俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍， *** 肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
炸长豆角这样 *** ，焦香可口，一点不油腻，下酒佐餐都很受欢迎大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享焦香可口的“炸长豆角”。
长豆角是餐桌上常见的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，现在2块钱一斤，可以做馅料，可以凉拌，也可以裹着面糊炸，今天就分享炸豆角，焦香可口，好吃不油腻，做法很简单，不用担心不用不会调面糊。这道美食的步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【炸长豆角】
材料： 长豆角 鸡蛋
辅料： 面粉 淀粉 小酥肉粉
调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉
做法：
1. 在盆中加入100克小酥肉粉，用筷子搅匀
2. 打入一个鸡蛋用用筷子搅散，搅成面糊
3. 加入味精，胡椒粉，用筷子搅散备用
4. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，长豆角择好下锅焯水
5. 大火烧开，炒水2分钟控水捞出到盆中过凉水
6. 将长豆角捞出到案板上，
7. 切成长段，大概7厘米左右，放入盆中
8. 加入食盐，用筷子拌匀
9. 将拌匀的长豆角倒入面糊中，再次拌匀
10. 起锅加入植物油，将油烧至4成热，用筷子试一下，将长豆角下锅炸制
11. 用筷子拨动不要粘在一起，
12. 炸制金黄，捞出到盆中，转大火再复炸30秒
13. 捞出到盆中，撒入辣椒粉，
- 撒入孜然粉，熟白芝麻
15. 用筷子拌匀装盘美味即享
温馨提示：
1、 100克小酥肉粉，100克清水，加入一个鸡蛋，味精，胡椒粉用筷子拌匀
2、 长豆角焯水2分钟，加入食盐和植物油，这样颜色脆绿
3、 焯水的长豆角加入食盐用筷子拌匀，倒入到面糊中，
4、 油温四成热，炸成焦黄，复炸30秒即可
5、 撒上孜然粉，熟白芝麻，辣椒粉拌匀，美味即享
长豆角可以热炒，可以凉拌，还可以做馅料呢。今天 *** 的炸长豆角，先焯水处理，加食盐拌匀，再裹上面糊炸至，步骤详细，做法简单，可以收藏起来做给家人尝尝，焦香可口，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。
扁豆角怎么做好吃？三种做法，吃它正当时扁豆角是一种非常常见的豆类蔬菜，因其形状扁平，被称为扁豆角。有深绿色、紫色和淡绿色，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，可谓是一种非常健康的蔬菜。
扁豆角的 *** *** 也非常简单，可以炒、烫、煮等多种方式。其中，炒扁豆角是更受欢迎的做法，因为做出来的扁豆角色香味美，还可以搭配各种食材一起炒出美味佳肴。
不过，扁豆角也有一定的禁忌，尤其是不能和一些食物一起食用，比如牛奶、葡萄、番茄等等。这些食物会 *** 扁豆角中的营养成分，从而影响对 *** 的营养价值。综上所述，扁豆角是一种非常健康美味的蔬菜，但要注意不能和一些食物起食用。大家在平时的生活中要多多品尝这种美味的扁豆角，以增加身体的养。
扁豆角是夏季的一道必备食材，口感爽脆，营养丰富。怎样才能做出美味的扁豆角呢？
之一种《炒扁豆角》
首先，选用新鲜的扁豆角，洗净后切成小段。锅中加油，放入蒜末爆香，再放入切好的扁豆角翻炒几分钟，加入少量盐和生抽调味即可。
如果喜欢吃口感更加鲜美的扁豆角，可以先将扁豆角焯水后捞出沥干水分，再进行翻炒。这样做可以保证扁豆角吃起来更加爽脆。
另外，扁豆角也可以和肉类搭配炒制，如炒肉丝扁豆角、炒肉末扁豆角等，口感更加丰富。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等调料，让口感更加美味。
第二种《扁豆炒肉》
主料：扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克
辅料：植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克
做法：1、把扁豆洗净切斜块，青辣椒洗净切块，姜切末，猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟
2、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起
3、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右，加青红辣椒翻炒出辣味
4、加盐翻炒均匀，加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可
第三种《扁豆角炒茶干》
主料：扁豆、茶干
辅料：植物油、盐、姜、红辣椒、生抽 、鸡精
做法：1、把扁豆洗净去掉筋切斜片，红辣椒洗净也切斜片，姜切末
2、 茶干洗洗切片
3、热锅凉油，油肉8成下姜末，爆出香味，加扁豆翻炒均匀出香味
4、直接翻炒到扁豆小泡泡，就是这样的
5、把扁豆拨一边，加茶干翻炒出香味
6、再把扁豆和茶干翻炒一起，加盐翻炒均匀
7、加红辣椒翻炒出辣味，一定把辣椒味翻炒出来
8、加生抽翻炒出香味
9、加鸡精翻炒均匀即可出锅
总之，做好扁豆角的关键在于新鲜、翻炒和合适的调味。快来试试吧，做出一道口感鲜美、营养丰富的扁豆角佳肴。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的“肉丁长豆角”。
长豆角是现在正常吃的蔬菜之一，长豆角富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸，还含有丰富的矿物质，维生素。做法也有很多种，最常见的有芝麻酱拌长豆角，清炒长豆角，肉末长豆角等等，我家人喜欢吃肉末长豆角，我今天把肉末换成肉丁，吃起来很有口感，喜欢的可以一起做一下，步骤详细，让我们一起看一下具体步骤吧。
【肉丁长豆角】
材料： 长豆角 五花肉
辅料： 大蒜 生姜 大葱
调料： 植物油 食盐 白糖 胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 蚝油
做法：
1. 将长豆角洗净，掐去头和尾部
2. 接下来将长豆角切成1厘米左右的豆角丁
3. 五花肉一块，将肉皮去掉，然后切成肉丝
4. 再切成肉丁，喜欢吃肉末又想偷懒的，可以直接用肉馅
5. 将切好的肉丁放入玻璃小碗中，加入老抽
6. 加入生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀
7. 加入淀粉继续搅匀
8. 再加入胡椒粉和植物油搅匀腌制10分钟
9. 大蒜几粒切成蒜片放入小碗中，生姜一块切成姜片也放在小碗中
10. 大葱一段切成葱花放入小碗中，再加入几个干红辣椒
11. 起锅加入植物油，烧热倒入肉丁翻炒
12. 翻炒均匀，炒1分钟左右，倒入葱姜蒜和干红辣椒翻炒
13. 下入长豆角丁翻炒，炒2分钟左右
14. 加入食盐，鸡精和少量白糖炒匀
15. 翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 长豆角择洗干净切成1厘米左右的丁
2、 五花肉去皮切成肉丁，加调料腌制
3、 长豆角下锅翻炒2分钟就可以
长豆角切成丁是可以直接炒的不用焯水，肉丁长豆角吃起来肉感不错，喜欢吃肉皮的可以不去掉，不用腌制直接炒，炒出五花肉中的油脂，更加香浓。肉丁长豆角做法简单，步骤详细，拌米饭，拌面，搭配馒头都可以，好吃好做，在家一定尝试一下，保证家人喜欢吃，我家孩子能吃两碗米饭，希望您能够喜欢。
9月过后，这菜比茄子豆角好吃多了，一卷一蒸太鲜了，全家都爱吃韭菜作为秋季美食的 *** 之一，在九月的凉爽天气中引起了人们的食欲。九月是开学季，也是家人团聚的季节，而美味可口的韭菜菜肴无疑是让家庭更加温馨的选择之一。尤其是窜苔以后长出的“苔后韭”，鲜美可口，比春季的之一茬韭菜更加令人垂涎欲滴。无论是用韭菜做馅料包饺子，还是烙韭菜盒子，都能让家人享受到健康营养的美食。
接下来，真真就给大家分享韭菜的新吃法，比韭菜盒子更好吃，卷一卷蒸一蒸，非常简单，趁着现在韭菜鲜美赶快试一试吧！
推荐食谱：【韭菜花卷】
食材：400克普通面粉、260克温开水、胡萝卜、韭菜、粉条碎、鸡蛋碎
1、盆中放入400克普通面粉，四克盐增加面粉筋 *** ，用260克80度左右的温开水和面，边倒边搅拌。要一点一点的分次加入，搅至大面絮状，揉成一个中度软硬的光滑面团，盖上盖子，醒上半个小时。
2、准备半根胡萝卜擦成细丝，再把胡萝卜丝切碎，洗好的一小把韭菜切成碎丁。在泡好的粉条碎中，加入老抽、胡椒粉、盐、食用油。充分搅拌均匀，再加入胡萝卜碎、韭菜、鸡蛋碎、香油（或料油），继续搅拌均匀。搅匀之后，馅料部分就 *** 完成了。
3、接下来，取出醒好的面团，再揉一揉。搓成长条状，分成均等的三份，一份大约210克左右。将切好的面剂直接压扁，擀成长方形的薄片，尽量擀薄一些。
4、在面片的表面放上调制好的馅料，涂抹均匀后，从底部开始卷起来，一边卷一边压一压，排出里面的气体，尽量卷得紧实一些。
5、卷好的菜卷，把两头跟底部捏沿收紧，防止露出馅料。卷好后放入蒸屉中。锅中提前把水烧开，放入做好的卷子，盖上盖子蒸十分钟时间差不多了，关火出锅。
6、取出其中一个，切开里边的馅料层层叠叠，咸香味美。由于是烫面做的，又柔又软又有嚼劲，真的是特别好吃。
*** 韭菜菜卷小贴士：
1. 注意面团的醒发时间：将面团盖上盖子醒上半个小时，这样可以使面团更加柔软筋道。醒发的时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感不佳。
2. 馅料的 *** 与搭配：准备韭菜、胡萝卜、粉条和鸡蛋等多种馅料，并加入调料如盐、胡椒粉、老抽等，搅拌均匀。馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，但要确保馅料的味道鲜美。
3. 卷制菜卷的技巧：将面团擀成薄片后，将馅料均匀涂抹在面片上。卷制时应从底边开始卷织，一边卷一边压实，以排出内部的气体。同时，要注意两头和底部的收口，确保菜卷包裹紧实，不会散开或露出馅料。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
入伏后，茄子黄瓜靠边站，抓紧吃此菜，营养丰富口感好，别不懂吃时间过的真快，入伏已经好几天了，高温的天气，热的让人没有食欲，很多人都喜欢吃一些黄瓜，苦瓜，茄子等，但是有一种蔬菜，特别适合入伏以后食用。
那就是豇豆，也叫豆角，富含蛋白质，胡萝卜素等营养物质，有促进胃肠 *** ，健脾补肾的食疗功效。
今天就给大家分享豆角的3种好吃做法，简单营养，开胃下饭，下面一起来看看吧。
一， 【凉拌豆角】
食材：豆角，胡萝卜，蒜子，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，香醋，生抽，红油，辣鲜露
1.准备长豆角1把，洗净后切成3厘米左右的长段，放入盘中备用，胡萝卜半根，切成长条，和豆角放在一起，大蒜几粒切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
2.锅里面烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右，豆角一定要煮熟，用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水降温，控干水分备用。
3.准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克，用筷子拌匀，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，就可以装盆食用了。
二，【蒸豆角】
食材：长豆角，青线椒，面粉
调料：植物油，味精，白糖，生抽，红油，香油
1.准备长豆角一小把，洗净后切成3厘米长的段，放入盆中备用，青线椒两根，用筷子从中间串起来，然后放在火上，把辣椒烧熟放入盆中备用。
2.在装豆角的盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再抓入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根豆角都裹上面粉。
3.锅中添入适量的清水，放上篦子和蒸笼布，开大火把水烧开，水开后放上拌好的豆角，摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
4.在蒸豆角的时间，准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入两粒大蒜，捣成蒜泥，再放入烧好的辣椒，继续捣碎，放入两个小米椒捣碎，加入味精，白糖，生抽，红油，香油各适量，用筷子搅拌均匀备用。
5.把豆角蒸好以后，取出倒入盆中，用筷子趁热抖散，放凉装入盘中，最后浇上刚才调好的辣椒料汁，美味即成。
三，【家常炒豆角】
食材：长豆角，蒜子，红椒，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡精，生抽，味极鲜
1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成8厘米长的段，放入盘中，蒜子一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微 *** 时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐，白糖，鸡精，生抽，味极鲜各适量，开大火翻炒15秒，化开所有调料，美味即成。
好了，今天关于豆角的3种做法就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
入伏后就馋这个菜，简单一蒸，健康营养又美味，一周5次都吃不够夏至过后，天气愈发的炎热，暑气、湿热时常陪伴着我们，38度、39度的高温让人难受，汗水黏连着皮肤的感觉，实在太难受了，在这种自然条件下，身体虽然不舒服，但菜园的蔬菜却进入了旺盛期，在雨水的滋润下，茎叶、果实都变得更加肥嫩。
每年的这个季节，人们就已经放弃了大鱼大肉，开始转战蔬果，多吃应季蔬菜和水果，挑来挑去，发现豇豆角是一种不错的选择，还记得农村小时候的吃法，老妈把豇豆角拌玉米面，上锅蒸一蒸，拌上蒜汁辣椒油，入口香喷喷的，爽口开胃，既是饭又是菜。
豇豆角是一种常见的应季蔬菜，时令 *** 强，长势旺盛，产量稳定 ，也是夏季的主打蔬菜，可以凉拌、清炒，营养丰富，含有多种维生素和微量元素，不但能调颜养身，还具有健胃补身的作用，嫩豆荚和豆粒味道清香，上桌秒光盘，老人孩子都爱吃。
蒸豆角也讲究技巧，不黏连是关键，很多人蒸出来一坨坨的，不但影响美观，还影响食欲，今天分享给大家一个蒸豆角的秘诀，入口清香，清脆爽口，好吃不变色。
粉蒸豇豆角
食材：豇豆角（长豆角）、玉米面、面粉
调味：辣椒油、生抽、香醋、鸡精、食盐、大蒜、小米椒
1、准备一把鲜嫩的豇豆角，可以到菜市场购买，也可采摘菜园里的，一定要趁早，早晨的豆角最新鲜，包括菜市场里也一样，去晚都被挑干净了，全是又粗又老的。
2、切掉豆角的头尾，放入盆中，加入小半勺食盐，搓洗浸泡半个小时，这样做可有效去掉 *** 残留，包括虫子、虫卵等，捞出改刀切成长段，长度大概5厘米左右。
3、蒸豆角的诀窍就在于面粉，很多人只放面粉，会导致口感黏连，糊嘴不好吃，可以在一定配比上，加入适量的玉米面。
4、先加一勺植物油，翻拌均匀，这样豆角就有了吸附力，再放面粉和玉米粉，只需轻轻搅拌，即可大功告成，要保证裹粉均匀，每个豆角都别错过，要的就是这个效果。
5、准备一个蒸锅，先把水烧开，再放入笼屉，把豆角铺上薄薄的一层，不要太厚，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右，完全蒸熟才可以，开盖快速抖散降温，避免成坨。
6、再简单调一个料汁，碗中加入大蒜、白芝麻、小米椒，淋入热油，激发出香味，再根据个人的口味，加入适量的辣椒油、生抽、香醋、鸡精、食盐，翻拌均匀。
7、把调好的料汁，直接倒在蒸好的豆角上面，轻轻搅拌一下，就可以开吃了，味道清香，美味无比，蒸出来的口感更香，营养也更充分，大人孩子都爱吃。
技巧总结
1、只用面粉很容易粘连成坨，加入适量的玉米面，情况就会好很多，当然，如果你实在不愿意吃玉米面，也可以不放。
2、所有的调味品，都可以自行增减，想吃辣就多放辣椒，大蒜是必不可少的调味品，不可忽略。
3、很多人担心8分钟蒸不熟，其实不用担心，豇豆很容易就 熟透，8分钟时间足够了，前期水量要加足，避免烧干锅。
肉末豇豆这样做，香辣开胃，不仅色香味俱佳，而且十分下饭禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
#每天学会一道菜#肉末豇豆这样做，好吃开胃下饭，还不油腻，特过瘾，家人都喜欢
秋季是一个丰收的季节，各种蔬菜开始变得丰富起来。然而，炎热的天气往往让人食欲不振，不知道该吃什么。这时候，凉拌菜和酸辣、香辣的味道就成了打开味蕾的更好选择。今天，我要给大家介绍一道秋季美食——“烂肉豇豆”，它既可作为热菜，也可以稍微凉一点后食用，味道和口感更加美妙。
烂肉豇豆是一道以豇豆和肉末为主要材料的热菜，口感香辣，肉末煸炒至金 *** ，与绿色的豇豆相得益彰，不仅色香味俱佳，而且十分下饭。总之，“烂肉豇豆”是一道非常美味的秋季美食。它的口感和味道都非常独特，香辣可口，十分下饭。
如果你还没有尝试过这道菜，一定要在家中 *** 一次尝尝。相信它会成为你家人和朋友们的更爱。让你在享受美食的同时，也能够感受到秋季的丰收和快乐。接下来，让我们来详细了解一下这道“烂肉豇豆”的 *** *** 。
【 *** 主料】：猪瘦肉1块、鲜豇豆半把
【 *** 调料】：小米椒2个生姜几片、大蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精1勺、盐少许
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，然后改刀切成小颗粒放入碗中，同时放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】： 把大蒜拍碎切成蒜末、生姜切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。
【步骤三】：豇豆腌制好后，清洗几遍，把豇豆的盐分洗掉，然后把水沥干备用。
【步骤四】：热锅冷油把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。
【步骤五】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入姜、蒜和小米辣，炒出香味，放入老抽翻炒上色。
【步骤六】： 肉末炒上色，倒入豇豆，翻炒均匀，放入生抽2勺、白糖小半勺、 盐少许翻炒均匀，放入半碗清水，盖盖焖煮2分钟，把豇豆焖煮熟。
【步骤七】：豇豆焖熟，放入1勺鸡精，翻炒均匀，收浓汤汁，出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道好吃的“肉末豇豆”就做好了，配上米饭，吃两碗才觉得过瘾。可以说这道菜是很多人都爱吃的菜，大家都喜欢自己去做，可是怎么做就是 *** 不出好吃的味道来， 今天已经和大家详细地介绍了做法，相信大家按照步骤一定会做好的，就是 *** 的时候注意几个细节。
（1）豇豆更好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除 *** 残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的 *** ，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。
（3）我们可以放入少许盐把豇豆角腌制一下，这样豇豆角可以去除生涩味道，而且颜色也好看。
（4）豇豆角要焖制一下，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（5）大家一定要注意豇豆和肉要分开来炒，调料的顺序，一定要掌握好，这样炒出来才好吃。
以上内容是我和大家分享的“肉末豇豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
老人说“秋天吃3豆，营养又长寿”，3豆子指什么？怎么做好吃俗话说“秋吃豆，赛过肉”，秋天是很多豆类收获的季节。
豆类食物可以润燥止咳，清热解毒。相对于秋天的天气来说，比较干燥。这个时候建议中老年朋友多吃点豆类补充营养，为秋冬打基础。
老人常说“秋天吃3豆，营养又长寿”，3豆指什么？怎么做好吃？
1.黄豆——美容冠军
在所有的豆类中，黄豆是营养价值更高的，还有着“长寿之一豆”的美称。所以，平时多喝点豆浆、吃点豆腐不但可以滋养脾胃，而且对于女 *** 朋友来说还有美容养颜的作用。
推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。
切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。
2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。
3.切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。
准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。
豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
2.红豆——消肿瘦身
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，红色食物补气养血。尤其是红豆中的粗纤维物质丰富，还能“降三高”、祛湿消肿，秋冬常吃红豆，手脚不在寒冷。
推荐做法：【红豆八宝粥】
1.准备适量的红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
3.蚕豆——养胃健脾
蚕豆营养丰富，富含蛋白质及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效，特别适合肠胃比较差的老人和小孩食用，营养好消化。
推荐做法：【蚕豆疙瘩汤】
1.准备豌豆200克，剁成碎粒放在盆中。小葱一根，切成葱花、姜末，和豌豆放在一起。加入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.准备西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。
4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。
5.2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽可口的“凉拌长豆角”。
长豆角是河北地区比较常见的绿色蔬菜，这个季节正好吃长豆角， *** 在3块钱一斤，长豆角可以热炒，凉拌，做馅料等等。天热了还是喜欢吃凉拌菜，今天分享凉拌长豆角的简单做法，不放蒜，长豆角不过油颜色翠绿，爽口开胃，下酒佐餐都可以。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。
【凉拌长豆角】
材料：长豆角
辅料：熟白芝麻 干红辣椒
调料：植物油 食盐 鸡精 香醋 白糖
做法：
1. 一把长豆角洗净，用手切去两端
2. 接着放在案板上，切成长段，长度大概在5厘米左右
3. 全部切成长段，切好放入盘中备用
4. 在一个耐高温的小碗中，加入熟白芝麻，剪入干红辣椒段
5. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐
6. 接着加入白糖，鸡精，香醋，用勺子拌匀
7. 烧一锅开水，加入食盐，食用油，下入长豆角焯水
8. 大火烧开，焯水1分钟左右，控水捞出到盆中过凉水
9. 控干水分放入大碗中，加入准好的凉拌汁，用筷子拌匀
10. 装盘后美味即享
温馨提示：
1、 长豆角焯水时加入食盐，食用油，这样形成油膜颜色翠绿
2、 凉拌汁中不放蒜，将热油浇在熟白芝麻和干红辣椒上，激出香味
3、 加入食盐，白糖，鸡精，香醋，用勺子搅匀
4、 控干水分的长豆角用凉拌汁拌匀即可
天热了，凉拌菜比热菜受欢迎，长豆角凉拌也是个不错的选择，不热炒，不做馅料，豆角颜色翠绿，爽口开胃，下酒佐餐都很受欢迎的。凉拌长豆角是简单好做的快手菜，5分钟能上桌，下酒佐餐都可以，爽口开胃不油腻。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
