都市快报讯 杭州的秋天什么味儿？桂花味！
这两天，桂花的甜香把整个城市都浸饱了，随便拐进一条街巷，香气都会扑鼻而来。难怪网上有人说：一到秋天，没有一只杭州人的鼻子可以逃得过桂花香，哈哈。
刚刚过去的周末，杭州人不是在桂花树下喝茶，就是堵在去景区闻桂花的路上。
*** 假期马上就到了，跟亲戚朋友的“桂花有约”都可以安排起来了。关键问题，假期天气情况怎么样？
杭州市气象台预计，10月2日前，杭州以阴到多云天气为主，其中，今天的西部县市和明天会穿 *** 一些小阵雨，不过影响不大。
随后，在暖湿气流和冷暖空气交汇先后影响下，10月3日、4日会迎来一次降雨过程。
气温方面，3日前比较舒适宜人，更高气温25-28℃，更低17-20℃，4日开始受冷空气影响有所降低，更高气温降至23℃左右。
另外，需要大家注意的是：近期大气扩散条件较差，部分山区易出现大雾等低能见度天气，请注意防范。
还是来说说桂花吧。
杭州人对桂花的感情，不仅只有赏花闻花，还要把桂花吃到肚子里，才算是对桂花更高级别的宠爱。
最近大家都在说“秋天的之一杯奶茶”，而属于杭州真正的“秋天之一杯”，只有桂花龙井，不容反驳。
在翁家山上的中国茶叶博物馆龙井馆区，我见到了中茶博茶文化体验 *** 工作室领衔人金建公，他在馆里负责向五湖四海的游客展示茶文化和制茶技艺，这个季节，最主打的就是桂花龙井。
桂花跟西湖龙井这对CP，是跨越季节走到一起的。每年春天，是春茶忙碌的时节，等到了秋天茶农们就开始忙着做桂花龙井了。用文艺一点的 *** ，这做的不是茶，而是一种对秋天的深情挽留。
金师傅说，桂花龙井，是最近这十几年才兴起的。跟做糖桂花不同，桂花龙井更金贵，要戴手套，不然热乎乎的手指一摸，娇嫩的桂花很容易变色。
头茬桂花更香，早晨6点左右是 *** 更好的时候，那时阳光照射不强，花朵枝叶上的露水也已干了大半。
市面上的桂花龙井，品质层次不齐，很多都是图方便，把鲜花和茶叶放一起，拌一拌，这样花香时间很短。传统的老 *** ，是要一撮一撮采下来，挑选、清理，放在竹篾里阴干，再跟西湖龙井一起搅拌匀，花和茶叶的比例大约是1:10，花多了，茶叶便会有涩感；花少了，茶叶又会失去桂花韵。
接着，也是最关键的步骤，把混合到一起的花和茶叶放到石灰缸里窨制，基本要15天以上。桂花龙井的要求是“茶为骨，花为香”，既不让金黄的花色夺去茶汤的清雅，也不让浓郁的花香盖过茶香。
“窨”的过程就显得尤其重要。让新鲜的桂花和茶叶拌和，再放入块状生石灰中，吸收桂花的水分。窨制的成功与否，没有量化标准，全凭做茶有经验的手去摸一摸来判断。
新开缸的桂花龙井，热水一泡，碧绿的茶叶和 *** 的桂花在杯中翻飞，先闻再品，清新怡人。
在杭州，现在很多地方都能喝到桂花龙井，但最正宗的，一个是中国茶叶博物馆里面，另一个在满觉陇。
从中茶博出来，沿着满觉陇路，开车大约10分钟路程，就到了满觉陇村。
1984年出生的胡俊晖，是土生土长的上满觉陇人，大家都叫他“胖子”。他算是村里 *** 型意义的茶人，从有记忆开始，胖子就在与茶和桂花打交道。春做茶，秋打桂，四时更替，岁月流转。
胖子说，“桂花龙井”虽然香，但真正喝茶的老茶客是不喜欢喝的，还是年轻女孩子和办公室白领喜欢。桂花龙井的 *** 从300元一斤到1500元一斤的都有，主要还是看搭配的是什么品质的西湖龙井，以及 *** 工艺。
泡一杯桂花龙井，就拥有一份秋天里甜蜜的味道，能迅速在琐碎中静下心来，这么惬意的生活，还要啥自行车？
*** 播一个冷知识，很多人不一定知道，西湖龙井除了常规的“绿色”，和秋天的“桂花色”，其实还有一种是红色。红茶龙井，也是杭州茶人间的一道秘密。
跟绿茶不同，红茶龙井的 *** 不用炒，而是主要分萎凋、揉 *** 、发酵、干燥。一般茶农会特意留着最后一茬茶叶，留着专门用来做红茶，一直等到谷雨后，开太阳的日子，再把茶叶采下来晒，这叫晒青。谷雨后的茶叶，酚类物质增多，氨基酸减少，更适合做红茶。
采下茶叶，摊凉萎凋形成花香，再用手工揉 *** 后发酵，到青气消失，花果香显时继续晾晒，晒到茶叶收干为止。
新做好的红茶，还要放进石灰缸里窖藏半年。真正的西湖龙井产量并不高，所以留下来做红茶龙井的量也不大，很多上好的红茶龙井都是买不到的，茶农留着犒劳自己的。
什么样的龙井茶才算是好茶龙井茶是 *** 传统的名茶，始产于宋朝，明清益盛，现有一千二百多年的历史文化。以其独具特色的品质韵味，高超的加工工艺，及其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球。若以杭州虎跑泉水泡茶，香清味冽，称为杭州“双绝”。
龙井茶按采摘时间分成明前茶和雨前茶，明前茶则为清明节前采摘，雨前茶则为谷雨前采摘。
炒制龙井茶主要是有三个流程，一青锅，二摊凉，三煇锅，也就是炒两次，两次中间放凉。炒制完的龙井茶，芽与叶重叠在一起，扁平度较高的才好，泡的过程中，茶叶如同一朵朵花，一下就泡开了。
一般来说，芽头稍高于叶，一芽二叶并且大小类似的青叶炒出来的龙井茶，才算是更好喝的。评定龙井茶几个方式，先在杯里抓了三克茶叶，冲泡4分钟左右，将水沥出放到碗里。先闻一闻杯中茶叶的香味。好的龙井茶有花香，不但香味浓，并且持续时间长，过上10分钟，即便水杯冷了，香味还浓厚，闻着也很新鮮。
再看一下沥出的汤色，好的龙井茶汤色嫩绿、清澈、明亮。随后尝味道，好的龙井茶醇正回甜生津止渴，茶液含在嘴里，满嘴全是香味。最终，将茶叶用冷水浸泡，这么一来，茶叶就原形毕露了，芽跟叶可以看得很清晰。细心看，假如采摘得不太好，茶叶上便会存着不必要的叶子。
龙井茶中带有多种营养元素，身体每日新陈代谢需要的维生素通过2到3杯龙井茶就能进行充足的补给，此外也有防衰老和防止 *** 水分消减的作用。龙井茶中带有较多的嘌呤碱，能够消除疲劳，提升逻辑思维能力，因此大部分人都喜爱饮用龙井茶来养生保健。
龙井茶三泡就淡？西湖龙井炒茶王的茶八泡后依然醇香“来，你们先观察这两种茶叶有什么区别？再品一品口感上有什么不同？”两只一样的盖碗里，都投入了2.5克肉眼几乎无法分辨区别的龙井茶叶，在100℃的沸山泉水“催化”下，瘦长扁平的叶片一下子舒展开来。5秒后，滤出的茶汤色泽清透，茶香扑鼻。
3月19日，杭州市西湖区下满觉陇86号西湖龙井炒茶王唐小军的工作室里，唐小军正在为钱报记者演示着不同产区的西湖龙井经过八道沸水泡制后，口感、香气、茶汤的区别，讲述如何品茶的秘诀。
茶叶好不好，冲泡见分晓
沸水泡过八道后的西湖龙井叶片依然坚挺
三月的杭州开启春雨连绵模式，淅淅沥沥下个不停。沿着满觉陇路往前500米，车窗外尽是熙熙攘攘的车流，许多茶农在自家门口摆起了大铁锅现场炒制龙井茶。远处是绿意满怀的茶园，带着潮润的细腻，也有着江南一带独有的婉转清新。
一身对襟青布衣，平头，硬朗挺拔的身姿，在唐小军的工作室，记者见到了这位西湖龙井炒茶王。
“今天我打算给你们泡两种来自不同产区的龙井茶叶，你们看看、闻闻、尝尝，它们的区别在哪儿？”唐小军说。
记者发现，眼前的两种茶叶仅凭肉眼观察，从外观到颜色几乎一致，左边的叶片更加紧实和扁平，右边的则有褶皱和纹理。在两只材质相同的盖碗里，唐小军分别放入2.5克茶叶，经100℃的山泉沸水冲泡5秒后倒入玻璃杯中，粗略一看几乎都为透明的茶汤。打开杯盖，记者只闻得右边盖碗里的茶香更加浑厚，浅尝一口，左边的微苦，右边的则清淡一些。
第三泡时，茶汤的区别已肉眼可见：左边浑浊，右边清亮；左边的口感带着苦味，而右边愈发甘甜。到了第七泡，左边已淡而无味；而右边甘甜依旧。八泡之后，拿出的茶叶“高下立判”，左边已经变得软黄，而右边依然直立坚挺，保持着鲜叶特有的活度和色泽。
大部分人认为，龙井茶应该用85℃左右的水来泡，但是唐小 *** 的是100℃的沸水。“茶叶好不好，冲泡见分晓。”唐小军告诉记者，左边茶叶的产区、质量和加工工艺虽然都属于上品，但和纯手工炒制核心产区的龙井还是有区别，冲泡后颜色变绿，茶叶浮在表面，就说明炒制时没有完全炒干。“茶好不好，加工工艺有否到位很关键。‘好茶不怕沸水泡’这句话，用在西湖龙井上极其贴切。”
1斤手工茶=4斤半青叶+8小时炒制
想拜唐小军为师家里首先要有茶园
唐小军的茶园位于满觉陇白鹤峰后山，这二三十亩地里全部保留着西湖龙井群体的原生种。
“只有好的山场和好的工艺，才能做出好的西湖龙井。”唐小军觉得，除了茶树品种、环境气候等，土壤、肥料也很关键。白鹤峰的土壤是白英砂风化岩沙岩，从这里生长出的茶叶，品质极为上乘，而这也是人们口中耳熟能详的狮字号——狮峰龙井。
今年采摘青叶的时间比去年提前了十天左右，西湖龙井43号大面积采摘就在这两天。“今年的西湖龙井茶长势较往年有较大不同，非太阳直射区块的茶叶反而长势较好。”唐小军说。
走进唐小军的茶叶 *** 间，12口油光发亮的炒茶锅两排对齐摆放，工作人员正在分头忙活着。一抓、一抖、一捺、一搭间，刚才还是 *** 的鲜叶已经变成光滑、挺直的龙井茶雏形。
“龙井茶是靠手一片片摸出来的，举手投足间方显真章。”唐小军告诉记者，杀青时锅体内的温度达到260℃，初学者常常因为手势生疏极易烫出水泡。“虽然过程很枯燥，但我经常鼓励徒弟们要把炒茶当成一种乐趣来完成。”
对于拜师收徒的标准，唐小军除了看中过硬的炒制技术，家里还必须得有茶园。“这样可以帮助你少走弯路，做出好茶来树立口碑。”
手工制茶不但技术难度大，而且需要极好的体力。一斤西湖龙井往往需要4.5斤左右的青叶，而炒一斤干茶全手工就大概需要8个小时。就在记者拜访唐小军的前一天，他因为熬夜炒茶直到天亮才睡下。
茶叶只有买错，不会卖错
手工明前狮峰龙井更高6万元/斤
入春后，已有不少茶客联系到唐小军，希望能早日喝上优质的手工茶。在唐小军看来，西湖龙井以前并没有明前茶的说法，但“明前顶芽贵如金”的头波芽之后的西湖龙井，都会在4月归堆，5月分等级后才开始上架售卖。“春茶求早不如求好，买对茶、喝对茶才会有益健康。”
那么，如何用最简单的 *** 一眼识别出西湖龙井的品质？唐小 *** 30年的制茶经验总结成一句话：只有买错，不会卖错。
“有些茶叶加工虽好但原材料便宜，前三泡好喝，后三泡就淡下来了，如果喝到的是这种茶，卖方售价在一到两千元的，可以拦腰对半砍价。而如果前三泡较为寡淡，后面却越喝越甜，一般可以确定原材料很好，但加工较为一般，这一类的售价相对较高，成本主要在原材料上。”
因为耐泡程度好的茶叶 *** 相对较高，唐小军也给出了更具 *** 价 *** 建议：买前三泡好喝的即可，在 *** 上还有砍价的余地。
聊起今年明前西湖狮峰龙井茶的 *** ，唐小军认为和往年相差不大， *** 区间在每斤1万元-6万元之间。
每年入秋后，唐小军还会用春天预留的特级、一级茶做点桂花龙井。当老树桂花甜醇的花香与龙井特有的清甜融为一体后，无论口感，香味的融合度和茶汤的醇厚度都是一绝。
“好的绿茶，浑身都是宝贝。”
几种常见的龙井茶， *** 相差上百倍，如何快速分辨？西湖龙井，作为十大名茶之一，在中国的知名度非常之高。
但其实市面上的“龙井茶”，只有极少数才算得上“西湖龙井”，其他只能称之为“龙井茶”。
我们知道，同样的茶树品种，在不同的产区种植， *** 而成的茶叶在外观、口感上面都会有明显的不同， *** 也会有十分明显的差别，一斤百元、千元、几万元的都有。
今天我们就来跟大家分享一下怎么区分不同的“龙井茶”。
按照产区不同，我们可以将龙井茶归为4类：西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、浙江其他地区龙井。
其中西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井被列入到《国家地理标志产品 龙井茶》之中，所以说西湖产区、钱塘产区、越州产区是龙井茶的三大主产区。
西湖龙井
1、西湖龙井
【产地】杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域。
【产量】年产量600吨左右，只占浙江全省龙井茶产量2.6万吨的3%不到，稀有度十分之高。
【品质& *** 】作为大名鼎鼎的“西湖龙井”，其总体品质自然是更高的。同时，物以稀为贵，其 *** 比其他龙井茶要高出很多。其中采摘等级更高的明前茶，甚至可以达到几万块一斤，等级低一些的一般也要几千块一斤。
【外观】扁形，嫩黄嫩绿，呈糙米色
【味道】豆香，香气优雅、馥郁、持久
钱塘龙井
2、钱塘龙井
【产地】杭州市的临安、淳安、富阳、滨江、余杭等县市
【产量】占三个龙井主产区产量的30%左右
【品质& *** 】总体品质略逊于西湖龙井。但高等级的钱塘龙井，品质依然要高于中等的西湖龙井。对比西湖龙井，总体 *** 要低不少， *** 价比高。
【外观】扁形，黄绿色，相比较西湖龙井，略微光亮一些
【味道】相比较西湖龙井，钱塘龙井初闻香气更高一些，但是持久度略逊一筹
越州龙井
3、越州龙井
【产地】绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县/区
【产量】占三个龙井主产区产量的60%左右
【品质& *** 】跟钱塘龙井一样，总体品质略逊于西湖龙井。但高等级的越州龙井，品质依然很高。总体 *** 比西湖龙井低不少， *** 价比高。
【外观】扁形，相对于西湖龙井和钱塘龙井，颜色更加翠绿一些
【味道】初闻香气略高于“西湖龙井”，但是持久度略逊色，鲜爽度略逊色
4、浙江其他地区龙井
【产地】除上述3个主要产区外，浙江省其他区域
【产量】比上述3个龙井主产区的产量总和，还要大一些
【品质& *** 】因分布区域很大，品质有高有低，总体上不如以上三个主产区。 *** 总体更低一些。
【外观】因为覆盖范围较广，茶树品质、工艺都有些许不同，所以“黄版”“绿版”都有，外观上差异比较大
【味道】同上，口感差异较大
看完这篇文章，相信大家应该对“龙井茶”有了大概的了解，下次买茶的时候，可以更好地选择适合自己的茶叶了。
今天的分享就到这里，后续会持续更新更多的茶叶知识，喜欢就点个关注吧~
教你挑选正宗的西湖龙井茶，茶水颜色明亮、入口甘醇、味醇浓郁教你挑选正宗的西湖龙井茶，茶水颜色明亮、入口甘醇，味醇浓郁，兰香悠悠。我是广东人，从小就耳濡目染，家里天天喝茶；逢年过节，亲朋好友来家里都要沏上一壶茶招待。我家每月至少2罐茶叶，都喜欢喝绿茶，尤其是爷爷，喜欢喝八马西湖龙井、八马狮峰龙井。
鉴别正宗西湖龙井的四大招：一摸、二看、三闻、四尝。
一、摸一摸，用手摸一摸茶叶，干燥的茶叶不会粘手。随便拿一片干的茶叶，放在拇指与食指中间用力 *** ，很容易碎成小块，这种茶叶很 *** ，容易存放。
二、看一看，看特征，正宗的西湖龙井，茶叶都是嫩芽、自然的光泽无暗沉、干净、叶片大小均匀。看品牌，大品牌的西湖龙井可以信任，八马西湖龙井茶都是正宗的西湖龙井茶。
三、闻一闻，用勺子装一勺茶叶出来闻一闻，香气的高低、香型，还要辨别是否有臭味、烟味、酸味、霉味。优质的西湖龙井茶，有自然的茶香味，兰香悠悠，很舒服，没有别的异味。
四、尝一尝。当茶叶干燥、外形、色泽、香气都符合正宗龙井的时候，别做决定，尝一尝。用一个干净透明的玻璃杯，取3至4个茶叶放入杯子，注入200ml左右的沸水，4至5分钟，就可以闻到茶叶的清香味。喝一口入口甘醇、味醇浓郁。观察叶底，叶片完整、嫩绿明亮、芽叶肥硕、均齐润泽。
正宗龙井茶，按原产地分：西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，西湖龙井是十大名茶之首。最正宗的西湖龙井，在五大核心产区：狮峰山、龙井村、五云山、虎跑山、梅家坞，品质更好在狮峰山。八 *** 西湖龙井茶，就在狮峰山。八 *** 龙井茶基地距离乾隆的十八棵御茶树约30米，属于核心产区龙井。东临西子湖、西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵 *** 云端的南北高峰。这一地带土地肥沃、周围山峦重叠、凝聚了山泉雨露之灵气，生长的茶叶鲜灵醇香。
八马龙井，只采摘狮峰山上的茶，清明前的嫩芽，50000多嫩芽，方可制成一斤。明前茶尤其稀贵，一个冬天的积蓄，蕴含丰富的精华物质、茶芽饱满、芽叶形状，壮硕优美。采摘也有严格的要求，必须是春天的之一茬嫩芽。
八马历练西湖龙井和八马狮峰龙井，都是高端绿茶。不仅采摘地域、时间、茶叶的严格要求，炒茶的工序“抓、抖、搭、捺、推、扣、甩、磨、压”三大过程、十大手法、每一步都很讲究。在近300度高温的炒锅中完成，一起一落旋回中，彻底释放龙井的芳香。每一锅茶都经过1800次翻炒，每一过程都由西湖龙井茶非遗传承人，樊生华 *** 监制，质量和工艺双层把关。
最后教大家龙井绿茶的冲泡技巧，喝茶前，要用100度的沸水清洗茶具，也是最有效消毒茶具的 *** 。水煮沸之后，需要等待水温 *** 至85度左右，放入3至4克茶叶，茶叶会慢慢舒展，落入杯底的过程，可以欣赏茶的颜色变化，颜色黄绿明亮、赏心悦目。
冲泡2至3分钟，水温在50度左右即可闻到茶香，这个时候可以品尝、喝茶，倒入到杯子，茶具留有一半的时候，需要继续添加热水进行冲泡。西湖龙井茶，入口甘醇，兰香悠悠，十分美妙。喜欢喝茶的朋友不要错过。你喜欢喝茶吗？期待你的留言，分享你的观点。
香气对于茶而言，好比韵律对于音乐，气质对于女人，是难以言说而又无比美好的存在。
每年新茶上市，西湖龙井总是备受瞩目的那款茶。
不过，对于西湖龙井的香气，却是存在着不少误区。
炒黄豆香
很多爱好西湖龙井的茶客，往往以喝到炒豆香为更高标准。
其实，这是一种误解。真正的西湖龙井，应该是散发出纯正的兰花香、豆花香者为上。
清朝陆次云形容龙井时说：“龙井泉从龙口泄出，水在池内其气恬然……其地产茶作豆花香……采于谷雨前者尤佳，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间。此无味之味，乃至味也。”
《钱塘县志》也记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
因此，西湖龙井最应该体现的特征应该是豆花香，一种优雅馥郁，闻之怡人的香气，而这种豆花香其实是类似蚕豆花的香气。
蚕豆花是豆科 *** 属植物，也是一味中 *** ，开花时即被采收，晒干或烘干，气微香、味淡。可用于治疗呕泄、咯血、鼻衄、热并发斑等症。
古人闻到并捕捉到了这种香气，实在是相当准确而敏锐。
而炒黄豆香，实际上是一种通过工艺达到的高温香，并非西湖龙井本身所具有的嫩香。
我们知道，绿茶的原料以鲜嫩的芽头为主，不同的品种，表现出的嫩香也各不相同。
而从工艺方面来说，在杀青时茶叶的香气会转变为青气—清香—花香—嫩香—足火—高火几个层次。
炒豆香，则是在干燥温度70-80℃即可获得，而且几乎所有的绿茶炒到高火，都可表现出“炒黄豆香”。
那么，炒黄豆香为何会被追捧为高等香气呢？
其实，这是由于过去技术落后的情况下茶商的无奈之选。
在过去，茶叶如何保鲜是一个难题。
西湖龙井茶上市后，马上就是梅雨季，空气潮湿，易导致茶叶变质。随后炎夏接踵而至，高温高湿的环境会会加速多酚类物质氧化，导致茶叶香气散失，为了让产品品质趋于稳定， *** 者往往会有意将茶叶炒过一些，让龙井的豆花香转成熟豆香。
就这样，炒黄豆香在那样的历史背景下，逐渐被市场认可，不仅如此，它还鸠占鹊巢，居然成了多年来人们默认的“经典”香气。
青豆香
如果说炒黄豆香是通过加工工艺实现的一种香气，那青豆香则是在追求炒黄豆香而失败的情况下，出现的一种香气。
确切地来说，青豆香应该被叫做青豆气，往往是因为摊晾或者杀青不透，加上干燥时温度偏高，而形成的不伦不类的青豆气。做的好一点会有青豆香，而做的不到位就会有豆腥气。
栗香
除了豆香、炒黄豆香之外，西湖龙井茶的另一误区是“栗香”。
我们知道，在绿茶中，嫩香最能 *** 品种的特征。不同的品种表现出的嫩香也是不一样的。
龙井群体种、龙井43等适制西湖龙井茶的品种，其嫩香是豆花香；而福鼎大白的嫩香则偏于栗香，也就是说，栗香不应该是西湖龙井所呈现的风味特征，而是福鼎大白应有的风味特征。
因此，西湖龙井中的栗香并不能作为香气的标准，有栗香的龙井大多是比较低级的龙井，在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多。
草香
草香，确切来说应该叫青草气更合适，或者是草地的臭青气，一般乌牛早加工的龙井茶会呈现这种“草香”，正宗的龙井群体种、龙井43号，基本上很少出现青草气。
出现青草气的原因，可能是由于加工过程中过于追求茶叶的色泽、外观漂亮，杀青不够或者刻意降低温度造成的，它也不是一种标准的香气。
高火香
火香也是种不好的香气，它是为了刻意追求茶香用高火温干燥而形成的，它闻起来稍有火气，主要是在加工过程中温度把控不当造成的。
有高火香味的龙井茶香气难以持久，消退比较快，而且后期不易保存。
谈一谈各产区龙井茶的区别 由于我家的龙井茶刚刚开采，所以前几天都比较忙<呲牙>今天空一点就茶友提出的问题来聊一聊<祈祷>
有茶友在品尝完今年的明前龙井以后，问小师傅，他今年买了松阳的龙井43和我家的龙井43，他说松阳的龙三比较短巧，颜色偏绿，我家的茶叶相对粗一点，颜色偏黄，一般来说茶叶越小越好，可为什么喝起来我家的茶叶豆香味更浓更好喝呢
其实这个问题很简单，大家都知道无论是松阳产区的龙三，还是新昌产区的龙三，其采摘时间都要早于我们杭州地区的龙三，西湖龙井采摘还要更晚，这就说明了我家这边的茶叶生长时间更长，所以茶叶在个头上要略大于那边的茶叶，芽头自然更壮一些，所以茶叶积累的内质很丰富，喝起来的香味与口感也就更好。
所以松阳龙井和新昌龙井从形上面更好看，而我们钱塘龙井与西湖龙井从香味与口感上更佳。至于茶叶的颜色，我们这边龙井工艺，明前特级龙井大多呈现糙米黄，黄中带绿为更佳，因为早期芽头壮，炒制完成后颜色显黄，后期叶子变大了，就会带点绿了。
上图三款龙三，是小师傅家这几天炒好的，豆香味足，入口甘甜，绝对好喝哦<呲牙>
3月16日，记者从国家知识 *** 获悉，五常大米、龙井茶、普洱茶等33个产品的138家企业被核准使用地理标志产品专用标志。
公告显示，根据 *** 《关于 *** 机构 *** 涉及行政法规规定的行政机关职责调整问题的决定》，按照原国家质量监督检验检疫 *** 《地理标志产品保护规定》，生产武穴酥糖、卧龙白蘑、五常大米、海伦大豆、龙井茶、金华火腿、黄山毛峰茶、黄山贡菊、大方茶、安茶、六安瓜片、霍山石斛、霍山黄芽、临水酒、段园葡萄、新会陈皮、新会柑、谭脉西瓜、横县 *** 茶、乐业猕猴桃、中江丹参、兴文山地乌骨鸡、南溪白鹅、安岳柠檬、大邑金蜜李、文山三七、普洱茶、富平羊奶粉、富平柿饼、富平甜瓜、略阳乌鸡、朝那鸡、彭阳红梅杏等33个产品的138家企业，分别向产品所在地知识产权管理部门提出了地理标志产品专用标志使用申请。
经有关省级知识产权管理部门审核，并经国家知识 *** *** 认定，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。
所谓“地理标志产品”，就是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特 *** 本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
以“五常大米”为例，并非产自五常的大米都是地理标志产品，而是需要经过一系列严格的申请和审核的过程。最终经过核准的企业，才能在其产品上使用“五常大米”专用标志。地理标志产品五常大米还需要符合相应的质量技术要求，比如原料稻谷、栽培技术、加工工艺、感官指标等。所以，有业内人士通俗地说，地理标志产品的五常大米就是“五常的好大米”。
“地理标志也是一种知识产权，是产品品质特征和信誉的标志。”北京市北斗鼎铭律师事务所高级合伙人介绍，按照《地理标志产品保护规定》，企业如果擅自使用或伪造地理标志名称及专用标志的，不符合地理标志产品标准和管理规范要求而使用该地理标志产品的名称的；或者使用与专用标志相近、易产生误解的名称或标识及可能误导消费者的文字或图案标志，使消费者将该产品误认为地理标志保护产品的行为，相关部门将依法进行查处。
因此，需要提醒的是，消费者购买五常大米时，不仅要认准这四个大字，还应仔细查看外包装是否有地理标志产品专用标志。否则，就不属于经过核准的地理标志产品。
需要提醒的是，去年10月16日，国家知识 *** 已发布地理标志专用标志官方标志：
根据商标法、专利法等有关规定，国家知识 *** 对地理标志专用标志予以登记备案，并纳入官方标志保护。原相关地理标志产品专用标志同时废止，原标志使用过渡期至2020年12月31日。
附：部分获批产品及企业名单
*** 来源：国家知识 *** 官网
来源：北京日报客户端|记者 陈雪柠
编辑：陈雪柠
流程编辑：吴越
每年四月清明前后就是喝龙井的时间了，看什么样的龙井茶才是好茶每年四月，喝茶首推西湖龙井。西湖龙井，是中国十大名茶之一，主要产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，其中普遍认为产于狮峰的龙井品质更佳。此外，西湖龙井因自身“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称，素有“绿茶皇后”的美誉。
西湖龙井
有时候我们买完相同品种茶叶，其味道总是有差别，这并不完全是指买到了陈年的茶或劣质茶，也可能是由于我们买到了不同季节的茶。根据采摘季节不同，一般茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶三种，也有的是以节气分。例如西湖龙井茶，清明节前采制的龙井茶叫“明前茶”或者“明前龙井”，美称“女儿红”；谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
对于西湖龙井茶，我们如何去甄别选择高品质的茶呢？首先从茶叶的外形上来看，西湖龙井以条形整齐、扁平光滑挺直、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿光润为优品；随着品级的下降，芽身由小至大，茶表由滑润到粗糙，色泽由嫩绿到墨绿。其次从叶底看，西湖龙井叶底纤细柔嫩，整齐均匀，冲泡过后，芽叶肥硕成朵。也可以看其汤色和品其滋味，西湖龙井的春茶汤色碧绿黄莹，有清香或嫩栗香，滋味鲜爽浓郁，醇和甘甜；夏秋龙井茶汤色黄亮润泽，有清香但较粗糙，滋味浓郁但略微苦涩。
西湖龙井
由于西湖龙井茶未经发酵而制成，因此茶 *** 寒，可清热、利尿、生津止渴，较适合体质强壮，容易上火的人饮用，对于体寒、胃不好的人来说，还是适量喝一些，不要常喝，尤其空腹的时候更好不要喝。但它还是有很多好处的，西湖龙井茶含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分，均比其他茶叶多，营养丰富，可减肥养颜、延缓衰老、促进消化吸收；它还含有的儿茶素、 *** 等物质，可抑制血管老化，从而净化血液，抑制癌细胞的生成，还能够缓解支气管痉挛，促进血液循环。
西湖龙井
关于西湖龙井茶的储存，因为西湖龙井是一种细嫩绿茶，很容易受潮变质，因此家庭保存西湖龙井散茶可以选用铁听、瓷听或竹盒、木盒、纸盒等，如若采用有两层盖的听、盒、罐装茶，储藏效果会更好，更好用块状石灰干燥。保持较好的龙井茶，储藏一年后仍具有香高、味醇的品质。
参考文献《识茶 泡茶 品茶图鉴》，徐馨雅主编，北京联合出版公司出版，2014年10月第1版，第96页。
西湖龙井绿为什么是偏黄？西湖龙井绿为什么是偏黄？西湖龙井属于芽茶，西湖产区内的茶树树荫多、日照少、叶黄素丰富，所以炒制后呈绿中带有嫩 *** ，俗称“糙米色”。
?极品的原产地西湖龙井，像狮峰龙井，色泽是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。所以西湖龙井绝对不是越绿越好。
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