吃米和吃面哪个更好？营养专家解开你多年的疑问

俗话说“南吃大米北吃面”，米粥、油条、特色面点……国人餐桌上一定少不了米或面的身影。

关于“吃米好还是吃面好”的争论也从未停歇：吃面比吃米更容易长胖、米饭不如面食有营养、米饭升糖快……

到底吃米好还是吃面好？《生命时报》采访专家，解读米和面的几大营养区别，并告诉你健康吃主食的5个原则。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

5个维度对比米和面

大米和面条虽然都属于碳水化合物，但是营养价值各有侧重。以下从5方面对比米饭和面食的区别。

＋营养

经精细化加工的大米、白面的主要成分是碳水化合物，它们都含有蛋白质、多种维生素和矿物质。

相同重量下，白面的蛋白质和B族维生素含量略高。但从饮食搭配习惯来看，吃米饭可能更有营养优势，因为人们吃面条、饼等面食时，配菜量较少，吃米饭时常搭配大量菜肴，摄入营养更丰富。

＋热量

单纯对比大米和白面的热量，差别并不大，关键要看它们最后被做成什么样、所含水分的多少，以及有没有加油和糖等。

• 关注油、糖含量：比如把面粉做成葱油饼、烧饼、火烧、油条、面包、面点等，需要加入很多油，有的还要加糖。如果食物中带馅儿，也少不了加油、肥肉等，与米饭相比，这些面食的热量明显会比较高。
• 对 *** 分含量：如果面食中不加油、糖、馅儿等，就要对 *** 分含量。水分含量越大，“干货”越少，热量就低一些。
  普通白米饭的水分含量通常在62%~65%；除了软面条外，面食多半都会低于这个数值，比如馒头的水分含量大概是45%~50%，主食面包只有40%左右，至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量更低。

因此，搭配同样菜肴的情况下，吃米饭或喝粥的热量相对小一点。

＋升糖反应

升糖指数高不利于血糖稳定，米饭和白面总体上升糖指数都较高。具体来说，不同加工和烹调方式的影响下，各自升糖指数不同。

相同烹煮 *** 下，胚芽米饭（保存了谷胚和部分外层纤维）、蒸谷米饭（带壳蒸制之后再干燥精磨）和添加部分糙米的米饭，都比精白米饭的升糖指数低。

一些提前处理好的盒装即食米饭，也比新鲜烹煮的米饭升糖指数低一些。

面粉的升糖指数对比中，全麦粉＜标准粉＜精白面粉。做面条的面粉中蛋白质含量越高，煮出来的口感越弹牙，餐后血糖反应就越低，例如意大利面和通心粉等的血糖反应更低，普通挂面比馒头要低一些。

添加了油脂的面食，由于消化速度慢，升糖反应没那么快，但油脂高的食物，对下一餐的胰岛素敏感 *** 有不利影响，所以对减肥和糖尿病患者来说不是好选择。

＋慢病风险

对防慢病来说，只考虑主食种类，不考虑其他食物的配合，是没有多大意义的。

早前有研究发现，摄入足够的蛋白质、蔬菜（特别是绿叶蔬菜）、抗氧化物质、膳食纤维，以及钙、镁、铬等元素，对于预防慢病是有益的。而主食的营养很有限，只有配合荤素菜肴，并减少主食中的油盐，搭配一些全谷杂豆薯类，才是健康吃主食的关键要点。

• 做米饭时，可以一半白米搭配一半其他杂粮，或者加一些红薯丁、山 *** 片、芋头仔等。
• 做馒头、发糕、煎饼、面包等面食时，可以添加20%左右的杂粮粉，添加量超过20%，面筋蛋白会被严重稀释，面食口感会变差。
  面条中可以加入少量杂豆粉，口感更滑爽，也可以加入莜面、荞麦面、玉米面等，但做出来的面条韧 *** 下降。

＋过敏风险

大米很少有过敏问题，面粉则有麸质慢 *** 过敏的风险。麸质过敏指的是对小麦的面筋蛋白过敏，小麦面粉越精白，面筋蛋白越强韧，对麸质过敏的人越不友好。

麸质过敏可能会伤害肠道黏膜屏障，引发对其他食物的慢 *** 过敏，严重的小麦面筋过敏甚至会导致乳糜泻。这类人群需要远离所有含面粉的食品。

南北方人吃主食各有弊端

经过数 *** 传承，中国主食已经演变出越来越多的花样，延吉冷面、陕西泡馍、新疆手抓饭、兰州拉面、湖南米粉……不同地域的人创造了截然不同的主食吃法。

由于地域和饮食习惯的不同，我国居民在主食摄入上存在较大差别，甚至渐渐显现两个极端。

北方：主食摄入量多

西北人嗜面，会在一定程度上造成营养摄入的不均衡。白面虽然能做出上千种面条，但终究还是面条，特别是如今多为精米白面，食材比起过去的五谷皆有更显单一。

有些地区至今还会用各种 *** *** 主食类菜肴，如酿皮、米皮、凉粉、烤麸等，蔬果肉蛋摄入严重不足。

主食吃太多且单一，就容易因维生素、微量元素缺乏，脂肪堆积过多，导致糖尿病、高血压、脂肪肝等慢 *** 的高发。

南方：主食摄入量少且单一

相比较西北人，南方人的主食摄入量少些，但也十分单一，几乎顿顿吃大米。甚至对一些人来说，一天不吃大米，就等于这一天没吃饭，有时换换花样，也不外乎广东肠粉、湖南米线、桂林米粉等，仍是大米制品。

近20年来，我国居 *** 食的整体消费明显下降，2002年谷类摄入比1982年和19 *** 年分别下降21%和10%，且这一下降趋势仍在继续。特别是上班族，存在不同程度的主食摄入不足问题。

导致这一现状的原因是人们对主食产生了一定程度的误解，认为它热量高，吃多了会发胖、不健康。

事实上，主食中的碳水化合物是 *** 不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。

美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩曾公开表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。

健康吃主食遵循3个原则

食物不分好坏，产生什么效果关键在于如何吃。从合理摄入角度来看，人们每天摄入的主食应占摄入总能量的50%～65%，此外还应遵循以下几个原则：

少点细精，多些粗杂

米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。但由于口感更好，目前多数人的主食仍局限在精白米面。

2016年发布的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》显示，我国超过八成成年居民全谷物摄入不足。

根据《中国居民膳食指南》，一般人群每天应摄入谷薯类食物 *** ～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克，也就是说，粗杂粮应占主食的1/3左右。

重食材，轻做法

人们在选择主食时，要多想想它是用什么做的，尽量让三餐主食的食材丰富，而不是“早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃饺子”，看似换着花样吃，实则没有跳出面食的圈子。

更好的主食应该是不加糖的八宝粥，米、杂豆等全有，营养更丰富。

小口吃饭，大口吃菜

过去资源匮乏，为了保证能量摄入，人们往往就着几根咸菜就能吃下一大碗饭，逐渐养成了大口吃饭、小口吃菜的饮食习惯，这是十分不合理的。

建议将菜做得清淡一些，一大口菜配着一小口饭吃，营养搭配才更合理。▲

本期编辑：张宇

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真正“长肉最猛”的3种主食，热量比肉还高

这些年，咱们的生活条件是越来越好了，吃的食物也更讲究了。然而，各种“富贵病”却随之出现：高血脂、高血糖、脂肪肝……

其实，这都跟吃的食物脱不了干系。就说在咱们餐桌上有着举足轻重地位的主食，就可能就是让你发胖、生病的“元凶”。

你以为是米饭、面条、馒头？当然不是！下面这几种食物“ *** 力”可大多了！

3 种让人发胖长肉的主食

有人个个爱

1、油条

油条作为早餐界的扛把子，哪有人不爱呢？外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想第二、第三根。但是，油条是一个“含油大户”。

看过 *** 油条过程的朋友都知道，一根美味油条的诞生，需要在滚烫的油锅里“千锤百炼”。油条的“油”，可不是浪得虚名。可想而知，吃下一根油条，多少油跟着进了肚子！

2、炒粉炒面

普普通通的米粉和面条，经过油锅这么一爆炒，美味瞬间翻了几番。当然，含油量也翻倍了。你也别想着少加点油。这些主食很容易糊锅，所以烹饪时不得不加入大量的食用油。

所以，这些食物也是妥妥的“含油大户”啊！而油摄入过量，对身体的危害相当大：长胖、容易患心脑血管疾病等。所以，这些美食，能少吃就少吃!

3、西式快餐

西式快餐，如汉堡包、薯条等，吃起来方便还美味，但其热量和脂肪含量是相当的高。而且，这些食物还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

长期把这些食物当主食，不仅会长胖，还容易出现营养不均衡，引起一系列的健康问题。

早餐应该吃什么

早餐是一天的开始，是我们一天中最不能马虎的一餐！根据膳食指南的要求，早餐的热量应占一天总能量的30％左右；蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25％。

教大家一个的 *** ：把食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬菜水果类。

健康早餐长什么样？一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬菜水果

如果你的早餐四类都有，属于营养充足；

包含三类，属于质量较好；

包含其中的两类，则为及格；

只有一种，则早餐质量就较差了。

一般来说， *** 简单、加工简单、添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。

几种不健康的早餐吃法

1、只吃稀饭

稀饭主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白质、脂肪、维生素，长期食用会出现胆囊疾病。

2、"回锅"早餐

不少妈妈都喜欢晚上多煮些饭菜，第二天早上用来炒饭，或者直接加热当早饭。蔬菜是不适合隔夜热热再吃的。隔夜剩菜中的维生素，尤其是维生素C被大量 *** ，还会产生大量亚硝酸盐，对 *** 健康产生危害。

3、早餐吃得过多

很多人意识到吃早餐很重要，因此进食大量食物，但往往都是高蛋白、高热量、高脂肪类食物。

汉堡、油条、煎饼等这类食物不但会加重胃肠道负担，使人无法消化，还存在热量高的问题。

4、只吃水果

空腹吃水果会增加胃肠 *** ，防治便秘，有助于减肥。但早餐只吃水果的危害很大。

首先，存在能量不足的问题。其次，空腹吃水果 *** 胃酸分泌，容易出现消化 *** 疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。

5、路边摊买早餐

上班族的早晨都在匆忙中度过，早餐往往就在路上解决。公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等摊点旁，经常会看到很多人光顾。边走边吃不利于消化、吸收，况且街头食品往往存在卫生隐患。

一顿早餐，决定一天 *** 的舒适程度。每天的早餐，构 *** 一生的健康基石。告诉身边的朋友们，千万不可以忽视！

（高质量生活家）

6种“长肉”比较快的主食，不建议减肥期间吃，请别吃错了

减肥是现在非常热门的一个话题，好像绝大多数的女孩子都在减肥，特别是进入了炎热的夏天之后，人们更渴望拥有苗条的好身材来凸显自己。

生活中减肥的人不少，但是真正减肥成功的人却并不多，因为减肥这件事情看似简单，真正做到减肥成功可能并没有想象的那么容易，再加上有些人三分钟热度也会坚持不下去。

想要减肥成功需要先了解造成身材发胖的原因是什么？一般情况下造成肥胖的原因可能跟饮食有很大的联系，因此减肥的过程中，也希望大家能够积极调理和改善饮食。

饮食中最重要的食物应该就是主食，下面这几种主食看似正常是在减肥期间经常吃的话很容易导致身材发胖，不妨一起来看看，希望别吃错了。

6种“长肉”比较快的主食，不建议减肥期间吃，请别吃错了

• 米粉

米粉应该是南方地区比较受欢迎的一种食物，把米粉煮熟之后加入各种配菜以及调味料，吃起来非常美味，也符合人们的食欲。

但是米粉的热量本身就不算低，而且其中还可能会加入辣椒油等多种调味料，就会导致热量更高，减肥过程中如果经常吃米粉的话，可能会出现越减越胖的情况，希望你能特别注意。

• 全麦面包

很多人在减肥的过程中可能会选择吃全麦面包，在人们的认知当中，全麦面包加了粗粮，其热量会比较低，但是我们购买到的全麦面包可能并不是真正的全麦面包，而是商家为了节约成本选择的人工粗粮粉。

其实这种全麦面包的热量并没有想象的那么低，减肥过程中如果经常吃的话，也可能会导致身材发胖，希望你能特别注意。

• 汤圆

吃汤圆是元宵节的习俗，绝大多数的家庭到了元宵节可能都会煮点汤圆来吃，虽然汤圆的个头不大，但是其热量却是非常高的，研究数据显示一个汤圆的热量为62大卡，如果一晚吃5~6个汤圆的话，热量可想而知。

减肥过程中适量少吃点汤圆其实是没有太大问题的，切记不要把汤圆当作主食来吃，以免吃多了加重身体的负担。

• 泡面

泡面一直以来被称为垃圾食品特别是家里老一辈的人，不但自己不吃泡面，也明令禁止自家的晚辈吃泡面。

从严格意义上来说，泡面不足以被称之为垃圾食品，但仍然不建议大家经常吃，因为泡面的营养价值比较低，而且面饼在加工的过程中需要进行油炸，所以其中的热量是比较高的，特别是减肥过程中，更是应该主动远离泡面。

• 肉夹馍

肉夹馍是陕西的一种特色小吃，现如今很多城市几乎都能够买得到肉夹馍，而且那些特殊 *** 的肉夹馍吃起来非常美味，也可以满足人们的食欲。

肉夹馍的面皮作为一种面食，本身就具有较高的热量，而且人们在 *** 肉夹馍的时候，也可能会选择一些肥肉，所以减肥过程中经常吃肉夹馍，可能也不利于身材变瘦，希望你能够放在心上。

• 炒面炒饭等

像是炒面炒饭等这些食物，应该是大多数上班族的午餐选择，像是米饭和面条单纯吃的话可能会吃腻，但是经过炒制之后再加入各种配菜，却吃起来非常美味。

但是米饭和面条本身就有一定的热量，加入食用油经过炒制之后，其热量会进一步升高，所以减肥过程中如果经常吃炒面或炒饭的话，也可能会导致身材发胖。

想要拥有苗条的身材生活中还应该注意些什么？

多喝水：

水是生命之源，保证体内水分充足，不但可以维持各部位功能运转，同时也可以加速脂肪的消耗和燃烧，对于减肥瘦身有帮助。

建议每天的饮水量维持在1500~2000毫升左右，喝水的时候更好也要小口勤喝慢喝，或许更能够达到补水的效果。

改变进食顺序：

多数情况下，人们吃饭的时候往往都是主食和菜肴一同摄入，这样的话可能会导致热量摄入过多并不利于减肥瘦身。

对于那些想要减肥瘦身的人而言，可以适当改变一下饮食顺序，吃饭之前先喝一碗汤，有助于增强饱腹感，提前 *** 肠胃 *** ，其次吃点蔬菜为身体补充维生素，再次吃肉，补充蛋白质脂肪等成分，最后吃主食。

减肥这件事说起来非常简单，但是其中也是有很多学问的，因此只有找到科学的适合自己的减肥 *** ，或许才更能够让身材变瘦。

凉皮凉面热量高吗？吃了容易发胖？ *** 来了

常见蛋类肉类杂粮主食热量，选择低点的吃的多样化，加快瘦身步伐

食物热量换算，减脂减肥，糖尿病人用的到

把总热量 换算成具体食物

下面列表中的食物都含有90千卡的热量，为一份热量重位的食份糖尿病人可以根据自己每日所需的总热量数进行挑选和搭配

主食类(90千卡)

大米，小米，糯米，薏米 25克=0.5两

高粱米，玉米 25克-0.5两

面粉，米粉，玉米面 25克-0.5两

混合面 25克=0.5两

燕麦片，莜麦面 25克=0.5两

荞麦面，苦荞面 25克=0.5两

各种挂面 25克=0.5两

龙须面 25克=0.5两

通心粉 25克=0.5两

绿豆，红豆，芸豆，干豌豆 25克=0.5两

干粉条，干莲子 25克=0.5两

油条，油饼，苏打饼干 25克-0.5两

烧饼，烙饼，馒头，窝头 35克=0.7两

咸面包 37.5克=0.74两

生面条，魔芋生面条 35克=0.7两

马铃薯 125克=2.5两

湿粉皮 150克=3两

鲜玉米(1中个带帮心) 200克=4两

蔬菜类(90千卡)

大白菜，圆白菜，菠菜 500克=1斤

韭菜，茴香，圆蒿 500克-1斤

芹菜，芥蓝，莴笋，油菜苔 500克=1斤

西葫芦，西红柿，冬瓜，苦瓜 500克=1斤

黄瓜，茄子 500克=1斤

芥蓝菜，瓢儿菜 500克=1斤

雍菜，苋菜，龙须菜 500克=1斤

绿豆芽，鲜菇，水浸海带 500克=1斤

白萝卜，青椒，茭白，冬笋 400克=8两

倭瓜，南瓜，菜花，油菜，丝瓜 350克=7两

鲜豇豆，扁豆 *** 克=5两

胡萝卜，洋葱，蒜苗 200克=4两

山 *** ，荸荠，藕，凉薯 150克=3两

茨菰，百合，芋头 100克=2两

毛豆 70克=1.4两 】

鲜豌豆 70克=1.4两

肉蛋类(90千卡)

熟火腿，香肠 20克=04两|

肥瘦猪肉 25克=0.5两

熟叉烧肉(无糖)，午餐肉 35克-0.7两

熟酱牛肉，熟酱鸭，大肉肠 35克-0.7两

瘦猪肉，牛肉，羊肉 50克=1两(

排骨 50克=1两

鸭肉，鹅肉 50克=1两

兔肉 100克=2两

蟹肉，水浸鱿鱼，比目鱼 100克=2两

鸡蛋粉 15克=0.3两

鸡蛋 60克=12两

鸭蛋，松花蛋 60克-1.2两

鹌鹑蛋 60克=1.2两

鸡蛋清 150克=3两

带鱼，大黄鱼，鲫鱼 80克=1.6两

草鱼，鲤鱼，甲鱼 80克-1.6两

黑鲢 80克-1.6两

对虾，青虾，鲜贝 80克=1.6两

水浸海参 350克=7两

大豆类(90千卡)

腐竹 20克=0.4两

大豆(黄豆)

25克=0.5两

大豆粉 25克=0.5两

豆腐丝，豆腐干，油豆腐 50克=1两

北豆腐 100克=2两

南豆腐(嫩豆腐) 150克=3两

豆浆(黄豆重量1份加水，重量8份磨浆) 400克=8两

水果类(90千卡)

柿，鲜荔枝 125=2.5两

香蕉 150克=3两

梨，桃，苹果 200克=4两

橘子，橙子，柚子 200克=4两

猕猴桃，樱桃 200克=4两

鲜枣 100克-2两

李子 200克=4两

葡萄，菠萝 200克=4两

草莓，杨桃 300克=6两

西瓜 750克=1.5斤

柠檬，杏 *** 克=5两

奶类(90千卡)

奶粉 20克=04两

25克=0.5两

脱脂奶粉

25克=0.5两

奶酪

160克=160毫升

牛奶

羊奶 160克=160毫升

无糖酸奶 130克=130毫升

油脂坚果类(90千卡)

花生油，豆油 9克=0.18两

玉米油，菜籽油，香油(1汤匙) 10克=0.2两

核桃 12.5克=0.25两

红花油(1汤匙) 10克=0.2两

杏仁 15克=0.3两

花生米 15克=0.3两

猪油，牛油 10克=0.2两

羊油，黄油 10克=0.2两

葵花子(带壳) 25克=0.5两

西瓜子(带壳) 40克=0.8两

凉皮热量高还是米饭热量高？减肥期间能吃凉皮吗-壹健康经验

我昨天在外面的时候吃了一些凉皮，凉皮好像是米制品，味道还比较的好，我最近在减肥，在比较严格的控制热量，请问凉皮热量和米饭哪个高呢？下面一起来看看吧！

凉皮热量高还是米饭热量高

同等重量下，热量差不多。

从热量来说，每100克凉皮的热量约为1 *** 卡，每100克米饭的热量约为116大卡，同等重量下100克凉皮的热量和米饭热量几乎相等，不过生活中常见的凉皮都是 *** 好了的，添加了一些调味料的，一份凉皮大多数时候重量也不止100克，因此一份凉皮的热量可能会比米粉要高很多。

减肥期间能吃凉皮吗

减肥期间可以适当的吃一些凉皮。

凉皮是传统小吃，吃凉皮在夏季较为常见，从口味上来说，凉皮的口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，基本上大部分人都喜欢吃凉皮，减肥期间也可以适当的吃一些凉皮，凉皮的风味比较好，而且饱腹感强，若有需要可以在减肥期间适当的食用一些凉皮。

吃凉皮会发胖吗

适量的食用凉皮并不会发胖。

凉皮是常见的一种食物，味道清爽可口，夏天的时候胃口不是很好，吃一份凉皮可以起到饱腹、开胃的作用，虽然凉皮的热量并不低，但是在一个合理的摄取前提下，吃凉皮并不容易发胖。

小贴士

如果担心食用凉皮后会出现身体发胖的情况的话，可以在食用凉皮之后出去散散步或者进行专项 *** 的体育锻炼，这样可以更大程度的减少热量堆积，从而出现发胖的情况，减肥最主要的还是要靠运动，通过运动进行的减肥也才具有明显的效果。

凉皮吃不了可以放冰箱吗

可以。

冰箱具有低温和恒温的特 *** ，将吃不完的凉皮放在冰箱里面保存，可以更大程度的延长凉皮的可食用期限，不过，凉皮放久了容易粘连，能够不放冰箱的话还是尽量不要放在冰箱保存，尽量还是现做现吃，实在是吃不完的话再放在冰箱保存会比较好，另外，即使是放在冰箱里面保存了，也更好能在12个小时内食用完毕。

多年的疑问终于解开了…吃米和吃面到底哪个更好？

只要人们活着

就和吃离不开

“吃”

吃

吃

......

吃

每天听起来都很简单

一日三餐主食

起着非常重要的作用

但是真的要说

到底该怎么吃？

如何搭配主食？

许多人可能会感到困惑

...

对此

互联网上也有很多问题

“我不吃很多主食，为什么我要种很多肉？”

“主食是米饭和面条，哪个更好？”

“你想在晚餐时吃主食吗？”

问题来了

如何吃主食？

吃米饭或面条好吗？

一起来

...

大米比面条好吗？

大米和面条是每个人一生中熟悉的主食米饭比面条好”，是真的吗？

事实上，米粉和面条的总体营养含量没有太大差异.

根据“中国食品成分表”中的数据，相同重量的大米（大米）和小麦粉（特细粉）中所含的三种主要营养成分几乎相同，而其他营养成分（如膳食纤维）的含量几乎相同，B族维生素，铁，钠等基本相似，所以从营养的角度来看，米饭和面条之间的差异并不大..

100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，蛋白质7.4g.

100g的小麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，蛋白质10.3g.

此外，米饭和面条的选择应符合您自己的饮食习惯并满足特定需求.

还有的人认为面食更好消化，而有些人则恰好相反.

事实上，这更多的是由个人的饮食习惯所致，而米、面的加工精度以及烹调方式不同也会在很大程度上影响食物的消化过程.

所以吃米饭或面条应根据用餐者的具体情况确定.

看完这篇，你明白了吗？

我经常听到人们说为了减肥，他们晚上不吃主食.这种 *** 可行吗？

晚餐不吃主食可以吗？

我相信一定有很多减肥的朋友，有些人晚上不吃主食，只吃蔬菜和水果.其他根本不吃晚餐.

事实上，这种做法并不可取.

如果您不吃主食甚至晚餐，您将导致能源供应不足，需要动员组织中的蛋白质和脂肪来提供能量，组织中蛋白质的分解消耗则会导致肌肉减少并影响脏器功能. 随着时间的流逝，它不仅无法减肥，还会损害您的健康.

因此，建议大家一日三餐规律进食，并保证谷类食物的摄入量.

中国营养学会推荐，成年人平均每天应食用 *** g-400g谷物.

如何吃主食更健康？

一般来说，主食占每日摄入总能量的50%-65%，选择适合自己的就好.

多种选择

食物的多样 *** 意味着更加全面的营养摄入，选择主食时可以尽量多样化，以实现均衡营养.

主食摄入量的量化

主食提供的热量占一日总热量的一半以上，因此注意控制主食的摄入量很关键.

特别是糖尿病患者，建议称重饮食.

厚度和厚度的合理化

适当比例的粗细搭配可以减少膳食纤维、维生素及矿物质的损失，比如杂粮米饭、杂粮馒头等.

一般建议每日粗杂粮摄入比例应占主食的1/3左右.

健康的烹饪 ***

煎、炸、炒、烘焙甚至烧烤都可以作为主食的 *** *** ，但这些烹制方式多少都对健康有所影响.常见的 *** *** 中蒸和煮都是比较健康的，如蒸米饭、蒸馒头、煮面条等.

现在每个人应该怎么吃主食？但是，这些主食的含油量很高，不建议多吃！

5种最被忽视的油 *** 主食

我们知道1g碳水化合物可以提供4kcal的热量，而1g油脂却可以提供9kcal的热量.因此，吃主食时需要注意其中的含油量.

油条，曲折，麻球等

一般这类食物采用的都是油炸的加工方式，在烹调过程中食物会吸附大量的油脂.

根据《中国食物成分表》（2004版）数据显示，油条、麻花、麻团的脂肪含量分别为17.6%，31.5%，30%，可谓是咬一口都是油.

油饼，手指饼，酱饼等

这类食物在 *** 面饼时需要加入油，而在煎制过程中往往也会加入大量的食用油，因此它们也是一类 *** 的“含油大户”.

油饼、手抓饼、酱香饼、烧饼等食物的脂肪含量可达10%-20%，甚至更多.

脆面包

面包、牛奶是很多人的早餐标配，但有时面包种类选择不当会带来健康风险.

比如，一些起酥类面包，相比普通面包普遍10%以下的脂肪含量，起酥类面包可能会达到20%甚至更多，长期食用会因摄入大量的脂肪而导致肥胖.

油炸蛋糕，炒面，炒饭等

事实上，日常的主食如米饭、馒头、面条等都只含有少量的脂肪，一般在1%左右，即使是烙饼也不超过3%，但将其加工成炒饼、炒面、炒饭后其脂肪含量却会增加数倍.

一般情况下，扬州炒饭的热量比同等重量的白米饭高出25%.

方便面等

方便类食品也有较高的脂肪含量，超市中某品牌方便面的脂肪含量为21.1%，因此，在选用方便类食品时应谨慎.

综上所述，主食固然重要.吃米还是吃面，根据自己情况而定.但注意选对种类吃对量.

6种比馒头米饭还易胖的主食，油条并不在榜，想减肥你就应该知道

6种比馒头米饭还易胖的主食，油条并不在榜，想减肥你就应该知道

随着气温越来越低,冬天也距离我们越来越近了。人们常说“冬天是长肉的季节”，这是因为，天寒地冻的天气， *** 为了维持体内温度恒定，总想吃得饱饱的，有足够的能量才觉得出门不冷，身体也会本能地储存更多的脂肪来抵御寒冷。

好多朋友说冬季减肥不好减，关键是太冷了，脂肪分解的速度却因温度降低又随之减慢了很多，再加上不想动，吃了食物就想睡觉，很多人都会胖一圈，所以大家还是要适可而止啊，体重还是要控制的。

减肥没有什么捷径可言，想要减肥，管住嘴是必要的，基本就是“三分运动七分饮食”，很多人都知道控制碳水化合物和肉类的摄入，往往会省略掉馒头和米饭，认为这样可以起到减轻体重的作用，不过人们可能忽视了这6种长肉“最猛”的主食，油条并不在榜，想减肥你就应该知道，别吃错了，下 *** 体向大家介绍一下。

之一种：米粉

米粉分为干湿两种，它的原料是大米，主要成分是淀粉，新鲜的湿米粉热量在200大卡/100g，而干制米粉则高达334大卡/100g，一碗做熟的米粉大概在300克左右，往往会在里面加入很多的配料和多种调味料，如果是添加各种肉类、植物油之类的食物，相对于米饭来说，热量可能会更高，如果你觉得吃米粉比吃米饭更能减肥，从数字上就证明这个选择绝对大错特错，减肥期间更好不要食用。

第二种：三明治

三明治最简单的组合一般有：两片白吐司，这是必须的，一般鸡蛋也是必须的，其他的肉制品、干奶酪、肉松、沙拉酱、番茄酱和蔬菜等，可能会选择两三样夹在里面。从这些食材来看，其热量都是比较高的，一个三明治的重量大概在100克左右，含有热量240大卡上下，如果再夹了火腿、干奶酪的三明治大约为200克，其所含有的热量大约为488大卡，因此由这些食材组成的三明治的热量肯定不会低到哪里去。

第三种：全麦面包

全麦面包热量真的低？首先看一下全麦粉的热量，全麦粉的热量是352千卡/100g，面粉的热量是366千卡/100g，以全麦面包为例，每100g全麦面包的热量大约为200大卡，而做熟的大米饭热量仅为116大卡，实际比米饭热量还要高。假的全麦面包就更不用说了，其中大部分的主要成分是小麦粉，还有一部分面包中添加了糖、黄油、鸡蛋等高热量成分，和米饭、普通面包相比，全麦面包根本就不能当做主食。

第四种：烙饼

北方人喜欢吃面食，对各种烙饼也是情有独钟，说起这烙饼，有发面饼，死面饼，烫面饼，手抓饼，油酥饼和葱花饼等各色饼类，无论早餐或是晚餐，煮点粥搭配几张饼，特别是刚刚烙制好的油饼表层酥脆，内层柔软，吃起来酥的都可以掉渣了，各种烙饼都会用大量的油才会香酥可口，大量的油脂摄入，再加上面粉本身是高热量食物，所以好吃但也更容易长肉。

第五种：水煎包

包子更是北方人逢年过节不可缺少的主食，平时也会隔三差五来上一顿，皮薄馅大，馅料多样，可荤可素，特别是水煎包，首先不要被它的名称蒙骗了，水煎包并非用水煎成，而是油煎，包子的底层已吸饱了油，而且包子皮本身是面粉做的，馅料不管是荤是素，拌馅时候都要放大量的油，每100克素煎包的热量是161大卡，每100克肉煎包的热量是248大卡，水煎包的热量还是比较高的，所以不要吃太多哦。

第六种： ***

日常生活中，难免会有剩菜剩饭，很多人都喜欢做 *** ，因为它不仅味道好，而且 *** 起来也简单方便，还喜欢将饭里加入各种各样的调料和配菜，比如加点鸡蛋、火腿肠啥的，一碗100克白米饭的热量是116大卡，再加上炒鸡蛋需要大量油才好吃，因此 *** 的热量相对白米饭来说，热量还是比较高的，想减肥瘦身的朋友还是要少吃。

苏炳添与博尔特的“七步之差”，意味着什么？

记者：邢蕊

14日，暨南大学迎来了建校115周年暨董事会成立100周年大会。作为暨南大学体育学院副教授的苏炳添在大会上发言，“苏炳添说很开心让母校成为983大学”的话题也因为他登上热搜。

网友评论截图。

在今夏的东京 *** 会上，苏炳添以9秒83的成绩打破男子百米 *** 纪录，成为史上首位晋级 *** 会百米决赛的中国选手。创造历史的成绩，也给苏炳添带来了超高关注度。

天赋之外，在苏炳添创造纪录的背后，是他一日又一日的坚持与付出。

资料图：北京时间8月1日晚，在东京 *** 会男子百米决赛中，中国选手苏炳添以9.98秒的成绩获得第六名，作为首位闯进 *** 男子百米决赛的中国人，他再次创造了历史。图为苏炳添在比赛中。中新社记者 富田 摄

100米要比博尔特多跑7步

很多人都知道，苏炳添的身高并不出众，只有1米72的他在大长腿众多的短跑选手中显得有些突兀。

六年前，苏炳添在 *** 参加田径世锦赛男子百米半决赛时，还让牙买加名将 *** 吃了一惊。“他看到我是个黄种人，年纪也比较小，而身材也不是特别出众，可能觉得很奇怪。后来就找志愿者问了我几句。”苏炳添此前接受采访时这样说道。

那场比赛，苏炳添以9.987秒的成绩历史 *** 闯入男子百米决赛，成为 *** 之一位晋级世锦赛男子百米决赛的运动员。也正是从那时起，苏炳添开始进入更多人的视野，“ *** 飞人”的故事就此铺陈开来。

从2015到2021，苏炳添一直在不断探寻着自己的上限。9秒987、9秒 *** 、9秒91再到9秒83……0.1秒之内的任何微小突破，苏炳添都要付出成百上千倍的努力。

在14日的发言中，苏炳添说道：“我跑进9秒83的路也如母校走过的路一样，充满了曲折和困难。我的身高只有1米72，100米要比博尔特多跑7步。我只能付出比别人更多的努力，才能站到和别人同一起跑线。”

为训练改变饮食习惯

苏炳添是广东土生土长的运动员。他的口音也带有明显的“广东特色”。饮食习惯上，苏炳添的口味也偏清淡。他不怎么爱吃肉，每次训练完以后，都渴望吃到妈妈做的饭菜。

但是为了保证训练效果，苏炳添还是改变了自己的口味。面对大运动量，不吃肉不行。东京 *** 会之前，苏炳添在一档节目中曝光了自己一日三餐的食谱，早餐一般吃牛奶、鸡蛋、面包、米粉、饺子、面条；午餐和晚餐以低脂肪、低热量的高蛋白食物为主，再搭配绿色蔬菜。

值得一提的是，苏炳添基本上不吃夜宵、不吃猪肉也不喝酒和碳酸饮料。他的队友谢震业还曾介绍过，苏炳添每天晚上十点准时睡觉，而且 *** 要关机。就在这样数十年如一日的坚持和自律中，苏炳添创造了32岁高龄依旧能打破 *** 纪录的神话。

资料图：10月12日，广东省中山市，苏炳添指导学妹跑步技巧。当日，苏炳添现身中山，回到母校——中山市体育运动学校参加欢迎会并现场教学跑步技巧。中新社记者 陈骥旻 摄

赛场外致力体育事业发展

在兼顾训练和比赛的同时，苏炳添也没有放弃学业。2009年，他考入暨南大学，先后获得本科和硕士学位。2018年，他正式成为暨南大学的一名教师。

此前，苏炳添上体育课的话题频频登上微博热搜。他将更先进的训练理念带到了课堂，点燃了无数 *** 参与体育运动的热情。

早在2018年10月，苏炳添就曾开课，为 *** 讲授短跑技巧。课堂上，他还亲自示范了起跑、加速、冲刺的全过程。“苏神”的体育课也被同学们称为“带风的课堂”。

无论从哪个方面来看，苏炳添的影响力早已经不局限在赛场之内。老师的身份让他有了更多传播正能量的途径，他也希望培养出更多挑战 *** 极限的中国短跑运动员。

原标题：《百米比博尔特多跑7步，苏炳添为何还能成功？》

来源： 中国新闻网

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