腊八节煮腊八粥，不能随便煮一锅，5样食材不可少，寓意五福临门
腊八节的传统习俗就是喝腊八粥，而腊八粥是从“佛粥”演变而来的。佛粥即供养 *** 的粥， *** 在腊月初八这天得道成佛，后来各地寺院就用杂食煮粥来供佛，并送给附近的老百姓喝，后来民间就逐渐形成了腊八节喝腊八粥的习俗。
煮腊八粥，用什么煮呢？大多数人肯定以为，就是各种杂粮混在一起煮，得凑齐八种。其实，八种只是个概数，可以多于八种，口味会更加丰富。
其实，煮腊八粥也是表达了人们对新的一年的美好期待，比如希望家人身体健康，万事顺意等。所以一锅简单的腊八粥，做起来也是很有讲究，并不是随便煮一锅就行了。
老一辈人说腊八粥中，有5种食材必不可少，寓意“五福临门”，尊重老传统。
下面我就和大家具体说一说煮腊八粥的食材，到底是哪5种食材呢？
1、谷物，最初的腊八粥就是用谷物煮的，谷物包括各种米，比如大米、小米、糯米、玉米碜等，是粥的基础。
2、豆子，豆子的颜色丰富，煮熟后口感软糯，还含有很高的营养。
3、蔬菜，能提供维生素、矿物质，还能丰富口感，比如山 *** 、青菜、胡萝卜等。
4、果仁，比如、花生、核桃仁等，能提供脂肪、维生素。
5、 *** 食两用的食材，比如百合、莲子、枸杞等，能起到温补的作用。
过去煮腊八粥，主要还是为了图一个好彩头，但生活条件好了，煮粥的食材要尽量多，这样营养丰富，对身体好。
下面和大家分享一道好喝的腊八粥，香甜浓稠，好消化好吸收，老少皆宜。
准备食材：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，莲子10克、陈皮1小片， *** 75克，山 *** 一根。
【做法】
1、把所有的食材都冲洗干净。圆糯米、豆子要提前加水，浸泡一晚上。腰果、花生，用清水冲洗干净浸泡2小时。桂圆剥掉外壳，红枣去掉枣核，用清水冲洗2遍，沥干水分。山 *** 去皮后洗净，切成小段。莲子提前浸泡1小时，陈皮掰碎。
2、把不易煮烂的豆子先倒进砂锅里，加入足够的清水，盖上盖子选煮粥，先煮20分钟。
3、把糯米、腰果、花生倒进去继续煮40分钟。记住浸泡的水也要加进去，倒掉就浪费了。
4、加入桂圆、红枣、山 *** 、百合、陈皮，搅拌均匀后加入 *** ，盖上盖子继续煮半小时即可，香浓粘稠、软烂甜爽的八宝粥就煮好了。
不同地方的腊八粥，食材和口味是不一样的，比如山西会加入粘黄米，西北地区会加入豆腐和肉，但上面说的5样食材更好一样都别少，寓意好，而且好吃又营养。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
超简单又好味的懒人腊八粥，看一眼就会今天就在这个传统之上，熬一碗更加适合一家老小吃的粥。除了腊八节喝上一大碗，平时也可以多喝一喝它，营养丰富，美味饱腹。今早我是带娃不小心睡着了，半夜三点钟突然想起来没有煮粥，就爬起来熬个腊八粥 。
By 呦呦鹿生活
用料- 花生 20颗
- 红豆 50g
- 红米 20g
- 黑豆 50g
- 莲子 15颗
- 薏米 50g
- 燕麦 50g
- 东北大米 50g
- 红枣 5颗
- 糯米 50克
- 绿豆 50克
- 黑米 50克
- 核桃 3个
- 百合 5克
1、准备配料大米、小米、糯米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和黑豆，燕麦,红米，黑米，绿豆，百合等等。
2、将所有的材料都混合好，清洗一下。之后加入清水浸泡2小时后放入电饭锅预约2小时后煮粥
3、电饭锅预约调到煮粥熬煮两个小时。
4、煮好的粥口感已经很绵软了，我里面放了红枣已经够甜了，更喜欢甜的，可以加一块黑糖或者红糖进去一起煮，汤色会更加红亮。
小贴士配好的食材更好浸泡一下，熬煮到烂的时间就短一些。如果在夏天就更好放进冰箱里浸泡，以免室温过高浸泡过程中产生杂菌有异味。
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今日腊八，提醒家人们“三菜不上桌，福气不进门”，莫忘传统习俗“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，自古以来，腊八节都是我国更具特色的传统节日，每年的腊月初八各地除了会举行盛大的祭祀活动，也少不了准备传统美食庆祝一番，祈求来年平安顺遂、财运亨通。
明天就是腊八了，老人讲“三菜不上桌，福气不进门”，“3菜”到底指的啥？莫忘传统 *** 俗！
一、腊八鱼
老人讲：腊八节不光要“事事粥到”，还要“年年有余”，把鱼打成片上锅蒸熟，名为腊八财鱼片，寓意八方来财。
1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，处理好以后清洗干净，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，然后取出摆放在盘中。
2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去撒上葱段、姜片去腥，一斤左右的鲈鱼旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后点缀上小米椒，美味即成。
二、腊八蒜
腊八蒜有讲究，必须是腊八当天腌制，等到除夕夜才能启封，和饺子搭配着吃，有“算财”的美好寓意。
1.准备一个可以密封的罐子，仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干，更好再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。
2.大蒜更好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剥掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的进入蒜瓣内部、加速变绿。
3.锅多洗几遍，不要留下油脂，然后放在火上烧热，倒入100克纯净水、500克米醋， *** 克 *** 、150克食盐，千万不要用生水，杂质太多、腌的时候容易变质，开大火熬把 *** 熬化，闻到酸甜味以后关火晾凉。
4.把大蒜装在洗好的罐子里面，倒入晾凉的料汁，料汁没过蒜瓣就行了，然后放入一小勺碱面，促进反应、加快变绿，淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始 *** 了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大温差、有助于腊八蒜快速变绿。
5.这是腌了半个月的效果，碧绿碧绿的、丝毫不诨汤，真正腌好的腊八蒜，由内到外全部一个色，酸脆爽口、过年配饺子吃，那叫一个得劲。
三、腊八粥
俗话说“腊八一碗粥，明年好兆头”，按照老传统，腊八粥要包含五种以上的食材，古时候也叫“七宝五味粥”，寓意：五福俱全、五福临门，为新年添福添运。
1.首先，准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，用清水反复淘洗几遍，挑出里面的坏豆。
2.江米要单独洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下，在江米中加入适量的水，没过江米一指就可以了，大火烧烧开以后中火蒸半个小时。
3.砂锅中加入半锅水，放入一点碱面，豆子更容易煮面，把原料全部放进去，大火烧开以后转小火慢慢煮，煮八宝粥千万不要大火一直咕嘟，一开锅赶紧点水，以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊、浑浊、发黑不好看，这个锅中大概需要40分钟。
4.40分钟以后把蒸好的江米倒进去搅散，大概煮个两三分钟再放红枣。
5.然后一点一点的勾芡，把粥调得稍微粘稠一点，最后撒上一把白芝麻，美味即成。
大家明天喝腊八粥的时候一定要谨记一点：千万不要喝完，一定要留一点，寓意：年年有余！
之一美食编辑：小雅
腊八您喝粥了吗？12种食材搭配，香甜可口营养好，平时也爱这样做腊八，您喝粥了吗？您家的腊八粥是甜的还是咸的？是8种食材还是更多种类的食材呢？腊八节是一个很重要的传统节日，从小就知道，腊八这天要喝腊八粥，可以是甜的也可以咸的。印象里小时候妈妈煮的咸腊八粥比较多，放了一些豆类和蔬菜。但后来就都改成了甜味的腊八粥，各种不同的米和豆类，再加上红枣、葡萄干、 *** 等食材调味，做出来的腊八粥香甜可口，很受欢迎，所以到现在，我家的腊八粥一直是以甜为主。
今天早餐的时候，我家就是喝的腊八粥，但不仅限于8种食材，家里囤的杂粮太多，随手配一配就放了12种，还可以更多，但实在是锅小人少，煮太多了怕吃不完，就没再继续加了。以往煮腊八粥都是要提前泡豆子，然后放砂锅或汤锅里熬煮，煮的过程中还得时不时去搅拌搅拌。现在省事多了，直接把食材洗净放到电饭煲里，点个预约就可以了，第二天早上起来，香浓可口的腊八粥就可以吃了，特别方便，平时也爱这样做，来看看我的做法吧！
【腊八粥】
【原料】：大米、黑米、红米、赤小豆、花生、白芸豆、核桃仁、去核红枣、芡实、绿仁黑豆、花芸豆、葡萄干、清水；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先准备好 *** 腊八粥的食材，这些都是我家平时备着的杂粮，随手配一下就超过了8种了，每种食材重量10-20g。
配料的时候如果喜欢粥浓一些，就多放米（大米、糯米、小米都可以），如果多放豆，则米汤不会太浓；腊八粥的配料并没有固定的配方，按照自己的喜好搭配就可以了；
步骤2：把搭配好的煮粥的食材洗净后放到锅里；
步骤3：再往锅里放上清水，水量根据食材量添加即可；
步骤4：因为是预约的早餐，所以这些准备工作都是在睡前做好的，电饭煲通上电，启动预约煮粥程序，我设置了8小时的预约时间。
设置预约时间可以根据自己的需要来定，我是十点钟之前把食材放到锅里，设置8小时，第二天早上六点起就，粥已经煮好了；这款臻米脱糖养生蒸汽饭煲煮粥时间是1小时左右，3L容量，煮的粥刚好够我们一家四口食用。
步骤5：早上起来，电饭煲已经是保温状态，打开电饭煲，热气腾腾的腊八粥已经米烂豆软，可以盛出食用了。有电饭煲的帮助，腊八节的早上想轻松喝到腊八粥，简直太方便了。目前这款臻米脱糖蒸汽养生饭煲正在小米有品商城进行众筹，感兴趣的朋友可以去看看。
厨具在进步，腊八粥的做法越来越简单，但也有人喜欢传统的熬煮做法，觉得亲手熬煮腊八粥更符合传统。今天腊八，您喝腊八粥了吗？您家的腊八粥用了多少种食材，是甜的还是咸的？不妨来聊一聊吧！
过了腊八就是年～腊八粥你这么做，好吃到停不下来感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
2021年1月20日，农历十二月初八。腊八粥已经连续烧了6年了，每年我都会记着，腊八节的早上喝腊八粥，每户人家的腊八粥都不一样，我每年也会不一样的食材，根据家里屯的
By B妈小厨
用料- 大米 1小把
- 红豆 1小把
- 绿豆 1小把
- 小米 1小把
- 红米 1小把
- 黑米 1小把
- 薏米仁 1小把
- 莲子 1小把。
- 黑豆 1小把
- 红枣 1小把
1、腊八粥的原料
2、所有的食材淘洗干净
3、前一天晚上预约好
4、早上起来已经好了
5、加点糖
6、我吃一碗
7、每人一碗
小贴士喜欢甜可以放糖，也可以弄个下粥菜
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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明天腊八，除了熬腊八粥，这4种传统美食也别忘，五福俱全过好年“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，明天就是腊八节啦。腊八节掀开了我们迎新春的序幕，也是腊月里之一个重要节日。
腊八节又叫“法宝节”、“成道会”，原本是为了纪念 *** 佛成道的日子，后来演变成了民间祈福、祭祖的一个重要节日。在腊八节这天，最经典的就是喝腊八粥了，其实，除了喝腊八粥外，这4种传统美食别忘了吃，寓意祈福纳祥、一年健康又顺利。
1.腊八蒜
在古代，“蒜”与“算”同音，各家商号要在这天结算账单，把这一年的收支算出来，看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。
推荐做法：【家常腊八蒜】
1.准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷洗干净，不要留下污渍，洗干净以后把生水晾干或者擦干，更好再用沸水烫一下消消毒、杀杀菌，主要是不能留下生水或者生油，不然容易变质。
2.准备适量的大蒜，把外皮剥干净放进罐子里，大家剥蒜的时候一定要注意，尽量不要把蒜肉的表面划伤，否则泡出来不好看。
3.把炒锅多洗几遍不要留下油脂，烧热后倒入100克纯净水，500克米醋，千万不能用生水，杂质太多腌制的时候容易变质，再放入 *** 克 *** ，150克食盐，开大火熬把 *** 熬化，熬好以后放在一边晾一会儿。
4.晾凉以后倒在罐子里面，加入一勺碱面，也就是小苏打促进反应，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始 *** 了，而且加大温差能够加快反应，使腊八蒜快速变绿。
5.这是腌制半个月后的腊八蒜，碧绿碧绿的，真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色，过年配饺子吃那叫一个得劲。
2.腊八面
腊八面是陕北关中地区的传统美食，因为陕西地区好吃面食，所以这天用腊八面代替腊八粥，寓意福寿、康乐、平安。
推荐做法：【炸酱面】
1.取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀。
2.五花肉100克，先切成细丝再改刀切成 *** 剁碎；大蒜拍扁切成蒜末；生姜切成姜末；香菇一个切成香菇末；胡萝卜半个切成胡萝卜末；黄瓜一个，切成细丝放在碗中；油炸花生米5克，拍碎后剁成碎末。
3.锅内烧油，放入五花肉末煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末、蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱快速翻炒，加入稀释的干黄酱和甜面酱，小火不停地翻炒防止粘锅。
4.放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。
5.锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连，水开后下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出。
6.放在盘中，面条上面撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃，美味即成。
3.腊八饭
古时，腊八这天是祭天，祭地，庆祝丰收的日子，用自己收成的各种豆子、五谷杂粮 *** 成腊八饭，寓意来年五谷丰登。
推荐做法：【红糖八宝饭】
1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，泡好以后捞出来备用。
2.准备两个蒸碗，把红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆、玉 *** ，把泡好的糯米平铺在碗中，加入适量的红糖，均匀铺在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。
3.锅中水烧开以后把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟。40分钟以后把糯米取出，倒扣在盘子里，美味即成。
4.腊八豆腐
腊八豆腐是安徽的传统美食，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，便俗称“腊八豆腐”。
推荐做法：【灰培豆腐】
1.这灰培豆腐，得用老豆腐来做，准备适量的老豆腐，直接切成大厚片。
2.这灰必须得是，农村那地锅烧出来的草木灰，给它过一遍笊篱，把里面没有烧尽的残渣筛出来。
3.把拌好的草木灰，取出来一半，剩下的再箱子里铺平，豆腐片一个挨一个摆好，摆一层撒一层灰，方便全方位的吸收水分，最上层一定要封严实，找个干燥的地儿放置一个星期即可。
4.这是已经烘了一个星期了，水分都析出来，草木灰也结块了，把豆腐块一个一个扒出来，用流水反复冲洗干净，由于脱水已经发硬 变黄了，而且韧 *** 十足，还带着一股碳香味。
5.把它放锅里蒸个20分钟蒸熟，吃的时候可以切成条，直接凉拌，配点小葱、香菜、红椒丝，本身是咸的就不用加盐了，来点鸡粉、香油、陈醋、生抽，一翻一拌就是一道下酒菜。
（夏天）
懒人更爱的咸味腊八粥来啦！简单又好吃By 粉娃R
用料- 大米 45克
- 小米 30克
- 青菜 棵
- 胡萝卜 半根
- 腊肠 半根
- 葱 1根
- 蒜苗 2根
1、准备食材
2、大小米洗净，倒入砂锅，加清水炖煮
3、把所有食材切小块，小丁，备用
4、另外起锅倒油，爆香葱姜
5、倒入腊肠翻炒
6、加料酒
7、加生抽
8、加胡萝卜丁，和十三香，炒至断生，停火备用
9、待米粥熬制粘稠状态
10、倒入煸炒好的食材
11、加盐
12、加鸡精调味
13、继续熬煮至软烂
14、倒入青菜段
15、倒入蒜苗碎
16、咸香软糯，好喝到停不下来
小贴士腊肠可换成自己喜欢的任意腊味食材也可腊味组合
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让你停不下筷子的腊八粥中国的传统食物之一，老少皆宜，尤其在北方，这一天喝腊八粥和过年吃饺子是一个待遇！
By 纯色酒心糖 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 25克
- 紫米 25
- 莲子 25克
- 黑豆 25
- 红枣 8颗
- 桂圆 8颗
- 蜜豆 25
- 枸杞 25克
1、糯米，紫米莲子黑豆浸泡至少两小时。
2、浸泡好后洗净倒入高压锅内。
3、再放入红枣，桂圆，枸杞，花生，蜜豆高压锅煮粥程序工作。所有材料使用25克 *** ，可供三四人。
4、煮好
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腊八粥里的八样食材指哪八样？教你正确做法，香甜糯滑喝不够熬腊八粥，这三样食材必不可少，教你正确做法，香甜可口喝不够
时间过得真快，转眼间又到了一年一度的腊八节，俗话说“过了腊八就是年”，现在走在大街上就可以明显感觉到浓浓的年味。腊八一过，在外工作了一年的人们也会逐渐返乡，回家过年。
在腊八节这天，我国自古以来就有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗，一家人围在一起剥腊八蒜、喝腊八粥，浓浓的年味瞬间就会袭来。由于每个地区的风俗和饮食习惯不同，腊八粥的做法可能也存在一定的差异，唯一相同的就是食材的多样 *** ，都要选用八种以上的食材，谷类、豆类、果类皆，这三大类食材缺一不可。。
腊八粥其实并没有固定的组合，比如谷类食材：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆类食材：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；果类食材：花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等等皆可用来煮粥。一碗传统的腊八粥中，这三大类食材是必不可少的，从这三大类食材中选八种以上食材熬成一锅粥即成腊八粥。
下面小编就为大家分享传统腊八粥的做法，几个小技巧掌握好，包你熬出香甜糯滑的腊八粥。
---【腊八粥】---
准备食材：黑米30克、大米30克、小米30克、绿豆30克、黑豆30克、黄豆30克、红豆30克、花生米50克、薏米30克、红枣50克、白砂糖适量。
做法步骤：
1、熬粥之前，需要把比较耐煮的食材提前泡水，把绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣全部放在碗中，加入没过食材的清水浸泡2小时以上，让食材充分吸收水分。
2、把黑米、大米、小米放在碗中，用清水简单淘洗一遍。
3、高压锅中坐水，水开后下入所有食材，加入少许食用油。
熬腊八粥的时候，在锅里加入少许食用油，可以起到防溢锅的作用。
熬腊八粥的时候，食材要等水开以后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。
用高压锅熬腊八粥，食材和水的比例为1：5左右，这个比例熬出来的粥黏稠度刚刚好。
4、再次开锅后盖上锅盖，等到高压锅上汽后开始计时，中大火压20分钟左右。
5、20分钟后关火，等压力锅自然泄压后开盖，加入适量白砂糖搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、豆类、谷类、果类，三种食材缺一不可。
2、如果用高压锅来熬粥，食材和水的比例为1：5左右，用普通汤锅来熬粥的话食材和水的比例为1：12左右。
以上就是小编为大家分享的腊八粥做法，您学会了吗？最后祝大家腊八节快乐！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
腊八粥不能煮得汤汤水水，食材搭配也要有讲究，因为寓意不一般腊八粥不能煮得汤汤水水，食材搭配也要有讲究，因为寓意不一般
过了腊八就是年，这一句话大家都听过。也对腊八节很了解，知道在这个传统日子要吃腊八粥。
但你不一定知道，煮腊八粥也是有所讲究的。除了搭配起来要好吃之外，寓意不能少。
象征好运、祈求顺利等寓意的食材一个也不能少，因为这是老传统传承的东西。此外有很多网友煮的腊八粥总是半生不熟，豆子归豆子米是米。食材的处理与烹煮是有诀窍的，今天用一篇小软文告诉你应该怎么煮腊八粥。
腊月腊八粥
食材：红枣8个、桂圆12个、小米1把、薏米1小把、玉米碎1小把、糯米半小杯、花生仁1小把、三色糙米1小把、绿豆1小把、红豆1小把、大红豆1小把、莲子1小把、老 *** 1大块
烹煮步骤：
1、腊八粥的配比必须要多样化，这样吃起来的口感、营养和味道才会好。除此之外“寓意”自然也不能少，如红枣和桂圆象征兴旺、富贵、莲子和花生象征子孙延绵等。当然了对于新时代人的来说，好吃、健康才是最重要的。
糙米可以调节口感增强营养，薏米具有祛湿的作用。至于糯米它在整个粥中扮演重要的角色，因为豆类和粗粮的口感很是粗糙。而糯米煮后具有一定的粘 *** ，可以让整个粥香滑好吃所以糯米要多一些。
2、绿豆具有下火、增强体质的作用，再搭配上小红豆与大红豆不仅口感更醇香也更有层次感。至于莲子在烹饪前还必须处理一下，大部分购买回来的莲子里面有小部分“莲芯”没有去除。
莲芯虽然具有下火明目的作用，但它苦会影响口感。所以必须把莲子掰开，检查一下是否有莲芯。
3、烹煮前一晚或者提前数小时，把小红豆、大红豆及绿豆、莲子泡入冷水中。这一类豆类必须提前浸泡才能缩短烹煮的时间，具有的配比可以根据个人的喜好去调节。
4、把豆类放入锅中，加入多点的水。大火煮开转小火先烹煮半个小时，而后倒入米类、花生、红枣、桂圆及老 *** 一起小米煲煮。
煲煮到差不多熟的时候要注意，由于糯米比较黏的关系很容易烧焦。所以在最后的时刻，要多多搅动才会。
5、腊八粥作为过节、祭祀、祈福的存在，不能煮得汤汤水水。必须“浓稠”象征饱满、爆满、 *** 、甜蜜、丰收等意思。
地主小贴士：
1、豆类比较难熟，记得提前泡发并且先煮一段时间、
2、糯米的比例要多一些才会好吃
3、快熟的时候要注意黏锅烧焦的问题
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