分享一款青椒洋葱炒猪肝，荤素解馋，下饭滋补，老少皆宜的家常菜
秋日里，如果你不知道搭配什么菜肴入主米饭，可以试试这款青椒洋葱炒猪肝，作为一款荤素结合的滋补菜品，它的风味可是非常不俗，加上简单做法，丰富的营养，家人都非常爱吃，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
青椒洋葱炒猪肝
【美食优点】
1.营养丰富：青椒和洋葱富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肝富含高质量的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，对补血、促进新陈代谢和提高免疫 *** 功能有益。
2.烹饪简单：青椒洋葱炒猪肝的 *** 过程相对简单，准备时间较短。只需将食材切割好并进行炒制，即可轻松享用美味。
3.口感丰富：青椒洋葱的清脆口感与猪肝的柔嫩口感相结合，烹饪出的菜肴既有脆嫩又有细腻的口感，给人丰富的食物层次感。
4.色香味俱佳：青椒洋葱的翠绿色与猪肝的鲜嫩色搭配，使整道菜肴颜色鲜艳。炒制过程中，姜蒜的香气与调味料的调和，为菜肴增添了浓郁的香味。
5.适应 *** 广泛：青椒洋葱炒猪肝是一道家常菜，适合不同口味的人食用。可以根据个人口味调整调料的使用量，如加入辣椒增加辣味，或加入蒜苗增添蒜香。
【食材配备】
猪肝： *** 克
青椒：150克
洋葱：100克
大蒜：3瓣
姜块：一小块
料酒：3勺
生抽：2勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：1克
生粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将猪肝用刀背轻轻敲打，去除血液和腥味，然后切成薄片。
将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的丝状。
洋葱去皮，切成薄片。
将大蒜和姜块切碎备用。
步骤二：炒猪肝
在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
将切好的猪肝片放入锅中，用中小火翻煎，保持猪肝的嫩滑口感。
煎至猪肝变色后，加入适量料酒，用中火翻炒均匀，去腥味。
步骤三：炒青椒和洋葱
加入切好的洋葱片，用中小火炒至洋葱变软。
加入青椒丝，继续翻炒，使青椒熟透但仍保持脆嫩。
步骤四：炒合并
加入适量生抽，调味盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
加入适量生粉加清水做成水淀粉勾芡，使汁液变浓稠。
最后撒上适量花椒粉，翻炒均匀，起锅。
步骤五：享用美食
将炒好的青椒洋葱炒猪肝装盘，即可享用美味的青椒洋葱炒猪肝。
【美食小贴士】
猪肝在炒制过程中要注意时间掌握，过长会导致猪肝变硬。
洋葱和青椒的炒制时间也要注意，保持其鲜嫩口感。
料酒和生抽的添加可以去腥增鲜，根据个人口味适量调整。
勾芡时注意火候，不要加太多水淀粉，以免影响口感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
介绍一款青椒洋葱炒猪肝，解馋味美，营养下饭，吃了一次还想吃介绍一款青椒洋葱炒猪肝，解馋味美，营养下饭，吃了一次还想吃
青椒洋葱炒猪肝是一道营养丰富、口感独特的家常菜。猪肝的鲜嫩与青椒、洋葱的脆嫩相得益彰，搭配独特的调味料，使得这道菜回味无穷。下面，我们将详细介绍这道菜的烹饪 *** ，从选材到烹饪过程，每个环节都精准到位，让你轻松掌握这道美食的 *** 技巧。
青椒洋葱炒猪肝
主料：
猪肝 *** 克、 青椒1个、 洋葱1个
辅料：
生姜3片、 大蒜2瓣、 干辣椒适量
调料：
盐3克、 生抽2勺、 料酒3勺、 白糖5克、 鸡精2克
烹饪步骤：
- 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。青椒和洋葱分别切成小块，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 炒制猪肝：热锅凉油，放入生姜末和蒜末煸炒出香味后加入腌制好的猪肝片，翻炒至猪肝变色后加入适量盐调味，盛出备用。
- 炒制配菜：洗锅热油，放入干辣椒段煸炒出香味后加入青椒块和洋葱块，翻炒至蔬菜变色后加入盐和糖调味，继续翻炒均匀。
- 混合炒制：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入少量鸡精提鲜，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 猪肝的选购要选鲜红色且无明显血迹的，口感更加鲜嫩。在烹饪前要用料酒、生抽腌制一段时间，以便去腥增鲜。
- 炒制猪肝时要注意火候，不要炒得过老，以免影响口感。在炒制过程中可以适量加入一些水，以防止猪肝粘锅。
- 在炒制配菜时，要注意调整火力，保持中小火以免炒糊。同时也要注意在混合炒制时不要过度翻炒，以免 *** 猪肝和配菜的形状。
- 在烹饪过程中可以适量加入一些酱油或者老抽，以增加菜品的色泽。但是要注意不要加过多，以免影响菜品的味道和口感。
- 在出锅装盘时可以适量撒上一些葱花或者香菜叶，以增加菜品的色彩和口感。
- 如果喜欢口感更加浓郁的猪肝，可以在腌制猪肝时加入一些生粉或者蛋清液，锁住猪肝的水分，使口感更加滑嫩多汁。
通过以上步骤的详细介绍，相信你已经对青椒洋葱炒猪肝的 *** *** 有了更深入的了解。让我们一起在家中尝试这道美味佳肴吧！享受烹饪的过程和品尝美食的乐趣。
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炒猪肝，先焯水还是直接炒？搞错的人很多，难怪猪肝不鲜嫩腥味重大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
青椒是生活中常见的食材之一，小董一般做菜的时候都喜欢搭配青椒，不仅仅是因为青椒的口感脆爽，味道香辣。更是因为青椒的营养丰富，青椒味道辛辣，能够通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，同时青椒中有一种辣椒素是一种抗氧化的物质，可以阻止细胞癌变的过程，而且它的味道还可以 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道 *** ，帮助消化，促进新陈代谢，防止体内脂肪堆积。
猪肝中含有丰富的蛋白质，铁等元素，是最理想的补血佳品，具有补肝明目，养血的作用。同时还富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，吃起来非常的好吃又美味。
青椒和猪肝是一种绝佳的搭配，用青椒炒猪肝可以有效促进猪肝中维生素的吸收，对身体有很高的营养价值，但是需要注意的是，炒猪肝之前一定要将猪肝清洗干净，否则残存的有毒成分对身体有一定的危害。
——【青椒炒猪肝】——
【主要食材】：青椒，猪肝，红辣椒，洋葱，葱，姜
【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，盐
【具体 *** 步骤】：
1、首先将猪肝中加入清水，没过猪肝，浸泡1-2小时，然后将浸泡好的猪肝，清洗干净，切成片状，然后再加入清水，清洗掉血水和杂质
2、将清洗好的猪肝中放入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量的盐，胡椒粉去腥，抓拌均匀，然后再放入适量的淀粉，锁住水分，最后再放点食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右
3、准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，然后切成菱形块，红辣椒也切成菱形块，然后将葱切成片，姜切成丝，再准备两个干辣椒切成段备用；将洋葱切成块，然后抓散备用
4、锅中倒入适量的油，油热之后放入腌制好的猪肝，用筷子搅散，将猪肝炒至变色，然后捞出控油，
5、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜干辣椒炒香，然后再放入切好的青红辣椒，将青红辣椒炒一下之后放入洋葱，翻炒均匀，然后再倒入猪肝，下面我们调一下味，放半勺盐，翻炒均匀即可出锅
好了，这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了，做法简单又家常，而且非常的营养又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、猪肝在吃之前一定要清洗干净，首先将猪肝放在清水中，清水一定要没过猪肝，浸泡1-2小时，然后在用清水清洗一下，切成片状之后再用清水多清洗几遍去除血水
2、猪肝先腌制一下，这样可以有效去除猪肝的腥味，吃起来味道更好
3、洋葱也可以最后放，这样吃起来更加的爽口又美味，
大家对于青椒炒猪肝的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
青椒猪肝，有人直接炒有人先焯水，都错了，这才是最正确的做法如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
猪肝是猪的内脏富含丰富的蛋白质，铁等应用元素，是最理想的补血佳品之一，同时还具有补肝明目，养血等作用。一般补血用猪肝补血效果更好。
之前我们一直吃到的猪肝是凉拌，老爸老妈最喜欢吃的就是凉拌菠菜猪肝，味道鲜香美味，而且清爽可口，味道非常棒，但是现在冬天了，吃凉的也不舒服，于是小董就用青椒炒一下猪肝，做出来的鲜嫩又美味，而且又没有腥味，营养也非常的丰富。
可是有时候我们在家做猪肝不知道怎么做出来的才好吃？其实做猪肝很简单，只要掌握好这2步，做出来的猪肝鲜嫩又美味，而且味道好，炒出来的猪肝也不松散。
——【青椒炒猪肝】——
【主要食材】：猪肝，青椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉
【具体 *** 步骤】：
1、我们先将准备好的猪肝清洗干净，然后将猪肝切成片，盛入碗中备用
2、然后在切好的猪肝里面加一勺盐，少量的生抽，打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟备用
3、再将准备好的配料处理一下，青椒去头去籽，切成菱形块，蒜拍碎剁成末，姜切丝再剁碎，葱切成片，盛入碗中备用
4、准备一个碗，在碗中加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，少放点胡椒粉，再放点淀粉，加点清水，搅拌均匀，
5、锅中放入油，油热之后将猪肝炸一下，炸熟即可捞出控油备用
6、锅中加入少量的油，油热之后放入切好的葱，姜，蒜炒香，然后再放入切好的青椒，翻炒均匀，再倒入炸好的猪肝，炒至辣椒断生，然后再倒入调好的料汁，大火烧开收汁，翻炒均匀即可
好了，这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了，做法简单又美味，食材也很简单。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、切猪肝的时候不能切的太厚也不能太薄，太薄容易碎，太厚的话又不容易熟
2、先将猪肝过一遍油炸一下，这样容易熟，而且成品不松散
3、喜欢吃辣的朋友还可以再加2个干辣椒
4、炒猪肝也可以用菠菜或者是其他的青菜炒
5、炒猪肝前一定要提前腌制一下
大家对于青椒炒猪肝的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！炒猪肝鲜嫩不老有秘诀，学会这个做法，在家做得比饭店还好吃
百家餐桌上的寻常滋味，才是人间至美的风味。
想必猪肝的效用大家都知道，它是动物体内用来解毒的重要 *** ，具有补血、明目以及护肤的奇效。但很多人常常苦于不会处理猪肝，而让炒出来的猪肝又柴又老，导致孩子不喜欢吃，以至于营养不够全面。今天就教大家一个 *** ，保证你在家做出来的炒猪肝又滑又嫩，比饭店里的大厨做出来的都好吃。
【爆炒猪肝】
准备食材：猪肝、食用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、一个鸡蛋、蚝油、老抽、淀粉、食用油、京葱、青红辣椒各一个
具体步骤如下：
1.买回来的猪肝冲洗干净以后，将其切两毫米左右的薄片，放入碗中以备腌制。
2.直接在切好的猪肝里加入少量食盐、一勺料酒、少量胡椒粉，以及适量老抽用以提色，然后再加入一勺蚝油给猪肝提鲜。最后，再打入一个鸡蛋。全部加好后，就可以戴上一次 *** 手套将猪肝和调料抓匀了。
3.等到鸡蛋和料汁被猪肝充分吸收后，加入适量淀粉， *** 住猪肝本身的水分。不要忘记再加入一勺食用油，这样等猪肝入锅的时候，就不会粘在锅底上了。充分抓匀后，就放到旁边腌制几分钟以待备用。
4.将生姜切成片状，京葱斜切成小段，青红辣椒去籽切小块，再剥几粒大蒜切片，一起放入盘中备用。
5.准备一个空碗用来调料汁，加两勺生抽、一勺料酒、一勺食盐、一勺淀粉、少许白砂糖，然后将所有的调料充分搅拌均匀，以待备用。
6.起锅热油，等油温达到六成热时，倒入姜蒜煸香。喜欢辣口的，还可以加入适量辣椒粉，如果是孩子吃的，可以不加。炒香后就可以把腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至六分熟左右。
7.之后，再将葱段和青红椒加入锅中，调至中火爆炒十秒钟左右，等辅料断生后，再加入调料汁。这时，就可以用大火猛炒几下，当猪肝将料汁全部吸收后，就可以出锅装盘了。这样一道滑嫩爽口的爆炒猪肝就大功告成了。
【爱心小贴士】
- 猪肝尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝口感才好。
- 切好后，千万不要放入水中清洗，不然猪肝容易变柴变老。
- 如果你不喜欢用大葱也可以换成小葱或洋葱，根据你自己的口味和喜好来即可。
这道简单美味的爆炒猪肝就此完成了，做法不难，小白可学，家里有老人和孩子的一定要试试了。猪肝是公认的对视力有好处的食材，还能补血，用这个 *** 炒出来的猪肝不老不柴，孩子再也不挑食了。
在索然无味的日子里，用美食犒劳忙碌了一天的自己，吃到嘴里的那一刻所有的委屈和不满都将烟消云散，人生如此也就足矣。
好了，今天的家常菜就分享到这里了，喜欢的记得点赞收藏加关注哦，下次还会继续分享好吃又经济的菜谱，我们明天见！
炒猪肝时，是先焯水还是先腌制？饭店常用的 *** ，猪肝又嫩又滑大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虽然夏季人的口味偏清淡，但是只吃蔬菜、又会觉得过于寡淡，想来点荤的解解馋。可能一说到荤、大家首先想到的就是猪肉，其实除了猪肉、猪身上还有很多很有营养的部位、例如猪肝。它富含丰富的维生素和铁元素，是优良的补血食材，对于环节视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果。
今天，就给大家分享一下青椒炒猪肝的正确做法，掌握好腌制以及焯水的技巧，保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味，取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃。
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复 *** 挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。
7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.猪肝一定要浸泡洗干净，充分去除里面的血渍，否则会有腥味。
2.猪肝裹淀粉能够锁住水分，保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前调好，方便快速出锅，炒出来更加鲜嫩。
好了，这道鲜香嫩滑的青椒炒猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见
厨师长亲手 *** 刀爆炒青椒猪肝简单快捷做法！香嫩不腥，下酒又下饭大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
生活中的肉食主义者非常常见，而我就在其中。俗话说得好，有酒有肉才配英雄。
爱辣，爱肉，爱酒。仿佛是奔波劳累之人放松的一种方式之一。下酒菜文化的兴起，从古代延续至今，有凉菜下酒、有鸡鸭鱼肉下酒。正所谓把酒言欢，煮酒论英雄，今天就给大家分享另一种狂放的下酒菜，爆炒猪肝。
【青椒炒猪肝】推荐度5颗星
具体做法请看我们的 *** 作：
准备猪肝一个，从中间片开，切成薄片，尽量把片切的均匀一点。
全部切好以后，放入盆中，添入适量清水，加入少许食盐，用手反复抓洗，洗去里面的血水，放入漏勺中。
接着再倒入盆中，继续清洗一遍，再放入漏勺中控干水分，小技巧：把猪肝先切片再清洗，比整个猪肝清洗的更干净。
然后把猪肝挤干水分，倒入盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克上一下底色，然后用手抓匀。
再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以更好的锁住猪肝里面的水分，也能使猪肝更加滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝静止，充分的吸收到调料，使其更加入味。
下面我们再准备一下配料：
青椒两个从中间片开，去掉内瓤，切成菱形块，放入盆中。
红椒一个去籽，同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。
洋葱半个，切成条，用手抓散，放入盆中。
大蒜几粒拍扁切碎，生姜切成姜粒，小米椒几个切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。
另外准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，料酒5克去腥，陈醋5克，老抽2克调色，生抽5克调味。
再加入少许清水，玉米淀粉3克， 搅拌化开调料，放在一边备用
提前把调料兑好，这样可以节省猪肝在锅内烹饪的时间，达到快炒，快速出锅的目的。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油，食材不容易粘锅。
然后倒入腌好的猪肝，用勺子快速翻动，滑油10秒钟后倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜，小米椒和红干椒爆香，再倒入青红椒块和洋葱。
开大火快速翻炒半分钟，炒至断生以后再倒入猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒几下，10秒钟后即可关火起锅装盘。
【之一名厨温馨提示】
1. 炒猪肝时，猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能 *** 里面的病菌和寄生虫卵。
这里是之一名厨，感谢大家对之一名厨的支持，我们每天都有几道菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记关注，感谢大家的观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
猪肝有着补肝明目、养血营养价植比较高，做猪肝讲究个嫩，老了口感就不好了。
今天分享一个青椒猪肝的做法，家常实用，喜欢的朋友可以试试。
猪肝一个，在清水中浸泡两个小时，泡去血水，捞出后，切成薄片，放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。
猪肝里面加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，再加入一把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。
红椒半个，去籽后，切成三角片，青椒一个，去籽后同样切成三角片，放在一个盘里用来配色。
洋葱去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青红椒放在一起。
大葱白切成马蹄片，生姜切成片，二荆头红泡椒三个，切成辣椒圈，小米椒一把，从中间划开，一分为二。
准备一个小盆，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉搅拌均匀备用。
锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，在炒猪肝的时候，不会粘锅。
倒入猪肝，快速翻炒，把猪肝滑炒到变色，倒入大葱，生姜，泡椒等，炒出香味，倒入青红椒片和洋葱片，翻炒几下。
把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内，开大火，快速的翻炒30秒左右，加入红油，把红油翻炒均匀后即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的青椒猪肝就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细 *** 请点击：
猪肝是补血的好食材，妇女儿童补血食谱都少不了它。但是内脏的异味很多人接受不了。不妨试试这道双椒烩猪肝，好吃又没有异味。
食材：猪肝 *** 克、青椒一根、红椒一根、小葱适量、蒜头适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、玉米淀粉适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量。
*** 步骤：
1.猪肝切成两半，放入冷水中浸泡半小时；
2.将青椒、红椒、小葱、蒜和姜都切好备用；
3.将猪肝切片备用，厚度约4毫米；
4.用酱油、料酒和姜片将猪肝腌制15分钟；
5.加入适量玉米淀粉，用手抓匀，用量以足够包裹每片猪肝片为准；
6.热锅，倒入适量的葵花籽油，油量铺满平底锅底就行；
7.将猪肝一片一片放到热油中，然后转中火，将猪肝翻面，猪肝变色定型后，即可关火捞出；
8.将油倒出，留适量的底油，放入蒜末、葱、姜和尖椒炒香；
9.放入猪肝，将酱油、水和白砂糖搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝不宜久煮，所以油煎的过程中，带血丝即可出锅，之后再回锅大火快速翻炒即可；
2.用黄瓜做盘饰，浓油赤酱的猪肝，搭配清爽的黄瓜片，风味俱佳；
3.糖的用量根据个人口味调整。
分享家常菜——尖椒炒猪肝的 *** ***今日我要分享的是一道色香味俱佳的家常菜——尖椒炒猪肝。这道菜不只口感鲜美，更富含丰富的营养成分。猪肝含有高蛋白质、铁元素以及维生素A，而尖椒则能提升整道菜的口感和独特风味。
首先，我们需要预先准备好猪肝、尖椒、姜和蒜等食材。将猪肝切成薄片，用料酒、生抽和淀粉等调料腌制一下。接着，将尖椒去籽切丝，姜和蒜切末备用。
接着，热锅再加入凉油，放入姜和蒜煸炒出香味。然后加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝完全变色。最后，加入尖椒丝，继续翻炒，再加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道尖椒炒猪肝菜 *** 人，猪肝鲜嫩，尖椒清脆，既美味又富有营养。如果你喜欢猪肝和尖椒的话，这道菜绝对值得一试！
