄厚适中的长方形，在上面刷上一层植物油，撒少许干面粉。

4、然后沿着长边从一头卷起。

5、用小刀在中间切开，注意顶端不要切断。

6、把切口处朝上，拧成麻花的形状，尾部用手按压粘结在一起。

7、再从一头卷起来，把尾部压在下面，就形成一个漂亮的花朵形状了，把所有的花卷生坯都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

8、发酵好后入锅，烧开后蒸13分钟，关火后3分钟取出。

六【黑芝麻馒头】

食材：中筋面粉200克，黑芝麻粉50克，温水110~120克，酵母3克，红糖，红枣

*** 步骤：

1、黑芝麻粉、中筋面粉、酵母、温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边静置10分钟，让面团松弛一下。

2、红枣去核后切成小块，加适量红糖搅拌均匀。

3、把松弛好的面团搓成长条状，再分割成小剂子，并把每一个都搓圆。

4、取一个小剂子，擀成小饼状，放入一些红糖红枣馅料，包好并收紧收口。

5、依次把所有的黑芝麻馒头都做好，进行发酵。

6、待馒头发酵后的体积是原来的2倍，冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火后3分钟取出。

烹饪小贴士：

1、这6道面食，只有紫薯馒头卷是二次发酵法，其余均是一次发酵法。

2、蒸馒头或是花卷，面粉和水的比例通常是2：1，酵母先放在液体里搅拌均匀，静置一会有助于加快发酵。

3、蒸制时间要看馒头或花卷的大小调整，关火后不要马上取出，焖几分钟再取出，避免塌陷回缩。

4、可以一次多蒸点，冰箱冷冻保存，早起热热很方便。

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