元宵节炸汤圆，别直接下油锅，跟着大厨这样做，不破不裂不溅油
明天就是元宵节了，很多朋友今天晚上就开始忙起来了，忙着出去买汤圆，或者忙着在家自己做汤圆，明天端上桌，团团圆圆，幸福美满。
说起吃汤圆，有的人喜欢吃水煮的，还有的人和我一样，爱吃油炸的，油炸的汤圆金黄灿灿，外皮酥脆，内里软糯，吃起来比小甜点好吃太多了，一口一个超级过瘾。
油炸汤圆好吃，但是想要做好太难了，很多朋友应该深有体会，炸好的汤圆破皮露馅，中间的过程中还溅油，一不小心就烫伤了自己。
其实我想告诉大家的是，炸汤圆是有技巧诀窍的，不能直接下油锅，跟着大厨这样做，汤圆炸好出锅不破不裂不溅油，好看更好吃。
炸汤圆的做法：
先准备好适量的汤圆，烧一锅沸水，然后下入汤圆轻轻搅散，一直煮到汤圆飘在水面上，然后关火，把汤圆捞出来。
记得提前准备冷水，把煮好的汤圆放在里面，一直等到汤圆变冷，然后把汤圆捞出来控水，另外准备两个小碗。
一个小碗里打入鸡蛋液，另一个小碗倒入适量的面包糠，把汤圆先放到鸡蛋液里滚一圈，然后放在面包糠里滚一圈。
这个时候不要下锅油炸，记得再次把汤圆放到鸡蛋液里滚一圈，继续再把汤圆放到面包糠里滚一圈。
锅内倒入多一点的食用油，烧热以后换成中小火，然后放入汤圆，慢慢地油炸，直到呈现金 *** ，就可以盛出控油食用了。
实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好，我是东北厨子大鹏
值此元宵佳节，我要向所有奋斗在一线的医务工作者和工作人员，以及老实儿在家呆着的优秀群众
，送去最诚挚的祝福！
今天咱们用小汤圆做一道创意美食《 *** 》，希望大家做好防护，积极配合，打赢这场没有硝烟的战争！
*** 过程
- 准备一袋小汤圆或者元宵，什么馅的都可以。
2.起锅烧清水，加入一勺盐，加盐可以使汤圆更加劲道，有弹 *** ，而且不粘连
3.水开下入小汤圆或者元宵。
4.用勺子背，轻轻的往前推，不可来回拉勺子，容易把汤圆割破露馅。
5.酱小汤圆或者元宵煮至成熟飘起，捞出
6.用凉水激一下。
7.多换几遍水，让小汤圆凉透。
8.用手轻轻捏一下，汤圆十分Q弹
9.准备点生玉米片
10.所有原材料准备完成。
11.起锅烧油，油温五成以上，不要超过六成（一成油温30度）
12.下入玉米片
13.用密漏轻轻搅拌，让其受热均匀
14.炸至金黄酥脆，捞出控油
15.倒入盆中，翻几下散热
16.找个凉快点的地方，晾凉
17.小汤圆控水
18.将小汤圆放入晾凉的玉米片中，翻拌几下（玉米片不用太凉，不烫手就可以）
19.用手轻轻的攥一下，让玉米片粘的更加结实（不能太大力，容易将汤圆挤坏）
20.装入盘中，一道外酥里嫩，汤圆不用过油的元宵节美食就 *** 完成了
点评：
1.玉米片在各大网站都有销售，可以自行购买
2.玉米片也可以用面包糠，薯片等代替（口感可能会稍差一些）
3.汤圆或者元宵都可以这样 ***
4.汤圆不一定要投的那么凉
5.主页有 *** 教程，欢迎观看
多说几句，咱们中国上下五 *** ，什么大风大浪没见过！这次这个都是小事，大家万众一心，跟 *** 走，听指挥，加油挺住，胜利一定属于我们，天佑我中华，中国加油，武汉加油！
感谢您的阅读，希望对您有所帮助，祝您身体健康，阖家欢乐，幸福美满！
热热闹闹放鞭炮，家家户户吃汤圆，今天元宵节，是我们传统上吃汤圆的时候，我们印象中，汤圆就是糯米过上各种各样的馅，做成芝麻汤圆，花生汤圆，红豆汤圆等，今天我们给大家推荐的一款汤圆，经过了后续的再加工，让汤圆炸着吃，翻出花样， *** 味蕾——黄金汤圆。
黄金汤圆
主料 ：汤圆若干
辅料：面包糠适量
*** 步骤：
1、水烧开，下汤圆至浮起来
2、捞出备用
3、裹上面包糠
裹面包糠
4、锅内倒入油，油温三成热，放裹面包糠的汤圆
5、炸至外表酥脆捞出即可。
汤圆不仅煮着吃，还可以加点面包糠炸着吃，吃汤圆也吃出新花样，赶紧动手做起来吧，定会让你的汤圆与众不同
炸汤圆，先蒸先扎孔都不靠谱，教你正确做法，0失败不翻车
春节已过，接下来就是元宵节的来临，而元宵节大家必定是要吃上一碗元宵或者汤圆的，这汤圆除了煮着吃以外，还有一种吃法非常的美味，那就是：炸汤圆。
然而每到正月十五，小宁的朋友圈就会被各种炸汤圆翻车现场刷屏，炸破的、炸烂的、炸成一滩泥的，甚至还有被油溅出来烫伤的，真的千奇百怪，今天小宁就分享大家正确的炸汤圆 *** ，保证一次成功，金黄酥脆圆滚滚，决不翻车，一起来看一下吧！
【炸汤圆】
食材：
汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。
*** *** ：
1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。
2、无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展 *** 变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。
8、油温5成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。
9、我们来看一下扎个孔直接炸的汤圆、裹一次面包糠的汤圆和裹两次面包糠汤圆的区别：
扎眼直接炸的汤圆（左一）首先遇到的问题就是馅料会漏出来，导致汤圆上有黑色的斑点，然后就是非常容易爆裂，不到30秒就会发现表皮破了，而且水煮过的汤圆在下入油锅后很容易产生飞溅，很容易发生烫伤；
裹一次面包糠的汤圆（右一）捞出后很容易变形，不一会就会回软并且变成扁扁的样子；
裹两次面包糠的汤圆（中间）不仅不变形、不破皮，圆滚滚金灿灿，久放不回软。
咬一口表皮金黄酥脆，一咬掉渣，汤圆软糯劲道，馅料香甜流沙，比起煮汤圆少了一份甜腻，更加美味。
元宵将至，喜欢吃炸汤圆又害怕翻车的朋友，赶紧用小宁的 *** 来试一下，保证一次就能成功，绝对不会翻车，在正月十五给家人吃一份不一样的汤圆吧！
炸汤圆，不能直接下油锅，多做2步，汤圆金黄酥脆，不爆裂不露馅炸汤圆，不能直接下油锅，多做2步，汤圆金黄酥脆，不爆裂不露馅
还有几天又要到元宵节了，元宵节自然是要吃汤圆的，这是南北方共同的传统习俗。不过还有人说，南方要吃汤圆，北方要吃元宵的，但是我直到现在都没分清楚，这两种东西到底有啥区别！
软糯的糯米外皮，里面包裹着香甜的馅料，吃一口让人回味无穷。汤圆，最常见的做法就是煮，但是这种做法不免有些吃腻了，大家不妨来试试炸汤圆。
其实很多人都尝试过炸汤圆，但是炸的时候爆裂溅油，场面是很可怕的，稍有不慎就会被伤到。
而且炸出来的汤圆都露馅了，不好看也不好吃。要想炸出来的汤圆好吃，还不会溅油的话，一定不能直接下油锅。我们只需要多做2步，就能解决这个问题，炸出来的汤圆金黄酥脆，不爆裂不露馅。
【多做2步】
之一步：提前煮熟
很多人都是直接用冷冻汤圆来炸的，这样不溅油才怪呢！直接下锅炸是非常危险的一件事情，大家不要再犯这个错误了。
我们下锅把汤圆煮熟，然后再炸的话，就不会出现爆裂溅油的情况了。
第二步：在汤圆表面戳洞
汤圆煮熟之后，我们拿一根 *** ，在汤圆表面戳2、3个小洞，戳得稍微深一些。
这样再炸的时候，更不容易爆裂了。也不用担心露馅的现象，我试验过很多次了，是不会的。
【炸汤圆】
所需食材：汤圆、清水、面包糠、鸡蛋、食用油
1、把汤圆拿出来准备着，不需要解冻，下面我们往锅中加上适量的清水，把水烧热至5、60度的温度时，就可以下汤圆了。
2、注意煮汤圆的时候，不用冷水也不用开水，用温水最合适，煮出来不会破皮。汤圆放进去之后，用勺子轻轻搅动一下，防止粘连。直至煮到汤圆浮在水面上时，就说明已经熟透了，现在就可以捞出来。
3、准备一盆冷水，汤圆捞出来之后放入冷水中，放凉之后，我们把汤圆取出来，然后用 *** 在上面戳几个洞。
4、下面准备2个碗，一个里面打鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。另一个里面放上面包糠。
5、我们先把汤圆放到鸡蛋液中，均匀滚一圈，然后再放到面包糠中，均匀滚一圈。下面就可以准备炸汤圆了，锅中加入适量的食用油，加热至5成热的时候，就可以把汤圆一个个放进去开始炸了。
6、一定要记住汤圆不用炸太久哦，小火慢炸30秒就可以了。30秒之后，控油捞出即可。
宋表姐最近热衷冷笑话，每每发问，我都要思考一会，最后她公布的 *** 总让人哭笑不得。她昨天问我，"你知道吃油炸物脸上会出现什么吗？""青春痘！"。宋表姐阴阴一笑，"是笑容哦！"我气的白眼翻到后脑勺。
打闹归打闹，油炸小吃确实是调节心情一大利器。最近，我又发现一款油炸小食——油炸汤圆！汤圆的正常 *** 作是直接煮熟当早餐。但是遇上油炸，又不一样了。咬一口外层焦焦脆脆，酥得掉渣，咬开里层还流心。若是沾上点番茄酱吃，口感就更丰富了。酸酸甜甜香香脆脆，谁能不爱呢!
万物皆可油炸，油炸请记住这一口诀："沾上鸡蛋液，裹上面包糠炸至金 *** ，隔壁的小孩都馋哭了！"
听着简单，做起来还是要注意几个细节，否则一下没做好，这汤圆爆锅炸破，油会飞溅出来哒！
首先是汤圆一定要扎孔。
第二，油炸全程不要开大火，开中小火。
第三，出锅以后不要急着吃。出锅后外层凉了，内陷夹心还是很烫的，小心烫嘴！
至于这油炸后剩下的油怎么处理，本着勤俭持家经济适用的原则我都转作他用，感兴趣的小可爱们可以划到文末，都有补充喔。
材料准备：汤圆、食用油、面包糠、鸡蛋
【食材准备】
之一步：
鸡蛋放入碗中，打散搅匀后留作备用。
第二步：
面包糠倒入干燥的容器中，为了方便后面的 *** 作更好拿敞口的盘子不要拿碗。
【开始烹饪】
第三步：
锅内盛适量的清水，开大火将其煮沸。
第四步：
速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。
第五步：
煮到汤圆微微上浮就可以捞出来了。
第六步：
捞出后过一遍冷水，倒入冷水中注意要摇晃一下，不要挤在一起，要散开，防止粘连。
第七步：
稍微控干点水分、放微凉。用 *** 给汤圆扎几个孔，防止炸的时候炸开~放入鸡蛋液碗中，裹一层蛋黄液。
第八步：
再放入面包糠中，圆圆滚滚裹上面包糠。不要一起放，会黏在一起。
第九步：
锅内加入比较多的食用油，待油加热至微微冒泡就可以下汤圆了，一个一个放进去，开中小火慢炸~
第十步：
油温的话不能烧到太热哟，看到表面有裂缝就可以捞出来了，再炸就要露馅啦！（注意:汤圆加热可能会爆开，小心溅油）
【出锅装盘】
第十一步：
出锅，装盘！撒点黑芝麻点缀一下，不撒也行。不要急着吃，小心烫嘴~
油炸完剩余的食用油还能用吗？
油炸完剩余的食用油我们还可以用来炒菜，当然在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油。还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用。
油炸汤圆时，掌握“这2个技巧”，汤圆不露馅不爆裂，外酥里糯油炸汤圆时，掌握“这2个技巧”，汤圆不露馅不爆裂，外酥里糯
冬至到了，南方人都要吃汤圆，这是一种流传下来，而且永远不会变得传统习俗。汤圆 *** 着团圆，也是我们中华民族的一种文化传承，对于亲情的一种重视。
每年冬至那一天，早餐吃的一定是汤圆，因为老人常说，吃了汤圆就 *** 着长大了一岁。所以小孩子很喜欢吃汤圆，而像我们这些30岁的年轻人，最不喜欢的就是吃汤圆长一岁的说法了。
汤圆有很多做法，除了煮汤，还可以油炸、香煎、红糖等等，做法很多，更美味。特别是油炸汤圆，外酥里糯的口感，俘获很多少女的喜爱。但是很多少女不会做呀，只会吃不会吃，外面又买不到，那怎么办？今天我教你做油炸汤圆，做油炸汤圆时，掌握2个技巧，汤圆不 *** ，外酥里糯，真好吃。
很多人尝试做油炸汤圆，最终都以失败告终，甚至有些人差点把厨房给炸了。做油炸汤圆，如果 *** 不对，确实挺危险的，容易在油锅里炸开。所以先学会这2个技巧，汤圆才不会炸开，外形圆溜溜的，而且外酥里糯。一起来看看具体的做法吧~
【油炸汤圆】
食材：
速冻汤圆、鸡蛋液、 *** 面包糠、食用油。
步骤1
速冻汤圆不需要解冻，然后锅中烧开水，水开再下汤圆，煮到汤圆浮起，马上捞出。记住：一定要马上捞出，煮太软了也不行。
步骤2
捞出的汤圆马上放入冷水里 *** ， *** 后汤圆就稍微硬一点，炸的时候不至于变得软踏踏的。
步骤3
汤圆完全 *** 之后，倒入鸡蛋液，让汤圆表面裹上一层鸡蛋液，形成保护膜，这样汤圆不容易裂开。
步骤4
然后裹上面包糠，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。反复裹上2层面包糠，汤圆就成型了，圆溜溜的，形状好看，炸好的汤圆口感更香酥。
步骤5
起锅烧油，油温6成热的时候下入汤圆，炸至表面金黄就可以出锅了。
2个技巧：
1、汤圆先煮一遍再过冷水 *** ，接着再油炸，这样才不会炸锅。
2、裹2遍面包糠，这样汤圆成型，不会软塌塌的。
炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不 *** 不溅油，更酥脆炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不 *** 不溅油，更酥脆
汤圆这种传统美食，早已不是“元宵节专属”了，平时也有很多人爱吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯又香甜，而且还顶饱。
元宵节前贪便宜，买了2大袋汤圆，到现在还没吃完，比起煮汤圆，我更喜欢吃炸汤圆，外酥里糯，更加香甜。不过，炸汤圆好吃不好做，因为汤圆受热后内部会膨胀，经常会“ *** ”，挺吓人的，炸出来的热油溅得到处都是，很多人都有过被烫伤的经历吧。
其实，汤圆会 *** ，和炸汤圆的 *** 有关，多数情况都是直接下锅炸引起的。
我们买的汤圆都是冷冻的，放进热油中温度急剧上升，当然会 *** 呀，所以不能直接用油炸，有没有好办法呢。
有些人说用 *** 给汤圆扎几个洞，试了也不管用，一个是洞太小，另一个是汤圆有黏 *** ，受热后洞又黏住了，还是会 *** 。也有些人说，那就把汤圆先煮熟然后再炸，这个 *** 有点靠谱，但还是少了一步。
之所以汤圆会 *** ，是内部的气体受热膨胀，压力过大冲出了汤圆，只要去除空气就行了。
下面和大家分享一个 *** ，煮熟后多做一步，保证汤圆怎么炸都不 *** ，也不担心溅油了，特别安全，吃起来外皮更酥脆。
【炸汤圆】
1、买一些冷冻汤圆，大家喜欢吃什么馅儿的呢？个人觉得黑芝麻馅最经典，百吃不腻。锅里倒一些清水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻汤圆。煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
【技巧总结】
炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上 *** 一样，其实想要汤圆不 *** ，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。
1、先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会 *** 了。
2、要用低温小火炸。如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会 *** ，而且容易炸糊。最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。
如果你家里还有没吃完的汤圆，可以试试这个 *** ，保证做出来的炸汤圆颜色金黄，外酥里糯，不 *** 不流馅。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
炸汤圆，最忌直接油炸，教你3个技巧，个个金黄，外酥里糯不炸裂各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炸汤圆，最忌直接油炸，教你3个技巧，个个金黄，外酥里糯不炸裂！』
“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆”，元宵节马上就要到了，大家买汤圆了吗？
现在市场上有很多新式汤圆，比如水果汤圆、冰淇淋汤圆等，但我还是爱吃传统的黑芝麻汤圆，个个软糯香甜。
汤圆有多少种吃法呢？汤圆说白了就是面丸子，最普通的做法就是煮了，其实还可以蒸或炸。大家吃过炸汤圆吗？出锅后就像一个个的黄金球，外酥里糯，香甜可口，一口一个太过瘾了，比煮汤圆更好吃。
汤圆怎么炸呢？直接丢进锅里炸吗？千万别这么做，不然就会像放鞭炮一样，汤圆会炸裂，把热油溅得到处都是，馅料也会流出来，完全没卖相了。
所以，炸汤圆并没有我们想象的那么简单，想要个个金黄酥脆，不炸裂不露馅， *** 很重要。下面我就和大家分享一下炸汤圆的技巧，喜欢吃的朋友快学学吧。
【酥炸黄金球】
准备一包黑芝麻汤圆、一包面包糠，食用油。
1、市面上买的汤圆都是冷冻的，不能直接放进热油里炸，这样温差太大，汤圆会迅速膨胀，导致炸裂。正确的 *** 是把汤圆煮熟后再炸，就不会再炸裂了。
2、煮汤圆也是有技巧的，同样不能用开水煮，也会炸裂。锅里加水，大火烧至锅底冒泡时放入汤圆，要用热水煮，下锅后用铲子搅拌一下，防止沉底粘锅。煮开后加一碗冷水，让膨胀的汤圆缩一缩，就能防止炸裂，等个个都漂在水面上，圆鼓鼓的，就煮熟了。
3、把煮熟的汤圆捞出来，过一遍冷水，这样就不会粘连了，捞出沥干水分。
4、找一个 *** ，在每个汤圆上都扎个小洞，这样热气就能顺利跑出来，就不会炸裂了。再倒一碗面包糠，把汤圆放进来滚一滚，裹上一层金黄的面包糠。
5、锅里倒入适量油，大火烧热，五六成热时放入汤圆，记得油温要高一些，才能快速定型，不然表层的面包糠就容易脱落，还比较油腻。
6、开小火炸，由于汤圆已经煮熟了，所以只要炸得颜色金黄，就可以捞出来了，沥油后就可以吃了。
用这个 *** 炸的汤圆，个个颜色金黄，外酥里糯，香甜可口，千万别直接炸了。
【小贴士】
炸汤圆的 *** 其实很简单，只要记住不能直接炸就对了。牢记3个技巧，保证好看又好吃。
1、汤圆先煮熟，要热水下锅煮，还要加冷水，这样能防止汤圆开裂、露馅。煮熟后过冷水，能防止汤圆粘连。
2、用 *** 把汤圆扎几个小洞，受热膨胀时的热气就能跑出来，就不会炸裂。
3、裹上一层面包糠，煮熟的汤圆含有一些水分，直接丢进去就能裹上，千万别蘸水，不然下锅就会炸锅溅油。不过可以蘸一些鸡蛋液，这样颜色更加金黄。
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汤圆不要水煮，试试这个炸汤圆新吃法不破皮不漏馅大家好！欢迎来到阿珊爱分享，汤圆是一种吉祥食品，它的寓意很多， *** 团团圆圆，一般人汤圆都是用煮的吃，今天我们分享一种新吃法《炸汤圆》很多人炸汤圆不是破皮就是漏馅，今天啊珊跟大家分享炸汤圆的 *** ，一起来看看吧。
准备食材：汤圆、面包糠
准备一个大碗倒入适量的汤圆，锅中烧水，下入一小勺食用盐，水开之后倒入汤圆，用勺子轻轻翻动，防止汤圆粘连，等待汤圆全部浮起后，证明汤圆熟了，即可捞起。
准备一个大碗，碗中倒入适量的凉水，将捞期的汤圆放进凉水中，然后再沥干水分。 准备一个盘子倒入适量的面包糠，将汤圆一个一个裹上面包糠，裹的时候要裹均匀，全部裹好后放盘子备用。
学会这样的 *** 炸出来的汤圆外酥里嫩，让人看着就有食欲，朋友们记得收藏起来做给家人吃哦，喜欢美食的小伙伴们记得关注阿珊爱分享的频道哦。
