请问糖醋蒜怎么做, *** 糖醋蒜怎么做

牵着乌龟去散步 广角镜 28 0
特色糖醋蒜的详细腌法,配方和比例都告诉你,吃一年也不会坏

糖蒜顾名思义就是把蒜腌制而成--酸甜可口的蒜。它 *** 简单,成品芳香扑鼻。深受广大家庭喜爱。下面我就详细的分享一下,我们这的腌制糖蒜的配方及流程,希望大家喜欢!


特色糖蒜

原料:大蒜(整颗)10头。

调料:精盐2小匙,红糖300克,白醋750克,酱油1大匙。

*** 步骤:

1.将大蒜剥去外层老皮,洗净、沥水,放入淡盐水中浸渍20分钟,捞出、沥干。


2.将红糖、白醋、清水酱油放入锅中煮沸,离火自然 *** 成糖醋汁,然后倒入容器里面。


3将大蒜放入糖醋汁中腌渍,加盖后放到阴凉通风处,浸泡14天左右就可以享受美食了。

爷爷做了30年的糖醋蒜,教你正宗糖醋蒜的秘方,吃两年都不坏不蔫

糖醋蒜是北方地区的传统名小吃,味道独特爽口清脆。大蒜很常见,但是不要忽略它自身众多的营养价值。它含有丰富的对 *** 有益的物质,多吃大蒜,可以促进新陈代谢、增强免疫力,还能预防心血管疾病。姑娘们想要滋养皮肤,也可以吃点大蒜。很多人不喜欢吃大蒜,是因为闻到大蒜的辣味就反感,但是大蒜有一种做法是非常好吃的,那就是糖醋蒜,很多家庭自己也会做,但是味道总是不正宗,今天我就给大家一个正宗糖醋蒜的秘方,吃两年都不坏不蔫。

糖醋蒜秘方

准备食材:

新蒜 1000克,红糖 *** 克,酿造米醋 500克,盐 100克,清水5千克

*** 步骤:

1、将大蒜的外层撕掉,蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡凉开水5-8天,记得每天凉开水,用保鲜膜将容器包起来,这样是为了减少杂质和细菌的进入,这样可以使蒜保持清脆

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀地放入坛中

4、水烧开,加红糖和盐,离火;水温80度左右时加米醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了

大家学会了吗?不清楚的可以问我哦。

糖醋蒜正宗做法,大厨告诉你配方和比例,一年不坏不蔫,还倍脆

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的更爱。


2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖


4、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时


5、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味


6、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾凉备用


7、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料


8、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。


9、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了


10、糖醋蒜含有丰富的蛋白质脂肪维生素及 *** 所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发 *** 硫化合物等对 *** 有益的物质

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

5斤大蒜1瓶雪碧,教你秘制“水晶蒜”做法,美味可口,越吃越上瘾

这几天,新鲜的大蒜已经陆续上市了,菜市场很多卖大蒜的,腌蒜一直是人们很喜欢的一道美食, 通常大家都喜欢用糖醋,还有生抽腌制糖蒜,其实大蒜还有一个新做法,可能很多人还不知道,就是用雪碧腌制水晶蒜,口感脆爽,吃过就会上瘾

这个新鲜的做法,还是我回娘家时,无意中听我娘家嫂子说的,她说这样做比糖蒜还好吃,我赶紧跑去她家厨房,不客气的找到她腌制的水晶蒜尝了一下,味道还真的是美味,忍不住的吃了几颗解馋,向嫂子讨教了做法,到家我就做了一坛,过几天就可以美美的享用了,今天把做法分享给大家,下面看看是怎么做的吧

1、我今天用5斤大蒜给大家做示范,这个大蒜是我妈妈家种的,刚挖出来的,很新鲜,再准备一瓶雪碧

2、首先之一步就是处理大蒜,把大蒜的外皮剥掉,不要全部剥完,留最里面的一层不要剥,再把大蒜的尾巴和根部处理一下,尾部留一点点就可以,根部用刀把脏的部分切掉,如下图

3、把处理好的大蒜清洗两遍,洗净之后再摊开,放在家里通风的地方晾干水分,大概需要两个小时左右,如果实在懒得等,那就用每个家里都有的秘密工具,用吹风机的冷风吹干,大概是10分钟左右

4、锅中放200毫升的水,再加200克的 *** ,开大火把 *** 熬至融化,不需要熬至粘稠冒大泡,只需融化即可,然后关火倒在盆中,晾凉

5、 *** 水晾凉之后,加100克盐,适量的白醋,再把一瓶雪碧也倒在里面,用筷子把盐和其他的材料搅拌至融和在一起

6、大蒜全部晾干水分之后,放在一个无水无油的密封罐里,再把调料水也倒在里面,然后盖上盖子,放在家里阴凉处密封腌制

7、大概半个月左右,腌制入味之后,就可以陆续食用了,可以配米饭,配面条,配馒头,配大饼,口感脆爽,酸甜适口,反正是配什么都好吃,真的吃不腻,如果你喜欢也试试做吧

食材清单:

(1瓶雪碧,5斤大蒜,200克 *** ,200毫升水,100克盐,适量的白醋)

烹饪小贴士:

1、因为是腌制的食物,腌制的过程中千万不要碰到生水或生油,否则很容易变质

2、醋的多少可以依据个人的口味添加,多一点少一点都可以的

3、腌制的过程中更好不要打开盖子,吃的时候尽量用无水无油的筷子夹出来,避免碰到生水和生油,拿好后再盖上盖子

( *** 和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

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5月想减肥根本不用节食,教你秘制“减肥食谱”,好吃解馋又掉肉

原来糖醋蒜的做法这么简单,配料和步骤详解,学会再也不用买着吃

大家好,我是秀厨娘,春天新蒜丰收了,小时候妈妈每年这个时候都会腌制一缸糖醋蒜,等到麦收的时候吃,特别的下饭。现在很多朋友喜欢配火锅吃糖醋蒜,味道也特别美。今天厨娘与大家分享一下糖醋蒜的做法。

准备食材:大蒜,白糖,盐,白醋,花椒,八角

*** 作步骤如下:

1,将大蒜外层老皮去掉,留两层新皮,根部带泥土的部分用刀切掉

2,取一盆凉白开水,加入30克盐,搅拌均匀,放入大蒜腌制10个小时

3,腌制十个小时后,再重新换一盆淡盐水,腌制十个小时

4,将大蒜捞出控水

5,锅内加450克白糖,1400克白醋,100克水,30粒花椒,1个八角中火煮开

6,煮开后放凉备用

7,把大蒜装进无水,无油的玻璃瓶内

8,将放凉的糖醋汁倒进瓶内

9,盖上瓶盖密封保存,腌制20天后即可食用

温馨小提示:

1,文中大蒜为三斤,大家按照一斤大蒜,3两糖,9两醋的比例来调糖醋汁即可

2,可以将白糖换成红糖,白醋换成其他醋

3,密封好的瓶子要放在阴凉处或者冰箱保鲜腌制

这样一份开胃又下饭的糖醋蒜就做好啦,喜欢的朋友一定要试试,我是秀厨娘,一位美食达人,每天与大家分享各种美食的做法。谢谢大家的支持!

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识!

请问糖醋蒜怎么做,制作糖醋蒜怎么做-第1张图片-

泡糖醋蒜时,只用加糖和醋吗?多加这一步,糖醋蒜酸甜可口嘎嘣脆


泡糖醋蒜时,只用加糖和醋吗?多加这一步,糖醋蒜酸甜可口嘎嘣脆!

又到了新蒜上市的季节,大蒜是个好东西,但是有很多朋友感觉它辣口,还有很重的味道,今天给大家分享的糖醋蒜,酱香浓郁,酸甜可口嘎嘣脆,特别好吃,对身体也好。

今年河南的紫皮大蒜大丰收, *** 比往年要便宜不少,往年产地价4块多,如今 *** 才2块多,我买了1箱新紫皮大蒜,个个皮薄肉厚,汁多饱满。在我们当地市场上,白皮新蒜还要3块多一斤呢!

每年5月份,我都会腌一次糖醋蒜,全年都有吃的了,糖醋蒜腌好后,辛辣味道没有了,酸甜可口,咬一口嘎嘣脆。超市里有腌好的糖醋蒜卖,要10块钱一斤,买上几个就十几块钱了,还不如自己做,十几块钱可以泡三大瓶,够吃一年了,而且自己在家泡糖醋蒜,方便又好吃,卫生又健康,泡过的醋汁还可以用来炒菜,一点儿也不浪费。

泡糖醋蒜时,很多人都只知道加糖和醋,难怪腌出来的大蒜容易变质,口感不脆还辣口,不好吃。其实,只要多加这一步,泡出来的大蒜酸甜可口嘎嘣脆,一点儿辣味都没有哦!下面一起看看详细做法吧!

----【糖醋蒜】----

食材:新鲜紫皮大蒜5斤 香醋3瓶 白糖1斤 盐30克

1,大蒜剥至只剩一层外皮,用剪刀剪掉头尾。

2,清洗干净后,加入30克盐,浸泡1小时。这一步很多人忽略,用盐水泡过的大蒜可以使大蒜入底味,去除新蒜的辛辣味和苦涩的味道,而且盐能保证糖醋蒜在泡制的过程中不会变质。

3,盐水浸泡过的大蒜,捞起来,晾干水分。(注意水分一定要晾干,在阳台上晾一天就差不多了。泡糖醋蒜的过程中,全程不能沾生水,否则容易导致大蒜变质,不脆不甜还辣口。)

4,泡蒜用的玻璃罐用热开水烫洗干净,沥干水分。泡菜更好用专业的泡菜坛子。香醋我用的镇江香醋,用糯米和水酿造的,香味浓郁,酸味纯正,营养又健康。



5,把糖和醋倒入玻璃罐里,用筷子搅拌至白糖融化。(筷子更好用一次 *** 的筷子,不能沾油和生水,防止糖醋蒜变质。)

6,把晾干的大蒜放入玻璃瓶里,加盖密封,放在阴凉的地方,一个月之后,就可以食用了。注意,取糖醋蒜的时候,要用无水无油的筷子夹取,防止糖醋蒜变质生花。

7,这是上一次腌制的糖醋蒜,又酸又甜又脆,下饭佐粥,吃面条都不错,开胃又解馋,全家人都喜欢。

8,大家看,我从河南农家蒜地直接 *** 的大蒜,2块多一斤,个个皮薄肉厚,汁多饱满。买5斤,才十几块钱,还包邮到家,目前全网热销600000斤,好评如潮。感兴趣的朋友可以点击下方链接看看:



小贴士:

1,泡糖醋蒜全程不能沾生水和油,防止泡菜生花,变质。

2,多加一步,盐水浸泡1小时,晾干水分。

3,大蒜,米醋,白糖的比例为:5:3:1。

4,也可以把大蒜掰成一瓣瓣来泡,节省空间。


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腌蒜苔、糖蒜有讲究,老妈用半辈子的 *** ,酸甜脆爽,吃一年不坏

刚到清明时节,有些地方的新蒜就下来了,看到超市有卖,咱也抢个鲜,买上十来斤,腌上一罐糖蒜,腌好了,就着捞面条,一口蒜一口面,神仙的生活。

腌糖蒜就得用这刚出土的新蒜,口感脆嫩,辛辣味少。往年在老家,新蒜下来的时候,老妈就拿出祖传的老坛子,里里外外的刷洗干净来腌糖蒜。一腌就是两大坛子,够一家人吃上一年的。

【腌糖蒜】

今天我就给大家分享一下,老一辈常用的腌糖蒜 *** ,学会了买点新蒜在家腌,比在咸菜店买的干净卫生还好吃。

之一步:把蒜皮剥掉,先别一下子剥成光肚子, 留下里面两层蒜衣就可以了。腌的时候好入味。

下面的硬根要去根,太长的茎也要剪掉些,大概留1厘米就可以了。

第二步:全部处理好以后 ,放入清水中, 撒入一把食盐拌匀,浸泡24个小时以上,这一步是为了充分去除大蒜中的杂质和辛辣味。

泡的时候用个盘子压住,把大蒜全部浸入到水里面,白天可以换一次水,腌出来才脆甜好吃。

第三步:把浸泡好的大蒜捞出来,控一下水,放在有阳光的地方晾一下,晾的时候要头朝下晾 ,能更好地控干水。

腌菜想要不变质,首先要保证原料干燥无生水。

做腌菜的第二要素:所有的锅具器皿都要保持无油 ,无生水。

第四步:把锅用洗洁精多刷两遍,洗净以后加入清水 ,放入食盐、 *** 、先把 *** 熬化,具体的用量 ,还要根据实际情况而定。

要保证熬出来的汁 ,甜味要比咸味重一点。 *** 全部熬化以后关火。倒在无水无油的干净盆中晾凉。

第五步:大蒜全部晾干水分以后,装在干净的罐子里,全程无油无水 ,以保证大蒜不会变质。

料汁完全晾凉以后再倒入白醋,当然用香醋 ,米醋都可以。白醋的话 ,腌出来更洁白亮丽。

白醋的量也要视情况而定, 以尝出来酸头为基础。然后把调好的腌料汁倒在坛子里面,注意料汁的量一定要没过大蒜, 腌出来味道才一致。最后淋入高度白酒封口。

用保鲜膜密封一下,再盖上盖子,放在阴凉干燥处, 密封腌制10到15天就能食用了。

等大蒜已经腌透了,每一个蒜瓣都浸满了料汁, 爽脆清甜 ,丝毫不辣口,特别开胃。

【腌蒜苔】

大蒜从小到大都是宝,小蒜苗的时候,薅着炒蒜苗肉丝,蒜苗鸡蛋。才不吃蒜苗两个星期,眼瞅着老家院子里种的蒜苗就出蒜苔了,等蒜苔抽完了,大蒜也能吃了。

早上起来抽了两把蒜苔,要是炒肉一炖就吃完了,把这两把蒜苔腌起来,最少能吃上十天半月,清爽下饭开胃,就爱这一口。

在家腌蒜苔,最简单的 *** 就是洗干净切成段,撒点盐往那无油无水的罐子里一放,两三天就能吃,吃的时候放点香油,来点醋一拌,稍微带点辣口,卷着烙馍一气能吃几个。

在饭店腌蒜苔,讲究就多了,不能懒省事,不是只追求脆,还得讲究个味。

咱今个就细说一下,你也可以收藏着在家试试,蒜苔下来了,买着吃 *** 也不贵,俺这边超市,新蒜苔3块多一斤。

刚抽出来的蒜苔挺干净的,就这也得洗一下。

之一步:洗干净的蒜苔放在通风的地方晾干水分,做腌菜最忌讳有生水 ,容易变质。

第二步:熬点料水:把锅烧热 ,放入一小撮青麻椒 、几个八角掰散,开小火煸炒出香味,然后倒入500克陈醋 ,500克生抽,抓入两把 *** , 糖的量 *** 掌握,喜欢甜口的 ,就多放一些。

开大火把 *** 熬化,然后转小火继续熬五分钟,把酱料的香味熬出来。熬好以后倒在无水无油的容器里面了晾凉。

第三步:蒜苔晾干水分以后去除两头,切成小段 ,放入盆中。多撒一些食盐 ,颠盆拌匀腌制半个小时。

去除多余的水分, 这样腌出来来更加的脆爽入味。半个小时以后,把蒜苔取出来, 腌出来的水分就不要了。

然后把蒜苔放入干净的罐子里面,再准备一些小米椒段和姜丝,和蒜苔交叉着放 ,这样腌出来更有风味。

尽量压实一些 ,挤压出多余的空气,最后留一点小米椒, 姜丝封口。

倒入晾凉的腌料, 淋上一些高度白酒,然后盖上盖子 ,上下摇晃均匀,密封腌制两到三天就能食用了,腌的时间越长 ,越脆爽入味。

我是阿飞,清明前后,正是吃蒜苔的好时候,错过这个时节,蒜苔老了就不好吃了,收藏着这腌蒜苔的 *** ,在家抢鲜吃。

正宗的糖醋蒜配方是什么?如何做到好吃又入味? *** 终于来了

糖醋蒜怎样做才好吃?大厨告你配方和比例,一年不坏不蔫,还倍脆。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

三四月过后,新鲜的大蒜已经大量上市,而大蒜的 *** 也逐渐降下来了。大部分地区的新鲜大蒜卖四元一小把,每次买一小把吃上一星期都吃不完。我家是喜爱吃大蒜的,虽然也少不了糖醋蒜的陪伴,每年夏天的这个时候,我家总会腌上四五罐糖醋蒜。没有胃口的时候,我们拌着着凉面吃着腌制的糖醋蒜吃,特别的省事。糖醋蒜的做法虽然简单,但是很多人做的糖醋蒜都失败了,不是腌制的蒜头特别的辣,就是不入味。今天大厨就分享给大家腌制糖醋蒜的几个小技巧,以及糖醋蒜的正宗做法。这样腌的糖醋蒜,好吃又入味,一年不坏不蔫,还倍脆。

首先我们在做糖醋蒜的时候应该注意以下几点:

1.糖醋蒜的特点就是酸甜爽口,开胃下饭。所以掌握糖醋蒜的比例是比较关键的,一般我们在腌制糖醋蒜的时候陈醋与白砂糖的比例是,一瓶500毫升的陈醋搭配大约400克的白砂糖。(大家也可以用白醋代替。)

2.做糖醋蒜的大蒜,应该选择颗粒饱满的,新鲜的,去掉外表的老皮,选择紫皮大蒜更好。

3.腌制糖醋蒜的时间非常重要。一般大概需要20天左右即可,而且腌制的时候一定要放在通风干燥的地方,每隔几天我们应该观察一下,看一下封口是否保存完好。有没有发霉的迹象?

4.做糖醋蒜的时候一般温度在十度以下,如果高于十度以上,我们需要放在冰箱冷藏了。

5.腌制糖醋蒜的时候我们需要放入一个无油无水的密封罐中,我们更好采用玻璃的密封罐,这样做出来的糖醋蒜没有异味。

光说不练假把式,接下来给大家演示一下糖醋蒜的正宗做法。好了,话不多说,直接给大家上干货了。

【糖醋蒜】

准备食材:紫皮大蒜2000克,高度白酒二两,香醋500克,生抽400克,白糖400克,精盐300克。

*** 作步骤:

1.首先将准备好的紫皮大蒜2000克,去掉外面的老皮。留大概一层的新鲜皮,尾部的须用剪子剪断放入盆中备用。

2.然后将处理好的大蒜,倒入适量的清水没过大蒜,大概浸泡8小时左右。然后放入150克的精盐,将其搅拌均匀备用。(经过腌水的泡制可以有效杀菌去污,同时还能去除大蒜里面的辛辣味。)

3.炒锅中加入1000克的凉水,放入香醋500克,生抽400克,白糖400克,另外的150克精盐。然后将其搅拌均匀大火烧开,煮沸两分钟。然后将其放入盆中晾凉备用。

4.八小时过后,我们将泡好的大蒜捞出,然后将其放在架子上,放在太阳下底下暴晒半小时,将大蒜里面的水分晒干。这样打算保存的时间才更长久。

5.晾好的大蒜,我们放入一个无油无水的玻璃容器中,然后再放入做好的调料。加入白酒半杯,盖上盖子,密封20天左右就好了。

一道酸甜爽口的糖醋大蒜就做好了,怎么样?是不是看上去特别简单呢?喜欢吃糖醋蒜的朋友,赶紧去试试吧!你还对糖醋蒜有其他的做法与技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发呦。咱们下期见!

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卖了23年糖醋蒜大叔,教您最正宗的糖醋蒜配方,保证又脆又甜又酸

很多人都爱吃糖醋蒜,特别是夏天吃完油焖大虾后,吃一颗糖醋蒜,整个人立刻神清气爽。5月份开始,就有很多人问胡师傅,正宗的糖醋蒜是如何做的,由于胡师傅对糖醋蒜的做法不太清楚,后来多方打听,有业界人士的推荐,我们来到了山东省临沂市,认识了一位卖了23年糖醋蒜的汪大叔,给他说明我们来意之后,汪大叔给我们讲解了正宗糖醋蒜的腌制 *** 和配方,我自己回家也亲自做了一次,味道真的又脆又甜又酸,超级好吃,今天就教给大家。

糖醋蒜

食材配方:蒜2000克、盐150克、白醋300ml、白砂糖500克、红糖100克、凉开水3500ml。

做法:

1.先将蒜洗净,如果是新鲜的蒜就需要留2层蒜皮,如果是老蒜,直接将蒜皮都剥掉即可。

2.洗净的蒜,放到清水中,冬天需要浸泡5天,每天都需要换水1次,夏天浸泡3天,也需要每天换水。

3.泡好的蒜,放入坛中,每放一层蒜就需要撒一层盐,蒜腌制5天后,需要洗净,接着放到太阳底下将蒜的表皮稍微晒干一点即可。

4.将白砂糖、凉开水、红糖、白醋混合在一起,然后放入晒好的蒜,密封好坛,30天后即可食用。

糖醋蒜

?注意事项:

1.不管是新鲜的蒜还是表皮晒干的蒜,都可以做糖醋蒜,蒜需要用清水浸泡5天,如果少了这个这个步骤,蒜吃着会辣舌的。

2.腌好的蒜,需要进行暴晒,这样做可以使糖醋蒜吃着更脆更香。

3.上述糖醋的配比,大家不一定按照我的标准做,喜欢吃甜的,多放点糖,喜欢吃酸的,多放点醋,味道都是不错的。

4.做糖醋蒜时,全程都不可以接触生水或者油,否则糖醋蒜会发霉的。

糖醋蒜

这就是今天教给大家最正宗的糖醋蒜配方,最后做出来糖醋蒜,吃着非常脆,而且还非常酸甜,真的是八珍玉食,此配方大家都可以去做,不要担心失败,只要腌制的好,再放入到糖醋水中,都能将糖醋蒜做的非常好吃,最后,衷心感谢汪大叔的无私的奉献。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的,请私信给我发“酱料”两字,即可立马获取,随时都会更新最新的配方和菜谱。

奶奶用了50年的腌糖蒜秘方,酸甜开胃嘎嘣脆,还是老 *** 好吃

每年的五六月份都是腌制糖蒜的黄金季节,因为这时候的新鲜大蒜刚上市,家家户户都会趁着大蒜便宜腌一些糖蒜,一来新蒜口感好,二来 *** 适合多囤一些。糖蒜爽脆酸甜,吃馒头就米饭都非常适合,更是吃火锅人的更爱。

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及 *** 所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发 *** 硫化合物等对 *** 有益的物质。具有增强 *** 生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。而且大蒜是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、 *** 、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。所以,腌一些糖蒜经常吃,对身体非常有益。

腌制糖蒜的 *** 大同小异各有所长,每家都有每家的配方。一般都会用醋和白糖来腌,而小宁的腌制 *** 却不一样,这个 *** 是奶奶教的,奶奶腌了几十年糖蒜,从来没有失败过,每一次都酸甜可口,晶莹剔透,一咬一个嘎嘣脆。下面就分享给大家!

糖蒜的 *** *** :

1、准备一辫儿新鲜的大蒜,并且紫皮蒜更好,剥开大蒜的外皮,最后留一两层薄皮儿即可,然后把根部去掉,都处理好以后放到大碗中。

2、处理好的大蒜清洗一下,再准备一盆纯净水,水中加上盐,盐和水的比例是1斤水10克盐,然后把大蒜放进去浸泡24小时。

3、24小时后,你会发现盆中的水变得非常浑浊,这时候大蒜的辛辣味已经泡出来了。把大蒜捞出来了,放在篦子上,蒜头朝下倒立着放起来,把水控干。

4、下面准备料汁:锅中放入陈醋450克,水500克,红糖100克, *** 50克,生抽150克,盐20克,开火煮沸。划重点了:用红糖和 *** ,而不是白糖,这样可以使蒜的甜味更丰富。

5、水开后熬几分钟,让醋酸挥发留下醋香味,这时候你会闻到满家的糖醋香,忍不住想尝一尝了。然后关火放凉备用。

6、把控干水分的大蒜放进罐中,把晾凉的料汁倒入罐中,加入10克的白酒,然后把罐子密封起来放到阴凉干燥处,腌制20天左右就可以吃啦!

这样腌出来的大蒜,因为有了红糖与 *** 的搭配,比只加入白糖的大蒜甜味更丰富。

腌好的糖醋蒜,酸酸甜甜,每一颗蒜瓣儿都晶莹剔透,吃的时候一口一个嘎嘣脆,超级美味,喜欢就试试吧!

小宁碎碎念:

1、用红糖和 *** 腌制,可以使甜味更丰富。

2、煮开后,红糖容易起沫,记得撇去浮沫。

3、放在阴凉干燥处保存,避免阳光直射。

标签: 糖醋 怎么 请问 ***

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