今天和大家分享一道简单的家常菜“蒜片丝瓜”的做法，味道美不美，只有亲自品尝过才知道，有喜欢的赶紧学一下。
食材：丝瓜
辅料：青椒、红椒、大蒜
调料：食盐、味精、白糖
【蒜片丝瓜】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的丝瓜一根，把丝瓜皮刮干净，切成一样长的段再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
2.下面开始准备辅料
准备青椒和红椒各一片，切成丝，用来配色。
准备大蒜几粒，切成薄片。
3.下面把丝瓜滑一下油
油温四成热时，把丝瓜放入锅中，快速滑油10秒钟，丝瓜返青以后立即倒出，滑油能够减少炒制的时间，口感更鲜嫩。
4.下面把丝瓜焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把丝瓜放入锅中，焯水10秒钟倒出，快速过一下凉水，沥干水分备用。
丝瓜要先滑油再焯水，直接焯水的话丝瓜容易大量吸水，影响口感；而且滑过油之后，丝瓜表面会有一层油膜，炒的时候不会发黑。
5.下面开始烹饪
锅内加少许底油，放入蒜片翻炒几下，再放入青红椒丝继续翻炒，把蒜炒成金 *** ，倒入控过水分的丝瓜，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜。
勾入一点水淀粉，让调料和丝瓜更好地融合在一起，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单好吃的蒜片丝瓜就做好了。
大家好，我是水大叔。现在正是西葫芦大量上市的季节，很多人都会买一点西葫芦吃，因为西葫芦不仅非常好吃，而且 *** 很便宜。西葫芦的做法有很多，可以凉拌，可以炒，你们喜欢西葫芦的哪一种做法呢？
西葫芦是一种非常有营养的食材，而且也有一定的食用功效，就比如说可以起到清热利尿，解乏止渴，润肺止咳，消肿散结的功效。所以说不要因为西葫芦比较便宜，就不愿意吃它。对于糖尿病患者和水肿腹胀的患者来说，西葫芦是一种非常好的食材，可以适当的多吃一点，但是脾胃虚寒的人还是不要吃了。
【清炒西葫芦丝】
【 *** 食材】西葫芦，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，蚝油
【 *** 步骤】
1、首先准备一个洗干净的西葫芦，把西葫芦斜刀切成片。然后再切成细丝，切完之后先放到一个盘中待用。准备几粒大蒜，将大蒜切成薄片，切完之后放到一个小碗中，再掰一点干辣椒，放到小碗中。
2、起锅烧油，油热之后把干辣椒和蒜片都放进去，先爆出香味。等能够很明显的闻到香味之后，把西葫芦丝也放进去，然后快速的翻炒，翻炒两分钟之后开始调味，加入一勺食用盐，适量的蚝油继续翻炒。翻炒两分钟之后就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、西葫芦水分含量非常的高，多吃一点西葫芦，可以起到滋润皮，美容养颜的效果，如果在日常生活中不喜欢喝水的话，也是可以通过吃西葫芦来补充一定量的水分的。
2、西葫芦含有很多对 *** 非常好的物质，这些物质可以调节 *** 的新陈代谢。可以起到帮助人减肥，并且抗癌防癌的功效。
3、常吃西葫芦还可以提高 *** 的免疫能力，尤其是小孩子多吃一点西葫芦，可以提高对于 *** 和细菌的抵抗。
4、在做这个清炒西葫芦吃的时候要注意用大火快炒。因为用大火快炒，炒出来的食物里面的营养成分流失的最少。
5、跟大家分享一下西葫芦选购的小技巧。
（1）在买西葫芦的时候要先看一下西葫芦的外形，新鲜好吃的西葫芦，表面是非常光滑的，没有疙瘩，而且也没有损伤，而且长得也比较规整。
（2）然后再看一下西葫芦的大小，应该买那种个头适中的，不要太大，也不要太小的。这种适中的西葫芦重量大概一个1千克左右。
（3）一定要选择那种比较鲜嫩的西葫芦，如果西葫芦放的时间很长或者是比较老了的话，它的外皮是非常坚硬的。不仅如此，它里面的 *** 也会变得非常坚硬。在买的时候要掐一下西葫芦的头部或者是尾部，如果指甲掐过的地方是绿色的，而且就像有水要流出来一样，那就是比较鲜嫩的。还可以捏一下西葫芦，如果西葫芦比较实，没有空空的感觉那么也是比较鲜嫩的，因为老了的西葫芦里面是空的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
我家西葫芦从不炒着吃，教你秘制一做，我家一周吃10次，真香西葫芦瓜是一种特别营养，特别健康的食材，很多朋友都特别喜欢吃，西葫芦瓜的做法也比较多，可以炖汤喝，可以炒着吃，今天来跟大家分享一道西葫芦瓜非常不一样的做法，鸡蛋西葫芦瓜，这道鸡蛋西葫芦瓜做出来之后软嫩清香，香辣开胃，不仅好吃而且好看，用它来招待客人的话非常有面子。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋西葫芦的 *** 教程吧。
【鸡蛋西葫芦】
【 *** 食材】西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，食用盐，白糖，生抽，蚝油，甜面酱，淀粉，大蒜，小葱，生姜，干辣椒，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食 *** 蛋西葫芦，做起来特别简单，吃起来软嫩清香，香辣开胃，先来把 *** 蛋西葫芦需要用到的材料全部准备好，首先要准备两个西葫芦，接着再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，甜面酱和淀粉，再准备适量的大蒜，一根小葱，适量的生姜，3~5根干辣椒，接着再准备适量的食用油就可以了。
2、咱们先来把西葫芦处理一下，将准备好的西葫芦洗净，然后切头去尾，再在上面开一个四方形的开口，然后将里面的瓜瓤给挖掉，做成一个小船的形状。做好之后咱们先把它放到一旁，然后再向一个空碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后同样是放到一旁备用。鸡蛋打完之后咱们再来把胡萝卜切一下。
3、将准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切成圆圆的薄片，切完之后先放到一旁。取来一个大盘，先将西葫芦摆放到大盘的中间，然后再把胡萝卜片围绕着西葫芦摆成一圈，摆好之后将鸡蛋液倒入到西葫芦瓜里面，冷水上蒸锅用大火蒸15分钟。
4、准备一个小碗，先下碗中放入适量的食用盐，然后再加入适量的白糖，生抽，接着再加入适量的蚝油，甜面酱和清水搅拌均匀，接着再加入一勺淀粉，继续搅拌，一直搅拌到各种调味料全部融化，并混合到一块之后，咱们再来处理一下其他的食材。
5、大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，切完之后放到一个盘中，然后再向盘中加入准备好的干辣椒，要把干辣椒稍微撕一下。起锅烧油，油热之后放入姜蒜葱，干辣椒炒香，炒出香味之后，加入料汁炒至汤汁浓稠。
6、将炒至汤汁浓稠的汤汁加入到蒸好的西葫芦瓜里面，一道特别美味的鸡蛋西葫芦就这样完成了，不仅看起来特别好看，吃起来更是软嫩又清香。你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、西葫芦瓜要把瓜瓤尽量地掏出来，做成小船的形状。
2、在蒸西葫芦瓜的时候要冷水上蒸锅。
3、可以适量地多加一点淀粉，这样汤汁就特别浓稠了。
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夏天常见的西葫芦，分享3种营养做法，清香可口，调馅清蒸都好吃夏天的应季蔬菜很多，温度、湿度都合适，尤其在一场雷雨过后，肥嫩的茎叶更显精神，自家有一块小菜园，每年都要种上几样蔬菜，其中西葫芦是必不可少的一种，西葫芦果面平滑，皮薄、肉厚、汁多、可荤可素，可馅可菜，深受家人的一致好评。
除此之外，西葫芦的钙元素也很高，丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，很适合老人和孩子吃，采摘西葫芦的时候，要挑选个头适中饱满的，最 *** 的一掐就出水，这种自带浓浓的清香味，调馅清炒都好吃。
夏天常见的西葫芦，分享3种营养做法，清香可口，调馅清炒都好吃
一、西葫芦水饺
1、准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。
2、下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，醒面30分钟，
3、准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。
4、 *** 提前泡软，切成碎末，碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，装碗备用。
5、攥去西葫芦中多余的水分，力度要掌握好，挤掉8成的水分，适当留2成的水分，吃的时候不干，入口鲜嫩多汁。
6、食材全部准备好，依次把西葫芦、鸡蛋碎、 *** 、虾皮、葱花，装入碗中，按照个人的口味，加入食盐、鸡粉、花椒粉、十三香，适量的蚝油、芝麻香油。
7、用筷子搅拌均匀，馅料部分 *** 完毕，先放在一边入味。
8、醒好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。
9、取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧。
10、开水下锅，一次饺子的数量不可太多，30个左右即可，用木铲轻推锅底，防止粘锅，煮开后点2-3次凉水即可，素馅很容易熟透。
11、饺子煮好了，饺子皮完整无缺，更加美观，夹个饺子尝尝，鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，虾皮增鲜真好吃。
二、糊塌子
1、“糊塌子”的主要食材，就是西葫芦、面粉和鸡蛋，除此之外，茄子、萝卜、野菜也能制成“糊塌子”，风味各异。
2、准备一个大盆，把西葫芦洗净，去掉头尾，外皮保留就行，用擦丝器擦成细丝，越细长越好，建议大家斜着擦，又长又细。
3、舀小半勺食盐，均匀地撒在上面，翻拌均匀，腌制十分钟，逼出西葫芦丝内部的水分，这样有利于口感脆爽，更好吃。
4、趁着腌制的时间，准备一些葱花，大葱小葱都可以，主要是为了增加葱香味，这也是让“糊塌子”好吃的秘诀之一。
5、等十分钟以后，大家可以看一看，底部已经明显渗出水分，这个水不要倒掉，保留住就行，因为下一步还有用处。
6、接着打入两个鸡蛋，如果你准备的菜多，那就多磕一个鸡蛋，随机应变，灵活运用，用筷子搅散，让蛋液把葫芦丝裹满。
7、这一步就到调味了，依次放入五香粉、葱花和食盐，盐尽量少放点，因为上一步腌制的时候，已经提前放过盐了，太咸了也不好吃，把调味品搅拌均匀。
8、准备半碗干面粉，少量多次，边倒边搅动，这个过程不用加水，有葫芦丝本身的水分和蛋液，就已经足够了，面粉千万不可一次 *** 全倒入，会起坨成疙瘩。
9、宁愿调稠一点，也别调稀了，稀了不易成型，就类似于老酸奶的黏稠度，这样刚刚好，调好面糊就等于成功一半了。
10、用电饼铛或者平底锅都行，提前预热2分钟，刷上一层薄薄的食用油，油不要太多，多了会腻，影响口味。
11、找一个大勺子舀面糊，一勺一个饼，为了美观，尽量整理成圆形，刚下锅的时候，不要翻动它，等面糊的底部定型。
12、家中有芝麻的，捏一些芝麻，撒在上面，增加一定的芝麻香味，白芝麻、黑芝麻都行，要炒熟的那种，没有不放也没事。
13、大概3分钟左右，就可以翻面了，此时已经飘出香味了，清香可口的那种，中间多翻动几次，保持受热均匀。
14、“糊塌子”很容易就熟了，只需要五六分钟左右，熟过了就不好吃了，等变得有弹 *** ，两面色泽金黄，即可出锅。
15、按照这个方式做的“糊塌子”，当成早餐最合适，营养好吃不油腻，再搭配一碗米粥或豆浆，吃的时候沾醋蒜汁儿，味道鲜美，特别的好吃，学会了记得点赞哦。
三、清蒸西葫芦
1、准备新鲜的西葫芦两个，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，杀出水分。
2、腌制10分钟左右，挤出多余的水分，淋入少许芝麻油，增加黏 *** ，加入适量的面粉，抓匀抖散，面粉别加太多，口感会发硬。
3、每一根西葫芦丝，都裹满一层面粉即可，根根分明，没有粘连在一起，铺在箅子上，上汽大火蒸8八分钟左右，即可关火。
4、趁着这个时间，调一个蘸料，剥几粒大蒜，在案板上拍扁，加入白糖、鸡精、食盐、芝麻油、生抽，用筷子搅拌均匀。
5、蒸好的西葫芦丝，再次淋入一层食用油，搅拌均匀，把料汁倒上上面，用筷子抖散拌匀，装盘开吃。
6、一道美味的清蒸西葫芦丝就做好了，原滋原味，非常有营养，喜欢吃辣的还可来一些辣椒油，更有一番风味。
生拌西葫芦丝，一道能吃下三碗饭的神奇美食禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
生的西葫芦丝真的可以吃，之一次吃就被惊艳到。
By 一只云熹
用料- 西葫芦 2个
- 大蒜 适量
- 干辣椒段 适量
- 生抽 2勺
- 花椒 适量
- 小米辣 2个
- 香油 1勺
- 盐 5克
- 鸡精 1勺
- 糖 5克
- 香醋 1勺
1、西葫芦擦细丝。
2、擦到四面漏出瓤(比我这种程度再多擦一层也可，我主要追求脆一点的口感所以就没继续)，剩下的部分可以用来做西葫芦炒鸡蛋。
3、两个西葫芦擦了这么多丝。
4、碗里放凉白开或者纯净水，把西葫芦丝放里面稍微泡一下，泡去粘液(更脆)
5、碗中放花椒粒、蒜末、小米辣段、干辣椒段。
6、泼热油，激出香味。
7、再在碗中放2勺生抽，一勺糖，一勺香醋，1勺鸡精，一勺香油，一勺盐，搅拌均匀。
8、淋在西葫芦丝上。
9、香香辣辣脆脆的，真的好吃，真的不会拉肚子哦！
小贴士西葫芦丝记得泡水洗去粘液。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节 *** 代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗 *** 和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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*** 吃什么？建议多吃4道蒸菜，强免疫，抗 *** ，营养好吃不上火如今的特殊时期，无论是“ *** ”，还是“阳康”，还是复阳的朋友，在饮食方面都需要注意，该忌嘴就忌嘴，尽量少吃辛辣、寒凉的食物；少抽烟喝酒。除了喝汤以外，可以多吃一些清淡营养的蒸菜。
尤其是中老年人少吃油腻的食物，所以适当的多吃一些蒸菜是非常有利于身体健康的。分享4道蒸菜，荤素搭配吃起来也更加健康，好消化还养胃，简简单单的一蒸，全家人都抢着吃。
一、清蒸藕合
1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟即可。
2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了。
3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成。
二、肉馅酿西葫芦
1.将一个西葫芦切成片；瘦肉剁成肉馅，大葱白切成碎沫，生姜先切成碎沫和肉馅放在一个盆里，开始调味加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅打至上劲。
2.锅内烧水加入植物油、食盐，水烧开以后倒入西葫芦焯水1分钟左右，捞出控水冲凉控水备用。
3.瓜片包裹住肉馅，用 *** 固定，然后摆盘即可，再打入两个鸡蛋。
4.锅内烧水放上蓖子，水烧开后盘子放进锅里，盖上锅盖中小火蒸15分钟，取出盘子。
5.准备一个小盆，倒入生抽、芝麻油、少许开水搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁，美味即成。
三、蒸萝卜丝
1.准备白萝卜1个削去外皮，切成细丝，放在盆中。胡萝卜1个，切成细丝和白萝卜放在一起。丝切得越细越容易入味，放入食盐2克，使萝卜丝出一下水，然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分，用白细布擦干萝卜上面残留的水分，放入盆中。
2.锅内开始烧水，放入篦子。在篦子上面铺上白纱布，盖上锅盖，煮至水开。在萝卜丝里面加入10克植物油，萝卜丝不粘连。放入面粉50克，拌匀抖散以后备用。
3.水烧开上汽以后，掀开锅盖，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分钟左右。这个时间，把小葱切成葱花，大蒜切成蒜沫放在盆中，3分钟以后，取出蒸好的萝卜丝，放在盆中，在盆中加入切好的蒜沫和葱花，放入食盐3克，芝麻香油5克，用筷子抖散，抖均匀以后，即可装盘食用。
四、蒜泥山 ***
1.准备2段山 *** 用清水洗净，之后先把山 *** 外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山 *** 氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山 *** 摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山 *** 的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山 *** 也已经蒸好了，我们只需把山 *** 取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山 *** 上面，让山 *** 更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
（曹）
饭店的鱼香西葫芦为什么那么好吃，主要是多了这一步By 笑语流年
用料- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 少许
- 青椒 半根
- 小红辣椒 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 玉米生粉 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 香醋 4勺
1、一根西葫芦清洗干净。
2、把西葫芦切成约半公分左右的条，放入大碗里，加1勺盐，用手抓拌均匀，静置10分钟，腌出水分。然后用水冲洗一下，攥干水份。
3、少许胡萝卜切成丝。
4、半根青椒切成丝。
5、准备大蒜末，姜末，红尖椒碎。
6、2根小葱切段。
7、调一个鱼香汁：小碗里放1勺玉米生粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，2勺清水，搅拌均匀备用。
8、起锅烧油，油热后下葱段，蒜末，姜末，红椒碎，小葱段爆香。
9、然后下入西葫芦条，胡萝卜，青椒一起大火翻炒。
10、炒至蔬菜断生，把鱼香汁倒到锅里。
11、继续翻炒至菜入味，汤汁收浓，即可关火。
12、装盘开吃啦！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节 *** 代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗 *** 和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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终于找到“西葫芦”好吃的做法，脆嫩入味，营养美味，好吃又下饭大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西葫芦是生活中比较常见的食材，含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，口感软嫩，营养丰富，一般人都能食用。
西葫芦的做法有很多种，可以凉拌，爆炒，蒸着吃，味道都很不错，今天就给大家分享一道肉沫炒西葫芦，脆嫩入味又营养，喜欢的赶快试试吧。
<肉沫西葫芦>
首先我们准备一小食材：
1.准备西葫芦两个，先去掉头尾，从中间切开，一分四半，片去一部分内瓤，切成斜片，放入盘中备用。
2.胡萝卜半个同样切成斜片，和西葫芦放在一起用来配色。
3.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。
4.猪瘦肉一块，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。
5.小米椒3个切成斜片，和姜蒜末放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
6.起锅烧水，等水烧开后，下入西葫芦和胡萝卜。
7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。
8.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
7.放入切好的肉末，炒至肉末发白时，倒入姜蒜和小米椒爆香。
8.炒出蒜香味以后，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
9.倒入西葫芦和胡萝卜，开大火快速翻炒片刻。
10.加入生抽5克，快速翻炒均匀，起锅撤火 开始调味。
11.加入白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，从锅边淋入少许清水，开大火翻炒几下，化开所有调料。
12.再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道营养美味的肉末西葫芦就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：西葫芦，胡萝卜，蒜子，生姜，猪瘦肉，小米椒
调料：红油豆瓣酱，生抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，
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冬瓜南瓜靠边站，这是秋天最该吃的瓜！2块炒一盘，很多人经常吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
小时候在农村老家，家家户户都有个院子，妈妈就会在院墙下面种上丝瓜，到了夏季秋季，摘下来炒菜吃，炖汤也特别鲜美，丝瓜长老以后晒干，还可以当做厨房器具，用来刷锅洗碗特别方便实用。
秋季容易上火，吃丝瓜是个不错的选择，肉质更加肥厚，丝瓜口感清淡，滑嫩润口，色彩碧绿，口味鲜美，是一道家庭快手菜，好做又好吃。
除了西红柿炒蛋，丝瓜炒鸡蛋可以说是入门级的小菜，是最家常的一种丝瓜吃法，今天为大家推荐这道家常小炒的做法。
【具体 *** 作】
准备长丝瓜一根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
红椒半个切成三角块，和丝瓜分放在一起，用来配色，加入少许清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑。
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入白糖1克，料酒几滴去腥，用筷子搅匀打散。
小葱一根，切成葱花。到这里食材就准备好啦，咔嚓，来个大合照。
炒锅烧热，添入食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后倒入漏勺中控油。
锅内再添入适量清水，等水烧开后，下入丝瓜和红椒，用勺子翻动几下，使丝瓜受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下。加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，倒入鸡蛋，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了，丝瓜的清甜和鸡蛋鲜香完美融合，让这道菜非常的可口下饭，口感绵软滑嫩，有着独有的清甜气味，既营养又清淡，色彩亮丽口味鲜美，而且还是秋季护肤的更佳菜肴。
下面是所用到的食材和调料：
食材：长丝瓜，鸡蛋，红椒，小葱花
调料：食盐，白糖，料酒，鸡粉，料酒
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夏天适合多吃些丝瓜，清热解暑，6种做法，好吃好做，六月别错过夏天，要多吃瓜。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等，都是特别好的选择。
丝瓜，营养丰富，清热解暑， *** 实惠，还是美容养颜的佳品，比如，丝瓜汁就有“美人水”之称。和大家分享6种丝瓜的做法，有小炒、有蒸菜，还有汤，不同做法，滋味不同，好做好吃，这个六月别错过了?。?
之一道：丝瓜烩虾仁
这道菜看着就很清爽，颜色丰富，吃起来鲜美可口，十几分钟就可以上桌，非常适合夏天。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜1根、鲜虾适量、葱姜蒜适量。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断，如图。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看，也更便于入味。）
第四步：虾切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟。
第五步：把丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至虾仁变色控水捞出。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀。
第九步：待丝瓜变软后，把虾仁放入锅中，放入1勺盐、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
为了避免吃太多的油，虾仁我用的是焯水的方式，这样更适合减肥期间。平时吃的话，大家也可以用油滑炒一下，这样更美味哦。
第二道：丝瓜炒鸡蛋
这道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。
第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中。
第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。
第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟。
第七步：将鸡蛋放入锅中，煸炒匀均。
第八步：放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可。
第三道：蒜蓉蒸丝瓜
这道蒜蓉蒸丝瓜，虽说是素的，但特别入味下饭。 *** *** 也很简单，全程不用煸炒，一点没油烟没有，轻松几步就可以做好上桌，省时省力。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。
第二步：把粉丝提泡软。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。
第四步：将丝瓜去皮切成条。
第五步：把泡好的粉丝放入碗底，再放上切好的丝瓜条，如图。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，如图。
第七步：开水上锅，大火烧7分钟。
第八步：蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油，再撒上少许香葱末即可上桌。
多说几句：
1、蒸好后可以用热油浇一下，这样味道更浓。
2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味，所以，我没有再放任何盐。
第四道：虾仁丝瓜盅
这道菜口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
第六步：将虾仁放到丝瓜里。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小提示
1、这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
第五道：虾仁丝瓜汤
夏天喝汤，比起长时间炖煮，口感浓厚的那种，简单、鲜美、清爽的更适合。和大家分享一道鲜虾丝瓜豆腐汤的做法， *** 起来非常简单，不需要花很长的时间，几步就可以上桌，喝起来鲜香不油腻。另外，值得一提的是，这道汤水热量极低，即使减肥期间喝也非常适合哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜1根、虾几只、嫩豆腐1块、香葱少许。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断，如图。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看，也更便于入味。）
第四步：虾切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟。
第五步：把丝瓜去皮切成块、豆腐切块、香葱切末备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中焯水，等到虾仁全部变色后捞出。
第七步：锅中再次倒入适量的水，然后把丝瓜放入锅中煮开。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：把虾仁放入锅，再放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，再次烧开后关火。然后把香葱末和香油放入锅中。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
做这道汤，选择嫩豆腐口感更好哦。
第六道：丝瓜烩豆腐
这道菜简单实用，十几分钟就可以上桌。做好的菜清淡可口，白绿相间，清新美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量。
第二步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（这样一来可以去除豆腥味，二来在炒的时候，可以让豆腐的形状更加完整。）
第三步：把丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切末。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入少半碗清水烧开，如图。
第七步：把豆腐捞出放入锅中，如图。
第八步：往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后翻炒均匀。
第九步：往锅里放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火，最后淋上少许香油。
第十步：盛出上桌吧。
多说几句：
1、豆腐更好选择嫩豆腐。
2、水淀粉就是干淀粉加水，主要用来勾芡，增加汤汁的粘稠度，让菜做好后更加 *** 。
