18个月宝宝补钙半年患结石！给孩子补钙，这些坑你可能也踩过

曾经有新闻报道，黑龙江一个1岁多的孩子，因为持续恶心、呕吐去医院检查，结果发现输尿管下段有一个11毫米长、5毫米宽，花生米般大的结石！

而出现结石的原因，是家长担心孩子缺钙！半年多的时间，给孩子吃了6盒钙片，牛奶和豆制品也“轮番上阵”。结果导致孩子钙补过量了！

但同时，根据中国儿童钙营养专家 *** 中对全国抽样调查数据分析发现，2~11岁儿童的钙摄入量平均不到300mg/日，11~18岁儿童的钙摄入量更高也不到380mg/日，达到AI（适宜摄入量）的儿童仅有10％左右。

所以，孩子到底缺不缺钙？这事看起来挺“玄乎”。

我们都知道钙是 *** 内非常重要的营养素，对孩子的骨骼、牙齿构成有重要的作用。

但是，钙这个营养素在我们 *** 中不能自身生成，只能靠外界摄入，也就是“吃”（膳食钙和钙剂）。再加上孩子的成长发育，对钙的需求也非常大。而且钙的吸收还需要维生素D来做辅助，维生素D不足的时候，钙的主动吸收就会下降。

维生素D和钙之间的关系

在我们摄入膳食钙或者口服钙剂以后，维生素D会辅助钙被 *** 吸收，所以当 *** 维生素D缺乏时，补充再多的钙剂也是于事无补的。

比如同样100mg的钙，有些孩子能完全吸收，有些孩子可能只吸收50mg，这其中的差距就是自身维生素D的含量差距（当然还有肠道吸收等其他因素，不过大头还在维生素D上）。

总结，孩子缺不缺钙，其实关键在“吃”上面。

一、怎么吃才能不缺钙？——明确钙需求

l 胎儿期

实际上，一个孩子的钙摄入在胚胎期就已经开始了，孕妈良好的孕期营养是非常有利于完善宝宝的骨骼发育的。所以，从 *** 到哺乳期，婴幼儿钙营养主要源自妈妈，也就是说，这时候孩子不缺钙的前提是妈妈不缺钙。

根据中国孕期妇女平衡膳食宝塔来看，孕早期妈妈们需要每天摄入800毫克钙，孕中期和孕晚期需要每天摄入1000毫克钙，哺乳期则每天需要1200毫克。

光看数字感觉每天的钙需求还挺多，其实换算成我们日常吃的食物，基本等同于500毫升牛奶+ *** 克（半斤）绿叶菜+100克（二两）豆腐。

l 哺乳期

等到孩子出生之后，钙需求会越来越大，如下图所示：

在中国居民膳食指南中，６个月以内的孩子建议纯母乳喂养，在哺乳期妈妈钙摄入充足的情况下，需要的钙从母乳获取。配方奶喂养的宝宝，配方奶也会含有相对应的钙剂。

l 6个月后

6个月之后，我们要开始粗略地计算孩子当前饮食过程中是否存在缺钙的情况。

以100ml的纯牛奶为例

100ml的纯牛奶含钙量是120mg。如果一个发育正常的6岁孩子每天喝500ml纯牛奶，那么他从牛奶中就摄入了600mg的钙量，再加上其他饮食，这个孩子每天的钙量就达标了，不需要再额外补钙。

而反之，如果这个孩子每天的奶量只有100ml，也就是120mg钙量。再加上其他食物摄入不充分，那这个孩子就存在钙摄入不足的问题，如果不能改善饮食问题的话，补钙就是迫在眉睫的事情。

要是妈妈们觉得自己把控不好孩子饮食上摄入的钙量，比如奶的摄入量不足，再加上孩子挑食，不喜欢吃绿叶菜、豆制品的话，很难从日常的饮食中获得足够的钙。

那可以按照生理需要量的三分之一，额外给孩子补充钙剂。比如9岁孩子每天钙需求量是800mg/天，那我们给他 *** mg的钙量补充，这个程度的剂量也是相对安全的。

目前，经国家 *** 品监督管理局批准的常用钙制剂有这些：

所以，即使是不同年龄段，不同钙需求，补钙也是食补为主，钙制剂为辅。

二、吃什么才能不缺钙？——简单可 *** 作

1.牛奶及奶制品是补钙的更佳钙源

每 100mL 牛奶有差不多 120mg 的钙，所以孕妈应保证每天饮用 500mL左右的牛奶来保证钙的摄入。

如果担心发胖的话，可以选择3%或1%的低脂奶或者是脱脂奶，不论是全脂奶还是低脂奶或脱脂奶，钙的含量是基本不变的。

如果乳糖不耐受的话，可以分多次、少量饮用，或者无乳糖牛奶、酸奶（含钙量118毫克/100克）、低盐奶酪（含钙量799毫克/100克）也是不错的选择。

2.豆类、豆制品

豆制品中的豆腐、豆腐干、千张都是补钙小能手。豆腐干的钙含量高达 447mg/100g，千张319mg /100g，豆腐138mg/100g ，黄豆191mg/100g。

3.绿色蔬菜

油菜、西蓝花等绿色蔬菜的含钙量较高，如油菜191mg/100g、芥菜230mg/100g，建议一天吃300～500克蔬菜。

需要提醒的是叶菜烹调前更好沸水焯一下，减少影响钙吸收的草酸。

4.芝麻花生

芝麻、花生、葵花子等含钙也较高，每日一小勺芝麻酱（差不多20g左右）可以提供 100mg以上的钙。

5.鱼虾

草鱼、蛙鱼、黄鱼、虾皮等也含有丰富的钙。

我们也一次 *** 给大家罗列了对照表，妈妈们可以一键保存收藏，随时拿出来对照参考~

目前临床上并没有一个准确的检查能反映出孩子是否缺钙，主要还是通过奶量及日常膳食情况来判断。

所以日常生活中，我们只需要对照上面的钙摄入需求表，看看孩子有没有吃够。如果日常饮食吃够了，那就不缺，如果没吃够，那我们就适当调整饮食结构，从吃上追赶。

钙相关的原理并不复杂，生活中不用过度担心，只要满足钙摄入需求，那孩子缺钙的可能 *** 就非常小。还有，高钙食物一定要牢记，并没有骨头汤，希望每一位妈妈都能给孩子科学补钙。

大迪的家乡徐州沛县美食小吃大盘点 看看都有食欲

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重庆23岁小伙自制酸辣粉 ，年入20万，现配方公开。

南方花式吃蛙，谁最行？

▲ 蛙蛙：“看我这大长腿的完美曲线，够不够 *** ？”。 摄影/食摄欧丽，图/图虫·创意

-风物君语-

蛙蛙那么可爱

怎么吃才好呢？

要判断一个人是不是吃货，带她去吃蛙。普通群众：“什么蛙？蛙还能吃？”吃货：“跳水蛙、馋嘴蛙、炭烧牛蛙各来一份。”

可食用蛙一般分为牛蛙和美蛙两种，青蛙是保护动物，不可以吃哦。

牛蛙原产于北美，1959年从古巴引入我国，不小心成为外来入侵物种，但入侵并不成功，反倒成为抢手的“盘中蛙”。牛蛙个头相对较大，适合炭烧、水煮、干锅等做法。

▲ 热辣似火的烧牛蛙。 摄影/孤岛_222，图/图虫·创意

很多人以为美蛙就是长得好看的蛙，其实它是美国青蛙的简称。1987年从美国引进后开始养殖，个头比牛蛙小，肉质更加洁白细嫩, 是跳水蛙、美蛙鱼头火锅的首选。

吃蛙 *** 群雄争霸，有四川花式做蛙的百变辣，有重庆蛙火锅的 *** 麻辣，有湖南吃菜怕不辣的口味酱香辣......到底哪里才是你“对的蛙”？一试便知。

四川蛙，百变辣

四川人在四川，不是在吃兔，就是在吃蛙；不是在吃蛙，就是在去吃蛙的路上。四川人吃蛙，追求的不是极致的辣，而是多种辣椒碰撞出的复合辣味，辣得丰富，吃得巴适。不同口味的辣，对应着不同做法的蛙，正所谓“一菜一格，百蛙百味”。

四川哪里更爱吃蛙？自贡内江了解一下。

自贡和内江在当地也称“自内帮”，更受欢迎的仔姜系列菜，是盐帮菜独具特色的 *** ，仔姜鸭、仔姜兔、仔姜肉丝、仔姜蛙......无论怎样变换食材，都很百搭。不过最适合盛夏的，还是那水灵灵、 *** 嫩，看着就让人垂涎欲滴的仔姜跳水蛙。

▲ 上图：口味 *** 的仔姜跳水蛙。 摄影/幕艺摄影/幕艺；下图：仔姜特有的辛辣为蛙肉注入独特风味。摄影/btpic/PAOPAO工作室，图/视觉中国

仔姜丝是自贡人做蛙的一大特色，加了仔姜丝的蛙肉，有一种特有的辛辣。在红汤的映衬下，蛙肉雪白的肌肤袒露无遗，将炒好的蛙“跳入水中”水煮，混合着仔姜、小米辣、九叶青花椒、泡辣椒、姜蒜泥的鲜辣 *** ，猛嘬一口，蛙肉瞬间跳入口中，柔嫩爽滑到不行。

如果说仔姜蛙是一股子热辣，那么和它做法相似的泡椒牛蛙，则是更加浓烈的酸辣。灯笼椒、二荆条、野山椒、泡姜打好底味，再加入鲜花椒或瓜条增添一点点清香，待汤汁慢慢渗入蛙肉，入口浓浓的酸辣泡椒味，再闷热的天气也能让你瞬间清醒。

有汤吃的是蛙的鲜嫩，无汤吃的是蛙的干香。

干煸牛蛙，在旺火的催促下将蛙肉快速缩紧，更大限度减少蛙肉的水分流失，当地人喜欢搭配土豆条、青笋条来丰富菜品的色泽和口感。焦脆的蛙肉下包裹着干香的麻辣孜然味，此时最应该来一碗白米饭。

▲ 焦脆干香的干煸牛蛙。 摄影/幕艺摄影/幕艺，图/视觉中国

冷吃牛肉、冷吃兔你一定见怪不怪，其实，当地还隐藏着一种别样美味——冷吃蛙。将处理好的蛙肉直接入锅，生煸生炒约半小时至完全干香，待辣椒的香气和蛙肉充分交织在一起，“冷了”就可以享用了，嫩弹的口感让人越嚼越上瘾。

一些看似大同小异的做法，有时只需加入一两种“因地制宜”的食材，就能让蛙“重获新生”。

云南小瓜是宜宾烧烤中更受欢迎的蔬菜单品，当地人将仔姜蛙中的丝瓜、青笋替换为小瓜，改用美蛙焖制，小瓜独特的清香让蛙肉焕然一新。

▲ 上图：云南小瓜焖制的蛙肉带有独特的清香。摄影/PetarBogdanov/Getty Creative，图/视觉中国；下图：香气独特的酸汤牛蛙。 摄影/heiwuyingshi，图/图虫·创意

攀枝花盐边的酸汤牛蛙，习惯加入当地的彝家酸菜，点缀藿香或薄荷，吸满特殊香气的蛙肉，让人像吃了折耳根一样上瘾。

泸州人同样喜欢蛙与鱼的搭配，不过不是鱼头，而是美蛙鱼肉。将鲜嫩的草鱼肉与蛙相搭，有种水煮鱼遇上蛙的感觉。

鸡换蛙，辣子鸡变身辣子蛙，在辣子堆里找蛙肉，可以收获双倍快乐。

▲ 升级版的辣子蛙肉更为焦嫩。 摄影/杨大文janvinyang，图/图虫·创意

可爱的兔兔人见人爱，可爱的蛙蛙花见花开。喜欢吃兔头的成都人，自然也不会放过 *** 的美蛙鱼头火锅。

自美蛙“出道”以来，可谓是铁打的蛙蛙，流水的CP，鱼头、肥肠、鸡肉、鸭血......当然，最经典的原配，非“鱼头”莫属。据说，人们尝试过将美蛙和鸭、排骨、牛肉等搭配组合，发现只有花鲢鱼头不会 *** 美蛙原有的鲜味，且恰好能与美蛙的鲜味完美融合。

经典的香辣味型锅底，下入鱼头，一般可选牛蛙或美蛙，搭配当地酸菜和泡青菜，待锅子翻腾起热气，捞起一条蛙腿，再夹一块鱼肉，麻辣鲜香，有鱼蛙相恋内味了。

▲ 花鲢鱼头+美蛙=美蛙鱼头铁打CP。 摄影/幕艺摄影/幕艺，图/视觉中国

美蛙鱼头火锅不只在成都备受宠爱，在视火锅如命的重庆， *** 地位同样不可替代。

重庆蛙，重麻重辣

在重庆，如果火锅排之一，蛙绝对排得上第二。

重庆的辣是 *** ，麻是态度，相比四川吃蛙，重庆的口味更麻辣， *** 气更重，出品豪放份量大。很多连锁品牌也喜欢打重庆的品牌，总感觉好像更接地气，更招揽人气。

▲ 有谁能拒绝这一锅 *** 的“满江红”呢？ 图/视觉中国

重庆的美蛙鱼头火锅，相比四川会更加突出锅底的麻味和辣味，除辣椒外还会加入大量青花椒，配菜会加入紫苏、酸菜、芹菜等增加口感上的层次变化。有的店还可以即食即涮，自己亲眼目睹蛙肉从 *** 到成熟的过程，吃的时候更显本味。

重庆的水煮蛙，煮出了“满江红”的气势，暂且不说好不好吃，这满眼的红灿灿让人看了就忍不住咽口水。

水煮的更佳配料组合是泡灯笼椒和茂汶花椒，有的还会加入 *** 头辣椒、二荆条、皱皮椒，辅以辣椒面、花椒面、当地的泡青菜增加风味。水煮的蛙肉最为嫩滑，鲜香中透着一丝麻辣，用舌尖轻触即可骨肉分离，“吸溜”几下就能轻松搞定一只。

▲ 极具 *** 特色的重庆麻麻蛙。 摄影/Grown Pixel，图/视觉中国

麻麻蛙的做法与水煮蛙类似，但需要加入大量青花椒来盖过辣味，突出它的“无敌麻”味。

灵魂全在最后的“浇油”，“呲啦”一声，重麻的同时重辣，当地人常说不麻不是好呱，极具 *** 特色。越吃越麻，越麻越香，越香越想吃，完全停不下筷子。

在重庆大大小小的蛙单品店，总能在招牌菜中看到干烧蛙的身影。不同于四川加芽菜、泡椒节、豆瓣酱的做法，重庆的干烧蛙要用到大量的豆瓣酱，口味相对更重。而各家的“法宝”，正是那一罐秘制的辣酱。集鲜辣、酱辣、麻辣于一身的“ *** 辣”，让干烧的蛙肉回味悠长。

▲ 口味多变的炭烧牛蛙。 图/视觉中国

持续火爆的重庆烤鱼给了炭烧牛蛙灵感，在传统做法的基础上，炭烧蛙还演变出了麻辣、泡椒、香辣、酱椒、青椒、番茄、黑椒等特色口味，实现了“一蛙八味”的蛙生巅峰。

裹粉炸制的蛙肉外焦里嫩，小火慢煮让蛙肉“喝饱”汤汁，搭配宽粉、土豆、青笋、紫苏等各式配菜，一顿饭可以轻松吃到多种口味。

从吃蛙的气势来看，能不输川渝两地的，怕是只有湖南了。

湖南蛙，酱香辣

湖南不只有可爱的口味虾，还有馋人的口味蛙。小龙虾受季节影响无法全年供应，而蛙产量稳定“四季常青”，人气同样不输小龙虾。

四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣。相比四川吃辣的丰富、重庆吃辣的麻辣，湖南吃蛙更燥辣，由内而外散发出酱香味的辣。

如果说湘西怀化的仔姜蛙、郴州的泡椒牛蛙、长沙的干锅蛙，都无法表达出湖南人吃蛙的个 *** ，那麻辣馋嘴蛙一定可以扛起湖南吃蛙的招牌。

▲ 口味更加厚重的麻辣馋嘴哇。 摄影/幕艺摄影/幕艺，图/视觉中国

馋嘴蛙的做法是从水煮蛙演变而来，更大的不同是水煮蛙需要现炒料、更鲜香，而馋嘴蛙则需要提前炒好料，类似于火锅调料，炒制时可直接加入，无论是口味还是色泽，都更厚重。如果能炒得一手好料，定会做出口味不错的馋嘴蛙。

湖南人做菜少不了酱椒，湖南人吃蛙少不了酱椒牛蛙。将青二荆条泡成酱菜， *** 时加入野山椒、黄贡椒滑油收汁，鲜青椒味混合一点酸辣，不像酸汤牛蛙那样重口，却也拥有自己独特的酱香酸辣。

剁椒鱼头体型庞大，如果想吃“迷你版”的剁椒菜，可以来一份剁椒牛蛙。先将牛蛙蒸熟，盖满剁椒，浇油的瞬间激发出的剁椒香气，将蛙肉包裹，入口则是剁椒味十足的软嫩蛙肉，完全掌握了剁椒鱼头的精髓。

▲ 香辣牛蛙生蚝煲。 图/湘厨刘坚

1.0版本的“蛙鱼鲜”早已传遍大江南北，于是湖南人开发出了2.0版本的香辣牛蛙生蚝煲。细嫩的蛙肉被生蚝的鲜味穿透，动人的“蛙蚝鲜”就此问世。

如果想要体验极致且通透的辣，一定要感受一下姜辣牛蛙的 *** 。姜辣菜中的惊悚 *** 是姜辣蛇，姜辣牛蛙虽没那么恐怖，但吃起来伴着姜块和辣椒滚烫的辣，同样能让你收到心灵和 *** 上的“双重 *** ”。

姜辣菜十分驱寒，更适合天冷的时候吃，而在冬季，湖南人还有一道压箱底的拿手蛙菜——干锅腊牛蛙。

▲ 干香四溢的干锅腊牛蛙。 摄影/heiwuyingshi，图/图虫·创意

腊牛蛙的做法和腊肉相似，只不过风干和熏制的时间都相对更短，一般只需不到一天就能做好。风干后的腊牛蛙更易储存，口感干香，做成干锅类菜品再合适不过。

还有什么蛙，同样顶呱呱？

牛蛙品类人气大增，引来诸多连锁品牌“吃蛙”的同时，还催生出一系列网红蛙单品。

无锡的铜锅炭火牛蛙，锅可分为单层、双层和三层，除了酱香麻辣的炭烧蛙，还可灵活搭配生蚝、大虾等任意食材，看着霸气，吃着过瘾。

▲ 网红蛙单品：铜锅炭火牛蛙。 摄影/鲸尾视觉，图/图虫·创意

浙江丽水有个名为石蛙石衣盅的菜肴。石蛙学名为棘胸蛙（食用蛙的一种），肉质弹 *** 十足；另一个“石衣”为石耳，“双石”组合不仅滋补，还自带山岚清香之气。

别看上海人不怎么能吃辣，加了朝天椒一起炒着吃的牛蛙面却能吃得下。以牛蛙做面的浇头，汤汁是上海人的口味，吃下来有些微辣但又不失上海菜的温柔。

▲ 温柔中透着一丝辣意的牛蛙面。 摄影/浮华半生，图/图虫·创意

云南的烤牛蛙，褪去了蛙肉一贯的娇嫩雪白，焦褐色的外表下散发着刚被炭火炙烤过的特有香气，入口便知，是一只有故事的蛙。

广东的砂锅牛蛙煲，利用其快速成菜、保留食材本味的特点，更大限度还原了蛙肉的稚嫩。

▲ 砂锅牛蛙煲。 图/视觉中国

你以为这就结束了？广西人笑了。

站在食物链顶端无所不吃的广西人，根本不屑于吃蛙，当地的家常特色菜是酸辣小蝌蚪。一群黑漆漆、密麻麻的小蝌蚪被炒成菜或做成汤，画面实在“太美”，此处就不放图了请大家自行脑补。

一心想成为入侵物种的牛蛙，应该怎么也想不到，自己被吃成了一本“攻略”。对于中国人来说，没有什么入侵物种是不能“解决”的，如果有，就是还没想好应该怎么吃，但我们坚信，总有一天会想出来的。

还有哪些蛙蛙~是你的更爱？

- END -

文丨苏宸

封图 | 视觉中国

*特别鸣谢

贺杰、刘坚

参考资料

《鱼蛙“相恋”之美蛙鱼头》静静、劉富國

本文系微信公众号【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

历史悠久的沛县，总有一款美食会满足你的味蕾

在沛县

现在慢慢在流行一种现象

很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉

开始试图找寻曾经记忆力的菜肴

那些深藏在记忆中的味道

还是原来的配方，还是原来的味道

沛县是一个历史悠久的城市

同样美食文化也是源远流长

各样美食绝对让你吃到手软

咸卷子

咸卷子是沛县地方面食

和面把蔬菜卷起来，蒸制而成

令人充满食欲、酣畅淋漓

豆扁子糊涂

把黄豆压扁即可

熬出的味道比豆浆更为浓香

喝一口嘴里就溢满豆子的香味

豆扁子糊涂可能是老一辈沛县人的回忆

咸疙瘩

一碗咸面鱼儿

简 *** 凡但温暖你的胃

妈妈奶奶才有的手艺

豆腐脑

香喷喷的豆腐

浇上一层沛县独有的鸡汤

再撒点榨菜

堪称路边摊界的头号招牌美食

糖糕

甜美的早晨，从糖糕开始~

香甜软糯，回味悠长

吃起来别有一番风味~

冷面

柔软筋道，回味无穷

沛县的街头巷尾都会有冷面的身影

深受欢迎

水煎包

特制的平锅加水放入包子

生煮稍许后加油

锅底的热油与包子激烈地碰撞

演奏着美妙的交响

美味无需多言

……

烙馍

烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头

既压饿，也有健齿作用

卷上各种配菜怎么吃怎么有~

藕夹

藕夹

是沛县的一种常见的油炸食品

适合各种烧汤搭配

扦子

沛县美食扦子

据传

原是元代宫廷秘肴

现已成为家家户户烧汤必备的配菜

如今，还流传着这么一句话

不会做扦子，哪是好厨师？

白粥

喝起来一口一个窝，口感极爽滑

一碗下去，舒心养胃

用沛县话说就是“赏运”

狗肉

煮好的狗肉呈棕红色，

色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，

入口韧而不挺，烂而不腻，

食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

烧饼

沛县烧饼

一种用木炭烘烤的面食

上面涂有糖稀

沾上芝麻

中间层有调味的作料

刚出炉的烧饼外脆里嫩，香咸可口

要不要来个？

鸡汤油饼

油饼母鸡汤是由油饼

和母鸡汤搭配食用的一道美味，

油饼外焦里嫩，

母鸡汤由土鸡熬制而成，香浓可口。

两者搭配更是绝配。窝窝头

无论是榆钱窝窝还是红芋叶子窝窝

你给几个我吃几个
不需要解释，也没有理由
噢，别忘记给我一小碟辣椒油

香椿豆腐

沛县很多人爱吃的凉拌菜

这道季节美食
具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效

凉皮

晶莹剔透的凉皮

面筋和黄瓜放在碗里

最后来一勺喷香的辣椒油

果然一吃，熟悉的口感

羊肉汤

浓浓的羊肉汤

一碗热气腾腾香气扑鼻的美食

必须要泡个烙馍吃才地道

韭菜盒子

更爱吃的就是奶奶在平锅上烙的韭菜盒子

鸡蛋韭菜，味道美极

蒸菜

沛县蒸菜

芹菜叶子、豆角、薄荷苗、
马蜂菜、扫帚菜、茄子、

洋槐花、榆钱等等

再拌上各种调料、

蒜泥、辣椒酱、香油，
即可美美的吃上一顿

堪称大自然的味道~

面筋汤

面团放水里面一倒劲搅和，

剩下的就是面筋，

然后配上花生仁、海带丝、番茄啥的，

最后快熟的时候甩两个鸡蛋...

厉害了

蛙鱼

蛙鱼是沛县人记忆中的传说那熟悉的味道

滋养了一辈又一辈的沛县人

无论走到哪里

都忘不掉那酸酸甜甜的味道

好吧，看完我知道你肯定也饿了！

让我们参加完2019年全国技巧冠军赛就赶紧愉快的去觅食吧！

《徐州10元小吃美食录》，全都在你找不到的犄角旮旯！

生活在徐州真是太好了

丰储街、湖滨、西苑...

每条街头巷尾都藏着地道好味

重点：超便宜！！

///

*** 期间知道大家手头都有点紧

于是我们决定推送一期合辑

《10元在徐州能吃什么？》

-厕所酥饼-

黄河新村菜场对面厕所旁边

其实人家有名字，叫程记酥饼，但是开在厕所旁边，我们都习惯叫厕所酥饼。听上去“味儿”有点大，但他确实在厕所旁边开了二三十年了。

知道这家店的并不多，虽然开在热闹的黄河新村，但却不好找，菜市场对过有个小门，从小门进去一直往前走100米就能看见。

一般都是老两口在店里 ，小酥饼口味有很多，肉松馅儿的更受欢迎，和豆脑是绝配，酥酥脆脆 *** 不贵~

-李记藕粉-

湖滨小广场路北门面房

李记藕粉是湖滨的老字号了，现在7块钱一大碗！

藕粉热气腾腾，上面放着香甜糯口的红豆，香香的花生碎，酸甜的葡萄干和山楂糕粒，喝到嘴里，真是欲罢不能！重点是超便宜！

-熏肉大饼-

丰储街百惠家美时超市旁边

2005年，来自河南的河南一对夫妻来徐州打工，在丰储街开了一家熏肉大饼，小小的 *** 作台，支撑了这个小店走过十几年。虽然位置几经改变，可还是围绕着丰储街。

大饼的 *** 看起来简单，没有太多的料加入，只有最基础的水、面和油。但是大饼的酥脆完全是取决于大姐的揉面手法，还要配上适当的油温烙制的时间。

一口咬下去，首先感受到的应该是饼皮的酥香，接着便是酱香、葱香和 *** ，吃完之后满口余香，回味无穷。

-大凤卷皮-

少华街28号

这家店有些偏僻不过人气很是火爆，食客们都是2份4份的买，每次去都要排好几个人才排到我们。

面皮铺开，大呼的辣子直接摸在面皮上，在这里吃卷皮，辣椒油一定要给足，我们徐州人就是贪恋辣椒浓厚的香气。

-吴字坊臭豆腐-

中枢街南头拐角

每次路过中枢街，老远就会闻到这股独特的香味，还有门口围在一起翘首等待臭豆腐出锅的食客。

他们家的臭豆腐长得和我之前吃过的都不一样，据店主崔姨介绍，这是地道的绍兴做法。

外脆里嫩，中间仿佛流心一般融化在嘴里，甜酱包裹着豆腐的清香袭击了你的整个味蕾。我们细细地感受它们在嘴里滑动，伴着焦酥的外衣进入我们的五脏庙。

-宣武糖球-

宣武 *** 市场内

这家 *** 葫芦叫宋记糖葫芦，可别小看这不起眼的糖葫芦，这可是店家祖传三代独有的秘方。

对于糖葫芦而言，糖稀是关键，少则酸，多则腻，酸甜适中，恍若人生，那就是宋记糖葫芦了。

-艾菲尔饺子-

中枢街27号底层1号营业房

荤的、素的、猪肉的、牛肉的、三鲜的、香菇的，本以为已经吃遍了饺子的各种花样，来到中枢街这家奇葩饺子店，才算开了眼界，臭豆腐、皮蛋、巧克力、菠萝……在这饺子里简直可以包一切。

为了保证更好的口感，水饺每天都是现包的。当天从菜场买来新鲜的后腿肉，剁成肉糜再加高汤搅拌均匀后做成馅料。

-上海迎宾甜食-

彭城壹号北头

偶然看到熟悉的招牌，记得小时候，这家原来是推车子在现在的凤凰书城门口卖的，初中放了学回家，总爱买一块在路上吃，时隔多年它有了自己的小店面。

这个圆糕里面是芝麻糖馅儿，吃起来比汤圆还要香。

-长寿面馆-

吴庄路68号吴庄花园东门

一筷子浇头、一勺汤，气定神闲地保持着不紧不慢的悠闲节奏。这份优雅里，透着苏州 *** 来一脉相承的精致。

一碗热气腾腾的面端上来，先吹一吹热气，然后用勺喝一小口面汤，汤鲜味甜不油腻。

厚切的素鸡炖得绵软，入口软中带弹，酱汁味道也好。

-肉盒玛糊-

黄河新村菜市场内

很难想象有什么味道是十几年都不会变的。也只有这些隐藏在菜市场深处，不声不响的老铺子，因为几乎全靠回头客的光顾得以营生，所以还坚持着那份不变的味道。

这碗玛糊，看起来真的稀松平常，激不起人的半点食欲。但一勺入口，菜的清香，粉条的滑嫩，立刻混合出一种别致的味蕾感受。城市里的人，平日里吃多了大鱼大肉，来一碗这样的平凡小食，去油解腻，外加一份好心情。

-米之多水塔糕-

鼓楼区响山路徐州人家南门西50米

蔓越莓淡淡的红色实在惹人喜爱，拍照满分！吃到蔓越莓的每一口都是惊喜啊，酸酸甜甜又清新爽口~

黄桃吃上去更加有嚼劲，咬上一口，软糯还有黏扯感，回味起来满嘴是米香和黄桃香。

-中华板面王-

大川路锦江豪庭旁

这家位于欧洲商城南边丁字路口，报亭斜对面的小店，是附近很多上班族和 *** 的午饭首选，赶上中午饭点儿来，每次都要等位。

捞出煮好的面，浇上由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成的辣油，那边浇着大姐还得再问句：够不？

他们家久煮的辣油醇香无比，辣椒已经煮到没有多少辣味，只剩下酥香和咬开辣椒里面汤汁迸溅出来的味道，够味儿！

-黄桥烧饼-

丰储街菜市场沿河向北走100米

这家黄桥烧饼在我心中已完全是甜点般的可爱存在。饼的本身是厚的，但这种厚是由千层的薄层积累起来的，千层的薄面就是千层的心意，每咬下一层薄脆都是甜上心头的享受。

黄桥酥饼有甜、咸两种口味，而我从小就喜欢吃甜食，况且我还一直把这家酥饼店当成甜品铺子，在有了前面的薄、脆、香，若最后入口的滋味甜上心头，那对于口腹自然是一种美意。

-纵家小饼鸡蛋-

汇源大酒店后面

一个摊饼炉，最多只能同时做4张饼，一对夫妻，一起做了近10年的时间。

把鸡蛋灌进饼里不难，让人吃了总还惦记着，那就是好手艺好味道的自带引力了 。

虽然摊一份两饼一蛋饼只需2、3分钟，但准备工作还是很有讲究的，师傅一边做一边说：俺家做饼的面都是我跟孩子每天下午就开始准备，现和面，一直用烫面做，为了新鲜和好口感；面不好，这饼就没法吃了……

一座城市也是有味道的，你一直身在其中或许难以感知，而在相隔万水千山之后，某日忽然远远的想念，才发现，想念的竟不是那儿的一草一木，一人一事，而是那些升腾于清晨和夜晚，弥漫在大街和小巷的味道。

这些食物，温暖了我一个又一个腹中空虚的夜晚。

-毛记锅贴饺-

黄氏口腔对面

每天凌晨3点到店调馅儿、熬汤，5：40开张，19年来从未变过。

经营多年，毛大哥都是自己调馅儿，从来不让别人代劳，坚持用新鲜的猪后腿肉，他总说：“这个味道不能变，要是变了顾客一吃就尝出来了。”

不变的不仅是味道，连 *** 也几乎没怎么涨过，锅贴饺2块5一两，煎包肉的2块，素的只要1块5，在这个吃顿包子辣汤动辄十几块钱的年代，他们家定价超级良心！

-三角线炸串-

长征路与新建南路交叉口旁

这家面积不大的小店主打羊肉串儿，烤的、炸的都有，羊肉每天现买现穿，因为串的总是不够卖，所以根本不用考虑食材是否新鲜的问题。

刚出锅的羊肉串吃起来还有点烫嘴，吃起来鲜嫩多汁，味足肉嫩，肥瘦相间，带点肥头炸完了入口更香，满满的儿时回忆，再配上一碗旁边的三角线米线，满足！

-文亭街铁板鱿鱼 -

文亭小区2号楼

这家藏在文亭街马路里侧的小店，并不难找，只是若无人指引，不起眼的门面，连个招牌都没有，要不是走两步便能闻到鱿鱼的香味，稍不留神就会错过。

老板嬉笑着得意地说，有个上海人吃过一次他家的鱿鱼，回去念念不忘，现在隔一段时间，就会坐高铁来徐州，买上500串带回去。

-串串香炸串-

徐州市湖滨新村小公园北

奶奶家串串的 *** 一直没什么变化，素菜在两毛、三毛左右，肉菜的 *** 跟市面上一样，两块五三块。

每一只串串都均匀的沾满了辣酱与甜酱，入口的时候酱汁混合着热乎乎的串，软中还保留着脆，卷着烙馍，囫囵吞枣的咽下肚，甜辣的滋味从口腔一直弥漫到胃里，是小学时最美妙的回忆。

-牛记米线-

解放路南边巷口进去直走约120米

白白滑滑的米线在滚水里烫上一烫，放在碗里，铺上一层浓郁醇厚的肉酱、爽口的榨菜、鲜红的辣油，用蒜蓉来提味，再浇上热汤。

满满的一碗米线，散发着的不加修饰的甜香，充满着原始味道的 *** 和老汤里各种映衬的煨料的香气，一下子充满了感情，发出耀眼的光芒。

-铁三小吃-

徐州市35中旁铁路三宿舍小区内

刀削面是我更爱吃的，面吃起来特别的劲道，上面配着雪菜，特质的酱料，葱花，和当年的味道一样，没有变过。

-郭记辣饼-

解放北路与中学街交叉口东

很多人是吃着大叔做对的辣饼长大的，在这里能吃出回忆的味道，24年的时间，辣饼也只不过从几毛涨到一块五毛钱，但做辣饼的大叔却在岁月的痕迹中长满了白发！

小店是安静的，却又是不知疲惫的，生活匆匆，从日光耀眼到夜晚炉火暖人。刚出锅的辣饼十分美味，又辣又脆！

-少华街蛙鱼-

徐州市少华街

调制好的甜醋，榨菜、辣酱，简简单单几样配料，就这么沿用了几十年。

大杯8块，小杯6块的 *** 着实不便宜，但胜在味道好，蛙鱼是徐州人记忆中的传说，那熟悉的味道滋养了一辈又一辈的徐州人。

-毛记鱿鱼-

37中原矿一中向东50米

这是一对夫妻开了10年的串串店，原本只是矿务局小学门口的一个小摊，后来有了自己的门面。

他家的秘制酱料超级好吃，感觉老板就算只卖这个酱料都会火。

-湖滨丸子汤-

湖滨一小南面的丸子汤

这家店就藏在湖滨小区里面，味道不错 *** 不贵，来吃的基本都是附近的居民。

简简单单的几味食材，它比元素之间的化学 *** 相互影响要奇特而有实际意义，汤只要一经吃开去，就再也难抵御从牙缝里冒出的馋意。

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# 你还有哪些私藏的10元美食 #

骑上小电动，

我们一家一家吃过去

更爱的那家穿金路美蛙鱼头，原来叫“味之绝”

据说在昆明的穿金路上有一家凌晨四点还会排队的美蛙鱼头火锅店，一度成为重口味爱好者的打卡地。大家口口相传，如何火爆，如何美味养嘴。但是一问叫什么品牌就懵圈了！光记住了店址和品类，其实他家有招牌，就叫做：味之绝热血美蛙鱼火锅，记住“味之绝”三个字、下回吃美蛙鱼头火锅就不会出错了！关键不仅有穿金路店，昆明共有四个直营店——穿金路直营店，顺城五华大厦直营店，北辰财富中心直营店，和谐世纪直营店，如今全面升级为2.0版本，口味和用餐体验都更好了。品牌方还特别开发了两个 *** 公仔代言人，霹雳鱼和爆裂蛙！让年轻的消费者耳目一新，原来传统的美蛙鱼头火锅，还能这么潮！

6月15日—6月21日，知名餐饮品牌味之绝热血美蛙鱼联袂昆明广播电视台新闻综合广播F100.8“对对碰”节目，每天11:30-12:00黄金时段，和听众朋友们一起分享品牌故事。

主持人可可、雅元将围绕“品牌的前世今生”等不同内容，展开话题。值得一提的是，每一期节目除了邀请到味之绝的相关负责人一起走进直播间，同时还邀请到一位媒体观察员，从不同的角度、方位、层面、视觉来“提出问题”。生动有趣不刻板的节目形式，得到了听众朋友们的首肯，此举，在目前诸多的广播节目中也尚属首例。

说起味之绝的“前世”，是一个平凡又带着温度的故事，创始人的初衷是为了养家糊口，简单的店面，几张桌子，三三两两的食客。但为了这一锅“麻辣鲜香”的锅底，可是没有少费精力，花椒和辣椒的配比？火候时间的把控？哪个地方产出的配料更优质？……天天琢磨一锅底料，并亲自下厨炒料，亲戚朋友、左邻右舍都成为当时的“品鉴官”，这一炒，就是30年光阴。

品牌成立时间虽然只有10多年，可是炒料，却是30年的执著。

正因为这一份执著，2010年味之绝从四川简阳市来到了成都市，就在四川大学科华北路大门对面开设之一家店铺，口味的绝妙，使得一炮而红，每天排队100桌左右的盛景成为街面上的一道风景，有粉丝说，天天排队不稀奇，10年来都排队，真是稀奇了。

2014年品牌创始人决定进军昆明餐饮市场，虽然在成都人气一路飙升，对于昆明这样陌生的环境还是忐忑不安，尤其担心昆明人接受不了重麻重辣的四川口味。看来是掌柜多虑了，一向富有包容心的昆明人对这一锅美蛙鱼情有独钟，之一个小店虽简陋，却人满为患，这也给了掌柜信心。

2016年穿金路店开业，2018年和谐世纪店开业，2019年顺城旗舰店和北辰店开业。4家直营店在食客中口碑良好，尤其是穿金路店。

你见过凌晨四点的昆明吗？来穿金路店吧，这里是昆明人的深夜食堂，也是宵夜打卡地。浓缩了人间百味、众生百相。味之绝热血美蛙鱼穿金路店是4家直营店里，唯一24小时营业的，深夜的店铺里人头攒动。有连续几天独自前往默默吃东西的女孩；有从兜里掏出很多零钱AA制买单的出租车司机；有喝多了趴着睡到天亮的业务员；有刚刚结束一天的奔忙 *** 劳，来用一锅美蛙鱼犒劳自己的外卖小哥……有一些伤感，有一些释放，更多的是这个店铺带给食客们的温暖与温度。

穿金路店拥有诸多粉丝，也是天天排队的景象，甚至在下雪的冬夜，都有人冒着严寒在外排队。

味之绝美蛙鱼在创建当初，门头是 *** 的招牌和红色的四个大字“美蛙鱼头”，在大家心目中，说起“吃美蛙鱼”，就会说“走，穿金路美蛙鱼！”

关于“品牌”，掌柜和团队的小伙伴们开始思考这个问题。

2019年进行了品牌全新升级，门面招牌突出了“味之绝”三个大字；邀请了明星张翰担纲明星品鉴官；候餐区和就餐区合理分开，让排队等候的顾客不再是矗立于室外，时尚舒适的等候区域，有了更好的体验；就餐环境的营造温馨且现代，有食客说，好像在一个时髦的酒吧里吃美蛙鱼啊！醒目的两个吉祥物公仔“爆裂蛙和霹雳鱼”让人印象深刻。

虽说“味之绝热血美蛙鱼头火锅”在昆明有二十多个店，但是直营店目前只有四个。而且都已经升级完毕，正式进入2.0版本啦！升级后的直营店可以说不论从口味、服务、环境等各方面都有了很大的提升。“味之绝”品牌2.0 *** Ai设计更是包括了很多潮元素，一进店就可以看到潮派公仔“霹雳鱼”和“爆裂蛙”。整个用餐环境和体验也充满了潮派元素，想要感受一下就得记住一下四个直营店 *** ：穿金路直营店 、顺城五华大厦直营店、北辰财富中心直营店、和谐世纪直营店 。

“今生”的味之绝美蛙鱼，具有相当的识别度。当然，在品质方面一如既往，比如每一只蛙都有检疫报告，安全放心。

如果你想了解更多关于味之绝的品牌故事，记得每天11:30-12:00黄金时段，收听昆明广播电视台新闻综合广播F100.8“对对碰”节目，主持人可可、雅元恭候。

—— end ——

黄瓜吃了30年，做法之一次见，Q弹爽滑，冰冰凉凉好吃又解暑

大家好，今天给大家分享的是黄瓜的新吃法，Q弹爽滑，冰冰凉凉好吃又解暑。

说到黄瓜的吃法，大家吃的最多的应该就是凉拌黄瓜和生吃了吧，每次和朋友一块喝酒的时候都会来上一盘凉拌黄瓜，清脆爽口，下酒又下饭。黄瓜中含有丰富的维生素c具有提高 *** 免疫功能的作用，现在是特殊时期多吃些黄瓜还是很不错的，最近我家迷上了黄瓜这个新吃法，每次出锅都是抢着吃。

蛙鱼

五一这几天天气炎热，总是不想吃饭，今天给家人做了个“蛙鱼”很受欢迎，口感Q弹有嚼劲，酸甜又开胃，天气炎热的时候来上一碗特别过瘾。它的做法也是非常简单，把黄瓜皮放入榨汁机中打成汁，然后加入玉米淀粉和大米粉 *** 而成，下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。

蛙鱼

食材：3根黄瓜、100克玉米淀粉、50克大米粉、红糖、山楂丁、花生碎、葡萄干等

做法

之一步：首先准备3根黄瓜清洗干净，去头去尾，再把黄瓜皮削下来（我们只用黄瓜皮，瓜肉我们可以凉拌着吃），然后把黄瓜皮切成小块，放入榨汁机中，加入80毫升清水，榨成细腻一点的黄瓜汁，再把黄瓜汁用滤网过滤一下残渣，放一旁备用。黄瓜汁过滤一下做出来的蛙鱼更加细腻，口感更佳。

第二步：大碗中加入100克玉米淀粉，50克大米粉，然后倒入150克的黄瓜汁，搅拌一下，一直搅拌到没有面粉颗粒就可以了。如图这样即可。

第三步：锅中加入700毫升的凉水，再把调好的黄瓜淀粉水倒进来，开小火慢慢熬，中间要不停的搅拌，防止糊锅，直到最后成（如图）这样的黏稠度，透明的状态就可以了，关火即可。

第四步：准备一盆凉白开，上面放一个大孔蒸篦，把熬好的淀粉糊倒在蒸篦上，用勺子挤压，落在凉白开水里的就是蛙鱼了，全部挤压完以后放冰箱冷藏2小时，口感会更佳。现在天气还不是太热，我家吃的时候没有冷藏，也是很好吃的。

第五步：另起锅加入适量的清水，水烧开后放入一块老红糖，熬到红糖全部化开，关火放凉备用。盛一碗做好的蛙鱼，撒上少许的花生碎和山楂丁，洗干净的葡萄干（这些配料可以根据自己的口味更换，也可以不加），再把放凉的红糖水浇在上面，我们的蛙鱼就做好了，天气炎热的时候来上一碗冰冰凉凉的特别过瘾。

蛙鱼

以上就是我分享的蛙鱼的做法，口感Q弹有嚼劲，还带着黄瓜淡淡的清香，酸甜又开胃，天气炎热的时候来上一碗，别提有多过瘾了。去年夏天的时候我家就经常吃，今年好像吃早了。

知识窗：中国古代70项重大发明

来自：文化中国

按：

我国人民自古以来都有发达的创造 *** 思维，具有发明的光荣传统。

英国著名科学家李约瑟对我国古代的科学和技术成就进行了深入地研究，撰写出世界闻名的巨著《中国的科学与文化》（中译文书名为《中国科学技术史》）。

罗伯特?坦普尔在李约瑟指导下，于1986年出版了《中国――发现和发明的国度》一书，以简明通俗的文字介绍了中国古代70项重大发明。

1、鼓：

传说公元前3500年中国人已有人造的鼓。公元前3000年，做鼓的 *** 是用兽皮蒙在框架或容器上。到公元前1000年，米索不达米亚的苏默人制成了一人高的圆鼓，鼓身还绘有图画。后来有了小铜鼓和大铜鼓。15世纪骑兵用的大铜鼓，17世纪时开始为乐团采用。16 *** 年蒲塞尔为“仙后”所作的配乐中就用上了。这种鼓现在叫定音鼓，19世纪有了低音大鼓。鼓声可使节拍鲜明，粗犷有力。公元前2世纪中国人发明了定音鼓。

2、二进位制：

相传在公元前3000年伏羲发明了二进位制。《周易》就是五经之一的《易经》，它是我国最古老的经典之一。《周易》相传是由约公元前3000年的伏羲画卦、周文王重卦、周公作爻(yao)辞，并经过孔丘修订而成为《易经》。当代的电子计算机用的不是十进制而是二进制。二进制是谁发明的？《周易》中的“易数”用的就是二进制。换句话说就是伏羲发明了二进制，伏羲就是神农。传说神农尝百草才有五谷，我国才有原始农业。伏羲对我国社会的进步可谓大矣！我国北京的先农坛就是为了祭奠神农（即伏羲）而建造的，这里表达炎黄子孙对他的敬佩之情。

3、绳索：

公元前2800年，中国人已经掌握了创造麻绳的技术。我国人民开始用 *** 纤维制绳。到公元 *** 开始时，用 *** 纤维已成为世界上大多数地区的主要制绳材料。1775年，英国发明家马虚发明制绳机，结束了手工制绳的时代。从1950年开始用人造纤维制造绳索，直径约2毫米的马尼拉绳受到5512公斤的拉力便会折断，而同样粗的尼龙绳则能承受13227公斤的拉力。

4、指南针：

相传公元前2700年中国的轩辕黄帝发明了指南针。黄帝用指南针，在大雾中辨别方向，打败了蚩尤。根据史 *** 载，中国人早在战国时代已使用指南针。公元前3世纪的《韩非子》中说，战国时代已有人用“司南”（指南针）。宋代沈括《梦溪笔谈》对此记载更详。1090年，中国和 *** 航海家开始在船上装设了指南针。作导航工具。欧洲在11世纪左右，才用浮在水上的磁针制成指南针。1 *** 年左右，在地中海地区指南针的磁制已装在有度的卡片上面，并以 *** 旋轴保持平衡。

16世纪时把指南针镶在带平架上，在船上发挥作用。19世纪铁船用指南针要装上一片弗林德斯顿铁，以校正船的磁力所引起的误差。20世纪制成的船和飞机用陀螺罗盘仪指南针。根据旋转顶点稳定姿态与星体有关的原理，陀螺罗盘有两大优点：既不因接近金属而偏转，双指向真正北而不是磁北。1908年德国制成世界上之一台此类实用仪器。更优良的指南针是美国人斯波里所制。1910年在“德拉威”号船上试验成功，很快就被美国海军采用。总之，指南针是我国四大发明之一，后来传遍全世界为全球航海业等方面的发展做出了很大贡献。

5、养鱼法：

公元前 *** 0年中国人已经懂得养鱼。那时我国人民能用人工孵化鱼卵，把它养大食用。1960―1970年代，欧美才用人工养殖蛙鱼等鱼类。英国等西欧国家现在每年由养鱼场生产淡水养鱼约有10万吨。

6、赤道式天文仪：

公元前2400年，中国人发明了赤道式天文仪。

7、十进计数制：

中国人于公元前14世纪，发明了十进计数制。在现代科学中是十分重要的，欧洲人正式采用它的最早时间的证据，是公元976年的一份西班牙手稿中发现的，而中国早在公元前14世纪的商朝，便已经采用了。在出土的公元前13世纪的甲骨文中，见有中国人用十进制记述了“547天”的实例。

8、印刷术：

公元前1324年，中国人已会雕刻印章，用墨水印在文件上，印刷术是世界上之一种传播媒介，有了它才可把资料信息传播出去。印刷术是我国的四大发明之一。我们中国人从古时候起就使用印章，刻上人名或官衔。印章本来是官衔的标职，到公元前1324年，又开始用来加盖在文件上；最初是用墨水，到公元五、六世纪才开始用红色印泥。中国印章大多用皂石、玉石、竹子甚至象牙雕刻而成。中国人认为，有印章为凭的文件书信和 *** 经签字更可靠。现在的印刷书籍中，最古老的是《金刚经》，由中国人王印刷，如今已成孤本。868年中国人发明了雕版印刷术，《金刚经》是凸版印刷，它是一幅5．25米的卷轴，用多块长91厘米，宽36厘米的刻版印的。后来落在英国人手中，现藏于伦敦大英博物馆。

1040年代中国刻字工人毕升在北京历年间发明了活字印刷术，泥六面体活字模，加热变硬，按韵排在转盘上。印时把活字铺在有松脂、腊等粘合物的铁板上，周围用铁框扎紧，放在火上加热使粘合物熔化， *** 后活字就粘在铁板上了。印完后烤热铁板取出活字，以备日后再用。1403年 *** 的李太宗创办了最早的金属铸字工厂（当时 *** 也用方块字），又过了30年 *** 参照古印度的梵文，创造了一套拼音字母以代替方块字。现在的 *** 文有40个字母，只需要少量字母就可拼出所有的字。1438年在德国梅茵兹城古腾堡居住的根弗第谢（德国人）创造了一套浇涛金属字母活字的模具。用硬金属雕出凸模字，再用锤字把凸模字压在软铜上，制出凹模，用凹模排在框架上印刷。到15世纪时大概已开始采用铅锡合金。他在1451年印出欧洲之一本用活字印刷的书――《多纳托斯拉丁文法》。约在1453年开始印刷拉丁文圣经。他的印刷机是用普通的螺旋压榨机改装的。把一页为一个印版面上放在印刷的印台上，刷上油墨，铺上纸张，用装在螺旋下的压印板加压。一天才能排一页，每小时只能印16张左右。

1457年，福斯特和舒奥佛发明了多色印刷，印出之一本双色书――拉丁圣诗。1461年，班堡的靠士特把木刻版与活字印刷结合起来，印出之一本有 *** 图的书――德文的寓言，共有101张 *** 图。1470年法国人让森在威尼斯设计出之一批罗马活字。1477年托雷米绘制了《世界地图》，用凹版印刷术印出，共26幅铜版印制。不易仿制，纸面上的油墨稍微鼓起，特点较多，易辨真伪，所以仍用于印刷 *** 、邮票和有价证券等。1501年意大利人格里福出了一套斜体字；1561年他把这些字缩小印出袖珍本书籍。（西方的斜体字主要用于强调字句。）1620年，荷兰的伯靳奥发明了收字方便印刷术，每小时可印150份。1 *** 2年德国的赛根发明了镂刻凹版印刷法，最适于印画，首幅画是德国伊利莎伯爵夫人的肖像。

1107年，中国人还发明了彩色印刷术。600多年后，1719年，德国的勒 *** 设计的彩色印刷机取得了专利权。印出之一部书是《油画色彩之调和》。1727年英国苏格兰金匠格特发明了浇铸铅版法。1775年法国人迪多制订了量度活字大小的单位。1798年德国的逊纳菲尔德发明平版印刷法，最适于印 *** 图。1875年英国首先使用胶印法，把图像印到橡皮布上，然后正式印到弹 *** 所需的材料上。1800年，英国的斯坦贺制成之一台铁架印刷机代替了木制印刷机。每小时可印 *** 张。1810年德国人在伦敦工作的哥尼格取得了蒸汽印刷机的专利权（机械化的手动印刷机），每小时可印400页。1812年德国人哥尼格和鲍尔设计出滚筒式滚压印刷机。《 *** 》卖了这台机器，每小时可印1100张。后来哥尼格还设计了每次能印两面的印刷机。

1839年英、美、俄三国分别发明了电铸版。用电铸金属板来代替木刻印板。1845年纽约的荷奥取得了之一架实用轮转印刷机专利。费城的《纪事报》购买了这台机器。1848年伦敦《 *** 》的工程师阿普斯和考珀设计了一台轮转印刷机，在此报运用，每小时能印8000张。1861年美国荷奥采用纸型制出的曲面铅版，从此有了完全圆形的印刷版面。1852年，英国照相技术先驱塔尔博特发现了钢线凸版印刷的原理，1880年首先采用这种办法在纽约《画报》上复印一张照片，标题是“纽约贫民窟一景”。1886年德国人默根索勒在美国工作发明了高速自动排字的策诺整排机，此机用于《 *** 》。两年后正式投产，每小时可排字模6000个左右，速度是最熟练工人的四倍。1887年英国公务员兰斯顿发明了排字精良的莫诺铸排机，此机于 *** 7年正式投入生产。在此之前，1477年前人们就知道雕刻铜凹版印刷法； *** 5年奥地利人克利克发明了照相凹版法；1839年，许布约在美国发明了照相排字机。从此印刷商不要金属活字，并改用平板印刷代替传统的凸版印刷。此法是把字母相继投射到照相纸上面，然后冲洗出来，贴到一页样本上。这张拼好的版用照相机转拍在金属板的感光膜上，经过酸蚀，使这块印版具有1798年逊纳菲尔德发明的石印版的 *** 能；油墨只附着于版上有图形的地方。现在，照相排字法已经取代了绝大多数传统的排字方式。

1965年德国发明了电子照相排字机之后，开始了用电脑控制排字时代。先进印刷厂是整页版面可在电脑屏幕上设计，设计者一页版面编排妥当之后，就用电脑记忆装置把全部内容存贮起来，包括文字、标题、 *** 位置等等。然后，由电脑控制的激光器在照相纸上扫描，把整个版面的图像印出来，再用照相法制成印版进行印刷，这叫激光照排法。当今世界上很多大型报刊都用先进 *** 进行排印，例如我国的《科技日报》、《中国电视报》和《北京晚报》等，都采用了此先进的印刷技术。

9、漆――世界之一种塑料：

中国人最迟在公元前13世纪已经发明使用了漆。1976年在河南省安阳市发掘出的“妇好”墓（葬于公元13世纪），她的上过漆的棺木就是证明。李约瑟说：“漆可能是人类所认识的最古老的工业塑料。”在古代中国，油漆业的组织和管理很有章法，有私人的油漆作坊，也有国家的 *** 中心。巴黎东方艺术博物馆存有一只油漆的木酒杯，杯上雕刻的铭文除说明该杯 *** 于公元四年外，还刻有参加 *** 的七名工匠和 *** 中心的五位官员的名字。这个木酒杯表现了中国人两 *** 前就有对制造工艺的看法；另一方面，这个杯子还表明当时的生产很可能已使用现代的工业生产的流水线那样的工艺流程。早在公元前二世纪，中国人已发现了漆的重要化学 *** 质，发现了通过漆的蒸发过程使其变质的 *** ，发现了通过在漆中放几只螃蟹壳，漆就会保持液状，不会变干。公元前120年的《淮南子》一书和公元12世纪的李氏都提到螃蟹壳能使漆保持液态的特殊功能。现代科学家化验证实，甲壳体组织内确有抑制某些酶的活动的化学成份，其中一种酶就是漆变硬的酶。漆可以通过化学作用保持长久的液态，这使中国的这项生物化学工艺具有不衰的工业雏形模式。

10、铜镜：

约公元前12世纪中国人发明了铜镜。中国人于公元5世纪还发明了魔镜；英国结晶学家威廉?布莱格到1932年， *** 地阐明了魔镜的理论，比中国晚了一千五百年左右。魔镜是世界上最奇异的物品之一。魔镜有何奇妙之处呢？在魔镜的反面铸有青铜图案――图像或文字，或二者兼而有之。反射光线的一面为凸状，是由经抛光处理的青铜制成用作镜面。在大多数照明情况下，这种镜子看上去与其它的普通镜子无异。但是，在明亮的阳光下使用魔镜时，它反光的一面就能被“看透”。用镜面将阳光反射到暗色的墙上，人们就能从投在墙壁上的影像中看到镜面的图案或文字。坚实的青铜制品变得透明了，这种令人感到神秘不解的现象使中国人给魔镜取了透光镜名称。青铜是不透光的，然而实际使人感到透光，这是为什么？这奥妙之深让中外学者探讨了几百年，中国的科学家沈活和外国科学家威廉?布莱格爵士都发表过高见。威廉?布莱格爵士于1932年发现这一奥妙时说：“正是反射的放大作用使图案清楚地显现出来。”李约瑟正确地将这一切称为“是在通向掌握金属表现微细结构道路上迈出的之一步。”

11、伞：

公元前1100年，中国人已经使用伞，那时已经用伞表示身份。伞骨用竹或檀香木制成，上面覆以树叶或羽毛做的伞面。公元12世纪英语才出现“伞”这个词。以前一直只有阳伞，到1733年代，巴黎人用油布做伞面，才制成雨伞。1750年，英国的汉威到外国旅行后带了一把伞面回伦敦，轰动一时。1874年雪靠耳附近迪卡地区的金属拉丝工霍克斯取得弧形钢质伞骨的专利权。有了此伞骨，伞可以收紧，从此成为英国绅士常用的雨具。1930年柏林人豪普特发明了伸缩伞。在学术界也有人说，公元4世纪三国时期中国人才发明了伞。

12、风筝：

公元前1000年，中国人更先放风筝。早在信史之前，传说中国人已会放风筝。相传公元前四世纪，中国著名工匠鲁班（即公输班）做了一只风筝，升空三日而不坠。还有一个故事说一名将军包围了王宫，利用风筝测量宫墙与己方 *** 的距离。风筝可用于送砖上屋或在风筝尾部系上鱼钩钓鱼。公元1600年，东方的风筝（菱形）由荷兰人传到了欧洲。19世纪英国发明家克雷由风筝产生灵感而发明滑翔机。德克萨斯州演员科迪“上尉”，曾利用风筝拖动折叠式小艇，横渡英伦 *** ；1901年再接再励，乘坐双箱形风筝飞行，使英国陆军部大感兴趣。不久，飞机取代了 *** 风筝，而科迪“上尉”也在1913年驾驶他的新双翼飞机时失事 *** 。1970年，美国太空计划设计了各种“飞行翼”，使风筝再次成为成年人的玩意儿，例如罗格乐乐折叠飞行翼，本是专为水星号太空船仓安全着陆而设计的，后来被降落伞取代了；但这种折叠翼，结果成为今日悬挂式滑翔机的机翼。风筝飞上天空为飞机飞上天空提供了原理和灵感。

13、米酒：

公元前1000年，中国人发明了米酒。

14、 *** ：

中国人于公元前8世纪发明了 *** 。公元前200年中国人已发明了 *** 。它主要用于打仗和 *** ，可卧射、立射、骑射，威力甚大。而欧洲的意大利在公元10世纪才使用弓，比我国晚了一千二百年。

15、古代机器人：

公元前770年至公元前256年东周时期，中国人就已发明了古代机器人。当今世间，只要谈及机器人，言必欧美、东洋；然而可曾知道世界上最早制出古代机器人的，是我们中国人。我国制出的古代机器人不仅精巧，而且用途也很广泛，有各式各样的机器人。会跳舞的机器人、会唱歌吹笙的机器人、持赚钱的机器人和会捉鱼的机器人……等，应有尽有。

会跳舞的机器人。我国唐朝的段安希说：西汉时期，汉武帝在平城、被匈奴单于冒顿围困。汉军陈平得知冒顿妻子阏氏所统的兵将，是国中最为精锐骠悍的队伍，但阏氏具有妒忌别人的 *** 格。于是陈平就命令工匠 *** 了一个精巧的木机器人。给木机器人穿上漂亮的衣服，打扮得花枝招展，并把它的脸上擦上彩涂上胭脂，显得更加俊俏。然后把它放在女墙（城墙上的短墙）上，发动机关（机械的发动部分），这个机器人就婀娜起舞，舞姿优美，招人喜爱。阏氏在城外对此情景看得十分真切，误把这个会跳舞的机器人为真的人间 *** ，怕破城以后冒顿专宠这个中原美姬而冷落自己，因此阏氏就率领她的部队弃城而去了。平城这才化险为夷。

会唱歌吹笙的机器人。唐代的机器人更为精巧神奇，唐朝人张骛在《朝野全载》中说：洛州的殷文亮曾经当过县令（相当于“县长”）， *** 格聪巧，喜好饮酒。他刻制了一个木机器人并且给它穿上用绫罗绸缎做成的衣服；让这个机器人当女招待。这个“女招待”酌酒行觞，总是彬彬有礼。

会赚钱的机器人。唐朝时，我国杭州有一个叫杨务廉的工匠，研制了一个僧人模样的机器人，它手端化缘铜钵，能学和尚化缘，等到钵中钱满，就自动收起钱。并且它还会向施主躬身行礼。杭州城中市民争着向此钵中投钱，来观看这种奇妙的表演。每日它竟能为主人捞到数千钱，真可称为别出心裁，生财有道。

会捉鱼的机器人。唐代的机器人还用于生产实践。唐朝的柳州史王据，研制了一个类似水獭的机器人。它能沉在河湖的水中，捉到鱼以后，它的脑袋就露出水面。它为什么能捉鱼呢？如果在这个机器人的口中放上鱼饵，并安有发动的部件，用石头缒着它就能沉入水中了。当鱼吃了鱼饵之后，这个部件就发动了，石头就从它的口中掉到水中，当它的 *** 起来时，它衔在口中的鱼就跑不了啦，它就从水中浮到水面。这是世界上最早用于生产的机器人。

此外，在《拾遗录》等书中，还记载了古代机器人登台演戏、执灯伴瞎等机巧神妙。

16、分行栽培与精细耕地法：

公元前6世纪，中国人发明了分行栽培与精细耕地法；欧洲人到1731年才使用此项技术，比中国晚了二千四百年左右。

17、铁犁：

公元前6世纪，中国人发明了铁犁。欧洲人到17世纪才使用铁犁，比中国晚了二千三百年左右。公元1050年，中国人还发明了犁镜，给犁装上犁镜，便于翻土，从而提高了农业产量。大约公元前3500年，米索不达米亚平原农夫发明了牛拉犁具。犁是人类早期开始耕地的农具，中国 *** 约自商代起已使用耕牛拉犁，木身石铧。公元前500年，欧洲农夫造出了铁犁，犁前有二个轮了和一个犁刃（即犁铧）。中国战国时期在木犁铧上套上了V形铁刃，俗称铁口犁。犁架变小，轻便灵活，更可以调节深浅，大大提高了耕作效率。欧洲人于1700年 *** 始用先进的罗瑟兰犁、兰塞姆金铁犁和播种机。1830年美国 *** 开始用迪尔铜犁，其他各大洲也开始用铜犁。总之，犁的发明、应用和发展，凝聚了中国人和世界其他各位发明家的心血，并显现了他们的智慧。

18、大定音钟：

中国人于公元前6世纪发明了大定音钟；欧洲人到公元1000年才有定音钟，比中国晚了一千六百年左右。

19、长明灯：

大约在公元前5 *** ，中国人发明了长明灯。灯蕊为石棉；灯油为海豹油或鲸油。

20、算盘：

公元前550年中国人发明了算盘，用于计算，也是自古以来商业上广泛应用的计算工具，后来传到世界各地，到12世纪才逐渐被现代 *** 数字所取代。到20世纪 *** 和远东地区很多人仍然使用算盘，生塑算盘代替木竹算盘。目前世界上电子计算器和电子计算机有代替算盘的趋向，但因为算盘 *** 低廉，所以，用电子计算机在全世界完全代替算盘，至少还需要十年。

21、密封实验室：

公元前1世纪，中国人发明并建造了密封实验室。

22、传动带：

公元前15世纪，中国人发明了传动带。欧洲人用传动带是1430年，比中国晚了一千四百多年。

23、滑动测绘仪：

中国人于公元5年发明了滑动测绘仪。而西方到1638年才使用滑动测绘仪，比中国晚了一千六百多年。同年，中国人还发明了十进位小数。随着十进位制在中国的确立，十进位小数也出现在中国。公元5年刘歆在一标准量器所作的铭文中，提到了一个长度准确到9．5个单位。公元3世纪刘徽对《九章算术》注释中，记述了一个1．355尺的直径。在运用十进位小数中扬辉和秦九韶两位卓越的数学家有很大贡献。后来，十进位小数概念由我国逐渐传给了西方。在这方面欧洲要晚于中国1600年。

24、水力风箱：

公元31年中国人发明了水力风箱。《后汉书》记载了南阳太守杜诗发明以水为动力、用于铸造铁制农具的水力风箱（鼓风水排）的事情。并精辟评价说：它“用力少而建功多，百姓便之。”。后来发明家杜预对这种风箱作了大量改进，鼓风水排代代流传，越来越广泛地传遍了全中国。而欧洲直到公元13世纪，才开始使用鼓风水排，这比中国晚1200年。在大规模工业加工过程中，中国人利用水利的创举是现代社会以前能源供给中最有意义的突破之一。它是朝工业 *** 迈出的重大步伐之一。

25、龙骨水车：

公元80年，中国人发明了龙骨水车；而欧洲之一架方形板叶的龙骨水车制于16世纪，是直接以中国的设计为模式而 *** 的，比中国晚了一千五百年左右。

26、船尾舵：

公元1世纪，发明了船尾舵；而西方到公元1180年才在教堂的雕刻上出现了舵，比中国晚了一千一百年左右。

27、瓷器：

中国人于公元1世纪发明了瓷器。西晋时期的人，用高岭土、长石和石英为原料，烧制成洁白细密的饮食器皿。西方到18世纪才有瓷器，比中国晚了一千七百年左右。

28、地动仪：

公元132年中国人张衡发明了 *** 探测器――地动仪。张衡是一位东汉时期的皇家天文学家，他写过很多书，其中一本是《浑仪》。他曾设想地球是与九个 *** 一起是在无限空间的球。在中国他之一个介绍了地理上经线与纬线的交叉 *** 。这时，张衡还发明了浑天仪。浑天仪显示了宇宙中各主要星球的相对位，地动仪则可预测 *** 发生的地区，甚为精巧。外国人德拉?奥特弗耶于1703才设计出之一台现代 *** 仪。这比张衡发明的古代 *** 仪――地动仪要晚1571年。

29、 *** ：

公元2世纪，中国人发明了 *** 。

30、船中水密舱：

中国人于公元二世纪发明了船中水密舱。至少从公元2世纪以来，无论传统的中国航船的船壳被碰破一个多么大的洞，船也是不会沉没的。这是何种绝技产生这样良好效果？这是因为中国人运用舱壁原理建造船壳的结果。舱壁又称隔壁，它是一种把船的底层舱分隔成若干个水密的立式隔板。一般典型的中型船有16个水密舱，一旦出现了什么意外情况，其中一个舱进了水，那么其他舱是不会进水的，因为水密舱彼此是隔开的并密封着，因此这船是不会沉没的。

中国人这种造船绝技由客缪尔?本瑟姆爵士从中国传到了欧洲。马可?波罗在1295年也写文章介绍过中国人的上述造船技术。但欧洲的造船者和水手非常保守，以致水密舱原理传到西方500年之后才被普遍采用。中国人是从观察竹杆的结构获得启示而首创舱壁理论的。舱壁的建造明显地为船壳提供了许多坚固的横木，这些横木能够承受的桅杆的重量，这也就是当时在航船上采用的多样的桅杆的关键所在。在中世纪，这不仅使西方人感到惊奇，而且促使了欧洲人船体上多种多样桅杆的出现。

31、平衡四角帆：

公元2世纪中国人发明平衡四角帆。这时中国已经有了使用四角帆的纵向帆装。公元2世纪万震写的《南州异物志》中已经清楚地记载了使用这帆装的船。例如有些船承载700人和200吨货物，这真令人惊讶！这时中国已有四根桅杆的船。

32、定量制图法：

中国古代著名的发明家张衡在公元2世纪发明了定量制图法，从而使制图科学向前迈进了一大步。张衡更先把矩形网格座标的 *** 应用于地图，这样可以用一种更科学的 *** 去计算和研究 *** 、距离和路程。他写的《算网论》一书中明显地含有精确使用地图座标的基本原理。张衡的矩形 *** 座标成功地应用于缩小地图的尺寸，在手法上类似于照相微缩技术。纵观整个历史，有无精确的地图，是能否在 *** 和军事上取胜之关键因素；由此可知中国人发明定量制图法的意义是何等之大啊！然而西方直到15世纪才出现有相当价值的地图，这比张衡发明定量制图法晚了一千三百年左右。

33、纺车：

中国人于公元121年发明了纺车；而西方到公元1280年才用纺车，比中国晚了一千一百多年。

34、纯硫提炼法：

中国人于公元2世纪发明了纯硫提炼法。在《神农本草经》中提到了此事。在公元11世纪之前得到纯硫的 *** 是通过焙烧硫铁矿，用升华法收集硫晶体。因为硫和硝石都是制造 *** 的重要原料，所以1067年皇帝发布圣旨禁止把硫和硝石卖给外国人，而且也禁止这种矿产品的私人交易。这个时期，中国名医张仲景于公元200年还发明了营养缺乏症治疗法。张仲景在其著作《金匮要略》中对营养缺乏症作了生动的记述，并提出了饮食疗法，他推荐的具有丰富维生素食物，吃完之后对治疗营养缺乏症确实有效。后来营养学家勿思瑟在其《饮膳正要》中，详细地用开处方的 *** ，来说明治疗因缺少维生素B，而患脚气病的 *** 。他提出治“湿脚气”的 *** 之一是“以马齿苋洗净取汁和粳米煮汤，空腹服之。”他并且还开了治“干脚气”处方。而西方医务人员直到19世纪末，才认识到脚气等缺乏症的 *** 。由此可知：中国人发明的营养缺乏症治疗法比西方领先了一千七百年左右。

35、七根桅杆船：

公元260年中国人发明了七根桅杆船，泰康写的书中记述这一事实。我们确信，早在公元2世纪，在广州附近的南方地区，我们中国人已经知道避免船因无风而停止不动的更好办法是在桅杆后面再竖立一根桅杆。他们并不是简单地沿着船心的纵长竖立一排桅杆，而是横向交错地在两边竖立桅杆。这一杰出的做法西方从来未采用过。

36、车前横木：

公元3世纪中国人发明了车前横木，最初用于两头牛拉的车上，后来应用于马车。这时中国人还发明了用于 *** 骑马夜间行驶时照明用的马灯（它不是玩具走马灯）。

37、马蹬：

公元3世纪，中国人发明了马蹬。西方到公元5世纪才制出马蹬，比中国晚了二百年。

38、自动控制机：

中国人于公元前3世纪发明自动控制机。

39、人造金：

中国人葛洪于公元3世纪发明了人造金。

40、初级砷提炼法：

公元3世纪，中国著名炼丹家葛洪发明了初级砷提炼法。砷是制造 *** 的原料之一，西方比我国得到提炼法砷晚了几百年。

41、卷线钓鱼器：

中国人于公元3世纪发明了卷线钓鱼器，当时它叫做“钓车”，它在《列仙传》书中所记载。而西方到1651年，才开始在鱼杆上使用卷线轮，比中国晚了一千三百年左右。

42、直升飞机水平旋翼和螺旋桨：

公元4世纪中国人葛洪已谈到关于直升飞机旋翼。那时中国有一种儿童玩具竹蜻蜓已如直升飞机的旋翼。它有一根轴，上面绕着一条线，轴上装着几个叶片，定好角度，一拉线，旋翼就向空中飞升上去。这种玩具对欧洲航空先驱者影响甚大。现代航空之父乔治?克莱爵士在1809年研究了中国直升机旋翼，制做出中国式“竹片蜻蜓”能飞上空中7米至8．33米之高。他又做了一个改进的旋翼，可以飞上天空30米高。在1400年以后，中国直升飞机水平旋翼和螺旋桨，对西方的影响，成了航空学和载人飞机诞生的主要因素之一。现代航空之父乔治?克莱于1853年画出了他做的直升飞机旋翼，比中国晚了一千四百多年。

43、桨轮船：

中国人于公元418年发明了桨轮船，这在一份中国 *** 行动的报告中已有记载。这次行动是刘宋的一位 *** 将领王镇恶指挥的。公元494―497年，祖冲之制造了一艘改进的船只，被称为“千里船”，它不用风力，一天能行很远。它 *** 了早期设计的将轮船。梁朝 *** 将领徐世谱，公元552年跟侯漫作战时使用了“水轮船”（即桨轮船）。另一位将军黄法氍公元573年在黎阳的 *** 战中制造并使用了“步舰”（用脚 *** 作的桨轮船）。公元782―785年，杭州知府李皋改进了桨轮船。1168年， *** 将领史正志制造成了一只排水量达200吨的战舰，由12年叶片组成的桨轮来驱动。程昌寓制造成100米长的轮船，能载七八百人。公元12世纪我国已造出大轮船可达到长120米、宽1．37米和桅杆高24米多，船上的工作人员可达200人。在之一次 *** 战争期间，中国在抗英战斗中还使用了这种桨轮船。英国人认为中国人看到英国海军的桨轮船而很快仿制出来的，殊不知中国人到那时使用这种船已有1600年了。

44、“西门子式”炼钢法：

大约在公元5世纪，中国人发明了“西门子式”炼钢法，当时叫“共熔”炼钢法。这就是1863年马丁一西门了平炉炼钢法。中国比西方早一千四百年左右。

45、油印技术：

公元500年中国人发明了油印技术，中日两国已能用此技术印刷书籍。1881年匈牙利人盏斯泰特纳发明了铁笔剂肪纸滚筒油印技术；1888年他又发明了打字机， *** 9年奥地利人克拉博发明了旋转复印机，直到1950年才被影印技术代替。

46、水力磨面机：

公元530年，中国人发明并制造出了水力磨面机，此机的工作原理是靠一个连接于曲柄的传动杠带活塞做不停的往复运动，它是靠水滚带动轮子驱动活塞。这台机器体现了蒸气机的原理。公元13世纪，欧洲人才使用这项技术，比中国晚了七百年左右。

47、海滩航行：

公元500年中国人发明了海滩航行。海滩航行，今天在西方已成为普遍流行的运动。但它起源于6世纪的中国。公元610年宇文恺为隋炀帝制造了辆帆助马车（半航行车辆）能乘坐数百人。公元16世纪，中国的扬帆马车曾因运送西方游客而闻名。荷兰科学家西常?史蒂文于1600年秋天，制造了一辆中国式的扬帆马车。他用此车载着一位王子、一位青年学者和许多高级官员沿着海滩快速行驶，平均速度每小时48公里。这使欧洲人之一次真正领略到中国式海滩航车的高速度。史蒂文当亲自乘坐此车被大风刮着飞驰的时候，速度之高令他惊讶。

48、指针式标度盘装置：

中国人赵达于公元570年发明了指针式标度盘装置。中国的指针式标度盘的装置结构精细复杂令人惊奇。而其中有些标度盘装置竟由多达40个同心圆组成。在每个不同的同心圆上都标有一套不同的数字以测量各种情况，并可按要求读出数字。总之，中国人开创了世界上之一代指针式标度盘装置，这种装置对现代科学来说仍是极其重要的。

49、火柴：

世界上之一根火柴是由中国人于公元577年发明的。这火柴是由北齐的一群贫苦宫女发明而成。最初的火柴是用 *** *** 而成，公元950年陶谷在《清异录》一书中有所记载。直到公元1530年，欧洲还没有火柴。因此中国人使用火柴几乎比欧洲人早1000年！后来通过中国旅行的欧洲人把火柴传到了欧洲。1830年法国的索利亚和德国的坎默又有新的突破，用黄磷、 *** 和氯化钾制成了现代的火柴。

50、国际象棋：

中国人于公元6世纪发明了国际象棋。现代的中国象棋是源于中国，在印度改进后，又流入中国。而西方到公元7世纪才下国际象棋，比中国晚了一百年左右。

51、弓形拱桥：

公元610年，中国建筑工程学派奠基人李春，发明并建造了弓形拱桥――通桥，又名赵州桥或大石桥，比西方于1345年建造的维奇奥拱桥，早了七百年。

52、浮板：

中国人于公元759年以前发明了浮板。李鉴在他的《太白阴经》中讲到，中国的战船“舷下左右置浮板，形如翅！虽风浪涨大，无有倾倒。”后来马可?波罗等意大利人，把此技术传入意大利的威尼斯等地。

53、熨斗：

公元800年代，中国人发明了熨斗，并开始使用了它。那时中国人用木炭加热的熨斗熨丝质衣服，当时的熨斗像个长柄的 *** 底锅。在约公元16世纪荷兰裁缝开始使用空心盒型铁制大熨斗。1738年英国的威尔金森取得了铁制熨斗的专利权，这熨斗是一个可熨亚麻布的铁铸盒子。1850年代中斯煤气加热熨斗面世，到 *** 0年代被电熨斗所淘汰，美国西利发明了电熨斗（用的是无罩电弧）。1 *** 6年纽约市的埃尔迪克公司制成了家庭蒸汽熨斗。1938年康乃狄格州制成的熨斗附有可调温度的恒温器，使用十分方便。

54、纸币：

中国人于公元8世纪发明了纸币，不过发行机构是 *** 。1661年瑞典斯德哥尔摩银行首先推出了 *** ，比中国晚了七百多年。

55、 *** ：

中国人于公元850年发明了 *** 。 *** 是中国四大发明之一。中国炼丹求法于公元850年在《真元妙道要略》中记述了中国人制造 *** 是硝石、堆黄、硫和蜜（含有炭）混合加热而成。经过长期实践 *** 配制更好是用百分之七十五的 *** 、百分之十的 *** 和百分之十五的木炭粉配制而成。 *** 不怕震动。必须点火引爆。 *** 是 *** 中最早的一种，十世纪时中国人已用来发信号和制造烟火。西方人到12世纪后期才开始关注 *** ，比中国晚了三百多年。

56、 *** 牌：

公元9世纪，中国人发明了 *** 牌，西方到公元1377年，德国和西班牙也出现了 *** 牌，比中国晚了五百年左右。中国人于公元969年又发明了 *** ，并用之于游戏。根据野史记载中国的皇帝和妃嫔由于终日无所事事，便发明了 *** 游戏，消磨时间。当时较明智的辽穆宗明令指出 *** 会使王侯之家走上末路。1277年意大利佛罗移萨市禁止玩 *** ，1400年，法国、德国和荷兰等国也相继禁止玩 *** 。1915年，英王詹姆斯一世征收玩牌税，直到1960年，才完全取消此项征税。

57、火焰 *** 器：

中国人于904年发明了火焰 *** 器，并且用之于打仗了，前面讲的准 *** 等各种“ *** ”，其实都不 *** ，因为不含有足够量的硝石。然而 *** 在战争中的最早应用就是之一次使用火焰 *** 器，时间是904年，所谓人使用了“希腊火”。路根在《九国志》中描述了在这次交战中，一放出“飞火机”就烧毁了对方的城门。再者，公元975年，在长江的水上战斗中也曾使用了火焰 *** 器。《南唐史》还曾有当年在战船上使用火焰 *** 器以抵抗敌方进攻的记载。

58、枪炮：

大约公元905年，中国人发明了枪炮。这枪就是火枪（或称长矛）。欧洲人到1396年才开始用火枪，比中国晚了四百多年。

59、麦卡托投影：

公元940年，中国人发明了麦卡托投影；公元1568年英国才有人用麦卡托投影，比中国晚了六百年左右。

60、链式传动装置：

中国人于976年发明了链式传动装置――链式传动带；欧洲人到1770年才开始使用链式传动带，比中国晚了八百年左右。

61、凸轮：

中国人于公元983年发明凸轮，并应用于借水力提升的重型链。同一时间，在西方意大利塔斯坎民的一座浆洗作坊中应用了凸轮。

62、运河船闸：

公元984年中国人乔维岳发明了运河船闸，从而提高了河运能力。到1375年欧洲也建成了之一个船闸，这比中国已晚3 *** 。

63、种痘免疫法：

中国人在公元10世纪发明了种痘免疫法。这种 *** 最早是由四川省峨嵋山隐居在山洞的炼丹家发明的一种天花痘苗接种术。北宋丞相王旦的长子死于天花，为了防止其他 *** 传染上这种病，特从全国各地请来了医生、巫医和术士，试图发现某种治疗 *** 。从峨嵋山来了一位道士，带来了天花痘苗接种术，并在整个京城开封推广。公元1741年中国人张谈在他的《种痘新书》还描述了藏苗法。这种 *** 免疫效果好。公元17世纪，这种医疗 *** 传到了土耳其。1718年驻君士坦丁堡的英国大使马丽?沃特莱?蒙塔古让金接受了‘轻型天花的预防接种”。到1700年，作为预防天花的措施，轻型天花接种开始广泛在欧洲采用，由中国传去的这种接种 *** ，后来发展成为接种牛痘的免疫学。

*** 、机械钟：

公元11世纪，中国人发明了机械钟。世界之一架机械钟是由中国唐朝数学家一行发明设计的，它实际上是一架附有报时装置的天文仪器，而不是一架简单的钟表。西方到13世纪才制出机械钟，比中国晚了二百年左右。

65、水雷：

中国人于公元1374年发明了水雷，水雷由熟铁精巧地制成。这水雷比拉巴德献伊丽莎白女王的欧洲最早的水雷 *** 计划早二个世纪。在1856年，中国人在广州河上抗击英军时也使用了水雷。另外，中国人于公元1103年，中国人发明了烟火，并且更先在庆典和祭祀的仪式上放烟火。公元1187年以前中国人发明了手 *** （当时多为猎人使用）。中国人于公元1221年以前发明了照明弹。它是软壳，在空中 *** ，像火一样产生颜色。1293年中国人又发明了铁壳 *** ，用铁壳代替软壳以后， *** 的 *** 力更强了。再者，中国人于公元1230年发明了 *** ，在世界上更先利用 *** 制成 *** ，用于 *** 砖石砌筑的防御工事和城墙。欧洲人则到公元1314年才开始使用 *** 。

还有，中国人于公元1277年发明了地雷。当时“粪弹”的使用更是地雷而非 *** 。到14世纪中国有了地雷网，即连环雷。中国有一种地雷的触发装置似乎燃发枪的前身，这至少可以追溯到1360年。而欧洲之一支燃发枪直到1547年才出现。

66、大炮：

中国于1280年发明了在炮。这时中国人制成了首批信而有徵的铜铁大炮（徵是验证的意思）。

67、火箭：

中国人于公元1150年发明了火箭，并使用了 *** 为燃料的火箭打仗。据我国典籍所载1231年北宋都城开封被围时，曾使用一种叫做“飞火箭”的 *** 。这些早期的火箭可能用 *** 推进，就像现代的烟火。1285年，一本 *** 兵书曾提到，中国传入的火箭，还说它是从炮台上发射的。中国人于公元14世纪初又发明了多级火箭。还能使用以 *** 为燃料的火箭打仗。公元18世纪，欧洲人杜里将火箭原理公式化，这比中国人实际用火箭原理晚了五百多年。到20世纪又出现了液体燃料火箭。总之，火箭是中国人最重要的发明之一。

68、 *** ：

中国人于公元1300年发明了 *** ，这时意大利也开始使用 *** 了。13世纪末威尼斯人制成了老花镜（用凸透镜片）英国科学家培根在13世纪已经叙述过用透镜矫正视力的 *** 。15世纪意大利出现了矫正近视的凹透镜片的 *** 。1775年美国 *** 家 *** 配了之一幅双光 *** ，在一副 *** 上有两付镜片。 *** *** 是直接放在眼球上的玻璃或塑料小镜片，1827年首先由英国物理学家想出来，但直到1887年，瑞士苏黎世的弗里克医生研制出精确度较高的镜片，才得到进一步发展。公元1498年中国人又发明了牙刷。中国一套百科书式的著作首先记述了现代牙刷的模样：刷手与手柄成直角。

69、古代直升飞机：

中国人徐正明于公元17世纪发明了直升飞机。

公元前500年，中国人制成了会飞的直升竹蜻蜓，这是直升飞机的起源。竹蜻蜓是一种儿童玩具，它以一根小棍作轴，轴顶有螺旋桨翼片（有时羽毛），用手把小棍一搓，就向上飞升，作用像有螺旋。旋转运动产生气流，旋转达的翼片切入气流，产生升力。这就是直升飞机的原理。

公元17世纪中国苏州巧匠徐正明，整天琢磨小孩玩的竹蜻蜓，想制造一个类似蜻蜓的直升飞机，并且想把 *** 带上天空。经过十多年的钻研，他造出了一架直升飞机。它有像竹蜻蜓一样的螺旋桨，架驶座像一把圈椅，依靠脚踏板通过转动机构来带动螺旋桨转动，试飞时候，它居然飞离地面一尺多高，还飞过一一条小河沟，然后落下来。

虽然直升飞机是我们中国人发明的，但外国 *** 有很大功劳，因为法、英、德、美等国的发明家在完善和发展直升飞机的事上也做出很大的贡献。

1784年法国机械师比恩沃尼制成了有两套旋转翼的模型直升飞机。1796年英国的克雷设计了四叶式直升飞机。1849年英国的菲利普斯制造了一架模特直飞升机（蒸汽马力）。1967年法国工程师 *** 士?佰雷发明了现代化的直升飞机。1932年德国的福克教授设计出了一架直升飞机。并且在柏林博览会上进行了表演。可垂直起飞，飞到几米高空停住，再向前或向后飞行，还可向左向右飞行，也可360°转变飞行，最后垂直落后。1946年作为交通工具直升飞机开始使用。寿命达600小时。速度达每小时200公里。1960年 *** 的米尔研制同用 *** 引擎为动力的世界更大的直升飞，可载40吨，1966年世界上有了用玻璃纤做旋翼，寿命达3600小时，速度可达每小时300公里。直升飞机的用途很广：它不仅可以用来运人运物；还可用于海空 *** ，火灾屋顶救人，向水灾、 *** 灾区运送食物等。

70、回音壁：

公元1530年，中国人发明了回音壁；同时，还发明了三音石和圆丘。它们皆建在天坛。

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