“好吃不过饺子，站着不如倒着”，饺子自古就是传统的美食，以面皮包馅，包成半月牙的形状，尤其在北方地区，饺子的地位格外重要，逢年过节的时候，都要吃饺子。
对于北方人来说，饺子有着特殊的 *** 意义，团圆的时刻吃饺子更好，有人和面，有人调馅，坐下来一起包饺子，场面一度非常的温馨，一家人边吃边聊，格外幸福。
每个人心中都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃白菜馅，有人爱吃三鲜馅，还有人爱吃牛肉馅，总之萝卜白菜，各有所爱。
其实大部分蔬菜和肉，都能组合成饺子馅，常见的韭菜、白菜、酸菜、黄瓜、西红柿，猪 *** 肉、鱼肉、虾仁都可以。
饺子馆更好吃的4种馅调法，简单又快手，有荤有素，鲜嫩营养多汁。
一、韭菜三鲜馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，改刀切碎，碗中打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，用中小火煎熟炒碎，虾仁处理好，腌制一下，去腥入味。
2、调味加少许的食盐、蚝油和芝麻香油，把饺子馅搅拌均匀，接下来就可以包饺子了，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，下锅煮熟后上桌。
3、按照这个方式调的饺子馅，看着就很有胃口，简单搭配一个料汁，咬开一口，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，越吃越想吃，连吃两大盘才过瘾。
二、猪肉大葱馅
1、准备一斤猪肉馅，八分瘦二分肥更好，稍微带点肥肉味道香，准备一些大葱和姜末，放在肉馅上面，淋入热油激发出香味，调味放十三香、生抽、蚝油、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。
2、把饺子馅调好，准备一张饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，起锅烧水，水开倒入饺子，重复点入3次凉水，煮至上浮就可以出锅了。
3、简单搭配一个料汁，喜欢吃辣的再舀入一勺辣椒油，边蘸边吃，鲜嫩营养多汁，好吃的很，一点也不油腻，大人孩子都喜欢吃。
三、胡萝卜鸡蛋馅
1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，切成细丝，锅中加油，大火爆炒一下，接着倒入鸡蛋液，再炒熟出锅，和胡萝卜混合在一起，加葱花、食盐、五香粉、蚝油和芝麻香油，
2、用胡萝卜搭配鸡蛋一起调馅，味道格外的鲜香，闻着就很有食欲，就连小朋友都吃的大快朵颐，毫无压力，多吃胡萝卜对眼睛有好处，可以给孩子多吃一些。
四、茴香苗猪肉馅
1、准备半斤猪肉馅，加入适量的生抽、老抽、味精、食盐、葱姜末、五香粉，淋入少许料酒，顺时针搅拌均匀。
2、另外准备一把新鲜的茴香苗，清洗干净，控干水分，一定要控水，切成碎馅，与猪肉混合到一起，搅拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，下锅烧水煮熟上桌。
3、按照这个方式包的饺子，饺子馅鲜嫩多汁，鲜香美味，营养丰富，紧紧抱在一起，口感好。味道鲜，鲜香美味，营养丰富。
1.虾仁去虾线放少量胡椒粉，少量盐，一个鸡蛋清搅拌上浆腌制备用。
2.鸡蛋打撒放少量料酒，少量白胡椒粉，加一点水搅拌均匀，锅内放油稍多一点油把鸡蛋直接炒成颗粒状，不要炒老了口感不好。
3.韭菜切末，放适量料油，其它油也可以先拌匀然后把韭菜和鸡蛋碎拌到一起，放适量盐，鸡汁，味精拌匀，我没有把虾仁拌到一起可以包的时候一匙菜馅一个虾仁。
因为我放的料油，不需要放蚝油生抽之类，一个是颜色不好看，也并不会增加馅料的美味，多此一举。
现包现吃，更好不要放时间长了，饺子皮会把馅里的汤汁吸收掉了，再吃饺子味道会大打折扣。
今天是“ *** 一”，我决定带小丁去裕红阁城西店吃午饭。
泸州裕红阁饭店
据说，裕红阁是泸州更好的中餐馆之一，有好几个分店。城西店离泸州七中不远，在沱江边上，紧靠酒城乐园。此店装修豪华，菜品精美， *** 不低，人气很旺。特别是包间经常爆满，往往要提前几天才能预订。
泸州裕红阁城西饭店
走进店门，拾阶而上，当我们步入喜庆的大厅，一位打扮得体、笑容满面的服务员马上迎了上来。我们在大厅选了一个靠窗的小餐桌，刚入座，服务员就送来两杯热茶和一份水果。
泸州裕红阁城西饭店
我们在这里吃的之一道菜是鲜百合虾仁。这道菜是小丁点的，非常不错。
泸州裕红阁鲜百合虾仁（小份），售价58元
在食谱中，百合有润肺、清心、调中之效、可以止咳、止血、开胃、安神。虾肉有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒等功效。所以，百合虾仁这道名菜有清热去火，健脾祛湿，提高 *** 的免疫力，调理体质的食疗效果。
裕红阁的这道菜颇有特色。百合晶莹如玉，脆甜爽口。虾仁色泽红润，清淡鲜香，没有腥味。搭配的绿豌豆富含胡萝卜素，不仅可以提高机体的抗病能力和康复能力，也让这道菜的色彩搭配更加养眼。如果口味较重，将虾仁放酱汁中轻轻醮一下，味道会更加独特。
只有小丁来泸州，我才能享受到这难得的口福。
*** 一的午餐
“入秋吃丝瓜，家人笑哈哈”，丝瓜炒虾仁，嫩鲜滋补，家人都爱吃
丝瓜炒虾仁是一道融合了东方传统烹饪技巧和现代营养学理念的美味佳肴。丝瓜，含有丰富的营养元素，口感清甜；虾仁，是优质蛋白质的来源，肉质细嫩，味道鲜美。将丝瓜与虾仁搭配，既可以享受到清甜爽口的美味，又能够获得丰富的营养。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
丝瓜炒虾仁
【美食优点】
- 烹饪 *** ：丝瓜炒虾仁主要采用快炒烹饪 *** 。事先将虾仁提前腌制入味，然后快速炒熟，保持虾仁的嫩滑口感。丝瓜则炒至刚熟就关火，保持脆嫩的口感。
- 调味品：丝瓜炒虾仁一般使用葱姜蒜等调味品进行调味。适量的生抽和盐能够提升菜肴的鲜味，香油的加入则能增添香气。
- 口感特点：丝瓜炒虾仁的口感丰富多样，丝瓜嫩滑爽口，虾仁鲜嫩弹牙。两者搭配起来，既有丝瓜的清爽口感，又有虾仁的鲜甜味道，使菜肴更加美味可口。
- 适宜人群：丝瓜炒虾仁适宜大部分人群食用，特别适合喜欢清淡口味且追求健康的人群。
【食材配备】
要 *** 一道美味的丝瓜炒虾仁，需要精选的食材和精确的调料配比。首先，我们需要准备的食材有：丝瓜500克、虾仁100克、红椒1个、姜适量、蒜适量、盐2克、料酒3勺、鸡精2克。
【烹饪步骤】
- 将丝瓜去皮洗净，切成小段；红椒去籽洗净，切成小块；姜和蒜分别切末备用。
- 将虾仁洗净，放在碗中，加入少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 加入丝瓜和红椒，继续翻炒至丝瓜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
在烹饪过程中，为了保持虾仁的口感鲜嫩，需要进行腌制处理；同时火力要控制得当，以避免炒糊或炒生。在调味时，可以根据个人口味适当增减盐和鸡精的用量。
丝瓜炒虾仁在烹饪技巧上融合了中式菜的独特风味和现代营养学的理念。通过丝瓜和虾仁的搭配，既增加了菜品的营养价值，又突显了清新爽口的口感。这道菜色彩鲜艳，红、黄、绿色泽 *** ，让人食欲大增。丝瓜的清甜与虾仁的鲜美相互映衬，无论是作为主食还是副菜，都是人们餐桌上的美味佳肴。
总之，丝瓜炒虾仁是一道既美味可口又具有丰富营养价值的佳肴。通过以上的详细介绍和分段指导，相信您一定能够轻松掌握这道菜的烹饪技巧。在享受美食的同时，这道菜也为您和家人提供了丰富的营养保障。让我们一起走进厨房，用心烹饪，品味文化和风味的魅力吧。
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为什么饺子馆的三鲜馅好吃？原来调馅有技巧，做对了鲜嫩营养多汁“好吃不如饺子，站着不如倒着”，饺子是我们生活中常见的主食，它由面粉和馅料制成，鲜嫩营养，薄皮大馅，是北方人最喜爱的食物，过年过节要吃，家人团聚要吃，闲着没事也要吃，是北方的主食和地方小吃。
理论实践证明，大部分的蔬菜，都可以制成饺子馅，包括黄瓜、茄子、西红柿、韭菜、白菜、酸菜、西葫芦、茴香苗等，可以用羊肉调馅，也可以用猪肉调馅，不同的馅料，能搭配出不同的味道，鲜美又好吃。
烟台的鲅鱼水饺，是山东胶东的一道名菜，鱼越新鲜，做出的饺子越好吃，除了鲅鱼馅水饺以外，还有一款馅料，也颇受欢迎，它就是三鲜馅水饺， *** 简单，别有滋味。
三鲜馅水饺包括肉三鲜和素三鲜，肉三鲜有猪肉、韭菜、虾仁和 *** 制成，素三鲜是用鸡蛋、韭菜、虾皮和 *** 制成， 蔬菜味美，鲜嫩多汁，老人孩子都爱吃。
素三鲜水饺
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、 *** 、粉丝
调味：蚝油、食盐
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，更好甩一甩，一定要控干水分以后，再切成韭菜馅，切好之后，装入盆中，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分。
2、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火炒熟，搅拌成颗粒状，定型即可出锅，不要炒过头了，会影响口感。
3、把鸡蛋晾凉以后，再倒入盆中调馅，同时加入粉丝，泡软的 *** ，一把虾皮增鲜，不想用虾皮也可以换成虾仁。
4、接下来就可以进行调味了，三鲜馅调味很简单，它不需要乱七八糟的调味品，只要放入食盐和蚝油即可，搅拌均匀。
5、需要注意的是，韭菜馅很容易出水，绿色的营养汤汁，白白流掉很可惜，盐一定要最后再放，放早了会杀出水分，什么时候包，什么时候放，拌匀直接开始包。
6、饺子皮用凉水和面，我一般都是买现成的饺子皮，几块钱轻松搞定，舀入适量的韭菜馅，捏紧收口，不管美丑，只要不露馅就可以，孰能生巧，多试几次就会了。
7、起锅烧水，水开下入饺子，沸腾以后点入凉水，重复三次就可以，煮熟以后，简单搭配一个料汁，鲜香美味，营养又好吃，三鲜馅太鲜美了，孩子们都喜欢吃。
技巧总结
1、三鲜馅最怕韭菜出水了，白白流掉很可惜，需要做好三步，韭菜控干水再切，舀入植物油锁住水，盐最后再放。
2、三鲜馅一定要有虾仁，实在没有，也可以换成虾皮，能起到增鲜的作用，味道真的很不一样。
3、调味品只需蚝油和食盐就可以了，老抽、生抽、鸡精、料酒千万不要放，会覆盖韭菜的鲜味。
一份黄瓜鸡蛋炒虾仁，搭配一碗大米饭，滋补美味，解馋的下饭菜禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
一份黄瓜鸡蛋炒虾仁，搭配一碗大米饭，滋补美味，解馋的下饭菜
黄瓜鸡蛋炒虾仁是一道融合了清新与鲜美口感的家常菜，它体现了东方烹饪文化的独特风味。这道菜以黄瓜、鸡蛋和虾仁为主料，通过简单的烹饪技巧和细腻的调味，将三种食材的美味完美地融合在一起，呈现出红、黄、绿三色的视觉盛宴。这道菜具有清香鲜美、营养丰富、低脂健康的特点，是一道适合全家人享用的美食。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
黄瓜鸡蛋炒虾仁
【美食优点】
- 清爽口感：黄瓜的口感清脆爽口，与鸡蛋和虾仁一起炒制后能够带来清爽的口感，非常适合夏天食用。
- 材料配搭合理：黄瓜的清香和鸡蛋的丰富口感能够中和虾仁的鲜味，使菜品味道更加丰富和均衡。
- 简单易做：黄瓜鸡蛋炒虾仁的 *** 过程简单易行，准备时间短，适合家庭日常烹饪。只需要炒制的时间不宜过长，保持黄瓜和虾仁的脆嫩口感。
- 色彩鲜艳：菜品中的黄瓜和虾仁颜色鲜艳，搭配在一起后能够增加菜品的色彩层次感，使菜品更具 *** 度。
【食材配备】
主料：
- 黄瓜1根
- 鸡蛋3个
- 现成的冷冻虾仁130克
辅料：
- 蒜末适量
- 姜末适量
调料：
- 植物油适量
- 食盐2克
- 鸡精1克
- 生抽1勺
- 料酒3勺
- 淀粉适量
- 白胡椒粉1克
【烹饪步骤】
- 将虾仁取出解冻，剥去虾壳，用料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 将黄瓜洗净切成小段，再去掉籽，将黄瓜段切成小丁。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。
- 在热锅中倒入植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用中火将鸡蛋炒至凝固，捞出备用。
- 在同一个锅中加入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入虾仁，翻炒至虾仁变色。
- 加入黄瓜丁继续翻炒，然后加入食盐、鸡精和生抽调味。
- 将炒好的鸡蛋碎加入锅中，迅速翻炒均匀，使鸡蛋与虾仁、黄瓜充分融合。
- 最后根据个人口味进行调整，确保味道适中。
在烹饪过程中要注意以下几点：首先，虾仁在腌制时需要加入料酒去腥味，同时增加香味。其次，炒鸡蛋时要用中火，避免鸡蛋炒糊或炒得过老。再者，黄瓜丁要稍微翻炒一下即可，以免影响其清脆的口感。最后，整个烹饪过程中要保持一定的火候，避免出现炒糊或者烹饪不到位的情况。
总的来说，黄瓜鸡蛋炒虾仁不仅口感独特，营养价值也非常高。虾仁含有丰富的优质蛋白和微量元素，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，而黄瓜则富含维生素C和膳食纤维。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道非常健康的家常菜。希望大家能够尝试 *** 这道菜，享受美食的同时也能够关注营养健康。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
头伏吃饺子，这个馅才是首选！鲜嫩多汁、一口一个真解馋夏天，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。当 *** 过境，从东营入海，雨水带来清凉，冲散了多日的高温，我们知道该是享受美食的时刻。
在这个季节，有一种美味无法忽视——饺子。它在夏日的传统习俗中扮演着重要角色。种类繁多的馅料让人眼花缭乱，但我却一直钟爱着那经典的素馅饺子。小时候，我对肉馅没有太大的兴趣，更偏爱素馅的清新口感。于是，在家里包的饺子中，素馅常常占据主导地位。
如今，随着气温不断攀升，素馅饺子的受欢迎程度也与日俱增。今天小编就与大家分享一道美味的素馅饺子。
这道素馅饺子的特别之处在于它的独特口感和美味，保证你一尝难以忘怀。无论是作为主菜、小吃还是下午茶点，咬下去，你会感受到那轻盈的口感，清爽的味道，仿佛夏日微风拂过般。所以，夏天包饺子，像韭菜、白菜、芹菜这些都得靠边站，不妨试试用这两种时令菜做馅，鲜香不油腻，开胃又解馋，全家都爱吃，爱吃饺子的千万别错过。
推荐食谱：【黄瓜虾仁水饺】
所需材料：黄瓜、食盐、高筋面粉、黄瓜汁、木耳、小葱、虾仁、鸡蛋、食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面等。
*** *** ：
1. 准备黄瓜：清洗干净的黄瓜，擦成细丝或切成细丝。加入食盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2. 挤水分：将黄瓜放入纱布中挤干水分，保留黄瓜汁。
3. 和面团：用黄瓜汁和高筋面粉搅拌至面絮状，揉成面团。松弛五到六分钟后再 *** 面团。
4. 准备馅料：剁碎黄瓜、切葱花、木耳和虾仁，炒熟鸡蛋碎，混合在一起。调味加食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面搅拌均匀，调出黄瓜三鲜馅。
5.包饺子：将馅料包入饺子皮中，并煮熟即可享用。
推荐食谱：【茴香鸡蛋水饺】
所需食材：茴香苗、500克普通面粉、盐、香油、葱花、生姜、鸡蛋、蚝油等
*** *** ：
1. 准备小茴香：清洗干净的小茴香，沥干水分备用。
2. 和面团：将500克普通面粉和一勺盐放入盆中，用凉水逐渐加入并搅拌成软面团。揉至光滑后，盖上盖子醒面备用。
3. 准备馅料：将切碎的小茴香装入大碗中，加入适量的香油，轻轻翻拌均匀。添加葱花、姜末和一个生鸡蛋，再加入适量的蚝油、食盐、葱、姜、末和三个炒熟的鸡蛋碎，翻拌均匀成茴香馅料。
4. 揉饺子皮：取出醒好的面团，揉至光滑后整理成圆形。切成两份，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉后擀成饺子皮。
5. 包馅饺子：将调好的馅料放入饺子皮内，按自己喜欢的的方式包裹成饺子形状。
6.煮饺子：烧开水中加入食盐，下入饺子煮至饺子浮起，加入半碗冷水继续煮开。捞出熟饺子装盘即可享用。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
教你做西兰花炒虾仁，低卡又健康，每100克含有38卡路里大家好，我是你们的短 *** 博主。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的西兰花炒虾仁的做法。
我们需要的材料有新鲜的西兰花、鲜虾、去壳的木耳和胡萝卜等蔬菜，以及葱、姜、蒜等调味料。将这些食材清洗干净备用。
接下来，我们需要进行关键的焯水处理。将水烧开后加入一勺盐和食用油，然后将切好的西兰花放入锅中焯熟，捞出后待用。同样的 *** 也适用于其他食材，将其处理好后沥干水分备用。
现在，我们可以开始正式 *** 了。先热油，加入葱姜蒜末，然后加入处理好的虾仁，翻炒至变色状态。接着，加入焯好水的木耳和红萝卜丝，继续快速煸炒，最后撒上少量盐调味即可出锅装盘享用了。
这道菜低卡又健康，每100克含有约38卡路里左右，而且富含多种维生素和纤维素成分，有助于消化。 *** 可以减少血液凝块，预防血栓等疾病的发生，还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活金属屑等异物，有溶解与和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活金属屑的异物，有溶解与冠心病的作用。相信大家都会喜欢这道美味佳肴的。
那么，赶快动手试试做这道美味佳肴吧！
每天一道菜→｜虾仁菠菜粥如果一段时间总吃大鱼大肉，难免会感觉油腻，这时若想来点清淡的东西换换口味，粥是上佳之选。例如这道虾仁菠菜粥，虾仁晶莹剔透，添上点碧绿蔬菜，卖相漂亮，且让人有食欲。虾如果一次吃不完，还可以剥壳之后冻在冰箱里，随吃随取。每每食用到这样可以保鲜的食物，我总会想起这句“一汀烟雨杏花寒”，美好事物总有终结，然而好的食材，能延长它的期限并物尽其用，总是件值得高兴的事。
主料
大米 150克
菠菜 50克
虾仁 50克
辅料
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
做法
1.大米用水搓洗1次后，放入清水里，滴两滴食用油，浸泡1小时，连泡米的水一起放入电饭锅里，熬一个小时。
2.菠菜剁碎，虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻。
3.将腌好的虾仁和菠菜碎放入米粥里，调入盐，再煮15分钟即可。
小贴士
1.大米在熬粥之前用水和油浸泡，能使煮出的粥格外软烂香稠。
2.这款粥如果喜欢吃清淡口感，尽量少放盐。
苏溪亭上草漫漫，谁倚东风十二阑？
燕子不归春事晚，一汀烟雨杏花寒。
——唐·戴叔伦
