在上海旅游的时候，对那里的小笼汤包念念不忘，尤其是蟹汤包，金黄的蟹肉和猪肉馅的混合，碰撞出鲜甜的美味。
以前在偶尔在勒泰庄里街二层有家叫弄堂小笼包的店吃，后来发现负一层也有一家做蟹黄汤包的店，味道更好，目前应该在我心目中排之一了。
从优衣库对面的扶梯下到负一层，往 *** 方向走就能看到了，叫蟹满笼。
万达和万象城也有店。
刚到的时候，看见大门紧闭，写着店面升级中，正在疑惑：团购网站上写着正在营业中啊？再向胡同里看了一眼，原来店面在这里正在营业，我刚才看到的店面是以前卖饮料和烤梨的，叫膳梨堂，装修好以后蟹满笼会搬到这里，相当于店面扩充了，看来生意不错。
店内面积很小，一半是就餐区，只有这两条靠墙的桌子，目测挤挤坐下不超过十个人，另一半是厨房。
我坐在对着厨房的这一面，里面两个大姐正在包包子。
桌子上摆着四种醋，都说吃蟹肉要配好醋，店家配的都是市面上有名的老牌子。
度娘了一下，中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。
想起了在太原东湖醋园参观的时候获得的知识点：
真正的好醋是粮食发酵的，配料表里一般只标注粮食和水，顶多加上糖、食盐，因为粮食发酵成本高，周期长，很多厂家用醋酸来勾兑。
另外，就像酒一样，醋的酸度也有指数，一般总酸大于4%是好醋。
好醋如酒，没有严格的保质期，是可以长期存放的。
回顾着我的知识点，一瓶瓶拿起来看，这四种醋的配料表里都没有添加 *** 和山梨酸，福建永春老醋总酸更高，达到6.5%，老恒和玫瑰米醋总酸更低，3.5%，其他两种是4%。
哈哈，先在醋碟里倒点永春老醋，等着上汤包。
就凭着店家给配的四种醋，好感倍增。
接着看包装，永春老醋还是福建一道名菜猪脚姜的重要配料，这道菜我是相当爱吃啊，特别适合女人吃，养颜补气又驱寒，我也自己做过，炖好以后，可以反复加热，越热越好吃，特喜欢吃里面的鸡蛋，不过永春老醋在石家庄不常见，当时称霸石家庄超市的是珍极米醋，只好用它炖了。
点的是团购套餐，
拌海草，四喜烤麸、咖喱牛肉粉丝汤，小馄饨。
两份主食都是南方菜的典型特点，没有什么油水，味道清淡，吃着肠胃无负担。
烧麦，是糯米香菇肉馅的，面皮包糯米，糯米软糯的，香菇和肉的香味与糯米融合在一起，非常好吃。
蟹黄汤包最后才上，一笼六个，皮薄薄的，金黄的蟹膏颜色和油脂能通过面皮透过来。
蘸上永春老醋咬一口，先吸溜一口汤水，好鲜啊，
再咬一口，蟹肉给的不少，咀嚼后是猪肉的鲜美和蟹肉的鲜甜的组合，太好吃了。
不差钱的话还有全蟹肉馅的，48元一笼，这个得多鲜美啊。
蟹黄汤包要趁热吃，凉着吃会腻，不过就这几个，我们两个人是不会等到它凉的。
负一层的KIKI进口商品超市饮料打折，买几瓶乳酸菌饮料来搭配这一餐，清清爽爽。
总结一下：
优点
蟹黄汤包很好吃，蟹肉量给的也足，虽然是家小店，在做蟹黄汤包这方面的，石家庄里绝对能排上前三名了。
其他的也不错，没有踩雷的。
我们吃的是团购双人餐，66元，从价位上来说也过得去。
槽点
上菜慢，得多等会。
整个店厨房就占一半面积，又没有开空调，所以吃饭的时候会感觉非常闷热，有点透不过气来，就是那种巴不得赶紧吃完快点走人的感觉。
这么小的面积墙角还有杂物堆放。
看在东西吃着还不错的优点上，打分可以给★★☆，可以去尝一尝。
我是糖晓甜，分享好吃好玩的，欢迎关注分享点赞～
“秋风起，螃蟹肥”，入秋后吃这3种螃蟹，满膏满黄，吃着过瘾利益披露：自己花钱自己吃，表达我的真实感受，与点评主体没有利益关联。
“秋风起，螃蟹肥”，入秋后吃这3种螃蟹，满膏满黄，吃着过瘾
俗话说：秋风起，螃蟹肥，入秋后，螃蟹都要为了入冬做准备，体内存满了蟹黄和蟹膏，所以这个时候螃蟹最肥美了。螃蟹的营养非常丰富，所以秋天“贴秋膘”，建议吃点螃蟹补补。
常见的螃蟹，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹等，这3种是最常见的了，入秋后别错过了，入秋后吃这3种螃蟹，满膏满黄，吃着过瘾。
1、大闸蟹
临近中秋，大闸蟹越来越肥美了，公蟹满黄，母蟹满膏，各有各的好。大闸蟹属于淡水蟹，全国各地都有，在以前，大闸蟹还是别人拿来充饥的食物，所以也没必要非得买那些号称 “正宗”的大闸蟹了。
推荐食谱【大闸蟹蒸蛋】
食材：大闸蟹、鸡蛋、豆腐、葱、味极鲜、食用油。
步骤1
大闸蟹洗刷干净，一切2半。
步骤2
豆腐切片放盘中，倒入适量鸡蛋液，然后把大闸蟹放入盘中。
步骤3
上锅蒸，大火烧开蒸15分钟就可以了，出锅后淋上味极鲜，撒些葱花，再浇上热油就可以了。
2、青蟹
青蟹属于海水蟹，它的个头比较大，蟹钳子也很大，蟹肉饱满，也被称之为“肉蟹”、“膏蟹”。青蟹还有一个变种，也就是“黄油蟹”，是青蟹发育过程中突发异变的过程，蟹黄过于饱满，所以才变成了黄油蟹。
推荐食谱【蟹炒年糕】
食材：小青蟹、洋葱、葱姜蒜、干虾、年糕、酱油、料酒、食用油。
步骤1
青蟹清洗干净，然后切块备用。
步骤2
起锅烧油，放入葱姜蒜和洋葱翻炒，再加蟹和虾一起翻炒片刻。再加年糕一起翻炒，加点酱油、料酒和清水，烧煮片刻，撒些葱段，大火收汁就可以出锅了。
3、梭子蟹
禁渔期结束之后，梭子蟹 *** 也比较便宜。不过想吃肥美的梭子蟹， *** 一定不便宜，因为越贵的梭子蟹，通常都是越肥美的，要学会挑选才行。
推荐食谱【姜葱梭子蟹】
食材：梭子蟹、姜葱、酱油、料酒、食用油、鸡蛋、淀粉。
步骤1
梭子蟹清洗干净，然后切成2半。
步骤2
接着把螃蟹蘸一点鸡蛋液，再蘸一点淀粉。
步骤3
起锅烧油，放入螃蟹煎一煎，煎至定型，然后加葱姜，再加适量酱油和料酒。
步骤4
加点水，盖上盖子小火煮5分钟就可以出锅了。
品酒笔记‖更适合吃大闸蟹的黄酒：丹阳封缸酒丹阳封缸酒：
甜型；总糖＞100g/L；酒精度14.5%vol
现在北方人吃大闸蟹也都知道搭配黄酒，但在北方绝大多数情况下是搭配以绍兴花雕酒，难以买到其他类型的黄酒。我的印象中，在江苏吃大闸蟹，喝的多半不是绍兴黄酒，而是江苏本地产的酒——比如无锡老酒、沙洲优黄，等等。
2022年又进入吃大闸蟹的季节，江苏丹阳一位酒友徐弘毅先生给我寄了两瓶丹阳优质的封缸酒，是金丹阳酒业生产的。这款酒我在书上看过，以前没喝过，于是把徐先生寄来的丹阳封缸酒和我自己手头存的绍兴花雕酒15年共同拿来吃大闸蟹，作以对比。
先介绍一下丹阳封缸酒的简要情况。从酒盒上可以看到这款酒的简介：以丹阳地产粒大、均匀、洁白、 *** 粘、味香的优质糯米为原料，配以特制酒 *** ，经封缸低温发酵，再经陶坛贮存而成，酒色泽棕红、明亮，醇香浓郁，口味鲜甜醇厚。它是传统型黄酒，甜型，原料糯米，糖度大于100克每升，酒精度不低，为14.5%vol。
丹阳，古称曲阿，自古以来酿好酒。丹阳封缸酒的工艺是有自己特点的，主要工艺环节是：将米蒸熟后入坛发酵，发酵时用两种酒曲，一种是所谓的“酒 *** ”——可能是根霉 *** 的小曲；另一种是麦曲——由小麦制成，在发酵72小时之后放入麦曲继续发酵，放入麦曲后再发酵20多天才能完全发酵成熟。发酵的时候要控制糖度，保持糖度在100克每升以上。当然可能更多是靠感官在控制，此时酒精度大概在5、6度左右。之后开始压榨、澄清、煎酒，煎酒之后的酒放到缸内澄清10天以上，然后按发酵醪量计算，配入50度以上的小曲白酒。其成品酒的酒精度高达14.5%vol，很大一部分含量应该是后来加的白酒。加了白酒使酒精度提高到14.5%vol之后，酒里微生物基本上停止活动，不再继续发酵，不会再去消耗里面的糖，有利于甜度比较稳定地保持下来，但酒的保质期按照现在最新国家卫生标准的规定，可以不再标注，相当于无限期保质。
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这款酒的颜色为深褐色，比绍兴花雕酒要深。酒盒上声明没有加焦糖色，我相信它是自然演变的。因为这款酒的工艺有点像绍兴的香雪酒，而香雪酒我亲自观察过，比较新的香雪酒颜色淡，但在瓶中放一段时间之后颜色也就变深了，像丹阳封缸酒的颜色那样。故而我推测丹阳封缸酒的颜色是自然发酵形成的。
酒的香气有明显的酱油那种香气，也有米酒的香气。口感偏甜，但这种甜是一种清甜，这种清甜是加入小曲白酒、酒精度得到提高之后同原酒里的糖分综合而形成的。这种甜感觉很好，它和纯粹糖的甜是不一样的。我甚至在想，如果用这种酒作为一种调料用于 *** 夏天的冰饮，是非常好的一个选择，能实现那种“和纯粹糖的甜感觉不一样”的效果。
就配大闸蟹来讲，经过反复比较，我觉得丹阳封缸酒比绍兴花雕要合适得多。之所以说“合适”，最主要一个原因还是因为它的甜。优质大闸蟹的蟹肉本身就有鲜甜的口感，而绍兴花雕酒是半干型的，偏苦，吃大闸蟹喝绍兴花雕酒，苦和甜的反差比较明显，有些不太协调。而丹阳封缸酒甜得恰到好处，比蟹肉甜度大，但又不是达到齁甜的程度，可以顺势延续大闸蟹鲜甜的滋味，且激发大闸蟹蟹黄的香气，相得益彰。以绍兴花雕酒来佐大闸蟹的话，总感觉中间有些不顺，有停顿的感觉，因为吃了蟹肉再喝花雕酒，酒中的苦迅速中断了鲜甜感，再吃的时候好半天才能把蟹肉的鲜甜感找回来。丹阳封缸酒就没有这个感觉，非常顺畅，行云流水，一气呵成，它的甜度像缓缓的水波或者湖面上轻微的涟漪一样，协调，微微起伏，既有节奏又有连续 *** ，感觉是吃大闸蟹的上好配酒。
卖大闸蟹的一个专卖店“蟹太太”还专门配有一款蟹醋，蟹醋里面加了白砂糖和甜味剂，也比较甜。在跟大闸蟹搭菜的时候，蟹醋也非常匹配，这款蟹醋也产自于丹阳，是镇江丹和醋业有限公司生产的。看来不仅“一方水土一方酒”，而且“一方美酒配一方美食”，它们都是成体系的。
中国黄酒的品种很多，仅就我所知的应该有个30多种，分布居南北方不同地区。由于原料环境的不同，又发展出来不同的工艺，所以各地区黄酒的风格其实也是千姿百态，各成异彩的。不同地区、不同风格的黄酒，和当地的一些特色美食有着水 *** 融的协调关系，这是一个迷人的、值得探索的领域。
从酒杯上可以看出来，颜色深的是丹阳封缸酒，颜色浅的是绍兴花雕酒
丹阳封缸酒的酒盒说明文字特写
蟹太太蟹醋（上图及下图）
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：美食家庭季
秋天正值螃蟹大量上市的季节，这个时候的螃蟹鲜美无比，让人百吃不腻，所以很多朋友爱吃螃蟹的朋友基本上每周都要去水产市场溜达一圈，看看螃蟹的 *** 是否便宜了！说起买螃蟹，这可真是个技术活，听一位做水产的朋友讲，这螃蟹里边的水深着呢，稍不留神就容易被套路，白花冤枉钱，还吃不到好的螃蟹！
关于买螃蟹的一些问题，我专门咨询了一位在阳澄湖搞养殖的朋友，这位朋友可是一位资深的蟹农，对于螃蟹里边的门道那可是门儿清，这里就总结了一些常见的问题，给大家分享一下蟹农的经验，爱吃螃蟹的朋友了一定要牢记，省的以后买螃蟹总是被忽悠了！
公蟹和母蟹怎么选
买螃蟹最常见的一个问题，也是很多人都比较纠结的一个问题，那就是遇到公蟹和母蟹怎么选择？关于公蟹和母蟹如何选择的问题，很多水产市场的小贩会强烈推荐买母蟹，并且告知消费者母蟹蟹黄充足，吃起来更加鲜美。但实际原因却是母蟹销售的 *** 比较高，利润空间也更大！
那么，我们在购买螃蟹的时候，面对母蟹和公蟹应该如何选择呢？蟹农给大家支招，我们要分清楚时间节点！在蟹农的口中流传着这样一个说法，“九月团脐，十月尖”！简简单单的七个字就把这个问题解释清楚了，农历九月正是母蟹蟹黄丰满的时候，而这个时候公蟹的蟹膏尚未形成，所以农历九月吃螃蟹首选母蟹。等到农历十月份的时候，母蟹已经产卵了，蟹黄已经消失殆尽了，而这个时候的公蟹正是蟹膏肥美的时候，所以农历十月首选公蟹！
判断公蟹和母蟹的 *** 也特别简单，公蟹的肚脐呈现尖尖的三角形，而母蟹的肚脐呈现圆形，还有一种“二母蟹”，肚脐的形状介于两者之间，大家根据螃蟹的肚脐形状就能轻松辨别！
辨别螃蟹好坏5个 ***
搞清楚了公蟹和母蟹的购买时间，掌握一些辨别螃蟹好坏的 *** 也是非常有必要的！这里蟹农给大家分享了5个实用的 *** ，到水产市场老板一看就是行家来了，不敢瞎忽悠！
1、买大避小
挑选螃蟹的之一个要点就是买大避小，因为螃蟹可食用的部分不多，所以我们在购买的时候要选择个头大的螃蟹，这样的螃蟹不仅肉多，吃起来也更加省事！
2、买青不买黄
大家都知道，随着螃蟹的不断生长，原本的螃蟹壳会不断地脱落，伴随着螃蟹壳的不断脱落，新长出来的螃蟹壳颜色也会越来越深，呈现青色，这一类的螃蟹成熟度高，无论是蟹膏还是蟹黄都更加丰满，吃起来更好吃！而黄壳的螃蟹，成熟度普遍不高，吃起来也不好吃！
3、看眼睛
为了防止螃蟹乱跑，所以市场上卖的螃蟹很多都是 *** 好的，所以我们很难判断螃蟹的鲜活程度，所以我们需要借助螃蟹的眼睛来判断，当我们用手触碰螃蟹眼睛的时候，如果蟹眼能够快速转动，就说明螃蟹鲜活程度非常高，可以放心购买，反之则说明螃蟹可能已经不新鲜了！
4、闻气味
买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！
5、看腹部
螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东 *** 在蟹壳之下，我们很难观察到。我们可以通过螃蟹的腹部来判断，通常情况下螃蟹的腹部纹路清晰，而且腹部看起来鼓鼓的，则说明里边的蟹黄和蟹膏十分丰富。
买螃蟹时，遇到公蟹和母蟹怎么选？蟹农解析：分清时间节点很重要！看完了蟹农分析的买螃蟹技巧，大家都知道如何判断了吧？关于螃蟹，你还知道哪些实用小技巧呢？欢迎留言讨论哦！
关于螃蟹的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！
阳澄湖大闸蟹系列｜公蟹和母蟹哪个更好吃？又到一年“大闸蟹季”，今年苏州阳澄湖大闸蟹产量有所下降，但品质依旧处于全国领先的高水平。对于吃货来说，大闸蟹就要吃阳澄湖的。但有很多小白会问：“到底是吃公蟹好还是吃母蟹好呢？”今天，我们就来看看公蟹、母蟹有什么不一样？
公蟹食蟹膏，母蟹食蟹黄
什么是蟹膏？剥开公蟹的壳，蟹壳和蟹坨中间白白粘粘的东西就是啦，它主要是公蟹的副 *** 腺及其分泌物。
公蟹蟹膏自然状态下是青白色半透明果冻状的液体，煮熟之后是半透明、粘腻的胶质，吃起来口感糯腻，回味鲜甜。
什么是蟹黄？剥开蟹壳看到的一团 *** 黏 *** 物便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，蟹黄中还含有没排出体外的卵细胞，整体呈现橘 *** ，吃起来有沙沙的咀嚼感，类似咸蛋黄的味道，但比咸蛋黄更鲜美，味道更醇厚。
对于吃货来说，公蟹和母蟹的更佳赏味时间是不一样的，民间一直流传着“九雌十雄”的说法，即农历九月前后，母螃蟹 *** 腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的更好时机。农历十月之后，雄蟹 *** 腺成熟，蟹膏煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口，甘甜酥软。
冷知识：公蟹也有蟹黄
其实，很多人不知道，大闸蟹的蟹黄分为“软黄”和“硬黄”两种，硬黄只存在于母蟹体内，但软黄是公蟹、母蟹都有的。软黄是大闸蟹的肝胰脏，常常储存大量脂肪，蒸熟之后我们看到的蟹油一般就来自肝胰脏。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在螃蟹成长不充分、身形不肥壮的情况下，煮熟后的“软黄”不易结成块，就会变成 *** 的稀状液体，吃起来也是偏苦的味道。因此，在选购的时候建议大家在正规渠道购买茁壮成长的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹就是品质的代言人。
眼下已进入农历十月了，正是吃公蟹的好时机了，没有高胆固醇的蟹黄，更适合肝功能不好的朋友们食用！记得跟摊主说，要阳澄湖的公蟹！
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“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，对于很多人来说，螃蟹可是无法比拟的人间美味，诗人李白这样赞美它，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。细嫩的蟹肉，金黄的蟹黄，肥美的蟹膏，无一不令人垂涎三尺。
俗话说“九月圆脐十月尖”，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润”，中秋节即将来临，相信很多小伙伴也会买上一些螃蟹，和家人分享，共祝佳节。不过想要吃到鲜美的螃蟹，必须仔细挑选，否则不仅口感不好，甚至还有空壳。今天就给大家分享几个挑选螃蟹的小技巧。
一、看蟹壳
蟹壳是我们购买螃蟹时，更先观察的部位，品质好的螃蟹，蟹壳呈现青灰色，而且透亮有光泽度。这样的螃蟹肉多肥嫩。如果出现颜色发黄，蟹壳不够厚实，那么这只螃蟹品质就很普通。
二、看蟹腹
看完蟹壳，我们就要看看蟹腹，品质好的螃蟹腹部呈现雪白色，不能有黑色，用手摸一摸，质地比较坚硬，而且有种鼓起的感觉，蟹尾部要翘起，这样的螃蟹肯定是蟹黄多，肉肥嫩。相反腹部摸起来比较软，比较干瘪，那么几乎没有蟹黄。
三、看活力
购买螃蟹时，我们要触碰一下它的眼睛，如果能快速转动以及快速躲闪，说明螃蟹的活力比较旺盛，另外可以将螃蟹翻过来，它能迅速的翻过身子，说明这只螃蟹比较优质，属于很新鲜的螃蟹。
四、看蟹腿
螃蟹的腿上会有一些绒毛，有的比较茂盛，有的比较稀疏，这也是判断螃蟹肉质肥腴的重要指标，绒毛越多，螃蟹肉多肥美。除了绒毛之外，我们可以捏一下蟹腿，如果比较软，说明螃蟹里面很空，蟹黄也少。如果蟹腿坚硬，饱满，说明蟹黄多，肉肥美。另外买螃蟹时，蟹腿和蟹钳要完整，缺损尽量不要买。
五、掂重量
同样 *** ，同样品种的螃蟹，我们选择两只差不多大小的，可以掂一掂重量，相对重一些的，肉和蟹黄肯定要多一些，如果有些看起来个头大，但是放在手里分量很轻，那么这个螃蟹一定肉少没黄。
虽然螃蟹的 *** 比较昂贵，但还是值得品尝，毕竟也不是经常吃，过节的时候买一些和家人尝尝鲜，也是可以的。不过螃蟹 *** 寒，吃的时候也有很多禁忌，所以一定要注意，最重要的就是一定不要吃死蟹，会引起身体不适。
秋日必喝！嫩滑可口巨鲜美，全家人都超爱用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
今天分享超适合秋冬的——蟹黄豆腐煲。金黄浓稠的汤汁，配料满满，咕嘟咕嘟煮一锅，用来扣饭能吃得 *** 净净~
By 老板娘微食记
用料- 嫩豆腐 1盒
- 虾仁 10个
- 胡萝卜丁 适量
- 青豆粒 适量
- 玉 *** 适量
- 火腿丁 1根
- 食用油 适量
- 蟹黄酱 30g
- 盐 2g+4g
- 白糖 2g
- 白胡椒粉 1g
- 水淀粉 15g淀粉+75g清水
- 清水 500g
1、锅中烧水，水开加2克盐，下入豆腐块、虾仁、青豆粒、玉 *** ，焯烫1分钟捞出。
2、热油加入蟹黄酱，炒到起细密的小泡。
3、加入清水、4克盐、白糖、白胡椒粉，煮开。
4、加入胡萝卜丁、豆腐、青豆粒、玉 *** 、虾仁和火腿丁，煮开。
5、最后加水淀粉。
6、煮开汤汁至稍稍浓稠即可。
7、做起来不到10分钟，味道却能让你鲜掉眉毛~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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比乌镇人少，这座最幸福的早茶之都，蟹黄汤包鲜美，秋天更是美哭秋天的江浙最值得去的城市，苏州？南京？扬州？都不是。
我们推荐一个地方，这里秋蟹鲜美，有全世界更好吃的蟹黄汤包，入秋更是满城黄金甲美到极致。
它从未出现在热门旅行榜单中，常年被人忽略。却屡次入选“中国更具幸福感的城市”。
小城生活在烟雨中2100年，日子慢悠悠过，安逸极了。
@ 私享世界
这里是一座「漂在水上」的城市，拥有媲美秦淮的夜景。
江、淮、海三水在此汇合，晚上河流映照一轮明月、鼓楼。戏台上唱着戏，一路听戏，一路品茶，古韵悠悠。
@果小桃
这里是一座「园林」城市，拥有不输苏州的雅致风光。
四大园林没有游客如织，粗狂却又精致，既有江南园林的秀气，又有江北园林的大气，容纳了 *** 韵味。
@白洋-Aries
这里是一座「古意满满」的城市，拥有比乌镇难得的安静。
而且相较于热闹的乌镇，小城的古镇古街更具烟火气，这里的水乡，好似未加“观光”滤镜，走进去都懒洋洋的。
@沈奕铭
这里还是一座「好吃」的城市，与扬州并肩为“淮扬菜发源地”之一。
尤其是一份蟹黄汤包，个大皮薄蟹黄用吸管吸，不愧是汤包之乡，全世界之一好吃。
这里更是「最幸福的早茶之都」，早茶比广州还丰富。
每天早上光是那“一茶三点一面”，满满一桌的早茶也让人心驰神往。￥50就能吃饱，填满你的胃与心。
@小覃一一旅行日记
小城一入秋，满城银杏飘黄，是闻名遐迩的「银杏之乡」。
野生银杏树遍布全城，银杏产量更占据全国的1/3，除了银杏这里还有一个个斑斓的秋色森林公园，宛若金色童话。
@大侠视界
这里就是泰州，一座隐藏在江苏的闲适小城。
有着闻名于世的早茶文化和泡澡文化，“早上皮包水，晚上水 *** ”的慢生活，比扬州还要再慢上好几拍，特别适合十一去逛吃！
@ Dorine熊丢丢
01
藏在江苏的“小九寨”
真应该早点来
泰州的秋天真的很值得去，除了秋蟹肥美不输阳澄湖，更有斑斓的秋色，风景一点都不输扬州、苏州，却只有小部分人才知道。
@白小白BEATRICE
/ 李中水上森林公园 /
很少有人知道，在泰州藏着一个“苏中小九寨”， *** 的水杉树在秋天慢慢染上红色，像是油画中才有的森林。
@白小白BEATRICE
在这里你能与秋天撞个满怀，游船走在森林深处，两旁高大的杉树迎着温暖的阳光，满目皆是热烈的火红。
@白小白BEATRICE
10万株水杉齐刷刷地扎根在水中，浮萍细密地铺在水面，金黄火红的树叶共同编织一场童话世界。
@大侠视界
这里还会定时喷洒雾气，迷蒙的雾，让这里仿佛仙气缭绕，就像是来到了仙境一般，比江南更江南。
乘坐竹筏穿梭林间，时不时便会邂逅几只轻盈的野鸟低空盘旋，这里不愧是“华东鸟天堂”。
@ Dorine熊丢丢
空旷的森林回响着鸟儿叽叽喳喳的多重奏曲，抚平了浮躁，也治愈了心灵，一下子心都跟着安静下来。
@ Dorine熊丢丢
/ 溱湖湿地公园 /
“溱湖美呀，溱湖美，美就美在溱湖水。水上船儿飘哪，水下有红菱，水边有芦苇，水底鱼虾肥。”
当地的童谣歌颂着溱湖的美，尤其是秋天比油画更美。
@大侠视界
这里被誉为“水乡明珠”，更是泰州人私藏的吸氧胜地。作为泰州唯一的5 *** 别景区，美到了极致。
@大侠视界
这里最美的时候就是在秋天，湖泊、森林、河道交错纵横，来往船只点缀其间，岸边树木金黄，绚烂无比。
@大侠视界
溱湖一直仿佛如世外桃源一般，人不多景色足够美好，漫步在木栈道，或者游船，层林尽染，五彩斑斓。
@大侠视界
乘坐一只摇橹船，百无聊赖地随船摇晃在湿地间。
摇船姑娘悦耳明朗、婉转悠扬的淮阳小曲悠扬美妙，比江南更江南。
@ 吴人少白
深吸一口氧静静望着蓝天，时间好像突然被按下了暂停键，幸运时还会遇上一群麋鹿枕水而眠。
@ 吴人少白
/ 古银杏森林公园 /
在泰州市泰兴市有一座绝美的古银杏森林公园。
这里是隐藏的银杏之乡，很多人都不知道这里每年的银杏产量就占据了全国的三分之一。
@大侠视界
古银杏森林公园，里面的银杏树大多都是野生银杏树，是国家重点一级保护的濒危物种。
@大侠视界
如果不是亲眼所见，真的不敢想原来在江浙沪还藏着这么美，这么大的一片银杏森 *** 洋。
@大侠视界
13800多棵银杏树，其中还有3棵 *** 古银杏树，到了深秋，每走一步都是金黄的，宛若金色的海洋。
@大侠视界
坐在古银杏树下的木质的石凳上，仿佛是穿越到了 *** 的古人，有一种禅意在身边流转，细细看每一棵银杏都很不同。
@大侠视界
/ 泰山公园 /
深秋的泰山公园，小巧而精致，秋水碧绿，两旁的树木金黄一片，像是掉入了调色盘中。
*** *** 的金黄的梧桐叶，遮住了湛蓝的天空，又洒满了土地，让天地铺上了一层金黄的地毯。
走在桥上，吹着舒服的秋风，像是温柔的手掌在耳边抚摸，如果累了在这里待一会儿真的很舒服。
/ 凤城河 /
泰州是一座水做的城市。凤城河总是氤氲着水汽，虽不是江南却有着与江南一般的柔情，温婉动人。
@大侠视界
凤城河的夜是最吸引人的。
作为江苏境内为数不多完整的古城河，深夜降临时，会有一种瞬间穿越回古代的错觉。
河水两岸灯火辉煌， *** 的灯光照耀着两岸的建筑，旁边郁郁葱葱的大树。
建筑分成了两个，一个在河水旁，一个在河水里。
@大侠V5
当你经过梅园戏台，咿咿呀呀的悠扬的戏曲里，时光在这里交错，仿佛我们成了不知多少年前的坐下客。
@白洋-Aries
昆曲表演细腻委婉，悠扬的戏曲萦绕耳畔，不光游河，还可以去找个茶馆坐着。
听听曲看看夜景，真的很悠闲，而这却是泰州的寻常生活... ...
@果小桃
/ 望海楼 /
望海楼的秋天真的很美，格外的有韵味，像是穿越了 *** 之前，无数古诗词在眼前掠过。
@大侠视界
始建于宋代的望海楼，无数文人墨客在这里留下珍贵的墨宝，白云苍狗，沧桑岁月。
@大侠视界
十月正好能赶上银杏树变黄，在古典与现代之间显得格外耀眼，尤其是登上了望海楼的高处俯瞰，真的美极了。
@大侠视界
日落时分，望海楼的秋色更加的柔和，仿佛是一幅画，美的让人不想要离开。
@大侠视界
/ 日涉园 /
在低调的泰州小城，藏着一个苏北地区最古老的园林——日涉园，又名乔园。有着“淮左之一园”的美誉。
“取其精华”就是对乔园的之一印象。
这里有着江北园林的大气宽阔，却又有着江南园林的精致秀美，还带着难得一寻的生活气息。
@ 小浪出去浪
松吹阁、蕉雨轩、皆绿山房、山响草堂等等，不仅美极了，还处处体现着中国的诗意，每一步都是风光。
@SpongeMel是曹老师呀
比起苏杭的园林，这里人少的多，换上一身汉服，很容易就能独享整个园子，随手一拍都是 *** 。
@ 你笑个菠萝啊
一条小径，一处石门，一座假山，一群锦鲤旁，每一帧都是美景。有时你还能听见从二楼传来的古琴声，仿佛真的穿越回了古代。
@SpongeMel是曹老师呀
02
小桥流水的底蕴古镇
自带诗意柔情
泰州的古镇和古街比乌镇人少，比南浔更有烟火气，一砖一瓦都透露着深厚的历史底蕴。
来到泰州才发现，它的古韵气质早已刻在了骨子里。
@舒秀儿
/ 溱潼古镇 /
你印象中的“完美古镇”，这里都有。
没有一丁点的商业气息，笔直的街道，狭窄的青石小巷，上了年纪的街头小店，还有那 *** 的古树。
@ 南京活猪子
上 *** 的历史，一砖一瓦都有着古早的味道。长长的街道一眼望不到尽头，秋日和煦的阳光照在街上，留下细碎的阳光。
@四月的麦田
来来往往基本都是当地人，你可以慢慢悠悠的逛着古镇的八大景观。里面的一砖一瓦，一门一房全都是岁月的痕迹。
@ zzyzy
不经意间随处一个角落，就能遇上盛开的小花，虽然不盛大，不热烈，却有着一种别样的寂静之美，随处都是诗意。
@ 指尖的阳光
古镇深处还有超级多的美食，烟火气勾的人哈喇子都已经流出来了。在商贩的热情吆喝声中，一次次下单。
@咩咩Rinko
黄桥烧饼、靖江肉脯、鱼圆鱼饼、臭干子、桂花米糕，即使不饿，也忍不住想要尝一尝，过一日慢生活。
@咩咩Rinko
古镇里还藏着一棵800年多年的山茶树。
每年3、4月份，就会一树树的开。红艳艳的不知绽放了多少年华，见证了多少岁月。
@ 私享世界
/ 钟鼓巷井 /
上海有田子坊，北京有南锣鼓巷，而泰州有一条文艺十足的钟楼古巷。
@南京活猪子
这里复古又文艺，既保留了一些老建筑原始味道的小巷子，还保留了一些洋气十足的巷子。
@ Yang
你可以看到沧桑岁月，只有斑驳的老屋，在岁月里独守着曾经的故事。
@ yulou1006
巷子不大仅需要10几分钟就能走完，还有很多宝藏的小店铺和咖啡店，拿杯咖啡在这里逛逛。
@ Yang
/ 兴化金东门老街 /
逛完古镇，你还可以去老街转转，已经 *** 之久的老街上面依旧没有什么游客，全都是土生土长的当地人。
@自价吧
随便逛一逛，你能看到从雍正就建立繁荣的老字号 *** 房，到现在还在，不断的飘着 *** 香味。
@ 咩咩Rinko
你还能清晰地感受到明清的风采，完整的古建筑和和鱼骨状街巷，不知藏着多少人温柔的旧时光。
@咩咩 Rinko
沐浴着阳光在老街乱逛，百无聊赖的走着，消磨着时光。逛着好吃的小吃店，还有各种特色作坊，真的很幸福。
@ 咩咩Rinko
/ 泰州老街 /
除了金东门老街，泰州老街也很值得一去。600米的距离，不长，却总是让人舍不得离开。
@ 七月木木
老街上的小吃真的太多了，走走停停。逛完了老街，整个人的肚子都圆鼓鼓的，打个饱嗝特别幸福。
@ 咩咩Rinko
这里老字号店铺和传统小吃全都有，在这儿还有一个戏台。偶尔你能听到里面的戏曲声，那是有人来这演出了。
@ 七月木木
04
最幸福的早茶之都
秋天来吃蟹咯
泰州真的太太太好吃了，光早茶就可以吃一个月不重样，秋天更有鲜活的螃蟹，还有宇宙更好吃的蟹黄汤包。
@Fanny范尼
在这座水乡，吸一口蟹黄，吃一口鱼鲜，喝一次早茶，走走停停幸福的打着饱嗝，悠然又美好。
/ 蟹黄汤包 /
泰州的汤包好吃到被称为汤包的家乡，作为必备的早餐，秋天时一份蟹黄汤包更让无数人专程驱车前来品尝。
@ 斯喀克克斯
泰州的蟹黄汤包，比起吃，更像是拿来喝的。皮薄多汁，走一步三晃，忍不住就想戳一戳。
筷子轻轻一用力，蟹黄就如泉水般涌了出来，一下子充斥在整个盘子里。直接就拿吸管吸，蟹黄的鲜味瞬间爆在口腔里。
@ 噜啦啦噜啦
吃泰州的蟹黄汤包，醋先倒在大大的汤包上，端起盘子，挑破皮，嘴巴慢慢去 *** 里面的汤汁，用舌尖去打探蟹黄的鲜味。
@噜啦啦噜啦
然后咬汤包，蟹肉和蟹黄在里面齐齐高歌，那香味一股脑钻进去，仿佛是在喝一碗海鲜粥。
/ 烫干丝 /
泰州人“早茶三宝”，一笼蟹黄包，还有一盘烫干丝。汪曾祺老先生曾说过：“干丝不是下饭的，是佐茶的。”
@果小桃
确实，夹起来一大簇烫干丝，混着酱汁一起入口，再喝上一杯茶水，嘎斯的细腻便中和了茶的苦涩。饶是你再不喜欢喝茶，也爱上了。
@肉圆仙女爱吃肉
泰州的烫干丝跟江苏其他地方，略有不同。
不是百叶，而是用豆腐干为原料，这种豆腐干是泰州独有的。干丝切成一定要提碱。“提碱”也是泰州祖传秘方。
@胡噜胡噜毛
洁白细腻的干丝，夹杂着黄澄澄的姜丝，上面撒上一小撮虾米，再淋上黄豆酱油、麻油。吃起来素雅软嫩。
@ 泰州逛吃小乖乖
/ 鱼汤面/
“早茶三宝”最后一个便是鱼汤面，在早茶店这几乎是必点的。
在泰州民间有一句俗语，“吃完鱼汤面，赛过老寿星。”足以可见泰州人对鱼汤面的喜爱。
@是阿娇啊~
早茶店里，你会看到有的人只喝汤，却不怎么吃面。
那是因为这汤便是所有的精华，经过三次入锅熬制而成的汤，用的是鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨一起熬制的。
@咩咩Rinko
长时间慢熬出来的汤，粘稠、色白，闻起来有一股乳香味，喝起来鲜而不腥。
@張不胖の手工铺
如果你怕腥，更好跟老板要上一点白胡椒粉。
初入嘴，厚的狠，汤浓味鲜。等滑入胃内，又觉得滋润了胃肠。
/ 金刚脐 /
正宗的金刚脐似乎很少能够找到了。一定是要放在炉膛里“炕”出来的。
面里加上一点点碱，外表再刷上一层糖霜。吃起来时，甜甜的，还有一点点碱味儿，嚼起来很有韧劲。
@吃心不改
/ 宣堡小馄饨 /
宣堡小馄饨，已经被列入非遗项目保护起来，距今已逾百年历史。
从外地过来，除了要吃“早茶三宝”，也可以尝一尝宣堡小馄饨。
宣堡小馄饨的皮非常薄，如纸一般，一点点火就可以点燃。选用更好的猪前肉，皮薄馅大，玲珑剔透。
一碗好的小馄饨它的汤汁有秘诀，一定要放上油渣和蟹黄，这样才能成就它的终极美味。
@郑滴滴儿
一个个 *** 嫩的馄饨，像个鱼泡泡似的，鼓鼓胀胀。入口即化，吃上一口唇齿留香，特别鲜。
一碗馄饨下肚，回味刚才的那番热气腾腾的享受，内心充满了满足感。
@萤火
/ 长江三鲜 /
禁渔十年，如今的长江三鲜不知是否还是当年。
长江三鲜之一便是，刀鱼。之后是鲥鱼，最后便是河豚。刀鱼的肉质滑嫩细腻，清蒸最为合适，这样才能保留它原汁原味的味道。
/ 溱湖簖蟹、兴化大闸蟹 /
来泰州，吃海鲜，一定不能忘了大闸蟹。溱湖簖蟹、兴化大闸蟹都是螃蟹中的上上之选。
那溱湖簖蟹，肉很嫩，青色的壳，白色的肚子，金爪黄毛，蟹肉饱满。
@小肥肉
而兴化大闸蟹更不用多说，也许你只知道阳澄湖大闸蟹，但泰州才是全国更大的螃蟹原产地。
而兴化红蟹膏更是在蟹这个 *** 上颇有名气。
@沈小叶
泰州人吃蟹，喜欢清蒸，但也有“蟹八吃”八种吃法，如今随着社会发展也早已不止八种。
秋风起，菊花黄，蟹香便缭绕着古城泰州。不管是蟹黄汤包、蟹黄粉皮、蟹黄狮子头、蟹黄点心、蟹黄汪豆腐等等都好吃的不得了。
@沈小叶
蟹黄汪豆腐
洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，这就是《舌尖上的中国》曾经推介过的淮扬菜——蟹黄汪豆腐。
@大仙啦
清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头，兼得猪肉肥嫩、蟹黄鲜香，入口即化。 *** 时将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制。吃狮子头要用小汤勺吃，因为其嫩有如豆腐。
@咩咩Rinko
蟹黄粉皮
最地道的蟹黄粉皮，要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材。 *** 完成的蟹黄粉皮，不仅口感爽口，蟹味扑鼻，而且颜色黄白相应，看着就十分 *** 。
@心岚
/ 臭干 /
还有沿街的臭干，它跟长沙的不太一样，颜色是金黄金黄的。
一老远边便能闻到臭干的香气，点上一份，吃上一口外酥里嫩。再配上秘制的辣椒汁，蘸一蘸，辣的开胃。
@是可爱的太阳吖
泰州旅行小贴士
1、游玩建议：建议时长3-5天，2天赏景，2天美食，再加上一天可以 *** 活动。慢生活、慢节奏，岂不美哉。目前泰州交通方便，从上海2个小时就可以到达。
2、关于美食：泰州美食很多，会宾楼、文润阁、古月楼、郑家大厨房，都是很有名的泰州本帮菜菜馆。
3、关于住宿：可以在万达广场住一晚，周边美食很多，交通方便。
小尾巴
秋天如果不想人挤人
那就来趟泰州吧
这里的秋色很诗意也很悠闲
2000多年的历史文化古城
抬眼是悠悠碧水，低头是岁月如诗
这里还有更好吃的早茶和螃蟹
别看小城不大，这里却处处都是幸福
旬味至鲜，当属蟹美刘嘉郦
要说秋季里的鲜味，那可是多种多样，尤其是开海之后，充满着海水独特的咸鲜矿物味的食材更是频频亮相餐桌，真真叫人吃得鲜掉了眉毛，尤其是应季的、八爪横行的螃蟹，更是体态肥美而肉质饱满，顶顶美味。
螃蟹到底是何时爬上我们的餐桌的，这可真不好说。但至少在《周礼·天官·庖人》里，我们就已经可以看到“蟹胥”的记载了——换句话说，至少在当时，我们的祖先已经开始吃蟹了。
等到了再近一些的时候，比如宋，那吃蟹就成了一件风雅的事情。南宋鼎鼎大名的蟹菜当属“蟹酿橙”。将湖蟹细细拆分，之后酿入橙子里、装入小甑，用酒、水和醋蒸制而成，吃的时候“用盐拌而食之”，口感清爽，又不失鲜美。至于一口“金饭”，那可能是《山家清供》里最叫人念念不忘的味道，先是要用 *** 菊花去煮饭，之后再配上如今鼎鼎大名的秃黄油，秃黄油的脂香、极鲜裹挟着米饭，方才能成就一碗“金饭”。至于要问秃黄油是什么，嗐，那就是用蟹膏、蟹黄混合猪油慢慢炒成的一碟蟹精髓。
当然了，吃蟹也并不仅仅是吃湖蟹，如今的物流四通八达，外来的品种如帝王蟹、松叶蟹、面包蟹，已经成为餐桌上的常客，而沿海一带吃惯的梭子蟹、青蟹等也滋味十足，再加上当下的厨师亦纷纷受“不时不食”概念的影响，又更多用心钻研自己家乡的风物，以至于以蟹为主打的菜式在当下的餐厅里总是层出不穷，更有下血本的多蟹种蟹宴，叫人来不及说话，只想着好好吃了。
醉蟹与熟醉蟹，孰美？
江南人的饭桌上，湖蟹与海蟹总是齐飞的。不过，等时间转到了农历九、十月份，伴随着“九雌十雄”的念叨，湖蟹在此时多少是要占一些优势的。
早些年的时候，醉蟹是各家餐厅菜单上必不可少的选项。蟹的来源自不必说，总归是以阳澄湖的为上，太湖次之，那些不知名的苏北湖泊出的蟹，是很难卖上个好价钱的。醉蟹的做法简单，把蟹洗干净，之后浸泡在酒里，杀菌消毒， *** 的同时还可以去准备醉蟹的酱汁，各种香料混合酱油、绍兴酒或白酒，调出独家味道，等蟹“吃酒”吃得差不多了，把它放入到醉蟹汁里，浸泡个几天，之后便可以捞出来吃了。如此这般的生醉之后，蟹肉绵密，蟹膏蟹黄具有一定的流动 *** 及粘稠感，吃在嘴里是彷如果冻般的口感，鲜味十足，可谓是“此蟹之后百菜无味”，只不过因为食品安全等原因，生醉蟹在如今上海的市场上并不多见，除开那些有执照的店家之外，似乎只有在特定的几个月份里，才能供应。
不过也因此，熟醉蟹倒是得到了上位的良机。所谓熟醉蟹，便是把大闸蟹给做熟了之后，再放入醉蟹汁里去浸泡的一种做法，和生醉蟹不一样，熟醉蟹的蟹肉吃的是鲜甜弹嫩，蟹膏的口感更加黏稠，蟹黄则因为成为了固态而变得充满嚼劲，这是与生醉蟹那种具有流动感截然不同的口味，但同样的美味。
自己有着大闸蟹 *** 的蟹家大院，向来在做与大闸蟹有关的菜品上都下得了“狠手”，趁着蟹季上的飞天茅台醉阳澄湖大闸蟹，光听名字就口水直流。有着江南特色的醉蟹口感咸鲜中带有微甜，在醉的时候加上飞天茅台的点缀，直接增加了醉蟹的香气与口感——嘬上之一口的时候，你能感受到的滋味大概率是属于飞天茅台的酱香，等到拆了壳吃了肉，那细腻而鲜甜的肉质又带来了另一重享受。
当然了，也不是所有的人都想要自己动手拆蟹的，毕竟直接吃上现成蟹粉的快乐那可是成倍增长的。晶浦会的蟹宴里，一道蟹粉豆花配黑醋鱼籽十分精致。所谓蟹粉豆花，断然不是豆腐花上点缀着几丝蟹粉的行货，而是将蟹粉精妙地嵌在了豆花之内，做出了一种类似于豆花夹蟹粉的感觉。这道菜的做法可是花费了不少心思，比如豆花并不是现成的，而是后厨磨好了豆浆自制的，蟹粉则是每日现拆，一层豆浆叠上蟹粉，之后再盖上一层豆浆，等自然凝固之后，就是白玉镶黄金的质感了，再配上使用分子料理手法 *** 而成的黑醋，吃口清爽鲜美，别有趣味。值得一提的是，晶浦会的蟹宴大手笔地使用了包括长脚蟹、帝王蟹、梭子蟹、青蟹和大闸蟹在内的五种螃蟹构建而成，所谓寻味全球螃蟹，大约也差不多就是如此了吧。
梭子蟹的美味，是属于海洋的鲜味
时令的梭子蟹，是除了大闸蟹之外的另一道沿海美馔，生吃的 *** 当然也有，比如宁波一带喜欢吃的蟹股，咸鲜中透着蟹肉本身的甜美，用来下饭可是一绝，更有运气好的，遇上红膏梭子蟹，这蟹股的美味可算是要顶了天了。如果去到潮汕，那必然是要来一份生腌——还有什么会比刚刚捞上来的螃蟹搭配蒜瓣、红辣椒、香菜等 *** 而成的卤汁，腌制过夜后成就的味道更迷人呢？毕竟它可是被称为“潮汕毒 *** ”的顶尖鲜味啊。
不过这些让沿海人念念不忘的滋味，放在少见海货的地方，却并不一定讨好，可幸好梭子蟹也不讲究什么固定的做法，不管是拿来爆炒，还是用来清蒸，都能呈现出它美好的一面。
从台州开来上海的林家一，做海鲜十分有一手，不管是黄鱼还是岩蒜，都不在话下，至于处理梭子蟹，也有自己的独家秘诀——用茅台蒸。蒸蟹这件事，大部分人都在自己家里做过，不过是用热水烧开了锅，借助蒸汽的热量把蟹催熟而已，讲究的再放上几片姜和黄酒，而在林家一，茅台成为了这道菜的秘籍。在烧开了的锅里放上梭子蟹，之后再淋上茅台，等到8分钟后铃响，便可开盖吃蟹。彼时，一股酒香飘逸而出，等拆了蟹送到嘴里，蟹鲜与酒香交融，别有一番意趣。
今年新夺米其林一星餐厅的东方景宴，处理梭子蟹的手法则大有不同。出生于潮汕地区的主厨黄景辉，使用了极具当地风格的做法来烹饪长满了红膏的梭子蟹。金不换、普宁豆酱混合爆炒，镬气十足又浓香四溢，吃的时候混合上金不换的叶片，更多加了一份独特的香料滋味。当然了，这里的蟹吃法总比你想象得多一些，又譬如经典的盐焗蟹，将蛋白混合海盐包裹住丰满的梭子蟹，之后焗熟，完美保留了蟹本身的汁水，额外的盐分析出，增加了蟹肉中的矿物质风味，进一步突出了蟹肉的甜味，再搭配上敲碎盐巴的过程，吃蟹这件事从此刻开始，似乎又多了一份特别的仪式感。
责任编辑：陈华
校对：张艳
